209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Первая команда Alfa Only GreatList Sessions уже в лаунже Домодедово, ждет вылета свой рейс от Emirates.
Вчера они ездили в метро («Это просто музей под землей»), были на Дорогомиловском (проьовали сыры, соленья), после обедали в «Гвидоне» (в восторге от ежей, гребешков и огурцов с черной икрой), а после — лучшие пельмени в городе в кинотеатре «Москва».
Спасибо всем ресторанам, кто с честью представил российскую индустрию: Biwon, Lui, Узбекистан, White Rabbit, Гвидон.
О сбалансированном и правильном питании говорят много, но часто не по делу. Все эти каналы и аккаунты про пищевое поведение и осознанное принятие пищи уже не работают.
А вот инициатива самих производителей продуктов разрабатывать стандарты сбалансированного питания и влиять на уровень качества продукции - вещь понятная и правильная как в экономическом, так и в потребительском понимании.
Хорошая работа!
С июня по сентябрь в 14 городах России проходит «Искусство есть. Архитектура» — гастрономический проект Жени Реймера и группы Milimon Team из Самары, где еду создают по мотивам памятников архитектуры. Башня Сююмбике и «Рабочий и Колхозница» — становятся десертом, а деревянные дома из «Том Сойер Феста» — вдохновением для коктейлей.
Каждое блюдо стало интерпретацией объекта: его истории, стиля, судьбы. Участников около 100 ресторанов от Самары до Красноярска, от московского НЕО до зигзагообразного фасада Жигулёвского пивзавода.
Проекту уже три год, но впервые с архитектурным уклоном. И с социальной миссией: часть выручки идёт на восстановление деревянных домов, спасённых волонтёрами.
30 июля «Рыбторг» (🌟) празднует 8 лет: Макс Ползиков вновь встанет у плиты и вместе с Антоном Тихим приготовит как старые хиты, так и что-то новое.
Читать полностью…
5 сентября в Геленджике при информационной поддержке международного ресторанного гида GreatList стартует фестиваль «Сезоны». Проект междисциплинарный: он объединяет музыку, театр, танец и кино.
Все начнется с большого концерта под открытым небом с участием артистов «Сироткин», Zoloto, Минаева, «Нееет, ты что». На 7 сентября намечен показ спектакля «Свадебка» театра «Новая Опера». В нем хореограф Павел Глухов переосмыслил минимализм произведения Стравинского и дополнил постановку драматургией, вдохновившись «Грозой» Островского. 11 и 12 сентября пройдет спектакль «Б.Р» — сценическое посвящение поэту уральской школы Борису Рыжему.
А у нас последний день прогулок шефа Муна и его команды: вчера заезжали на сет Владимира Мухина в White Rabbit (🌟), ресторан вызвал восторг, а сейчас ели российские морепродукты в «Гвидоне» (🌟). Российских ежей и гребешков ребята ели впервые и отметили высочайшее качество и структуру.
Основная их мысль последних двух дней: «Нам нужно открыть Sushisamba и Hanu» в Москве»
Кажется, моя миссия выполнена.
Важная информация: участились случаи демонтажа вывесок, которые не подсвечены в ночное время.
Напомню: даже если заведение ночью не работает, вывеска все равно должна быть подсвечена.
Колонка для свежей «Москвички», посвященной великому Нижнему Новгороду. Ищите в лучших ресторанах, отелях и на полках магазинов. Или онлайн на сайте
Читать полностью…
Загород давно не про «дом, забор и машина». Сегодня это про комфорт как в городе, но без шума и столичной гонки.
Изучая массу проектов, видна разница. Как хороший пример — Внуково Кантри Клаб, жилой комплекс-курорт, который предлагает не коттеджи, а просторные квартиры с садом, террасой или патио. И при этом — ощущение отеля: управляющая компания берёт на себя всё, от сервиса до доставки ужина.
На территории уже работает всё, что обычно обещают в будущем времени, и это не рендеры, а полностью построенная инфраструктура: школа с программой IB, детский сад, теннисные и падел корты, ресторан, медцентр, коворкинг и даже собственный пляжный клуб с открытым и крытым бассейнами.
Моя любимая женщина-шеф Салам Даккак записала приветствие для всех москвичей, где приглашает 8 августа в «Мину» (🌟) на совместный ужин с Джильберто Нассером.
Я очень люблю заезжать к ней на обед — от нее исходит особая доброта и внимание, и каждый гость чувствует себя главным человеком в ее ресторане. Даже не ресторане, а в её доме.
Команды Hanu и Biwon к ужину готовы: завтра в Due Forni начинается самая масштабная за последние 5 лет серия международных гастролей.
На завтра мест уже нет, бронируйте следующие ужины на сайте sessions.greatlist.ru
#КадровыеПерестановки Тарас Кириенко, блестяще работавший в Touche, перешел в Mamie (🌟). А Александр Шуба будет в новом проекте в парке Малевич, но когда он откроется непонятно (уже два переноса)
Читать полностью…
Сегодня празднует пятилетие (!) сервис RussPass. Масштабная махина, которую в 2020, казалось, сложно будет запустить. Но команда справилась, став одним из важнейших источников данных для туристов по всей стране.
Молодцы!
Продолжаю знакомить лучших поваров Москвы с дубайскими коллегами: шеф Мун и команда ресторана Hanu на бранче в Lui вместе с крестными отцами итальянской кухни Москвы: Нино Грациано, Мирко Дзаго и Клаудио Пировани.
Сегодня вечером буду знакомить ребят с узбекской кухней в «Узбекистане».
Умели на Руси погулять красиво. И сколько «воздуха» для реконструкции событий в одном чеке. Впрочем, в Будке и не такое бывало.
Читать полностью…
Поздравляю Катю Надееву с днем рождения! Катя - отличный профессионал, который за последние годы, без громких заявлений, собрал золотую коллекцию клиентов в рамках своего агентства AdHoc: от крупных ресторанных игроков Москвы до международных проектов, которые заказывают сайты, стратегии и аналитику. Будучи при этом пиар-директором Ресторанов Раппопорта, Катя успешно управляет агентством и набирает классных клиентов.
В общем, ко дню рождения ценный багаж опыта, которым Катя готова делиться.
Кулинарный альянс Novikov Group и Family Garden запустили новый проект в Сочи: китайский ресторан «Пинг Понг», вдохновленный традициями кантонской кухни.
Это уже 8-ой совместный бренд двух холдингов.
Акцент в меню делают на димсамы, сяолунбао и баоцзы, но помимо этого стоит попробовать вок со свиной отбивной, утку по-шанхайски, чуку со шпинатом и рис с говядиной. Еще есть классические воки, лапша и насыщенные бульоны.
На выходных собираюсь на ежегодный Chess & Jazz. В этом году появится новая зона, где построят инсталляцию от Градостроительного комплекса. Отсылка к «Красному вагону» Кабаковых, только в другом прочтении: не про утопию, а про то, как мечты о будущем становятся частью обыденного. Масштабный проект, в котором вплетены контекст, повседневность и немного иронии.
А ещё — лекции с рассказами, об образе жизни и досуге москвичей в прошлом:
— Александр Усольцев («MoscowWalks») расскажет, как гуляли москвичи до революции: «Эрмитаж», Патрики, траты и нравы.
— Екатерина Юрий («Москва глазами инженера») — о том, как джаз пришёл в Москву в 1922-м и остался с нами надолго.
Мне всегда нравились Хамовники: богатая история, рестораны, много парков, Лужники, где есть все для спорта, и красивая набережная для прогулок. Все это может оказаться в шаговой доступности от вашего нового дома, если, конечно, вы выбираете между проектами Саввинская 27 и Саввинская 17 от Level. Как раз сейчас они выходят на финальную стадию строительства: ключи будущие жители получат уже в этом году.
Саввинская 27 — резиденция для высокого уровня жизни с собственной инфраструктурой: спа с бассейном и салоном красоты, сауна, хаммам, библиотека с дровяным камином, бизнес-лаундж с переговорными, детская комната, ресторан. Проект с авторской архитектурой на берегу Москва-реки понравится ценителям красоты и комфорта.
Есть и ещё более камерный проект. Саввинская 17 от Level это клубный дом, в котором всего 22 квартиры. В каждой потолки до 7 метров и возможность оборудовать 2-ой этаж. Панорамные виды на Москву-сити и набережную, а благодаря небольшому и стеклянному 1-ому этажу дом будто парит над землей.
Все мы в каждом новом ресторане смотрим не только на еду, но и на атмосферу, свет, детали — всё это так же важно. И, конечно, снимаю. Для себя, для памяти.
Теперь таких кадров будет больше. HUAWEI Pura 80 Ultra не боится темноты — снимает чётко даже в мягком свете свечей. А главное оптический зум 3,7 и 9,4 без потерь.
Два телеобъектива и свежие алгоритмы делают своё дело: можно приблизить даже то, что кажется вне фокуса — и получить кадр, который останется.
И точно хорошее решение для тех, кто выискивает огрехи: будь то насекомое или пыль на открытой кухне.
Сегодня техническое открытие «Столешники Хаус», нового пространства на некогда популярной улице. Внутри зеленый двор, офисы, шесть ресторанов и кафе.
Что будет? Винное бистро «Дебют» от талантливого Игоря Приходько (Share), коктейль-бар PEGGY, Found Rāmen & Rekōdo с японской едой и винилом. Плюс brew-бар Skuratov, итальянский ресторан «Белый Трюфель» от Дениса Занимона и новый проект Алексея Ольхового — ресторан французской кухни «Нюанс».
23 августа в Саду им. Баумана пройдет первый городской фестиваль «Кофемания на траве».
Кофе, музыка на виниле, мастер-классы, вечернее кино под открытым небом, еда от бренд-шефов и многое другое. В конце — конкурс Coffee Race, где бариста сети продемонстрируют свое мастерство.Читать полностью…
В следующий четверг — второй ужин самой масштабной серии гастрономических гастролей за последние пять лет Alfa Only GreatList Sessions. В Grace приедет Gerbou, ресторан современной арабской кухни, открытый совместно с арт-платформой Tashkeel, основанной в 2008 шейхой Латифой бинт Мактум. В активе рекомендации GreatList и Michelin.
Меню ужина:
• Приветственное шампанское Lanson
• Картофельный гратен, лисички, боттарга (Grace)
• Пирог с курицей Махбус (Gerbou)
• Тартар из хамачи с лабне, сметаной и соусом из икры (Gerbou)
• Кростата с томатами и сыром фета (Grace)
• Обожженная капуста (Gerbou)
• Карамелизированная треска, цветки цуккини (Grace)
• Мансап из баранины (Gerbou)
• Тарт с финиками (Gerbou)
25 июля в 20:00 в баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» бренд-шеф Андрей Шмаков и шеф-бармен Сергей Петров представят коктейльную карту «Шаляпин: от мечты к триумфу» — пять авторских коктейлей, рассказывающих историю Фёдора Ивановича. Каждый курс — глава истории.
В меню: тарталетка с гребешком, равиоло с лангустином, перепёлка Belle Époque, десерты с клубникой и земляникой. А ещё русское лето, менторство, увлечение, муза и триумф.Читать полностью…
Сегодня водили команду Hanu в «Белугу» (🌟): завтрак Бурлака, разумеется, вызвал восторг.
Счет в 80.000 рублей шефа тоже удивил: «1.000$ за ужин, фантастика».
Что ФНС называет дроблением и как работает амнистия 2025 года? Совместно с Федеральной налоговой службой ФРиО проводит 24 июля онлайн-вебинар для рестораторов, где обсудят:
• Как налоговая распознаёт дробление бизнеса
• Что включает предпроверочный анализ по horeca
• Как работает амнистия и как к ней подготовиться
Четыре года назад провернули красивый коллаб СысоевFM и Spotify в честь первого года сервиса в России.
Специально для всех друзей бренда подготовил летний коктейль на основе Courvoisier — так лучшие российские музыканты (Mujuice, L’One и еще много сотен) и любители отличной музыки смогли поднять бокалы за лучшие алгоритмы в мире!Читать полностью…
Ну а тут шеф Мун с крон-принцем Дубая и правителем Дубая. Сократили правило 7 рукопожатий до одного.
Читать полностью…
Уважаемый Кирилл, по мне и хорошо, что такого уже давно нет! Не могу представить, как вы рвете фрак и вызываете «мамзелей».
Читать полностью…
Удивительно, что я даже не слышал об этом баре все 10 лет: находится на Брюсове, без вывески (прям за стройкой дома Brusov). Внутри три небольших зала и стойка, за которой можно часами расспрашивать барменов об их карьере. Например, человек по центру начинал еще в гостинице «Космос», где, разумеется, жили только иностранцы.
Гордятся коллекцией виски, но и пина-коладу могут сделать — никакого снобизма, лишь чистый профессионализм человека за стойкой, который и нальет, и станет отличным собеседником.