5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
АВСТРИЙСКИЙ СЫРНЫЙ ТОРТ "ГАУДА" С АНАНАСАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
3 яйца
25 г кокосовой стружки
75 г сахара
30 г муки
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли
Суфле:
75 г сыра «Гауда»
200 мл сливок
75 г сахара
2 ст. л. муки
4 желтка
90 г сливочного масла
4 белка
экстракт ванили (несколько капель)
лимонный сок (несколько капель)
(яйца использовала крупные - отборные, если совсем мелкие, то смело берите 5 шт)
Прослойка:
кольца консервированных ананасов
Также:
Сахарная пудра для подачи
Разъемная форма d=23 см
Готовим бисквит:
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты - крахмал, муку, кокосовую стружку, соль. Взбиваем яйца на самой высокой скорости миксера 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до густого, кремообразного состояния минут 7-8,чтобы масса стала пышной и воздушной. В два-три этапа вводим сухие ингредиенты (с этого момента пользоваться миксером категорически запрещено!), перемешиваем аккуратно движение снизу вверх деревянной или пластиковой лопаткой. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в духовке при температуре 180 С 20 минут. Сразу бисквит не доставайте из духовки, оставьте минут на 10-15 отдохнуть.
Готовим суфле:
Сыр натираем на мелкой терке. Сливками ставим на медленный огонь, добавляем ваниль и слегка подогреваем. Туда же отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком до его растворения. Добавляем половину нормы сахара и 2 столовые ложки муки, быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, снимаем с огня. Ввести по одному желтки в остывшую массу, взбить миксером до однородности. Взбить белки с остальной половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать очень аккуратно, чтобы белки не осели, добавить остальные белки и снова перемешать.
Включить духовку на 150 С, поставить поддон с водой. Разъемную форму застелить пергаментом, вырезать полоски, застелить также бока. На дно формы кладем бисквит, сверху кольца ананасов. Заливаем суфле. Выпекать на 2-м уровне духовке 1 час 15 минут.
Я выпекала 40 минут при 150 С, потом убавила до 140 С и ещё 35 минут.
Готовый торт сразу же не вынимать!!! Выключить духовку и дать ему ещё постоять 20 минут, затем приоткрыть дверцу и оставить ещё на 30 минут. Поставить в холодильник на ночь прямо в форме. На следующий день аккуратно вынуть из формы. Украсить торт сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#тортики
Манная запеканка с орехами и абрикосами
- молоко 500 мл
- крупа манная 100 мл
- орехи грецкие ½ стакана
- сахар 50 г
- масло сливочное 15 г
- яйцо куриное 2 штуки
- ванилин на кончике ножа
- пудра сахарная 2 столовые ложки
- абрикосы консервированные 1 банка
- соль ¼ чайной ложки
- сухари панировочные 1 столовая ложка
Приготовление:
1. В кастрюлю налить 400 мл молока, довести до кипения, добавить соль, ванилин; постоянно помешивая, всыпать манную крупу - и на слабом огне заварить вязкую кашу. Остудить под крышкой.
2. Орехи обжарить на сливочном масле и измельчить.
3. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в пену.
4. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
5. Аккуратно перемешать кашу, орехи, желтки и белки. Полученную смесь вылить в форму, сверху выложить абрикосы.
6. Оставшиеся 100 мл молока налить в мелкую кастрюлю, довести до кипения и снимать пенки, которые произвольно раскладывать поверх каши с абрикосами.
7. Получившееся блюдо посыпать сахарной пудрой, поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#запеканки #пироги
Торт без выпечки "Шалаш любви"
Печенье — 15 шт.
Творог — 350 г
Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 100 г
Шоколад — 150 г
Сливки — 150 г
Молоко — 150 мл
Банан — 2 шт.
Приготовление:
1. Очистите бананы.
2. Размягченное сливочное масло в глубокой мисочке соедините с сахарной пудрой и творогом. Взбейте до однородности.
3. Молоко налейте в небольшую тарелку. Окунайте на пару минут в него печенье. После выкладывайте печенье на заранее подготовленный лист фольги. Получится "коврик" из печенья.
4. Сверху выложите творожный крем. Распределите ровным слоем по всей поверхности печенья.
5. По центру выложите бананы.
6. С помощью фольги сложите печенье в шалаш.
7. Осталось только сделать глазурь. Для этого в горячие сливки отправьте шоколад. И через пару минут тщательно перемешайте.
8. Полейте глазурью тортик, оставьте его в холодильнике на пару часов.
Приятного аппетита!
#тортики #десерты #без_выпечки
Быстрый и вкусный рулет
Ингредиенты:
-5 ст. ложек сахара,
- 5 ст. ложек муки,
- 5 ст. ложек сухого молока (я делаю без сухого молока)
-3 яйца
-1/3 ч. ложки соды погашенной уксусом
-щепотка соли
Приготовление:
Включить духовку на 220 С. Сразу поставить в нее противень, смазанный растительным маслом (должен быть горячим).
Замешиваем тесто: яйца взбить с сахаром, постепенно добавляем просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду.
Вылить тесто на горячий противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки сразу намазать любой начинкой (джемом, вареньем, вареной сгущенкой...) и быстренько свернуть в рулет (чтобы не обжечься, можно надеть спец. перчатки). Даём полностью остыть, нарезаем на кусочки.
Приятного аппетита!
#пироги
Яблочный пирог от бабушки Эммы
Тесто:
-275 г сливочного мягкого масла
-Цедра 1-го лимона
-2 чайные ложки ванильного сахара
-200 г сахара (брала 150)
-4 яйца
-Щепотка соли
-275 г муки
-1/3 чайной ложки разрыхлителя (в оригинале разрыхлителя нет)
Начинка:
-1 кг яблок
-50 г сахара (я брала сахарную пудру)
-1/2 чайной ложки корицы
-Сок лимона
Приготовление:
Поместить масло, цедру и сахар в посуду, взбивать миксером до пушистого состояния. Добавляем по одному яйца, ванильный сахар и просеяннкую муку. Тесто получается мягким. Выложить тесто в форму, разровнять. Очистить яблоки, разрезать каждое на 12 частей, сбрызнуть соком лимона. Выложить яблоки на тесто. Посыпать сахаром (пудрой) и корицей. Выпекать при 200 С 30-40 минут. Последние 2 минуты я переключила режим на гриль, чтобы яблоки приобрели бронзовый оттенок. Выложить пирог на решетку, посыпать миндалем или кокосовой стружкой. Этот пирог можно назвать тортом, тесто - нежнейший сливочный бисквит!
Приятного аппетита!
#пироги
Цветы из мастики ❤️
#полезные_советы
Домашние ватрушки с творогом
Для теста:
-1 яйцо;
-2 ст. л. сахара;
-1/2 пакетика ванильного сахара;
-1/4 ч. л. соли;
-250 мл молока;
-500-550 г муки;
-1 ст. л. сухих дрожжей;
-80 г сливочного масла.
Для начинки:
-500 г творога;
-2-3 ст. л. сахара;
-1 яйцо;
-1/2 пакетика ванильного сахара.
Для смазывания ватрушек:
-1 яйцо;
-1 ст. л. молока.
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Получились очень вкусными, пышными и ароматными!
Приятного аппетита!
#булочки
Печенье «Курабье»
Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20-30 минут!
Ингредиенты:
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Мука — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.
Джем (абрикосовый) — по вкусу
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз.
2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Совет! Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, переложите тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.
3. Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.
4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.
5. Мокрым пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья.
6. С помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем и отправить в предварительно нагретую до 220 С духовку на 10 минут.
Совет! Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция кажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ ч. л. крахмала. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.
Приятного аппетита!
#печенье
Брауни с творогом и вишней
- шоколад (горький) – 200 г,
- сливочное масло – 120 г,
- сахар – 150 г,
- яйца – 5 штук,
- мука – 150 г,
- творог мягкий – 300 г,
- ванильный сахар – 1 пакет,
- вишня замороженная – 400 г,
- соль – щепотка.
Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем вместе с маслом на водяной бане. Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Остудить надо обязательно для того, чтобы на следующем этапе – добавлении яиц – последние не свернулись. В шоколадную массу добавляем 100 г сахара,затем – по одному 3 яйца. После каждого яйца смесь аккуратно промешиваем.
Добавляем муку и соль. Для творожного крема взбиваем 2 яйца и 50 г сахара, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Добавляем творог, растираем до кремообразного состояния. В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем тесто, распределяем по форме.
Выкладываем творожную массу, поверх неё – размороженную вишню. Рецепт предполагает многослойное последовательное выкладывание трех составляющих: сначала 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни; потом снова 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема и 1/2 вишни. И завершить выкладывание нужно последней третью шоколадного теста. У меня так не получается, скорее всего, из-за того, что использую большую форму. Поэтому делаю всего 4 слоя: шоколадное, творожное, вишневое и снова творожное. На вкусе брауни это никак не отражается.
Тесто стараемся распределить равномерно. По верхнему слою делаем разводы. Выпекаем 40-50 минут в разогретой до 180 С духовке. Главное – не пересушивать пирог. Лучше выключить духовку раньше, чем позже.
Приятного аппетита!
#пироги
Очень нежный пирог с бананами
Для теста:
-200 гр. муки,
-1 яйцо,
-1 ст. л. сахара,
-1 ч. л. разрыхлителя,
-100 гр. сливочного масла.
Для заливки:
200 гр. сметаны,
-1 яйцо,
-2 ст. л. муки,
-100 гр. сахара.
-2 банана.
Приготовление:
Сахар взбиваем с яйцом. Добавляем разрыхлитель и размягченное сливочное масло. Всыпаем муку и хорошо размешиваем. Получается вот ком теста. Бананы режем колечками.
Готовим заливку: яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой. На дно смазанной формы распределяем тесто, формируя бортики. Выкладываем на тесто кружочки бананов.
Следом выливаем яично-сметанную смесь. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Вкуснейший пирог с бананами готов!
Приятного аппетита!
#пироги
Творожный торт без выпечки
- Творог — 400 Грамм
- Сахар — 200 Грамм
- Сметана — 400 Грамм
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Печенье — 200 Грамм
- Пакетик желатина — 2 Штуки
- Шоколад — 100 Грамм
- Сливки — 75 Миллилитров
Основой торта будет крошка из печенья. Печенье измельчите в блендере. Сливочное масло растопите.
Сливочное масло хорошенько перемешайте с крошкой. В форму под торт выложите пергаментную бумагу (вырежьте по диаметру формы). Плотно утрамбовывая, выложите в форму крошку печенья, отправьте форму в холодильник для застывания основы. Пока застывает основа, подготовьте две творожные массы разного цвета. Для этого в разных мисках сначала растворите желатин. Пока он остывает, подготовьте начинку: смешайте в блендере творог, сахар и сметану, разделите массу на две равные части (можете просто пополам ингредиенты поделить и сделать сразу две разные массы). В каждую половину мы добавим по пакетику растворенного желатина.
Шоколадную плитку растопите, влейте сливки, перемешайте хорошенько, комочков не должно быть.
Добавьте шоколад во вторую половину творожной массы, перемешайте, также добавьте и желатин. У нас получилось две массы для начинки. Теперь достаньте форму из холодильника и соберите торт: выкладывайте по 5 столовых ложек шоколадной и белой творожной массы, чередуя, одну на другую, пока не закончатся.
Когда форма заполнится, зубочисткой нарисуйте узор: проведите длинные линии к краям формы и сделайте небольшие зубчики к центру, как на рисунке. Отправьте торт застывать в холодильник, лучше всего - на ночь.
Чтобы легче было достать торт из формы, ее нужно будет слегка нагреть. Можно, например, просто феном подуть. Готовый торт подаем к чаю, можно еще ягодами украсить.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки #десерты
Милые Подписчицы, от всей души поздравляем Вас с Праздником!
Желаем счастья, любви и вкусных кулинарных шедевров! ❤️
Шоколадное печенье
Яйцо куриное - 2 штуки
Сахар - 1 стакан
Какао - ½ стакана
Пшеничная мука - 2 стакана
Сливочное масло - 150 г
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
1. Смешать сухие ингредиенты — муку просеять с какао-порошком, добавить разрыхлитель, соль.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены около 5 минут. Добавить масло комнатной температуры. Добавить ваниль. Взбить хорошо.
3. Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Получившееся тесто укрыть пленкой и поставить на 1 час в холод.
4. Разогреть духовку до 180 С.
5. Противень застелить пергаментной бумагой. Выкладывать чайной ложкой небольшие печеньица.
6. Выпекать около 8 минут. Дать остыть печенью на противне несколько минут, так как оно слишком мягкое. Снять с противня.
Приятного аппетита!
#печенье
Советский торт «Подарочный». Вкус детства по ГОСТу
Тортик очень простой по составу — обычный бисквит, крем «шарлотт» и жареный арахис. Но для меня этот торт — вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто. Так что если хотите понастальгировать — добро пожаловать)
Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.
Ингредиенты (на форму 24*24 см):
Для бисквита:
✓ яйца 4 шт.
✓ мука 120 грамм
✓ сахар 120 грамм
✓ щепотка ванилина
Для крема шарлотт:
✓ яйца 1 шт.
✓ сахар 125 грамм
✓ молоко 80 мл.
✓ сливочное масло 150 грамм
Для пропитки:
✓ сахар 100 грамм
✓ горячая вода 110 мл.
Для обсыпки:
✓ арахис 120 грамм
Готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков. Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела. Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха. Кладем тесто в форму, застеленную пергаментом.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекаем до готовности, около 35-40 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и даем постоять минут 15 в форме. Затем вынимаем из формы и полностью остужаем.
Разрезаем на 2 коржа. По ГОСТовским стандартам бисквиту для стабилизации рекомендуется выстояться сутки. Но я периодически этим пренебрегаю и готовлю торты из свежего.
Готовим пропитку. Сахар соединяем с горячей водой и размешиваем до растворения.
Готовим крем. Яйцо соединяем с сахаром и размешиваем. Добавляем молоко. Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями. Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.
Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.
Поджариваем арахис — на сковороде или в духовке (5-7 минут при 200 С). Рубим не очень мелко ножом.
Собираем торт. Коржи пропитываем сахарным сиропом. 3/4 крема выкладываем на нижний корж и разравниваем. Накрываем вторым коржом. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом. Обсыпаем нарубленным арахисом со всех сторон. Ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Подаем)
Приятного аппетита!
#тортики
Морковный торт с творожным кремом
Яйца — 2 шт.
Морковь — 200 г
Мука — 180 г
Сахар — 150 г
Кефир — 100 мл
Масло растительное — 60 мл
Разрыхлитель — 3 г
Сода —3 г
Корица —3 г
Сыр творожный — 500 г
Сливки (33%) — 100 мл
Сахарная пудра — 70 г
Взбить яйца и сахар до белой пены. В другой чаше перемешать все сухие ингредиенты. Перемешать обе смеси, добавить масло. Добавить натертую на мелкой терке морковь. Добавить кефир. Форму смазать маслом и припудрить мукой. Вылить тесто в форму и отправить в нагретую до 180 С духовку на 30-35 минут. Бисквит перевернуть на решетку, остудить и разрезать на коржи. Взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Коржи покрыть кремом и собрать торт. Украсить на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
#тортики
Нежное творожное желе с фруктовым соусом
Очень вкусный нежный творожный десерт с ярким клубничным соусом.
- 200 гр творога
- 200 гр сметаны
- 70 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
- 12 пакетика желатина (5 гр)
- 200 гр клубники (замороженной или свежей) + 2 столовые ложки сахара
Для приготовления такого нежного творожного десерта настоятельно рекомендуем использовать именно однородный творог, если у вас зернистый творог протрите его через мелкий дуршлаг или сито.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость. Тщательно взбить в однородную кремовую массу (по вкусу в ней не должно быть ни крупинок творога, ни сахара).
Желатин залить 50 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке). Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 С.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить. Влить остывший желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером. Взбить еще в течение минуты.
Подготовить небольшой судок или другую прямоугольную форму. Смазать ее тонким слоем сливочного масла (это нужно, чтобы прилипла пленка), выстелить пищевой пленкой.
Выстеленную пленку также немного смазать маслом (это чтобы легко отделился готовый десерт). Вылить в форму творожную массу, поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Делаем соус. Если клубника была заморожена, предварительно ее разморозить. Клубнику и сахар измельчить до растворения сахара. Если клубника не сладкая, добавьте больше сахара.
Застывший десерт, за пленку вытащить из формы, пленку развернуть. Порезать на прямоугольники. Можно еще немного подравнять края ножом для красоты.
На десертную тарелку налить клубничный соус, аккуратно на лопатке перенести кусочек десерта. Сверху еще немного полить соусом.
Приятного аппетита!
#десерты
Постный свекольный кекс
Свекла, растворяясь в испеченном бисквите, придаёт ему невероятную мягкую текстуру. При этом сам овощной привкус совершенно незаметен (свеклой не пахнет).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 ст. свекла (тертая)
1/2 ст. сахар
1/2 ст. растительное масло
1/2 ст. какао
1 ст. мука
1 шт. банан
1 ст.л. крахмал
1 ч.л. сода
цедра лимона (одного лимона)
пряная смесь (кардамон, корица, гвоздика и мускатный орех по 1/2 ч.л.)
Свеклу нужно отварить, потереть на крупной терке (чтобы получилось 1,5 ст. я сварила две некрупные свеклы). Банан размять вилкой до состояния пюре. Муку смешать с содой, крахмалом, сахаром и какао, добавить смесь пряностей, все перемешать.
В мучную смесь добавить свеклу, банан, цедру лимона и растительное масло. Тщательно перемешать получившуюся массу.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить смесь и запекать в духовке, разогретой до 180 С, в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
#кексы #пироги
Кексы с черной смородиной
- яйца 4 шт.
- сахар 1 стакан
- топленое масло 250 мл
- мука 2 стакана
-сода 1/4 ч.л.
- черная смородина по вкусу
Масло растопить. Взбить яйца с сахаром, можно добавить немного ванили. Добавить охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз взбить. Подсыпать муку, все время помешивая. Смородину пересыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, перемешать. Заполнить формочки на 3/4 и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 С до готовности (время зависит от духовки, проверять деревянной шпажкой или спичкой).
Приятного аппетита!
#кексы
Кексы "Красный бархат"
Для кексов:
- сахар 1 1/2 стакана
-сливочное масло 1/2 стакана
- яйца 2 шт.
- мука 2 1/3 стакана
- какао-порошок без сахара 2 ст.л.
- сода для выпечки 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- пахта или кефир 1 стакан
- соль щепотка
- гелевый красный пищевой краситель 1 1/2 ст.л.
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- столовый уксус 1 ч.л.
Для глазури:
- сливочное масло 1/2 стакана
-сливочный сыр 225 г
- сахарная пудра 3 ст.л.
- ванильный экстракт 1 ч.л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 С. Взбивать размягченное масло с сахаром в течение 3 минут на средней скорости.
2. Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз взбивая.
3. В большую миску просеять муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель.
4. Добавить четверть сухих ингредиентов и перемешать, затем добавить треть влажных. Продолжать добавлять в сухие, влажные и сухие компоненты, заканчивая сухими ингредиентами.
5. Наполнить формы для кексов тестом на 1/2 или на 3/4. Выпекать 18-25 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой.
6. Дать остыть в течение одной минуты в формах, затем переложить на решетку, чтобы полностью остудить.
7. Взбить размягченное масло и сливочный сыр. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавить сахарную пудру.
8. Поместить получившуюся глазурь в кондитерский мешок и выдавить на охлажденные кексы.
Приятного аппетита!
#кексы
Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
Для теста:
Мука — 1,5 стак.
Сахар (в тесто) — 180 г
Сахар (в мусс) — 60 г
Сахар (в глазурь) — 60 г
Какао-порошок (в тесто)— 40 г
Какао-порошок (в глазурь) — 20 г
Вода (в тесто) — 250 мл
Вода (в мусс) — 250 мл
Вода (в глазурь) — 40 мл
Сода пищевая — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — по вкусу
Манная крупа — 25 г
Вишня без косточки — 250 г
Агар-агар — 2 г
Шоколад горький — 30 г
Приготовление:
1. Смешать просеянную муку, 180 г сахара, 40 г какао, соду, ванилин и соль. В сухую смесь добавить сок лимона, 3 ст. л. масла, 250 мл воды, хорошо перемешать.
2. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пекарской бумагой. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке минут 40–50, до сухой лучинки. Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога (крышку) и с помощью столовой ложки выбрать мякиш, оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.
3. В сотейник налить 200 мл воды, добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить 60 г сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в 50 мл воды на 5 минут, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.
4. Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно, пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.
5. Заполнить пирог вишневым муссом. Сверху закрыть "крышкой" пирога, слегка её придавив.
6. Для глазури в сотейнике смешать 60 г сахара, 40 мл воды, 20 г какао, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад, не содержащий молока. Залить верх пирога глазурью. Дать постоять несколько часов.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ольга Стихарева
#пироги
Манник с вишней
-1 ст. манки
-1 ст. сахара
-1 ст. кефира
-2 яйца
-200 гр замороженной вишни
-4 ст. ложки муки
-1 чайная ложка разрыхлителя для теста
-2 ч ложки ванильного сахара
Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 20-30 минут для разбухания манки.
Пока манка разбухает, включили духовку нагреваться.
Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни. Затем тесто, а затем оставшуюся вишенку.
Духовка, уже разогрета до 180 С, помещаем форму в духовку на 45-50 минут (ориентируйтесь по Вашей духовке).
Приятного аппетита!
#пироги
Тортик для мамы.
Как Вам? ❤️
Самые нежные булочки
-300 г муки
-135 мл молока
-1 яйцо
-2 ст.л. сахара
-1/2 ч.л. соли
-1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 г свежих)
-30 + 30 г сливочного масла
Подогреть половину молока, развести дрожжи и ложку сахара Подогреть вторую часть молока, растопить в нем 30 г масла, вторую ложку сахара, затем добавить яйцо разболтать. Просеять муку с солью в миску, сделать углубление, в серединку влить молоко с яйцом и начать замешивать тесто Затем влить молоко с дрожжами, хорошо вымесить тесто, покрыть миску плёнкой и поставить в тепло на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Я делала по другому.Вот, дрожжи у нас уже подошли Я их вылила в молочно-яичную смесь и перемешала. Затем стала добавлять понемногу просеянную муку и перемешивать тесто ложкой
Когда тесто становилось таким густым, что ложкой мешать уже было трудно.
Я выкладывала тесто на посыпанный мукой стол И начинала уже месить руками Вымешивала тесто хорошо, минут 10. Затем я возвращала его снова в чашку, накрывала полотенчиком и в теплое место на часик для увеличения объема в 2 раза. Тесто подошло. Помесить немного поднявшееся тесто и раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник 20Х40 см (так как я делала тройную норму теста, поэтому я разделила его на 3 части, а потом каждую раскатывала в прямоугольник). Затем тесто я смазываю растопленным маслом.
Разрезать тесто по длине пополам, затем нарезать прямоугольники по 5 см шириной.
Смазать прямоугольники растопленным маслом, скатать неплотно в рулетики. По узкой стороне и выложить один за другим, слегка внахлёст на покрытый бумагой противень (я бумагу не стелила). Дать расстояться булочкам примерно 30 минут, затем смазать их сверху растопленным маслом. Выпекать при 180 С 25 минут. Остудить на противне, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими (я на решетке, не накрывая).
Приятного аппетита!
#булочки
Тортик на десерт - быстрый и вкусный
- 0,5 л сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик желатина (25 г)
- 0,5 стакана холодной воды
- 300 г бисквита
- клубника
- киви
Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.
Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет. Фрукты вымоем, почистим и нарежем. Бисквит нарежем небольшими кусочками. Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой. На дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладываем слоями. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через 3 торт готов.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки #десерты
Сырники по рецепту детского сада
- Творог – 360 г
- Масло сливочное – 45 г
- Мука пшеничная – 80 г
- Сахар – 80 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко – 160 мл
Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Рабочую поверхность припылить мукой и сформировать сырники – круглые «шайбочки» небольшого размера. Обжарить сырники на сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Духовку разогреть на 200 С. Отправить туда поджаренные сырники на 10 минут.
Приятного аппетита!
#разное
Вкуснейшие блинчики по бабушкиному рецепту
2 яйца;
2 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки сахарного песка;
2 столовые ложки растительного масла;
2 стакана теплой воды;
1 стакан муки;
щепотка ванилина;
щепотка соли.
Приготовление:
- Яйца разбейте в просторную емкость, хорошо взболтайте их венчиком или вилкой.
- К яичной массе поместите указанную норму майонеза. Вкуснее будет, если использовать домашний майонез собственного приготовления.
- Далее добавьте все сыпучие компоненты, а именно, сахарный песок, соль и ванилин.
- Массу взбейте миксером, добиваясь однородной тягучей смеси.
- Заранее нагрейте на плите воду. Теплую жидкость медленно подливайте в начальный состав, параллельно перемешивая.
- Муку просейте, напитав ее кислородом, добавьте ее в смесь. Если вы в дальнейшем будете взбивать тесто миксером, тогда муку добавляйте сразу за один подход, но при перемешивании венчиком, лучше всыпать ее постепенно, чтобы лучше разбить комочки.
- Растительное масло вливайте в самом конце.
- Разогрев сковороду, нанесите на ее поверхность тонкий слой масла, после поочередно жарьте блины до румяного оттенка.
- Готовые блины выкладывайте на тарелку друг на друга (стопкой). Подавать можно с джемом, повидлом, сметаной, сгущенкой... или можно кушать просто присыпав сахаром и смазав сл. маслом (только смазывать маслом и присыпать сахаром блинчики нужно сразу, как только сняли со сковороды).
Приятного аппетита!
#разное
Нежный медовый бисквит
Мука — 190 гр
Яйца — 6 шт
Сахар — 160 гр
Мед — 2 ст.л.
Варёная сгущенка — 1 банка
Слив. масло размягченное — 100 грамм
Плитка шоколада
Для начала взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы — не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 170-180 С духовке. Готовность определяем шпажкой.
Остужаем в форме. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой, смешанной со сл. маслом. Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью (растопленный на водяной бане шоколад) и в центр насыпем немного орехов.
Приятного аппетита!
#тортики
ВАНИЛЬНО-МАНГОВЫЙ ТОРТ
Ванильно-лимонный бисквит:
200 гр.муки
150 гр.сахара
4 яйца
1 ч.л.разрыхлителя (либо соды гашенной)
Цедра 1 лимона
Готовим бисквит:
Яйца взбить с сахаром до плотной пены. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, взбить и добавить цедру лимона. Вымешиваем лопаткой. Форму (18 -20 см)смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности (проверяем на сухую шпажку) . Готовый бисквит достать из формы и остудить на решетке. Как остынет обернуть в пищевую плёнку и в холодильник на 3-4 часа (так легче будет резать бисквит на коржи).
Пропитка 0,5 стакана воды, 0,5 ст.сахара, лимонный сок по вкусу (можно без него) все соединить в сотейнике и довести до кипения (сахар должен раствориться).
Конфитюр манго-маракуйя:
100 гр. пюре маракуйя
1 шт. свежего манго очищенного и подрезанного на мелкие кубики, либо натереть на тёрке!
1 ст.ложка кукурузного крахмала (разбавить с 1 ст.ложкой воды, чтобы не было комочков).
50 гр.сахара.
В сотейнике соединить пюре маракуйя и манго, сахар, варить на медленном огне до закипания. Добавить крахмал и тщательно мешая, варить до загустения.
Крем:
Творожный сыр 280 гр
Масло сливочное 180 гр
Сахарная пудра 150 гр.
Масло взбить с пудрой до бела. Добавить сыр. Все хорошо взбить.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на 3 коржа. На подложку для торта кладём первый корж и пропитываем его пропиткой. С помощью кондитерского мешка равномерно наносим на корж крем, в центр поверх крема выкладываем конфитюр! Повторяем со вторым коржом так же. Торт покрыть кремом , выровнять и украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
#тортики
Вкусный, нежный манник
-1 стакан муки
-1 стакан манки
-1 стакан кефира
-неполный стакан сахара
-100 гр. масла сливочного
-2 яйца
-0,5 ч.л. соды
(стакан 250 мл)
Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир. Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
Получившееся тесто выкладываем в форму. Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог из формы и присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#пироги
ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С ЯГОДАМИ
Ингредиенты для коржей:
Яйца - 2 шт.
Сгущенное молоко - 380 гр (1 банка)
Мука - 160 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Ванилин - 5 гр.
Ингредиенты для крема:
Сметана 40% - 600 гр
Сахарная пудра - 100 гр.
По желанию для прослойки ягоды - 200 гр (у меня замороженная малина).
Приготовление:
Яйца слегка взбиваем, добавляем сгущенное молоко. Взбиваем до однородности. В муку добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем и добавляем в яичную массу. Так же перемешиваем до однородности. Далее выпекаем коржи.
Секрет: чтобы тесто не растекалось на противне и хорошо держало форму круга, дайте постоять ему в течение 10-15 минут до начала выпекания. За это время разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами и тесто чуть-чуть увеличится в размере, будет держать форму.
Если есть такой силиконовый коврик, как у меня, отлично, если нет, тогда на пергаменте (пергамент лучше силиконизированный) рисуем круг. И распределяем ложкой тесто. Слой теста должен быть тонким, т. к. при выпекании тесто хорошо поднимается, благодаря большому количеству разрыхлителя.
Предварительно разогреваем духовку до 200 С. И выпекаем коржи. Не передерживаем коржи, пусть они останутся мягкими, нежными, в этом вся изюминка торта.
Крем: сметану взбиваем с сахарной пудрой. Крем готов.
Прослаиваем коржи кремом и ягодами. Украшаем по желанию. Убираем на ночь в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
#тортики
