15695
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
Наше #вдохновение дня — JAM Record Bar из Сиднея, цитирующий культуру японских listening-баров второй половины прошлого века.
Создать бар владельцы решили после поездки в Токио. Как они рассказывают Dezeen, дизайн такой: «пьешь коктейли будто внутри колонки, но розовой».
@TheMixology
#коктейльнедели — Watermelon Paloma из московских Masters & Margaritas. Ее, как и другие арбузные спешлы, можно попробовать до воскресенья включительно. А если решите повторить, шеф-бармен Игорь Бобрицкий делится рецептом.
@TheMixology
Сегодня в мире отмечают международный День рома — а мы собрали несколько отличных напитков из московских проектов, с которыми приятно провести этот летний вечер.
1. Leto по рецепту команды Eva на Большой Грузинской: ром, черная смородина, лемограсс и ройбуш.
2. «Сампо» Артёма Люлина в «Инте»: ром на пряностях и фруктах, кардамон, херес и лайм.
3. Mary Pickford в новом Savoy с картой Владимира Журавлева: ром, ананасовый сок, гренадин, мараскино.
4. Osmantus Wine на молодом роме с османтусом, персиковым шрабом и молочным сиропом; от Артёма Кузина из Laowai Bar.
5. Joi — главный коктейль в Joi Izakaya c картой Александра Кана. В составе — ром, кордиал из алоэ вера и грейпфрута, плотная пена из ананаса и цедра лайма.
6. Московский JoJo по случаю дня рома и вовсе устраивает ромовый уикенд: с шотами и с новым коктейлем «Польпо» на роме с совиньон блан и маракуйей.
@TheMixology
Делимся новостями bar hub EXPO: на выставке, которая стартует в Москве меньше чем через месяц, будет премьера нового лектория — Spirit Arena.
Что это и почему это важно? В прошлом году многие проявляли интерес к брендам-участникам, и стремились узнать о них больше. В новом лектории можно будет не только послушать экспертов, но и познакомиться с продуктом на дегустациях и получить особенные впечатления.
Приобрести билеты в Spirit Arena и узнать все детали можно здесь.
@TheMixology x @bar_hub
Продолжаем ждать начала казанского No More Show — и расспрашивать бар-менеджеров и спикеров фестиваля о работе с локальностью. На этот раз в нашем блице — Петр Стихий из иркутского humble. Social club+bar.
Кстати, вчера humble исполнилось четыре года. Поздравляем всю команду!
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
#красотадня — новые минималистичные коктейли в московском Found Record Store & Pizzeria. Можно пробовать, заодно выбирая себе винил в магазине, а между тем — слушать находки в листенинг-кабинках.
Август и начало осени проведут с Gooseberry bubbles (игристое плюс зеленый крыжовник), Cappuchino time (кофе и сливки, но с водкой и апельсином), Apple garden с ромом и вермутами, Blue jasmine на джине, и не только.
@TheMixology
И ещё несколько коктейльных событий в столице:
Завтра, 15 августа, малый зал Hanky 3/7 превратится в тики-бар. После 21:00 там будет музыка с винила и спешл-коктейли: Frozen Watermelon Margarita, Zombie в полинезийском бокале и Halekulani — в честь знаменитого отеля.
Эту пятницу Door 2310 Дмитрия Нестерова посвящает третьей серии оттенков «Негрони» — и 10 новым твистам. Шеф-бармен Алексей Таланец представит версии с апельсиновой пеной, кофейным биттером, шисо, а также Negroni Sour, Yuzu и Luxury Sbagliato, и не только. 16.08, 20:00.
В воскресенье Mandy's Apothecary устроят книжный маркет вместе с одним из крупнейших издательств. Днем — мастер-классы по нейрографике и коллажам, паблик-ток о поисках музы, после шести — квиз. Шеф-бармен Евгений Мальцев подготовил любимые коктейли Буковски, Булгакова, Эдгара Аллана По и других великих. 18.08, с 14:00.
@TheMixology
И ещё одна вау-новость про bar hub EXPO, которые сделали почти невозможное: в платном («бизнес») лектории в сентябре выступит Сергей Рязанцев — всемирно известный космонавт.
Сергей установил рекорд по непрерывному пребыванию в открытом космосе — за всю историю советской и российской космонавтики. Чтобы устроить эту лекцию, команда bar hub вела переговоры полгода!
@TheMixology x @bar_hub
#красотадня — новая греческая коктейльная карта в московском Eva в Хамовниках. Вечером 15 августа её представят в узком кругу, на дегустации с кинопоказом, но попробовать всё можно и в любой другой день.
Бар-менеджер Олег Сафаров назвал напитки в честь фильмов ХХ-XXI века. Например, Daphnis & Chloe — коктейль с греческим йогуртом и абрикосом, в Never on Sunday — водка и маракуйя, а в Touch of Spice — гранат и специи.
@TheMixology
Московский «Коробок», отмеченный Great List, уже в этот четверг, 15 августа, окажется за барной GODS (Санкт-Петербург).
Старший бармен Илья Пахотин специально для вечера придумал три коктейльных вариации: Southern aperitif с дыней, совиньоном и дистиллятом Пало Санто, Spring flowers c виноградом и нотами цветов черёмухи, а также Triple nut с виски, грецким орехом, листьями пандана и сливочно-кокосовой пеной.
15 августа в 20:00
Бронь +7 981 821‑08‑88
Рубинштейна, 16
@TheMixology
В рамках подготовки к фестивалю No More Show спросили у одного из спикеров лектория Тараса Завальнюка, бар-менеджера новоорлеанского Nola Jazz Bar, о деталях работы с локальностью.
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
#хорошаяидея в Кабаре ШУМ придумали милый коктейль с французским джином, базиликом, апельсиновым ликером, ванилью и лаймом, посвятив его 20-летию фестиваля Пикник Афиши.
Французская фраза Faire un repas à pique-nique — «поклевать что-то на открытом воздухе» вдохновила команду на сравнение с пернатыми, отсюда и ассоциация с классическим коктейлем Yellow bird. Так называется гаитянская мелодия, а музыка — это главный вектор фестиваля.
Кстати, на покупку билетов действует скидка 10% по промокоду sysoev.
@TheMixology
Если не попадаете на сет Павла Борисенко для «Историй Первых» в калининградском ресторане Seasons, то вот рецепт его знакового блюда — маринованной ряпушки с соусом из ароматного масла.
Ну а в ресторане на сет действует скидка 10% по картам СберПервого.
Сейчас будет важный пост. Мы не можем остаться в стороне от проблем жителей Курской области: созвонились втроем с журналом «Москвичка» (главред Дарина Алексеева) и партнером агентства «К2» Витей Левановым, решили вместе помочь тем, кто сейчас в этой помощи очень нуждается.
Мы изучили все фонды и приняли решение поддержать местное отделение «Красного Креста», который возглавляет очень известный в Курской области человек, врач-анестезиолог Алексей Гапонов, работающий в том числе на вертолете санитарной авиации и доблестно отработавший весь период ковида. Свои средства перечислили им по реквизитам:
Получатель: КРО РКК
ИНН: 4632251060
БИК: 044525411
КПП: 463201001
Р/С: 40703810111490000009
Назначение: добровольное пожертвование для жителей приграничья
Просим и вас поддержать наших сограждан в трудной ситуации. Реквизиты Алексея Гапонова выше и по ссылке на его странице.
Мы вместе, мы с вами!
Новая #книганедели — Liqueur: A Global History лос-анджелесской журналистки Лесли Джейкобс Солмонсон. Лесли пишет о коктейлях и напитках, курирует Центр кулинарной культуры в ЛА, а с прошлыми двумя книгами (в том числе, Gin: A Global History) стала финалисткой Tales of the Cocktail Spirited Awards.
В новом томе — мировая история ликеров: тех, что перевозили по Шелковому пути, пили во времена промышленной революции (и ещё долго после), или современных.
@TheMixology
Известный лондонский бар Oriole наконец переокроет свои двери в районе Ковент-Гарден — уже 28 августа, с живым джазом и кабаре на двух этажах.
Бар-менеджер Самет Али разработал коктейльную карту, в которой, помимо фирменных напитков Oriole, можно найти и новинки: например, Finca Filadelfia — вариацию на «Эспрессо Мартини» с ромом, мескалем, кофейным вермутом, ромашковым ликером, эспрессо и кокосовой пеной.
@TheMixology
#прямоевключение от Антона Васильева из O.W. Grant (Ростов-на-Дону): вместе с Вадимом Минаевым он продолжает цикл гастролей Sip de Tour в московском Sage.
@TheMixology
В Klumba Space в Кемерово замечен пьянящий арт-объект — работа художника Романа Есина, также известного как OneRone. Для коллаборации компании Ladoga и бара Vibe он изобразил Spritz — коктейль, без которого не представить ни одно летнее меню.
Картинку дополняет аперитив Ligare: в прошлом году этот ликер стал лидером слепой дегустации для экспертов индустрии, а Ligare Spritz обошел по вкусу именитых импортных игроков.
С удобным форматом 0,85 л легко приготовить 17 «спритцей», а найти его уже можно в федеральных сетях.
#индустрия Мэтт Уайли, недавно завершивший свой экологично-ориентированный барный проект Re (No.87 The World's 50 Best Bars 2022) в Сиднее, объединяется с Maybe Sammy Group (Maybe Sammy, Dean & Nancy, El Primo Sanchez). Вместе со Стефано Катино Мэтт откроет бар Be a Little Cooler весной 2025 года.
@TheMixology
#прямоевключение от Даниила Рыбкина и Юрия Михайлова из казанского More на гесте в Москве, в «Петров и Васечка».
@TheMixology
Сын кока, интерес к Восточной Пруссии и шаверма с крабом. Как живет и работает Алексей Потапов, шеф калининградского ресторана MORECA.
С 15 августа в течение двух недель в ресторане будет доступен авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
Собрали #гастролинедели в Москве — из Ростова-на-Дону, Казани, или в пределах города.
В Sage продолжается цикл гестов Sip de Tour, теперь с участием ростовского O.W. Grant. Вадим Минаев и Антон Васильев вместе с шеф-барменом Sage Михаилом Розовым придумали коктейли о жизни девушки из Ростова-на-Дону: её детстве, юношестве и зрелости. А четвертый напиток навеян впечатлениями героини о Москве. 16.08, 19:00.
В четверг «Петров и Васечка» ждет казанский More, с хитами из карты We Are. Пышный Fizz Lale, Neft Porto & Tonic, Banano-Torino и Lumi & Strawberry смешают Даниил Рыбкин и Юрий Михайлов. 15.08, 20:00.
На следующий день More можно застать в «Айне» — с похожим меню, но ещё с Wasted Amaro Cup с виноградным соджу и пшеничным кордиалом. За стойкой — Федор Филев и Ильгиз Абдурахманов. 16.08, с 20:00. А в выходные «Айна» устроит бранчи с этнобистро «Сказки о Солнце», тоже из Казани.
В английском пабе Chelsea Gastropub в четверг, 15.08, гостят Максим Широков и Алексей Косичка: их супергеройский гест посвящен премьере «Дэдпул и Росомаха». Перформанс с коктейлями стартует в 20:00.
В субботу, 17 августа, в The Nest к Кенану Ассабу приедет шеф-бармен Sempre Илья Нецветаев: это финальный гест в коктейльной коллаборации проектов. В меню — спешл-напитки из нее, а ещё Илья привезет «Черносмородиновый сауэр» и «Крыжовник и соль» из основной карты Sempre. С 19:00.
@TheMixology
В рамках подготовки к фестивалю No More Show спросили у одного из спикеров лектория Тараса Завальнюка, бар-менеджера новоорлеанского Nola Jazz Bar, о деталях работы с локальностью.
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
#книганедели — Bubbles: A Guide to Carbonated Cocktails, которую выпустила команда лондонского бара Crossroads. Основатель Барт Мидекса и бар-менеджер Валентино Жиротто посвятили её карбонизированным коктейлям.
В своей первой книге дуэт разбирает все детали: давление, время и пространство, сахара и алкоголь, стекло, а также многое другое. Плюс, делится рецептами.
@TheMixology
Если в августе вы собираетесь в Нижний Новгород, чтобы обойти все лучшие коктейльные бары города, не пропустите и масштабный «ПАРИ ФЕСТ» — он состоится в конце лета.
В течение одного дня — 24 августа — в Нижнем Новгороде выступят сразу TL, Ваня Дмитриенко, Антоха MC, Therr Maitz, PHARAOH, Uma2rman с камерным оркестром, а также BUSHIDO ZHO, Кассета и еще более десятка артистов. Кроме музыки также есть спортивные и арт-активности, фудкорты с местными заведениями и много других развлечений.
«ПАРИ ФЕСТ» состоится с 14:00 до 23:00, на двух локациях: мыс «Стрелка» и стадион «Нижний Новгород». Следить за обновлениями можно в соцсетях проекта, а приобрести билеты и узнать все детали — здесь.
@TheMixology
В выходные один из самых титулованных баров мира, лондонский The Connaught (#5 The World’s 50 Best Bars), отметил шестнадцать лет существования. Идеально холодный мартини, бессменные пиджаки и дань истории.
Всей редакцией поздравляем бессменных Аго Перроне и Джорджио Барджиани!
@TheMixology
Наше #вдохновениенедели — бар Meo в Ванкувере (не путать с Meow), открывшийся в этом году. Интерьер в ретро-стилистике и действительно «кошачий»: и живопись, и фигурки.
В меню — Espresso Carrotini с морковью и колдбрю с цитрусовой цедрой, Turkish Sbagliato c розовой водой, Grasshopper на саке и другие интересные твисты.
@TheMixology
#индустрия Тони Пескатори, управляющий баров Alma в Лондоне и Дубае, и экс-бар-менеджер лондонского Nightjar, открывает бар в Белграде.
Noble Roots начнет работу осенью, а в этом видео можно увидеть, как Тони и Таисия путешествуют в монастырь Фенек, чтобы собрать семена и травы для своего будущего бара.
@TheMixology
Завтра, 8 августа, в баре «Парфюм» — первые гастроли: Василий Романец и Никита Киселев из петербургского Orthodox Russian Bar расскажут о литературной концепции в формате четырех напитков.
В меню: «Кроткая» с водкой, ананасом, болгарским перцем и соленой карамелью, «Ночь» с водкой, красным вермутом, апельсиновым ликером, сиропом из чернил каракатиц и костромской солью, а также «Улица» с джином, вермутом на крыжовнике, ликером бузины и абсентом и «Предчувствие» с джином, какао и пачули.
Начало — в 20:00.
@TheMixology
#красотадня — новый лондонский бар The Cockatoo на нижнем этаже проекта Bistrotheque. Находится в районе Бетнал-грин, недалеко от известных Coupette и Satan's Whiskers. The Cockatoo — смесь французских брассери и кабаре, с акцентом на коктейли, как в самой «бистротеке», но также с перформативной программой.
В меню — например, Pear Whiskey Smash, Palone-Omi с мескалем, текилой, лаймом и мятой и Zhooshy Margarita с маракуйей.
@TheMixology