Уже сегодня! Верховная фэшн-мать зумеров и худрук KM20 Ольга Карпуть высадится на топких петербургских берегах, чтобы рассказать в «Подписных изданиях» о главном книжном блокбастере сезона — собственном модном альманахе «Мода 2.0. История индустрии с 2008 года».

Пока редакция Собака.ru во главе с шеф-пифией отдела моды Юлией Машнич готовится модерировать встречу, читаем отрывок из книги — письмо Ольги, посвященное петербургскому знакомству с будущим худруком мужской линейки Louis Vuitton Верджилом Абло.

Обед в ресторане «Кококо» (те самые десерты в виде разбитых горшков с цветами!), шоколадные конфеты под селедку и диджей-сет в баре, но главное — «какой-то очень большой и настоящий» Верджил.

Читать полностью…

«Стрит-арт хранение» провело первую собственную арт-ямарку с работами 67 художников — не только представителей уличной культуры, но и авторов, связанных с ней косвенно. Разброс цен был, что называется, на любой карман. Самые недорогие тиражные произведения уходили по 1 000 рублей, а огромные холсты (два на три метра) Никиты Dusto стоили 750 тысяч.

Некоторые коллекционеры приходили прицельно смотреть на определенных авторов — таких как Владимир Абих. Другие, напротив, отыскивали новые имена. Самыми же популярными работами маркета стали графика художника из Нижнего Новгорода Никита Nomerz и линогравюры Лели Нуар — к утру второго дня не осталось ни одной. Всего продали 33 работы, а дороже всего ушел Максим Има — за 30 тысяч рублей.

Избранные экспонаты маркета скоро появятся онлайн — следите за обновлениями «Лавки». И готовьте свои сбережения для следующего маркета (да, его обещают!): обратить внимание на арт-ярмарку «Стрит-арт хранения» стоит и тем, кто всерьез собирает коллекцию (представлены были в том числе вещи музейного уровня), и тем, кто вообще не знаком с миром уличного искусства.

Куратор «Стрит-арт хранения» Алина Зоря — о том, что покупать на маркете начинающему коллекционеру: «Мне кажется, что первая покупка всегда импульсивная — просто потому, что влюбился в работу. Ты ничего не понимаешь, но не можешь ее не приобрести. Поэтому если начинать коллекцию, то только с любви и по любви».

Читать полностью…

Манифестируем: если начинать холодный осенний день, то с открытого бассейна! Вот 3 варианта в черте Петербурга, а еще 4 по ссылке — за городом.

Бассейн у Флагштока

Всесезонный 50-метровый для взрослых и 20-метровый для детей. Температура воды — от 22 до 28°C, а от волн и наползания льда берег защищает гидротехническое сооружение, которое, как утверждают организаторы, не имеет аналогов в России. На двух уровнях также оборудовали сауну, душевые и раздевалки, лаунж-зону и кафе.

Стоимость: взрослый — от 900 до 1600 рублей, детский — от 500 до 600 рублей.

Где: Южная дорога, 28

Охта Парк

В спа-центре Ohtakai есть 15-метровый уличный и два выплывных — один с панорамным видом на хвойный лес, другой наполнен минеральной водой. Для отдыха с семьей больше подойдет комплекс бассейнов: два взрослых и два детских в окружении соснового леса.

Стоимость: в Ohtakai безлимит с понедельника по четверг — 13 000 рублей, с пятницы по воскресенье — 15 000 рублей; до трех часов — 9000 и 10 000 соответственно. В комплексе бассейнов с понедельника по четверг для взрослых — от 2000 до 2200 рублей за три часа, детский — от 1250 до 1400.

Где: Людмилы Кедриной, стр. 14

Круглые бани

Здание в стиле конструктивизма спроектировал архитектор Александр Никольский в 1927 году. Концепция изначально предусматривала не только бани, но также бассейн во дворе и солярий на крыше. Последнее так и не реализовали, а бнный комплекс с бассейном популярен у горожан и сегодня. Фан-факт: в народе бытуют другие названия банного здания — шайба и циклотрон — из-за внешнего сходства.

Стоимость: взрослый — 1000 рублей за час, детский от 7 до 12 лет — 400.

Где: Карбышева, 29а

Читать полностью…

▪️Редкие произведения Шостаковича и культовые сочинения Курехина прозвучат на IV музыкальном фестивале Станислава Горковенко, который пройдет с 24 ноября по 23 декабря на разных площадках — от Капеллы до Эрмитажа.

▪️В Театральной библиотеке открылась выставка-посвящение Светлане Крючковой — к 75-летию актрисы и 50-летию на сцене БДТ. В экспозиции — личные архивы, сценарии, афиши и фото со съемок.

▪️9 декабря в честь 10-летия коллектива Kito Jempere Band дадут «аудиовизуальное стадионное шоу, заключенное в камерное пространство» Новой сцены Александринки — так, «чтобы можно было прикоснуться рукой».

▪️Экс-этуаль Мариинского театра Дарья Павленко исполнит партию Карениной в экспериментальном мультижанровом спектакле «До поезда осталось». Минималистичную танц-драму смотрим 6 и 7 декабря в БДТ.

▪️К 25-летию Marina Gisich Gallery куратор Александр Дашевский собрал выставку с работами Марины Алексеевой, Тани Ахметгалиевой, Семена Мотолянца, Максима Имы, Бориса Казакова и других — смотрим с 14 ноября.

#главныеновостикультуры, которые вы могли пропустить — в нашем дайджесте.

Читать полностью…

Знакомьтесь, команда аудиофильского бара «Игла»! Борис Трахман, Илья Альтшулер, Анри Бер, Стивен Шарма, Егор Барилко собрали бинго — тысяча пластинок в виниловой коллекции и меню от шеф-повара Романа Киселева. Абсолютный бестселлер — картошка фри с нори и японским майонезом как общепризнанный perfect serve: и к шампанскому от Франка Паскаля, и к электронегрони (обработан ультразвуком!) от шеф-бартендера Егора Барилко.

Зачем и за чем идти

В гастрономическом чарте секси-домбури — чаша с рисом под одеялом из красной икры и с желтком сверху. За ним возвращаются ресторатор Иван Третьяков («Шаляпин»), а также хореограф и дважды лауреат премии «Золотая маска» Владимир Варнава.

Зимой команда «Иглы» дропнет brand new коктейли: перепридуманный Long Island Ice Tea в формате сауэра с африканскими орехами коланут, твист на Russian Spring Punch с ежевикой и аравийской камедью или микс А Spicy Fifty с перчиком равит, гималайским медом и черемухой, который дополнит категорию коктейлей на 1–2 глотка (в винтажном японском стекле!).

Винил нам мил: хит-парад «Иглы»

▪️Первый тираж виниловых пластинок Blondie, выпущенных в момент поступления альбомов в продажу, привезенный из США.
▪️Сет пластинок The Prodigy — первый пресс — из личной коллекции Трахмана.
▪️Недавно музыкальный обвес «Иглы» прирос еще и японским кассетным проигрывателем. Поэтому вот одна кассета из коллекции, занявшая первое место на полке: Car-Man «Твоя сексуальная штучка» (оригинал, 1996 год).

Греющий душу спойлер

Шанс открыть зимнюю террасу низок, но в Петербурге — никогда не равен нулю. И вот, во второй половине ноября, команда «Иглы» явит свой, абсолютно новый (пока секретный!) подход в снежном террасинге.

Читать полностью…

Новые станции метро придется подождать — и вестибюль «Театральной» тоже. Как пишет «Деловой Петербург», Смольный сместил сроки запуска:

▪️станции «Кудрово» — с 2029 на 2035 год;
▪️участка от станции «Путиловская» до «Каретной» — на 2030 год;
▪️вестибюля №1 станции «Театральная» — на 2029 год;
▪️электродепо «Правобережное» — с 2029 на 2035 год;
▪️участка от станции «Юго-Западная» до «Сосновой Поляны» — на 2034 год;
▪️участка от станции «Горный институт» до «Морского фасада» — на 2032 год;
▪️а участка от «Проспекта Ветеранов» до метро «Пулково» — на 2035 год.

Напомним, к 2035 году петербуржцам обещали сразу 16 новых станций метро. Тем временем в следующем, 2026-м будут закрыты на ремонт три станции: уже реконструируемые «Фрунзенская» и «Парк Победы», а также «Озерки».

Фото: Shutterstock

Читать полностью…

Это мы читаем! В книге «Империя Дягилева», которая выходит в ноябре в издательстве «Альпина нон-фикшн», критик Руперт Кристиансен объясняет, как популяризатор русского балета перепридумал язык театра и объединил арт-деятелей (Нижинского, Стравинского, Бакста, Павлову, Пикассо!) так, что находился в авангарде модернизма.

По ссылке — еще 24 (!) отличные новые книги для чтения в ноябре и не только. А в этом посте, пользуясь случаем, напоминаем: уже сегодня в Петербурге стартует «Дягилев P.S.» — гид по фестивалю, который по нашей просьбе составила его худрук Наталья Метелица, можно найти здесь.

Читать полностью…

Тотальная бимбофикация! Теперь рюши и оборки — не модная привилегия амбассадоров барбикора и бимбо-пролетариата (им нечего терять, кроме своих коктейлей в баре Chez Serge!), а важный атрибут любого лука в диапазоне от бежевого олдмани до готического панк-шика. Почти 4 десятка доказательств — на сайте Собака.ru.

Читать полностью…

«Никто не хочет употреблять. Но все хотят быть счастливыми, просто не все знают, как. И вот это "как" мы ищем вместе».

В новом материале поговорили с Ильей Гавиным, клиническим психологом и руководителем отделения по работе с зависимостями ALVI Clinic, о причинах аддикции (генетика! социум! психика!), чем ее лечат, как деликатно подойти к разговору с близким, за которого переживаешь, и почему срыв — это не обнуление пути, а часть выздоровления.

Читать полностью…

В прокате идет документальный фильм «Брат навсегда» Григория Сельянова (сына Сергея Сельянова, продюсера и друга Балабанова, с которым они  вместе снимали культовую дилогию о Даниле Багрове и основали компанию СТВ) и его жены Анны. Это трогательная история о том, как кинопроцесс тесно сплетается с дружескими и родственными отношениями, важную роль в которой сыграли вдова Алексея Октябриновича Надежда Васильева и сыновья Петр и Федор.

Анна Сельянова: У нас было пять или шесть жестких дисков с материалами, не говоря уже про архивы. Но мы поняли, что не хотим полностью забивать фильм архивными съемками, наша цель — запечатлеть людей, связанных с созданием «Брата 2».

Режиссеры признаются: претензии к «Брату навсегда» были. На фестивале «Новый сезон», где в этом году состоялась премьера фильма, кинокритикам «не хватило каких-то тейков» и объяснений, «специально ли делал Балабанов такого героя». Но отвечать на это в фильме Сельяновы изначально не планировали.

Григорий Сельянов: Про фильм нам чаще всего задают одни и те же вопросы, на которые мы сто тысяч раз уже отвечали: про свитер, про «Брата 3» и кто бы сыграл сейчас Данилу Багрова? Лично я в этой движухе всю жизнь, меня уже от этого тошнит. Поэтому нам хотелось уйти от такого как можно дальше.

Узнали у с режиссерско-супружеского дуэта, почему они сделали картину семейным портретом без попыток проанализировать феномен народной популярности «Брата» и «Брата 2» — читайте на сайте Собака.ru.

Читать полностью…

Вот список лучших петербургских спектаклей в 2025 году — по версии театральной премии «Золотой софит». Сохраняйте и идите смотреть, если еще нет!

Лучший спектакль большой формы — «Театральный роман», режиссер Роман Габриа, Театр имени Ленсовета. Также призы получили Габриа (лучший режиссер), Сергей Мигицко (лучший актер, роль Ивана Васильевича), Анна Алексахина (лучшая актриса второго плана, роль Поликсены Васильевны Торопецкой).

Лучший спектакль малой формы — «Никто не приехал», режиссер Тимур Кулов, театр «Суббота».

Лучшая актриса — Анна Пожидаева. За роль Ольги Сергеевны Ильинской в спектакле «Обломов», Александринский театр.

Лучший актерский ансамбль — Елена Симонова и Денис Пьянов, спектакль «На всякого мудреца довольно простоты», Театр имени Комиссаржевской.

Лучший спектакль в оперном театре — «Золотой петушок» в постановке Юрия Александрова. Театр «Санктъ-Петербургъ Опера».

Лучший балетный спектакль — «Коппелия», хореограф Александр Сергеев, художник по костюмам Леонид Алексеев, Мариинский театр.

Лучший спектакль в оперетте и мюзикле — «Капитанская дочка» в постановке Игоря Коняева, Театр Музыкальной комедии.

Лучший спектакль негосударственного театра — «Три», режиссер Петр Шерешевский, Камерный театр Малыщицкого.

Лучший спектакль в театре кукол — «Приключения Лиса и Поросенка», режиссер Анна Викторова, театр «Кукольный формат».

На фото: Леонид Алексеев с балетной свитой Коппелий и упитанных котиков!

Читать полностью…

Эксклюзив! Идем кататься на коньках в Новой Голландии уже 15 ноября — в эту субботу на острове заработает каток. Ледовое поле площадью 2000 квадратных метров, как и раньше, займет место большого газона, а билетная касса, прокат коньков и теплая галерея для переодевания расположат под одной крышей в павильоне.

На сцене появится амфитеатр с хрустальной люстрой, перед ней — зона отдыха с креслами и очагами. А на Липовой аллее — киоски с чешскими трдельниками и пирожками «Минутка» от пекаря Максима Бабича. Работать каток будет до 15 марта.

Читать полностью…

Букеровскую премию в 2025 году получил роман «Плоть» венгерского писателя Дэвида Салэя. Это книга о мигранте, который проходит путь от небогатой юности в Венгрии до водителя очень богатого человека в Лондоне. Роман задает «глубокие вопросы о том, что движет жизнью, что делает ее достойной и что разрушает ее».

Важно знать, что:

Дэвид Салэй — первый венгерско-британский писатель, удостоенный Букеровской премии. Родившийся в Канаде, Салай жил в Ливане, Великобритании, Венгрии, а сейчас — в Вене. Он — автор шести художественных произведений, переведенных на более чем 20 языков.

В 2010 году Салэй вошел в список 20 лучших британских писателей моложе 40 лет по версии Telegraph, а в 2013 году был выбран одним из лучших молодых британских романистов по версии Granta.

Салэй — не единственный писатель венгерского происхождения, удостоенный Букеровской или Международной Букеровской премии: Ласло Краснахоркаи, лауреат Нобелевской премии по литературе этого года, получил Международную Букеровскую премию в 2015 году.

Фото: David Parry for Booker Prize Foundation

Читать полностью…

11 откровений Сюзанны и прощальное письмо Кэти Перри Орландо Блуму, интеллектуальный арт-рок 20-летнего москвича vestfalin и «готическое диско» петербуржцев «Брысь», а еще Björk и Лондонский симфонический оркестр (!) на альбоме Розалии.

В свежем музыкальном дайджесте рассказываем об этих и других релизах, под которые мы проведем эту неделю — и вам советуем.

Читать полностью…

Мы все любим сейлы: для кого-то найти вещь с хорошей скидкой — особый азарт, для других — часть рационального подхода к тратам. Outlet Village Пулково в этом смысле место почти терапевтическое: во-первых, скидки от 30 до 70% здесь круглый год, а выбор брендов огромный — от 12Storeez, Pinko и Furla до BOSS, Mustang, No One и Karl Lagerfeld, всего более 120 магазинов. Можно собрать качественную базу, прихватить пару statement-вещей, поспорить с собой, нужна ли еще одна сумка — и в итоге все равно взять, потому что по такой цене! А во-вторых, гордимся, что у нас в Петербурге есть аутлет уровня миланского Fidenza Village или парижского La Vallee Village, где все устроено так, чтобы шопинг был приятным досугом, а не утомительными поисками.

Ноябрь в Outlet Village Пулково обещает быть особенно щедрым: Всемирный день шопинга 11.11 сменится безумием Черной пятницы, которая перетечет в большую зимнюю распродажу. Можно не следить за календарем, а просто подписаться на телеграм-канал аутлета: там каждый день рассказывают, где и на что сейчас самые интересные цены. А прямо сейчас там проходит розыгрыш 10 000 р на шопинг в любом магазине — приятный бонус.

Читать полностью…

На пятницу ничего не планируем! В «Адище города» — Кирилл Шаповалов!

Резидент Popoff Kitchen, игравший на Boiler Room и HÖR Berlin, DJ, продюсер, артист из Санкт-Петербурга, базирующийся в Берлине, — ну, он!

Вместе с Kiril Shapovalov в лайнапе Iner и Oiuna. Танцуем!

Количество мест в баре ограничено (помним, что вход через кулуары чебуречной).
Старт — 23:00

Читать полностью…

Идите в баню! Вместе с книгой «Три века петербургской бани. Мыльни, термы, сауны, парные» краеведа Игоря Богданова, которая выходит в издательстве букиниста «Академия» в декабре. Внутри — масса любопытных и весьма полезных сведений, в том числе описание старинных приемов и рецептов правильного парения, мытья и массажа. Предзаказ уже открыт.

Читать полностью…

Выбираем, что смотреть в кино — ведь завтра в прокат выйдут новая «Иллюзия обмана», мелодрама «Соленая тропа» с Джиллиан Андерсон и черно-белое «Искупление» с Безруковым (и Виктором Сухоруковым в роли сходящего с ума знахаря!), а в повторный — «Ран» Акиры Куросавы и «Хэппи-энд» Михаэля Ханеке.

Читать полностью…

А вот и первый тизер продолжения «Дьявол носит Prada»! Премьера — 1 мая 2026 года.

Strike a pose 👠

Читать полностью…

Когда хочется легкого и быстрого перекуса в виде любимого салата, забегаем в Ленту и ищем на полке бренд Белая Дача.

Рукола, романо, айсберг, мангольд (ассортимент – вау!) уже вымыты и готовы к употреблению. Открываем упаковку, добавляем любимые ингредиенты и, вуаля, все готово!

С салатами Белая Дача сплошная польза: выращивают салаты на собственных полях, трижды промывают водой, низкокалорийные, богаты витаминами и клетчаткой.

Удобно, вкусно и полезно. От нас однозначно – лайк!

Читать полностью…

В вишлист — чехол-сумка для iPhone из коллаборации Apple и японского дизайнера Иссэй Миякэ. «Кусок ткани» (отсылка к собственной концепции модельера!) из нейлона и полиэстера обойдется в 149 долларов (около 12 200 рублей) за версию с короткой ручкой и 229 доллара (18 600) — с длинной.

Читать полностью…

Сегодня великой Людмиле Гурченко могло бы исполниться 90 лет. В 2008 году мы выпустили номер, посвященный дивам — женщинам, которые научили нас жить, думать и меняться. Открывала проект Людмила Марковна: тогда мы и не знали, что съемка в «Гранд Отеле Европа» станет последней нашей большой модной фотосессией с ней.

Блузку для обложки [на первом фото] мы специально надели наоборот. «Теперь это не Жан-Поль Готье, а Готье Поль», — шутила актриса. А в перерывах между кадрами рассказывала:

Если из тридцати платьев подходит десять, это удача! Если надела платье и оно легло, я сразу понимаю, какой голос и походка должны быть. А если не чувствуешь образ, нет у тебя внутреннего понимания одежды, тогда тяни на себя все, что хочешь, все равно ничего не поможет. Когда я одеваюсь, я точно знаю, какую роль должна сыграть!

Читать полностью…

На «Ленфильме» бесплатно показывают запрещенные фильмы эпохи застоя. Программу собрал Александр Гачков — искусствовед, исследователь советской неофициальной культуры и автор канала «и тут и тамиздат». После каждого смотра пройдет обсуждение. Вход на сеанс свободный, но по регистрации. Сохраняйте расписание:

🎬 17 ноября, 19:00 — «Родник для жаждущих» (1965) Юрия Ильенко. Режиссерский дебют оператора фильма «Тени забытых предков» состоит из пяти частей и представляет собой почти немую ленту с минимальным использованием звука. Разъехались сыновья, зарос колодец — и решил старый Сердюк, что пора умирать. Сколотил гроб и лег в него. Впервые фильм показали в 1987 году. 

🎬 24 ноября, 19:00 — «Комиссар» (1967) Александра Аскольдова по мотивам рассказа Василия Гроссмана «В городе Бердичеве». Комиссар Красной армии Клавдия Вавилова привыкла к суровой жизни, и неожиданная беременность приводит ее в ужас. Попав в семью бедного многодетного еврея Ефима Магазанника, она постепенно оттаивает. В ролях: Нонна Мордюкова, Ролан Быков, Василий Шукшин. На Берлинале 1988 года получил Серебряного Медведя и еще три специальных награды. 

🎬 1 декабря, 19:00 — «Ошибки юности» (1978) Бориса Фрумина впервые был показан в программе «Особый взгляд» на Каннском кинофестивале 1989 года. Отслужив в рядах Советской армии, Дима Гурьянов продолжает поиски себя. Смена обстановки, уход от одной женщины к другой, командировка на Крайний Север… Калейдоскоп событий кружится все активнее. Однако герою по-прежнему нет покоя. Картину не просто отправили на полку, а фактически полностью уничтожили. Чудом ее удалось собрать по фрагментам.

Читать полностью…

Уже завтра стартует «Дягилев P.S.». Как и всегда, в насыщенной программе фестиваля — множество балетных премьер, опера (!), редкости для танц-ценителей и хиты, понятные даже неофитами. А еще новые коллектиры, которые никогда не были в России — такие как Национальный театр танца Венгрии, Балет Каталонии и труппа Мамелы Ньямзы.

Мы попросили составить гид по фестивалю «Дягилев P.S.»-2025 его худрука — директора Музея театрального и музыкального искусства и лауреатку ТОП50 Собака.ru Наталью Метелицу. Ищите его по ссылке, а пока — небольшой дисклеймер.

Предупреждаю: фестивальное искусство — не самое легкое, оно имеет свои особенности, и быть его зрителем — это труд. Неверно думать, что вы придете на успешный коммерческий проект сугубо получать удовольствие, хлопать, смотреть на фуэте и слушать музыку, ласкающую слух. Программа Дягилевского фестиваля — это переосмысление и преломление классического наследия в творчестве современных художников, острое высказывание и совершенное исполнение.

Читать полностью…

Эксклюзив! Делимся программой фестиваля Context. Diana Vishneva, события которого пройдут с 22 по 24 декабря в БДТ (каждый вечер — гала!). 22 декабря смотрим фильм Анны Меликян «Диана», фрагмент спектакля «Созерцание. Вариации», премьеру дуэта Дианы Вишневой и Романа Осипова, а также постановок Алексея Рукинова и Ольги Лабовкиной. Кроме того, покажут фрагмент «Иконы» Римы Пипоян и впервые в Петербурге — «Бардо» Павла Глухова. Завершит первый вечер Lacrimae Кирилла Радева и соло Вишневой «Душа».

Кульминацией вечеров 23 и 24 декабря станет российская премьера спектакля «Стулья» в постановке легенды Мориса Бежара. Абсурдистский трагический фарс на музыку Вагнера из оперы «Тристан и Изольда» представит Диана Вишнева в дуэте с французским танцовщиком Жилем Романом.

Читать полностью…

Запертые в космосе младенцы, звезды зомби-футбола и мыльные оперы с кошками — добро пожаловать на YouTube в эпоху ИИ-видео. Прямо сейчас мир переживает «‎слоп-пандемию»: сгенерированный контент заполняет интернет и в ближайшие 5 лет может вытеснить авторов-людей.

С одной стороны, можно задаться вопросом: что плохого в многочисленных изображениях и видео с котами, работающими на кассе в супермаркете, и тому подобном контенте? С другой — многие обеспокоены сложившейся ситуацией: становится тяжело определить, можно ли верить тому, что мы видим.

Более того: теперь каждый человек может создать ИИ-журналиста, который политически склоняется в ту или иную сторону. По подсчетам экспертов, еще в 2024 году до четверти всего интернет-трафика занимали «вредоносные боты», которые распространяли фейковые новости и теории заговора.

Когда интерент окончательно и бесповоротно затопит однообразными генерациями и при чем тут новый вид экономики — слопономика? А что будет с авторским правом? Разбираемся на сайте Собака.ru.

Читать полностью…

Это будет самая короткая рабочая зима за последние 20 лет — из 90 календарных дней провести за рабочим столом придется только 56. Для сравнения: 59 дней работали в самую длинную зиму 2013-2014, а обычно на декабрь, январь и февраль приходится по 57-58 трудовых будней.

Общая длительность новогодних праздников составит 12 дней — с 31 декабря 2025 года по 11 января 2026-го. В феврале нас ждут еще 3 выходных подряд — с 21 по 23.

Фото: Shutterstock

Читать полностью…

В пространстве книжного магазина Masters теперь работает чайная Tea Room — проект от создателей «Забыли сахар» и Pa Pa Power.

Главный акцент: на вдумчивых чайных лотах (от тайваньских и китайских улунов до габбы и пуэра), матча-баре (готовят напитки на основе ходзичи), понятных блюдах азиатской кухни. Весь чай заваривают на японском дриппере Hario Largo и даже проводят церемонию гунфу-ча с чайным духом на выбор (нам попался слон!).

Что пробовать первым делом?
Матча-шот на церемониальной матче прямиком из Киото,
собу с шиитаке и лангустинами, бенто: сандо с яичным салатом, авокадо и брокколи, донбури с форелью, манго стики райс.

ул. Барочная, 6
+7 (921) 404-43-03
#открытие

Читать полностью…

10 ноября на 93 году жизни не стало Эрика Булатова — одного из известнейших российских художников второй половины ХХ века и ключевого актора московского концептуализма. Его работы входят в музейные и частные собрания по всему миру, а заполучить их — мечта любого коллекционера (так, в августе Булатов возглавил рейтинг самых дорогих ныне живущих авторов).

В своих картинах (а ими Булатов называл все свои произведения — неважно, была ли это живопись или объекты из металла) Эрик Владимирович исследовал законы художественного пространства, работая с оппозицией иллюзорной глубины и плоскости поверхности холста. Интерес к картине как объекту — вообще один из постулатов московского концептуализма.

Иногда Булатова также называют представителем соц-арта, с чем он сам был категорически не согласен — в его случае использование штампов советской идеологии не носило пародийной интонации пересмешника. Самый узнаваемый прием художника — совмещение надписей и изображения, его он использовал в наиболее растиражированных работах (включая самую дорогую его вещь «Слава КПСС»). До эмиграции (в 1989 году он переехал в Нью-Йорк, а с 1992-го жил в Париже) и мировой известности Эрик Булатов также занимался иллюстрациями к детским книгам (он оформил более 100 томов в издательствах «Детгиз» и «Малыш»).

Каким был патриарх современного искусства? По просьбе редакции Собака.ru Ольга Свиблова, Александр Боровский, Баста и другие вспоминают Эрика Булатова и рассказывают о том, как он повлиял на современную арт-сцену.

Читать полностью…

Отмечаем День борща!

• Малороссийский в «Русской рюмочной № 1» (Конногвардейский б-р, 4)

Воссозданный по дореволюционным рецептам борщ — запеченная свекла, телячья грудинка, скрупулезнейше зачищенная от всех пленок. Плюс за пару минут до конца варки добавляют в суп растертое сало с чесноком. Подают со сметаной, ломтиком чеснока и салом.

• С подкопченной говядиной в «Блоке» (Потёмкинская ул., 4)

Мощный, насыщенный и с густым дымным духом: крутой бульон варится на копченых говяжьих костях и копченой же говядине. В основных ингредиентах классика — свекла, морковь, картофель, перец, лук, разве что белокочанную капусту заменяют на краснокочанную из-за ее характерного привкуса сладкой горчицы.

• С краюшками с салом в «Банщиках» (Дегтярная ул., 1А)

У шеф-повара Станислава Левохо борщ основательный и близкий к каноническому — то есть без ненужных экспериментов: на говяжьем бульоне со свеклой, капустой и картофелем. Подается со сметаной и натертыми чесноком краюшками, на них — подлинная звезда блюда: домашнее сало из собственной кулинарной лавки.

• С фасолью в «Шаляпине» на Тверской (Тверская ул., 12/15)

В сытном и наваристом супе картошки совсем чуть чуть — для вкуса, а не для сытности, а вот мяса — щедрая порция: в блюдо идет фирменный домашний ростбиф. Главное же ноу-хау борща — красная фасоль, отваренная до шелковистой нежности: она придает и плотность, и разнообразие текстур.

• С хлебом со смальцем в Le Courage (Басков пер., 2)

Борщ в самом красивом русском ресторане Петербурга классический, но все в нем тоже, как говорится, по красоте. Говядина разварена до нежности, сметану берут самую густую, бородинский хлеб обжаривают до хрусткой корочки и выкладывают на него домашний смалец с чесноком.

• «Борщ» от Gutsait Group (Оранжерейная ул., 53)

Борщ в самом широком смысле слова: в ресторанной Gutsait Group блюду посвятили целый проект. Их «Борщ» — это моноконцепт в Пушкине: кафе одного блюда — и так выдающийся прецедент, а эксперименты на этом не заканчиваются — скажем, гостям предлагали цену назначать самостоятельно.

• По-московски в ресторане «Европа» (Михайловская ул., 1/7)

Борщ по фирменному рецепту с говядиной и охотничьими колбасками в ресторане Гранд Отеля Европа подают уже больше 30 лет. Один только мясной бульон чего стоит: для большей сладости в него идет свекольный сок, для пущего аромата в сваренный суп на ночь помещают мешочек с чесноком, лавровым листом и перцем.

• «Борщ» в Imbibe (ул. Жуковского, 6)

Не суп, а… коктейль и легенда! Фирменный коктейль бара Imbibe — это водка на черном хлебе с сиропом из свеклы, пеной из сметаны и ржаным хлебцем со сливочным хреном. Проливается такой «борщ» чуть ли не мегалитрами, а иностранных гостей свозят на него специально — показать, каков истинно петербургский borsch.

• Литровый в Petrov-Vodkin (Адмиралтейский пр., 6)

На говяжьем бульоне, без картофеля, но с изрядным количеством разварной говядины. Подается с подпеченным чесноком, зеленым луком, бородинским хлебом и салом. Все это и само по себе здорово, но главный ингредиент этого борща — полнейший айнанэ: если заказать суп целым литром, его вынесут под живой аккомпанемент цыганского ансамбля.

#подборка

Читать полностью…