The Mixology

30 ноября 2022 17:57

#гастролинедели

• в красноярский спикизи Illegal, отмечающем трехлетие, едет московская «Зойка». Зинаида Чеблакова и Артём Люблин везут с собой поэзию и три коктейля, посвященных Вертинскому. Например, «Танго Магнолия», рецептом которого мы недавно делились. 1 декабря, 20:00.

• в Москве же, в Perepel, все выходные гостит команда калининградского спикизи Linch. Сооснователь Владимир Ковпак и бармен Олег Рыжков приготовят свои коктейли-хиты: например, со вкусом местного марципана. Попробовать можно и на гесте 3 декабря (с 20:00), и на бранчах оба дня.

@themixology

The Mixology

29 ноября 2022 17:39

#коктейльнедели — «Ирландский базилик» из «Северян» на виски со смородиной, имбирем и лавандовым сиропом. Шеф-бармен Антон Иваха придумал микс для сезонного раздела «Тепло» и делится рецептом.

@themixology

The Mixology

17 августа 2021 12:39

​​А звездный японский миксолог Шинко Гокан вовсю готовится к открытию нового бара Swirl в Токио — с винными коктейлями, которые будет смешивать в декантере, без ложек и шейкеров. Вот и фото со стройки.

The Mixology

16 августа 2021 20:31

​​Летний Noor Бич в фургоне Volkswagen T1 на пляже Меганом (Судак, Крым) работает вовсю: с музыкой, шезлонгами и кино под открытым небом; ежедневно с 10 утра до 22:00. В меню — кукуруза со сванской солью, местные сыры и фрукты (легко взять на пляж в корзине), коблеры, сангрия и паэлья по выходным. А вот как все выглядит:

The Mixology

11 августа 2021 16:23

Куда пойти на этой неделе:

12 августа с 20:00 в «Кнорозов» баре гостит петербургский «Пирс 28» с тропическими коктейлями. Егор Барилко и Леша Никулин смешают Premier Minister на двух видах хереса с малиновым мартини и креольским биттером, Oh, Mai Gosh на миксе ромов с лаймом, орже и фалернумом, и Zombieville на черемуховом роме с биттерами, корицей и гренадином.

В тот же вечер Роман Пометков (The Nest) представит новые винные коктейли в баре «Сквот. Винная», созданные совместно с шеф-сомелье Евгением Усачевым. С 20:00 можно попробовать Streets — «воспоминание о Тулуме и возращение клубничной маргариты»
турецкий хайбол Foggy с чаем, и не только.

А «Котельная» всю неделю отмечает двухлетие: почти каждый день здесь диджеи, в четверг — джазовый концерт, а в субботу приедет Mattias Meyer, резидент берлинского Watergate.

The Mixology

10 августа 2021 15:18

​​В единственном в мире шахматном клубе с баром World Chess Club Moscow тоже масштабно обновили коктейльную карту, посвященную великим шахматистам. Шеф-бартендер Владимир Холодков придумал, например, сухой, древесно-лаймовый Euwe в честь голландца Макса Эйве, оммажем немцу Эммануилу Ласкеру стал микс шнапса и рислинга с дистиллятом сосновой смолы, а ревень, клубника и игристое появились в коктейле Alekhine в честь Александра Алёхина.

Lasker:

The Mixology

09 августа 2021 15:52

​​15 августа петербургский Bilbao гостит в Москве с бранчем в Touché, а у себя ввел новые Bohemian Cocktails, напитки великих тусовщиков ХХ века. Шеф-бармен Виталий Северинов смешивает Stinger на коньяке и шампанском с мятным ликером (рецепт приписывают магнату Реджинальду Вандербильту), Rusty Nail на виски, любимый тусовкой Rat Pack, и Dry Martini. А вот Marianito, в меню есть и «баскские» обновления.

The Mixology

09 августа 2021 14:15

#молния 15-19 сентября в Москве пройдет tour de bar, первый масштабный фестиваль бархоппинга. В списке участников — многие из сильнейших, от Noor, «Стрелки» и «Котельной» до «Головы», «Журавлей» и Underdog. 

The Mixology

06 августа 2021 16:36

​​Пока в El Copitas представляют 318-е меню с коктейлями недели, возвращаемся к сооснователю бара Артёму Перуку и второй части #theMixologyBlitz. Напомним, недавно Артём стал 34-м из ста самых влиятельных людей индустрии по версии Drinks International.

Бары, куда хочется отправиться сейчас:

The House of the Machines (Кейптаун, ЮАР) — кажется, первый бар, впустивший людей в ремонтную автомастерскую. Знаю, что это модно и много где есть, но бар существует уже лет 15. Там живая музыка, открытый микрофон и очень крутые коктейли.

Лондонский Satan’s Whiskers, где посменно работают представители других баров, и нет своей команды. Интересно наблюдать, как ребята, вчера трудившиеся в крутом отеле или дайв-баре, принципиально берут одну смену в неделю, как отпуск, и отдают лучшее.

Наше Tagliatella Caffe в Петербурге, лучший бар в городе, где работают девочки, есть три кондиционера на 20 кв.м., отличные напитки и фонтан негрони.

Любимый коктейль на лето:

Что-то цитрусовое, холодное. Parisian Daiquiri, «Палома» или «Мохито», почему-то о нем забыли. Но лайм, мята, лед и хороший ром, а если «Роял Мохито», то еще и игристое вместо газировки (знаю, москвичи любят игристое) — и всем будет хорошо.

Гранатовый Американо, Tagliatella Caffe:

The Mixology

05 августа 2021 19:46

Илон Маск ищет бартендера на космодром SpaceX. Требуемый опыт всего два года.

The Mixology

05 августа 2021 11:36

#молния Премия The World's 50 Best Bars ввела новую номинацию — «Лучшее коктейльное меню». Критерии отбора: дизайн, сторителлинг, новаторство, устойчивое развитие, отражение идентичности бара. Подать заявку бары со всего мира могут до 1 сентября, финалистов объявят в ноябре, победителя — 7 декабря.

The Mixology

03 августа 2021 21:15

А команда Noor Bar откроет Noor Бич на Мысе Меганом в Крыму.

The Mixology

03 августа 2021 15:06

​​#коктейльнедели Шеф-бармен ресторана «Турандот» Артем Гучков придумал яркий арбузный сауэр ко Всемирному дню арбуза (3 августа), для сезонного меню. В составе — 50 мл джина, 10 мл кампари, 100 мл арбузного фреша, 10мл сока лайма и пастеризованный белок (20мл). Чтобы повторить, взбейте все в блендере с пятью кубиками льда, перелейте в бокал и украсьте долькой свежего арбуза.

The Mixology

02 августа 2021 21:37

Присоединяюсь к поздравлениям Оксаны Смирновой — Костя Плесовских удивительной доброты и глубины человек и блестящий бартендер. С днем рождения!

The Mixology

02 августа 2021 16:02

​​Начинаем неделю с микрогида из новой серии #theMixologyGuides — с любимыми местами профессионалов индустрии. На днях гостивший в Москве Янгдуп Лама из Нью-Дели назвал три барных адреса в своем городе — не считая собственного Sidecar.

Это PDA (здесь стоит пробовать классические коктейли), Hoots' — маленький спикизи с прогрессивными напитками, все они пронумерованы, — и PCO, ещё один спикизи с интересными коктейлями.

No.3 Виски, кордиал из зеленых яблок, имбирное пиво, тимьян, Hoots':

The Mixology

30 ноября 2022 10:51

Whitebox Cocktails, один из самых успешных проектов коктейлей RTD (ready-to-drink), запустили около года назад британцы Алекс Лоуренс (бары Lyaness, Super Lyan, джин Porter’s) и Пьетро Коллина (Nomad Hotel).

Для линейки, которую постоянно расширяют, они придумали Pocket Negroni (который и правда помещается в карман), а еще ледянящий Freezer Martini, арбузный Disco Baby, созданный в коллаборации с титулованным баром Three Sheets, и многие другие.

@themixology

The Mixology

28 ноября 2022 15:18

Марио Фарулла («World’s 100 Bar Influencer»; Cringe Company), о присоединении которого к проекту Liquid Design котором мы писали здесь, откроет собственный бар в Милане под названием Dirty.

@themixology

The Mixology

17 августа 2021 12:33

​​#хорошаяидея Летом в Гонконге при отеле Four Seasons открылся «инновационный» бар ArgoHK во главе с Лоренцо Антинори. Первая коктейльная карта Here Today, Gone Tomorrow посвящена ингредиентам, которым может грозить опасность в будущем: это кофе, какао, мед, ваниль, рис и яблоки.

К открытию ArgoHK выпустили и первый гид по инновациям в мире спиртных напитков (всего 54). Знакомиться с ними можно будет и в инстаграме бара — вот, например, первый в мире джин, созданный искусственным интеллектом.

The Mixology

14 августа 2021 19:55

Сегодня бар Bambule отмечает трехлетие: заходите за бургерами The Burger Brothers и коктейлями на джине — от Pineapple Highball до Gin Mojito. Ещё в программе сет Андрея Чагина и Андрея Пирумова (Flammable Beats) — прямо сейчас. Поздравляем!

The Mixology

11 августа 2021 13:41

Атмосферный ролик про новую коктейльную карту краснодарского проекта Тахира Холикбердиева Mr. Drunke Bar. Здесь и эстетика футбольных ультрас, и отсылки к фотосессиям «Симачева» и чуть Гая Риччи. Отлично сделали!

The Mixology

10 августа 2021 14:12

​​#коктейльнедели В бильярдной «Круглый шар» сильно расширили и изменили барное меню. Скоро оно выйдет в виде «книг» с правилами игры в бильярд, а пока действует в демоверсии. Шеф-бармен Никита Доровских включил в нее, в числе прочего, легкие твисты на классику, популярную в нулевых — от «Пина Колады» до Bramble, и поделился рецептом последнего.

Bramble

Джин — 40 мл
Лимонный кордиал Clavis — 30 мл
Плодовое ежевичное вино — 20 мл
Ежевика — 1 шт

Налить джин и кордиал в стакан для смешивания, добавить лед, перемешать. Отфильтровать на большой кусок льда в низкий бокал. Сверху аккуратным слоем налить ежевичное вино. Украсить ежевикой и подать.

The Mixology

09 августа 2021 15:15

У метро Китай-город открылась новая WE Cidreria – ещё один проект авторов WE Cidreria на Маяковской и пабов WE Pub и Guns&Bears Pub. Более 150 видов сидра, внушительных размеров меню, два этажа и две сотни посадочных мест. Подробности ищите в инстаграме заведения.

Лубянский пр-д, 15с2
+7 (999) 805-98-74
Бот для брони @wepubbot

#партнерскийматериал

The Mixology

07 августа 2021 14:48

​​Куда пойти сегодня и завтра:

1. The Bix отмечают 120-летие со дня рождения Луи Армстронга —спецпрограммой и коктейлями. Бар-менеджер Максим Ситницкий придумал свою версию Applejack со специями и новый вид персикового Southern Comfort с «Эрл Греем». Сегодня с 18:00.

2. Chainaya Tea & Cocktails устраивают еще одну вечеринку в «Кофемании» в отеле Moss. Кроме коктейльного гест-меню (с напитками в том числе на Courvoisier) будет и концерт группы «Бром», характеризующей свою музыку как no-jazz. В воскресенье с 18 до 22.

The Mixology

06 августа 2021 15:03

​​Сегодня тайскому бару Neon Monkey («СИДР Групп») во главе с бренд-барменом Андреем Корниловым исполняется три года. Заходите на вечеринку за шотами (в меню их 53 вида), тропическими коктейлями и тайским массажем. Поздравляем!

The Mixology

05 августа 2021 12:19

Хороший микс гастролей: в калиниградском баре «Департамент» пройдет гест от Петра Стихий из иркутского Humble Bar (Лучшее открытие по версии Barproof) и ферментолога петербургского Meal. Микс в прямом и переносном смысле — любим такое.

The Mixology

04 августа 2021 14:31

​​#эксклюзив В интерьере бара Segreto, который скоро откроется в Osteria Unica, главной стала мураль, объединившая четыре картины Анри Руссо. Обнаженной девушки с полотна «Сон», лежащей на диване в лесу, в композиции нет, но оммажем ей стал коктейль Mary Mangó. Шеф-бармен Никита Ганькин подает шоты на винтажном подносе, покрытом мхом, как в лесу. В составе — манго, белый грейпфрут и дистиллят с розовым перцем.

The Mixology

03 августа 2021 18:44

Кстати, 7 августа вновь Lucky Dvor: играет Антон Безносюк и Shota. За коктейльную карту беспокоиться не стоит — команда одноименного ресторана под предводительством Макса Горелика явно знает, как скрасить/украсить вечер алкоголем.

The Mixology

03 августа 2021 12:59

А вот уникальная возможность для барменов. Легендарный итальянский аперитив Campari находится в поисках амбассадора. Если вам кажется, что это вы, то скорее отправляйте в офис Campari видеозавявку (подробнее о правилах читайте тут). Заявку нужно подать до 15 августа, после чего на личное интервью будут приглашены трое финалистов. Окончательные результаты озвучат до 25 августа.

#партнерскийматериал

The Mixology

02 августа 2021 18:28

Объявлены национальные финалисты конкурса Patrón Perfectionists, которые получат шанс побороться за победу в глобальном финале в Мексике. В топ-10 вошли Владимир Аринушкин («Дом Культур»), Константин Диденко (Cococouture), Дмитрий Крючков (Blocknot), Олег Ларкин («Будь что будет»), Алиса Муравьева (Shortlist Books & Spirits), Дмитрий Пятаченко (Cocktailnaya), Александра Таран (Goodkarma Bar), Евгений Урбанов (Geo.Rest), Василий Хомутинников (Made in China) и Максим Ягольник (Fresca). Поздравляем!

The Mixology

30 июля 2021 19:25

А завтра, 31 июля, здесь же пройдут гесты бартендеров из Рима и Барселоны, включенных в список Top 100 Industry’s Most Influential Figures, — Марио Фаруллы и Данилы Невского.