sochetaizer | Еда и кулинария

Telegram-канал sochetaizer - Сочетайзер

13612

🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar

Подписаться на канал

Сочетайзер

Летний салат с персиками и брынзой

❇️ Как подружить фрукты и овощи в одном блюде? Легко! С помощью акцентного ингредиента — солоноватой брынзы — и пикантной заправки с бальзамиком.

⏱ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 115 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
50 мл бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца
3 персика
2 желтых помидора
100 г черри
½ красной луковицы
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
2 веточки базилика
орехи пекан для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте заправку: смешайте уксус, мед, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
2️⃣ У персиков удалите косточки и разрежьте на средние дольки. Томаты — на небольшие ломтики, черри — на половинки, луковицу — тонкими полукольцами.
3️⃣ В салатник выложите овощи и кусочки брынзы. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте листочками базилика и орехами. Подавайте немедленно!

#рецепты #салат #брынза #умалат

Читать полностью…

Сочетайзер

Фаршированные куриные грудки с сыром

❇️ Куриная грудка — чемпион по кулинарной популярности. Предлагаем еще один аргумент в подтверждение титула. Мясные рулетики с рассольным сыром и шпинатом — сбалансированная вариация на тему «Еда должна быть не только полезной, но и вкусной».

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 25 мин.; приготовление 45 мин
⚽️ 100 граммов: 161 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
900 г куриной грудки
100 мл меда
2 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. смеси специй для курицы
1 ст. л. оливкового масла
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
100 г шпината
1 яйцо
50 г твердого тертого сыра
1–2 шт. помидоров для подачи
небольшой пучок петрушки
соль, черный перец молотый по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Курицу обмойте и обсушите полотенцем. Разрежьте на пласты толщиной 2–3 см и отбейте молоточком. Смешайте мед, горчицу, специи и масло. Маринуйте мясо в течение 15–20 мин. при комнатной температуре.
2️⃣ Для начинки нарежьте чанах брусочками, шпинат и часть петрушки измельчите. В миске соедините ингредиенты с яичным белком. Перемешайте.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180˚С. Разложите филе на противне или в форме для запекания. В серединку каждого выложите начинку и сверните плотные рулетики. Смажьте взбитым желтком, посыпьте тертым сыром и запекайте 25 мин. Затем увеличьте температуру до 200˚С и продолжите запекать еще 15 мин до золотистой корочки.
4️⃣ Готовые рулетики украсьте веточками петрушки. Подавайте горячее блюдо с дольками спелого помидора.

#рецепты #горячееблюдо #сыр #чанах #умалат

Читать полностью…

Сочетайзер

Свежие ягоды с кремом из ванильной рикотты

❇️ Рикотта прекрасно сочетается с яркими по вкусу ингредиентами, не затмевая их. Кроме того, десерты с ней всегда получаются легкими и диетическими.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 108 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г клубники
60 мл свежевыжатого яблочного сока
1 упаковки ванильной рикотты «Бонджорно» (200 г)
2 ч. л. лимонной цедры
50 мл кленового сиропа
1 ч. л. корицы
Листики мяты для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Измельчите в блендере 200 г клубники с яблочным соком. Равномерно распределите ягодное пюре по креманкам.
2️⃣ В миске соедините рикотту, лимонную цедру, кленовый сироп и корицу. Вымешайте до однородности. Добавьте творожный крем к клубничному пюре.
3️⃣ Тонко нарежьте оставшуюся клубнику и красиво выложите ягодные слайсы сверху. Уберите креманки в холодильник.
4️⃣ Достаньте охлажденный десерт и украсьте листиками мяты перед подачей.

#рецепты #десерт #ванильнаярикотта #бонджорно

Читать полностью…

Сочетайзер

Брауни-сердечки с топпингом из кремчиза

❇️ Разве можно улучшить абсолютно самодостаточный десерт? Оказывается, да! Нежный кремчиз и легкая горчинка шоколада — идеальная пара.

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏀 100 граммов: 394 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г горького шоколада
70 г молочного шоколада
275 г коричневого сахара
135 г сливочного масла Unagrande
3 яйца
85 г муки
40 г какао-порошка
50 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
140 г кремчиза без лактозы Unagrande
сушеная клюква для украшения

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Растопите в сотейнике шоколад, сахар и сливочное масло, постоянно помешивая. Выложите шоколадную массу в миску.
2️⃣ Добавьте три яйца, взбейте венчиком. Просейте 85 г муки, какао и вымешайте массу до однородности. Распределите тесто по силиконовым формочкам. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180˚C.
3️⃣ Для топпинга смешайте сахарную пудру, ванильный сахар, сливочное масло и кремчиз. Взбейте миксером
4️⃣ Выложите на брауни крем в форме сердечек, украсьте сушеной клюквой и подавайте.

#рецепты #десерты #кремчиз #безлактозы #pretto

Читать полностью…

Сочетайзер

Салат-гриль с кабачками и халуми

❇️ Фишка салата — в сочетании пикантного соуса из чили и шалота с нежным сыром и нейтральными по вкусу кабачками. Готовится легко, исчезает со стола практически мгновенно.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
🏀 100 граммов: 142 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка халуми «Классикос» (300 г)
2 маленьких кабачка
1 зубчик чеснока
5 ст. л. оливкового масла
1 луковица шалота
1 перец чили
1 ст. л. каперсов
сок и цедра 1 лимона
30 г руколы
соль

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чеснок пропустите через пресс, разотрите со щепоткой соли и соедините с 2 ст. л. оливкового масла.
2️⃣ Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Перемешайте с получившейся смесью и оставьте на 10 минут. Для заправки мелко порубите шалот, перец чили и каперсы. Добавьте сок и цедру лимона. Немного посолите и перемешайте.
3️⃣ Раскалите сковороду-гриль и обжарьте кабачки с обеих сторон. Переложите на большую тарелку и накройте фольгой. Держите в теплом месте.
4️⃣ Халуми нарежьте крупными ломтиками. Обжарьте на сковороде-гриль до золотистого цвета с обеих сторон.
5️⃣ Выложите халуми на тарелку к кабачкам, сверху распределите руколу. Полейте заправкой и подавайте на стол.

#рецепты #салат #халуми #классикос

Читать полностью…

Сочетайзер

Паста с креветками в сливочном соусе

❇️ В итальянской кухне более 300 разновидностей пасты! Попробуйте использовать в рецептах со сливочным сыром, например, тальятелле— шероховатая поверхность плоской лапши прекрасно удерживает нежный соус любой консистенции.

✅ Лайфхак: не выливайте полностью воду, в которой варилась паста, оставьте примерно ½ стакана. Это идеальная основа для соусов — растворенный крахмал даст соусу нужную густоту.

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 граммов: 219 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г маскарпоне Unagrande
½ лимона
200 г зеленой спаржи
100 г черри
200 г пасты тальятелле
40 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
250 г отварных креветок
3–4 листочка зеленого базилика
50 г твердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса соедините в миске измельченный базилик, маскарпоне, лимонную цедру и сок. Посолите и поперчите. Вымешайте до однородности.
2️⃣ Отварите тальятелле в подсоленной воде. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив примерно 100 мл жидкости.
3️⃣ У спаржи отрежьте жесткие кончики, нарежьте стебли по диагонали. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте побеги в течение 3–5 минут, а после выложите на тарелку.
4️⃣ Вылейте в сковороду оставшееся масло. Добавьте измельченный чеснок и креветки, а через 2–3 минуты — спаржу и половинки черри.Слегка обжарьте овощи. Влейте ½ стакана воды из-под пасты, выложите сливочную основу и перемешайте.
5️⃣ Готовую пасту соедините с горячим соусом. Подавайте блюдо, украсив сверху выдержанным сыром.

#рецепты #паста #маскарпоне #unagrande #лайфхак

Читать полностью…

Сочетайзер

Брускетты с огурцами

❇️ Максимально простой вариант закуски с творожным сыром и огурцом — когда перекусить необходимо, но жара не дает даже думать о сложных блюдах.

🔸 Порции: 2–3 порции
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 граммов: 147 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кремчиза с вялеными томатами Pretto (140 г)
1 свежий огурец
1/2 лимона
1/2 маленькой красной луковицы
8 ломтиком багета
1 ст. л. каперсов
1 веточка укропа

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Огурец нарежьте с помощью овощечистки слайсами. Лимон — тонкими ломтиками, лук — соломкой.
2️⃣ Хлеб подрумяньте в тостере. Смажьте кремчизом.
3️⃣ Сверху красиво распределите нарезанные огурцы, ломтики лимона, красный лук и каперсы. Украсьте листочками укропа.

#рецепты #закуска #сыр #pretto

Читать полностью…

Сочетайзер

Конвертики с клубникой

❇️ Хрустящие лепестки слоеного теста, нежный крем с едва уловимой кислинкой и клубничный аромат — разве можно устоять?

🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 314 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г слоеного бездрожжевого теста
15 г сливочного масла
1 желток
10 г сахара
200 мл сливок 33%
2 ст. л. сахарной пудры
100 г творожного сыра Pretto
5–6 шт. клубники

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C. Разрежьте листы слоеного теста на квадраты, а затем сложите каждый треугольником. Смажьте нижнюю сторону заготовок растопленным сливочным маслом, а верхнюю – желтком и слегка присыпьте кристалликами сахара.
2️⃣ Плотно прижмите конвертики, чтобы не раскрылись раньше времени. Выложите конвертики масляной стороной на противень. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
3️⃣ В миску влейте охлажденные сливки, всыпьте сахарную пудру и взбейте миксером. Вмешайте творожный сыр. Переложите крем в кондитерский мешок.
4️⃣ Промойте и тонко нарежьте клубнику. Аккуратно раскройте каждый конвертик. В серединку выложите порцию крема и ягодные слайсы. Готовый десерт выложите на блюдо, плотно прижав конвертики друг к другу.

Читать полностью…

Сочетайзер

Овощной салат с безлактозной моцареллой

❇️ Как сделать полезный салат еще полезнее? Поджаренные без масла тыквенные семечки — легкий способ разнообразить вкус простых блюд и сохранить максимум пользы всех ингредиентов.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
🏓 100 грамм: 166 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка безлактозной моцареллы Unagrande (125 г)
80 г листового салата
1 средний огурец
100 г вяленых томатов
1 стручок желтого сладкого перца
2 ст. л. жареных тыквенных семечек
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Листья салата вымойте, обсушите и порвите. Огурец, сладкий перец нарежьте ломтиками, моцареллу — кружочками, а томаты — полосками. Перемешайте подготовленные ингредиенты в большой миске.
2️⃣ Для соуса слегка взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите. Полейте заправкой салат, посыпьте семечками и подавайте.

#рецепты #салат #моцарелла #unagrande

Читать полностью…

Сочетайзер

Запеченный цыпленок с халуми

❇️ Сочетание лимона и чеснока в маринаде для курицы — классика. Чеснок придает пикантность, а лимон даже суховатое белое мясо делает мягким и сочным. Разнообразить это самостоятельное блюдо можно за счет гарнира. Немного чечевицы, припущенный шпинат и халуми на гриле — достойное сочетание для полноценного ужина.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 194 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 цыпленок
2 лимона
50 мл лимонного сока
15 зубчиков чеснока
80 г оливкового масла
веточки тимьяна
1 ст. л. паприка
½ ч. л. черного молотого перца
200 г красной чечевицы
200 г шпината
1 пачка халуми «Классикос»

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Обмойте и оботрите цыпленка бумажным полотенцем. Порежьте лимоны. Нафаршируйте птицу частью лимонных долек и зубчиками чеснока, добавьте
тимьян по вкусу.
2️⃣ В миске смешайте оливковое масло, паприку и перец. Получившимся соусом обмажьте цыпленка. Выложите на дно блюда для запекания лимоны и чеснок, сверху поместите птицу. Накройте блюдо фольгой и поместите в духовку на час при температуре 200˚C.
3️⃣ Приготовьте гарнир: отварите чечевицу и добавьте в готовую крупу 50 мл лимонного сока. Измельчите 3 зубчика чеснока и припустите в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте шпинат, пассеруйте 5–10 минут.
4️⃣ Нарежьте халуми на ломтики и обжарьте в течение 2–3 минут на гриле. Выложите на блюдо чечевицу, шпинат и халуми.

Читать полностью…

Сочетайзер

Запеканка с рикоттой и кокосом
 
❇️ Запеканка — настоящая палочка-выручалочка, особенно, когда дома есть дети! Ненавязчивый аромат кокоса и нежная рикотта придутся по вкусу всей семье. А минимум ингредиентов и простота приготовления спасают тогда, когда времени на сложные блюда нет. К тому же она одинаково вкусна и горячей, и холодной.

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 грамм: 247 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
2 упаковки кокосовой рикотты «Бонджорно» (360 г)
50 г сахара
20 г ванильного сахара
¼ ч. л. корицы
50 г кукурузного крахмала
50 г кокосовой стружки
20 г сливочного масла
щепотка соли

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C.
2️⃣ Смажьте бортики формы для выпекания сливочным маслом.
3️⃣ Разделите желтки и белки. В миске смешайте кокосовую рикотту с желтками, сахаром, и ванильным сахаром с корицей. Добавьте кокосовую стружку и крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
4️⃣ В отдельной миске взбейте белки со щепоткой соли. Аккуратно вмешайте белковую пену в тесто. Выложите массу в подготовленную форму.
5️⃣ Выпекайте в духовке в течение 30 минут. Дайте остыть запеканке и выложите на блюдо. Сверху можно украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

#рецепты #запеканка #детское #рикотта #бонджорно

Читать полностью…

Сочетайзер

Паста с кейлом

❇️ Кейл — настоящий витаминный клад, поэтому научиться готовить эту суперпопулярную сейчас капусту точно стоит. В нашем рецепте она соединяется с пастой и изюмом, что, конечно, очень необычно. Но вкус блюда получается просто потрясающим, достойным внимания настоящих гурманов, которым не чужды идеи правильного питания.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 граммов: 242 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты
300 капусты кейл
100 г сливочного масла «Умалат»
50 г изюма
соль, молотый черный перец – по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Пасту опустите в кипящую подсоленную воду и доведите до кипения. Перемешайте и варите 6 минут.
2️⃣ Кейл вымойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с пастой. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
3️⃣ Сливочное масло растопите в сковороде. Добавьте промытый и обсушенный изюм. Прогрейте в течение двух минут.
4️⃣ Добавьте изюм в масле к пасте с кейлом. Посолите, поперчите и перемешайте. Перед подачей на стол можно дополнить сыром по вкусу.

Читать полностью…

Сочетайзер

Салат с огурцами и брынзой

❇️ Этот свежий легкий салат, безусловно, оценят все сторонники правильного питания, которым важна не только польза еды, но и ее выразительный вкус. В нашем блюде огурцы, укроп и брынза настолько гармонично сочетаются с экзотическим авокадо, что остается только удивляться, почему мы не делали так раньше.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 граммов: 183 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
3 небольших огурца
1 авокадо
1 луковица шалота
укроп – по вкусу
70 мл оливкового масла
30 мл красного винного уксуса
30 мл лимонного сока
2 зубчика чеснока
соль, молотый черный перец – по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брынзу раскрошите в большую миску. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Так же нарежьте мякоть авокадо. Лук-шалот нарежьте полукольцами, укроп порубите. Все подготовленные ингредиенты поочередно добавляйте в миску с брынзой.
2️⃣ Для соуса оливковое масло соедините с уксусом, лимонным соком и чесноком, пропущенным через пресс.
3️⃣ Посолите и поперчите по вкусу. Полейте соусом ингредиенты салата и перемешайте.

Читать полностью…

Сочетайзер

Паста с креветками и шпинатом

❇️ Эту необычную для нас запеканку очень любят в Италии и готовят довольно часто. Главное — найти не слишком мелкие креветки и хороший томатный соус, без лишних добавок! Что касается последнего, тот, что мы называем «кетчупом» лучше не использовать: просто приобретите протертые томаты в любом магазине.

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 25 мин
⚽️ 100 граммов: 142 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты (например, пенне)
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
1 зубчик чеснока
2 ст. л. растительного масла
400 г томатного соуса
тертая цедра 1 лимона
400 г замороженного шпината
400 г очищенных креветок
30 г панировочных сухарей
соль, молотый черный перец – по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Пасту сварите до готовности по инструкции на упаковке. Кавказский сыр раскрошите.
2️⃣ Чеснок порубите и слегка подрумяньте на растительном масла. Добавьте томатный соус и лимонную цедру. Посолите и поперчите. Тушите на слабом огне 5 минут.
3️⃣ Пасту откиньте на сито, затем переложите в миску. Залейте томатным соусом и перемешайте. Добавьте шпинат, креветки и половину кавказского сыра. Перемешайте.
4️⃣ Выложите пасту с овощами и креветками в форму, разровняйте. Посыпьте оставшимся кавказским сыром и панировочными сухарями. Накройте фольгой. Запекайте 15минут при температуре 200 °C.
5️⃣ Снимите фольгу с формы. Запекайте еще 10 минут при температуре 200 °C.

Читать полностью…

Сочетайзер

Десерт с кокосовой рикоттой

❇️ Вместо высококалорийных магазинных тортов или пирожных — легкий ароматный десерт из рикотты, приготовленный по нашему рецепту! Все очень просто, причем настолько, что с задачей справится даже ребенок среднего школьного возраста.

🔸 Порции: 12
⏱ Подготовка: 25 мин, приготовление: 5 мин, охлаждение: 3–4 ч
⚽️ 100 грамм: 156 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
6 листов желатина
250 мл молока
20 г сахара
3 упаковки кокосовой рикотты «Бонджорно» (540 г)
100 мл ягодного сиропа

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Желатин замочите в холодной воде на 10 минут.
2️⃣ Молоко налейте в ковшик и немного нагрейте (до кипения не доводите). Добавьте отжатый желатин и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
3️⃣ Молоко перелейте в миску. Добавьте сахар и рикотту. Взбейте миксером. Добавьте холодный ягодный сироп и перемешайте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 3–4 часа.
4️⃣ Перед подачей разложите по десертным тарелочкам. Можно полить сиропом и украсить свежими ягодами по вкусу.

Читать полностью…

Сочетайзер

Лисички, запеченные с сыром

❇️ Наконец пришла пора самых ярких грибов! Лисички прекрасно хранятся, а их аромат очаровательно звучит в разных блюдах.

⏱ Подготовка: 20 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 2
100 грамм: 131 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г лисичек
½ упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande (280 г)
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очистите лисички от лесного мусора и тщательно промойте под проточной водой.
2️⃣ Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Тушите, периодически помешивая около 10 минут.
3️⃣ Переложите грибы в жаропрочную форму. Сверху выложите кружочки моцареллы. Запекайте в духовке при температуре 180˚C около 15–20 минут.
4️⃣ Подавайте жюльен из лисичек с запеченным молодым картофелем.

#рецепты #горячееблюдо #грибы #моцарелла #unagrande

Читать полностью…

Сочетайзер

Фокачча с горошком и рбили

❇️ Небанальный способ использовать овощной хит середины лета — сладкие стручки молодого горошка. Понадобится хрустящий свежий хлеб, нежный сыр и букет летних ароматов. Занимает минут 20 от силы.

⏱ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 граммов: 240 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 фокачча
4 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. зеленого горошка
6 стручков горошка
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (180 г)
60 мл сливок 33%
2 ч. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
3–4 веточки мяты
3–4 веточки укропа
соль по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смажьте фокаччу 1 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте на сковороде так, чтобы она стала хрустящей. Разрежьте на равные части.
2️⃣ Отваривайте очищенный зеленый горошек в подсоленной воде в течение пары минут и остудите. Стручки горошка сполосните и выложите на бумажную салфетку. Мяту и укроп измельчите.
3️⃣ Смешайте в миске рбили, сливки и 1 ч. л. цедры лимона. Немного посолите и взбейте до однородности. В соуснике тщательно смешайте оставшееся оливковое масло и лимонный сок.
4️⃣ Ломтики фокаччи смажьте сырным кремом, сверху красиво разложите отваренные горошины и зеленые стручки. Украсьте мятой, укропом и лимонной цедрой. Полейте соусом и подавайте.

#рецепты #закуска #рбили #умалат

Читать полностью…

Сочетайзер

Овощной суп с крутонами из халуми

❇️ Классические крутоны — это поджаренные на оливковом масле кусочки хлеба. Но почему бы не пойти на эксперимент и не заменить хлеб сыром? Крутоны из халуми в кунжутной панировке способны затмить все привычные варианты подачи.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 102 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
500 г средиземноморской овощной смеси
4 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
1 ст. л. гранулированного лука
1 ст. л. сушеных трав
250 г резаных томатов в собственном соку
600 мл куриного бульона
20 мл лимонного сока
10 г петрушки

Для крутонов:
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. кунжута
300 г халуми «Классикос»

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте масло в глубоком сотейнике. Выложите овощную смесь, мелко нарезанные сельдерей и чеснок.
2️⃣ Тушите на среднем огне в течение 10 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится.
3️⃣ Влейте в сотейник бульон, добавьте жареный лук, травы и томаты. Перемешайте и уваривайте в течение 20 минут. Снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную лимонный сок и петрушку.
4️⃣ Для крутонов нарежьте халуми ломтиками и панируйте в кунжуте. Переложите сыр на плоскую тарелку и слегка подморозьте (тогда сыр сохранит форму при жарке). Разогрейте скороводу. Достаньте халуми из морозильника и обжаривайте в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите крутоны и подавайте.

#рецепты #суп #халуми #классикос

Читать полностью…

Сочетайзер

Летние роллы из карпаччо

❇️ Карпаччо — одно из самых «молодых» блюд итальянской кухни. Впервые тончайшие лепестки говядины были поданы в 1950 году в венецианском ресторане Harry’s Bar. А назвал шеф закуску в честь художника Витторио Карпаччо, чья выставка проходила в то время в городе.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин; приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 175 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка робиолы Pretto (180 г)
15 шт. каперсов по вкусу
90 г карпаччо сыровяленое из говядины
100 г руколы
5 шт. редиса
2 ст. л. растительного масла
соль, перец черный свежемолотый по вкусу

Для горчичного соуса:
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. жидкого меда
3 ст. л. оливкового масла

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки измельчите каперсы и смешайте с робиолой комнатной температуры. Поперчите и тщательно перемешайте.
2️⃣ На слайс карпаччо аккуратно выложите и равномерно распределите сырный мусс, сверните тугой ролл. Уберите готовые рулетики в холодильник до подачи.
3️⃣ Для горчичного соуса смешайте лимонный сок, горчицу, мед и оливковое масло до однородной консистенции.
4️⃣ Вымойте и нарежьте редис тонкими ломтиками. На тарелках для подачи разложите руколу и слайсы редиса. Сбрызните маслом, посолите и поперчите.
5️⃣ Сверху выложите охлажденные роллы. Подавайте с горчичным соусом.

#рецепты #закуска #робиола #pretto

Читать полностью…

Сочетайзер

Ягодное капрезе с моцареллой

❇️ Что скажете о летнем варианте капрезе — с ягодным миксом? Миниатюрные шарики моцареллы удачно балансируют ягодную кислинку, а крем-бальзамик придает необходимую пикантность блюда.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 граммов: 131 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы Pretto (100 г)
100 г клубники
100 г черники или голубики
100 г малины или ежевики
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического крема
1 веточка базилика

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Ягоды вымойте и хорошо обсушите. Переложите в миску. Моцареллу выложите на сито, чтобы стекла жидкость.
2️⃣ Добавьте шарики сыра к ягодам. Осторожно перемешайте и разложите по порционным тарелкам.
3️⃣ Полейте салат оливковым маслом, сбрызните бальзамическим кремом. Украсьте листочками базилика и сразу подавайте на стол.

#салат #капрезе #моцарелла #pretto

Читать полностью…

Сочетайзер

Слоеный цветок с рикоттой

❇️ Аромат базилика в песто прекрасно сочетается с нежной рикоттой и добавляет пикантности сливочному вкусу слоеного теста. Соус песто в ингредиентах — самый простой и верный способ придать итальянские нотки блюду. Да и приготовить такой пирог проще простого.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🎾 100 граммов: 377 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г бездрожжевого слоенного теста
1 упаковка рикотты Unagrande (250 г)
200 г песто

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Слегка раскатайте один лист теста и с помощью тарелки вырежьте круг. Выложите его на противень, застеленный пергаментом.
2️⃣ Выложите на тесто рикотту и аккуратно разравняйте. Сверху распределите песто.
3️⃣ Возьмите второй пласт теста, раскатайте, вырежьте круг такого же размера, что и первый. Накройте им начинку. Поместите в центр пирога стакан и слегка придавите. Разрежьте заготовку на 8 равных частей так, чтобы серединка осталась нетронутой.
4️⃣ Надрежьте каждый из получившихся лепестков, отступив немного от центра. Затем дважды выверните края вместе с начинкой и нижним слоем теста так, чтобы получилась аккуратная спираль.
5️⃣ Выпекайте 30 минут при температуре 200˚C.

#рецепты #выпечка #рикотта #unagrande

Читать полностью…

Сочетайзер

Фрикадельки в томатном соусе с моцареллой

❇️ Без гренок или сухариков салат в стиле «Цезарь» или крем-суп кажутся незавершенными. Хрустящая же чиабатта с сыром в мясном горячем — страйк. Всего один ингредиент, который заменяет гарнир и добавляет привычной подаче средиземноморские нотки.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 граммов: 204 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г фрикаделек из говяжьего фарша
800 г резаных томатов в собственном соку
1 чиабатта
2 упаковки моцареллы в кубиках Pretto (300 г)
свежий зеленый базилик
соль, смесь перцев молотая, чеснок гранулированный по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В фарш из говядины добавьте соль, смесь перцев и чеснок. Тщательно вымесите и сформируйте фрикадельки.
2️⃣ Разогрейте духовку до 200 ˚C. В форму для запекания выложите сначала томаты, затем фрикадельки и аккуратно перемешайте. Немного приправьте солью и перцем. Запекайте в течение 25 минут.
3️⃣ Нарежьте чиабатту ломтиками. Достаньте блюдо из духовки. В форму добавьте сначала моцареллу, затем хлеб. Украсьте листиками базилика и запекайте еще примерно 10 минут до тех пор, пока хлеб не станет хрустящим.
4️⃣ Дайте фрикаделькам немного остыть и подавайте.

#рецепт #моцарелла #pretto

Читать полностью…

Сочетайзер

Канапе с рыбой и авокадо

❇️ Сочетание красной рыбки и хлеба — классика жанра. Оживить ее можно, заменив привычный белый хлеб на цельнозерновой и добавив авокадо.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
⚽️ 100 граммов: 208 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 ломтика цельнозернового хлеба
20 г безлактозного сливочного масла Unagrande
100 г слабосоленой семги
1 авокадо
20 мл лимонного сока
2 ломтика лимона
1–2 веточки укропа
соль по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Авокадо очистите и разомните. Посолите, добавьте лимонный сок и перемешайте.
2️⃣ Обрежьте корочки у ломтиков хлеба. Смажьте тонким слоем сливочного масла, сверху — пюре из авокадо.
3️⃣ Красиво выложите рыбу. Украсьте лимонными дольками и веточками укропа.

#рецепты #закуски #масло #unagrande

Читать полностью…

Сочетайзер

Томаты, фаршированные креветками и рикоттой

❇️ Свежая рикотта прекрасно сочетается с морепродуктами. Попробуйте наш вариант идеальной летней закуски — нежная рикотта, морепродукты с легким лимонным ароматом, кислинка томатов и много зелени.

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление 15 мин
🏀 100 грамм: 92 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 шт. сливовидных помидора
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
150 г креветок
20 г сливочного масла
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла нерафинированного
рукола и мангольд для подачи
соль, перец черный молотый по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте помидоры пополам и удалите ложкой семечки.
2️⃣ Разогрейте сковороду. Выложите креветки в растопленное сливочное масло, сбрызните свежим лимонным соком. Добавьте соль, перец и обжаривайте в течение нескольких минут. Дайте креветкам остыть, а затем измельчите ножом.
3️⃣ В миске смешайте рикотту и креветки. Немного поперчите, аккуратно перемешайте и фаршируйте половинки помидоров.
4️⃣ На блюдо выложите руколу и мангольд, затем помидоры и полейте оливковым маслом.

#рецепты #закуска #рикотта #pretto

Читать полностью…

Сочетайзер

Панцанелла с шариками моцареллы

❇️ Этот итальянский салат особенно хорош в летнее время и тому есть очень простое объяснение. Чтобы приготовить блюдо из сочных наполненных солнцем овощей и чуть подсушенного хлеба, времени много не требуется. Добавьте к нему нежные шарики моцареллы, и перед вами полноценный обед или ужин. Большего в жаркие дни и не хочется.

⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 185 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 ломтика чиабатты
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
¼ красной луковицы
1 ч. л. сливочного масла
½ желтого сладкого перца
1 средний огурец
100 г помидоров черри
20 маслин без косточек
1 упаковка моцареллы чильеджино безлактозной Unagrande
3 веточки зеленого базилика

Для заправки:
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. дижонской горчицы
соль, перец черный молотый по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте чиабатту небольшими кусочками или порвите руками. Выложите на противень вместе с зубчиками чеснока, сбрызните оливковым масломи немного посолите. Подсушивайте в течение 5–7 минут при температуре 200 ˚С, затем дайте остыть.
2️⃣ Разрежьте лук на четвертинки и обжаривайте на сковороде со сливочным маслом в течение нескольких минут. Сладкий перец нарежьте ломтиками, выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200˚С в течение 5–10 минут так, чтобы он стал чуть мягче.
3️⃣ Нарежьте огурец, а помидорки черри разрежьте на половинки.
4️⃣ В салатник выложите гренки и припущенные овощи. Добавьте нарезанный огурец, половинки черри и целые маслины. Равномерно распределите сверху шарики моцареллы. Добавьте листочки базилика и аккуратно перемешайте.
5️⃣ Приготовьте заправку: смешайте раздавленный зубчик чеснока, свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу. Слегка поперчите и посолите. Тщательно перемешайте и заправьте салат.

#рецепты #салат #моцарелла #unagrande

Читать полностью…

Сочетайзер

Сэндвич-гриль с тыквой

❇️ Тыква — по-настоящему универсальный ингредиент. С ней можно приготовить все от каш и гарниров до десертов и выпечки. И купить можно круглый год. Попробуйте интегрировать запеченные дольки тыквы в привычный сэндвич — вас обрадует не только новое звучание знакомого блюда, но и очевидная польза такого «союза».

🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 229 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г тыквы
30 мл оливкового масла
½ упаковки моцареллы Unagrande (140 г)
4 ломтика хлеба для тостов
40 г сливочного масла
2 листика кейла
¼ ч. л. паприки
¼ ч. л. куркумы
соль, красный острый перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте очищенную тыкву на ломтики, полейте оливковым маслом, приправьте куркумой и паприкой, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 200 ˚C.
2️⃣ Нарежьте моцареллу для сэндвичей и выложите на хлеб для тостов. Добавьте запеченную тыкву и листья кейла. Накройте вторым ломтиком хлеба.
3️⃣ Растопите на сковороде сливочное масло и поджарьте сэндвичи до золотистого цвета под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими.

Читать полностью…

Сочетайзер

Тарт с карамелизованными грушами

❇️ Этот рецепт легко получится даже у начинающих кулинаров! Берем готовое слоеное тесто, отправляем в духовку, а пока оно печется, карамелизуем груши с медом. Затем смазываем остывшую основу кремом на основе творожного сыра и добавляем начинку. Легко и очень изысканно!

🔸Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 грамм: 224 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г бездрожжевого слоеного теста
2 груши
20 г сливочного масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. меда
1 упаковка творожного сыра Pretto (140 г)

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто слегка раскатайте и переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Выпекайте 15–20 минут при температуре 200 °C.
2️⃣ Груши нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло. Выложите в нее груши, влейте бальзамический уксус. Добавьте 1 ст. л. меда. Помешивая, карамелизуйте на слабом огне около 5–7 минут.
3️⃣ Творожный сыр перемешайте с медом. Распределите по остывшему коржу. Сверху выложите карамелизованные груши. Можно посыпать сахарной пудрой.

Читать полностью…

Сочетайзер

Сырный шар

❇️ История вустерского соуса, уроженца графства Вустершир, насчитывает почти 170 лет. Порядка 25 ингредиентов в его составе сливаются в сложносочиненный, очень насыщенный и узнаваемый вкус. Кисло-сладкий островатый соус буквально по каплям добавляют и к мясу, и к овощам, и в коктейли. Обзаведитесь небольшой бутылочкой вустерского и приступайте к экспериментам — ее хватит надолго.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 2 ч, приготовление 15 мин
⚽️ 100 граммов: 302 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка творожного сыра Pretto (180 г)
½ красной луковицы
1–2 перышка зеленого лука
50 г копченого мяса
1–2 ч. л. вустерского соуса
50 г грецких орехов

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите в миску творожный сыр, порезанный красный лук и нашинкованные перышки зеленого. Порежьте копченое мясо и положите к сыру с овощами. Добавьте пару чайных ложек вустерского соуса, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
2️⃣ Измельчите в блендере грецкие орехи.
3️⃣ Достаньте сырную заготовку из холодильника, сформируйте шар и обваляйте в ореховой крошке.
4️⃣ Подавайте с крекерами или ломтиками багета.

Читать полностью…

Сочетайзер

Кукурузный хлеб

❇️ Мы усовершенствовали традиционный рецепт диетического кукурузного хлеба — добавили кремчиз для нежности, пшеничную муку для пышности и острые перчики для пикантности. Попробуйте наш вариант такого же полезного, но более насыщенного по вкусу хлеба.

🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 45 мин
🏓 100 грамм: 225 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
250 г молока
50 г оливкового масла
1 ч. л. соли
2 упаковки кремчиза Unagrande (280 г)
3–4 пера зеленого лука
50 г халапеньо
300 г кукурузы консервированной
130 г чеддера
250 г пшеничной муки
250 г кукурузной муки
1 ч. л. разрыхлителя

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смешайте в миске яйца, молоко, оливковое масло, кремчиз, посолите и взбейте миксером. Добавьте нашинкованные перышки зеленого лука и порезанный халапеньо.
2️⃣ Добавьте кукурузу и 80 г тертого чеддера.
3️⃣ Просейте в миску пшеничную и кукурузную муку вместе с разрыхлителем. Хорошо перемешайте тесто лопаткой.
4️⃣ Выложите тесто в форму для запекания, разровняйте. Посыпьте сверху 50 г тертого сыра и поставьте в духовку на 45 минут при температуре 200˚C. Дайте остыть получившемуся хлебу и нарежьте ломтиками.

Читать полностью…

Сочетайзер

Ризотто с грибами и маскарпоне

❇️ Это традиционное блюдо итальянской кухни готовится по строгим правилам. Рис (только круглозерный!) не промывают, иначе ризотто лишится приятной бархатистой консистенции. Бульон может быть любым, но непременно свежеприготовленным. Наконец, важным компонентом ризотто является репчатый лук, обжаренный непременно на сливочном масле. Мы предлагаем вам попробовать грибной вариант этого блюда, один из самых вкусных и ароматных.

🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 граммов: 80 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г шампиньонов
1,5 л овощного бульона
2–3 веточки тимьяна
1 лавровый лист
соевый соус по вкусу
50 г сливочного масла «Умалат»
1 репчатая луковица
150 г риса арборио
150 мл белого сухого вина
1/2 упаковки маскарпоне Pretto (125 г)
50 г тертого твердого сыра
соль, молотый черный перец – по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отделите ножки шампиньонов от шляпок и переложите их в бульон. Поставьте на огонь, добавьте тимьян, лавровый лист и соевый соус по вкусу. Доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Процедите через сито и оставьте до использования.
2️⃣ Шляпки грибов нарежьте пластинами, лук порубите. В сотейнике растопите масло. Выложите в него шампиньоны и лук. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут.
3️⃣ Всыпьте рис. Помешивая, жарьте все вместе 3 минуты. Влейте вино и тушите на сильном огне еще 3 минуты.
Влейте пару половников бульона и готовьте на среднем огне до тех пор, пока жидкость не впитается в рис. Так повторяйте и далее. Рис должен развариться.
4️⃣ Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте маскарпоне и тертый сыр. Перемешайте и прогрейте пару минут. Сразу подайте на стол.

Читать полностью…
Подписаться на канал