80771
Tsypkin.com пишу/читаю.
Лихие и безудержные 90-е стали расцветом тоже в чем-то безудержной поп-музыки. Многие имена гремят до сих пор, некоторые ушли немного в тень, но иногда в ютубе шаришься и вдруг шедевр из того времени. Какие были мелодисты…
https://youtu.be/KDN43SmNSio
Кентавр.
Поздравляю коллег с выходом нового фильма! Все, кто видел, говорят - бомба.
Режиссер - Кирилл Кемниц
Сценарист - Михаил Зубко
Оператор - Роберт Саруханян
Композитор - Дарья Чаруша
Художник - Руслана Османова
Продюсеры - Илья Найшуллер, Дмитрий Литвинов, Екатерина Кононенко, Эльвира Дмитриевская, Михаил Зубко, Кирилл Кемниц, Сергей Шишкин, Гавриил Гордеев
Актеры - Юра Борисов, Анастасия Талызина, Сергей Гилёв, Григорий Верник, Иван Мамонов, Тимофей Фёдоров, Кирилл Мелехов, Ксения Кутепова, Олег Евтеев
Пора ли сценаристам бояться нейросети? В смысле, когда же ИИ станет так охрененно писать, что мы все пойдем убирать снег. Мое мнение. Но я не бастую, как в Голливуде, так что делайте скидку.
1. Если нейросеть реально начнет сочинять на таком высоком уровне, что уволит всех пишущих, даже гениев, то последнее, что должно волновать человечество – это будет ли работа у сценаристов. Настанет некоторая жопа такого масштаба, что будет чуть-чуть не до нас. Работы вообще ни у кого не будет. Даже у тех, кто убирает снег. И снега не будет, кстати, тоже.
2. С другой стороны. Опять же, если ИИ так рванет вперед, то значит и метавселенные тоже разовьются до неимоверных масштабов, и каждый убирающий оставшийся снег будет в них сидеть, жить девятью жизнями. А этим жизням понадобятся сценаристы. Никаких нейросетей не напасешься. Кто-то же должен будет давать им всем задания и хоть иногда проверять. Это я еще про компьютерные игры молчу.
3. Да безусловно, есть вероятность, что сегодня выбирая из «так себе сценариста» и нейросети продюсер выберет нейросеть, ну так Дарвина никто не отменял. А если наступит завтра и нейросеть станет Вуди Алленом, то п. 1 и 2.
4. Не забывайте ценность человеческого общения. За хреновый сценарий можно наорать на автора и он будет сидеть с кислым лицом. Иногда даже униженным и оскорбленным. Что может приятнее для ХомоСапиенс. Если наорать на нейросеть, то ей бесконечно положить. Как ее растопчешь…? Никаких эндорфинов. Аналогичная ситуация, если сценарий классный. Вот ты похвалил автора за гениальный текст, и ты видишь его реакцию. Он счастлив и ты счастлив. Можно даже с ним выпить. А что делать с нейросетью?? Ей точно так же пофигу. Она не бывает счастлива. Как с ней работать?! В итоге продюсер или режиссер помыкается с талантливой, но бездушной машиной и захочет путь кринжового, но человека. Ну это пока, конечно, режиссером и продюсером не станет нейросеть. Тогда – п.1.
Итого, товарищи, хватит паранойи. Не поработят пока. Зато польза уже сейчас есть. Многие процессы могут идти быстрее.
#ХорошЫеНовости №32:
Свершилось натуральное чудо - российские ученые придумали как использовать шелуху от семечек, ещё раз, шелуху от семечек. Только не надо говорить, что вы никогда ее не производите в домашних условиях. Все мы грешны, просто не все готовы признаться. Чтобы понять как её используют, прочтите хорошую новость дня.
____
Рубрика #ХорошЫеНовости Каждый день буду начинать какой-нибудь хорошей новостью про наших людей и страну, от бизнеса и искусства до науки и спорта. Друзья, ОСТАВЛЯЙТЕ И ВЫ В КОММЕНТАХ хорошЫе новости из ваших регионов. Будем читать!
Немного эротики и безнравственной рекламы в это воскресенье
Выпуск 40
#БеспринцЫпнаяРеклама.
Коллекция самых безбашенных рекламных роликов, с неожиданным финалом. Совместный проект с Даниилом Костинским, продюсером «Ночи пожирателей рекламы»
Подписывайтесь. Коллекция богатая. Будем вас веселить и восхищать.
- Майкл, он опять пришёл! – Алекс нервничал.
- Регулярность кэшфлоу – основа счастья акционеров. Что тебя волнует? – Майкл не поднимал глаз от бумаг.
Алекс сделал глоток из большого стакана кока-колы со льдом и ответил:
- После всей истории с ФБР меня волнует, даже когда к нам кот странный забегает. Ну сам посуди, приходит откровенный лох и тратит на топовых телок по 30 косарей. Он реально третий уикенд в том же галстуке, в тех же ботинках, не удивлюсь, если в тех же носках.
Майкл отвлёкся от калькулятора:
- Откуда ты знаешь, в каком он был галстуке? Ты помнишь все галстуки в нашем клубе?
- Такие – да. Это просто худший галстук года, если не десятилетия. Майкл, если бы я его встретил на улице, то первая мысль – перейти дорогу, чтобы не заразиться вирусом неудачника. А он уже сотку просадил! Сотку! Понимаешь?
- Чего ты кричишь? Просадил сотку. Мы для этого строили клуб. Хорошо. Какие у тебя варианты?
- Не так много: выиграл в лотерею, украл и понимает, что всё равно закроют, ну или какой-то подсадной, но тогда у подсадивших реально бюджеты неплохие. Только… что он вынюхивает???
- А его уже кто-то из дилеров окучил?
- В этом всё и дело. К нему Сантос сразу подкатил, а тот вежливо сказал, что идейно против наркотиков и за алкоголь, за дорогой алкоголь, подчеркнул и взял Закапу.
Майкл дочитал отчёты по бару и удивился, что слово Закапа появилось и в документе, и в речи Алекса одновременно. Это его позабавило, а с другой стороны, он наконец задумался о переборе странностей с одним клиентом.
- Идейно против наркотиков? Это что-то новое в нашем зоопарке, я, честно говоря, подумал, что опять кто-то настучал в картель, типа мы тут сами бодяжим и торгуем. Но это значило бы, мы подкупили Сантоса, а он бы тогда уже существовал в виде филе. А Сантос жив. И, вероятнее всего, картель нас не подозревает. Давай я с ним поговорю. Где он сидит?
Алекс сразу обрадовался, так как более всего не любил непонятные ситуации. В них он терялся. Условно, хотя нет, буквально, ему было бы проще принять, что самолёт падает и искать выход из создавшегося положения, чем не понимать – падает или всё-таки летит.
Майкл сел в нескольких метрах от взбудоражившего всех незнакомца. Он подумал, что если гость и правда играет роль олуха, то ему можно дать Оскар. Канонический ботаник. С каноническим опять же неуклюжим добродушием не только в выражении лица, а в каждом движении»
Отрывок из новой повести. Кто же пришел в клуб и почему вы узнаете 16-го июля в саду Эрмитаж.
Вот так ты год читаешь лекции, готовишься, прорабатываешь, а потом хренак и шесть карточек))) Но в целом тезисы забрали верные, хотя требуют раскрытия.
/channel/mnm_masterskaya/1841
Третий год я в жюри крупнейшей премии в области электронных и аудиокниг «Электронная буква».
В конкурсе участвовать может любой автор и чтец, даже начинающий.
Заявку на участие отправляйте до 1 августа по ссылке: ebukva.litres.ru
#ХорошЫеНовости №31:
Во время съемок #Непровинции я несколько раз разговаривал с предпринимателями, которые получили значительное количество финансовой помощи от государства, причем безвозмездно. Честно говоря, раньше думал, что это какая-то раздутая PR-история, а, оказалось, она достаточно регулярная.
Вот подтверждение из Сахалинской области.
2 млрд. Действительно по всей стране есть возможность у малого и среднего бизнеса получить поддержку от государства иногда через кредиты, чаще - гранты. Главное, научиться этими программами пользоваться.
____
Рубрика #ХорошЫеНовости Каждый день буду начинать какой-нибудь хорошей новостью про наших людей и страну, от бизнеса и искусства до науки и спорта. Друзья, ОСТАВЛЯЙТЕ И ВЫ В КОММЕНТАХ хорошЫе новости из ваших регионов. Будем читать!
Новый выпуск «Бизнес в действии» — проект в поддержку малого бизнеса, ведущим которого я являюсь.
У меня в гостях побывали представители розницы. Ответили на вопросы коллег и рассказали, что происходит у них в бизнесе. Пришли крупные компании.
Среди гостей:
Татьяна Дорогогупец – коммерческий директор СТОКМАНН
Валентин Фахрутдинов – генеральный директор «ВсеИнструменты.ру»
Александр Маненок – генеральный директор ГК «Аскона»
Виталий Цыганков – генеральный директор Forward
Как мне кажется, лучший способ корректировать свой бизнес — это учиться у тех, кто достиг многого. Спасибо гостям за искренние ответы и за время.
Переходите по ссылке, смотрите выпуск и подписывайтесь на канал!
Реклама. Рекламодатель ПАО Сбербанк. Генеральная лицензия Банка России на осуществление банковских операций №1481 от 11.08.2015 г. erid: Kra241Zgr
#ХорошЫеНовости №30:
Сегодня с утра прочитал новость, сразу захотел забрать ее в свою рубрику. Правительство не может понять, откуда у них взялись лишние 17 миллиардов. Сразу хочу предложить всем дома поискать, мало ли тоже найдется, но не уверен.
Также радует то, что РЖД снизили цены, в кои-то веки мы снижаем цены.
Всем хорошего лета и удачных поисков денег дома, а также — путешествий по России.
____
Рубрика #ХорошЫеНовости Каждый день буду начинать какой-нибудь хорошей новостью про наших людей и страну, от бизнеса и искусства до науки и спорта. Друзья, ОСТАВЛЯЙТЕ И ВЫ В КОММЕНТАХ хорошЫе новости из ваших регионов. Будем читать!
Гуляю вчера по родным ленинградским холмам да озерам. Многое изменилось с детства. Болтаем с сестрой.
⁃ Ничего себе как тут застроили!
⁃ Так помнишь в 90-е был главный архитектор района, его потом застрелили, это он нараздавал всем участков с нарушениями, вот результат.
⁃ Да-да, помню, с восточной такой фамилией
⁃ Не, Сань, с восточной фамилией это глава района, его тоже застрелили, но это не он.
Девяностые.
#ХорошЫеНовости №29:
Ну что, хорошая новость в нашем автомобилестроении. Все мы долго веселились на тему автомобиля «Москвич», вспоминали «Бриллиантовую руку», а у них все же какой-то хороший результат - рекорд продаж. Пусть рекорд не очень большой, но так и производят они не так давно. На самом деле радоваться надо любому успеху нашего бизнеса, потому что наш бизнес это самые обычные наши же люди, которые там работают.
____
Рубрика #ХорошЫеНовости Каждый день буду начинать какой-нибудь хорошей новостью про наших людей и страну, от бизнеса и искусства до науки и спорта. Друзья, ОСТАВЛЯЙТЕ И ВЫ В КОММЕНТАХ хорошЫе новости из ваших регионов. Будем читать!
Услышал прекрасную фразу:
- как у тебя с бывшей?
- поддерживаем отношения в рамках кота
#ХорошЫеНовости №33:
В детстве я один раз выиграл районную олимпиаду, господи, какой я был счастливый, а эти дети выиграли международную олимпиаду, ещё и в такой сложной области как биология! Короче, наша наука в надежных детских руках. Поздравляем ребят!
____
Рубрика #ХорошЫеНовости Каждый день буду начинать какой-нибудь хорошей новостью про наших людей и страну, от бизнеса и искусства до науки и спорта. Друзья, ОСТАВЛЯЙТЕ И ВЫ В КОММЕНТАХ хорошЫе новости из ваших регионов. Будем читать!
Мы с Оксаной смотрели бюджет. Итого: мы с ней столько работаем, исключительно для того, чтобы иметь возможность нанимать сотрудников, чтобы они обеспечивали качественную жизнь котов и собак. В общем, и дом такой мы содержим для этого. Уверен кот Батон так и считает. Центр бытия.
Читать полностью…
Обожаю обложки Анны Ксенз к моим книгам. Новая повесть. Выйдет под Новый год в сборнике. Как вчерашние пионеры стали владельцами ночной жизни в Майами в 90-е. Полностью реальные события от первого лица. ФБР, мафия, любовь, предательство и ярчайшая жизнь.
Один эпизод прочту на фестивале в эти выходные в саду Эрмитаж.
Из различных сожалений одно из острых: я никогда опять не смогу в первый раз посмотреть Inception (Начало). Гений Нолана в том, что он умеет в приключенческие блокбастеры упаковать глубокие философские смыслы. Это и в "Интерстелларе" и в "Начале" и в других. В итоге фильмы смотрят миллионы, и, даже если 10% вычленяют ключевой посыл, то это все равно больше, чем у любого арт-хауса на аналогичную тему.
Читать полностью…
Триллер за 50 ойро.
Летел сегодня флайбухай, тьфу флайдубай, (вот ведь привязчивое название у тг канала). Короче, у них на борту кино платное (ну если хочешь реально много фильмов) стоит 40 дирхам. Я забыл нерусские карты, русские не берут (хотя я конечно не уточнял… хм..понял, что не спросил, когда писал этот текст). Не суть. Нашел в кошельке 50 евро. Так настроился на кино, что сомнений не испытал.
- Вот 50 евро, включи шарманку, пожалуйста.
Девушка, по виду индуска, внимательно посмотрела на купюру, потом на меня. Вероятно подумала, что я не видел раньше евро и не ведаю, что творю.
- Это 50 евро, это очень много.
Я чуть не прослезился.
- Я в курсе. Это мой осознанный поступок.
Оглядела. Потерла нос.
- Мммм….у нас сдачи нет, и если никто ничего не купит, то может и не быть.
- Ничего страшного, оставьте себе.
После такого предложения в ее глазах увидел опасение, что следующим моим осознанным шагом станет захват самолета. Ушла. Кино не включила. Через секунду нарисовался старший бортпроводник. Не удивлюсь, если со шприцем с галоперидолом. По виду араб.
- Простите, я просто хотел удостовериться, что моя коллега точно вас поняла. Вы хотите заплатить за сервис, который стоит 40 дирхам 50 евро и готовы к тому, что сдачи не будет.
Тут уже я начал немного подгорать.
- Готов как никогда. Я хочу посмотреть фильм. В России билет в кино стоит 400 евро, так что 50 еще дешево.
Он поперхнулся.
- В смысле 400 евро? Обычный билет в кино?!
- Обычный 500. 400 это для пенсионеров, а у меня поддельный айди. А вы думаете почему столько русских уехали в Дубай. У вас очень низкие цены.У меня мой водитель уже месяц в бурджхалифа живет.
Парень немного побелел и я побоялся за его психическое состояние.
- Да шучу я господи, включи уже кино, наконец. Найдете сдачу, класс. Не найдете, выпейте за мое здоровье.
Ушел. Кино включилось. Через час вернулся. Начал загадочно шептать.
- Может шоколадку хотите?
- Не ем шоколад
- Маффин
- Не ем мучное
- Может…
- Не пью. Дай кино посмотреть.
- Просто сдачи так и нет. И вероятнее всего не будет. Мы все испытываем некоторое чувство стыда. Предлагаем, что есть. Но есть не так много.
- Стыд. Какое забытое слово….Окей неси чай. Я тебя очень прошу, заканчивай стыдиться, язва будет. Просто купите командой бутылку вина и выпейте за Россию.
- С радостью, но я не пью. Спрошу у остальных. Спасибо вам большое. Извините, что так вышло. Я не понял, что у меня будет, если я буду стыдиться? Не знаю это слово по-английски.
- Забей, это была глупая шутка.
Когда я выходил, они как-то странно мне улыбались. Мне кажется они так и не поверили, что я ведал, что творил.
Эка их довели.
Друзья, 16 июля состоится абсолютная премьера, буду читать отрывок из моей новой повести.
Написано по реальным воспоминаниям ребят, которые завоевывали ночной Майами в 90-е и которые в итоге нарвались на ФБР.
Это приключенческая летопись ярких времен. На фестивале БеспринцЫпных чтений прочту один эпизод-рассказ из этой повести.
Со всей программой двухдневного фестиваля можно ознакомиться по ссылке, а также купить билеты на фестиваль
Поздравляю своего главного редактора! Медиаменеджер года!
/channel/moskva_fm/17502
Отпускать ли таланты на волю?
Вчера для группы региональных госслужащих читал свою лекцию правила лидера команды 21-го века. Интересно, что я ее собрал в 2015 году по результатам своего опыта построения команды в бизнес структурах в пяти отраслях, но как оказалось в творческих командах все то же самое. Но я не об этом.
Отдельную дискуссию вызвала моя позиция по поводу ухода талантливых подчиненных. Я считаю, что если у тебя есть очень одаренный сотрудник, который очевидно перерос свою позицию, но ты по объективным причинам не можешь предложить ему карьерный рост, а у него появляется классное альтернативное предложение, то лучше его поддержать в этом стремлении и даже помочь (понятно, что после всех раундов переговоров об удержании). Во-первых, это просто по-человечески правильно, а во-вторых, ты получишь долговременно-лояльного человека, к тому же в чужой, иногда конкурирующей структуре. В-третьих, если подчиненные знают о твоей такой позиции, то они всегда без страха будут к тебе приходить и рассказывать кто и как их хантит. А это и время на принятие решений и время на убеждение. Часто ваш опыт позволит проанализировать предложение и объяснить сотруднику, почему уходить в такую структуру на надо. Возник вопрос, а как же остаться без заместителя?! Ответ простой: руководитель, который не знает, кем заменить любого из своих сотрудников в случае необходимости вообще непонятно, чем занимается.
Я был и тем, кто уходил и тем, кто отпускал. И могу сказать до сих пор общаюсь и с правильным руководителем, и с подчиненными. Жизнь длинная. Понятийность – лучшая инвестиция в коммуникациях.
Что думаете?
В очередном безнравственном ролике особенно порадовало, как мама ничего не замечает, хотя должна, но видит только то, что нужно. На вес золота такие мамы, спасибо им за это.
Выпуск 39
#БеспринцЫпнаяРеклама.
Коллекция самых безбашенных рекламных роликов, с неожиданным финалом. Совместный проект с Даниилом Костинским, продюсером «Ночи пожирателей рекламы»
Подписывайтесь. Коллекция богатая. Три раза в неделю будем вас веселить и восхищать.
Это одна из самых ценных фотографий за последнее время, сделана она в тюрьме, точнее, в женском СИЗО. Иногда осуждённые остаются в СИЗО в так называемом «отряде», то есть выполняют какие-то работы непосредственно в этом учреждении и не едут в колонию.
Поэтому для них это уже не СИЗО, а именно тюрьма и благодаря двум замечательным женщинам Кашкиной Ирине Николаевне — начальник психологической службы УФСИН России по г. Москве и Саранцевой Анне Вячеславовне — старший психолог психологической лаборатории ФКУ СИЗО-6 УФСИН России по г. Москве в этом СИЗО поставили спектакль "Интуиция". 30-го числа была премьера. Играли заключенные. Кстати не первый спектакль в их театре!
Компанию мне составил Константин Юрьевич Хабенский, без которого весь проект Интуиция не родился бы. В зале было достаточно много людей, и ничем это не отличалось от обычной театральной премьеры, разве что все мужские роли исполнялись по понятным причинам женщинами. Играли проникновенно, играли пронзительно, играли смешно. Я очень надеюсь, что девчонки как можно быстрее выйдут из этих стен, и впереди у них будет нормальная жизнь. В том числе это зависит и от нас.
Повторюсь, не нужно стигматизировать всех, кто попал в заключение, причин для этого может быть очень много, и часть из них кроется в самом устройстве общества, которые мы построили своими руками.
Всем, кто помог этому проекту, включая все руководство ФСИН, большое спасибо за то, что смотрите именно в будущее всех тех, кто оступился, попал в заключение. Очень надеюсь, удастся этот спектакль показать за пределами СИЗО, обязательно приглашу
Вы не поверите. Урсула фон дер Ляйен, главная по Европе и один из главных антагонистов России, дворянка исключительно благодаря России. Начнем с того, что фон дер Ляйен она по мужу, так что разведется - прощай титул, но…ее пра…дедушка Людвиг Кноп жил в России и получил титул барона от нашего Александра Второго.
«Мы ее от очисток очистили, а она нам фиг вамы рисует….» (с)
Одно из самых моих интересных интервью. Легендарный разведчик-нелегал Андрей Безруков пришел ко мне в студию. И говорили мы в основном о моральном выборе в разведке, о том, как непросто детям, которые ничего не знают, как непросто родителям, которые тоже ничего не знают, о том, что может мотивировать человека для такого самопожертвования.
Я хочу это интервью превратить в текст, потому что очень много сложнейших вопросов на нем затрагивалось. Но когда сделаю, пока не могу сказать, так что послушайте о том, как далека жизнь разведчика от голливудских фильмов.
Росконгресс, Okko и Rambler&Co покажут взгляд в будущее
Что нас ждёт хотя бы лет через 10? Какие технологии, действительно, изменят жизнь людей; как будут развиваться страны и меняться границы; какие общественно-значимые темы выйдут на первый план?.. Обо всем этом писатель Александр Цыпкин пообщался с участниками ПМЭФ-2023.
«Взгляд в будущее» - это серия коротких интервью с российскими и международными экспертами, в которых они делятся своими прогнозами о развитии общества, технологических инновациях и геополитике в перспективе ближайшего десятилетия.
Спикерами проекта стали:
🎥 заместитель секретаря Общественной палаты, бывший министр РФ по развитию Дальнего Востока Александр Галушка;
🎥 генеральный директор Института развития интернета Алексей Гореславский;
🎥 эксперт по вопросам прогнозирования будущего, стратегического планирования, внешней и оборонной политики, президент Ассоциации экспорта технологического суверенитета Андрей Безруков;
🎥 профессор, доктор экономических наук Ласло Унгвари;
🎥 активный член республиканской партии США и представитель Дональда Трампа в штате Флорида Даглас Эндрю Литтлтон.
Проект доступен бесплатно для всех зарегистрированных пользователей онлайн-кинотеатра Okko и читателей «Ленты.ру». А также на странице ПМЭФ в VK.
@roscongress
#ПМЭФ
Правда ли, что будущее за безвредным сахаром из белка и почему?
Отвечает мой товарищ Сергей Иванов, по совместительству один из руководителей крупнейшей российской компании ЭФКО, чью экспертизу я беспардонно использую для хорошего и полезного контента.
«700 млн человек по всему миру болеют сахарным диабетом и многие ученые уже называют эту беду эпидемией. Есть страны, особенно на Ближнем Востоке, в которых доля таких больных приближается к 50%, хотя в официальной статистике это прячется.
Сахар в современном питании - один из самых больших вызовов, который врос и в культуру потребления и в современную пищевку так, что его никакими клещами уже не вытащить. Причем появился он в нашем рационе относительно недавно, всего-то около 200 лет. Мы с вами абсолютно спокойно можем обходиться без сахара и наш организм умеет сам вырабатывать необходимое количество глюкозы. А то, что для мозговой активности нужно сладкое - это один из мифов. Нужно! Но он его сам добудет.
Так вот сахар так врос в наш образ жизни, что «ссадить» человечество с сахарной иглы уже невозможно. Слишком большое количество стресса и сахар - это самый доступный антидепрессант.
На наше с вами счастье, 30 лет назад в Западной Африке ученые из Висконсина открыли фрукты с невероятно мощной сладостью. Один из плодов местные называют «убли», что в переводе означает «забыл», потому что дети забывали дорогу к матери, попробовав этот фрукт. Оказалось, что фрукты эти слаще сахара в несколько тысяч раз в пересчете на один грамм. Но самое удивительное, сладость там не углеводная, а белковая по своей природе. Так открыли три новых белка: браззеин, монелин и тауматин.
Когда расшифровали аминокислотную последовательность, стало возможным производить эти белки так же, как сегодня производится инсулин - по технологии прецизионной ферментации, которая производит так называемый рекомбинантный белок. Здесь подробнее, что это такое и почему технологию эту не надо бояться.
Какими будут кондитерские изделия будущего? Представьте конфету. Из этой конфеты убрали половину сахара, каплей белковой сладости восстановили вкус, а сахар как сухое вещество заменили на пищевые волокна. И наша конфета из баловства, которым мы гробим свое здоровье, превращается в суперфункциональную еду, обогащенную разными полезностями. Причем с нулевыми калориями от сахара.
Когда мы в нашем центре прикладных исследований впервые попробовали мороженое без сахара на сладком белке, без разговоров и бизнес планов начали строить второй ферментный завод.
Пробуешь трюфельную конфету без сахара и молча хлопаешь глазами «как так, здесь совсем нет сахара?».
В сладкой воде такие белки в три раза позволяют сокращать добавленный сахар, а цель наша - 100% замена. Так как это белок, то в термообработку его не добавить, он свернется. Но примерно в половине применений очень даже хорошо заменяет сахар.
Сегодня 20% всей массы выращиваемого продовольствия в мире - это сахарный тростник и сахарная свекла. 20%!!! Сырья для производства сахара выращивается больше риса и зерна. Можете представить? Сахар - это идеальный кристаллизатор, увкуснитель и наполнитель. При этом ещё и самое дешевое сухое вещество. Любимый ингредиент пищевых технологов.
Если невозможно убедить человечество отказаться от сахара или существенно сократить его потребление, значит надо его заменить чем-то полезным. То есть сладким белком. Похоже впервые мы имеем возможность наконец вернуть сахару разумное место в нашей корзине, а возможно и победить сахарный диабет.
Ну и для полноты картины, история о том, как сахар «завоевывал наши сердца» и какими методами индустрия действовала, чтобы подвинуть конкурентов.
«Сладкий глобальный заговор».
А это история английского ученого Джона Юдкина или история о том, как борьба против сахара разрушила жизнь человека в середине 20го века»
Друзья, подписывайтесь на канал Сергея и присылайте свои вопросы о еде и продовольствии в мировом масштабе. На какие-то он ответит в моем канале, на какие-то в своем.
#ХорошЫеНовости №28:
Новость, которая помогает бороться со страхом экономический изоляции. Нас все пугали, что в стране нет собственных поездов и вот, пожалуйста, известную всем «Ласточку» собрали наконец своими руками, и я так понимаю, из собственных элементов. Ну и аминь, на «Ласточке» ездить хорошо.
____
Рубрика #ХорошЫеНовости Каждый день буду начинать какой-нибудь хорошей новостью про наших людей и страну, от бизнеса и искусства до науки и спорта. Друзья, ОСТАВЛЯЙТЕ И ВЫ В КОММЕНТАХ хорошЫе новости из ваших регионов. Будем читать!