209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
У недавно открывшейся в Москве питерской пекарни Zoe коллаборация с онлайн-медиа SRSLY: до конца марта в филиале на Мясницкой можно попробовать слойку с фисташковым франжипаном (510₽). Классический вариант этого орехового крема готовится на основе миндаля. Зеленый цвет — отсылка к логотипу издания.
Читать полностью…
Управляющий в Saviv, глава службы приема гостей в Дубае, управляющий в Алматы или великий кинотеатр «Москва», операционный директор в группу, куда входит легендарная «Алёнка» — масса очень крутых вакансий в главном кадровом канале ресторанной индустрии @hrchrtop
Читать полностью…
С 19 по 21 марта в «Крокус-экспо» пройдет выставка Food Expo, на которой соберутся ведущие представители индустрии HoReCa, торговли и мобильного бизнеса. В этом году ожидают 20 000 участников на шести тематических площадках, посвященных розничной и мобильной торговле, виноделию, сырам и диджитал-инновациям. Плюс зона дегустаций, чемпионат Chef a la Russe и Meat battle.
В программе первого дня — подведение итогов VIII конкурса кавистов, первого всероссийского конкурса сыров и дегустации винных СТМ METRO. В деловой части — вопросы подготовки кадров для ресторана от спикеров WRF, анализ закупок от Berezka Group и развитие эмоционального интеллекта в ресторанном бизнесе от Vasilchuki Restaurant Group.
Регистрация все еще открыта.
Канал «Что нового в Москве» сообщает: известные шефы открывают фастфуд-проекты.
В «Три вокзала. Депо» открылся «Колобок» — корнер с быстрой едой шеф-повара Андрея Шмакова (Savva) и еще одного повара. Колобки в хрустящей панировке подают с топингами и коктейлями от Дмитрия Нестерова (бар Door 2310).
А Олег Кусов (Delicatessen) открыл бикини-кафе «Угол» в Замоскворечье». В меню — «бикини-сэндвичи», например, с камамбером и черникой, кимчи и пепперони, тамбовским окороком и соленым зеленым помидором.
Сбер создает не только удобные банковские продукты, но и яркие впечатления для клиентов. В этом году снова пройдет Бизнес-Фест, который прошлой осенью собрал 7 000 участников в Москве и Санкт-Петербурге. Мероприятие масштабируется и пройдет уже в 11 городах.
Спикеры, как всегда, будут топовые. Например, в Самаре 15 апреля выступят ресторатор Дмитрий Левицкий и Евгений Щепин — руководитель проекта «ВкусВилл. Практика». Плюс зоны для воркшопов и пространства с арт-объектами. Отличная возможность для местных предпринимателей стать частью большого события. Возможно только очное присутствие: трансляция не планируется. Все подробности по ссылке.
Первые рендеры ресторана Locanda. нового проекта Дины Хабировой и Виталия Шиманского (у них за плечами Buro, Grace). Открывают они не так часто, но всегда в точку, так что у Saray и Farang появится достойный конкурент, который оишь усилит локацию.
За кухню будет отвечать Мануэлле Кроче Антонио. Кстати, его еду можно будет попробовать 21 марта в «Бюро»: он будет готовить вместе с Егором Макаровым, героем «Истории Первых».
Нашел у Энди Шефа: гениальный десерт из Ritz Paris (спойлер: это все из шоколада).
Читать полностью…
В ресторанном гиде GreatList Dubai вновь обновление: эксперты гида добавили 15 мест.
• Появились первые места в Dubai Marina: первым стал филиал гонконгского ресторана Mott32. Во вторник появится еще один достойнейший проект Row on 45.
• В разделе New попал StreetXO, но скоро появится еще 3 проекта, которые приятно удивили команду.
Если полетите в отпуск — пользуйтесь русскоязычной версией: ru.greatlist.ae
Мило: всем гостям вечеринки в «Горыныче» на выходе давали похмельный шот.
Фото моего товарища Стаса (у меня похмелья не бывает).
Тут заканчиваю зум по одной новой сделке: в понедельник будут хорошие новости для любителей пива.
Решил изучить, куда можно пойти вечером (концерты/кино), но не смог найти единого портала, как раньше была «Афиша», чтоб все и сразу. Поэтому смотрю и в банковских приложениях, и на сайтах типа kassir и ticketland, и хожу по сайтам кинотеатров («Москва» и так далее). А хочется единой ленты, да еще и с кураторскими выборками.
#ИсследуйАзию и #ИсследуйРоссию McDonalds в Сингапуре и «Рётей» в японском саду в Парке Галицкого в Краснодаре.
Я выбираю Краснодар!
Для того, чтоб объехать всю Россию, нужно много времени. Несмотря на то, что я много путешествую, во многих регионах до сих пор не был — например, на Камчатке. Недавно прочитал про отель «Аврора» по проекту бюро FANTALIS. Что интересно, его построили не в Петропавловске, а в сердце полуострова, среди нетронутых лесов.
Проект максимально вписали в окружающий ландшафт. Создатели называют его экстрим-отелем, но это точно не про условия проживания: с этой точки зрения здесь роскошь и люкс. Номеров всего 16, зато с видом на тайгу и журнальным дизайном. Есть ресторан северной кухни, где готовят из сезонного и локального. Но сидеть на месте не придется: профессиональная команда «Авроры» поможет организовать экскурсии в любую точку Камчатки — хоть в Кроноцкий заповедник, хоть в Долину Гейзеров. Благо до вертолетной площадки из отеля можно дойти пешком. Теперь, чтобы оценить красоту полуострова, даже не придется жертвовать комфортом. А значит, пора ехать.
Владимир Мухин каждый год в свой день рождения устраивает в Chef’s Table конкурс This is amazing! для поваров и су-шефов альянса WRF. Пока было возможно, дарили стажировки в лучших ресторанах мира, теперь деньги. В этом году темой выбрали связь прошлого, настоящего и будущего. Судят конкурсантов шеф-повара холдинга, но в этом году присоединился Том Халпин.
Мне кажется, блестящая традиция! Еще раз с днем рождения, Вова!
«Айна» на Остоженке 27 марта празднует первый год. Они пригласили всех шефов, кто был у них на гастролях и предложили каждому сделать несколько блюд в рамках одного большого сета, который будет действовать весь день с 18:00.
Итого за один день можно попробовать блюда нижегородского Red Wall, казанского «Чирэм», красноярского 0,75 please и костромской «Грозы». Красивая идея, молодцы!
Сколько посадочных мест было в огромном банкетном зале «Сафиса»? 600. Сколько мест в «Гвидоне»? 135-140.
В Дубае откроется самый большой в мире (!) пляжный ресторан Sirene by Gaia. Там будет 900 (!!!) мест.
Два ресторана (одним из них руководит, кстати, Даниэль Баллис, сын Глена Баллиса), пляж, бар, клуб, бутик. Я еще не видел таких больших проектов. Все это рук Евгения Кузина и шефа Изу, у которых есть успешные Gaia, Maison de la Plage, Cipriani, Shanghai Me.
Откроются на J1 осенью, где будут Bagatelle, Gigi, «Сахалин» и станут главной точкой притяжения. Больше картинок в СысоевFM в Дубае.
Если вы уже начали подготовку к сезону веранд, обратите внимание на мебель DeepHouse, которую можно увидеть и на террасах наших проектов «Гвидона» и Ichi e ichi. В этом году их коллекция летней мебели приятно удивляет количеством различных моделей стульев, кресел, диванов и столов в разнообразных стилях и на любой бюджет. А самое главное, что мебель есть в наличии на складе: не придется долго ждать доставку. Да и ценник вполне гуманный. Каталог можно посмотреть по ссылке.
Читать полностью…
РИА сообщают: первая группа туристов из Ирана прилетела в Москву в рамках безвизового режима для туристов. В столичном комитете по туризму говорят, что к концу недели ожидаются еще две.
Я выступал осенью на форуме, организованном Департаментом Туризма Москвы для представителей иранских тур.агентств, где рассказывал об отелях и ресторанах столицы, Российском Ресторанном фестивале, а также англоязычной версии GreatList, так что ждем первых гостей — московская индустрия гостеприимства точно удивит туристов со всего мира.
#эксклюзив Очередной очень красивый концепт от Александра Оганезова: Remy kitchen&bakery, которое откроется в музее на территории «ЗилАрт».
Читать полностью…
В Лондоне на Паддингтон стрит открылся ресторан Lita. Концепт-шефом стал Дан Мирон, а шеф-поваром Luke Ahearne, работавший, например, в The Clove Club.
Почему это интересно? Рестораторами стали Иван Кукарских и Богдан Панченко (Lucky Group). Вслед за Арменией, это из третий проект за пределами России (хотя и в Москве в планах масса новых проектов). Желаю хорошего старта!
Весна — природа оживает. Fresh, reFresh и аперитив, что еще нужно для лучшего времени года? До официального открытия веранд осталось две недели.
Именно об этом моя традиционная колонка для @MoscowEcon которая ушла на понедельник, чтоб не потонуть в череде новостей пятницы. В ней о новых и обновленных проектах, которые так вовремя появились в марте.
Я фанат плова в «Узбекистане», но тут прям извелся и планирую как минимум 3 похода в Caspian, где завтра стартует фестиваль плова. Из 8 видов выделил три:
1. Машлобиялы плов: рис с вяленым лещем и черной фасолью, сдобренный пряностью шафрана
2. Сюдлю плов: нежный рис, томлёный в молоке и шафране, с изюмом и золотистой курагой
3. Сабза: сочный рис с молодой бараниной, зеленью и шафраном
Лиам Галлахер, один из двух братьев-фронтменов Oasis, в начале 00-х.
А у меня апдейт моего плейлиста в Spotify — как всегда грустная и красивая музыка для одиноких (или желающих побыть в одиночестве) людей.
У кофейного канала The Coffeeology — 7770 подписчиков. Давайте доведем до красивого 7777.
Подписывайтесь, чтоб быть в курсе новых кофеен, каппингов, аксессуаров и поставок необычных зёрен в столичные заведения: @thecoffeeology
Update: спасибо:)
Только я написал восторг по поводу витрины Zegna в виде самолета, как Артур Шустеровиас прислал рендеры грядущего Pims на Солянке (Солянский тупик, 1/4).
«Просто вдохновился закатом из самолета. И решил так сделать»
СысоевFM в Петербурге сообщает #эксклюзив: на Пулковском шоссе, 107 Надежда Третьякова (Nordic) откроет новый проект — ресторан высокой кухни Drevå. Концепт-шефом и идейным вдохновителем проекта стал Дэниел Хогландер, известный по стокгольмским Aloё (** Michelin) и гастропабу Black Milk, тоже в Стокгольме.
Читать полностью…
Нынешний плейлист Димы Фомичева идеально вписывается в сегодняшнюю субботу — когда и весна, и блины, и +6.
Spotify l Apple l Яндекс l Zvuk
Петербуржцев не остановить: афиша Масленицы в óckam bistro.
Читать полностью…
Приятно: получил от МИДа РФ благодарность за фестиваль африканской кухни «Звезды Африки», который мы сделали в дни саммита «Россия-Африка» вместе с почетным консулом Конго Патриком Мандзелла.
Читать полностью…
Рад, что «Истории Первых» рассказывают и про матерых поваров, и про молодых талантов. Новый герой — Егор Макаров из Buro TSUM. Молодой и упрямый шеф, демонстрирующий, как многого можно добиться, если захотеть.
Уже сейчас он один из самых талантливых в Москве, и я уверен, что через 5 лет станет одной из ярчайших звезд в российской гастрономии.
На сайте его история и рецепт любимого блюда, а в ресторане сет, на который по традиции скидка 10% по карте СберПервого.
По-прежнему считаю, что террасы — идеальное место для устриц с шампанским. Но московские рестораны откроют летние веранды не раньше мая. Поэтому совместить первое весеннее тепло и свежих моллюсков в нашем климате можно только в открытых пространствах собственной квартиры. Например, в «Реке» в Раменках. Уютные террасы в доме, стоящем в глубине тенистого парка, оформлены в сливочно-шоколадных тонах. В интерьере стекло и дерево. Внизу небольшая река Раменка.
А еще Донстрой в десятом квартале «Острова» строит две сити-виллы, скрытые от внешнего мира природным парком Мневниковской поймы и Москвой-рекой. Панорамные лифты будут доставлять резидентов на видовую террасу пентхауса или квартиры. Открытые пространства в них предусмотрены большие - до 154 кв. м. Для сравнения — такая же терраса, но более людная и шумная, в «Гвидоне», откуда до «Острова Х» всего 15 минут.