209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
И вечернее: сегодня день рождения празднуют сразу два ресторатора: Галактион Табидзе и Владимир Перельман!
Желаю обоим и расширения в России, и отличной международной экспансии!
У каждого родителя есть особые моменты в жизни детей: первое слово, первый шаг, первый звонок, первый диплом. Теперь могу добавить и первое размещение резюме на hh.ru
Судя по Дню инвестора HeadHunter — теперь это экосистема группа компаний (и не ради красного словца — 12 компаний под крылом), моя дочка точно будет пользоваться сервисом, который, как выяснилось, второй в мире по объему трафика.
Сам ивент отличный: проработали не только дизайн сцены, но и весь CJM гостя — от приглашения, кейтеринга (команда Перельмана на высоте) и коктейлей (кстати, отлично сделанные) до продления восторга от цифр — в конце играл маэстро Никола Мельников.
10 октября в ресторане Ruski пройдет закрытый гала-ужин фестиваля «География России», на котором представят новый гастросет. В рамках проекта шеф-повар Александр Волков-Медведев вместе с командой путешествовал по России и выбирал самые интересные рецепты. В 2024 году участниками фестиваля стали 10 шефов из 10 городов: Калининграда, Новосибирска, Хабаровска, Пензы, Грозного, Горно-Алтайска, Липецка, Минеральных Вод, Севастополя и Нижнего Новгорода.
С 11 октября сет будет в меню ресторана Ruski — с логотипами всех участников проекта и стилизованной подачей в форме географической карты.
Знаю, с наступлением холодов этот новый микс музыкального критика Максима Семеляка пригодится многим — микс о внезапно прерванной диете. Слушайте и все же держите себя в руках, пожалуйста.
Читать полностью…
#ИсследуйМоскву В парке Горького продолжается благоустройство. Пишут, что на Пушкинской набережной установят пять стеклянных павильонов, где будут жить галереи, магазины и кафе – еще одна возможность открыть точку общепита в ЦПКиО для тех, кто хотел, но пока этого не сделал. Кроме того, уже известно, что на берегу Пионерского пруда откроется еще одно кафе с террасой.
Читать полностью…
Интересное наблюдение: если раньше все ехали в отпуск летом, то теперь многие мои знакомые предпочитают оставлять каникулы на осень. К счастью, выбор направлений в это время большой, а цены становятся приятнее.
Если думаете, куда поехать, загляните в Календарь путешествий от МТС Travel.
В проекте, рассчитанном на 10 месяцев, собраны 12 вдохновляющих историй от людей, которые путешествуют часто и с удовольствием, — с рекомендациями и ценными советами. Мой гайд, например, будет полезен тем, кто собирается в Нижний Новгород. В нем рассказал, что смотреть и чем заняться в столице закатов, которую искренне люблю.
Из последнего: рестораны «Краса» и «19», где поют оду русской кухне, бережно сохраняя рецептуру, но подходя к ней со всеми современными техниками. Или остаться верным традициям и после заката солнца отправиться в «Пяткин», где по-прежнему водка с грибами и соленьями идёт на ура. В общем, вариативность есть, главное доехать! А отель на любой вкус и бюджет всегда найдется на МТС Travel.
#молния наша гастрономическая вода Nedra появилась и в Петербурге: первым местом стал один из лучших японских ресторанов города Self Edge Japanese (рекомендован GreatList) Алексея Бурова.
Напомню, что по вопросам дистрибуции можно обращаться к Артему: @idrink007
#ИсследуйРоссию какой красивый ресторан русской кухни «Закрома» открыли в Ярославле!
Читать полностью…
А до РРФ (Российского Ресторанного Фестиваля) осталось 15 дней. Изучаю московский список и рад видеть все ведущие группы — White Rabbit Family, Novikov Group, Semifreddo Group, рестораны Александра Раппопорта, Александра Оганезова, Дениса Иванова, DreamTeam, Lucky Group и многие другие.
История шеф-поваров, рассказанная в виде 5 блюд — второе самое ожидаемое мной событие после Negroni Fest.
Последнее время участились случаи воровства и копирования — не стоит забывать о том, что ваши главные проекты должны быть защищены патентом. И если блюда пока сложно закрепить за собой (тут уже на совести копирующих), то логотипы и названия регистрируются в РосПатенте.
Я давно работаю с Максом Новаком, он ведет все мои бренды, делая это все легко и быстро. Рекомендую!
Неожиданно, но в «Узбекистане» (рекомендован гидом GreatList) завтра стартует фестиваль вареников: с картофелем, творогом, клубникой, малиной, голубикой и вишней.
Читать полностью…
8 и 9 октября в новом ресторане Ayu (составляющая проекта WA Garden, рекомендованного Great List) будет гостить потомственный шеф из Японии Такайоши Ватанабе. Очень советую не пропустить!
Читать полностью…
Денис Бобков — человек уникальный, именно благодаря ему подвалы на Солянке стали обсуждаемыми, да и Забелина стала той, куда шли толпы.
Изучить феномен создателя Black Swan, Masa Madre (рекомендован гидом GreatList), Tabi и других мест можно в его видеоинтервью для цикла «На шуме»
Оо! Команда «ПсихоDaily» снова онлайн и начала вести канал! Поздравляю, я ждал их камбэка: t.me/psychodaily
Читать полностью…
#Индустрия 2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza пройдет седьмой Форум лидеров фуд-индустрии. Успешные рестораторы поговорят о концепциях, меняющих городскую среду, внутренней кухне бизнесов и формуле любви, которую все же можно просчитать.
Спикеры расскажут о принципах жизни и деловых ноу-хау и поделятся универсальными решениями. Среди тем — личные мотивации как способ создания нового бизнеса, любимые продукты как основа новых фуд-феноменов, эмоции как средство масштабирования, провалы как драйвер успеха и любовь к сотрудникам и гостям, которую пора выражать яснее. Подробности по ссылке.
Хорошая новость для поклонников Виктора Пелевина: его новый роман «Круть» уже можно читать и слушать эксклюзивно по подписке в Яндекс Книгах.
Не могу рассказать вам, о чем он: лучше узнайте сами. Но будьте внимательны: самое главное — нужно правильно задать поисковый запрос.
Negroni Fest стартовал, коктейли уже заказывают, но, конечно, первая масштабная волна гостей придется на пятницу. Сегодня же я предлагаю посмотреть вечером 3 короткометражки, которые посвящены коктейлю. Это не проморолики, а полноценные полотна, снятые, например, Паоло Соррентино.
1. Killer in Red (Paolo Sorrentino, 2017)
2. The Legend of Red Hand (Stefano Sollima, 2018)
3. Entering Red (Matteo Garrone, 2019)
С 1 по 15 октября в кафе Eggsellent на Несвижском переулке запланировано специальное меню завтраков в коллаборации с Авиасейлс: их будут подавать в касалетках и на подносах, как во время полета (только вкуснее). На этом самолетный интерактив не заканчивается: весь период в кафе будет звучать объявление стюардессы о том, что она готова предложить гостям томатный сок, после чего она действительно его выкатит на
авиационной тележке и раздаст всем желающим бесплатно.
Стюардесса будет выходить в 9:00 и 16:00 каждый день, кроме субботы.
Сбер делает платежи выгодными для бизнеса любого масштаба: комиссия за эквайринг снижена до 0,3% при оплате по QR и биометрии, а комиссия за оплату картой составляет 1%.
Инновации в сфере платежей не перестают удивлять. В одном терминале объединены все современные способы оплаты: карта, QR-код со SberPay, СБП и биометрия — максимальное удобство для клиентов.
Помимо этого, банк предоставляет полную отраслевую аналитику бизнеса и поможет провести оценку перспективности локации.
Сейчас комиссия при оплате по QR и биометрии составляет всего 0,3%, а эквайринг банк поможет установить бесплатно. Самое время подключиться.
Если мне в Москве хочется брискета - то однозначно иду в рекомендованный гидом GreatList ресторан Smoke BBQ, где готовит Алексей Каневский.
Расспросили шефа о том, как так вышло, и откуда вообще взялись брискет, да и сам Алексей.
#ИсследуйРоссию астраханская ферма Beluga оказывается аж год назад сделали на Императорском фарфоровом заводе икорницы, тарелки и стопы совместно с художницей Зинаидой Юсовой.
Тут прекрасно всё: и дизайн, и то, что возвеличили историю Астраханской области, и то, что привлекли мой родной ИФЗ. Хотя чему удивляться — я был у них на ферме и видел, с какой страстью они рассказывали и о продукте, и о том, как любят свой край, и как восстанавливают город.
Тот бизнес, который можно назвать не только эстетичным, но и социально ответственным. Молодцы!
Сегодня всемирный день вегетарианства. И если вы еще не вступали на этот путь и хотите попробовать – можете начать с московского КМ20 (детали ищите в GreattList), где все про это знают и бережно обращаются с неофитами, да и вообще там очень вкусно.
Вообще удивительно: сегодня аж три международных дня: вегетерианства, кофе и саке. Хороший набор.
Сегодня день рождения у Романа Панченко, ресторатора из Ростова-на-Дону, который первым сделал проекты, покорившие и местных жителей, и ставшие визитной карточкой города для туристов. Тот же «Онегин-Дача» — по-прежнему актуален и любим.
Читать полностью…
#молния сегодня стартует барный фестиваль Negroni Fest, посвященный культовому коктейлю на основе Campari. Более 30 баров по всей стране и один из старейших кинотеатров мира, «Художественный», объединились, чтобы переосмыслить классический Negroni.
Ищите на сайте negroni.greatlist.ru список участников, расписание гастролей, вечеринок и мероприятий, посвященных кино.
А еще сегодня Оля Добычина, владелица сети «Батон» лично продает хлеб и другую выпечку на Даниловском.
Если хотели познакомиться или просто узнать девушку, которая стоит за достойными круассанами, то съездите. А в пути прочтите с ней наше отличное интервью.
О, в Leveldva (рекомендован гидом GreatList как бар) начинаются фортепианные вечера. Первым станет Григорий Иванов, постоянный участник Chess&Jazz.
Кажется, засесть у камина в четверг станет отличной идеей.
$1 000 000: именно столько стоила Black Star Burger — самая дорогая франшиза в России. Ее упаковал и продавал эксперт по франчайзингу Денис Евстигнеев. Он реализовал True Cost, «Хлеб и Вино», «Горыныч» и другие проекты, сделав больше 2 млрд прибыли для своих клиентов.
Теперь он завел свой телеграм-канал, в котором делится реальным опытом, советами для новичков, и дает консультации о том, как работать с контентом и соцсетями, как упаковать франшизу своими руками, но не хуже экспертов и каким должен быть бизнес, чтобы стать прибыльной франшизой. Создание франшизы — самый быстрый путь масштабирования бизнеса, поэтому есть смысл подписаться: @evstigneevfm.
До старта РРФ остается всего 2 недели. Уже скоро можно будет пробовать сеты от лучших шеф-поваров страны. Кстати, это отличный повод обзавестись премиальной картой Сбера: по ней действует приятная скидка 10% на сеты во всех городах-участниках фестиваля.
Читать полностью…
Клуб «очереди на входе» пополнился проектом Wu'Shu
По моим подсчетам в этом клубе точно почти все точки сети J'Pan, Chicko, «Старик и море», Masa Madre (рекомендована гидом GreatList) и иногда Pizza 22cm.
А сегодня уже традиционная ежегодная вечеринка Noor Bar — «Прощание с ***ней». Состав расширенный, заполненные залы постоянными гостями обеспечены.
Читать полностью…