5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
МАНДАРИНОВЫЙ ЛУКУМ
Мандариновый лукум, приготовленный таким образом, получается очень нежным и вкусным. Загущается смесь только крахмалом. По вкусу это нечто среднее между рахат-лукумом и мармеладом.
Ингредиенты:
сок мандаринов, 400 мл;
сахар, 3 ст. л.;
крахмал, 3 ст. л.;
сливочное масло, 1 ст. л. с горкой;
для обсыпки — кокосовая стружка.
Приступаем к приготовлению:
1. Из мандаринов выжимаем 400 мл сока.
2. Переливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и крахмал, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
3. Ставим на плиту, ждём закипания, активно помешиваем венчиком. Затем огонь убавляем и увариваем до консистенции джема средней густоты . В конце добавляем ложку с горкой сливочного масла, взбиваем венчиком.
4. Формочки смазываем сливочным маслом, выливаем мандариновую смесь. Отправляем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
5. Вытаскиваем из формочек застывший лукум, обваливаем его в кокосовой стружке, нарезаем на порционные кусочки.
Мандариновый десерт готов!
Приятного аппетита!
#десерты
БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ КЕФИРНОГО ТЕСТА БЕЗ ЯИЦ
Довольно недавно мне попался довольно интересный рецепт мелкопористых вкуснятин на кефире, в которые совершенно не требуется класть яйца или сливочное масло.
Кстати, эта мягкая сдоба может быть приготовлена и на йогурте или ряженке. Главное, чтобы кисломолочный продукт не был слишком кислым и старым.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука – 3 стакана.
Кефир – 1 стакан.
Дрожжи сухие – 5 гр.
Яблоко – 3 шт.
Желток – 1 шт.
Сахарный песок – 1 ч. л. + 2 ст. л. + 3 ст. л.
Подсолнечное масло – 5 ст. л.
Вода – 2 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Ванилин – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Всыпаем в теплую воду быстрорастворимые дрожжи и хотя бы чайную ложку сахара. Через четверть часа опара будет уже годна к дальнейшему использованию.
2. Вливаем в нее подогретый кефир и масло подсолнечника, подсаливаем и высыпаем остатки сахара (2 ст. л.). Хорошо все размешиваем, чтобы жидкая основа стала однородной.
3. По стакану всыпаем предварительно просеянную 1-2 раза муку. Смотрите по ее качеству, – может быть, вам понадобится ее чуть меньше. Заводим не слишком плотное тесто.
4. Даем ему расстояться в теплом месте около полутора часов, обязательно чем-нибудь накрыв сверху. Дрожжевой замес должен хорошо подняться.
5. Яблоки очищаем от сердцевинок и крошим пол сантиметровыми кубиками или же измельчаем на крупноячеистой терке. Подслащиваем сахаром (3 ст. л.) и ароматизируем ванилином.
6. Чтобы тесто не липло к рукам и было удобнее работать, слегка смазываем ладони маслицем и, отщипывая одинаковыми кусочками, «расхлапываем» аккуратные лепешечки, в центр которых кладем по ложке яблочной смеси. Защипнув, придаем форму шарика. Также можно и в виде пирожков их налепить.
7. Смазываем противень и заготовки укладываем так, чтобы места их защипов оказались снизу. Оставляем их расстояться около трети часа под полотенчиком. Затем взобьем молоко с желтком и, смазав тесто сверху этой смесью, придадим готовому блюду больше румяности.
8. Ставим булочки в духовку на 25 минут и выпекаем их при 180 С. Не торопитесь их кушать в горячем виде – начинка сильно обожжет рот. Поэтому дайте им отдохнуть вне печки хотя бы 2-х минут и наслаждайтесь с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
#булочки
Банановый пай - настоящее банановое блаженство!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
● песочное печенье со вкусом топленого молока - 300г
● сливочное масло - 100г
Начинка:
● сгущенное молоко (вареное) - 1б
● бананы - 3шт
● сливки - 450мл
● сахарная пудра - 2ст.л.
● какао/кофе/шоколадный топинг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Измельчаем печенье в мелкую крошку.
2. Вливаем к ней растопленное сливочное масло. Перетираем.
3. Утрамбовываем печенье в форму и отправляем в холодильник на 20 минут.
4. Наносим толстый слой сгущенного молока.
5. Режим бананы, как пожелает душа и выкладываем в форму.
6. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполняем ими кондитерский мешок и начинаем творить:) Я выдавливала по капельке - получилось достаточно интересно.
7. Сверху поливаем шоколадом или посыпаем кофе.
8. Обязательно даем тортику настояться в холодильнике! Получается очень нежно, воздушно и не так приторно, как может показаться на первый взгляд.
#тортики #без_выпечки
Вкусные пирожки
Ну, очень легкое тесто!!! 👍
Этот рецепт рассчитан на ленивцев, которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно немного больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так - большой разницы не будет)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.
Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой. Я сделала с вишней и яблоком.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.
#пироги #булочки
Торт "Hа скорую руку" на сковороде
Ингредиенты
Сахар (1 ст. - тесто, 1 ст. - крем) — 2 стак.
Мука (2,5 ст. - тесто, 2 ст.л. - крем) — 3 стак.
Сода (тесто) — 1/2 ч. л.
Кефир (тесто) — 1 стак.
Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г
Молоко (крем) — 700 г
Яйцo (крем) — 2 шт
Ванилин (крем, по вкусу)
Приготовление:
Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто.
Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку. И жарим на сухой сковороде с двух сторон. Получается 9 коржей.
Крем: 700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить.
Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале - сутки.
Отрезаем кусочек и угощаемся!)
#тортики
ВКУСНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ БИСКВИТНЫМ РУЛЕТОМ, ДЖЕМОМ И МУССОМ ИЗ МОЛОЧНОГО И БЕЛОГО ШОКОЛАДА ПОД ТОНКОЙ ПРОСЛОЙКОЙ ЖЕЛЕ
На форму диаметром 20 см:
Для бисквитного рулета:
6 ст.л муки
6 ст.л сахарной пудры
6 белков
6 желтков
1/2 ч.л разрыхлителя
Начинка:
3/4 банки джема(у меня был из лесных ягод, банка 300г)
Мусс с молочным шоколадом:
250 г молочного шоколада
300 мл сливок 38%
3 ст.л молока
1 с половиной желтка
1.5 ст.л сливочного масла (растопленного)
7 г желатина
1/4 стакана воды
Мусс с белым шоколадом:
250 г белого шоколада
300 мл сливок 38%
3 ст.л кукурузного сиропа
6 ст.л молока
1 с половиной желтка
7 г желатина
1/4 стакана воды
Приготовление:
Готовим белый мусс: взбиваем сливки, заливаем желатин водой и даем набухнуть. Подогреваем в микроволновке шоколад с сиропом и 3 ст.л молока. Взбиваем желток с молоком и добавляем растопленному шоколаду. Нагреваем желатин и вводим в шоколадную массу, перемешиваем. Соединяем со сливками.
Готовим ягодное желе: замачиваем желатин в воде. Размешиваем остатки джема и смешиваем с подогретым желатином. Хорошо размешиваем.
Собираем торт: нарезаем рулет на равные части толщиной 1 см. Выкладываем нарезанными рулетиками дно разъемной формы.
Бока формы прокладываем кондитерской лентой, но можно делать и без нее. Выкладываем рулетиками бока формы. Выкладываем молочный мусс и ставим в холодильник на 30 минут.
Затем посыпаем сверху ягодами и выливаем белый мусс. Ставим в холодильник на 30 минут.
Достаём торт заливаем желе и оставляем в холодильнике на ночь для застывания.
Приятного аппетита!
#тортики #десерты
ТЕСТ НА ШИЗОФРЕНИЮ
В каком направлении вращается маска?
Узнай ответ 👇 Ты будешь в ШОКЕ 😱
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ СССР
Перебирая старые вещи, иногда можно найти что-нибудь интересное и привлекающее внимание. На прошлой неделе, перебирая вещи в доме у своей мамы нашла свою старую тетрадку за пятый класс по труду! И сразу столько воспоминаний...
А раньше на уроках труда девочек все-таки учили немного готовить — мы пекли блины, готовили кексы, печенье и даже варили борщ!
Одной из записей оказался рецепт печенья — и, я хочу предложить его вашему вниманию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л. (в тесто) и еще немного на посыпку
Масло сливочное — 70 г
Сметана — 1 ст. л. с горкой (30-35 г)
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Сода — 1/2 ч. л. гашеной уксусом, или 1 ч. л. разрыхлителя
Мука — 250 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и при помощи подручных средств (вилкой, венчиком) растираем до побеления. Я в этот раз воспользовалась миксером...
Добавляем мягкое сливочное масло, сметану, соль и ванилин по вкусу, перемешиваем.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, или же по старинке добавляем соду — гашеную уксусом, и замешиваем мягкое тесто.
Готовое тесто делим на несколько частей и раскатываем небольшими колбасками. Нарезаем небольшие кусочками — в половину грецкого ореха, и скатываем шарики.
Сделанные шарики обваливаем со всех сторон в сахаре.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем в духовке при температуре 180 С 7-10 минут — как только появился румянец, печенье однозначно готово!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
#печенье
ПРОСТЕЙШИЙ СЛОЁНЫЙ ТОРТ ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА
Слоеный торт со сгущенкой не предполагает замеса теста. Достаточно только запечь в духовке уже готовое слоеное тесто и смазать его начинкой в несколько слоев. В этот торт можно включить любые добавки: вафли, фрукты, шоколад.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто слоеное бездрожжевое – 450 г;
вареная сгущенка – 250 г;
грецкие орехи – 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хорошо разморозьте тесто, чтобы его легко можно было гнуть. Каждый лист теста тонко раскатайте.
Один лист выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до +200 C духовке около 10-15 минут. Когда тесто подрумянится и поднимется, достаньте противень из духовки.
Таким образом испеките все четыре коржа из пластов теста и дайте им остыть.
Измельчите грецкие или любые другие орехи на ваш вкус.
Смажьте первый корж вареной сгущенкой, посыпьте измельченными орехами, накройте его вторым коржом и придавите руками, чтобы оба хорошо склеились.
Повторите процедуру еще два раза, чтобы были задействованы все четыре коржа. Последний корж тоже смажьте сгущенкой, украсьте грецкими орехами или измельченными вафлями. Разрежьте слоеный торт на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#тортики
СМЕТАННЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ
Что нужно:
Для теста:
сметана (любой жирности) – 200 грамм;
маргарин - 100 грамм;
сода – 1/2 ч. ложки;
сахар – 1/2 стакана;
мука – 2-2,5 стакана.
Для крема:
сметана 20-25% жирности - 250-300 грамм;
сахар - 100-150 грамм.
Для начинки:
мандарины - 2 штуки,
киви - 1 штука;
ананасы консервированные - 150 грамм;
или другие фрукты.
Для теста взбейте размягченный маргарин с сахаром и добавьте сметану. Затем всыпьте муку с содой. соду можно не гасить, если сметана качественная и настоящая, то она своей кислотой погасит соду и придаст тесту нужную пышность. Ощущаться сода в готовых коржах не будет. Перемешайте. Замесите эластичное тесто и разделите его на 4 части. Каждую порцию теста раскатайте в лепешку примерно 1-1,5 см толщиной и запекайте в разогретой духовке при 20 С около 10-12 минут. Вполне получается запечь все заготовки сразу на одном противне...
Для крема взбейте жирную сметану с сахаром до густоты и пышности.
Когда коржи остынут, то начинайте собирать торт. На первый корж намажьте сметанный крем и уложите слой из кусочков мандаринов, сверху их снова укройте кремом.
Затем укройте вторым коржом, тоже нанесите слой крема, разложите кусочки ананасов и укройте снова кремом. После третьего коржа сделайте слой из крема и кусочков киви. Укройте последним четвертым коржом и полейте толстым слоем сметанного крема. Для домашнего торта вполне допустимо не оформлять бока торта, но если желаете, то обмажьте бока тоже кремом и все выровняйте. Торту нужно обязательно постоять в холодильнике, чтобы сметанный крем пропитал коржи и потом загустел приятным сладким слоем... Готовый торт украсьте по своему вкусу: фруктами, посыпками, шоколадной крошкой, или как я, тёртыми шоколадными конфетами. Очень вкусно!
#тортики
Яблочный штрудель
Ингредиенты:
- Мука;
- 1 стакан тёплой воды;
- Щепотка соли;
- Граммов 20 уксуса;
- 30 г. растительного масла.
Для начинки:
- Зелёные яблоки;
- Сухари панировочные;
- 50-70 г. слив. масла;
- 0,5 ст. сахара;
- 1 лимон;
- Изюм;
- Корица.
Приготовление:
Муку насыплем горкой. Сколько? Ну, например, 2-3 стакана. Выльем воду, подсолим. Добавим уксус. Немножко любого растительного масла. Перемешаем и, добавляя по чуть-чуть муки, вымесим тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Теперь смажу тесто растительным маслом и заверну в пищевую плёнку. Оставлю полежать в тёплом месте. А теперь приготовлю начинку. Изюм переберу и тщательно вымою горячей водой. Сухари обжарю на сливочном масле.
С лимона отожму сок. Яблоки тонко нарежу. Достаточно двух крупных яблок, или 4 небольших. Яблоки полью лимонным соком, присыплю сахаром и корицей. Добавлю изюм и сухари, перемешаю. Тесто раскатаю как можно тоньше. Смажу его подсолнечным маслом. А теперь возьму в руки и буду его растягивать, стараясь не порвать. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим и вкусным получается штрудель. Теперь выложу начинку. И очень аккуратно сверну его рулетом. Из данного количества теста у меня получается два рулета. Противень простелю пергаментной бумагой и уложу штрудели. Сверху полью топлёным сливочным маслом. Выпекаем в духовке на среднем огне минут 30. Как слегка подрумянится - можно вынимать. Не стоит сильно засушивать. Готовые штрудели посыпаем сахарной пудрой. Ну вот, то, что надо - ароматный и хрустящий)
#пироги
Банановый чизкейк-запеканка без основы с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 банана
● 300 г творога
● 150 г сахара
● щепотка соли
● 3 ст л муки
● 3 яйца
● 160 г сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента). Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
#тортики #запеканки
Грудь мечты — это реально! ✨
Уменьшить? Увеличить? Подтянуть?
С пластическим хирургом @drnesterenko — всё возможно! 💪
✅ Безопасно
✅ Красиво
✅ Индивидуально
🔥 Более 15 000 операций — и каждая как произведение искусства
🔥 Грудь, которую не отличить от натуральной — никаких «шаров», только женственность, пропорции и естественность
🔥 Операции в топовой клинике Москвы — комфорт, безопасность, премиум-подход
🔥 И главное: официальная пожизненная гарантия — я единственный хирург в России, кто на это идёт. Потому что верю в свой результат
На видео реальное «до» и «после».
Хотите так же? Тогда вам — ко мне.
КЕКС НА КЕФИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца и
● 1 стакан сахара взбиваем добела,
● добавляете 1 стакан кефира,
● 2 стакана муки,
● 2 ч.л разрыхлителя,
● масло растительное меньше чем полстакана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все взбиваете, но недолго.Добавляете в тесто изюм, орехи или на ваш вкус.Выливаете в смазанную маслом форму и выпекаете.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.
#кексы
Фантастически вкусная творожная запеканка
Ингредиенты:
250 г творога
1 ст. ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
2 яйца взбить
2 ст. ложки манной крупы
0.5 стакана молока
Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало). Запекать в разогретой духовке при мощности 180-200С минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится.
Приятного аппетита!
#запеканки
ТЕСТ НА ШИЗОФРЕНИЮ
В каком направлении вращается ДЕВУШКА?🙈
Узнай ответ👇 Ты будешь в ШОКЕ...
ПИРОЖНЫЕ "КАРПАТЫ" БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье "Топленое молоко" - 200 г
Арахис жареный – 100 г
Молочный шоколад – 1 плитка (90 г)
Банан (большой) – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Коньяк – 1 ст. л. (по желанию)
Кокосовая стружка – 4 ст. л.
Печенье и орехи измельчаем любым удобным способом.
Шоколад растапливаем вместе со сливочным маслом.
Смешиваем орехи и печенье с растопленным с маслом шоколадом, добавляем коньяк (по желанию).
Массу выкладываем на фольгу в виде прямоугольника, в небольшое углубление вкладываем банан.
Поднимаем края фольги и сворачиваем, помогая руками, придавая треугольную форму.
Помещаем в холодильник на 2 часа. Затем разворачиваем, посыпаем кокосовой стружкой и разрезаем на отдельные пирожные.
Приятного чаепития!
#десерты #пирожные #без_выпечки
БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
яйца, 3 шт;
молоко, 180 мл;
масло сливочное, 80 г;
сахар, 150 г;
мука, 300 г;
разрыхлитель, 5 г;
яблоки, 3 шт.
Яблоки выбирайте кисло-сладкие или сладкие, здесь по вкусу. Режем их небольшими кусочками.
Яйца взбиваем венчиком с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем. Вливаем молоко и вмешиваем.
Всыпаем просеянную муку, соединенную с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
Форму смазываем растительным маслом. В тесто добавляем яблочные кусочки и перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем при 180 С около 40 минут, смотрите по своей духовке.
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой или смешать ее с корицей – такое сочетание отлично подходит к яблочному аромату и вкусу.
Пирог не крошится, остается мягким и влажным, прекрасно подходит к чаю и какао.
Приятного аппетита!
#пироги
Варенье из киви и яблок
Ингредиенты:
-Яблоки - 2 Килограмма
-Киви - 1 Килограмм
-Сахар - 1 Килограмм
-Лимон - 1 Штука
-Вода - 1 Стакан
Приготовление:
Яблоки моем и очищаем от кожуры, затем режем небольшими дольками. Киви также очищаем от кожуры и режем мелкими дольками.
Переложите фрукты в глубокую емкость для варки, сверху выдавите сок целого лимона. Это делается, чтобы фрукты не потемнели.
Затем насыпаем сахар, добавляем воду и оставляем фрукты на 1 час (чтобы дали сок). Через час поставьте емкость с будущим вареньем на огонь, доведите до кипения и варите 25-30 минут. После проделанных процедур, даем варенью остыть. Затем снова кипятим и выключаем огонь. Варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
Приятного аппетита!
#варенье_джемы
ШОКОЛАДНЫЕ ПРОФИТРОЛИ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
Фантастически красивые и очень вкусные профитроли с кремом из белого шоколада.
Для профитроли:
Вода - 200г
Сливочное масло - 100г
Сахар - 2ч.л.
Яйца - 5-6шт.
Щепотка соли
Мука - 145г
Какао - 12г
Сахарная пудра
Приготовление:
В сотейник помещаем сливочное масло, воду сахар и соль. Отдельно просеиваем муку с какао. Доводим массу до кипения.
Как только она закипит, вводим мучную смесь и начинаем заваривать тесто, всё время помешивая лопаткой.
Тесто должно получиться однородным, глянцевым, не должно остаться нерастворённых комочков. Даем тесту остыть.
Затем постепенно по одному вводим яйца и перемешиваем.
Для заварного теста количество яиц определяется не рецептом, а консистенцией теста. Вам может понадобиться от 4 до 6 и яиц.
Необходимо получить консистенцию, когда теста медленно стекает с лопатки густой лентой.
С помощью насадки формируем профитроли на специальном коврике либо пергаменте, оставляя между ними достаточное расстояние. Присыпаем их сахарной пудрой.
Помещаем профитроли в духовку разогретую до 180 С на 20 минут, затем снижаем температуру до 160 С и выпекаем ещё 10-15 минут. Духовку не открывать!
Даём профитролям остыть.
Для начинки:
Сливки (от 33%) - 240г
Белый шоколад - 125г
Приготовление:
Для начинки растапливаем импульсами в микроволновке белый шоколад, даём ему остыть. Холодные жирные сливки взбиваем, вводим растопленный шоколад и тщательно перемешиваем массу до однородности.
Начиняем профитроли при помощи специальной насадки, либо срезав верхушку. Даём им настояться несколько часов, лучше оставить на ночь.
Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся замечательным десертом.
Приятного аппетита!
#пирожные
Заварное пирожное "Картошка"
Ингредиенты:
● заварной крем
● 200 мл молока
● 100 г масла
● 2 столовые ложки сахара
● 2 чайные ложки муки
● 1 яйцо
● ванилин
● 300 г крошки от печенья
● 2 столовые ложки какао
● 50 г орехов (по желанию!)
Приготовление:
Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой. Добавить какао.
Готовим заварной крем: сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!). Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. Формируем пирожное. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
#пирожные
ВКУСНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца куриные — 5 шт.;
кукурузный крахмал — ст. л.;
сахар — 240 г;
молоко — 240 мл;
растительное масло — 70 мл;
разрыхлитель — ч. л.;
сметана — 150 г;
мука — 200 г;
ванильный сахар — 8 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике нужно соединить одно яйцо и 40 грамм сахарного песка. Взбить венчиком ингредиенты до полного растворения гранул сахара. Затем высыпаем крахмал, хорошо перемешать.
Вылить в яичную смесь молоко, поставить сотейник на умеренный огонь. Помешивая, надо довести массу до густого состояния, потом остудить.
В отдельной глубокой тарелке необходимо смешать яйца с ванильным и обычным сахаром. Взбиваем компоненты миксером, пока не получится белая консистенция.
К белой массе выливаем растительное масло, сметану и перемешиваем венчиком. В муку интегрируем разрыхлитель, просеиваем частями в яичную смесь. Миксером замешиваем тесто для бисквита.
Стелим на дно формы для выпечки (30х20 см) специальную бумагу. Выливаем на дно бисквитное тесто и равномерно распределяем по поверхности.
На верхушку теста выкладываем полученный крем, создаем второй ровный слой.
Духовку греем до 170 С, выпекаем пирог в течение 40-45 минут.
Не забудьте перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#пироги
ТОРТ ИЗ ПРОФИТРОЛЕЙ
Предлагаю вам приготовить очень вкусный и необычный торт из профитролей. Самый популярный торт из профитролей - это, конечно же, "Крокембуш", но есть и менее популярные варианты. Я встречала торты из пустых профитролей, но решила, что профитроли я наполню кремом, а потом залью их сливками. А для того, чтобы торт хорошо держал форму, в сливки добавлю желатин. Торт оправдал мои ожидания, получился безумно вкусным!
На форму 22 см:
Для профитролей:
Сливочное масло - 100 г
Мука - 200 г
Вода - 300 мл
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Крем для наполнения профитролей:
Варёная сгущёнка - 380 г
Сливочное масло - 180 г
Обычная сгущёнка - 2 ст.л.
Крем для заливки торта:
Сливки 33% - 500 мл
Сахар - 130 г
Желатин - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Дополнительно:
Шоколад - 50 г
Шоколадные капли - 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление начнём с профитролей. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить в неё соль и сливочное масло, поставить на огонь и довести до кипения. Дождаться момента, когда масло полностью растворится. Далее кастрюлю снять с огня и сразу высыпать в неё всю муку. Быстро перемешать лопаткой. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, собрать его в комок и дать немного остыть. Далее по одному добавлять яйца и после каждого хорошо взбивать миксером. Тесто должно получиться густым, кремообразным. Наполнить тестом кондитерский мешок и отсадить на противень, застеленный пергаментом, профитроли. Следует учесть, что профитроли увеличатся в объёме, поэтому тесто следует располагать на расстоянии около 6-8 см.
Духовку разогреть до 180 С и выпекать профитроли 30 минут. Затем противень вынуть из духовки и дать остыть. В этот раз я выпекала профитроли не меняя температуру, как раньше, у меня всё отлично получилось.
Далее готовим крем для наполнения профитролей. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким. Масло переложить в кастрюлю или глубокую миску, тщательно взбить венчиком. Затем добавлять по чайной ложке варёную сгущёнку и продолжать взбивать. Качество варёной сгущёнки может быть разным, у меня была очень густая, поэтому я добавила ещё 2 столовых ложки обычной сгущёнки. Взбивать до однородной консистенции.
Сливки и посуда, в которой они будут взбиваться, должны быть холодными. Я охлаждала чашу блендера в холодильнике. Также в стакане следует залить желатин холодной кипячёной водой на 30 минут. Затем прогреть желатин до полного растворения и остудить до комнатной температуры. В чашу вылить сливки, добавить сахар. Взбить сливки до загустения и затем тонкой струйкой влить желатиновую массу. Взбить, чтобы желатин хорошо размешался в сливках.
Дно формы застелить пергаментом, бока я проложила пищевой плёнкой. Диаметр моей формы - 22 см, можно взять меньше, тогда тортик получится выше. Наполнить профитроли кремом из сгущёнки, затем окунать их в сливки и выкладывать в форму плотно друг к другу. Посыпать половиной шоколадных капель.
Затем в форму вылить все сливки, сверху посыпать оставшимися каплями. Форму с тортом поставить в холодильник на 2 часа, можно на ночь.
После этого аккуратно снять ободок и убрать пищевую плёнку. Лопаткой поддеть низ торта и перенести его на плоскую тарелку. Украсить торт можно растопленным шоколадом, он очень хорошо ложится на охлаждённый торт. Также я использовала чернослив. В разрезе торт из профитролей просто шикарный, ну и, конечно же, очень вкусный!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#тортики
ПЕРСИКОВЫЙ ДЕСЕРТ
Даже тесто не нужно замешивать. Готовлю так часто, вместо пирога: родных за уши не оттащишь!)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог — 400 г;
сметана — 2 ст. л.;
консервированные персики — 450 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
фисташки — горсть;
сахар — 80 г;
лаваш — 300 г.
Творог смешиваем в одной миске с парой яиц и сахарным песком при помощи миксера. Доводим смесь до однородной массы. Персики избавляем от влаги и нарезаем на квадратики среднего размера.
Консервированные персики выкладываем в творожную массу, перемешиваем.
Намазываем лаваш данной смесью, сворачиваем в рулет.
Дробим в мелкую крошку фисташки. Сметану смешиваем с яйцом воедино, смазываем поверхность рулета и посыпаем фисташками.
Выпекаем рулет при 180 С 30 минут.
Очень вкусно получается!
Приятного аппетита!
#пироги #десерты
ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК
Ингредиенты:
Крем:
● 2 стакана молока
● 2 шт. яйца
● 0.5-1 стакан сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 2 ст. ложки муки
● 1-2 ст. ложки какао
● 100 г. сливочного масла
● 200 г. грецких орехов
Тесто:
● 3 шт. яйца
● 0.5 стакана сахара
● 3 ст. ложки меда
● 2 ч. ложки соды (без горки)
● 60 г. сливочного масла
● 3 ст. ложки какао
● 2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом )
Глазурь:
● 2 ст. ложки молока
● 2 ст. ложки какао
● 3 ст. ложки сахара
● 30 г. сливочного масла
● 1 ст. ложка сметаны
Приготовление:
1. Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
2. Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
3. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
5. В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков. Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения. Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.
Приятного чаепития!
#тортики
Бисквитный пирог "Сейшельская мечта"
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 5-6 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Маргарин
Разрыхлител - 1 пакетик
Ванилин - щепотка
Для пропитки и украшения:
Рюмочка коньяка или ликера
Сироп из варенья
Любые экзотические фрукты
Желатин - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Желтки взбивайте 5 минут.
2. Белки взбить как на безе, до густой пены.
3. Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.
4. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.
6. Хорошо вымешайте.
7. И аккуратно введите взбитые белки.
8. Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, минут 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется.
9. Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180С духовку. В рецепте написано, что выпекать 20-25 минут, но у них формочка низкая и большая по диаметру. У меня формочка диаметром 17 см и высокая, поэтому у меня выпекался бисквит почти час.
10. Экзотические фрукты нарезать (у меня киви, нектарин и мандарин). Клубника к экзотическим, наверное, не относится, но смотрится красиво))
11. Залейте фрукты 1 стаканом сиропа из под консервированных ананасов или персиков (я просто развела варенье в воде). Добавьте туда желатин и оставьте на 20 минут.
12. Готовый бисквит полностью остудите.
13. Через 20 минут нагрейте фрукты на маленьком огне, все время помешивая, но не доводя до кипения.
14. Готовый бисквит пропитайте сиропом, смешанным с коньяком или ликером. У меня бисквит получился высокий, поэтому я его разрезала и пропитала и в середине. Если не высокий, то пропитывайте только сверху. Я еще выложила между коржами немного фруктов.
15. Фрукты приготовленные в желе выложить сверху и убрать пирог в холодильник на два часа. Затем можно доставать наш пирог "Сейшельская мечта", кушать и мечтать)
#тортики #пироги
Печенье геркулесовое с бананами
Геркулесовое печенье отличается своей молниеносностью приготовления, к тому же это хороший способ утилизации залежалых бананов. Вкусные и полезные, отличный способ, чтобы перекусить не нанося вреда для фигуры.
Вам потребуется:
овсяные хлопья сколько возьмет тесто
2 банана
100 гр сливочного масла
60 гр коричневого сахара
4 ст. ложки жидкого меда
Как готовить:
1. В небольшом сотейнике медленно нагреть сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока сахар не растворится. Добавить размятые в пюре бананы и овсяные хлопья, столько, чтобы получилась густая масса.
2. Выложить тесто на смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки слоем в 1-1,5 сантиметра. Выпекать при 180 градусах, до готовности, 20-30 минут. Овсяный корж достать из духовки, разрезать произвольными кусочками и снова поставить на 5 минут в духовку.
Приятного аппетита!
#печенье
Торт Сникерс
Уникальнейший по вкусу и простой, беспроигрышный торт. Я собрала его за полчаса.. Брала готовые бисквитные коржи (немного пропитала ликером) и равномерно распределила по ним (на все три) крем. Сгущенка была густовата и я добавила пачку 30% взбитых сливок - вышло еще вкуснее и нежнее. Привожу полный рецепт, с выпеканием бисквита для тех, у кого есть на это время.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Разрыхитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Крем:
Молоко сгущенное (вареное) — 500 мл
Масло сливочное — 200 г
Арахис — 200-300 г
Крекер (сливочный) — 200 г
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут. Затем добавить сахар и взбивать еще 10 минут. Добавить желтки и снова взбить. Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать до однородной массы. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180С, 40-50 мин. (в зависимости от вашей духовки, до "сухой зубочистки"). Тем временем займемся кремом. Вымытый арахис обжарить на сухой сковороде и очистить, по возможности, от шелухи. Крекер поломать на кусочки. Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Затем добавить арахис и крекер. Перемешать. Бисквит очень хорошо поднимается. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части. На нижний корж нанести крем, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник, для того чтобы крем немного застыл. Теперь украшаем, по желанию... Можно покрыть шоколадом: растопить 100 г. молочного шоколада, смешать с 3 ст. л. молока и покрыть торт со всех сторон. Можно посыпать шоколадной стружкой, какао.. Я выложила снежинку из порезанного тонкими дольками сникерса, бока присыпала миндальными лепестками. Сказать что было вкусно - ничего не сказать, теперь буду готовить такой тортик регулярно.
Приятного чаепития!
#тортики
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "БРАУНИ"
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 3/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.ложка ванили
- 1 стакан муки
- 5 ст.ложек какао-порошка
- 1/3 ч.ложки соды
- 1/4 ч.ложки соли
- также можно добавить тёртый шоколад (грамм 50-60), будет вкуснее, но без него тоже хорошо
Размягченное сливочное масло или маргарин взбить миксером вместе с сахаром, до пышной однородной массы, добавить яйцо и ваниль, еще раз взбить. Затем добавить муку, какао, соду и соль и снова перемешать миксером. По желанию также можно добавить тёртый шоколад. Тесто будет липким. Убрать его на час в холодильник или выкладывать ложкой на смазанный противень (можно противень пергаментом). Охлажденное тесто скатать в шарики 3 см диаметром, выложить на противень, слегка сплющить рукой. Печь 8-10 минут в разогретой до 180 С духовке, пока краешки не затвердеют. Середина должна мягкой - она станет плотнее по мере остывания. Не пересушивайте печенье, будет невкусно. Выньте и оставьте на противне 5 минут. Затем аккуратно снимите и выложите остывать на решетку. Дайте полностью остыть, оно осядет и станет плотным по мере остывания.
Приятного аппетита!
#печенье
Кофейный кекс с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 80 гр сливочного масла
● 120 гр сахара
● 1 ч. л. с горкой растворимого кофе
● 3 яйца
● 220 гр муки
● 2 ч. л разрыхлителя
для начинки:
● 250 гр вишни без косточек
● 100 гр сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар.
2.Варить на маленьком огне пока сахар растворится.
3.Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.
4.Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью.
5.Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.
6.Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t=180~200°C минут 30.
7.Как остынет - пропитать сиропом от вишен.
#кексы
