209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Мне всегда нравилась идея жить на природе в пределах города, и ее здорово реализует застройщик ГК «Гранель». Сейчас можно купить квартиру по очень приятной цене от 14,5 млн в жилом комплексе бизнес-класса «MYPRIORITY Мневники» на северо-западе столицы. Рядом — Москва-река и Серебряный бор. Роскошные виды гарантированы. Благоприятная экологическая обстановка района сочетается с развитой инфраструктурой: магазины на первом этаже, школы, поликлиники и спортивные объекты в шаговой доступности. На территории — свой фитнес-центр. Семьи оценят закрытый зеленый двор с игровыми площадками и детский сад в составе комплекса.
Квартиры светлые, с просторными кухнями-гостиными и мастер-спальнями. Это продуманное, современное жилье, созданное по проекту архбюро Apex — с гранд-лобби и зонами отдыха. Отличный выбор для тех, кто любит природу, но не готов покидать столицу.
Искусственный интеллект стал надежным партнером ресторанного бизнеса, и это доказывают грузинские рестораны «Супра» (4 во Владивостоке и 1 по франшизе в Екатеринбурге). Вместе с исполнительным директором Евгением Докалиным компания запустила умную программу с AI, которая анализирует загрузку столов, статусы заказов, прогнозирует время расчёта и ухода гостей, и с точностью до 5 минут определяет время ожидания. Это значительно упрощает работу хостес, а наполняемость залов повышается на 15%.
Для бронирования была разработана другая программа, превосходящая все готовые решения на рынке. Она создаёт оптимальную рассадку гостей, предлагает удобные варианты времени для увеличения загрузки, повышая оборачиваемость столов на 10%. В ближайших планах — использование AI в рекрутинге, финансах и коммерции. Все детали и обновления Евгений и команда публикует в своём канале, присоединяетесь.
Патрики Сити говорят и показывают: с мини-салумерии на Малой Бронной сняли короб и все мы увидели милый фасад в стиле ар-нуво (или даже модерна). Кто владелец, не знаю, но, думаю, может быть Эмин Агаларов, забравший под Mela большую «Салумерию».
Читать полностью…
Многие рестораны уже давно делают форму для команды уникальной. Есть проекты, которые даже просят придумать дизайн известных в России дизайнеров — например, Ushatava делала форму для уральского проекта Grain.
Предлагаю пойти дальше и делать не только форму, но и детали с деликатным брендингом или стилем. Пуговицы, по мне, могут стать произведением искусства. И да, их можно будет продавать как мерч.
Какой крутой сайт: Shop Your TV. Выбираете сериал и серию, а он показывает всю одежду, которая на героях (и даже магазины, где можно ее купить).
Помню, в 2016 для Aizel хотел сделать коллаб с одним из онлайн-кинотеатров — некий стоп-кадр, куда мы могли подгружать лук людей из кадра и моментальную опцию онлайн-покупки. Такое вроде уже даже кто-то сделал недавно, но не помню кто. В общем, крутая идея.
Какая хорошая идея: полеты на воздушном шаре в виде пробки из под шампанского.
Легко могу представить схожую от виноделов Краснодарского края. Я б точно полетал.
Мне нравится наблюдать за тем, как развиваются проекты Константина Самарина (московский и дубайский Flor и др). В том числе за это развитие ответственна и Ирина Леочко, шеф-кондитер костиных проектов, энтузиаст и молодец. Вот интервью с Ирой.
Читать полностью…
#прямойэфир Сегодня канал Wineology провел прямую трансляцию с форума Wine Expo, стратегическим партнером которого выступает METRO. Сейчас как раз идёт финал 9-го всероссийского конкурса кавистов: ждём победителя!
Читать полностью…
Присутствие воды Nedra растет стремительно: скоро объявим две сильнейшие группы.
При этом воду выбирают и одиночные заведения: так, например, наша минеральная вода появилась в баре Do not Disturb Василисы Волковой.
Напомню, что мы рады новым проектам — напишите Артёму, чтоб поставить к себе в карту отличную воду.
Кстати, мой любимый шеф Алексей Цой, который ранее работал в «Жажде Крови» (🌟) и делал очень крутые паназиатские блюда, стал бренд-шефом «Кофемании» Kinki. Теперь там новое меню и масса блюд на робате.
Читать полностью…
#эксклюзив «Шоколадница» обновила свой фирменный стиль и меню — к логотипу добавился тэглайн «кофе, завтраки, еда», а новый паттерн с глитчем и градиентами теперь будет на меню, стаканчиках и даже форме.
Зато над меню позвали работать Марка Стаценко: всегда его любил за простые сочетания (а делал он их еще задолго до того, как это стало модным). В меню 80% его новых блюд, а 20% отдали ему де на «переосмысление хитов».
В планах обновить больше 40 кофеен (сейчас их более 254, 186 собственных и 68 франчайзинговых), далее будем наблюдать. Старт 20 марта.
27 марта ресторан Lea запускает серию Who’s Next?, где молодые шефы со всей страны готовят с Алексеем Волковым. Первый гость — Ахмед Охунов («Балт», Калининград). Он представит Балтийский регион: локальные рыба, мясо и морепродукты, собранные в шести подачах. Чистые северные вкусы и азиатские акценты:
🔹 Три вида балтийской рыбы — ряпушка, салака, килька.
🔹 Птифуры с вагю, угрем и фуа-гра.
🔹 Судак и форель с куриным жу.
🔹 Гребешок BBQ с топинамбуром и соусом эскарго.
🔹 Козленок из дровяной печи с дикой пшеницей.
Ну надо же: дизайнер Джонатан Андерсон покидает Loewe спустя 11 лет работы.
Наверное, один из самых стильных брендов последние годы.
Красивая вакансия — су-шеф на яхте в Египте с апреля по август. Перелёт из Москвы или другого города в Хургаду, проживание на яхте высокого класса в двухместной каюте для персонала и 2000€ в месяц.
Искать, как и всегда, в канале для поваров @bestsouschefs
Посмотрите, какие красивые театральные бутерброды придумали шеф-повара ресторанов, входящих в гид GreatList.
Всё это будет доступно лишь 27 марта в рамках «Ночи Театров». Изучайте все места на официальном сайте и читайте красивые тексты-посвящения великим режиссерам и актерам.
Как круто: винодельня Bertinga, принадлежащая основателям Simple, вошла в Top 100 Iconic Wineries of Italy по версии итальянского Forbes.
Поздравляю Максима и Анатолия, блестящая работа проделана!
В ЖК Lucky открылось первое бистро от «Печорин», об этом сообщил МосквичМаг.
А я добавлю и расскажу #инсайд: там скоро откроется еще масса проектов. Про «Сыроварню» и «Горыныч» (🌟) вы уже, скорее всего, слышали.
Но вот еще два игрока: петербургские проекты Joli (🌟) и блестящий испанский тарас-бар Juan Cantina Espanola (🌟) тоже пропишутся в квартале.
Итого формируется мощный гастроквартал: там уже успешно работает «Кофемания» (🌟), есть еще Mates. 5 новых игроков могут сделать точкой, куда люди будут ехать специально.Читать полностью…
Когда думаю о будущем дочки, я верю, что 90% рутинных вещей через 15 лет будет автоматизировано ИИ. Останутся лишь soft skills и креатив. Ей изучать ИИ пока рано, но точно займется, как будет постарше.
Со мной согласны и коллеги из А-Клуба: вместе с Forbes Young они собрали клиентов и их детей на лекцию из серии «Разговоры в кругу своих». Цель таких встреч — познакомить детей с современными профессиями, чтобы помочь им определиться с будущим выбором. Спикеры были уважаемые — экс-ведущий эксперт Microsoft по ИИ Дмитрий Сошников и завкафедрой Альфа-Банка в Финансовом университете при Правительстве РФ Алексей Каширин.
Чувствую, что скоро у них появится еще один гость — София очень любознательная и серию лекций точно будет посещать с удовольствием.
SMM, достойный восхищения: казахстанская abr group продолжает удивлять потвсем фронтам — ее соцсети как предмет для вдохновения.
Читать полностью…
Приятно видеть Сбер, Роснефть и Лукойл в списке самых прибыльных компаний мира.
Читать полностью…
Кажется, будущее уже наступило: AITO SERES — электромобили, которые не нужно подзаряжать. Они интеллектуальные и технологичные, ведь над разработкой трудился телекоммуникационный гигант Huawei и инженер Мартин Эберхард, создатель Tesla. У авто европейский дизайн и практичный тип потребления энергии — последовательный гибрид.
AITO SERES предлагает впечатляющую динамику разгона до 100 км/ч всего за 4,6 секунды плюс запас хода 1100+ км. Модели русифицированы и адаптированы для российского климата. Уже в первый год на рынке бренд выиграл премию «Автомобиль года-2024» в классе «Тяжелые внедорожники» и стал лауреатом всероссийской премии «Топ-5 авто» в номинации «Среднеразмерный автомобиль / кроссовер».
В России доступны 2 модели: спортивный купе-кроссовер AITO SERES M5 и представительский шестиместный кроссовер AITO SERES M7. Заводская гарантия от производителя до 4 лет. Купить можно у официальных дилеров в 35 городах.
#Перестановки В «Зойке» сменился шеф: теперь кухню возглавил Иван Штучкин, работавший в Memo. Теперь французские мотивы в меню будут дополнены азиатскими техниками.
Изучим — сам проект в гиде GreatList промаркирован как бар, но, возможно, команда перенесет его в другую категорию, сделав 3-4 визита.
Друзья, я скоро запущу новый контентный проект и мы сейчас ищем титульного партнера.
Если вы представляете бренды, связанные с лайфстайлом, ресторанами или продуктами питания — напишите мне @sysoevsasha
Рене Редзепи и Noma запустили свой кофе по подписке. Я к скандинавской обжарке спокоен, но сам факт интересный: здесь не только новое направление бизнеса, но и еще один контакт с гостем.
Читать полностью…
Запустили в тестовом виде Афишу лучших событий Москвы в гиде GreatList. Добавляйте себе в закладки: greatlist.ru/msk/events/
А если вы делаете событие, которое точно важно для индустрии, присылайте новости о гастролях, ужинах или открытиях на почту moscow@greatlist.ae
Leading Hotel of The World опубликовал огромный пост, где поздравил женщин, владеющих отелями, входящих в проект. Не знал, что венский Sacher (оттуда десерт «Захер») и Negresco принадлежит женщинам.
У нас в Москве, вроде, лишь отель «Рихтер» (🌟) может похвастаться таким. Но тут стоит отметить, что у нас сильнейшие GM: Оксана Масюкова (Park Hyatt), Оксана Леоненко (Carlton) и так далее.
У лондонского Ritz есть отличная опция для гостей — Rolls-Royce Experience. С шампанским возят по всем достопримечательностям, в базе просто красивая экскурсия по городу, но изумительная в деталях.
Думаю, что в Москве в отелях, входящих в GreatList, можно было бы сделать Aurus Experience. То же самое, но на российском люкс-автомобиле.
Поздравляю Илью Ниценко с днем рождения! Настоящий фанат мяса и стейков, экс-совладелец «Праймбиф», а ныне глава одной из московских скрытых жемчужин — ресторана Marmo (🌟).
Читать полностью…
Кстати, на вопрос, чем сейчас заняты Антон Ковальков и Георгий Троян есть чёткий ответ:
• Гоша продолжает быть концепт-шефом в «Северянах» (🥇), но сосредоточился на Алматы, где успешно партнерствует с abr.
• Антон продолжает быть концепт-шефом и партнером в Restaurant by DFF и делает проекты в Лимассоле с Лешей Буровым.