Журнал Соль

19 декабря 2023 14:13

В эту субботу, 23 декабря, проведем большой бейрутский завтрак в кофейне LES!

Сначала обсудим книгу Реко Секигути «961 час в Бейруте» и поговорим о ливанской культуре. Затем перейдем к гастрономии и попробуем блюда, которые команда DNA приготовит специально к нашему завтраку. Все это под ближневосточный сет на виниле от Longpray records.

На встречу мы уже пригласили наших друзей и гастрожурналистов Ивана Глушкова («Соль»), Романа Лошманова («Вечерний Лошманов») и Татьяну Перепелкину (Food Studies).

Начало завтрака в 11:00 / начало дискуссии в 12:00. Ждем в Ермолаевском переулке, 17!

Журнал Соль

19 декабря 2023 10:21

#новости

Жизнь удалась: на 130% выросли продажи красной икры в этом году по сравнению с прошлым.

С 20 декабря в I Like Wine на Покровке и на Тимура Фрунзе шеф Роман Орлов дает праздничный сет: устрицы, перепелка, ягненок с топинамбуром, хурма с мандариновым сорбетом. А, ну и шуба конечно. 3900₽.

Как минимум не менее новогоднее меню – в петербургском Saro: бутерброд с икрой, оливье с лангустинами, лопатка ягненка, медовик.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2023 16:41

#этонановыйгод

Poulet en croute

Курица в тесте, если по-нашему. Простой и сочный рецепт на большую голодную и, возможно, даже замерзшую компанию.

250 г грибов (шампиньонов, а лучше белых)
60 г бекона
2 небольших луковицы шалота
3 филе куриной грудки
3 ст.л. муки
60 мл коньяка
1 стакан белого вина
1 лист слоеного теста
250 г сметаны
Большая горсть зеленых оливок без косточек
1 ст.л. жирного (6%) молока
Соль, черный перец, свежий тархун
Соль, черный перец, мука
Сливочное масло

Разогрейте на среднем огне утятницу с толстыми стенками. Кидайте порезанный кубиками бекон и обжаривайте, помешивая, пока не выделится жир. Выньте шкварки, дайте стечь жиру и отложите. Следом пожарьте порезанные кубиками грибы, а потом мелко порезанный шалот – до золотистости. Выньте и отложите, все отдельно, не перемешивая.

Курицу порежьте кубиками со спичечный коробок, посолите и обваляйте в муке и отправляйте обжариваться. Если жира мало, добавьте сливочного масла. Через 3-4 минуты, когда курица слегка зарумянится, верните в кастрюлю шалот и бекон.

Добавьте коньяк (немного белого вина тоже можно). Перемешайте, соскребая со дна прижарившиеся кусочки, тушите до мягкости, еще минут 30.

Снимите с огня, добавьте грибы, оливки, мелко порезанный тархун, сметану, как следует перемешайте, посолите-поперчите по вкусу.

Разогрейте духовку до 180С. Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда курицу, раскатайте слоеное тесто, накройте им начинку, защипните края теста на краях формы. Смажьте тесто молоком и сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар. Края теста можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Отправляйте в духовку на 30-35 минут. Готово.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2023 12:31

Прекрасная новость пришла из Bshushu: там под Новый год подают тарелку драников (возможно, логичнее их было бы назвать латкес) со сметаной и икрой и графин водки. За 2024₽. Драников 9, водки 300, то есть на каждый драник приходится 33,3333 мл. Нормальная доза.

🗺 Bshushu
3-я улица Ямского Поля, 2 к3
+79255650202
https://bshushu.moscow

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2023 10:02

Erid:LjN8JxwwF

Зимой – особенно такой холодной и снежной, как нынешняя – тянет на северные и русские в частности, вкусы. И здесь они в изобилии (название обязывает). За стойкой делают тематические коктейли, например, "Баньку" на джине и сухом хересе с пихтовым кордиалом, "Бородино-сауэр" с виски на кориандре и квасном сусле, "Антоновку" с джином, игристым вином, яблоками и сельдереем, "Избу" с душистым перцем, шиповником и черной смородиной и прочие подобные радости. Ну и, конечно, всегда можно попросить бармена смешать то, что хочется именно вам. Атмосфера тут как для своих, поэтому официанты могут принести даже то, чего нет в меню - например домашние настойки.


Закусить все это тоже есть чем: начать с сугудая и строганины из муксуна, бутеров с печенью трески и форшмаков из каспийской сельди, затем борщ, пельмени, котлета по-киевски и пирог с бефстрогановом с солеными огурцами. Точно долго еще не проголодаетесь (и не замерзнете).

🗺 Русский Паб
Тверской бульвар, 10 стр 1
+74957446361
https://ruspub.ru

Реклама. ООО "Ю НОУ СТУДИО"

Журнал Соль

17 декабря 2023 15:26

На Local Ceramic Fest на «Винзаводе» многолюдно и много интересного.

Журнал Соль

17 декабря 2023 09:19

Во-первых, под Новый год никому не помешает пудинг стики-тофи – и вот тут отличный рецепт. Во-вторых, никому не помешает Мэтти Мэтисон и его мюзикл о том, как он готовит такой пудинг.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

16 декабря 2023 13:19

Кто-нибудь пробовал?

Журнал Соль

15 декабря 2023 20:05

#суперновость

Команда нижегородского Red Wall строит еще один проект – в аналогичной, скажем так, экосистеме: в отреставрированной башне городского кремля. Обещают общедоступное кафе для гуляющих по кремлевскому парку.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 16:12

Первые впечатления от только что открывшегося AVA Bistro:

Очень гуманные цены – ниже, чем в основном AVA;
Все в стиле Истомина-Лосева – ярко, мощно и вкусно;
Собственная пекарня – там совершенно потрясающие ватрушки, а вот хлеб пока толком не пропеченный;
Винная карта от Маруси Миловидовой – а она абы что не ставит. Плюс много вин по бокалам;
И трогательный поименный список всей команды ресторана на меню.

🗺 AVA Bistro
Цветной бульвар, 2
+74959551335

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 12:38

Bagebi

Одно из немногих мест, где делают современную грузинскую кухню – то есть действительно смелую, экспериментальную, но соблюдающую каноны, а не все эти хинкали том-ям. Зашел тут на днях, попробовал разного нового.

Например, потрясающую совершенно ачму, вообще на ачму не похожую – тонкие ломкие хрустящие листы теста с сыром, плюс мацони и томатная вода. Или аджапсандали, сладкий из-за батата, который оттеняет кисло-острая аджика с зелеными помидорами. Или самодельную брынзу, замаринованную в масле с мятой и тимьяном. Мини-купаты, которые как в тако, завернуты в такие же мини-лаваши, цыпленок с зеленым ткемали и жареными в панировке каштанами, и салат из маринованной айвы с алычой и вяленой уткой.

Вино там тоже не скучное, но не хватает натурального, из того скудного ассортимента, что до нас доезжает, тут не все есть.

🗺 Bagebi
Пречистенка, 19/11 стр1
+74957991934
https://bagebi.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 09:35

Невероятно, но пицца тоже может быть новогодней! Именно такие сделала TVОЯ Pizza – у них появилась лимитированная праздничная коллекция из четырех вкусов:
– праздничная с уткой, грушей и рождественским глинтвейном;
– яркая с креветками, кумкватом и сырами;
– гавайская с мясом и ананасами;
– тай-фри с двойной порцией креветок в тайском чили-соусе с апельсиновыми нотками.

Если планируете большую предновогоднюю вечеринку на работе или с друзьями, на этот случай у TVОЯ Pizza тоже есть особое предложение — комбо по 5 или 10 пицц на бруклинском или римском тесте. Выбирайте свою великолепную пятерку или десятку и отпразднуйте с коллегами и друзьями — будет вкусно и выгодно.

Ищите новогоднее настроение? Оно уже ждет в меню TVОЯ Pizza!

Реклама: ООО "ВЕГА", ИНН 7727730563
erid 2SDnjeALyVa

Журнал Соль

14 декабря 2023 17:52

#этонановыйгод

Бретонский кекс

Это такой круассан на стероидах – он одновременно и дрожжевой, и слоеный, и сахарный.

0,5 кг готового дрожжевого теста
200 г сливочного масла
3/4 стакана сахара

Возьмите дрожжевое тесто. Раскатайте довольно тонко, примерно как на пиццу. Порежьте масло маленькими кубиками. Разложите по половине листа теста четверть масла и присыпьте каждый кубик сахаром. Сложите пополам и раскатайте. Повторите так же с оставшимися частями масла и сахара. Сверните получившийся лист теста так, чтобы он полностью заполнил смазанную сливочным маслом форму. Сделайте сверху теста несколько надрезов, смажьте сверху еще небольшим количеством масла и посыпьте сахаром и отправляйте в нагретую до 180С духовку минут на 40.
Готовый кекс остудите и подавайте с каким-нибудь крепким сладким вином, вроде портвейна или мадеры.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 11:39

Продолжаю вспоминать Сочи. И Красную Поляну – зашел там в недавно открывшийся Kaf-Kas. Кормят сборной солянкой из всякой ближневосточно-турецко-кавказской едой. Главный хит – гриль, пробовал и курицу, и говядину, и баранину, на кости и так. И это прямо очень хорошие шашлыки, идеально сочные, оптимально пожаренные, с оптимальным количеством соли и специй. Еще обязательно возьмите персиковый ткемали (к курице) – дивно дивный соус.
В Сочи и окрестностях, сами понимаете, шашлыков хочется часто – и здесь их точно можно есть.

🗺 Kaf-Kas
Сочи, Роза Хутор
Набережная Лаванда, 5
+79384442974
https://kafkas-pravberdon.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 07:21

#новости

Счастье привалило – в 2024-м минимальная цена на водку повысится не 1 января, как обычно, а 1 мая. Почему так, думаю, вы и сами догадались.

В Paloma Cantina запустили обеденное меню. В нем три сета, например, в первом будут тако с цыпленком и ананасовой сальсой, кукурузный суп с копченым свиным ребром и драник с чоризо, гуакамоле и пашотом. С понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

19 декабря 2023 12:34

#соль_блюдодня

Обжаренный в кляре кабачок с пармезаном и чесночным айоли в «Тото». Игристое тут просто обязательно.

🗺 Тото
Переулок Столешников, 7 ст3
http://toto.moscow/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

19 декабря 2023 07:16

Очень классная история из Margarita Bistro – 12 декабря здесь устроили обед для подопечных фонда «Помощь», работающего с пожилыми людьми. На обеде гости написали письма Деду Морозу, и теперь каждый может прийти в Margarita до 31 декабря, взять одно из писем и побыть Дедом Морозом, сделав подарок кому-то из пожилых и одиноких.

Margarita Bistro
Малая Бронная, 28
+74958189988
https://margarita.lucky-group.rest

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2023 14:42

Все забываю вам рассказать про фестиваль «Мир пряника», где я был эдаким выездным (точнее, невыездным) жюри: сам конкурс проходил в Петербурге, а я дома, в Москве, ел пряники, которые мне присылали конкурсанты и делился с ними своими соображениями.
Там, в Петербурге, победил пряник «Выборгский гостинец», а у меня – тоже он победил! Это симпатичный и небанальный пряник, с кедровыми орешками в тесте (для текстуры) и с кисловато-колючим, фактурным повидлом в начинке. Может, не совсем каноничный (собственно пряности там не сильно чувствовались), но все равно очень милый. Попробуйте при случае.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2023 12:14

#соль_планынанеделю
19-22 декабря
Икра, херес и австралийский гриль

19 декабря в 18:00 – исторический Царский обед в «Белуге». Шеф Евгений Викентьев и его гость из Artest Артем Естафьев будут реконструировать гастрономию конца XIX века. В меню: суп-пюре из грибов, бульон с кореньями, пирожки, стерлядь с огурцами, разварная говядина, перепела с тертым горохом, «холодное» из раков, жаркое из индейки, спаржа с голландским соусом, пирог с ананасами и другое. Цена: 18000₽. Бронь: +74959010336

20 декабря с 20:00 – замечательный бартендер Юта Инагаки гостит в Novikov Moscow. Специально для вечера от придумал 6 коктейлей в стиле токийской барной культуры, которые затем войдут в здешнюю коктейльную карту. Цена каждого коктейля 1190₽. Бронь: + 74957975720

21 декабря в 19:00 – как всегда под Новый год «Баран Рапан» празднует свой день рождения большим ужином с лучшими шефами Сочи и Красной Поляны, отличным вином от Максима Кочнева и разными приятными подарками. Бронь:+79552255025

21 декабря с 18:00 – в ресторан Maya к шефу Тому Халпину приезжает его земляк Адам Листон, шеф ресторана Shōbōsho в Аделаиде, места с австралийским грилем на азиатский манер. В меню: крекер-тартар из говядины с желтком мисо, картофельные шкурки со сметаной юдзу и икрой, татаки из говядины с черным перецем, лосось с водорослями, порей с дымным кефиром, свиная грудинка в кимчи, взбитый чизкейк с творогом юдзу и крем-брюле с виски и васаби. Плюс специальные коктейли от команды бар-менеджера Сергея Данилова. Бронь:+74951898989

21 декабря с 17.00 – команда московского Delicatessen везет свои фирменные коктейли – манхэттен со сладким хересом, грязный мартини с перепелиным яйцом и другие – в Futurist. Бронь:+78125554444

21 декабря в 18:00 – предновогодний ужин в «Кофемании Chef’s». В меню: гужеры с кремом из грюйера, карпаччо из северных рыб, салат из зеленых овощей, угольная треска с устричными грибами, сорбет из трав, цыпленок с белыми грибами, утиная грудка с соусом из ягод черной бузины, тарталетка с миндальным пралине. Стоимость: 8900₽ без вина, 14800₽ с вином. Бронь:+74994954081

21 декабря в 19:00 – Amber устраивает праздничный Рыбный Четверг. Много отличной икры из Икорной Лавки Егора Осетрова, димсамы, хенд-роллы, японский омлет и чизкейк с ней же, плюс специальная шампанская карта от сомелье Вадима Мартынюка. Бронь:+74953858888

22 декабря в 18:00 – в мексиканском гастробаре MASA гостит Juan Cantina из Петербурга, со своим специальным меню из 5 блюд. Бронь:+79264837811

22 декабря с 19:00 – Touché отмечает восьмилетие, праздничным сетом из 8 блюд и тортом. В меню: тартар из сибаса с авокадо, гребешок с цветной капустой, мадленки с луковым кремом и грюйером, тартар из говядины с лисичками, треска с муссом из креветок и соусом из квашеной капусты, пельмени с зайцем и черным трюфелем, мороженое из бузины, ри-о-ле. Стоимость: 4500₽, винное сопровождение – 3500₽. Бронь:+79037987828

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2023 07:57

Узнал, что сегодня, 18 декабря – День Выпечки Печенья. Надо, мол, начинать готовиться к праздникам. Ну, вы можете не сами печь, а (как и я) отправиться в одно из этих 9 мест с лучшим в Москве печеньем.

Эклерная Клер
Набор «Север», 1950₽

Remy Kitchen Bakery
Фисташковое печенье, 150₽ за штуку

Angel Cakes
Рождественское печенье с фисташкой, 250₽

Булка
Печенье алюмьете, 290₽ за пачку

Rockets.Concept Store
Шоколадное печенье, 150₽ за штуку

Atelier de Tartelettes
Ванильные диаманты, 600₽ за 100 г

Без рецепта
Двойное ЗОЖ-печенье с шоколадом, 360₽ за штуку

Molon Lave
Меломакароно, 190₽ за 100 г

Печорин
Флорентино, 870₽ за пачку

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

17 декабря 2023 12:17

#суперновость #спб #этонановыйгод

C завтрашнего дня в одном из моих любимых ресторанов, Bourgeois Bohemians, начинают подавать специальный новогодний сет. Дуэт шефов Гребенщиковых переделывают праздничные хиты: холодец, мимозу, сельдь под шубой, утку с яблоками, штрудель и тому подобное. Переделывают, понятное дело, до неузнаваемости, но не меньшей вкусноты. Кормят сетом до 14 января.

🗺 Bourgeois Bohemians
Санкт-Петербург,
Виленский переулок, 15
+79111491770
http://bobospb.ru/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

16 декабря 2023 16:14

Первый взгляд на Oltremare – новый ресторан Lucky Group с Эммануэлем Поллини (заведовавшим кухней Vadvare) в главной роли:

Шикарное, джеймсбондовское пространство;
Отличная винная карта – за нее отвечает Мария Сюкрина, которая в свое время сделала одну из лучших в стране карт в сочинском «Баран Рапане»;
Идеальный хлеб, который печет сам Поллини;
Главные хиты (пока) – тартар из говядины с фондю из горгонзолы, ньокки с креветками и базиликом, печень по-венециански, фаршированные сорбетом фрукты;

Официально двери откроются 18 декабря в 18:00. Бронируйте столы вот тут.

🗺 Oltremare
Саввинская набережная, 13

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

16 декабря 2023 08:46

Вот те на: адвент-календарь от «Геркулеса». В каждом кармашке – фрукты, ягоды, орешки и другие добавки к утренней овсянке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 17:31

Не знаю, как у вас, а у меня в календаре уже записано, в какие дни какими предновогодними хлопотами я буду заниматься. Включая покупку всего, что нужно для этого многодневного пиршества. Мне повезло, что совсем рядом с домом есть METRO, где всегда выдающийся выбор крепкого алкоголя (а он, безусловно, нам понадобится). Что есть из интересного?
Например, шотландский виски:
Citty Sark
Old Smuggler
Классические американские бурбоны:
Manhattan
Kentucky Straight
И ром:
Devil's Island
El Dorado.
А уж как – в каких коктейлях и с какими подачами – их пить, вы легко найдете у меня в канале! Так что вперед, в METRO, за покупками.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 13:33

#соль_рецепт

Тетеры
Северное ржаное печенье

Печенья эти на северах выпекают на Сороки, который, хоть и христианский праздник, но выпадает на весеннее равноденствие – а значит явно еще более древний, языческий. Да и форма у тетер какая-то совсем ветхозаветная. А еще – важно – их очень просто делать. И зимой они тоже хороши.

300 г ржаной муки
150 мл воды
80 г меда
Щепотка соли

Смешайте все в однородное тесто. Можно его приправить для текстуры льняными семечками. Слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на пару часов.
Из отдохнувшего теста катайте длинные тонкие веревочки и лепите из них вот такие круглые штуки.
Отправляйте в духовку на 150-170С на 10-15 минут.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 11:02

#соль_планынавыходные
15-17 декабря
Шампанское, икра и макароны по-флотски

15 декабря в 18:00 – Центральный рынок отмечает свой шестой день рождения. Обещают сабраж, грузинский коньяк, сахарну вату, мороженое, розыгрыш сертификатов и 50-килограммовый торт.

16 декабря в 19:30 – предновогодний ужин в Midsummer. В меню: осетр холодного копчения с мандарином, тако из осетра с карамелью, белуга с фасолью и трюфелем, астраханская уха с шампанским, краб с икрой, пломбир с черной икрой и цветной капустой. Стоимость: 17000₽ с вином. Бронь: +79771880474

16 декабря в 19:00 – рождественский ужин в ENO bistro. В 4 руки готовят здешний шеф Евгений Цыганов и Сергей Балашов из 800°С Contemporary Steak. В меню: фуэт из говядины, тарталетка с крабом, сибас с томатным рассолом, тартар с запеченным костным мозгом, пирог из 5 видов мяса с портвейном, пастрами из семги, тальята с печеными перцами, пирог из айвы с мороженым. Стоимость: 9000₽, винное сопровождение – 5500₽. Бронь:+74957680101

16 декабря в 18:30 – сет из трех курсов и 1,5-метровый торт по случаю 2-летия ресторана Nobo. Стоимость на одну персону — 2 500₽ без сопровождения и 4 000₽ с включенным бокалом шампанского. Бронь:+79968558004

16 декабря с 12:00 до 18:00 – семейный обед с HedonistCats и новое зимнее меню в Mozza. Все подробности – вот тут. Бронь: +74957900438

16-17 декабря – восточный уикенд с Mini Turkish Spot в Rudi Italian Bistro. В меню: пицца с кебабом, лахмаджун, балык-экмек, легендарный стамбульский мокрый гамбургер, пахлава с морожеными и фисташками, плюс 3 специальных коктейля. Бронь: +79154054023

16-17 декабря с 13:00 до 18:00 – в BRODO пройдет предновогодний бранч от бренд-шефа Олега Кусова. Два вида оливье, лосось под шубой, трюфельные гужеры с шапкой из пармезана, и бриоши с икрой, с лососем и голландским соусом и с пломбиром и бананом. Бронь:+79264100180

17 декабря с 12:00 до 18:00 – Soma в гостях у Leveldva. Бургер с паштетом, пашотом и огурцом, зеленая гречка с маринованными лисичками, томатный суп с говядиной и черемшой, чизбургер с грибным чаем и другие радости. Плюс специальные коктейли и специальная музыка. Бронь: +79099590137

17 декабря – петербургский проект Krang Pizza гостит в «Тебураси». В меню сырный рамен, суши-пицца, желе-шоты и коктейль «Бананист». Бронь:+79691254000

17 декабря в 17:30 – Сомелье Владислав Маркин устраивает дегустацию 5 разных игристых в «Винном базаре». Стоимость: 4500 р.
Бронь:+79152069449

17 декабря в 12:00 – греческий бранч в Meraki. Бронь: +74952211110

17 декабря с 12:00 до 17:00 – арктическо-походный бранч в Smoke BBQ. В меню: арктический криль и смалец с бородинским хлебом, дальневосточная рыба, оленина на огне с морошкой, печеный на углях картофель с икрой, макароны по-флотски и ягодные настойки. Бронь:+79219055372

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 07:41

#новости

Бренд чипсов Doritos выпустил свой алкоголь – с ароматом чипсов. Уверяя, что это не ликер, не водка, не виски и не ром, а абсолютно новый тип крепкого алкоголя, вот так-то.

В Futurist запустили новогоднее выходное меню: тартар из вагю с пармезаном, севиче из гребешка с хурмой и красной икрой, утка с трюфельным пюре, ганаш из белого шоколада – все вместе 3500₽. Плюс разные праздничные напитки. Подают до 8 января.

А в «Кофемании» сделали какао-меню: белое на белом шоколаде, апельсиновое с апельсином и грибное – с целебными грибами.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 13:31

«Вкусно и точка». И робот. Именно он привезет ваш заказ из этого фастфуда, если вы находитесь в Хамовниках и выберете доставку таким способом. Горячую картошку фри доставят совершенно бесплатно, а через приложение Яндекс Еды можно отследить заказ онлайн.

А еще роботы-доставщики работают в Петербурге, Красной Поляне и Иннополисе. И это новые, особенно неприхотливые роботы, которым не страшна даже нынешняя зима: они передвигаются по слякоти и бездорожью, забираются на бордюры до 10 см.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 09:22

Завтракать с утра надо обязательно. Вот только очень часто это категорически некогда делать. На помощь приходит копи телур – гениальный индонезийский напиток (тамошнюю культуру копи, то есть, в переводе, кофе, я вообще очень люблю и часто про нее рассказываю). Это плотный, в меру сладкий и очень сытный кофейный напиток (особенно, если взять отличный ароматный кофе). Итак:

1/2 чашки крепкого кофе
1 яичный желток
1 ч.л. меда
1 ст.л. сгущеного молока
Щепотка корицы

Возьмите высокий стакан. Туда – желток и мед. Взбейте в пену, тонкой струйкой добавьте сгущенку. Если получается слишком густо и сладко – можно добавить немного обычного молока. Теперь сварите чашку хорошего, ароматного и – важно – по-настоящему крепкого кофе. Зерна Ambassador Gold Label – отличный вариант. Они дают деликатный, бархатистый, со сладковатым оттенком напиток, с характерным букетом и глубиной вкуса настоящей стопроцентной арабики. Выливаем кофе в бокал. Сверху можно посыпать корицей. Максимум минута трудов – и перед вами супернасыщенный напиток, с тропическим азиатским духом (что зимой особенно важно) и вкусом идеальных зерен Ambassador.

Реклама. ООО "Штраус", ИНН 7726584503, Erid: 2VtzqwibTZL

Журнал Соль

13 декабря 2023 19:32

Чайная среда № 103, мурч чой

Погода нас не бережет совсем. Я вторую неделю не могу толком выздороветь. Значит, и мне, и вам пора пить мурч чой – узбекский напиток как раз для таких времен.

Нужно взять много черного чая – ложки три столовых с верхом на чайник. И не меньше столовой ложки перца горошком. Прогреть чайник кипятком как следует, потом подержать в этом горячем чайнике чай с перцем, чтобы нагрелись и распарились, потом залить кипятком до половины, завернуть в полотенце, подержать пару минут и залить до верху. Разлить по чашкам и остаток чая еще раз залить кипятком – на второй подход.

Пьют мурч чой, когда болеют, и когда погода совсем лютая – либо адская жара летом, либо адский холод зимой – такое в Центральной Азии случается. Так что заваривайте мурч чой и берегите себя.

🧂 @thesaltmagazine