209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Бармен Вячеслав Ланкин сделал для московской, да и российской барной индустрии очень и очень много. И продолжает делать, за что ему большое спасибо. А вот и увлекательный разговор с ним.
«Миллионером не станешь. Но ты сыт, пьян, и нос в табаке»Читать полностью…
Отличные новости для тех, кто часто летает в Дубай: в Домодедово (рядом с бизнес-залом Emirates) наконец-то открылся ресторан «Сыроварня». В планах и другие аэропорты (и не только в Москве, и даже не только в России).
Обещают, что в 2025 году количество ресторанов бренда «Сыроварня» пересечет планку 50 точек в 8 странах мира.
Дима Грозный сообщил грустную новость: в 45 лет от остановки сердца умер один из самых титулованных поваров Швеции Дэниел Хогландер.
В России он известен благодаря ресторану Dreva: он стал единственным «мишленовским» шефом из Европы, который в 2024 принял участие в создании ресторана в Петербурге.
У его ресторана Aloё, одним из двух основателей которого он был, к тому моменту уже были две звезды Michelin. Гид Michelin при очередном объявлении итогов вновь присудил Aloё две звезды. А летом Хогландера пригласили стать концепт-шефом Operakällaren — ресторана королевской семьи в Стокгольме.
Альфа красиво подвела итоги года в приложении. Рассказали обо всем: от трат до приятных бонусов — кстати, ЦУМ принес мне 11.017₽ кэшбэка за год.
Поэтому пользуюсь возможностью и напоминаю вам про выгодное партнерство банка и любимого многими department store.
Ужасные новости про рейс Баку-Грозный. Искренне соболезную семьям и друзьям погибших.
Читать полностью…
Сегодня в новосибирской «Жерарне» Дениса Иванова рождественский ужин дал Патрик Шонаве.
А самое главное, он же и возглавит кухню проекта!
Главный спойлер к ситуации с чаевыми в 2024 году: их стало действительно больше.
За ещё не полный год чаевые через нетмонет оставили уже более 30 миллионов раз. А это на 10 миллионов больше, чем в 2023.
Кстати, в этом году нетмонет впервые опубликовали личные итоги года каждого официанта, который работает с сервисом. Посмотреть их можно в личном кабинете.
Отличный результат: «Балтика 0» получила золото и серебро XXVI Международного конкурса «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года»
Профессиональный конкурс был организован Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности — филиалом ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем ИМ. В.М. Горбатова» РАН и Союзом российских производителей пивобезалкогольной продукции при поддержке Российской академии наук. Оценку продукции провели специалисты отрасли.
У «PRO.Хинкали by Novikov» точно был удачный год: сеть получила сразу две престижные награды — за самую быстрорастущую франшизу и как лучшая зарубежная франшиза.
За 2024 PRO.Хинкали открыли 5 ресторанов — в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Сочи, а в декабре планируется открытие еще двух: в Москве и Челябинске. На 2025 продано 50+ франшиз, точки появятся в Воронеже, Нижнем, Екатеринбурге, Смоленске, во многих регионах Сибири, а также в странах СНГ.
Думаю, что развитию сети способствует не только спрос на грузинскую кухню, но и продуманная бизнес-модель. Инвестиции в открытие одного ресторана — от 80 млн руб., срок окупаемости — от 24 месяцев. В 2024 году сеть провела масштабную стандартизацию и регламентацию процессов, что сделало франшизу еще более привлекательной для партнеров.
#НовостиВиннойИндустрии
Компания Ratingtelling провела большое исследование и определила лучшие классические игристые вина России. Список возглавило «Абрау-Дюрсо» с коллекционным «Империал» Brut Vintage 2020 года. Всего в рейтинг вошло сразу 11 позиций этой винодельни. Высокие оценки жюри получила продукция «Винодельни Ведерниковъ», входящей в группу «Абрау-Дюрсо».
Всего исследовали 145 образцов от 24 производителей из ключевых регионов: от Краснодарского края до Северной Осетии. Специалисты отбирали различные по стилям образцы, чтобы представить максимально полную картину российских игристых вин, созданных классическим методом. На дегустациях были представлены бутылки и известных производителей, и новых участников рынка.
Чтоб положить конец спорам, каким салат «Оливье» должен быть, Игорь Олегович Бухаров прислал масштабную исследовательскую работу Александра Белохвостикова.
Читать полностью…
Не только рестораны преобразились к Новому году, но и лаунжи в аэропортах. Alfa Only Lounge не просто добавил декор, а сделал ход конем: пригласили разработать меню шеф-повара из гида GreatList — Руслан Поляков из Remy Kitchen&Bar запустил полноценное a-la carte.
На этом новогодние чудеса не заканчиваются — если вы вылетаете 31 декабря, то бокал будет даже не на половину, а полностью полон шампанским Dom Perignon.
Декабрьский плейлист от команды международного гида GreatList готов: лучшие треки из ресторанов России, ОАЭ и Катара уже доступны в Spotify.
Читать полностью…
#ИсследуйРоссию в нижегородском ресторане Krasa (🌟) появился «Колобок». Выглядит по-хорошему забавно и мило — такой точно не уйдет от гостей.
Читать полностью…
#эксклюзив Следом за брассерией «Кузнецкий мост» в той же локации (на -1 этаже) откроется еще один проект Аркадия Новикова — Kaifuso. Посвящен он будет уже азиатской кухне, в меню 2 направления - классическая китайская и адаптированная японская. Бренд-шефом будет Игорь Корнев (он же в Кузнецком мосту), а шефом — этнический китаец Лю Чжан.
Звучное название проекта происходит от древнего сборника стихов, который считается своего рода «мостом» между культурами Китая и Японии.
Новые времена — новые нравы. Еще недавно пиво с десертом казалось невозможным сочетанием, но что если попробовать стаут с шоколадным тортом?
Это декларирует «Балтика Stout», классический сухой стаут. Интересно, что пиво в бокале постепенно меняет цвет с кремового до глубокого темного, а карамельные и жженые ноты сменяются вкусом сухофруктов. Ну и сливочная пенная шапка тоже добавляет вкусов.
Написал про тренды 2025 года в личном канале. Все они сводятся к одному: нужно учиться управлять, лучше работать с маркетингом (куда входит и CRM, о котором уже говорю три года) и придумывать новые форматы.
Просто скопировать успешное уже недостаточно, а 100 позиций в меню в небольшом заведении будут не только смотреться странно, но и давать высокую нагрузку по расходам. Поэтому те, кто первыми перестроятся, получат всё.
В России есть популярная традиция загадывать желание на Новый год: написать его на бумажке, а потом или съесть, или сжечь и выпить с шампанским. Но многие наверняка задумывались о том, что есть бумагу как минимум невкусно. Специально к празднику Ozon fresh придумали съедобные наборы для новогодних желаний — «Сбывашки».
Они сделаны из вафельной бумаги, а в комплекте с ними идет пищевой фломастер. Так «обряд» точно будет приятным.
Планируйте новогодний стол с Ozon fresh и получите «Сбывашки» в подарок — сервис отправит тысячи таких подарков с предпраздничными заказами. Пусть желания исполняются легко и вкусно.
Какие сертификаты я бы подарил на Новый год?
Понятно, что карточка ЦУМа стала идеальным решением, но я активно изучал, что нравится моим друзьям и выделил пару вариантов (и судя по реакции — очень нужных для всех):
Карточка в рестораны Present Perfect: почти 200 ресторанов в России (а в Москве больше 100) — удобная депозитная карта, которую можно поставить в воллет и ходить по любимым местам.
Карточка в магазины SimpleWine или контакт менеджера частных и корпоративных продаж: чтоб отметить победы или вновь понять, как похорошело российское виноделие за последние годы.
Здесь еще могла бы быть рекомендация карты в re:store, но зачем, если мы и так разыгрываем массу гаджетов с уважаемыми каналами.
Сегодня, кстати, в 6 вечера откроется ресторан Kiyomi во главе с Тёмой Лопатиным. Это третий ресторан Lucky Group за последние две недели. Находится он на месте 15 kitchen+bar, некогда знакового места, наследника концепции Door 19.
Так неожиданно Остоженка, район для многих рестораторов рискованный, становится новой точкой притяжения — за последний год появились Remy (🌟), «Айна» (🌟), Bagebi (🌟), а также не менее прекрасные LinBistro и Omela. Рискованный потому, что на «Золотой миле» хоть и одни из самых дорогих квартир столицы, но жители постоянно в разъездах.
И то, что уже вечные «Ваниль», «Воронеж», «Академия» и Geraldine были постоянно заполнены — заслуга рестораторов, их талант.
Традиции и ритуалы — наше все: они как маяки в наше активное время. А Новый год — время этих самых традиций.
Я, например, люблю подводить итоги. Иногда кажется, что весь год бездействовал, но, описав результаты, понимаю: это было отличное время. Дочери стараюсь это прививать тоже, через письма Деду Морозу на Новый год. Читать такое письмо — отдельное удовольствие, конечно.
Еще больше новогодних традиций вы сможете найти в совместном материале ребят из SETTERS Media и Яндекс Пэй, одним из героев которого я стал. По ссылке — тепло, душевно и много ритуалов, которые вы можете взять с собой в наступающий 2025 год!
#молния Международный ресторанный гид GreatList работает теперь и на Дальнем Востоке.
Надо сказать, что некоторые эксперты гида (как и я сам) довольно регулярно посещали регион в последние несколько лет в рамках Восточного экономического форума и других масштабных событий. Было заметно, что экономика и, как следствие, сфера услуг растут здесь довольно быстрыми темпами — с каждым приездом наблюдаю все больше качественных заведений. Как отражение этих тенденций, благодаря поддержке Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики, сегодня мы запускаем работу дальневосточного раздела гида.
Для тех, кто летит в Дубае напомню, что все лучшие места собраны в гиде GreatList.
Знаю, что помимо ресторанов, многие интересуются новыми модными домами. Попросил свою подругу собрать топ-3 самых интересных проектов и парочку лучших недорогих ЖК в центре. Вот что вышло:
Orise by Beyond в Maritime City.
Дом на первой береговой линии с частным пляжем и выходом к морю, квартиры с потолками 3,2 метра. Цены от 600k$
Eden House Park.
Новое комьюнити Eden Canal на набережной миллионеров от одного лучших застройщиков в Дубае H&H. 7 домов с прогулочными зонами, кафе, ресторанами, доступ к набережной и парку Safa, детский сад и школой. Цены начинаются от 870 тысяч $.
Binghatti Skyrise.
Новый дом в деловом центре города — Business Bay с хорошими ценами, в пешей доступности от набережной и канала. Ключи уже через два года. Стартовая цена на студии от 300к$.
Наконец-то встретился с Любой, которая пишет колонки #ЛюбаЕст для канала «Беспощадный Пиарщик» (и эти колонки считаю одними из лучших в медиа в этом году).
С ней мы отправились в Marmo, который я искренне уважаю, а команда гида GreatList внесла его в список одного из лучших в столице. О главных (читай знаковых) позициях в меню Люба поведала в своем канале — читайте и обязательно подписывайтесь.
Одно из самых узнаваемых лиц РБК-ТВ и модератор всея Руси Кирилл Токарев заново открыл вместе с друзьями крафтовый бар «Будка». Внутри масса кранов, музыка гостей и самые непринужденные объятия.
Искать на Шереметьевской улице 2стр1, лучше вбить в 2GIS именно так, иначе будете наматывать круги вокруг здания «Планеты КВН», но будет не до смеха.
Обратите внимание — Simple сделал видео-манифест, выпущенный в честь 30-летия компании.
Нам приятно быть частью значимых событий, добавляя в них особое тепло и яркость. Именно ваши истории вдохновили нас на создание ролика-манифеста — о том, как мы шагаем по этому пути вместе.
#live из гастромаркета Greens в ЖК Lucky, о котором писал ранее. Выглядит все достойно, действительно неплохая идея!
Читать полностью…
И еще один #эксклюзив: завтра в 10 утра на Пречистенской набережной, 7 откроется еще один Remy Kitchen & Bakery (🌟). Интерьер от Studio APAA, практически вся мебель — отреставрированный винтаж, привезенный из европейских галерей (стол Magistretti, стулья Coppola). Плюс, как и любит Александр Оганезов, много искусства: галерейный формат, в котором часть экспозиции будет периодически обновляться.
В меню уже узнаваемые хиты от Руслана Полякова. Место, кстати, камерное — всего 54 места.
Да что ж такое: теперь и Дмитрий Париков, бренд-шеф Perelman Group, после 12-летнего партнерства покидает группу.
Дима очень приятный человек и действительно отличный повар, желаю продолжать развивать проект «На даче шефа» и запустить еще пару-тройку проектов.
Новый год: дом или вечеринка? В эту ночь заведения часто предлагают фикс-меню. Это неудобно для тех, кто хочет приготовить праздничный ужин дома и дальше ехать танцевать. В «Стрелке» сделали иначе: билет на вечеринку за 5000р. включает welcome-дринк, оливье и сет закусок. Для тех, кто и вечером не готовил, всю ночь действует обычное меню.
Главное тут — вечеринка в стиле фильма «Асса». Группа «Кино», зимний курорт, бизнесмены и художники, электро, блестки и другие модные вайбы 80-х. За программу отвечают мои приятели из канала psycho daily. Подробности у них.