13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Бисквитный рулет с маскарпоне
❇️ Этот десерт — настоящая находка. Бисквит может быть использован и как база для будущего торта. Меняйте ягоды и фрукты, добавляя нежнейшую крем-основу с маскарпоне, и создавайте настоящее чудо по поводу и без.
🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 30 мин; приготовление в духовке: 25 мин + 2 часа в холодильнике
⛸️ 100 грамм: 228 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
🔸Для бисквита
5 яиц (С1)
120 г сахара
100 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
40 мл молока
50 мл растительного масла
2 ч. л. ванильного сахара
🔸Для крема
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
🔸Для украшения
6-8 ягод клубники или других сезонных ягод
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 170 °С.
2️⃣ Используйте яйца комнатной температуры, не из холодильника. Аккуратно отделите белки от желтков, оставьте в разных мисках (желтки — в небольшой миске, белки — в миске побольше). Добавьте в белки щепотку соли и взбейте до пышной пены. В процессе взбивания добавьте часть сахара — 80 г. Увеличивая скорость миксера, взбейте до стойких пиков.
3️⃣ В желтки добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, взбивайте миксером получившуюся смесь, чтобы получилась светлая масса с кремовой текстурой.
4️⃣ Аккуратно смешайте взбитые белки со взбитыми желтками, чтобы сохранить воздушность и пышность.
5️⃣ В отдельной миске муку смешайте с разрыхлителем и через сито в два приема просейте в емкость с пышной массой (просейте половину — перемешайте бережно, вторую половину — еще раз перемешайте аккуратно).
6️⃣ Немного подогрейте молоко. Смешайте в мисочке теплое молоко с маслом, потом добавьте туда же 2 ст. л. теста из большой миски. Смешайте венчиком до однородности. Добавьте получившуюся смесь в большую миску с тестом, аккуратно перемешайте.
7️⃣ Застелите противень пергаментом. Аккуратно выложите тесто на противень: у вас должен получится прямоугольник. Поставьте противень на второй уровень сверху в разогретую духовку и выпекайте до румяности 25 минут. Духовку не открывайте, пока бисквит выпекается.
8️⃣ Выньте бисквит из духовки, переверните его на поверхность, застеленную пергаментом, и дайте немного остыть. При помощи ножа сделайте прямоугольник, отрезав неровные края. Остатки не выбрасывайте — они пригодятся для обсыпки. С внутренней стороны рулета можно сделать неглубокие, по 2 мм, надрезы, чтобы рулет хорошо свернулся.
9️⃣ Нарежьте часть ягод клубники, оставив несколько штук для украшения.
🔟 Возьмите крем-основу с маскарпоне Pretto, отложите 5–6 ложек для смазывания рулета. Оставшуюся массу немного взбейте венчиком и ровным слоем распределите по периметру получившегося бисквита, оставив не смазанным один край на 2 см.
1️⃣1️⃣ Выложите нарезанную клубнику на бисквит, смазанный кремом-основой с маскарпоне и сверните в рулет при помощи пергамента. Заверните в пергамент рулет и уберите в холодильник на 2 часа.
1️⃣2️⃣ Взбейте в блендере все обрезки и крошки от бисквита. Готовый рулет смажьте оставшимся кремом-основой, посыпьте крошками и украсьте клубникой.
#рецепты #выпечка #бисквит #маскарпоне #unagrande
Песочное печенье с джемом
❇️ На создание этого рецепта нас вдохновили колачки. По одной из версий, изначально эти польские песочные конвертики произошли от круглого свадебного хлеба, в который стали добавлять творожную начинку. Со временем изменились не только форма и наполнение, но и смысл. Можно приготовить эту выпечку и по менее торжественному поводу!
🔸Порции: 4–6
⏱️ Подготовка: 1,5 часа; приготовление: 35 мин
⛸️ 100 грамм: 362 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
½ упаковки рикотты Unagrande (100 г)
100 г сливочного масла
150 г муки
100 г джема или повидла
40 г сахарной пудры для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте мягкое сливочное масло и рикотту. Добавьте просеянную муку и вымесите до однородности. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на час.
2️⃣ Из охлажденного теста скатайте небольшие шарики и разложите на противне. В серединке каждого сделайте небольшое углубление и выложите по чайной ложке джема.
3️⃣ Выпекайте печенье при температуре 180˚С в течение 35 минут.
4️⃣ Готовые печенья украсьте сахарной пудрой и подавайте.
#рецепты #выпечка #рикотта #unagrande
Киш с луком, свеклой и творожным сыром
❇️ Киш со свеклой и творожным сыром — яркая и небанальная закуска, раскрывающая привычные ингредиенты с новой стороны. Такая выпечка станет не только украшением стола, но и необычной альтернативой хорошо знакомым салатам из тех же самых продуктов.
🔸Порции: 4
⏱️ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40 мин
⛸️ 100 грамм: 255 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты
Для теста:
350 г муки
100 г грецких орехов
200 г сливочного масла
1 яичный белок
3 г соли
Для начинки:
3 красных луковицы
350 г вареной свеклы
½ ст. л. оливкового масла
250 г творожного сыра Pretto
3 яйца
3 зубчика чеснока
3 ст. л. дижонской горчицы
15 г укропа
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для песочного теста смешайте в блендере муку, грецкие орехи и щепотку соли. Измельчите до однородности. Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте. В песочную крошку влейте яичный белок и 2 ст. л. холодной воды. Вымесите эластичное тесто и уберите в холодильник на 15 мин.
2️⃣ Охлажденное тесто раскатайте толщиной 1,5 см и переложите в форму для выпекания. Сверху накройте пергаментом, насыпьте ровным слоем сухую фасоль и выпекайте 20 мин при температуре 200°C. Затем уберите пергамент, фасоль и оставьте в духовке еще на 5 мин.
3️⃣ Для начинки нашинкуйте лук тонкими полукольцами и слегка обжарьте на сковороде. Свеклу нарежьте тонкими слайсами. В миске смешайте творожный сыр, яйца, горчицу, измельченные чеснок и укроп. Тщательно перемешайте.
4️⃣ На песочную основу выложите овощи и залейте сырной смесью. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C до золотистой корочки. Украсьте горячий киш зеленью и подавайте.
#рецепты #пирог #творожныйсыр #pretto
Апельсиновый салат с моцареллой
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Цитрусовые, чили и сыр — решение неординарное и весьма удачное. Освежающий апельсин и жгучий чили подчеркивают нежность моцареллы. А сливочный сыр уравновешивает буйство вкусов. Попробуйте приготовить салат по рецепту шеф-повара Олега Грубинова — он точно не пройдет незамеченным.
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 4
⛸️ 100 грамм: 127 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 г семян кориандра
1 перец чили
3 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
3 апельсина
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. меда
1 упаковка протеиновой моцареллы чильеджина Unagrande(100 г)
8 г листиков мяты
8 г листиков укропа
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очистите от кожицы два апельсина. С третьего сначала снимите цедру, а затем также очистите. Чили нарежьте тонкими кольцами.
2️⃣ Чеснок нарежьте тонкими слайсами. Обжарьте в сотейнике на среднем огне течение пары минут до хруста.
3️⃣ Цитрусовые нарежьте кольцами. Оставшийся на разделочной доске сок слейте в миску. Добавьте уксус, мед и немного масла, в котором жарился чеснок. Тщательно размешайте.
4️⃣ На блюдо выложите апельсины, колечки чили, надорванные шарики моцареллы и хрустящие ломтики чеснока.
5️⃣ Посыпьте молотым кориандром и цедрой. Сверху сбрызните медово-апельсиновым соусом. Украсьте листиками мяты, укропа и подавайте.
#рецепты #шефповар #салат #моцарелла #unagrande
Итальянское «рождественское» печенье
❇️ Универсальный рецепт нежнейшей выпечки. Благодаря рикотте в составе печенье будет гарантированно рассыпчатым, а вот выбор аромата остается на ваше усмотрение — цедра
лимона и апельсина сделают вкус ярче, анис или корица добавят пикантности и уюта.
⏱️ Подготовка: 2,5 часа; Приготовление: 30 мин
🔸Порции: 6-8
⛸️ 100 грамм: 326 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г сливочного масла
50 г сахара 1 упаковка десертной рикотты Дольче Pretto (450 г)
цедра половинки лимона
1,5 ст. л. лимонного сока
2 г ванилина
2 яйца
480 г муки
10 г разрыхлителя
¾ ч. л. соли 90 г сахарной пудры
посыпка кондитерская для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В чаше миксера сначала взбейте сливочное масло с сахаром. Затем выложите десертную рикотту, лимонную цедру, ванилин и взбейте снова. Добавьте яйца, просеянную муку, разрыхлитель, соль и снова перемешайте. Готовое тесто уберите в холодильник минимум на 2 часа (там оно может храниться не более недели).
2️⃣ Застелите противень пергаментом. Сформируйте из нежного теста небольшие шарики и разложите их на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекайте при
температуре 180°С 20 минут.
3️⃣ Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
4️⃣ Остывшее печение аккуратно полейте глазурью и украсьте кондитерской
посыпкой.
#рецепты #печенье #рикотта #pretto
Салат с карамелизированной свеклой, козьим сыром и орехами
❇️ Чем меньше ингредиентов в салате, тем громче звучит каждый из них. Казалось бы, что сочетание свеклы, сыра и орехов — классика. Но и она способна удивить, стоит отойти от привычного рецепта. Нежнейший козий сыр и пряная заправка с бальзамиком рождают новое прочтение с любимым трио в главной роли. И, кстати, козье молоко содержит протеин А-2, благодаря которому оно легче, чем коровье, устаивается в организме и не вызывает аллергии.
⏱️ Подготовка: 1 час; Приготовление: 20 мин
🔸Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 208 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г вареной свеклы
50 г шпината
40 г сахара
3 ст. л. белого винного укуса
1 ч. л. меда
40 мл оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. горчицы
½ упаковки козьего сыра Klassikos (70 г)
25 г грецких орехов
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте свеклу средними кубиками. В сотейник всыпьте сахар. При постоянном помешивании доведите до кипения и насыщенного карамельного цвета. Влейте 2 ст. л. воды, уксус, немного посолите и тщательно перемешайте. Уберите посуду с огня. Выложите свеклу в получившуюся карамель.
2️⃣ Для заправки смешайте в миске мед, бальзамический уксус, масло и горчицу. Взбейте смесь венчиком до однородности. Посолите по вкусу.
3️⃣ В салатник выложите шпинат и карамелизированную свеклу. Полейте овощи заправкой. Сверху с помощью ложки распределите козий сыр.
4️⃣ Украсьте крупно порубленными орехами и сразу же подавайте.
#рецепты #салат #козийсыр #классикос
Салат «Оливье» с яблоком и соусом из рикотты
❇️ А давайте пройдемся по классике и приготовим оливье по рецепту героини знаменитого «Служебного романа». Помните, она советовала добавлять туда «тертое яблочко»? Дополним салат переосмысленным соусом с рикоттой и получим современный вариант главного новогоднего блюда.
⏱️ Подготовка: 1 час; приготовление: 20 мин
🔸Порции: 4–6
⛸️ 100 грамм: 112 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 шт. моркови
4 шт. картофеля
5 яиц
300 г говядины
1 шт. репчатого лука
3 соленых огурца
100 г консервированного зеленого горошка
1 яблоко
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
3 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. горчицы
несколько капель лимонного сока
соль, молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очистите и нарежьте кубиками вареные картофель, морковь и яйца. Также измельчите лук и соленые огурцы. Переложите все в салатник.
2️⃣ Добавьте горошек и нарезанную кубиками отварную говядину. Натрите на крупной терке яблоко и выложите к мясу и овощам.
3️⃣ Для соуса смешайте рикотту, горчицу и оливковое масло. Добавьте несколько капель лимонного сока, соль и перец по вкусу. Тщательно взбейте венчиком.
4️⃣ Заправьте салат, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте.
#рецепты #оливье #новогоднийстол #рикотта #unagrande
🥂 Готовимся к Новогоднему торжеству! Сочетайзер совместно с WILLIAMS OLIVER разыграет набор закусочных тарелок, а также 2 набора фирменных сыров* или доску для сервировки.
📅 Итоги подведём уже 23 декабря в 14:00 — не пропустите объявление победителей!
Как участвовать:
1. Подпишитесь на наши аккаунты @sochetaizer и @WILLIAMS OLIVER
2. Нажмите на кнопку «Участвую» под этим постом.
3. Дождитесь результатов — победителей выберет бот-рандомайзер.
↗️ Поделитесь этим постом с друзьями — пусть и они попробуют свою удачу!
*доставка только по Москве
Роллатини из баклажанов с сыром
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Баклажаны с сыром и помидорами — симфония с давно прописанными главными частями. Почитателям и кулинарным экспериментаторам остается лишь верифицировать оттенки вкуса и способы приготовления. Или «играть» с названиями. Вот, например, «роллатини» — одна из версий англоязычных кулинаров, в основе которой лежит действительно итальянское блюдо Involtini dimelanzane.
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 20 мин
⛸️ 100 грамм: 150 ккал
🔸 Порций: 4
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 шт. баклажанов
65 мл оливкового масла
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (180 г)
1 желток
50 г твердого выдержанного сыра
250 мл соуса маринара
30 г петрушки
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте сковороду-гриль и налейте оливковое масло. Баклажаны нарежьте полосками. Поджаривайте до мягкости 5–10 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
2️⃣ Петрушку измельчите, твердый сыр натрите. В миске смешайте рбили, ¾ тертого сыра, желток и петрушку. Лопаткой перемешайте до однородности.
3️⃣ Сделайте рулетики из баклажанов, распределив на каждом слайсе примерно полторы столовые ложки сырного соуса.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200˚С. На дно формы для запекания выложите половину соуса маринара. Аккуратно уложите рулетики. Сверху полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте баклажаны около 20 минут.
5️⃣ Готовые роллатини посыпьте тертым выдержанным сыром и петрушкой.
#рецепты #шефповар #горячееблюдо #рбили #умалат
Армянский пирог с сыром
❇️ Вариантов выпечки с сыром множество: от хрустящих закусочных палочек до пышных пирогов и булочек. Всё определяют сыр и дополнительные ингредиенты. Например, рассольному чанаху зелень придает свежесть, а специи — колорит.
⏱️ Подготовка: 1 час; приготовление: 30 мин
🔸 Порции: 4
🎾 100 грамм: 273 ккал
✏️ Ингредиенты:
200 г муки
50 мл молока
60 г сливочного масла
2 яйца
½ ч. л. сухих дрожжей
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
½ ч. л. молотой паприки
небольшой пучок петрушки или укропа
5 г соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте дрожжи и муку. Нагрейте молоко и растопите в нем 50 г сливочного масла. Дайте остыть. В отдельной миске сначала слегка взбейте вилкой яйцо, посолите. Затем влейте молочно-сливочную смесь, добавьте муку с дрожжами и перемешайте. Вымешивайте тесто вручную до эластичности. Накройте полотенцем и оставьте подниматься. Первый раз поднявшееся тесто аккуратно обомните, дайте подойти еще раз.
2️⃣ Для начинки соедините в миске рубленую зелень, натертый сыр и яйцо. Приправьте паприкой.
3️⃣ Раскатайте тесто, в центр выложите начинку. Соберите края так, чтобы сыр и зелень оказались полностью закрыты. Аккуратно раскатайте заготовку в лепешку толщиной около 2 см и выложите на застеленный пергаментом противень.
4️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 170˚C в течение 20 минут до румяной корочки.
#рецепты #выпечка #пирог #чанах #умалат
Ньокки с колбасками в сырном соусе
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Ньокки — блюдо альпийской кухни с невероятным количеством вариаций. Овальные клецки из теста или овощей выступают и в качестве достойного гарнира к мясу, и как самостоятельное блюдо. Но практически никогда не обходятся без сыра!
🔸Порций: 4
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 20 мин
⛸️ 100 граммов: 249 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г колбасок для жарки
350 г картофельных ньокков
2 ст. л. оливкового масла
180 мл сливок 33%
180 мл молока
1 упаковка творожного сыра с вялеными томатами Pretto (140 г)
50 г чеддера
50 г твердого выдержанного сыра
20 г шпината
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде. Выложите колбаски и обжаривайте до золотистого цвета около 3–5 минут. Переложите на тарелку, порежьте колечками.
2️⃣ Отварите ньокки согласно инструкции на упаковке. Слейте жидкость и переложите на сковороду, где жарились колбаски.
3️⃣ Для сырного соуса натрите чеддер и выдержанный сыр. Смешайте в сотейнике сливки и молоко. Добавьте творожный сыр и тщательно размешайте. Доведите смесь до кипения. Всыпьте натертый сыр. Снова хорошо перемешайте и снимите с огня.
4️⃣ Снова разогрейте сковороду. Добавьте к ньоккам колечки колбасок. Вылейте горячий сырный соус и доведите до кипения. Затем выложите шпинат.
5️⃣ Разложите готовое блюдо на порционные тарелки и украсьте тертым выдержанным сыром.
#рецепты #шефповар #ньокки #творожныйсыр #pretto
❇️ Выбираем настроение завтрака — сегодня у нас стиль рустик!
🍽 Используем текстиль в светлых тонах. Сервируем с посудой в форме томатов, капустных листьев и с декором из нежных цветов.
Брускетты с яйцом пашот и рикоттой подаем на плоской тарелке.
☕️ Не забываем про чай и кофе. Чайную пару ставим по диагонали справа от основной тарелки.
Финальный штрих — украшаем стол букетом из сухоцветов.
Вот и все! Готовьте с любовью, сервируйте с душой! 🫶🏻
Карина Овсепян, эксперт по сервировке компании WILLIAMS OLIVER
Рецепт — в комментариях.
Приятного аппетита!
Салат с моцареллой, вялеными томатами и огурцом
❇️ Мы привыкли считать главным источником белка мясо. А ведь сыр лишь немного уступает, например курице, по содержанию протеина. Поэтому иногда мясное блюдо запросто можно заменить на сочный овощной салат с ломтиками моцареллы, особенно протеиновой.
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🎾 100 грамм: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г салата айсберг
1 сладкий перец
2 небольших огурца
100 г вяленых томатов
1 упаковка палочек моцареллы протеиновой без лактозы Unagrande (120 г)
2 ст. л. тыквенных семечек
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. масла от вяленых томатов
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте перец на четвертинки, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Огурцы нашинкуйте с помощью овощерезки.
2️⃣ Удалите лишнее масло с вяленых томатов (оставьте немного для заправки) и измельчите. Палочки моцареллы нарежьте брусочками по диагонали.
3️⃣ В салатнике соедините листья айсберга, слайсы огурца, вяленые томаты и перец. Добавьте сыр, слегка посолите. Перемешайте.
4️⃣ Украсьте салат тыквенными семечками. Перед самой подачей сбрызните бальзамическим уксусом и маслом от томатов.
#рецепты #салат #моцарелла #безлактозы #unagrande
Томленая курочка чили в сливочном соусе
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова!
❇️ Чем дольше томится мясо, тем нежнее получается. Это выигрышный подход и для баранины, и для утятины. Но мы пойдем дальше и добавим огненные пряности, специи, сладковатые томаты, сливочный сыр и нежную фасоль!
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 1,5 ч.
⚽️ 100 грамм: 196 ккал
🔸 Порций: 8
✏️ Необходимые ингредиенты:
700 г филе куриного бедра
1 средняя луковица
130 г вяленых томатов
180 мл соуса чили
1 ст. л. кайенского чили перца
1 ст. л. копченой паприки
½ ч. л. молотой зиры
200 г консервированной белой фасоли
2 упаковки кремчиза без лактозы Unagrande (280 г)
200 мл сливок 33%
15 г сыра чеддер
5 мл острого соуса чили
перья зеленого лука для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C. Куриное филе сполосните и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, вяленые томаты измельчите.
2️⃣ В глубокой жаропрочной форме соедините филе, лук, специи и соус. Тщательно перемешайте. Залейте 500 мл воды. Накройте форму фольгой и уберите в духовку на полтора часа.
3️⃣ Горячее мясо разделайте на небольшие кусочки прямо в форме. Добавьте сливки, кремчиз и фасоль. Хорошо перемешайте.
4️⃣ Выкладывайте томленую курочку порционно, украсив тертым сыром, перьями лука и несколькими каплями острого соуса.
#рецепты #кремчиз #безлактозы #unagrande
Экспресс-тирамису
❇️ В тирамису много и слоев, и ингредиентов. А представьте, что самый сложный этап — приготовление крема — уже выполнен профессионалами за вас! Остается лишь заварить кофе покрепче, открыть пачку савоярди и начать собирать нежнейший из десертов.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 10 мин
🎾 100 грамм: 215 ккал
🔸 Порций: 4
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г савоярди
150 мл кофе
1 упаковка крема-основы с маскарпоне Pretto (450 г)
30 г какао
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сварите крепкий кофе и охладите. Печенье окуните в холодный напиток на 3-4 секунды.
2️⃣ Выложите половину пропитанного кофе печенья в форму, а сверху равномерно распределите крем-основу. Повторите то же самое со вторым слоем.
3️⃣ Охлаждайте десерт в холодильнике 2–3 часа. Затем равномерно посыпьте тирамису какао и подавайте.
#рецепты #десерты #тирамису #pretto
Лобиани с кавказским сыром
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Грузинская кухня знаменита разнообразной и искусной выпечкой. Неопытные кулинары могут начать с лобиани — сытных лепешек с начинкой из фасоли. Еще одна вариация рецепта — лобиани рачули — включает в себя бекон. А шеф-повар Олег Грубинов предлагает «раскрасить» начинку пикантным сыром с аджикой.
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 15 мин
⛸️ 100 грамм: 222 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г бездрожжевого слоеного теста
300 г красной консервированной фасоли
30 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 шт. красного лука
50 г кинзы
1 ч. л. оливкового масла
1 упаковка кавказского сыра с аджикой «Умалат» (280 г)
1 яйцо
2 г тимьяна
5 г хмели-сунели
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте лук кубиками, чеснок и кинзу измельчите, слейте лишнюю жидкость с фасоли. Переложите овощи, зелень в блендер и измельчите. В получившееся пюре раскрошите ¾ сыра, влейте оливковое масло, добавьте хмели-сунели и тимьян. Аккуратно перемешайте.
2️⃣ С помощью формы вырежьте из теста круги среднего размера. В центр каждого положите 2–3 ст. л. начинки. Соберите края теста так, чтобы оставалось небольшое отверстие в середине. Сверху положите немного сыра. Смажьте заготовки слегка взбитым яйцом и дайте настояться 10 минут.
3️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 200˚C в течение примерно 15 минут до золотистого цвета.
4️⃣ Готовые лобиани украсьте веточками кинзы и подавайте.
#рецепты #выпечка #кавказскийсыр #умалат
Заварные сырные булочки
❇️ Считается, что заварное тесто придумали еще в XVI веке. Чаще всего его используют для сладкой выпечки. Но попробуйте альтернативу знакомым профитролям — творожный сыр и ароматные травы заставляют заиграть привычное блюдо совершенно по-новому.
🔸 Порции: 6
⏱️ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45 мин
⛷️ 100 граммов: 301 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
40 г сливочного масла Unagrande
90 г муки
2 яйца
80 г творожного сыра с травами Pretto
тимьян или розмарин
40 г твердого выдержанного сыра
ягодный соус для подачи
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В сотейник выложите сливочное масло и добавьте 130 мл воды. Доведите смесь
до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте просеянную муку. Деревянной лопаткой быстро вымесите эластичное тесто и уберите посуду с плиты.
2️⃣ В остывшее тесто вбейте яйца. Добавьте измельченные листочки тимьяна или розмарина и творожный сыр. Тщательно перемешайте.
3️⃣ С помощью кулинарного мешочка выложите небольшие шарики заварного теста на выстеленный пергаментом противень. Посыпьте тертым твердым сыром.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200˚С. На дно поместите емкость с водой, чтобы образовался пар. Выпекайте булочки 25 минут до золотистого цвета.
5️⃣ Дайте сырным булочкам остыть. Подавайте с любимым ягодным соусом (прекрасно подойдут клюквенный, брусничный и даже малиновый).
#рецепт #выпечка #творожныйсыр #pretto
Имбирное пряничное печенье с кремом из маскарпоне
🥣 Сервируем рождественский стол в бело-голубых тонах! За основу берем белоснежный текстиль. Посуду из белого фарфора с окантовкой в виде красных ягод и зеленых листьев дополним нежно-голубыми хрустальными бокалами. Добавим выразительности с помощью ярких колец для салфеток. А насыщенные бордовые свечи добавят немного магии в атмосферу праздничного ужина.
Карина Овсепян, эксперт по сервировке компании WILLIAMS OLIVER
Рецепт — в комментариях!
💫 Дорогие друзья, поздравляем вас с наступающим Новым годом! Пусть ваша жизнь будет такой же разнообразной и изысканной, как эта сырная тарелка от Unagrande!
✅В составе праздничного натюрморта:
Брускетты с творожным сыром Pretto
Моцарелла шарики Pretto
Халуми Klassikos
Кавказский сыр со сванской солью Умалат
Сулугуни палочки Умалат
Моцарелла палочки Unagrande
Брынза Умалат
Виноград, гранат, миндаль, вяленые помидоры, таралли, колбасная нарезка, крекеры и мед.
До встречи в новом году! 🫶🏻
Команда Сочетайзера
#рецепты #сырнаятарелка #новогоднийстол2025 #unagrande
🌟Новые классные рецепты новогодних блюд уже в пути, а пока предлагаем вспомнить хиты Сочетайзера из прошлых лет!
🌲 Новогодняя закуска «Елочка»
🥗 «Салат с мандаринами и сыром»
🫔 «Слоеные трубочки с кремчизом»
🍊 «Мандарины в снегу»
Готовили что-то из подборки? Поделитесь в комментариях!
🎉 Результаты розыгрыша:
Победители:
1. Марина
2. Ольга (@olga_bekasova_ip)
3. Ирина
Проверить результаты
Праздничная порчетта с кремчизом
❇️ Принцип длительного томления работает на благо практически любого мяса. Возьмем, к примеру, одно из наиболее популярных блюд итальянского региона Лацио — порчетту (поркетту). Фаршированная специями и пряностями свиная брюшина запекается несколько часов «под прикрытием» толстой кожи. Жар увеличивается только в самом конце. Тогда и появляется главная фишка — умопомрачительная хрустящая корочка, скрывающая нежнейшее мясо.
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 3 ч
🔸 Порций: 4–6
⛸️ 100 грамм: 491 ккал
✏️ Ингредиенты:
1,5–2 кг свиной брюшины с кожей
200 г кремчиза без лактозы Unagrande
4–5 зубчиков чеснока
1 лимон
2–4 веточки розмарина и тимьяна
20 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки мелко нарубите листики тимьяна и розмарина. Натрите цедру лимона. Дольки чеснока пропустите через пресс. В миске смешайте чеснок, зелень, цедру и кремчиз. Добавьте соль и перец по вкусу.
2️⃣ Подготовьте мясо. Свинину выложите на разделочную доску кожей вниз и сделайте небольшие надрезы в мякоти. Затем аккуратно, не доходя до края, разрежьте мясо вдоль и разложите «книжкой».
3️⃣ Равномерно распределите начинку. Плотно сверните мясо рулетом и крепко стяните кулинарной нитью. Вилкой сделайте проколы по всему периметру так, чтобы кожа хорошо пропеклась. Натрите получившийся рулет солью, перцем и смажьте маслом.
4️⃣ Выложите мясо в керамическую форму. Запекайте в духовке при температуре 160°C в течение 2–2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком. Затем увеличьте температуру до 220°C и оставьте еще на 20–30 минут до появления золотистой корочки.
5️⃣ Дайте порчетте немного остыть, чтобы соки распределились равномерно. Нарежьте порционными кусочками и подавайте.
#рецепты #горячееблюдо #кремчиз #безлактозы #unagrande
Канапе с кремчизом
🎊 Начинается сезон корпоративов: время объятий, веселья, игристого и зачастую суеты. Чтобы немного снизить её уровень, предлагаем вам идею, как быстро и наименее хлопотно приготовить закуску для коллег, друзей и близких с помощью кремчиза Unagrande.
⏱️ Приготовление: 30 мин
⛸ 100 грамм: забудьте про калории в эти дни! :)
🔸 Порций: 6
✏️ Необходимые ингредиенты:
18 готовых мини-тарталеток
140 г сыра Unagrande Кремчиз Сливочный безлактозный 70%
100 г солёной форели или сёмги
1 горсть маслин без косточек
1 ветка помидоров черри
1 горсть винограда
1 огурец
несколько ломтиков ветчины
веточка розмарина
щепотка кунжута
🙌🏼 Как приготовить:
С помощью кондитерского мешка или просто чайной ложкой наполните каждую тарталетку кремчизом, а дальше импровизируйте: положите в часть тарталеток солёную форель, сбрызните лимонным соком и присыпьте кунжутом. В другие поместите маслину, обёрнутую ветчиной, в оставшиеся разложите оливки с огурцом, виноград, помидоры с розмарином — и всё, что придёт вам в голову. Кремчиз — универсальная основа почти для любого праздника!
#рецепты #закуски #кремчиз #unagrande #новогоднийстол
🍽 Как приготовить и интересно подать тирамису?
Классическую подачу можно обыграть и творчески переосмыслить. Предлагаем три варианта порционной подачи:
🔸В креманках для шампанского
Прекрасный вариант для девичника или вечеринки — такая подача выглядит элегантно и очень эстетично.
🔸 В кружках
У нас прозрачные, но вы можете выбрать и вашу любимую керамическую. Очень удобно, уютно и по-домашнему. Подойдет для детского стола.
🔸В рамекинах
Мы используем эту посуду для запекания блюд, но никто не запретит вам подавать в них десерт!
Ваша посуда — ваша фантазия! Экспериментируйте! 💫
Карина Овсепян, эксперт по сервировке компании WILLIAMS OLIVER
Рецепт — в комментариях!
Хачапури по-имеретински
❇️ Тонкие, круглые лепешки с сыром стали настолько популярными, что для сохранения аутентичности рецептуры Грузия запатентовала блюдо наравне с мацони и чурчхелой. Попробуем достичь уровня мастерства грузинских семей и будем согреваться дышащими жаром лепешками — самое то промозглым вечером!
⏱️ Подготовка: 1 час; приготовление: 30 мин
🔸 Порции: 2–4
🏓 100 грамм: 250 ккал
✏️ Ингредиенты:
350 г муки
230 мл мацони
1 яйцо
1 упаковка имеретинского сыра «Умалат» (280 г)
10 г сливочного масла
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте в миске мацони и яйцо. Постепенно всыпьте просеянную муку, не прекращая замешивать. Как только тесто станет гладким и эластичным, накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Отдохнувшее тесто разделите на 2 части и раскатайте толщиной 0,5 см. На одну половинку выложите раскрошенный сыр. Накройте второй лепешкой и тщательно залепите края.
3️⃣ Выпекайте на сухой сковороде до золотистой корочки по 5–7 минут с каждой стороны.
4️⃣ Горячие хачапури сразу смажьте сливочным маслом. Перед подачей нарежьте порционно.
#рецепты #хачапури #имеретинскийсыр #умалат
Пикантный чизкейк капрезе
❇️ Попробуйте неожиданный вариант хорошо знакомого чизкейка — только вместо сладкой основы возьмите соленое печенье, а топпинг сделайте из моцареллы, рикотты и выдержанного сыра. Такая подача точно не останется незамеченной!
🔸 Порции: 4–6
⏱️ Подготовка: 15 мин, Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 граммов: 222 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г сливовидных помидоров или черри
250 г тараллини (или соленых крекеров)
2 упаковки моцареллы ФДЛ Unagrande (250 г)
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
80 г твердого выдержанного сыра
7 ст. л. оливкового масла
листики базилика или петрушки для украшения
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для основы: тщательно измельчите тараллини в блендере. Смешайте крошку из печенья с оливковым маслом. Выложите основу плотным слоем на плоское блюдо с помощью кулинарного кольца. Уберите в холодильник на 15 минут.
2️⃣ Для крема: измельчите моцареллу в блендере. Добавьте рикотту и натертый выдержанный сыр. Немного посолите и тщательно перемешайте.
3️⃣ Выложите сырный крем на охлажденную основу.
4️⃣ Помидоры вымойте, разрежьте пополам или аккуратными кружочками и выложите сверху. Украсьте чизкейк листиками зелени, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
#рецепты #чизкейк #рикотта #моцарелла #unagrande
Канноли с десертной рикоттой
❇️ По одной из версий, название хрустящих трубочек с начинкой происходит от слова canna, что означает стебель сахарного тростника. Ведь когда-то именно стебли были основой, вокруг которой оборачивали тонко раскатанное тесто. Традиционная начинка, как и сегодня, состояла из рикотты с различными добавками. Только вот пекли этот сицилийский десерт в период весеннего карнавала, когда овечьего молока, из которого и готовили сыр, было больше всего.
⏱️ Подготовка: 1 час; Приготовление: 20 мин
🔸 Порции: 8
⚽️ 100 грамм: 268 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г муки
30 г сахара
25 г сливочного масла
15 г какао
200 мл сухого вина
1 яичный белок
Упаковка десертной рикотты «Дольче» Pretto (450 г)
40 г апельсиновых цукатов
30 г фисташек
300 мл оливкового масла для жарки
соль на кончике ножа
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте муку, какао, сахар и соль. Добавьте вино и охлажденное сливочное масло. Вымесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на час.
2️⃣ В миске смешайте рикотту, цукаты и фисташки. Получившийся крем уберите в холодильник.
3️⃣ Охлажденное тесто раскатайте толщиной в несколько миллиметров и разрежьте на квадратики. Каждый аккуратно оберните вокруг формы для канноли и скрепите края с помощью яичного белка. Обжарьте в хорошо разогретом масле в течение 1–2 минут.
4️⃣ Готовые трубочки выложите на бумажное полотенце. Остывшие канноли начините кремом перед самой подачей, чтобы тесто оставалось хрустящим. Украсьте сахарной пудрой и фисташками.
#рецепты #десерт #рикотта #pretto
Рататуй с моцареллой
❇️ Рататуй — это блюдо, прошедшее долгий путь. Началось все с тушеных овощей на столе крестьян, отсюда и название блюда (ratatolha на окситанском наречии означает метод приготовления). «Облагородили» состав блюда баклажаны и кабачки, завезенные в Прованс колониальными торговцами. А на новую высоту рататуй подняла мода на сезонные овощи в меню и шеф-повар из Ниццы. Так появился рататуй нисуаз – рататуй из Ниццы.
⏱️ Подготовка: 20 мин, Приготовление: 1 час
🔸 Порции: 4
🎾 100 граммов: 103 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 красный сладкий перец
6 шт. помидоров
1 цукини
1 баклажан
1 шт. репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 упаковка моцареллы для пиццы Pretto (370 г)
2 ст. л. оливкового масла
базилик, тимьян, соль и черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук и перец нарежьте кубиками. Очистите 2 помидораот кожицы и также измельчите. Баклажан, цукини и оставшиеся помидоры (с кожицей) нарежьте кружочками. Моцареллу натрите на терке.
2️⃣ Для соуса обжарьте до золотистого цвета лук. Добавьте перец и потушите несколько минут. Выложите в сковороду кубики помидоров. Оставьте овощи на огне еще на 10 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока, соль и молотый перец. Перемешайте и уберите с плиты. Слегка остывшие овощи переложите в блендер и измельчите до однородности.
3️⃣ Получившийся соус вылейте в форму для запекания. Затем выкладывайте кружочки овощей, посыпая их тертым сыром. Сверху добавьте измельченный зубчик чеснока, листочки тимьяна и базилика.
4️⃣ Накройте форму фольгой и уберите в разогретую до 200˚С духовку на час. Затем снимите фольгу и оставьте овощи запекаться еще на 20 минут. Подавайте рататуй горячим.
#рецепты #рататуй #моцарелла #pretto
Салат с моцареллой, индейкой и авокадо
❇️ Салат с ароматным огурцом, авокадо и отварной индейкой с протеиновой моцареллой, легкий и сбалансированный за счет сочности и питательности ингредиентов, точно не уступает традиционному обеду или ужину.
⏱️ Подготовка: 10 мин. Приготовление: 10 мин
⚽️ 100 граммов: 176 ккал
🔸 Порции: 4
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г отварной индейки
1 огурец
1 авокадо
200 г помидоров черри
1 упаковка протеиновой моцареллы без лактозы Unagrande (100 г)
50 мл бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очищенное авокадо, огурец и отварную индейку нарежьте кубиками. Черри разрежьте на половинки. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске.
2️⃣ Сверните листья базилика в трубочку и нарежьте тонкими полосочками.
3️⃣ Для соуса в миске соедините пропущенный через пресс чеснок, бальзамический уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
4️⃣ В салатник выложите овощи и индейку. Полейте соусом. Можно посыпать тертым сыром.
#рецепты #салат #моцарелла #безлактозы #unagrande
Салат с черри и кавказским сыром
❇️ Сыры можно добавлять в огромное количество блюд, обогащая их вкус. А кавказский сыр изготавливается без добавления сычужного фермента и идеально дополняет салаты и блюда без мяса и животного белка, прекрасно вписываясь даже в меню вегетарианцев.
🔸 Порции: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
🏐 100 грамм: 215 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г салата
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (280 г)
200 г черри
50 г оливок без косточки
50 г фисташки
50 мл оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. меда
соль, черный молотый перец — по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Промойте листья салата и выложите на блюдо.
2️⃣ Нарежьте крупными дольками кавказский сыр, черри разрежьте на половинки и выложите на салатные листья. Сверху добавьте оливки.
3️⃣ Приготовьте заправку: смешайте в миске оливковое масло, бальзамик и мед. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
4️⃣ Заправьте салат и украсьте сверху фисташками.
#рецепты #салат #кавказскийсыр #умалат