13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Киш с рикоттой, беконом и томатами
❇️ Рикотта, бекон и овощи — самая популярная начинка киша. Этот французский пирог давно стал классикой мировой кухни, во многом благодаря простоте и бесконечной вариативности рецепта.
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 50 мин
🎾 100 грамм: 216 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
220 г муки
100 г сливочного масла
1 желток
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
100 мл сливок
2 яйца
80 г твердого сыра
200 г шпината
80 г бекона
12 шт. черри
3 г соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте муку, рубленное сливочное масло и желток. Добавьте щепотку соли. Влейте 4 ст. л. воды и замесите однородное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Тесто раскатайте и выложите в форму для выпечки. Сформируйте бортики, лишнее аккуратно обрежьте по краю. Тесто наколите вилкой и выпекайте в духовке при температуре 180˚C в течение 20 минут.
3️⃣ В миске смешайте яйца, сливки и рикотту. Немного посолите и перемешайте. Добавьте нарезанные шпинат, бекон и 30 г тертого сыра. Выложите начинку на горячую основу. Сверху добавьте половинки черри и оставшийся сыр. Запекайте в духовке еще 30 минут.
4️⃣ Горячий киш выложите на блюдо. Разрежьте на порционные куски и подавайте.
#рецепты #пирог #рикотта #unagrande
Маффины с рикоттой и курагой
❇️ Воздушные маффины с нежной рикоттой и приятной кислинкой кураги — вкусный и очень полезный перекус, уместный и на пикнике, и после занятий, и дома с душистым чаем.
🔸Порций: 6
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 50 мин
⚽️ 100 грамм: 333 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/3 упаковки рикотты Дольче Pretto (120 г)
1 яйцо
2 ст. л. сахара
60 г муки
8 шт. кураги
50 г сливочного масла
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. ванильного сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте рикотту, ванильный сахар и яйцо. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2️⃣ Всыпьте измельченную курагу, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Выложите тесто в силиконовые формочки для маффинов. Выпекайте в духовке при температуре 180˚C в течение 20–25 минут до золотистого цвета.
4️⃣ Готовые маффины выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и подавайте.
#рецепты #выпечка #рикотта #pretto
Кростата с шоколадно-цитрусовой начинкой
❇️ Пирог из рассыпчатого песочного теста с воздушной начинкой из рикотты, которая деликатно оттеняет яркий цитрусовый аромат и контрастную горчинку шоколада, — настоящая находка для любителей сладкого!
🔸Порций: 6
⏱️Подготовка: 30 мин; приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 318 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
250 г муки
1 упаковка рикотты Дольче Pretto (450 г)
1 яичный желток
50 г апельсиновых цукатов
50 г горького шоколада
сахарная пудра для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры, яйцо и сахар. Взбивайте смесь миксером, пока не растворятся сахарные кристаллики. Всыпьте муку и вымешивайте до однородности. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки смешайте рикотту и желток. Добавьте рубленые цукаты и измельченный шоколад.
3️⃣ Раскатайте 2/3 охлажденного теста и переложите в форму для выпечки. Сформируйте бортики, а края аккуратно обрежьте ножом. Выложите сверху крем с рикоттой. Оставшееся тесто тонко раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Выложите их сеточкой поверх начинки.
4️⃣ Выпекайте пирог при температуре 180˚C в течение 40 минут. Готовую кростату украсьте свежими ягодами.
#рецепты #пирог #рикотта #unagrande
Паста с индейкой и кремчизом
❇️ Идеальное блюдо для тех, кто любит быстрые кулинарные решения. Паста прекрасно сочетается с нежным кремчизоми с ароматными шампиньонами, а готовится за считанные минуты. Добавьте хрустящие орешки в самом конце, и сытный ужин готов!
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
🎾 100 грамм: 237 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
160 г спагетти
160 г индейки
1 упаковка кремчиза без лактозы Unagrande (140 г)
150 г грибов
1 зубчик чеснока
20 г тимьяна
20 г орехов
20 мл подсолнечного масла
20 г петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
2️⃣ Тем временем индейку нарежьте небольшими кусочками, грибы — пластинками. Петрушку и чеснок измельчите. Мясо приправьте солью и перцем.
3️⃣ Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите чеснок, грибы, петрушку и тушите 2–3 минуты. Добавьте индейку и обжарьте до золотистой корочки.
4️⃣ Добавьте в сковороду кремчиз, 150 мл воды из-под пасты и перемешайте до однородности. Выложите готовую пасту, снова перемешайте. Украсьте блюдо рублеными орехами, тимьяном и подавайте.
#рецепты #паста #кремчиз #безлактозы #unagrande
Теплый салат из запеченных овощей с сыром
❇️ Богатая белком и клетчаткой киноа выступает универсальной основой. Дополните нежную крупу запеченными овощами, чтобы придать насыщенности и аромата, и солоноватой брынзой, чтобы разнообразить вкус. Идеальный салат, который придаст сил на весь день, готов!
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 78 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
125 г киноа
2 кабачка
2 сладких красных перца
½ упаковки брынзы «Умалат» (200 г)
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. прованских трав
соль, черный перец, бальзамический уксус по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа тщательно промойте и приготовьте согласно инструкции на упаковке.
2️⃣ Кабачки и перцы крупно нарежьте и выложите на противень. Сбрызните овощи оливковым маслом, приправьте и посолите. Запекайте в духовке при температуре 180˚C в течение 40 минут, а затем дайте немного остыть.
3️⃣ В салатнике смешайте запеченные овощи и киноа. Сверху выложите кусочки брынзы.
4️⃣ Заправьте салат маслом с прованскими травами или бальзамиком.
#рецепты #салат #брынза #умалат
Кукурузный хлеб с сыром
❇️ Интересный вариант несладкой домашней выпечки — рассыпчатый хлеб из кукурузной муки. Играть с добавками можно бесконечно. Самые популярные варианты — с рассольным сыром, вялеными томатами, оливками и травами.
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 218 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г кукурузной муки
3 яйца
200 мл молока
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
1 ст. л. сахара
½ ч. л. разрыхлителя
6 шт. вяленых томатов
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте яйца, молоко комнатной температуры, сахар и перемешайте. Всыпьте кукурузную муку, разрыхлитель и вымешайте массу до однородности.
2️⃣ Вяленые томаты мелко порежьте, предварительно удалив лишнее масло. Чанах раскрошите. Добавьте сыр и томаты в тесто. Снова перемешайте.
3️⃣ Перелейте массу в форму для выпечки. Выпекайте в духовке при температуре 180 ˚C в течение 40 минут.
4️⃣ Готовый хлеб разрежьте на порционные кусочки и подавайте.
#рецепты #выпечка #чанах #умалат
Домашние конфеты с кокосом
❇️ Аромат кокоса, нежный сливочный крем и орешек миндаля — помните этот вкус? Делимся простым рецептом любимых конфет, который освоит даже начинающий кулинар. Всего
15 минут — и десерт для праздника у вас на столе!🌷
🔸Порций: 5
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 380 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 упаковки крема-основы с маскарпоне Pretto (225 г)
100 г кокосовой стружки
25 г сахарной пудры
17 шт. миндаля
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Миндаль залейте кипятком на 2-3 минуты. Очистите орешки от кожицы и обсушите бумажным полотенцем.
2️⃣ 70 г кокосовой стружки смешайте с сахарной пудрой и тщательно измельчите блендером. Добавьте крем-основу с маскарпоне и перемешайте.
3️⃣ Возьмите небольшой кусочек кокосового «теста» смоченными в воде пальцами. В центр положите миндальный орешек и сформируйте шарик.
4️⃣ Готовые конфеты равномерно обваляйте в оставшейся кокосовой стружке и подавайте.
#рецепты #десерт #кремоснова #pretto #8марта
Паккери с моцареллой
❇️ Паккери — идеальная паста для насыщенных соусов и начинок. Благодаря высокому содержанию муки твердых сортов пшеницы паккери сохраняет форму при варке, а ее гладкая или ребристая поверхность позволяет соусам равномерно распределяться.
👩🏻🍳Посмотрите, как готовит это блюдо шеф-повар Алиса Полунина!
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 45 мин
⛸️ 100 грамм: 325 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка пасты паккери (объем зависит от формы для выпечки)
24 шт. помидоров черри
2 упаковки мини-шариков моцареллы Unagrande
1 упаковка шпината
250 мл куриного бульона
200 мл томатного соуса с базиликом
1/2 упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande
1/2 упаковки маскарпоне Unagrande
1–2 зубчика чеснока
150 мл сливок 20%
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ На дно формы выкладываем предварительно вымытый и обсушенный на полотенце шпинат.
2️⃣ Начиняем пасту помидорами черри и мини-шариками моцареллы (по 1 шарику и того, и другого). Выкладываем сверху шпинат.
3️⃣ Поливаем томатным соусом и сливками. Заливаем сверху бульоном. Распределяем мелко нарезанный чеснок.
4️⃣ Добавляем маскарпоне и тертую моцареллу.
5️⃣ Выпекаем 60 минут при температуре 170 °С.
#рецепты #паста #моцарелла #маскарпоне #unagrande
Лимонная паста с творожным сыром
❇️ Если вы любите насыщенные соусы, французский ру (от франц. roux) — прекрасная основа для большинства блюд, чей рецепт требует загущения. Бархатистый соус из масла и муки не только выравнивает текстуру, но и добавляет легкий ореховый оттенок вкусу.
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
⛸️ 100 грамм: 292 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г пасты
25 г сливочного масла
25 г муки
2 зубчика чеснока
100 мл воды
½ лимона
1 упаковка творожного сыра Pretto (250 г)
50 г твердого сыра
пармезан, петрушка для украшения
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите пасту по инструкции на упаковке. Слейте воду, но оставьте 100 мл для соуса.
2️⃣ Для соуса ру растопите на сковороде сливочное масло. Аккуратно всыпьте муку при постоянном помешивании. Добавьте раздавленные дольки чеснока и воду (варьируйте количество в зависимости от требуемой густоты). Перемешайте до соус до однородности. Влейте 2 ст. л. лимонного сока и цедру половины лимона.
3️⃣ Добавьте к соусу творожный и тертый твердый сыр. Перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу и уберите с огня.
4️⃣ Выложите в сковороду пасту. Перемешайте так, чтобы макароны были полностью покрыты сырным соусом. Украсьте петрушкой, тертым пармезаном и подавайте.
#рецепты #паста #творожныйсыр #pretto
Сэндвичи с сыром и авокадо
❇️ Попробуйте разнообразить традиционный вариант бутерброда с сыром. Замените твердый сыр на рассольный чанах, а кремчиз соедините с нежным пюре из авокадо. Перекус на скорую руку превратится в полноценный ланч!
🔸 Порции: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 192 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
6 ломтиков чиабатты
1/2 упаковки кремчиза Unagrande (100 г)
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
1 авокадо
1 лимон
1 помидор
1 огурец
50 г шпината
тыквенные семечки и кунжут для украшения
соль, свежемолотый перец, копченая паприка по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Обжарьте на сковороде или подсушите в духовке ломтики чиабатты.
2️⃣ Извлеките мякоть из авокадо. Сбрызните лимонным соком. Одну половинку разомните вилкой, другую нарежьте дольками. В миске смешайте пюре из авокадо и кремчиз. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.
3️⃣ Огурец и помидор нарежьте слайсами, чанах — тонкими ломтиками. Шпинат сполосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
4️⃣ Смажьте каждый ломтик хлеба пюре с кремчизом и положите несколько листиков шпината. На одну половину бутербродов выложите ломтики авокадо и огурца. На вторую половину — дольки помидоров и сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте семечками, паприкой и подавайте.
#рецепты #сэндвич #кремчиз #чанах #умалат
Завтрак с моцареллой, беконом и яйцом пашот
🎁 Участвуйте в конкурсе и готовьте с любовью❣️
❇️ Популярный способ приготовления яиц с тягучим желтком в нежном облаке белка придумали французы. Так появилось и название яиц пашот – от франц. la pachot, что означает «карман».
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 15 мин
⛸️ 100 грамм: 215 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 ломтика хлеба
20 г руколы
1 упаковка моцареллы фиор ди латте без лактозы Unagrande (125 г)
4 слайса бекона
1 томат
2 яйца
15 мл белого уксуса
4 шт. черри
свежемолотый перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Налейте в сотейник примерно литр воды и доведите до кипения. Влейте уксус и убавьте огонь так, чтобы осталось слабое бурление. Аккуратно разбейте яйца в специальную форму и варите 3–4 минуты. Выложите готовые яйца пашот на бумажное полотенце.
2️⃣ Слайсы бекона поджарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут до золотистой корочки. Выложите готовые ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Хлеб также подсушите на сковороде или подрумяньте на гриле.
3️⃣ Соберите бутерброды. На один ломтик хлеба выложите руколу, поджаренный бекон и яйцо. На второй — кружочки моцареллы, томатов и второе яйцо. Поперчите по вкусу.
4️⃣ Выложите теплые бутерброды на тарелку и украсьте сердечками из черри. Для этого разрежьте каждую помидорку пополам наискосок и скрепите с помощью шпажек.
#рецепты #завтрак #моцарелла #безлактозы
Моцарелла в тесте с вишневым кули
👩🏻🍳Рецепт от шеф-повара Алисы Полуниной
❇️ Вишневый кули (coulis) — насыщенный бархатистый соус, который элегантно дополнит десерты, сырную тарелку или блюда из мяса. Для идеального баланса сладости и легкой кислинки достаточно всего трех ингредиентов, вдохновения и капли времени 🍒
🔸Порций: 5
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 224 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г дрожжевого слоеного теста
1 упаковка моцареллы фиор ди латте Unagrande (125 г)
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
1 пучок мяты
1 яйцо
200 г замороженной вишни без косточек
2 ч. л. кукурузного крахмала
30 г сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для соуса кули выложите в сотейник вишню, крахмал и сахар. На среднем огне доведите соус до кипения и выключите плиту.
2️⃣ Смешайте в миске кремчиз комнатной температуры, ломтики моцареллы и мелко порубленную мяту.
3️⃣ Разморозьте тесто и с помощью кулинарного кольца диаметром 7–8 см вырежьте четное количество кружочков (по два на порцию).
4️⃣ Ложкой выложите сырную начинку на половину заготовок. Накройте их оставшимися кружочками теста. Придавите края вилкой и смажьте яйцом.
5️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 160˚С в течение 15 минут.
6️⃣ Подавайте блюдо теплым с вишневым соусом.
#рецепт #выпечка #моцарелла #кремчиз #unagrande
Ёка с сыром чанах и зеленью
❇️ Хотите быстрый и сытный завтрак или перекус — приготовьте кавказскую ёку. Начните с традиционного варианта, где тонкий армянский лаваш «фаршируется» яйцом, сыром и зеленью. Как только распробуете, смело играйте с дополнениями к начинке.
🔸 Порции: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 243 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 шт. круглых армянских лавашей
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
4 яйца
80 г сливочного масла
80 г укропа, петрушки и зеленого лука
соль и смесь перцев по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чанах натрите на крупной терке или раскрошите руками. Зелень измельчите.
2️⃣ В центр лаваша разбейте яйцо и распределите с помощью силиконовой кисточки или вилки по всей поверхности. Сверху выложите зелень и сыр. Сверните лепешку треугольником или конвертиком.
3️⃣ Разогретую скороду смажьте сливочным маслом и жарьте лепешки до золотистого цвета с каждой стороны.
4️⃣ Подавайте ёку горячей.
#рецепты #выпечка #чанах #умалат
Запеченные шампиньоны с сыром
❇️ Шампиньоны — универсальный ингредиент. Доступные в любое время года, они могут выступать и в качестве гарнира или начинки, а могут стать самостоятельной закуской. Попробуйте запечь грибы в духовке, фаршировав их сыром. Так они сохранят и форму, и сочность.
🔸Порции: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 30 мин
⛸️ 100 грамм: 126 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
350 г крупных шампиньонов
150 г сыра чанах «Умалат»
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. зелени
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ У шампиньонов удалите ножки. Измельчите их и пассеруйте на сливочном масле несколько минут.
2️⃣ Чанах нарежьте небольшими кубиками. Фаршируйте шляпки пассерованными грибами и сыром.
3️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C. Выложите шляпки на противень и запекайте в течение 30 минут.
4️⃣ Горячие фаршированные шампиньоны посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
#рецепты #закуски #чанах #умалат
Лобиани с кавказским сыром
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Грузинская кухня знаменита разнообразной и искусной выпечкой. Неопытные кулинары могут начать с лобиани — сытных лепешек с начинкой из фасоли. Еще одна вариация рецепта — лобиани рачули — включает в себя бекон. А шеф-повар Олег Грубинов предлагает «раскрасить» начинку пикантным сыром с аджикой.
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 15 мин
⛸️ 100 грамм: 222 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г бездрожжевого слоеного теста
300 г красной консервированной фасоли
30 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 шт. красного лука
50 г кинзы
1 ч. л. оливкового масла
1 упаковка кавказского сыра с аджикой «Умалат» (280 г)
1 яйцо
2 г тимьяна
5 г хмели-сунели
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте лук кубиками, чеснок и кинзу измельчите, слейте лишнюю жидкость с фасоли. Переложите овощи, зелень в блендер и измельчите. В получившееся пюре раскрошите ¾ сыра, влейте оливковое масло, добавьте хмели-сунели и тимьян. Аккуратно перемешайте.
2️⃣ С помощью формы вырежьте из теста круги среднего размера. В центр каждого положите 2–3 ст. л. начинки. Соберите края теста так, чтобы оставалось небольшое отверстие в середине. Сверху положите немного сыра. Смажьте заготовки слегка взбитым яйцом и дайте настояться 10 минут.
3️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 200˚C в течение примерно 15 минут до золотистого цвета.
4️⃣ Готовые лобиани украсьте веточками кинзы и подавайте.
#рецепты #выпечка #кавказскийсыр #умалат
Шоколадный пирог с маскарпоне
❇️ Насыщенный шоколадный бисквит с нежнейшим кремом-основой из маскарпоне, спрятанным внутри, — удивительно простой в приготовлении пирог. Готовьте венчики и забирайте рецепт в закладки — вы точно вернетесь к нему не раз.
🔸 Порций: 5
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 40 мин
🎾 100 грамм: 350 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г горького шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
70 г муки
½ ч. л. разрыхлителя
1 упаковка крема-основы с маскарпоне Pretto (200 г)
15 г сахарной пудры
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад, перемешайте до однородности. В миске взбейте 2 яйца и 70 г сахара. Влейте смесь масла с шоколадом. Всыпьте муку и разрыхлитель. Вымешайте тесто до однородности.
2️⃣ Для крема смешайте крем-основу с маскарпоне, яйцо и сахарную пудру.
3️⃣ В форму для выпечки выложите сначала половину шоколадного теста, затем аккуратно распределите крем, а сверху выложите вторую часть теста. Шпажкой слегка перемешайте слои.
4️⃣ Выпекайте пирог при температуре 180˚C в течение 40 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
5️⃣ Готовому пирогу дайте как следует остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
#рецепты #пирог #маскарпоне #pretto
Луковая галета с пореем и козьим сыром
👩🏻🍳 Блюдо от шеф-повара Алисы Полуниной
❇️ Галета с кремчизом из козьего молока — палочка-выручалочка на случай внезапных гостей или быстрого ужина. Тончайшие листы фило гарантируют легкую и хрустящую основу, а козий сыр обеспечит блюду оригинальную вкусовую гамму.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
🔸Порций: 6
🎾 100 грамм: 219 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
8 листов теста фило
50 г сливочного масла
1 упаковка кремчиза из козьего молока «Классикос» (130 г)
½ упаковки безлактозной моцареллы Unagrande (140 г)
1 лук-порей
3 шт. картофеля
2 ч. л. смеси из белого и черного кунжута
1 яйцо
15 г петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мелко порубите петрушку и смешайте с кремчизом. Добавьте соль, перец и перемешайте. Порей нарежьте тонкими колечками, картофель – слайсами. Бланшируйте картофель в течение нескольких минут, затем выложите на бумажное полотенце и обсушите.
2️⃣ Переложите тесто фило на пергамент, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом.
3️⃣ В центр аккуратно выложите кремчиз с зеленью, отступая от краев примерно 10 см. Добавьте колечки лука. Картофельные слайсы выложите по кругу.
4️⃣ Подверните края теста так, чтобы получились небольшие бортики. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и присыпьте кунжутной смесью. Сверху посыпьте тертой моцареллой.
5️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 160˚С в течение 20 минут.
#рецепты #выпечка #моцарелла #кремчиз #классикос
Корн-доги с моцареллой
🧑🏻🍳 Рецепт от шеф-повара Надежды Любимовой
❇️ Тягучая моцарелла в хрустящей панировке — изысканный вариант популярной закуски с ярким кукурузным ароматом. Корн-доги с сосисками, беконом или сыром идеально подходят как для пикника, так и для фуршета — стопроцентное попадание при минимальных усилиях.
🔸Порций: 2
⏱️ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 10 мин.
⚽️ 100 грамм: 340 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка безлактозной моцареллы в палочках Unagrande (120 г)
1 яйцо
50 г кукурузной муки
50 г пшеничной муки
20 г сахара
20 мл молока
100 г панировочных сухарей панко
масло для фритюра
соус по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Присыпьте палочки моцареллы мукой, чтобы впиталась лишняя жидкость.
2️⃣ В миске смешайте пшеничную и кукурузную муку, щепотку соли, сахар и яйцо. Перемешайте, а затем порционно влейте молоко. По консистенции кляр должен походить на густую сметану. Готовую смесь перелейте в высокий стакан.
3️⃣ Нанизанные на шпажки сырные палочки сначала обмакните в кляр, затем равномерно обваляйте в сухарях.
4️⃣ Налейте масло в толстостенную кастрюлю и сильно разогрейте. Опускайте шпажки с сыром в кипящее масло на несколько минут до появления золотистой корочки.
5️⃣ Готовые корн-доги выложите сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Украсьте любимым соусом и подавайте горячими.
#рецепты #закуски #моцарелла #unagrande
Бриошь с тартаром из лосося
👩🏻🍳 Блюдо от шеф-повара Алисы Полуниной
❇️ Бриошь с тартаром из лосося и маскарпоне может выступать в роли легкого перекуса или изысканного ужина. Кремовая текстура сыра прекрасно гармонирует с нежной рыбой, а его сливочный вкус создает удивительный контраст с пикантностью чили и лайма.
🔸 Порций: 10
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 269 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 бриошь
1 упаковка маскарпоне Unagrande (250 г)
300 г свежего лосося
1 лук-шалот
1 красный перец чили
1 лайм
2–3 ст. л. соуса унаги
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Бриошь нарежьте брусочками, срежьте корочки и обжарьте на оливковом масле.
2️⃣ Лосось нарежьте на маленькие кубики, шалот измельчите и переложите в миску. Добавьте измельченный шалот, перец чили, цедру и сок лайма. Немного посолите и перемешайте.
3️⃣ В отдельной миске смешайте маскарпоне с соусом унаги по вкусу.
4️⃣ Выложите сыр на обжаренные ломтики бриоши с помощью кондитерского мешка. Сверху выложите тартар из лосося и подавайте.
#рецепты #закуски #маскарпоне #unagrande
Тарталетки с тунцом и творожным сыром
❇️ Творожный сыр, маринованный огурчик и тунец сочетаются идеально. Если времени в обрез, используйте готовые песочные тарталетки в качестве основы. Если найдётся несколько лишних минут — обжарьте на сливочном масле кусочки багета или ржаного хлеба.
🔸 Порций: 6
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 226 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
8 шт. готовых тарталеток
1 упаковка творожного сыра с огурцом Pretto (140 г)
180 г тунца в собственном соку
1 маринованный огурец
2 ст. л. йогурта
1 ч. л. лимонного сока
свежая зелень для подачи
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
🤘🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тунец разомните на кусочки, предварительно слив лишнюю жидкость. Сбрызните рыбу лимонным соком.
2️⃣ Маринованный огурец порежьте на мелкие кубики и выложите в миску.
3️⃣ Добавьте творожный сыр и йогурт. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
4️⃣ Аккуратно наполните тарталетки сырно-рыбной начинкой перед самой подачей. Украсьте свежей зеленью и подавайте.
#рецепты #закуска #творожныйсыр #pretto
Куриные рулетики с сырной начинкой
❇️ Все еще думаете, как сделать куриную грудку сочной? Просто превратите ее в рулетики с начинкой из нежного сливочного сыра и отправьте в духовку на полчаса. Быстро, полезно и очень вкусно!
🔸Порций: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 30 мин
⚽️ 100 грамм: 139 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г куриного филе
1 упаковка творожного сыра Pretto (140 г)
15 г сливочного масла
специи для мяса, соль по вкусу
небольшой пучок свежей зелени
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Куриные грудки разрежьте на половинки и слегка отбейте. Посолите и натрите любимой приправой для мяса.
2️⃣ Зелень измельчите и смешайте с творожным сыром. Равномерно распределите начинку по мясу. Сверните каждый кусочек рулетиком и закрепите шпажкой.
3️⃣ Выложите курицу на противень и смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 ˚C в течение 30 минут.
4️⃣ Подавайте горячие фаршированные грудки со свежим салатом и зеленью.
#рецепты #ужин #творожныйсыр #pretto
Блинчики со сливочным кремом
❇️ В это время года буквально каждый дом наполнен ароматным блинным жаром. Кто-то экспериментирует с тестом, кто-то с начинками. Попробуйте и наш вариант нежных кружевных блинчиков с тающим сливочным кремом с маскарпоне. Проводим эту зиму нежно.
🔸 Порций: 6
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 193 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
2 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
5 г сухих дрожжей
600 мл молока
240 г муки
3 ст. л. растительного масла
1 упаковка крема-основы с маскарпоне Pretto (450 г)
джем по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смешайте яйца, сахар и щепотку соли. В отдельной миске «оживите» сухие дрожжи двумя столовыми ложками теплого молока, а затем добавьте к яичной смеси.
2️⃣ Не переставая помешивать, частями добавьте молоко и просеянную муку. Вымешайте тесто до однородности, влейте масло и дайте настояться на несколько минут.
3️⃣ Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
4️⃣ Выложите на слегка остывшие блинчики крем-основу с маскарпоне, заверните трубочкой и подавайте.
#рецепты #блины #кремоснова #pretto
Тарталетки с маскарпоне и ягодами
❇️ Горсть свежих ягод, хрустящая основа, сливочный сыр и вдохновение — все, что вам потребуется для яркого и небанального десерта буквально за несколько минут.
🔸Порций: 6
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
🎾 100 грамм: 262 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
10–15 готовых тарталеток
1 упаковка крема-основы с маскарпоне Pretto (450 г)
30 г сахарной пудры
кокосовые чипсы, свежие ягоды для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ С помощью кулинарного шприца наполните тарталетки кремом-основой с маскарпоне.
2️⃣ Украсьте ягодами и кокосовыми чипсами.
3️⃣ Выложите пирожные на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
#рецепты #десерт #кремоснова #pretto
🎉 Итоги розыгрыша от UNAGRANDE и WILLIAMS OLIVER!
Спасибо всем за участие и любовь к вкусным завтракам! А еще у нас отличная новость: победителей стало больше – 12 вместо 10!
🏆 Итак, победители:
1. @dariiia1 (1443733064)
2. @liliveta (241665377)
3. @NLaris47 (1721428402)
4. @AlexanderJanUs (5033347803)
5. @Milana125 (395755781)
6. @ed256 (617312237)
7. @nataliya_2405 (67049171)
8. @sashnova1 (683357276)
9. @San4o_8 (7969313861)
10. @o_moono (1109430767)
11. Kamila Mkrychyan (7155697815)
12. Анжелика Дьяконова (5601589403)
🎁 Поздравляем! Вы получите:
- Пашотницу от WILLIAMS OLIVER home
- Набор сыров от UNAGRANDE
В ближайшее время наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей доставки. Проверить результаты можно тут.
Оставайтесь с нами и готовьте завтраки с удовольствием! 🤍
Трубочки с сырной начинкой
❇️ Тесто фило — великолепная основа для выпечки. Тончайшие листы хорошо держат начинку, оставаясь нежными внутри и приятно хрустящими снаружи. С греческого «фило» переводится как бумага. А все потому, что при приготовлении тесто раскатывают толщиной не более 1 мм.
🔸Порций: 2
⏱️ Подготовка: 15 мин; Приготовление: 20 мин
🏓 100 грамм: 342 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка рбили с домашней аджикой «Умалат» (180 г)
1 ч. л. листьев тимьяна
50 г грецких орехов
6 листов теста фило
30 г сливочного масла
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Грецкие орехи поджарьте на сковороде без масла и мелко порубите. В миске смешайте сыр, листья тимьяна и орехи.
2️⃣ Разрежьте каждый лист теста на две длинных полоски. Накрывайте тесто, с которым пока не работаете, влажным полотенцем, чтобы избежать высыхания.
3️⃣ Смажьте полоску растопленным сливочным маслом. Выложите чайную ложку сырной начинки, отступая по 2 см от краев, и сверните трубочку.
4️⃣ Начиненные трубочки уложите на выложенный пергаментом противень швом вниз.
5️⃣ Выпекайте 20 минут при температуре 180˚C до золотистого цвета. Дайте готовым трубочкам немного остыть и подавайте.
#рецепты #выпечка #рбили #умалат
🤩 Розыгрыш от UNAGRANDE и WILLIAMS OLIVER
🍳 Завтрак — это не просто прием пищи, а утренняя церемония любви и заботы, способная порадовать и вдохновить на целый день.
Для самых запоминающихся завтраков с любовью дарим:
- пашотницу от WILLIAMS OLIVER home
- набор сыров от UNAGRANDE
Как участвовать:
1. Подпишитесь на Telegram-каналы Unagrande, WILLIAMS OLIVER, Сочетайзер.
2. Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом.
3. Дождитесь итогов — победителей выберет бот-рандомайзер.
📅 Итоги розыгрыша подведём 17.02 в 14:00 (МСК).
Готовьте завтрак с любовью, наслаждайтесь каждым утром и дарите себе маленькие радости — а мы вам в этом поможем! 🤍
Апельсиновое печенье с рикоттой и шоколадом
❇️ Попробуйте простой и быстрый рецепт нежнейшего печенья. Рикотта здесь, пожалуй, самый важный ингредиент, потому что делает тесто практически невесомым. А шоколад и сладкий цитрусовый аромат апельсина добавляют яркие вкусовые акценты.
🔸 Порции: 4
⏱️ Подготовка: 1,5 ч; Приготовление: 20 мин
⛸️ 100 грамм: 320 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
290 г муки
10 г разрыхлителя
¼ ч. л. соли
110 г сливочного масла
1 апельсин
1 яйцо
½ упаковки рикотты Дольче Pretto (225 г)
100 г шоколадных капель для выпечки
100 г сахарной пудры
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
2️⃣ Взбейте миксером размягченное сливочное масло и 1,5 ст. л. апельсиновой цедры. Продолжая взбивать, добавьте яйцо и десертную рикотту. Постепенно всыпьте мучную смесь и шоколадные капли. Аккуратно перемешайте тесто и уберите в холодильник на час.
3️⃣ Из охлажденного теста скатайте небольшие шарики и выложите на противень. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180˚C.
4️⃣ Для глазури смешайте сахарную пудру и 1,5 ст. л. апельсинового сока. Остывшее печенье покройте глазурью и подавайте.
#рецепты #печенье #рикотта #pretto
Севиче с лососем
❇️ За века истории этого латиноамериканского блюда исходный рецепт обогатился массой дополнительных ингредиентов и способов подготовки продуктов. Тем не менее, основа севиче остается неизменной — маринованная в соке цитрусовых свежайшая рыба. Кстати, перуанское севиче было внесено в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
🔸Порции: 1
⏱️ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 грамм: 157 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы без лактозы Unagrande (125 г)
300 г филе лосося
1 авокадо
1 манго
1 лайм
20 мл оливкового масла
соль и свежемолотый перец по вкусу
кинза или микрозелень для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Филе лосося нарежьте маленькими кубиками и выложите в миску. Добавьте сок лайма, немного оливкового масла, соль, перец и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
2️⃣ Авокадо и манго измельчите так же, как и рыбу. Сбрызните авокадо лаймовым соком. Шарик моцареллы нарежьте тонкими слайсами.
3️⃣ С помощью кулинарного кольца соберите слои севиче: кубики авокадо и манго чередуйте с кружками моцареллы, последним слоем выложите замариновавшуюся рыбу.
4️⃣ Аккуратно снимите кольцо. Украсьте севиче зеленью и подавайте.
#рецепты #севиче #моцарелла #безлактозы
Бисквитный рулет с маскарпоне
❇️ Этот десерт — настоящая находка. Бисквит может быть использован и как база для будущего торта. Меняйте ягоды и фрукты, добавляя нежнейшую крем-основу с маскарпоне, и создавайте настоящее чудо по поводу и без.
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 30 мин; приготовление в духовке: 25 мин + 2 часа в холодильнике
⛸️ 100 грамм: 228 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
🔸Для бисквита
5 яиц (С1)
120 г сахара
100 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
40 мл молока
50 мл растительного масла
2 ч. л. ванильного сахара
🔸Для крема
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
🔸Для украшения
6-8 ягод клубники или других сезонных ягод
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 170 °С.
2️⃣ Используйте яйца комнатной температуры, не из холодильника. Аккуратно отделите белки от желтков, оставьте в разных мисках (желтки — в небольшой миске, белки — в миске побольше). Добавьте в белки щепотку соли и взбейте до пышной пены. В процессе взбивания добавьте часть сахара — 80 г. Увеличивая скорость миксера, взбейте до стойких пиков.
3️⃣ В желтки добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, взбивайте миксером получившуюся смесь, чтобы получилась светлая масса с кремовой текстурой.
4️⃣ Аккуратно смешайте взбитые белки со взбитыми желтками, чтобы сохранить воздушность и пышность.
5️⃣ В отдельной миске муку смешайте с разрыхлителем и через сито в два приема просейте в емкость с пышной массой (просейте половину — перемешайте бережно, вторую половину — еще раз перемешайте аккуратно).
6️⃣ Немного подогрейте молоко. Смешайте в мисочке теплое молоко с маслом, потом добавьте туда же 2 ст. л. теста из большой миски. Смешайте венчиком до однородности. Добавьте получившуюся смесь в большую миску с тестом, аккуратно перемешайте.
7️⃣ Застелите противень пергаментом. Аккуратно выложите тесто на противень: у вас должен получится прямоугольник. Поставьте противень на второй уровень сверху в разогретую духовку и выпекайте до румяности 25 минут. Духовку не открывайте, пока бисквит выпекается.
8️⃣ Выньте бисквит из духовки, переверните его на поверхность, застеленную пергаментом, и дайте немного остыть. При помощи ножа сделайте прямоугольник, отрезав неровные края. Остатки не выбрасывайте — они пригодятся для обсыпки. С внутренней стороны рулета можно сделать неглубокие, по 2 мм, надрезы, чтобы рулет хорошо свернулся.
9️⃣ Нарежьте часть ягод клубники, оставив несколько штук для украшения.
🔟 Возьмите крем-основу с маскарпоне Pretto, отложите 5–6 ложек для смазывания рулета. Оставшуюся массу немного взбейте венчиком и ровным слоем распределите по периметру получившегося бисквита, оставив не смазанным один край на 2 см.
1️⃣1️⃣ Выложите нарезанную клубнику на бисквит, смазанный кремом-основой с маскарпоне и сверните в рулет при помощи пергамента. Заверните в пергамент рулет и уберите в холодильник на 2 часа.
1️⃣2️⃣ Взбейте в блендере все обрезки и крошки от бисквита. Готовый рулет смажьте оставшимся кремом-основой, посыпьте крошками и украсьте клубникой.
#рецепты #выпечка #бисквит #маскарпоне #unagrande
Песочное печенье с джемом
❇️ На создание этого рецепта нас вдохновили колачки. По одной из версий, изначально эти польские песочные конвертики произошли от круглого свадебного хлеба, в который стали добавлять творожную начинку. Со временем изменились не только форма и наполнение, но и смысл. Можно приготовить эту выпечку и по менее торжественному поводу!
🔸Порции: 4–6
⏱️ Подготовка: 1,5 часа; приготовление: 35 мин
⛸️ 100 грамм: 362 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
½ упаковки рикотты Unagrande (100 г)
100 г сливочного масла
150 г муки
100 г джема или повидла
40 г сахарной пудры для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте мягкое сливочное масло и рикотту. Добавьте просеянную муку и вымесите до однородности. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на час.
2️⃣ Из охлажденного теста скатайте небольшие шарики и разложите на противне. В серединке каждого сделайте небольшое углубление и выложите по чайной ложке джема.
3️⃣ Выпекайте печенье при температуре 180˚С в течение 35 минут.
4️⃣ Готовые печенья украсьте сахарной пудрой и подавайте.
#рецепты #выпечка #рикотта #unagrande