209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
У Иры Зарьковой вышел забавный пост про то, что официант в Сен-Тропе отчитал гостя, что тот оставил всего лишь 500€ (!), что составило условно классические 10% от счета.
Спросил у нетмонет, а какой средний чек чаевых в России. Получил ответ: 354₽ (то есть примерно 3.5€), что составляет 11-12%. Но это среднее по всем заведениям. А вот самые большие чаевые через сервис составили 192.000₽ (делали сразу несколько гостей после общего ужина). Так что французов можно и в Москву отправить на обучение.
@sysoevfm
Народная французская примета гласит: если chat noir перебежал дорогу, надо бежать за ним.
Видеорассказ о французских сетах Set-o-Mania от Эдуарда Архипова («Шануар») и Дмитрия Степанова (TT Bistro).
@sysoevfm
Смешное: Пишет Эльдар Кабиров, владелец сети пиццерий 22см: «Вчера в очереди стоял мужчина, который говорил, что он Сысоев и не хочет стоять в очереди». Хорошо, что хоть не просил его угостить.
Тут важны 4 факта (помимо того, что я в отпуске сейчас):
1. Меня в большинстве ресторанов знают в лицо
2. Я всегда спокойно стою в очередях (в любых) и чаще всего бронирую стол даже не на свою фамилию (не люблю внимание к себе)
3. Я всегда плачу за себя
4. Я не ношу белые футболки с принтом бренда.
Так что выходка смелая, но глупая. Если к вам зайдет такой человек, смело гоните в шею.
@sysoevfm
GreatList.ru: ресторан Beluga, шеф-повар Евгений Викентьев, ресторатор Александр Раппопорт.
@sysoevfm
Хороший #инсайд: Владимир Басов и Артем Цхакая в следующем году откроют новый проект на Гранатном (по-соседству с новым проектом от Lucky и будущим рестораном Дины Хабировой).
Люблю их проекты: лавка «Муся и второе» стала отличным примером того, как делать отличные магазины (да и позавтракать на выходных там можно), Big Wine Freaks представлять не нужно, а в Max’s Beef for Money вообще посещаю каждую неделю.
@sysoevfm
В МДМ на Фрунзенской открылась «Минисыроварня» от Novikov Group. Акцент на прямоугольной римской пицце, которой тут более 20 вариантов.
Шеф-повар Денис Шевченко сделал и итальянскую классику — домашнюю пасту, ризотто и знаковые десерты. Как говорят сами создатели: «Сделали все, чтобы можно было мысленно перенестись на остров Капри».
@sysoevfm
19 августа отмечается Всемирный день бездомных животных. По этому поводу в кофейнях Москвы, Санкт-Петербурга и Перми пройдет благотворительная акция «Кофе для хорошего мальчика». В этот день все заработанные от продажи акционных напитков средства будут направлены на помощь в приюты для бездомных кошек и собак. Свежесваренный кофе, ягодный чай или освежающий лимонад не только скрасят субботний день, но и помогут нуждающимся животным. Кстати, для афиши снялись обитатели московских и петербургских приютов, которые ищут дом. Узнать их судьбу, а заодно посмотреть список всех заведений-участником можно на сайте.
@sysoevfm
Продолжаем сбор заявок на РРФ: за неделю уже 200 участников.
Из московской высшей лиги уже подтвердили участие: титулованные White Rabbit Family, рестораны Аркадия Новикова, проекты Александра Оганезова, группа братьев Васильчуков.
Заявки ждем на почту: em@foodfestival.ru
@sysoevfm
Кофейный бизнес вполне может быть прибыльным, если правильно все настроить. Подключайтесь к CafeStore, платформе от Модульбанка, и получайте в одном месте всё, что нужно для кофеен: продукты, зерно, а еще банковское обслуживание и обучение от экспертов.
Клиенты могут заказывать specialty-кофе по цене ниже рынка (от 766 руб/кг) и пользоваться постоплатой в течение 21 дня — товары можно получить сразу, а заплатить, когда появится выручка. Ставка эквайринга для кофеен 1,25%, а оборудование предоставляется с беспроцентной рассрочкой — это выгоднее, чем покупать или брать в аренду.
У CafeStore большой каталог товаров: к праздникам всегда появляются специальные предложения, поэтому не придется думать, чем удивить гостей.
Подробности по ссылке.
@sysoevfm
#ИсследуйРоссию: красивая съемка для самарского проекта Жени Реймера «Белотурка», в базе которой хлеб по страрорусским рецептам. Разумеется, есть и современный хлеб/выпечка, но как ДНК бренда — восстановление традиций.
И телеграм-канал хороший — достойная историческая работа, постоянно раскрывающая историю Самары и ее уважаемых горожан.
@sysoevfm
#ИсследуйСНГ Стоит отметить, что рядом уже работает Dizengof/99, филиал московского проекта, но открытый лично основателем — Женей Цюпко. Смотрится, кстати, стильно.
@sysoevfm
Сегодня празднуем красивую цифру: 50-й (!) плейлист Димы Фомичева.
Уже почти год он радует нас подборками редких и очень красивых треков. Тот случай, когда нестандартный подход к задаче (а Дима отдал всего себя) сделал тестовую рубрику любимой и постоянной. За что ему большое спасибо от меня, моей команды и всех нас.
Яндекс l Spotify l Apple
@sysoevfm
#прямоевключение от команды бара «Медные Трубы», Нижний Новогород. Сегодня ребята празднуют девятилетие в токийском стиле, а мы всей редакцией их поздравляем!
@themixology
На московских улицах 13 августа пройдет ежегодный гастрономический забег RUN & EAT, соединяющий в себе страсть к бегу и гастрономии. Команды ресторанов, любимые шеф-повара и, конечно, масса еды на дистанции.
Главное в проекте — поддержка молодых воспитанников детских домов через форум «Другая школа». Диана Менибаева, основательница, говорит: «Мы про бег в удовольствие и бег как медитацию». Регистрация ограничена, не упустите!
@sysoevfm
Пять поводов выйти из дома в эти выходные: редкие книги, новое велокафе, «Эми» в кино и др.
@sysoevfm
Уже завтра в Maya гастроли проекта Arca из Тулума (писал о нем). Вообще нужно отдать респект парням из «Лаки», Глену и Тому Халпину — гастролей международных проектов не хватало. Молодцы!
@sysoevfm
GreatList: La Bottega Siciliana, бренд-шеф Нино Грациано, шеф Клаудио Пировано (на фото), ресторатор Игорь Витошинский (Semifreddo Group)
@sysoevfm
Вторым партнером РРФ выступит, как и прежде, виноторговая компания LUDING, с брендом российской премиальной водки Tchaikovsky. Вместе с сетами будут доступны как легкий коктейль Tchaikovsky Spritz, так и подача в чистом виде.
Коктейль пользовался заслуженным большим спросом на прошлом фестивале. Не пропустите и в этот раз.
@sysoevfm
#ИсследуйРоссию Если собираетесь в Кострому, то советую зайти посмотреть на переоткрывшийся пару недель назад ресторан «Сыровар» с бренд-шефом Антоном Рубцовым.
Ресторан теперь находится внутри также только что открывшегося «Дома Костромского сыровара», а тот, в свою очередь, прописался в памятнике архитектуры XIX века, где когда-то была гостиница «Московская», и где 120 лет назад на банкете выступал Яков Свердлов.
@sysoevfm
Ира Зарькова взяла отличное интервью у Арслана Бердиева, где он все разложил по полочкам.
Как она все успевает только. И ведь не удивлюсь, если завтра уже будет ужинать в Париже или Плесе, а параллельно вести успешную кампанию по запуску нового проекта мужа.
@sysoevfm
#эксклюзив 1 октября над «Горынычем» откроется новый ресторан японской кухни IKURA Izakaya nikkei by WRF.
Боря, кстати, очень щепетильно относится к таким процессам: команда неоднократно ездила в Японию на стажировки/изучение. Мебель и декор, говорят, тоже оттуда привезли. Такой подход уважаю — важно создавать новые смыслы и ценности.
@sysoevfm
Второй финал конкурса «Аэрофлота» Su-Шеф пройдет 5 сентября. Напомню, в марте мы делали фестиваль «На высоте», где шеф-повара сделали идеальный обед/ужин для бизнес-класса национального авиаперевозчика. Итого вышло 17 победитедей. Первая половина уже прилетала в Москву, сейчас блюда 4 победителей летают на всех рейсах, а их имена знают все пассажиры «Аэрофлота».
Вышел идеальный гастрономическо-социальный лифт, да и гостей в этих ресторанах стало еще больше. Вот такое развитие индустрии.
@sysoevfm
#молния Мы начали подготовку к запуску Dubai Gastronomic Festival. Предварительно в проекте подтвердили участие Cipriani, Gaia, Shanghai Me, Scallini, Alaya, Maison Ani.
Список будет расширяться — пока готовим фирменный стиль и саму платформу.
@sysoevfm
16 августа во Фреске гастроли Антонио Фреза, петербургского бренд-шефа и отличного ресторатора Fresa’s Restaurant Group (Sea, Signora, Fresa’s, Saviv — все рекомендованы гидом GreatList).
Я б этот вечер назвал Fres(c)a — лучше фамилии для Sangre Fresca не придумать.
@sysoevfm
#эксклюзив Неожиданный, но очень интересный тандем: Александр Раппопорт и Игорь Ланцман (Gimpel) делают совместный pop-up в гостинице «Переделкино» — эклерную «Алло Алло». Работать будет только с пятницы по воскресенье, а название обусловлено расположением — в двух телефонных будках образца 1956 года.
Будут эклеры с крабом, с пастрами, четыре сыра и даже с оливье и трюфелем. Цены от 220₽ (ну прям недорого). Открытие запланировано на уже эту пятницу.
@sysoevfm
#ИсследуйСНГ Аркадий Анатольевич Новиков предоставил еще одну франшизу для группы Family Garden по Ташкенту — «Pro.Хинкали» (в Москве работают две точки).
Первой же франшизой в Узбекистане стала «Сыроварня», принадлежащая Новикову и Диме Азарову. Судя по рассказам, проект бьет рекорды.
@sysoevfm
Кстати, «Медные трубы» приложат руку к первому заведению в Москве — в грядущем проекте Chin-Chin Эмина Агаларова и Future Group они сделают коктейльную карту.
Надеюсь, они поставят и свой собственный джин — уж больно он хорош!
@sysoevfm
Обожаю рассматривать фотографии, где будет висеть табличка гида GreatList: здесь рнсторан Grand Cru Максима Каширина и Анатолия Корнеева — сейчас табличка уже висит.
Мои поздравления Давиду Эммерле, Тане Манн и всей команде ресторана.
@sysoevfm
Делаем сейчас очень сложный проект — собрал людей, которые улучшили нашу жизнь за эти годы. IT, банки, производители и талантливые предприниматели.
Пора рассказать о тех, кто стоит за всеми сервисами и компаниями, которыми мы ежедневно пользуемся.
@sysoevfm
Ох, с одной стороны атмосферно, эдакий московский Сохо (хотя в лондонском Сохо такие же толпы к этому часу еще и пьяные), с другой стороны все же перебор.
Видео by @patrikicity
@sysoevfm