The Mixology

09 августа 2021 14:15

#молния 15-19 сентября в Москве пройдет tour de bar, первый масштабный фестиваль бархоппинга. В списке участников — многие из сильнейших, от Noor, «Стрелки» и «Котельной» до «Головы», «Журавлей» и Underdog. 

The Mixology

06 августа 2021 16:36

​​Пока в El Copitas представляют 318-е меню с коктейлями недели, возвращаемся к сооснователю бара Артёму Перуку и второй части #theMixologyBlitz. Напомним, недавно Артём стал 34-м из ста самых влиятельных людей индустрии по версии Drinks International.

Бары, куда хочется отправиться сейчас:

The House of the Machines (Кейптаун, ЮАР) — кажется, первый бар, впустивший людей в ремонтную автомастерскую. Знаю, что это модно и много где есть, но бар существует уже лет 15. Там живая музыка, открытый микрофон и очень крутые коктейли.

Лондонский Satan’s Whiskers, где посменно работают представители других баров, и нет своей команды. Интересно наблюдать, как ребята, вчера трудившиеся в крутом отеле или дайв-баре, принципиально берут одну смену в неделю, как отпуск, и отдают лучшее.

Наше Tagliatella Caffe в Петербурге, лучший бар в городе, где работают девочки, есть три кондиционера на 20 кв.м., отличные напитки и фонтан негрони.

Любимый коктейль на лето:

Что-то цитрусовое, холодное. Parisian Daiquiri, «Палома» или «Мохито», почему-то о нем забыли. Но лайм, мята, лед и хороший ром, а если «Роял Мохито», то еще и игристое вместо газировки (знаю, москвичи любят игристое) — и всем будет хорошо.

Гранатовый Американо, Tagliatella Caffe:

The Mixology

05 августа 2021 19:46

Илон Маск ищет бартендера на космодром SpaceX. Требуемый опыт всего два года.

The Mixology

05 августа 2021 11:36

#молния Премия The World's 50 Best Bars ввела новую номинацию — «Лучшее коктейльное меню». Критерии отбора: дизайн, сторителлинг, новаторство, устойчивое развитие, отражение идентичности бара. Подать заявку бары со всего мира могут до 1 сентября, финалистов объявят в ноябре, победителя — 7 декабря.

The Mixology

03 августа 2021 21:15

А команда Noor Bar откроет Noor Бич на Мысе Меганом в Крыму.

The Mixology

03 августа 2021 15:06

​​#коктейльнедели Шеф-бармен ресторана «Турандот» Артем Гучков придумал яркий арбузный сауэр ко Всемирному дню арбуза (3 августа), для сезонного меню. В составе — 50 мл джина, 10 мл кампари, 100 мл арбузного фреша, 10мл сока лайма и пастеризованный белок (20мл). Чтобы повторить, взбейте все в блендере с пятью кубиками льда, перелейте в бокал и украсьте долькой свежего арбуза.

The Mixology

02 августа 2021 21:37

Присоединяюсь к поздравлениям Оксаны Смирновой — Костя Плесовских удивительной доброты и глубины человек и блестящий бартендер. С днем рождения!

The Mixology

02 августа 2021 16:02

​​Начинаем неделю с микрогида из новой серии #theMixologyGuides — с любимыми местами профессионалов индустрии. На днях гостивший в Москве Янгдуп Лама из Нью-Дели назвал три барных адреса в своем городе — не считая собственного Sidecar.

Это PDA (здесь стоит пробовать классические коктейли), Hoots' — маленький спикизи с прогрессивными напитками, все они пронумерованы, — и PCO, ещё один спикизи с интересными коктейлями.

No.3 Виски, кордиал из зеленых яблок, имбирное пиво, тимьян, Hoots':

The Mixology

30 июля 2021 19:24

​​Сегодня в баре Insider началась объемная программа гастролей: с мастер-классами выступили Янгдуп Лама и Приянка Бла (The World’s 50 Best Bars; Бангалор, Индия), а сейчас Янгдуп лично готовит четыре своих коктейля — в том числе и Yangs Old Fashioned на роме с бетель-натом и апельсиновым биттером, его любимый напиток не только в московском гест-меню, но и во всем меню своего бара Sidecar в Нью-Дели.

The Mixology

29 июля 2021 12:54

В СысоевFM уже сообщали, что Deep Fried Friends открывают в конце лета свое заведение. Теперь немного про сам бар и вечеринки (а их будет много): за коктейли отвечает один из серых кардиналов барного мира Москвы Денис Кряжев, известный всем по победе в World Class 2012 и отличными гастролями мировых звезд в «Фаренгейт».

The Mixology

27 июля 2021 17:16

Сергей Надсон с партнерами открыл бар Drunk Delon на Никитском бульваре, 14. В меню только французские напитки. Сам Сергей очень и очень талантливый, так что желаю хорошего старта.

The Mixology

27 июля 2021 13:09

Международное содружество барменов Inshaker и бренд Aperol запустили летний баттл российских баров. Задача участников — с 1 по 31 августа продать как можно больше коктейлей Aperol Spritz на квадратный метр торговой площади, включая летние террасы, на которых обычно и выпивается львиная главного летнего коктейля. Призовой фонд 1 500 000 рублей. Регистрация на участие для заведений уже открыта и будет доступна до самого конца баттла.

#партнерскийматериал

The Mixology

26 июля 2021 14:41

​​#длявдохновения: на днях нью-йоркская Коллекция Фрика завершила свой хит-сериал «Коктейли с куратором», начатый на карантине. 65 пятниц подряд сотрудники музея рассказывали о работах художников от Рембрандта до Моне, подбирая к ним напитки. Героями финального эпизода стали Джеймс Уистлер и «Черный Манхэттен» (а начался сериал с классического). Посмотреть все выпуски можно здесь.

The Mixology

23 июля 2021 20:06

Онлайн-издание The Blueprint запустило именной коктейль в пяти барах столицы: Insider, Golova, The Nest, «Журавли» и «Сентябрь». Вышло как минимум симпатично.

The Mixology

23 июля 2021 11:28

27 июля в 15 kitchen+bar случится вечеринка, посвящённая новинкам серии Bushmills Original Cask Finishes: The Caribbean Rum Cask Finish (довыдержка проходит в бочках из-под карибского рома) и The American Oak Cask Finish (доходит в бочках двойного обжига из американского дуба)

В программе: презентация новых релизов, коктейли на основе виски Bushmills, разработанные вместе с Clavis и ликёрами Bols и чемпионат по бир-понгу. Записываться тут.

#партнерскийматериал

The Mixology

07 августа 2021 14:48

​​Куда пойти сегодня и завтра:

1. The Bix отмечают 120-летие со дня рождения Луи Армстронга —спецпрограммой и коктейлями. Бар-менеджер Максим Ситницкий придумал свою версию Applejack со специями и новый вид персикового Southern Comfort с «Эрл Греем». Сегодня с 18:00.

2. Chainaya Tea & Cocktails устраивают еще одну вечеринку в «Кофемании» в отеле Moss. Кроме коктейльного гест-меню (с напитками в том числе на Courvoisier) будет и концерт группы «Бром», характеризующей свою музыку как no-jazz. В воскресенье с 18 до 22.

The Mixology

06 августа 2021 15:03

​​Сегодня тайскому бару Neon Monkey («СИДР Групп») во главе с бренд-барменом Андреем Корниловым исполняется три года. Заходите на вечеринку за шотами (в меню их 53 вида), тропическими коктейлями и тайским массажем. Поздравляем!

The Mixology

05 августа 2021 12:19

Хороший микс гастролей: в калиниградском баре «Департамент» пройдет гест от Петра Стихий из иркутского Humble Bar (Лучшее открытие по версии Barproof) и ферментолога петербургского Meal. Микс в прямом и переносном смысле — любим такое.

The Mixology

04 августа 2021 14:31

​​#эксклюзив В интерьере бара Segreto, который скоро откроется в Osteria Unica, главной стала мураль, объединившая четыре картины Анри Руссо. Обнаженной девушки с полотна «Сон», лежащей на диване в лесу, в композиции нет, но оммажем ей стал коктейль Mary Mangó. Шеф-бармен Никита Ганькин подает шоты на винтажном подносе, покрытом мхом, как в лесу. В составе — манго, белый грейпфрут и дистиллят с розовым перцем.

The Mixology

03 августа 2021 18:44

Кстати, 7 августа вновь Lucky Dvor: играет Антон Безносюк и Shota. За коктейльную карту беспокоиться не стоит — команда одноименного ресторана под предводительством Макса Горелика явно знает, как скрасить/украсить вечер алкоголем.

The Mixology

03 августа 2021 12:59

А вот уникальная возможность для барменов. Легендарный итальянский аперитив Campari находится в поисках амбассадора. Если вам кажется, что это вы, то скорее отправляйте в офис Campari видеозавявку (подробнее о правилах читайте тут). Заявку нужно подать до 15 августа, после чего на личное интервью будут приглашены трое финалистов. Окончательные результаты озвучат до 25 августа.

#партнерскийматериал

The Mixology

02 августа 2021 18:28

Объявлены национальные финалисты конкурса Patrón Perfectionists, которые получат шанс побороться за победу в глобальном финале в Мексике. В топ-10 вошли Владимир Аринушкин («Дом Культур»), Константин Диденко (Cococouture), Дмитрий Крючков (Blocknot), Олег Ларкин («Будь что будет»), Алиса Муравьева (Shortlist Books & Spirits), Дмитрий Пятаченко (Cocktailnaya), Александра Таран (Goodkarma Bar), Евгений Урбанов (Geo.Rest), Василий Хомутинников (Made in China) и Максим Ягольник (Fresca). Поздравляем!

The Mixology

30 июля 2021 19:25

А завтра, 31 июля, здесь же пройдут гесты бартендеров из Рима и Барселоны, включенных в список Top 100 Industry’s Most Influential Figures, — Марио Фаруллы и Данилы Невского.

The Mixology

30 июля 2021 15:26

#эксклюзив 13 сентября в Moscow Food Academy стартует первый барный курс. В нем известные всем Ирина Голубева, Андрей Большаков, Максим Горелик и Максим Иващенко расскажут, как управлять баром.

Будет полезен для бартендеров, которые планируют открыть свое место и для всех, кто просто мечтает о своем баре.

Канал The Mixology станет инфопартнером курса, так что ждите интересные истории от кураторов, и приятные бонусы для подписчиков.

The Mixology

28 июля 2021 14:36

Нас уже больше 7.000! Спасибо за доверие!

The Mixology

27 июля 2021 16:35

​​#коктейльнедели Специально для The Mixology бар-менеджер Caffé Mandy’s Геворг Егиян придумал летний коктейль, который готовится в два счета — чтобы повторить, просто смешайте все в шейкере.

Джин — 20 мл
Amaro Montenegro — 20 мл
Грейпфрутовый ликер — 20 мл
Лимонный сок — 20 мл

The Mixology

27 июля 2021 12:41

#эксклюзив Вечером 30 июля в Insider Bar пройдут гастроли Янгдупа Ламы (Нью-Дели), лучшего миксолога Индии. Он первым из индийцев вошел в список Top 100 Industry’s Most Influential Figures.

The Mixology

26 июля 2021 13:14

​​​​#хорошаяидея
Совет по туризму Швеции открыл крупнейший бар на свежем воздухе — The Drinkable Country. В нем 14 столов, все в разных точках страны. Смысл в том, чтобы по-новому взглянуть на природу, смешивая напитки и собирая для них ингредиенты самостоятельно (как и ранее в The Edible Country с мишленовскими шеф-поварами). Найти столик можно у Visit Sweden.

The Mixology

23 июля 2021 17:03

​​В эту субботу бар «Голова» устраивает выездную вечеринку в «Стрелке» по случаю пятилетия. В новом #theMixologyBlitz — шеф-бармен и сооснователь «Головы» Николай Волотов.

Один из моих любимых коктейлей в баре — «Три товарища» на основе кальвадоса (я вообще люблю кальвадос и в чистом виде), вермутов, яблочного и травяного ликеров. Из классических напитков — джин-тоник и Мартинез.

Люблю экспериментировать с вермутами, биттерами и вином.

Ингредиенты сейчас редко могут удивить, чтобы прям ВАУУУ: на рынке куча всего, обращаю больше внимание на качество. Из напитков продолжает радовать джин! Новинки из Эдинбурга, Франции и Новой Зеландии, с невероятными ботаникалами, весь мир научился делать качественный джин — это радует.

Из новых баров, где я успел побывать, мне комфортнее всего в Butler, ребята находятся прямо за стенкой нашего второго проекта Testa. Прекрасная спокойная атмосфера и отличные напитки, выверенный классический японский стиль, сильная команда за баром.

Музыка в баре — в основном хопчик 80-х и 90-х, когда еще DJ не пришли. В нерабочее время слушаю в баре подкасты.

The Mixology

22 июля 2021 14:37

Журнал Drinks International назвал сто самых влиятельных людей в барной индустрии 2021 года. На первом месте — Моника Берг из Tayer+Elementary (Лондон). На 29-м — Данил Невский, основатель проекта Indie Bartender (Барселона). На 34-м — сооснователь El Copitas Артем Перук (Санкт-Петербург). Просмотреть рейтинг полностью можно здесь.