СысоевFM

09 марта 2017 18:17

Немного новостей про грядущие открытия:

Любимый многими Владимир Перельман откроет рыбный ресторан "Кусто" напротив отеля "Шератон". За нейминг поклон, за шеф-повара тоже (но это пока секрет). В общем, I like Perelman.

СысоевFM

03 марта 2017 19:50

Я молчу, но это не значит, что бездействую: фестиваль Икра в Сочи это лучшее, что могло произойти с гастрономической Россией. И вот моя "та самая фотография с Массимо Боттурой", шеф-поваром #1 в мире.

СысоевFM

25 февраля 2017 10:20

У "Брассери Мост" столпотворение. Сначала подумал, что все ломятся в цитадель французского классического дизайна, но оказалось, что на презентацию от Adidas по-соседству.

СысоевFM

24 февраля 2017 13:26

Дописал статью для Harper's Bazaar про 5 мест, которые лучше всего раскроют географию рецептов блинов и подготовят к сжиганию чучела. Ссылка чуть позже, а пока тизер:

В Ruski, где опять же по центру красуется русская печь, блины подают с икрой красной, черной и сига, грибами и луком и редкие гурьевские с топленым творогом. Для разговоров о том, как эволюционировала Русь место самое подходящее – вид на столицу России из самой высокой точки Европы, патриотичные названия залов (кольчуга, роща или жар-птица) и народные мотивы в лаунж-обработке.

СысоевFM

23 февраля 2017 20:09

Salumeria оказалась намного интереснее, чем я ожидал — вместо "колбасной лавки" образовалась траттория/салумерия/кофейня. Если сказать коротко, то это самая настоящая выставка достижений итальянского хозяйства в самом центре Патриарших.

Подробно и с фотографиями здесь: https://www.facebook.com/sysoevsasha/posts/1572865199394582

СысоевFM

22 февраля 2017 12:12

Из года в год все рестораны к 23 февраля предлагают одно и тоже: полевая кухня, стопка водки и ансамбли военной песни. Здравый менеджмент отрицает "цыганщину" и работает в штатном режиме. Самые здравые (например, Adri BBQ) объявляют о том, что все стейки готовят девушки. Сам вообще не праздную — не служил. Но носкам, пенке для бритья, виниловому проигрывателю и автомобилю Tesla буду рад.

СысоевFM

19 февраля 2017 12:39

Новые завтраки в Северянах — квинтэссенция добра и вкуса. Из новых будущих хитов: блин с сыром (моцарелла и пармезан), яйца-пашот с пастрами и тестом из пармезана и творожные кольца. Можете даже успеть сегодня: они каждый день до 16:00

СысоевFM

18 февраля 2017 20:22

Ненавижу это словосочетание, но в Москве новое место силы: Кофемания при отеле Moss. Одна из самых сильных энергетик города, проработанные детали и идеальная музыка.

СысоевFM

18 февраля 2017 11:02

На утро после "Белуги" нужно идти в "Пробку": только местная средиземноморская рыбная похлебка сглаживает все углы и разглаживает морщины, взор и разум.

СысоевFM

17 февраля 2017 14:59

Иногда кажется, что у "Северян" где-то есть шкаф со входом в Шамбалу, а само место существует больше сотни лет. Тем не менее, заведение празднует свой первый год — забегайте на игристое и лучший саундтрек города.

СысоевFM

15 февраля 2017 16:20

А вот и само интервью: https://www.afisha.ru/restaurant-news/daniel-barate-o-russkoi-kuhne-gastrolyah-v-tehnikum-i-festivale-ikra/

Расшифровывал лично, с любовью, только для вас.

СысоевFM

14 февраля 2017 19:26

Немного об ужине Магнуса Нильссона из Fäviken в новом проекте White Rabbit Family Chef's Table:

https://www.facebook.com/sysoevsasha/posts/1563748766972892

СысоевFM

13 февраля 2017 16:14

В Петербурге совсем с ума сошли: открыли паназиатское кафе "Мохнатый краб". Я помню, как москвичи восхищались неймингом петербургских заведений. А тут такая безвкусица как-будто из нулевых, когда пытались выехать на названии. Ну, выехали, ну поздравляю.

СысоевFM

13 февраля 2017 11:45

Мы (Афиша-Рестораны) стали официальным приложением одного из лучших событий 2017 — фестиваля Икра в Сочи. Вот вам небольшое интервью с Борисом Зарьковым, которое я взял вчера, сидя в поезде:

http://www.afisha.ru/restaurant-news/boris-zarkov-o-pevrom-mezhdunarodnom-gastronomicheskom-festivale-ikra/

СысоевFM

11 февраля 2017 08:49

Массимо Боттура лучший шеф мира), Анна Рош (лучшая женщина шеф 2016), Владимир Мухин (WRF), Дима Блинов (Duo/Tartarbar), Дмитрий Зотов и другие звезды мировой и российской гастрономии выступят с 1 по 5 марта в Сочи на фестивале Ikra. Мастер-классы, ужины, вечеринки, запах весны и бесконечные горы — поводов не поехать практически нет.

СысоевFM

07 марта 2017 19:42

Забыл сообщить, что я и друг мой Кисилев ставим сегодня самую отвратительную музыку в прекрасном 15 kitchen+bar. Только треки под которые не грех напиться. А напиться легко — за стойкой работает команда приглашенных профессионалов. Ждем с 22:00 до 1 ночи. Цветы не приносить.

СысоевFM

26 февраля 2017 16:21

Понятно, что все уже слышали про гастрономический фестиваль Ikra в Сочи, который организовывает White Rabbit Family. Но расписание еще мало кто видел. Сам собираюсь на Ану Рош и Боттуру, обязательно поддержу дорого сердцу Блинова.

Публикую полное расписание:

«Сахалин»
1 марта, 20:00 - ужин открытия фестиваля и Nespresso cocktail
Шефы:
Владимир Мухин, Анатолий Казаков, Василий Зайцев,
Александр Вяхерев
2 марта, 20:00 - ужин
Василия Зайцева & Рудольфа Гузмана
3 марта, 20:00 - ужин
Василия Зайцева & Рудольфа Гузмана
4 марта, 20:00 - ужин закрытия фестиваля
Шефы: Тим Батлер & Дмитрий Блинов

Chicha
2 марта, 20:00 - ужин Массимо Боттуры
3 марта в 20:00 - ужин Анатолия Казакова & Норберта
Нидеркофлера

Luciano
2 марта, 20:00 - ужин Хорхе Вайехо & Дмитрия Блинова
3 марта, 20:00 - ужин
Джанкарло Морелли & Дмитрия Зотова

Red Fox
2 марта, 20:00 - ужин Аны Рош & Владимира Мухина
3 марта, 20:00 - ужин Аны Рош & Владимира Мухина

СысоевFM

24 февраля 2017 16:00

Вторая статья в Harper's Bazaar: http://bazaar.ru/lifestyle/restaurant/gde-otmetit-posledniy-den-maslenicy/

СысоевFM

24 февраля 2017 10:02

В Петербурге открылся еще один бар, который я могу смело порекомендовать: дорогие сердцу Роман и Катя открыли "Фицджеральд" с коктейлями, живым джазом и ар-деко в дизайне. Находится при входе в Пассаж с Итальянской улицы.

В отличии от The Hat, где в давке вас могу облить чем угодно, здесь по-аристократичному тихо и спокойно, хоть и с танцами.

СысоевFM

22 февраля 2017 13:24

И еще новость: проект Eataly, которого так долго ждали в России (и за это время беспощадно копировали его концепцию на всех уважаемых рынках) наконец-то открывается в марте на Киевской.

СысоевFM

21 февраля 2017 09:23

Все-таки в той-самой-высотке-на-садовом будет панорамный ресторан. Про дату открытия еще ничего не известно, но вид будет отличный.

СысоевFM

19 февраля 2017 10:35

Воскресное чтиво о food+music pairing или моя первая колонка в Harper's Bazaar:

http://bazaar.ru/lifestyle/restaurant/indi-ili-minimal-kakuyu-muzyku-slushat-na-uzhin/

СысоевFM

18 февраля 2017 13:36

Совершенно незаметно Saxon+Parole воскрес: на бранчах почти полная посадка, а сервис поражает учтивостью. Из хитов: образцовый бенедикт S+P (480 рублей) и "Яйца по-Турецки" с турецким йогуртом (390 рублей).

СысоевFM

18 февраля 2017 10:10

"Белуга" от Раппопорта — это очередная машина времени, которая переносит в эпоху белых офицеров, водки и икры. Правда, белых офицеров сейчас практически нет, поэтому просто в эпоху водки и икры.

СысоевFM

15 февраля 2017 16:33

Обнаружил, что греческий "Семирамис" закрыт, а на его месте скоро откроется рыбный ресторан Новикова "Клево". Напротив "Ла Маре" подавать морепродукты, да еще и в почти прежнем дизайне — смелый ход, однако ресторатор может позволить себе многое.

Мое мнение, что на Петровке, 27 выживет только вторая "Галерея", с темными стенами и соответствующими мыслями. Аура у места такая. Так что проверим через год.

СысоевFM

15 февраля 2017 12:45

Взял интервью у господина Баратье, который завтра и послезавтра выступит с гастролями в московском "Техникуме". Чуть позже выложим его на "Афише-Рестораны", а пока потренируемся во французском английском:

СысоевFM

14 февраля 2017 12:08

Давно мечтал создать проект, в котором будут рекомендованы лучшие блюда в каждом ресторане. Ведь часто бывает, что приходишь и не знаешь, что заказать.

И вот наконец идея реализована: выбрали честно и без денег первые блюда в 22 заведениях и собрали в единой подборке "Выбор от Афиши-Рестораны". Ищите теперь наш значок в меню и всегда выбирайте лучшие позиции.

В Петербурге тоже скоро запустим. Следите за новостями.

http://www.afisha.ru/msk/restaurants/vybor-blyud-afishi-restorany/?utm_source=arestsfb&utm_medium=social&utm_campaign=afisha-restorany-zapuskaet-novyy-proekt

СысоевFM

13 февраля 2017 16:01

В "Северянах" новые завтраки: 10 новых блюд, которые стоит попробовать уже завтра. Как всегда до 16:00. Мне как любителю яичниц такой распорядок весьма по душе.

СысоевFM

11 февраля 2017 18:43

По Москве гуляет шеф-повар ресторана Faviken, входящего в World 50 Best и находящегося в самой северной части Швеции. Судя по постам Владимира Мухина, ужин состоится в новом проекте от WRF Chef's Table.

СысоевFM

10 февраля 2017 12:16

Не пропустите фантастические гастроли в "Фаренгейте": местный Красов готовит с со-основателем Noma. Ужины сегодня и завтра. Я вот пропускаю и очень из-за расстроен, но ваши фото в соц.сетях согреют мою душу.