Кофе и билеты (в Петербурге)

17 ноября 2024 17:28

Иду к вам с интересным вариантом, как провести время в Петербурге :)

Команда с камерным названием
«встречи для своих» организует разнообразные посиделки с акцентом на еду и вино в хорошей компании!

В ноябре пройдет два ивента, но билеты остались уже только на один:

🥂 В пт 29/11 — атмосферная репетиция Нового года.

Пышный ужин с нарядным меню от шеф-повара, винный сет под блюда, лекция от сомелье, снимки от фотографа, полезные знакомства и симпатичный вайб.

🕰️ 19:00
🧾 7000₽
📍 Проспект Динамо, 6

Готовьте красивые наряды и бронируйте места у @EventCult.

Для подписчиков «Кофе и билеты» бонус от организаторов — скидка -10% на бронирование любого мероприятия до конца года.

Просто пришлите @EventCult скриншот этого поста, а афиша декабрьских мероприятий в ближайшем времени будет опубликована на канале «Мероприятия в Питере | встречи для своих».

Кофе и билеты (в Петербурге)

17 ноября 2024 07:48

В какой город России или мира вы мечтаете съездить за новым гастрономическим опытом?

Кофе и билеты (в Петербурге)

16 ноября 2024 07:55

Задумалась: а есть ли в блоге поклонники пирожного Париж-Брест?

🍩 То самое, из заварного теста в форме колеса, посвященное велогонке 1891 года, с пралиновым кремом (ванильный крем и пралиновая паста), карамельными орешками, и пудрой-миндалем в посыпке?

Где вы его покупаете в Петербурге/Москве, другом городе?

⭐️ Пока моей любимой реализацией остается Paris-Brest в Mon Chou Chou, писала о нем тут.

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 ноября 2024 12:38

Друзья, по мотивам этого поста.

Узнала, что некоторые читатели просили бонус от заведения бесплатно, из-за того, что в посте не было указано условия обязательной покупки в заведении.

Я все понимаю, можно дотянуться до мелочей и сказать, что раз нет информации, паста должна выдаваться бесплатно, но..

Малый бизнес, особенно в гастрономии, работает серьезным каждодневным трудом, и прибыли этому бизнесу даются нелегко.

Команда проекта закупает качественные ингредиенты и продумывает составы до мелочей. Давайте относиться к этой заботе со взаимной эмпатией 🩵

P.S. пасту вам обязательно подарят при заказе от 700 рублей 🙏

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 ноября 2024 16:42

😮 Секретный бар в подвале Гостинки: Барка

Забежала в гости к одной из многочисленных дочек рюмочной команды, создавшей Зинзивер, Дежурную и Южную. Настоечно-коктейльный спот поселился в «казематах» Гостиного двора на Ильинке — локация в паре минут от Красной площади.

💎📃Роскошь местоположения лихо компенсируется атмосферой внутри загадочного подвала.

Симптомы тяжелого люкса вроде узорчатых металических бра и драгоценного блеска барной стойки замиксованы с голыми кирпичными стенами, индустриальным потолком и демократичной подачей блюд и напитков.

Мистического эффекта и легкой безуминки местечку добавляет обилие зеркал — они буквально повсюду, так что пространство ломается, двоится и расширяется во всех плоскостях.

По студенческой памяти решила пройтись по здешним настойкам — когда-то шоты в Дежурной были моим безусловным столичным фаворитом.

Вердикт: обожаемая классическая хреновуха за последние пять лет не утратила своей былой прелести — по прежнему одна из лучших в своем роде. А вот фруктовые настойки стабильностью качества не отличаются: малина-базилик? как ни странно, оказалась самой скучной, брусника хорошая, но без изысков, а вот черная смородина чудо как хороша — насыщенная, с небольшим количеством естественного осадка и ностальгическим вкусом дачного отпуска.

💸Все настойки по 170₽, кроме шота дня

По закускам, как и прежде, смело можно рекомендовать местные пельмешки с сулугуни и зеленью [250], над ними время не властно — по прежнему горячо, сочно и сытно по дружелюбному ценнику.

Вдогонку взяли на пробу сет из двух видов сала с хреновиной [200] — специалитет достойного качества, только вот подали его в полузамороженом виде.

Понятно, что ледяную структуру проще порубить на тонкие слайсы, но дожидаться оттаивания своей порции — не самый развеселый досуг.

А вот бутерброду с селедкой [150] крио-эффект очень даже к лицу — рыбу подают на ломте ржаного хлеба с тончайшей полоской замороженного сливочного масла сверху. Контраст текстур и тающий эффект настолько хороши, что закуска даже не успела попасть в кадр — просьба поверить на слово, это действительно было роскошно.

Если соберетесь на разведку, имейте в виду: чем ближе к ночи, тем плотнее посадка, так что рекомендую планировать визит на комфортные семь-восемь часов вечера. Даже в выходной в это время можно разместиться свободно.

⏰ 12:00-4:30 (по пятницам и субботам — до 5:00)
🏠 Улица Ильинка, 4

🥃 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 ноября 2024 14:50

Очень приятно, что вы делитесь постом выше, но почему-то практически не ставите реакции :(

Кстати, наш пост про первую точку «Мадам Ви» можно найти тут 🍱🍱 💗💗

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 ноября 2024 08:50

Если вы кофейня и разрабатываете адвент-календарь к новому году, напишите мне об этом, пожалуйста, сюда

▶️@saraeva_yulia

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 ноября 2024 17:16

✨Домик пасты-фрески на Петроградке: Sono Italiano

🏠Маленькое семейное кафе живет на острове уже почти 4 года. Причем ребята не только принимают у себя гостей, но и делают доступной магию итальянской кухни в домашних условиях. Заведение совмещает в себе формат бистро и гастролавки, где можно купить свежую пасту и готовые соусы для самостоятельного приготовления.

Все проще простого: в отдельных упаковках уже отмерено нужно количество ингредиентов, на этикетках прописаны сроки и условия хранения, плюс к набору «сделай сам» прилагается поэтапная инструкция со всеми деталями, включая время варки для каждого сорта. Автор не смог удержаться и взял домой пасту туби флореале [260] с соусом помодоро [360] — пять минут в общей сложности заняло приготовление ресторанного обеда (подглядеть за процессом можно на видео к посту).

Если с готовкой все легко и понятно, то с выбором придется помучаться — разнообразие ассортимента и в лавке и в самом кафе сбивает с толку. Около двадцати видов пасты с различными соусами, десяток сортов равиоли, ньокки, лазанья и ризотто… И это только часть меню! Мы даже не успели заглянуть в раздел с пиццей от итальянского шефа и пропустили закуски, салаты и супы — паста захватила все внимание

Начали с непременной классики — конкилье болоньезе [590]. Порция ракушек оказалась довольно внушительной и сбалансированной: соуса ровно столько, сколько просит душа, и сам он очень приятной консистенции с ультра-мелкими крупинками говядины и яркой сочность томатов.

Вторая ярко-алая тарелка на нашем столе — ньокки мадлен [760] — любовь с первой вилки. Нежные упругие клецки из картофеля и тыквы вместе с кусочками говяжьей вырезки буквально купаются в густом сливочном соусе — сочность сногсшибательная. Отдельно порадовала ультра-горячая подача, в которой картофельный вкус раскрылся во всей своей уютно-домашней прелести.

Раздел с равиоли оказался особенно сложен для выбора. Взяли на она пробу два мясных лота: с уткой [710] и с говядиной и тыквой в бульоне [710]. Первая порция сразу покорила визуальной эстетикой идеальных тестовых прямоугольничков в глянцевом соусе. В начинке — исключительно нежная композиция из сочной утиная грудки с рикоттой и сливочным сыром.

Но как бы ни была хороша эта история, мой фаворит — вторая позиция с бульоном. Мастхев для первых ноябрьских холодов — уютная согревающая комбинация сочных равиоли, внешне чем-то напоминающих гедза, с легким горячим бульоном. Есть сытную и жидкую части советую параллельно — довольно нейтральный мясной отвар круто балансирует яркость говядины и тыквы в кремовой начинке.

💫 Промокод для самых внимательных: по слову КОФЕЁК вам упакуют свежую рукодельную пасту для домашней готовки :)

Промокод действует с сегодняшнего дня до 13 декабря ⚡️

📅 11:00-23:00
🗺 Улица Большая Зеленина, 34 (вход с улица Резная)

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 ноября 2024 11:19

Умер Алексей Зимин. В 2012-ом году удалось познакомиться лично — «Все свободны» делали фестиваль (в рамках открытия нашего сайд-проекта книжного магазина «Мы») и в том числе там выступал Алексей Зимин.

Тогда же удалось взять у него интервью, которое, кажется, так никогда и не вышло. Вот отрывок оттуда:

Еда — отражение того, что происходит в мире глобального — экономики, политики. Война в стране или мир, много нефти или мало. На столе ты буквально видишь то, что происходит в твоей жизни или в жизни твоей страны.

Еда может сделать человека чуть счастливее в какие-то моменты. Это моя главная миссия: объяснить людям, что человеку нужны свершения. Не у всех получается забить гол в финале чемпионата мира, открыть новый закон физики или что-то ещё сделать. А некое законченное действие вызывает ощущение того, что что-то произошло, и ты это сделал. Это важно. 30 минут — и ты что-то сделал.

Не столько важна еда как результат, важен процесс приготовления. А за столом ты получаешь физиологическое удовольствие, это связано уже, скорее, с общением. Главнее, на мой вкус, процесс приготовления. Можно получать удовольствие от куска хлеба или куска сыра вечером на закате солнца, сидя на горе. Неважно, что у тебя в руке.

RIP

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 ноября 2024 20:23

🔍 🌨️ Осенне-зимняя подборка мерча от локальных городских проектов

🎱 Добавляем уюта в свою зимнюю рутину по примеру бильярдного клуба Kiks, где научились давать вторую жизнь игральным шарам — их используют как подставку для благовоний и напоминание о прошлых победах.

✈️ аутентичный предмет домашней медитации найдется на Марата, 56-58 — 2000₽

🤍 Лаконичные наклейки на смартфон выпустила Sibaristica

Из цветов выбраем красный или белый, а фразой «Filter yourself» можно ненавязчиво передать свою любовь к чёрному кофе.

✈️ 80₽ — Набережная Обводного канала, 199-201К

🥱 Кота Вупсеня — одного из постоянных обитателей кофейни Стрелка — изобразили на классическом хлопоковом шоппере.

Котик живёт в кофейне с самого открытия и частенько радует гостей своим присутствием, а теперь его изображение в графическом формате можно забрать с собой.

✈️ 1300₽ — 4-я линия Васильевского острова, 59

🤍 Интересный обвес на сумку можно найти в кофейне Kos — брелки в виде керамических чашек.

Разноцветные брелочки временно Sold out, но появятся в самое ближайшее время — следим за обновлениями!

✈️ 600₽ — Бородинская, 2/86 и Комендантский, 65

☕️ У Maybe Tokyo апдейт кружек к Дню Рождения — теперь из больших и островато-квандратных они стали аккуратными и более сглаженными, а название отчётливо и лаконично красуется на одной из стенок изделия.

✈️ Кирочная, 3

🍰 В кофейне le moniteur придумали оригинальный способ поделиться рецептами своих потрясающих домашних десертов, напечатав принт прямо на футболке — готовим вишневый пирог по стабильно-удачному рецепту!

✈️ 3000₽ — Кадетская линия, 31

🔮 В кофейне «Клуб любителей кофе» на Кондратьевском сделали свои свечи и диффузоры!

Мы уже привыкли, что ребята могут и кофейню открыть, и кофе приготовить, и десерты испечь — всё делают в четыре руки (руководит проектом семейная пара).

Слушаем ароматы красного вина, талой воды, кожи, а также карамельной булочки и яблочного бренди.

✈️ Кондратьевский, 51.к4

Расскажите о мерче, который мы могли не заметить (и который вдохновляет вас).

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 ноября 2024 13:07

🎄 Кстати, а вы знали, что знаменитый лесной каток в «Охта Парке» уже открыт?

В видео — телепорт в парк, можно оценить его оформление и свето-музыкальную атмосферу ✨

💡 С наступлением темноты случается магия: на пушистых елках зажигаются гирлянды, шапки сосен разукрашиваются сочными красками, а колесо обозрения становится привлекательным фоном для фотографий.

Каток «Охта Парка» уникален своей формой извилистых дорожек, которые пролегают среди соснового леса.

Оценить каток приятно в компании друзей и близких. До встречи на льду 💚

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 ноября 2024 13:18

🛌 ☕️ «Завтрак в постель» заказывали? Если еще нет, то теперь это можно сделать в гостиной Teplo

Подача, конечно, не прямо в постель, но в лучших традициях утренней сервировки — минутка погружения в атмосферу завтрачного отельного быта.

На индивидуальном подносике собран исключительно сбалансированный сытный рацион [790]:

🟢мисочка со нежным скремблом (кажется из трех яиц) — очень порадовала текстура, невесомая и даже чуть кремовая

🟢теплая булочка-бейгл, уже предварительно разрезанная для намазывания и бутербродного конструирования

🟠несколько слайсов мортаделлы и сыра — хватает и на импровизированный сэндвич, и на вариант вприкуску со скремблом

🟡пряное сливочное масло — похоже, замешанное с вялеными томатами, сладковато-пикантное, отлично спелось со сдобным бейглом

🔴горстка свежих овощей (помидорок черри и огурчика) для утренней порции клетчатки

🟢фильтр-кофе и дополнительное молоко к нему

🟢десертный бонус — ореховый рулетик — один из моих фаворитов во всей сладкой витрине ресторана, одновременно хрустящий и сочный, с тонким воздушным тестом и хорошей порцией начинки из нежной меренги и дробленого грецкого ореха.

Во всей этой композиции особенно прекрасны детали:

подача фильтра в маленькой гейзерной кофеварочке (будто только что с плиты), отдельный крошечный сливочник для молока к кофе, микробукетик в крошке-вазочке.

И вот в пару движений набор привычных повседневных блюд превращается в маленький утренний праздник для себя любимого. Такие милые гастрономические истории помогают заново ощутить ценность простых бытовых моментов и понять, как по-разному можно их для себя организовывать.

💛 Милую утреннюю тему, кстати, здорово поддерживает недавно открытая в гостиной выставка Маши Лузгановой — «Кофейку».

Ее же иллюстрация украшает новое завтрачное меню ресторана.

В говорящем названии и в самих живописных композициях точно и лаконично выразилась вся философия «слоу-лайф» («медленной жизни») — о том, как важно останавливаться, чтобы замечать все те маленькие теплые события, которые наполняют нашу жизнь и мимо которых мы часто проскакиваем на бегу.

📝 Завтраки в меню по будням с 9:00 до 11:00 (кроме понедельника)
⛳️ Большая Морская улица, 45

🖤 🥓 Тася

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 ноября 2024 13:41

Подготовили вместе с застройщиком RBI необычный материал: обсудили новый клубный дом «Литера» в Невском районе.

Камерный дом сдадут в 2027 году. Вокруг него парки, а метро всего в паре шагов.

«Литера» подойдёт тем, кто интересуется архитектурой и прошлым города, ведь дом расположен рядом с Палевским жилмассивом и зданиями фабрики Максвеллей.

А ещё — ценителям комфорта. На первом этаже жители смогут работать в коворкинге, пить капучино из кофе-поинта, наслаждаться солнечными лучами в квартире и отпускать детей гулять в закрытом дворе.

В «Литере» можно найти планировку под каждого: чтобы завтракать на террасе, разместить все свои вещи в гардеробной или ужинать у эркера. Насколько район подходит для жизни обсудили в интервью: я рассказала о своих ежедневных привычках, а коллеги о локации.

Читайте материал здесь. Ну и проверяйте вместе со мной, насколько район подходит вам для жизни.

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 ноября 2024 08:24

📚Ваш любимый книжный в Петербурге — это..

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 ноября 2024 08:01

Какие выставки октября/ноября в Петербурге вы могли бы посоветовать?

Кофе и билеты (в Петербурге)

17 ноября 2024 13:02

☕️ Где пить вкусный эспрессо в Петербурге?

Эспрессо — базовый напиток, на основе которого мы ежедневно делаем и пьём молочные и сливочные кофе-миксы.

Более понятно это можно объяснить, если провести аналогию с хлебом на закваске: от того, по какому рецепту и при каких условиях выращивали и кормили закваску, можно оценить итоговое хлебное изделие.

Несмотря на это, не так много кофеен уделяют должное внимание эспрессо, ведь молочные напитки заказывают гораздо чаще, а любители чёрного кофе скорее выберут фильтр.

Предлагаю продегустировать вкус чистого эспрессо вместе на примере кофеен, где тщательно следят за рецептурой напитка и выбирают интересные лоты с богатой вкусовой палитрой.

🌻 В Смене сейчас подают эспрессо на Эфиопии Боку Саиса натуральной обработки.

Эта чашка получилась яркой и чистой, с выраженной цитрусовой кислотностью, приятной сладостью и лёгким телом. В послевкусии ощущается лёгкая горечь, которая гармонично уравновешивает яркие фруктовые ноты.

Часто можно заметить, как обжарщики кофе пишут на упаковке дескрипторы — те вкусы, которые вы можете почувствовать в чашке. Однако это не всегда панацея: ваши личные ощущения могут сильно отличаться от описанных обжарщиками.

Важно понимать, что вкус и аромат кофе воспринимаются субъективно, и даже с правильной экстракцией не всегда удаётся точно воспроизвести каждый дескриптор.

Вот как обжарщики Сварщицы описывают вкус этой Эфиопии: они отмечают нежные цветочные оттенки, леденцовую сладость и шоколадное послевкусие. Однако у меня возникло ярчайшее впечатление, будто я съела несколько долек грейпфрута — яркая, освежающая кислотность в сочетании с деликатной сладостью и приятной, лёгкой горечью.

🍃 170₽ — Басков пер., 20

🌿 Ещё один достойный и более спокойный вариант эспрессо можно попробовать в Кофейном месте от Больше кофе.

Сейчас ребята готовят эспрессо на Перу Эспиноса натуральной обработки. Эта чашка подойдёт для первого знакомства с подобным напитком — эспрессо гармоничный и сбалансированный, с нейтральными фруктовыми нотами, приятной сладостью и умеренной кислотностью. Чашка ощущается более мягкой, с лёгким медовым послевкусием.

Ещё один приятный бонус — ребята уже много лет сохраняют демократичные цены на эспрессо — всего 70₽.

🍃 Невский просп., 69

☕️ Эспрессо-трип завершили в кофейне-ювелирном Avgvst, где попробовали кофе из Руанды Мурахо обработки хани (метод, при котором с кофейных ягод удаляют только внешнюю кожуру, оставляя мякоть для ферментации и сушки, что придает кофе сбалансированную сладость и фруктовые ноты с мягкой кислотностью).

Получился яркий, сбалансированный и фруктовый напиток с высокой сахарной сладостью, мягкой кислотностью и долгим чайным послевкусием.

Отличный выбор для тех, кто предпочитает чашку с гармоничным и освежающим профилем.

Любителям эспрессо стоит обратить внимание на это место не только из-за качественного напитка, но и благодаря постоянно сменяющимся лотам: поймать здесь новые вкусы вполне себе осуществимая задачка.

🍃 200₽ — Рубинштейна, 16

☕️Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

16 ноября 2024 13:37

🧸🤍 Петербургские ланчи, которые покорят ваше сердечко ;)

Возможно, что вы, как и мы, немного устали от привычных сочетаний — в городе хочется найти что-то новое по идее, невысокое по цене, и, конечно, красивое в подаче (куда же без этого).

В итоге, показываем вам сборные тарелки, вдохновленные традициями Индии и Грузии :)

🥟 Грузинский ланч в Mcveli

От создателей Chang — 7 блюд в лучших традициях грузинской кухни [620 ₽].

В набор входят:

• овощной салат с грецким орехом,
• запечённый беби-картофель,
• суп харчо,
• закуска из свёклы,
• фирменный мацони.

Подача: лепёшка и горячее на выбор — чашушули, чахохбили или шкмерули.

Я попробовала чашушули: пряное, сбалансированное, с ароматными травами. Набор сытный и объёмный, но порции по отдельности весьма скромные — с другой стороны, вы сами можете отрегулировать количество съеденного и забрать часть блюд с собой.

Тем не менее, ланч достойный, сбалансированный и, самое главное, наглядно демонстрирует, что грузинская кухня — это не только хачапури и хинкали. А также и нечастые для Петербурга сочетания овощей, пряностей и мяса, которые легко полюбить и сложно будет забыть 😊

📍 Пробовать по будням с 12:00 до 16:00 на Херсонской 43/12.

🫓 Индийский ланч в Chori eats

Напомню, что за сытные обеды в Taproom от Af brew отвечает дочерний проект Chori eats.

Каждый день блюда готовят разные — если зачастите сюда, скучно точно не будет.

Вчера в набор попали:

• суп маллигатони,
• индийский бирияни с цыплёнком,
• салат из томатов, огурцов и лука.

Индийский ланч, как ни странно, оказался менее пряным, ближе к привычной кухне.

В супе из специй я почувствовала немного карри, в бирияни (индийской вариации плова) распознала присутствие кардамона, лаврового листа, куркумы и красного перца.

Но «звездой» обеда стала невероятная лепёшка, которая идеально дополнила этот ланч: горячая, воздушная и сочная, с небольшими корочками на обратной стороне — результат её приготовления в печи.

📍500₽ — Курляндская, 48

А где находится место-гем, в которое вы заглядываете на обед? :)

🥘 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 ноября 2024 19:32

Вы знали о дне еврейской культуры в Петербурге?

Раньше мероприятие проводилось в формате дня знаний, сейчас же событие серьезно масштабировали в большой фестиваль, с событиями на разнообразных площадках: в центрах культуры, библиотеках, крупных книжных города.

С 1 по 30 ноября можно:

🟢Принять участие в главном событии фестиваля: Дне еврейских знаний в ближайшее воскресенье в Доме еврейской культуры ЕСОД

🟢Послушать лекции и поучаствовать в мастер-классах

🟢Прийти на концерт с репертуаром из разных эпох: услышать традиционную и современную еврейскую музыку в исполнении академических музыкантов

🟢Посмотреть театральные постановки для всех возрастов о еврейской культуре и истории

🟢Получить визуальные впечатления от выставки «Люди.Места.Дороги», с фотокарточками значимых для еврейской общины мест города

Вход на все мероприятия Фестиваля бесплатный, но по предварительной регистрации.
 
📎Регистрация: https://havura.timepad.ru/event/3081218/

И сайт с подробностями: https://dezfest.tilda.ws/

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 ноября 2024 08:16

Выпустили в «Давай пойдём?» большую лекционно-выставочную подборку на эту пятницу 💎

Забегайте за идеями: /channel/poidem_segodnya/

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 ноября 2024 16:41

Кстати, готовим для вас новые посты в московском филиале блога ⬇️

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 ноября 2024 13:04

🍜 Дама из Вьетнама обживается на Карповке: «Madame Vy» обзавелась новым домом

👁Свежий азиатский спот на Петроградской стороне — это все та же «Мадам», знакомая нам по своему бистро на Васильевском острове.

Но для новой локации она как будто сменила стиль на более сдержанно-европейский и немного перекроила меню. Выбор стал скромнее, но знаковые вьетнамские позиции остались на месте, плюс появилось несколько новичков.

😡 Одна из новинок — кацудон из курицы с паровым рисом [420] — полноценный обед в одной тарелке.

Позиция рекомендована даже тем гурманам, кто с азиатской кухней пока «на Вы». Это совершенно спокойная комбинация из нежной куриной отбивной в тонюсенькой хрусткой панировке с большой порцией риса и горстью капустно-морковной стружки. Придать всей этой истории азиатского духа можно с помощью соевого соуса, который подают отдельно.

💓 Еще одна свежая позиция — пибимпаб с говядиной [420] — классика корейской кухни, которой видимо не нашлось места в первом бистро. В тарелке — микс-комбо из ломтиков говядины или свинины на выбор, моркови, соевых ростков, огурчиков, зелени, риса и яйца-пятиминутки в панировке. Здесь уже изначально включено ориентальное настроение благодаря пикантному соусу, в котором замешаны морковь и мясо.

🍣 Из хитов «Мадам Ви» берем фирменные закуски: Кранч креветки [420] и Нэм с курицей [300]. Обе истории со звонким хрустящим настроением. Порция креветок довольно щедрая, при этом слой панировки более плотный, чем в кацудоне, и в зажаристой корочке присутствует приятная сладость. Вторая позиция — нэм (с вьетнамского — «блинчик») — это жареный ролл из рисовой бумаги с кремовым наполнением. Внутри — микс из курицы, овощей, фунчозы, древесных грибов и яйца. От такой комбинации ожидаешь рыхлой крошистой текстуры, но у ребят получилось соорудить очень нежную начинку — на контрасте с хрустящей оболочкой получилось особенно звучно.

По классике — пробуем вьетнамский суп Фо Бо [440]. Особенность местной вариации блюда — много, очень много рисовой лапши в перемешку с ростками сои. Бульон у супчика отличный — легкий, с комфортным количеством мясного жира, самое то для поддержания сил в холодный сезон. Из таких же привычных традиционных позиций выбираем поке, которых здесь три разновидности: с лососем [540], тунцом [520] или креветками [520] — мы взяли как раз последний. В основе боула — паровой рис и овощной микс. На этом фоне пряные креветки в классическом тандеме с манго звучат особенно ярко. Но мой личный фаворит во всем этом комбо — маринованный редис, хрустящий и пикантный, с трудом опознаваемый из-за полностью отсутствующий горечи, это прямо настоящая находка.

💫 Бонус для самых внимательных: 10 %-скидка на заказ до конца декабря. По привычному промокоду КОФЕЁК ;)

⭐️12:00-22:00
📌Большой проспект Петроградской стороны, 106

🍱 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 ноября 2024 08:29

🔍🥟 Ищем ленивые вареники в Петербурге

Отыскать их в меню кофеен оказалось серьезной задачкой — в ресторанах восточно-европейской кухни блюдо встречается гораздо чаще.

Мы взяли эту работу на себя — заметили и внимательно оценили вареники в кофейнях повседневного формата, куда удобно зайти в любое время, а не только по специальным поводам, которые нужно планировать заранее.

📷📖 В ретро-кофейне барного типа готовят ленивые вареники из творога с несколькими топпингами: по умолчанию в качестве базы используют сметану, а из сладкого предлагают выбрать между лимонным джемом [420] и вишневым вареньем [450].

Порция щедрая и очень объёмная, а сами вареники слепили в форме круглых и аккуратных шариков, что уже делает их куда менее ленивыми 😀

Внутри хорошо чувствуется мягкая творожная масса, а сами шарики получились в меру сочными и плотными. Угадала с лимонным топпингом: он добавил творожным шарикам не столько сладости, сколько лёгкой цитрусовости и свежести.

Атмосферу легкой ностальгии для старшего поколения организуют предметы из ушедшего советского быта: старый телефон, ковры на стенах и повидавший многое магнитофон.

🕰️9-10 кроме выходных (в выходные с 10)

🟫 ул. Декабристов 29А

🥟 Вареники в более современной интерпретации придумали в кофейне Grán на Гороховой: здесь маленькие творожные кусочки подают с карамелью, крамблом и арахисовым кремом [490].

Порция скромнее по объёму, а внешне вареники больше напоминают домашние — их форма более хаотичная.

Тем не менее, сама основа нежная и однородная, вареники сочные и творожно-насыщенные, правда из баланса блюдо выбивает большая концентрация сладких топпингов.

Хорошо, что гостям оставили возможность выбирать: крем можно добавлять по настроению — с каждым взмахом ложки превращая блюдо в плотный напитанный калориями десерт.

🕰️9-22 кроме выходных (выходные — с 10)

🟫 Гороховая, 46

☕️ 🥟 Викулик

#завтраквпетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 ноября 2024 15:27

🚢 День капитанов Силы ветра (с бесплатным участием)

Признайтесь, что думали об этом в детстве?

В Новой Голландии можно получить десятки рекомендаций, как реализовать свою мечту в любом возрасте :)

16 ноября, с 12 до 16 можно послушать увлекательные морские истории, узнать, каково это — быть капитаном и обойти весь мир под парусом, получить ответы на все вопросы об обучении и капитанстве.

Если вы думали о том, чтобы начать обучение, получить лицензию и начать путешествовать по своим маршрутам, то на событии можно будет найти ответы на все эти вопросы.

Сохраняйте расписание:

🌊 Капитан Евгений Китаев расскажет о мифах и реальности капитанства и главных качествах шкипера.

🌊 Преподаватель Школы капитанов Ольга Костина прочитает лекцию «Путь капитана от школы до первых самостоятельных приключений».

🌊 Лекция «Что такое филд-рекординг и как мы записывали звуки Ладоги под парусом» Юля Романова, дизайнера Bang Bang Education.

🌊 Паблик-ток с кругосветчиком Виталием Елагином о том, как он обошел мир под парусом.

🔗Вход по бесплатной регистрации вот тут: https://sailingschool.timepad.ru/event/3100409

Событие пройдет 16 ноября с 12.00-17.00

📍Новая Голландия, пространство «Сообщество»

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 ноября 2024 08:47

Расскажите о вашем любимом блюде российской кухни 🍳

P.S. если встречали современные интересные твисты на рецепты — поделитесь ими, пожалуйста

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 ноября 2024 08:49

🍔 🍟 Пробуем легендарный стритфуд с улицы Жуковского: БЮРО

Представляете, самой первой точке ребят осенью исполнилось 11 лет!

За это время команда выросла монументально: сейчас БЮРО — это большая группа заведений, в каждом из которых свой фирменный стиль и направление в еде.

В бюрошной точке готовят уже фирменные большие сочные бургеры, в баре Pinch ищем вино и тапасы, за китайской едой идём в Чихо, Мастер и Маргарита известна своими пиццами из дровяной печи, а в Potato Papa запекают французский картофель с разными начинками.

В этом посте мы вернулись к самому началу гастрономического пути — сейчас расскажем, что же стоит заказывать в ностальгической локации.

Неочевидная, но важная для настроения деталь: пространство залито мягким светом, на стульях обязательный атрибут комфорта в виде мягких подушек, а еще тут замечено много приятных глазу деревянных деталей в интерьере.

Сервис свободный и дружелюбный — месту такой неформальный стиль очень идёт. Нам быстро помогли освоиться и сориентироваться среди десятков по-своему интересных позиций.

Начнем со свежего тёплого салата с лососем, запечённым картофелем, яйцом пашот и зернистой горчицей [650].

Блюдо сытное — с большим количеством слабосолёной рыбы, мягким картофелем и яйцом в главных ролях. Вкус оправдывает ожидания: салат освежающий, при этом слегка пряный из-за горчицы и плотный, благодаря печёному картофелю.

За мясными блюдами обратились в новое осеннее меню, где брискет участвует в нескольких гастрономических сочетаниях.

🥩 Брискет-стейк подают с тёплой булочкой и топпингами в виде красного лука, малосольных огурчиков и томатного соуса.

Говядина нежная, сочная и волокнистая с небольшой жировой прослойкой с краю. Мясо пахнет дымком и лёгкой перечностью, топпинги подчеркивают его естественный вкус [1290].

🍔 Бургер с брикетом — более фантазийная история, ее можно подстраивать под свой вкус.

Напомню, что булочку-основу здесь можно выбрать.

Мы взяли сырную, это один из хитовых вариантов. Наполнение — нейтральный капустный салат коул слоу.

Порция говядины-начинки действительно щедрая. При этом с сочностью у брискета все в порядке.

Оценили, что бургер удобно есть даже приборами — конструкция равномерно режется и не теряет свою форму [790].

🍟Наш гарнир сегодня — сладкий батат фри с соусом на выбор: мы остановились на сырно-чесночном [320]. Порция соуса — [70].

Рекомендую есть батат сразу после подачи, горячим — его хруст может «убежать» при остывании.

🍰 Из сладкого попробовали местный баскский чизкейк с вишневым вареньем [350].

Кусочек десерта с достаточно и целыми вишневыми ягодками. Десерт по вкусу классический — основа нейтрально-сливочная, но текстура достаточно плотная. Кремовая основа из творожного сыра получилась шелковистой и однородной, но лично мне хотелось бы чуть большей воздушности.

🫖 Из напитков рекомендовали пиво и коктейли, но с удовольствием приготовят и чашку кофе в дорогу, и согреют горячим чаем — мы оценили разнообразие позиций с градусом и без.

Такой вот мясной ланч в легендарнейшей точке — заглядывайте к ребятам за приятным вайбом :)

⭐️ Бонус для самых внимательных: по промокоду Кофеёк вы получите скидку 15 % на любой заказ. Скидка работает только в БЮРО :)

🐝 Жуковского, 29

🔴Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 ноября 2024 08:32

💡🍁 Завтрак в новом месте на Петроградской: Теплые истории

Около Лопухинского сада очень не хватало хорошего кофейного спота: так случилось, что многие достойные места открылись у Большого и Малого проспектов, либо ближе к Горьковской.

Тёплые истории — так называется кофейный проект, раньше существовавший как кондитерская с доставкой заказов.

Пространство социализировалось — поставили кофейную стойку со спешалти-кофе и авторскими сладкими напитками, на витрине появились десерты собственного производства. А еще в тестовом формате со вчерашнего дня начали готовить завтраки.

В меню позиции пока не обозначили, но бариста легко сориентирует по актуальному наличию сытных вариантов.

🥓 Готовят панкейки, английский завтрак, шакшуку с карри, оладьи из цукини и два вида каш: пшёную и рисовую на кокосовом молоке с карамелизированной тыквой.

🍳 Я попробовала картофельную вафлю с брискетом, вялеными томатами и соусом блю чиз [450].

В порции две вафли с насыщенным сырным соусом, мелко нарезанными вялеными томатами и кусочками говядины. Для свежести добавили слайсы огурца и салат из проростков маша.

Подачу хотелось бы немного эстетичнее, но по вкусу мне понравилась и говядина (тонкие ломтики нежные по текстуре и нейтральные по вкусу), и соус (ощутимо сырный и яркий и воздушный), и сами вафли (ровные, не передержанные и мягкие).

☕️ Выпила фильтр на Эфиопии от Больше кофе. Хорошая плотная чашка, сбалансированная по кислотности и сладости, при этом с минимальной горечью на послевкусии.

Из десертной витрины выбрала маленькую конфету из фиников — она буквально на два укуса, но я такие десертики очень люблю именно из-за размера. Она отлично подошла к чашке черному кофе и сделала её ещё более натурально-сладкой.

Интерьер уютный и «теплый» — повсюду венские стулья, светлое дерево и приятный, дневной свет. Пространство выглядит сдержанно и аккуратно. Такие заведения меня притягивают гораздо сильнее, чем минималично-выбеленные.

📆 Сохраните себе находку-кофейню, если соберетесь прогуляться в сторону сада и набережной — Каменноостровский просп., 57.

🌰 8:00 — 20:00

🤌 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 ноября 2024 08:21

Где вы завтракаете в это воскресенье? 🍳

*автор в керамической мастерской (:*

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 ноября 2024 11:44

📎💕 Завтракаем в новом «институте» на Кронверском проспекте

Формат кофейни при университете перелетел с Васильевского острова на Петроградскую сторону — ребята усердно трудятся на Кронверкском уже несколько недель, но пока в полутехническом формате.

Кстати, на месте «Института» была одна из точек сети кофеен Ягода — ремонт помещения делали не с нуля.

Многое из интерьера прошлой точки оставили на месте: взять хотя бы часть освещения, барную стойку, столы и стильный холодильник Smeg.

Добавили лёгкого, по-настоящему институтского настроения через детали — аутентичный плейлист, спортивного духа арт на стенах, «учебное меню» и фирменную посуду.

Интересно, что пропитываешься подростковым настроением не сразу — с первых шагов тебя встречает огромный кожаный диван и “массивные” для восприятия черные кожаные стулья с заклепками — случайно забредшие сюда вещи из другой кофейной вселенной 😅.

Меню оставили без изменений — на завтрак кормят яйцами с рыбой, беконом или мордателлой и кашами.

Единственная позиция, которую слегка модернизировали — сырники заменили на творожники, дополнив их топпингами из вишни и сметаны [450].

В порции 15 маленьких творожных шариков — они не сильно отличаются от тех, за которыми мы с вами стоим в очереди в Смену.

Единственную разницу заметила в самой корочке: здесь она более хрустящая и тоненькая, то есть шарики буквально лопаются во рту. Творожная основа воздушная и нежная, творожники не масляные и не жирные, скорее аккуратные и воздушные.

Зарядилась энергией фильтром на Руанде от Триптих — сварили хорошую, сбалансированную чашку, умеренную по кислотности плотную по телу — советую продегустировать.

В кофейне удобно учиться и работать — много мест с розетками и широких столов, однако мобильный интернет работает нестабильно — надеюсь, ребята скоро сделают свою точку раздачи WiFi.

🔡 Кронверкский проспект, 65
🔽 10:00 — 21:00

📕 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 ноября 2024 16:34

☕️🐱 Уютимся с кофейком на Ваське: пробуем душегреющую сезонку в Стрелке

От одних только имен осенних спешалов делается тепло: раф «Сливки-ленивки» с конфетной ностальгией [290], пряный горячий бомбл «Бодрая пчела» [280], загадочный «Любимый напиток деда» [280]…

С последним особенно интересно было познакомиться: выяснилось, что воображаемый дед любит согреваться осенью чем-то средним между глинтвейном и самоварным чаем. В составе горячего компотного напитка — брусника, шиповника цитрусовая карамель для приятной сладости и мускатный орех для пряности.

Нашелся в меню и черный сезонный кофеек — «Фильтр-черника» [290]. Напиток легкий и спокойный с приятной пушистой пенкой и ванильными нотками. Черничного и кофейного вкусов здесь примерно поровну, зерно не потерялось и делится со сладкой ягодой своей кислинкой.

Для любителей чего-то послаще, но в меру — есть раф «Под сосной» [290]. Непривычно легкая для своей категории чашка, но уверенно карамельная и деликатно хвойная благодаря домашнему сиропу. Пенка хоть и не идеально глянцевая, зато довольно плотная и сливочная — добавляет уюта снежно-молочному образу.

🐱 Пока пробовали напитки, закусывая местным вишневым пирогом, заметили здешнего пушистого жильца — кота Вупсеня, который спокойно прогуливался следом за хозяйкой кофейни Верой. А еще я только сейчас увидела вживую гирлянду из использованных кофейных пачек, сделанную еще летом для «Стрелки» петербургской мастерицей Таней, которая перерабатывает упаковочные отходы в полезные вещицы вроде картхолдеров, косметичек или вот таких интерьерных украшательств.

🔰4-я линия ВО, 59

🫖Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 ноября 2024 13:41

💭 Вести с Петроградской стороны: сегодня в техническом режиме открылся ювелирно-кофейный спот от петербургского бренда Caviar

Идея подружить украшения и кофе уже знакома горожанам на примере небезызвестного пространства на Рубинштейна.

Здесь же в плане формата создатели пошли иным путем — это не «кофейня в магазине» и не «магазин в кофейне», а равноценный симбиоз ювелирного и гастрономического миров.

🌟У каждой части проекта свое обособленное пространство с собственным характером: много света и воздуха в зоне кафе и мистический полумрак в пространстве магазина.

Территория украшений полностью скрыта от глаз посетителя за перегородками — проходишь по коридору и из кофейного минимализма попадаешь в таинственную пещеру, полную сокровищ. Объединяющим элементом служат лишь «заросли» «техно-роз», собранных из матового пластика на манер лего-конструктора.

Дирижирует запуском проекта супруг основательницы бренда, Ольги Базаровой, Андрей.

Он же отвечает за графический дизайн локации. Видно, что пространство создано с большим вниманием к деталям: круглая столешница и сиденья барных стульев сделаны из переработанного пластика, чашки и матовые стаканы тоже выполнены на заказ, а в композиционном центре интерьера — авторское декоративное панно в смешанной технике.

И даже такую утилитарную вещь, как огнетушитель, не оставили без внимания, а облачили в серебро.

☕️Для технического открытия ребята начали достаточно бодро.

На баре в наличии как эспрессо-классика, так и фильтр, а сладкая витрина исправно пополняется свежей выпечкой.

В качестве партнёра по булочкам выбрали All Grain — радостно встретить в новой локации один из любимых проектов вместо вездесущей Футуры.

Кофе варят на зерне от Триптиха. На фильтре застали анаэробную Бразилию — мощно кислотный и непривычно яркий для региона лот (благодаря способу обработки), заварен чистенько и раскрыт в полной мере.

В эспрессо ребята использовали зерно из Перу — капучино на нем вышел очень достойный: спокойно-выразительная и сбалансированная чашка, без перекоса в молочную сторону, с хорошей глянцевой пенкой и четким рисунком.

💯 Планы на ближайшее будщее у проекта амбициозные — планируют расширение съестного меню в сторону сытных позиций, в том числе с участием икры [когда имя бренда само диктует условия😄], периодическую ротацию обжарщиков и появление на витрине локальных российских чаев и тизанов.

Желаем ребятам успехов в реализации задуманного и следим за развитием новой кофейной истории.

🌸 Технический режим работы: 9:00-19:00
🌿 Пионерская улица, 1

💍Тася