209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Удивление дня:
В Wine&Crab помимо крабов, отличная винная карта и скрытый от глаз зал, где можно и на специальную дегустацию попасть, и просто посидеть, изучая сотни бутылок. Важно: многие сорта действительно редкие.
Как бы смешно не звучало, но новый проект Оганезова Gilda — это именно тот ресторан, которого Патриаршим не хватало. Как минимум потому, что ни одно заведение не имело вид на пруд, давший всему микрорайону название. Как максимум — району давно требовался масштабный проект, где и платье можно выгулять, и сесть на значительном расстоянии от соседнего стола.
А теперь все правила соблюдены: центровой проект, где с каждой точки двух уровней видны лебеди, в воздухе витает беззаботность, а скромная буржуазия вновь пытается обаять всех вокруг. Будто и не было хипстеров, велодорожек и массовой реконструкции города. И кухня (кстати отличная средиземноморская с целым разделом крудо) здесь идет дополнением: к виду, к атмосфере и только начинающемуся лету.
Ответил на важные вопросы о Российском Ресторанном Фестивале:
Читать полностью…
Сегодня Влада Лесниченко, Мария Гореславская, Саша Сутормина и я дали пресс-конференцию о запуске независимой премии винных карт РРФ Wine Awards.
Небольшой FAQ:
Для чего мы это делаем: мы хотим сделать честный рейтинг винных карт в заведениях по всей стране, чтобы гости в любом городе знали, куда пойти вечером. Лучшие заведения получат звезды и отличное промо в федеральных и локальных изданиях.
Кто может участвовать: любой ресторан в стране, который с 1 по 31 августа загрузит на сайте РРФ свою винную карту. Участие в отличии от Wine Spectator бесплатное. А так как ресторанов мы знаем тысячи в десятках городов, то охват будет максимальным.
Кто судит: мы не берем представителей винных компаний, но берем лучших сомелье, винных гедонистов-путешественников и знатоков вин. Оценивают в первую очередь по интересу для потребителя, а не по глубине карты или наличию тех или иных сортов.
В общем, будем держать вас в курсе событий, пока подписывайтесь на страницу www.facebook.com/rusfoodfest
Здравствуй, мама, плохие новости: Лариса Мамедова и Тарас Кириенко покидают ресторан Litro. Теперь кухней будет заправлять Джузеппе Дави, а это значит, что одним итальянским рестораном на Белорусской станет больше.
Но есть и забавные новости: сеть стейк-хаусов "Бизон" не зарегистрировала торговую марку, теперь правообладатели попросили сменить название. Долго не думали и переименовали сеть в "Бутчер".
Как гром среди ясного неба прозвучала новость о закрытии парижского Colette. В это же время в Сочи закрылась "Гроза" Дмитрия Левицкого (основателя фестиваля Gastreet). Обе новости - сплошное удивление и расстройство. Из хороших новостей из тех же городов: Андрей Деллос (владелец "Пушкина", "Казбека" и "Матрешки") продолжает строить свой флагман в столице Франции, а Зарьков открывает в Сочи "Плакучую Иву", где будут собраны все важные блюда для туристов со всей России - от пиццы до хачапури, от шашлыков до популярных блюд Selfie.
Читать полностью…
Написал про новый проект Раппопорта и Познера — необистро "Жеральдин". Урганта в подводку вывела дорогая редакция, но он там действительно постоянно. Итак, пока я лечу, найдите 5 минут прочесть:
http://www.gq.ru/lifestyle/geraldinebistro
Wine Spectator оценивает не только вина, но и сами карты в ресторанах. К участию допускаются рестораны, которые сами подали заявку и оплатили взнос: далее эксперты оценивают винную карту, исходя из определенных критериев (количество позиций, присутствие тех или иных регионов, глубина винтажных вин и так далее).
В 2017 году целых пять российских ресторанов удостоились "двух бокалов":
1. Azia (СПБ)
2. Aton (Краснодар)
3. Grand Cru (Москва)
4. La Maree (Москва)
5. SimpleWine Bar (СПБ)
Один бокал получил ресторан Dom в Петербурге.
И еще несколько новостей из Москвы:
Раппопорт открыл новый-старый "Жеральдин": на месте прежнего пустующего проекта с бордовыми стенами теперь абсолютно новое выверенное в дизайне и органичное для района бистро со всеми оттенками зеленого. Отличная французская кухня, милая терраса во дворе и неизменное отсутствие русских вин (совладелец В.Познер их просто не признает). Вообще весь алкоголь в карте только из Франции, стоит заметить.
Ресторатор Александр Оганезов, как и Раппопорт, уверен, что важно не место, а концепция. Доказал он это, открыв вечно заполненный Remy на казалось бы проклятом месте (Michael's, Bouchon). Теперь берется за павильон на Патриарших прудах, который тоже считали "трудным местом" (откроется в ближайшее время). И у меня полная уверенность, что и это место будет наконец-то забито под завязку. Ждем тестового открытия. #москва
Темные ночи, Черное море и три ужина: если кто-то хотел сбежать из дождливых столиц к морю, то летите на следующей неделе в Сочи:
Один из лучших шефов города Андрей Колодяжный пригласил к себе в "Баран-Рапан" Евгения Викентьева, Игоря Гришечкина (победители конкурса Аэрофлота "На высоте"), Антона Абрезова, Влада Корпусова и Антона Ковалькова.
Грустные новости из Сочи:
Александр Леонидович Раппопорт закрывает два ресторана: Микоян и Китайская Грамота.
В будущем планируется открытие новых проектов.
В Петербурге с 4 по 7 июля пройдет серия ужинов Gourmet Days: вместе с петербургскими шефами будут готовить приглашенные гости из Европы, Азии и Южной Америки.
Из моих рекомендаций:
1. Hamlet & Jacks
2. Tartar
3. Морошка для Пушкина
Кстати, присылайте свои интересные новости мне напрямую: @sysoevsasha
Читать полностью…
Хорошо иметь однофамильца — начальника ГУВД Воронежской области. Что ни день, то новость, шок, сенсация.
Читать полностью…
Формат коротких гидов пришелся всем по душе, поэтому не продолжить было бы преступлением. Поэтому Встречайте новое лаконичное руководство для завтрака, обеда, ужина и ночи теперь о побережье Сочи (не Адлера):
http://www.gq.ru/lifestyle/gde-poest-i-vypit-v-sochi
Все так осуждают свадьбу за 2 миллиона долларов, а я осуждаю лайн-ап: имея такую сумму на моей вечеринке бы и Seal пел, и Том Йорк исполнил в акустике Paranoid Android, и Franz Ferdinand устроили дискотеку, и Дейв из Depeche Mode станцевал бы со стойкой микрофона.
Читать полностью…
Отвечаю на вопрос "где выпивать в нижней части Сочи":
Cork’s: самое популярное место для долгих бесед под вино у местной творческой интеллигенции – глубина и количество позиций винной карты действительно вызывает уважение. К вину – небольшое меню с закусками и даже полноценными блюдами.
Художественный: спрятавшись в деревьях и за высоким забором, бар необходим к посещению. На данный момент – это лучшие коктейли в городе, что подтверждается и заезжими барменами, и маститыми любителями выпить.
Платформа: переходящее знамя для промоутеров, чуть проклятое с точки зрения бизнеса, но комфортное для гостей пространство. Коктейли делают быстро и качественно, все-таки нынешние владельцы из Петербурга, а в Петербурге знают толк как в классике.
Про то, где есть — скоро в GQ.
Исчезнувший вчера гид по Петербургу перекочевал в GQ. Итак, если вы вдруг летите на выходные в Северную Венецию, то можете смело идти по моему маршруту: я подобрал по 3-4 заведения для завтрака, обеда, ужина и вечернего винного аперитива:
http://www.gq.ru/lifestyle/gde-poest-i-vypit-v-peterburge-v-vyhodnye
Итак, объявлены результаты второй ресторанной премии GQ:
1. Лучший ресторан: "Белуга" (Москва)
2. Лучший ресторатор: Борис Зарьков (White Rabbit Family)
3. Лучший фестиваль: Ikra в Сочи
4. Лучший шеф: Дмитрий Блинов (ТартТар, Duo, Санкт-Петербург)
5. Лучший региональный ресторан: Zuma (Владивосток)
6. Лучший сет: Владимир Мухин и White Rabbit
7. Лучший сервис: Пробка на Цветном (Москва)
Остальные номинации на сайте издания.
Лучший ресторатор Сибири Денис Иванов осенью откроет в Москве сразу два проекта:
1. Ресторан "СибирьСибирь", получивший Пальмовую Ветвь за лучшую ресторанную концепцию. В самом Новосибирске заведение смело можно назвать выставкой достижений местного хозяйства, где дизайн каждого зала раскрывает особенности края— от хоккея до водки.
2. О втором проекте еще мало известно. Знаю лишь, что кухня будет ближе к азиатской.
Открытие планируется в новом отеле "Азимут" на Садовом кольце.
Завтра состоится вторая ресторанная премия GQ. Меня интересует, кто получит звание лучшего московского и регионального ресторана.
Победителей в номинациях "Лучший ресторатор", "Лучший Фестиваль" или, например, "Лучший сервис", мы все можем назвать и без премий.
В трамвайном парке на Лесной улице холдинг Васильчуков открывает масштабный проект, который можно сравнить с рынком Timeout в Лиссабоне.
По предварительной информации, помимо рынка, фудкорта и зон для лекций/концертов/мастер-классов (за все это будет отвечать команда Stay Hungry), будут и полноценные рестораны ("Сыроварня" Новикова, например).
Это логичное развитие рынков, которые давно должны были превратиться в развлечение на весь день. #москва
Реально жалко организаторов Alfa Future People: главный электронный open-air страны сейчас напоминает Петербург 1702 года.
Читать полностью…
Зарьков и White Rabbit Family продолжают делать все, чтобы продвигать гастрономическую Россию на мировом уровне:
Зимой в Сочи на фестивале Икра выступят действительно звезды гастрономии: например, Ананд Гагган и Рене Редзепи.
Я упорно молчал, но сейчас пора сообщить: мое хобби в виде написания текстов продолжается. И вот вторая статья для GQ: 6+5 важных открытий первого полугодия.
http://www.gq.ru/lifestyle/new-restaurants-2017
Кстати, Selfie открылся в Казахстане. Не франшиза. И уже известен примерный список шеф-поваров на следующую "Икру": скажу так — White Rabbit Family вновь прыгнул выше своей головы.
Читать полностью…