Simple Wine News

26 июня 2025 16:05

Устрицы и вино: как полюбить и как сочетать.

К кому бы вы себя ни относили — к любителям или к хейтерам, статистика говорит четко: «За последние 10 лет устрицы стали невероятно популярны в России: всевозможные рестораны и бары расширяют ими меню, устраивают "устричные дни" и продают моллюсков по специальным ценам. Аквариумы с устрицами устанавливают теперь не только в специализированных магазинах деликатесов, но и в обычных супермаркетах. Количество любителей устриц тоже растет. Настоящий устричный бум!»

Вместе с автором телеграм-канала «Тележка с устрицами» Региной Борисовой разбираемся, как выбирать и как сочетать их с вином.

В карточках рассказываем о том, какие вообще бывают устрицы. ⬆️

И, конечно, даем советы по подаче и сочетаниям.

⭐️ Открыть

Обычно для открывания устриц используют специальные ножи. Ножи с гардами и короткими и толстыми лезвиями — не лучший вариант: такие ломают и крошат створки, рвут мясо моллюсков. Удобнее те, у которых тонкие, но прочные стальные лезвия длиной 5,5–6 см.

⭐️ Подать

Положите открытые устрицы на блюдо. Если у вас нет льда фраппе, то не используйте лед вовсе. Комнатная температура даже лучше раскроет аромат и вкус устриц. Цель подачи на льду — не сохранение свежести устриц (как принято считать), а возможность установить ракушки так, чтобы они не заваливались на бок и не проливали устричный ликер (ту вторую воду, которая будет постепенно собираться в глубоких створках). Обычно к устрицам подают лимон, молотый черный перец, соус из винного уксуса с луком-шалотом, соус табаско, хлеб и масло.

⭐️ Наслаждаться

Сначала понюхайте устрицу, которую собираетесь съесть. Она пахнет тем морем, в котором выросла: как говорят французы, это ваша 30-секундная поездка на море. Аккуратно отделите мясо от створки. Теперь можно добавить несколько капель лимона или соуса. Поливать все устрицы лимоном и уксусом заранее не нужно. Отправить устрицу в рот лучше прямо из створки. Просто выпейте содержимое створки (мясо моллюска, устричный ликер) с неглубокой стороны и обязательно жуйте.

Советы по пейрингу с вином? Конечно! Уже в следующем посте…

Simple Wine News

25 июня 2025 14:31

Американцы отдают предпочтение новому виду виски. Что нужно знать о кодзи?

Автор The New York Times Клей Райзен посвятил виски, произведенному с помощью кодзи, целый материал, а мы делимся самыми любопытными фрагментами.

«На самом деле пространства для экспериментов со вкусом не так много. Бочки из-под разных напитков уже мало кого удивляют. Пришло время ферментации, с этим сейчас много экспериментируют шотландцы. Так что японцы попали на волну», — комментирует материал Игорь Шаламов, директор категории Simple Spirits. «Я бы советовал пить его чистым, чтобы прочувствовать все нюансы, привнесенные в аромат и вкус необычной ферментацией».

Simple Wine News

23 июня 2025 17:13

Что такое середина вкуса? Объясняем #ЗаШестьБокалов.

Замечали, что в дегустационных заметках (особенно иностранные критики) часто говорят о «середине вкуса» (англ. midpalate)? Рассказываем, что это за дескриптор и как он может помочь определить качество вина.

Дегустируя вино, мы сталкиваемся с несколькими волнами ощущений.

Сначала оно «атакует», демонстрирует свою сортовую, фруктовую составляющую: яблочные, лимонные, грушевые, ананасовые тона у белых вин; молодые красные ягоды или спелая черноплодка, если речь о красных. Этот этап называют вступлением, он позволяет сложить первое впечатление от вина.

Заканчивается все послевкусием — оно про ощущения, которые остаются после того, как вы проглотили или сплюнули вино.

Но самое важное — между двумя этими этапами. Середину вкуса мы ощущаем в тот момент, когда вино заполняет полость рта: у нас есть возможность оценить его текстуру, вкусовую сложность.

Simple Wine News

21 июня 2025 12:17

День «шенен блан» как повод планировать винный тур в ЮАР.

У «шенен блан» две родины. Первая, естественно, — Франция, где его официально зафиксировали в Долине Луары в 1490-х, хотя известен он был с IX века. Отсюда он и пополз по миру, в 1650-х годах вместе с переселенцами Голландской Ост-Индской компании достиг Южной Африки, где к концу ХХ века стали понимать, какое сокровище им досталось.

Сегодня 63% мировых посадок «шенена» приходятся на ЮАР, сорт занимает 18,6% всех виноградников ЮАР.

Это ли не повод отправиться на другой конец света? Если уже задумывались о такой винной экспедиции, советы шеф-амбассадора Simple Group Олеси Александровой будут очень даже кстати.

Simple Wine News

19 июня 2025 17:29

Объявлены результаты премии Decanter World Wine Awards 2025.

В этом году вина из 57 стран оценивало жюри из 248 экспертов: 22 Master Sommeliers и 72 Masters of Wine. Дегустации и оценки проводятся вслепую. Общее количество наград увеличилось по сравнению с прошлым годом: вручено 50 медалей Best in Show, а также 137 платиновых и 732 золотых медалей.

Заметным изменением в этом году стало расширение категории магнумов — теперь для всех игристых вин. В этом году впервые Best in Show получил английский игристый магнум.

Итоги в деталях:

⭐️ В общем медальном зачете по странам лидируют предсказуемо: Франция, Италия, Испания, Австралия, Португалия, ЮАР, Аргентина и... Хорватия с Канадой (чуть менее предсказуемо).
⭐️ Франция снова возглавила список медалей, получив 187 высших наград, включая 14 Best in Show, 33 платиновых и 140 золотых медалей.
⭐️ Бургундия также отличилась в Best in Show, дважды став первой с позициями: Jean-Marc Brocard, Bougros, Chablis Grand Cru 2023 и Albert Bichot, Hospices de Beaune Cuvée Cyrot-Chaudron, Clos de la Roche Grand Cru 2023.
⭐️ Лангедок-Руссильон отпраздновал свою первую в истории платиновую медаль за Domaines Bonfils, Château Vaugelas V, Corbières 2023.
⭐️ У хереса выдался отличный год — две медали Best in Show винам González Byass Del Duque VORS Amontillado NV и González Byass Tío Pepe Cuatro Palmas Amontillado NV.
⭐️ Греция получила рекордные 20 медалей высшего уровня, отметив 2025 год как «год прорыва».
⭐️ Впечатляющие результаты показали восточно-европейские производители — вина из Словении, Хорватии, Черногории, Румынии и Сербии превзошли свои же прошлогодние рекорды.

С полным списком победителей можно ознакомиться здесь.

Simple Wine News

18 июня 2025 16:25

Сами не заметили, как успели выпустить целый сезон подкаста, где вино становится поводом для живых разговоров. И вот финальный выпуск сезона «С точки зрения вина» уже доступен на всех платформах.

Здесь вместе с писателем и сценаристом Александром Цыпкиным обсуждаем винные привычки, культуру пития в России и, конечно, «Анору».

Подключайтесь к разговору на удобной площадке:

📱 YouTube 📱 VK Видео 🇷🇺 RUTUBE

🎵Яндекс Музыка 📱 Apple podcasts 🖤 ЗВУК

Simple Wine News

17 июня 2025 16:18

В России появились первые индексы вина.

РБК совместно с Московской биржей и X5 Group запустили индексы красного, белого и игристого вина. Индексы созданы, чтобы давать представление о популярности отдельных категорий, и складываются из ситуации на рынке, средних цен на вина.

Всего разработано три индекса, они отражают, как изменилась цена в рублях за 0,75 литра каждого из трех видов напитка: RBCRED — индекс красного, RBCWHITE — белого и RBCSPARK — игристого вина.

Как это работает? Индексы вина рассчитываются в рублях, обновляются еженедельно по средам и публикуются на сайтах Московской биржи и «РБК Вино». Первый расчетный период отображает данные с января 2024 года по 16 июня 2025 года.

Что интересного за первый период?
⭐️ Темпы роста индексов белых и игристых вин более чем в два раза опережали темпы роста индекса красных вин.
⭐️ На начало 2024 года индекс белого составил 560,26 руб.: он рос до конца января 2024-го, но в начале февраля сократился до показателя 576,71 руб., что все равно больше, чем в начале года.
⭐️ Больше всего за полтора года выросла средняя цена на тихое белое вино. Медленнее всего росла стоимость красного вина, что связано, в том числе, с тем, что у производителей накопились остатки прошлых лет с меньшей стоимостью за бутылку.

Simple Wine News

16 июня 2025 16:02

Как монетизировать винные знания?
(Говорят, каждый лайк этого поста приближает вас к желаемой монетизации)

Вино — интересное хобби для многих, но оно может быть весьма и весьма затратным (даже если вы мониторите все-все скидки виноторговых компаний).

Как монетизировать это хобби? Или, может быть, вы работаете в винной сфере, но хотите попробовать свой небольшой винный проект? Свой бар, винотека, виноторговая компания — звучит отлично, но требует немалых инвестиций.

С чего же можно начать без существенных затрат? Рассказали в карточках вместе с Анастасией Палферовой, автором каналов Вино? Why no! и Бокал и капитал.

Simple Wine News

14 июня 2025 12:25

Вендинговые автоматы с вином… Это как понимать?

Да, такие появились в Провансе, вызвав бурные споры производителей. Об этом пишет the drinks business: «В Провансе тестируют автоматы с вином, что вызывает бурные споры, ведь персональное обслуживание и традиции — ключи французской винной культуры. Автоматы разных моделей вмещают от 40 до 1 000 бутылок и поддерживают температуру 8–9 и 14 градусов. Цель проекта — предложить производителям автоматизированное и круглосуточное решение для розничной торговли».

Как к этому относиться? Разбираемся вместе с нашим экспертом в рубрике #Реакции и хотим услышать и ваше мнение.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России: «Рассуждая о высоком, мы весьма часто забываем об одной из главных целей виноделия — о довольных потребителях. Большинству людей нужно простое вино за честные деньги. И неважно, каков канал его сбыта.

Мы привыкли к вендингам как к быстрому и удобному способу получения прохладительных напитков. Но ведь если на вино смотреть не с экспертной точки зрения, то оно тоже напиток. Я лично не вижу в таком способе продажи вина ничего криминального. В конце концов, бизнес есть бизнес.

Очень важно то, что внутри: если там приличное вино, доступное для массового покупателя, то пусть это будет хоть вендинг, хоть что-либо еще; ведь большие победы начинаются с малого. А, тем временем, потребитель молодеет, бизнесу необходимо подстраиваться под его запросы.

Опять же, недавно я увидел в одном из московских супермаркетов вендинг с «основой для вина», где нужно просто добавить воды, и домашний напиток будет готов своими руками. Вот это настоящий филиал ада на земле.

Поэтому просто нужно отделять зерна от плевел и сосредотачиваться, в первую очередь, на качестве, а не на сиюминутной выгоде.

Simple Wine News

12 июня 2025 11:56

Для кого-то лучший подарок — книга, для кого-то — вино. Но что подарить человеку, который развивал свой вкус на винах классических регионов и его сложно удивить?

Предлагаем неочевидную, но яркую подборку вин российских производителей от Елены Журко, бренд-амбассадора проекта «Большое Русское Вино», для тех, кто этим летом отправится в отпуск в другие части света.

Simple Wine News

30 мая 2025 12:49

Издание о великих и редких винах — это Fine & Rare Wine. И его летний том — уже в продаже.

Что внутри?

⭐️ Валерия Тенисон написала целое исследование про тренды в мире розовых вин.
⭐️ В более широком смысле тему трендов представляет Александр Рассадкин.
⭐️ Анастасия Прохорова углубилась в стилистику одного из самых перспективных белых пьемонтских сортов — «тиморассо».
⭐️ Яков Лысенко рапортует о том, как оценили текущий винтаж в Бордо ведущие критики мира, пробирается в святая святых шампанского дома Lanson и знакомит нас с погребом и сомелье мишленовского ресторана.
⭐️ Итальянскую тему продолжают терруары Этны и легенда зоны брунелло — хозяйство Biondi-Santi.

Приобрести новый Fine & Rare Wine можно по ссылке.

Simple Wine News

27 мая 2025 17:22

Бургундия сегодня: настроения, рынок, винное миссионерство.

Как много драм кроется за рустичными, умиротворенными бургундскими пейзажами… Схватка за аллокации, транспортный кризис, натиск капиталистов, рассматривающих виноградники как золотые ячейки, и дышащие в затылок люксовые конгломераты.

«Главной задачей порядочного бургундского винодела сегодня стало обойти тех, кто зарабатывает на перепродаже больше, чем он сам, и обеспечить доступ к своим винам как можно большему числу ценителей».

Редактор SWN Яков Лысенко провел две недели в Бургундии и рассказывает, какие настроения формируют ее текущий облик.

Мы делимся самыми любопытными фрагментами в карточках. А также подборкой вин от виноделов, что смиренно служат терруару, стремясь создать вино, способное отправить в полет мечтателя. И стараются сделать все, чтобы билет на этот «бургундский рейс» оказался доступным каждому.

Simple Wine News

26 мая 2025 14:34

Вино и знаменитости. Могут ли музыканты делать хорошее вино?

Говоря о знаменитостях, которые «делают» вино или имеют к нему отношение, можно насчитать несколько десятков имен. Проблема лишь в том, что подавляющее большинство из них вино собственными руками не создают, да и на виноградниках не появляются — в лучшем случае владеют торговой маркой или ее частью, а то и вовсе состоят в «коллаборации», то есть максимум рекламируют вина, которые носят их имя, получая за это отступные.

Роман Сосновский, автор канала «Винный душнила», решил несколько сузить список знаменитостей до музыкантов и посмотреть, кто из них действительно «держит в руках шланг или секатор», ну или хотя бы принимает какое-то участие в процессе. Таковых оказалось немного, но все же они есть…

Simple Wine News

23 мая 2025 13:10

Кто из нас не любит блеснуть своими знаниями о вине? Для этого и был придуман винный квиз! Уже 28 мая в винотеках Москвы, Петербурга и Сочи.

Участников ждут четыре раунда. Курировать квиз будут винные эксперты Алексей Синельников и Андрей Болдырев — внушительный багаж новых знаний обеспечен. Команды из каждой винотеки сразятся за звание победителя — в конце вечера только одна из них станет обладателем главного приза.

Присоединяйтесь к единомышленникам и давайте отлично проведем этот вечер. Подробности и регистрация по ссылкам:

Винотеки в Москве:
🔅Большая Полянка
🔅Мосфильмовская
🔅Ленинградка

Винотеки в Санкт-Петербурге:
🔅Петровский квартал
🔅Новая История

Винотека в Сочи:
🔅Сочи ЦУМ

Обращаем внимание, что участие могут принять только гости старше 18 лет.

Simple Wine News

21 мая 2025 13:11

Винные клубы существуют уже сотни лет по всей планете. В некоторые из них можно зайти практически с улицы, другие принимают к себе только выпускников престижных и старых университетов.

Но есть и другой путь. Обзавестись своим!
Как это сделать? Ловите полную инструкцию в материале SWN.

Можно выделить три основные разновидности: развлекательные, образовательные и тематические.

⭐️ Развлекательные

Винный клуб как вид досуга. Вместо того, чтобы идти с друзьями в бар или в клуб, вы встречаетесь и вместе пьете вино. Хоть просекко, хоть Dom Pérignon — не важно. Главное, что основная цель такого клуба — отдых, развлечение и нетворкинг.

⭐️ Образовательные

Винный клуб как один из инструментов роста и развития. В таком формате люди собираются уже не для тусовки, а с более серьезной целью. Подготовка к конкурсу сомелье или глубокое изучение региона перед поездкой, например.

⭐️ Тематические

Скорее не отдельная категория, а надстройка над вышеописанными видами винных клубов. Это когда у вас развлекательный или образовательный винный клуб, но посвящен он конкретной теме. Яркий пример — «Клуб Бароло», который организовал Александр Рассадкин. Из названия очевидно, какая у него тема.

Simple Wine News

25 июня 2025 16:43

Бывает ли хорошее безалкогольное вино? Еще как! Много о нем рассказывали, а теперь и разыгрываем.

Что нужно для участия? Все просто:

⭐️ ставите лайк этому посту
⭐️ нажимаете на кнопку «Участвую!»
⭐️ при нажатии кнопки можно дополнительно проголосовать за канал и получить +25% к шансу на победу за каждый голос.

Уже 1 июля в 19:00 бот определит трех победителей, каждый из которых получит бутылку игристого безалкогольного вина Spumante, 0,5%, Oddbird.

Подробные правила конкурса доступны по ссылке.

Simple Wine News

24 июня 2025 15:17

Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF) назвал 10 лучших международных номинантов на премию Spirited Awards этого года.

Всего в премии участвуют десятки претендентов со всего мира по номинациям:

⭐️ Бартендер года
⭐️ Барментор года
⭐️ Международный амбассадор бренда
⭐️ Best bar team
⭐️ Лучший коктейльный бар
⭐️ Лучший новый коктейльный бар
⭐️ Лучший бар при отеле
⭐️ Лучший бар при ресторане

Полный список можно увидеть здесь.

Победителей в номинациях объявят 20–25 июля во время фестиваля Tales of the Cocktail. Но даже по шорт-листу уже можно судить о трендах этого года в индустрии. Своими размышлениями поделился наш эксперт, директор категории Simple Spirits, Игорь Шаламов.

География премии традиционно широка. Еще меньше Европы, еще больше Азии, Америк и Ближнего Востока. Радует появление Африки.

Отдельная гордость — наличие в списке лучших амбассадоров Claudia Cabrera из Fratelli Branca (Fernet Branca, Branca Menta, Carpano) и Daniyel Jones из House of Angostura. Еще одно подтверждение, что компания Simple работает с лучшими!

Simple Wine News

22 июня 2025 13:16

Читать комментарии — особый вид гилти плежер. Этим любят заниматься музыканты, блогеры, даже рестораторы. А виноделы? Возможно, стоило бы.

Vine Pair собрал забавные отзывы с Vivino, которые повеселили редакцию. А мы предлагаем продолжать в комментариях — ждем ваши скриншоты.

Simple Wine News

20 июня 2025 15:57

Как часто вы думаете о виноделии Боливии?
Так могла бы звучать шутка про Римскую империю в винной индустрии.

Все началось еще в XVI веке благодаря испанским конкистадорам, а также католической миссии францисканских монахов. Собственно, именно они посадили первые лозы в регионе Тариха, и это были сорта группы «криолла»: прежде всего «pais», именуемый тут «negra сriolla»,а также «мускат Александрийский».

От тех времен до сих пор остались редкие виноградники, где лозы подвязаны к деревьям мойе и чаньяр. Полагают, что старейшие лозы в стране насчитывают 300 лет.

Сегодня Роман Сосновский, автор канала «Винный душнила», рассказывает все, что нужно знать о регионе. И это заставит вас думать о нем чаще.

Simple Wine News

19 июня 2025 14:41

16 мест с винными дегустациями в Москве.

Сейчас дегустации предлагает едва ли не каждый винный бар, а винные клубы появляются как грибы после дождя.

Рассказываем о лучших местах для энтузиастов — где можно узнать что-то новое, а возможно, даже получить полноценное образование сомелье.

Если что-то упустили, продолжайте список в комментариях.

Simple Wine News

18 июня 2025 13:38

Винных подборок мы выпускаем не мало. Пришло время миксологии. О коктейлях, которые стоит попробовать этим летом, Telegram-канал «На дне» попросил рассказать Дарью Тябутову, шеф-бартендера ресторана «Жажда крови» и искусствоведа.

Выбирайте свой вариант на вечер и продолжайте список в комментариях.

Simple Wine News

17 июня 2025 13:23

Лимитированная арт-серия «Онегин» Dandy Art Edition получила золото премии «Серебряный Меркурий».

Лимитированный продукт — это не всегда бутиковая история, созданная, чтобы порадовать только конкретную прослойку аудитории. Часто такие линейки получают признание и аудитории, и рынка, и маркетинговой среды.

Как это сработало в случае с «Онегин»?

В конце октября бренд «Онегин» представил арт-проект Dandy Art Edition. Это журнал-альманах о дендизме, авторская колода карт, лимитированная линейка водки в арт-упаковке с фрагментами картины современного художника Димы Ребуса.

В центре проекта — дендизм как форма мышления, эстетика и способ быть. Вместе с пулом публицистов «Онегин» исследовал многогранность этого феномена. Результат продолжительного ресерча — арт-зин, в котором собраны материалы, воссоздающие исторический контекст и интерпретирующие современный дендизм.

Уже в июне проект получил первое место в категории DARK MARKET (Alcohol, Tobacco, Sex Industry) на фестивале Silver Mercury — за современное прочтение наследия.

«Наш метод — исследовать культурный код, находить в истории знаковые культурные явления, которые мы вписываем в ДНК бренда „Онегин“, сохраняя их в настоящем и будущем. При этом сам бренд „Онегин“ и сам по себе, и в визуальной части своего стиля является чистым олицетворением классического дендизма», — Марианна Павлюкевич, Директор бренда «Онегин».

Simple Wine News

16 июня 2025 13:54

Новое лето — новый «зеленый гид» Большое Русское Вино.

Наш путеводитель выходит четвёртое лето подряд, и в прошлые годы мы насытили проект множеством советов для путешественников по разным регионам России. А сейчас в честь пятилетия проекта «Большое Русское Вино» мы решили немного пофилософствовать вместе с настоящими амбассадорами российского виноделия — стало ли виноделие новой национальной идеей? Многие одобряют этот смелый тезис.

В этом «Зелёном гиде» ярко видно, как стремительно растёт интерес к российским производителям. В этом году в путеводитель вошло более 300 ресторанов — небольшой срез из более чем 6 000 заведений, работающих с винами коллекции БРВ по всей стране.

Кроме того, важным механизмом развития отрасли стал винный туризм. Ему и посвящён главный материал свежего «Зелёного гида».

Ищите в винотеках SimpleWine по всей стране, а также в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.

Simple Wine News

13 июня 2025 13:24

Луна влияет на вкус? Еще раз обсудим биодинамику и подискутируем в комментариях.

Итак, вы когда-нибудь замечали, что бутылка вина, которая вам нравилась в один день, на следующий день становилась безвкусной? Сторонники биодинамического виноделия объясняют это лунным календарем, который делит дни на «фруктовые», «цветочные», «листовые» и «корневые». От этого зависит то, каким именно с точки зрения органолептики вино проявит себя в будущем.

Биодинамика выходит за рамки органического земледелия. Ее основоположник — Рудольф Штайнер. И она же вызывает споры ровно столько, сколько существует.

В большом материале Food & Wine поговорила с виноделами, виноторговыми компаниями и ритейлерами о понимании и распространении биодинамики в современных потребительских реалиях.

Делимся фрагментами — в карточках. А в комментариях делимся примерами очарований и разочарований из мира биодинамики.

Simple Wine News

31 мая 2025 13:50

У каждого из нас время от времени возникают темы, которые хочется обсудить в кругу индустриальных единомышленников. И мы #ОбсудимПожалуй. Сегодня вместе с Александром Глазуновым, амбассадором бренда «Онегин», обсуждаем тему коктейлей и то, как изменился выбор потребителя.

Пять лет назад коктейльная карта в большинстве баров России напоминала сводную таблицу из нулевых: «Космополитен», «Маргарита», иногда — «Белый русский» для ценителей классики. Но времена изменились.

Сегодня всё больше людей не просто пьют, а разбираются. В ход идут локальные ингредиенты — настойки, русский виски, коктейли с самогонной базой, джины, выпущенные в России, сидры и вино.

Почему так? Ответ прост — вектор на осознанность, гордость за «свое» и интерес к региональной культуре. Российский потребитель больше не копирует Запад. Он экспериментирует, но с оглядкой на корни. Ментальность сменилась: из желания «быть, как в Европе» вырос запрос «а что у нас есть крутого?».

И коктейль — больше не просто напиток. Это — рассказ. Про регион, сезон, настроение. И немного про того, кто его выбрал.

Simple Wine News

28 мая 2025 16:36

Какая самая страшная фраза в винном этикете? Как реагировать на неинтересное вино? Откуда в винной культуре столько снобизма?

На эти вопросы в новом выпуске подкаста «С точки зрения вина» отвечают эксперт по светскому общению Татьяна Полякова и сооснователь Simple Group Анатолий Корнеев.

🍷 Подкаст, где вино — повод для живого разговора, уже на платформах. Если уже смотрели предыдущие выпуски — делитесь впечатлениями в комментариях.

📱 YouTube 📱 VK Видео 🇷🇺 RUTUBE

📱 Apple Podcasts 🖤 ЗВУК 🎵Яндекс Музыка

Simple Wine News

27 мая 2025 14:31

Винных шкафов много, но выбрать подходящий зачастую не так просто. Для размещения коллекции, а не простого охлаждения и кратковременного хранения вина, стоит внимательно изучить его функционал.

Разберём это на примере двухзонного винного климатического шкафа ASKO, который подойдет любому серьезному коллекционеру (и не только). Почему?

⭐️ Во-первых, две независимые зоны (с регулируемым диапазоном от +5 до +20 °C) полностью изолированы друг от друга, а температура поддерживается на точном и равномерном уровне, что позволяет бережно хранить и выдерживать вина разных сортов.
⭐️ Во-вторых, через дверцы можно видеть всю коллекцию, но при этом она защищена от губительного солнечного света УФ-фильтром.
⭐️ В-третьих, за счёт бесшумного и более совершенного компрессора в винном шкафу минимизирована вибрация, которая негативно влияет на процессы хранения и созревания вина.
⭐️ В-четвёртых, винный шкаф поддерживает уровень влажности около 70%, что является оптимальным для хранения вина. Его в любое время можно проверить в сопутствующем приложении ConnectLife. Это приложение также подключено к базе данных Vivino, предоставляя обширную информацию и позволяя регистрировать и отслеживать коллекцию вин, благодаря чему всегда можно знать, когда открыть любимую бутылку.

Simple Wine News

24 мая 2025 12:22

Часто бываете на винных салонах? Чтобы оценить их прелесть, нужно правильно подготовиться, в том числе, провести моральный тренинг по подготовке к мероприятию.

Если вы взяли в горный поход теннисные ракетки с коньками, вы вряд ли оцените преимущества зимнего отдыха. И чтобы оценить винный салон, нужно сформулировать цель, отличную от той, чтобы выпить больше, чем потрачено на билет, и взглянуть с разных ракурсов. А какими они могут быть, рассказали в карточках вместе с автором канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрием Евтеевым:

Чтобы салон понравился, нужно, чтобы от всего было по чуть-чуть. И с каждым годом они становятся все интереснее, если речь идет о российском вине.

Simple Wine News

22 мая 2025 13:11

Фиор д’Аранчо из Венето + квашенная капуста? Такое возможно?

Автор ролика открыл для себя необычное сочетание, а наши эксперты спешат объяснить, как это вообще работает. Своими смелыми находками можно делиться в комментариях.

Юля Клочкова, бренд-амбассадор Simple Group:

Здесь итальянское вино Фиор д’Аранчо из региона Венето, сорт «москато джалло». Интенсивная кислотность, фруктовые оттенки и сухое послевкусие.
Сочетание с капустой — это достаточно смело, но раз уж автор ролика поехал учиться в Швейцарию, значит вкус у него развит. Кислость вина и кислотность и солоноватость квашеной капусты — это классический мэтч, а сухость, которая присуща этому вину, отлично работает с хреном, смягчая его.

Но все это работает вместе при условии, что вино хорошо охлаждено и вы готовы к такому вызову.

Simple Wine News

20 мая 2025 12:14

Бензольные рислинги? А почему бы и да!

«Бензин, нефть, резина и тому подобное — все прелести рислингов!» — считает Александра Рощина, старший эксперт Simple Group.

«Рислинг» — сорт особый во многих смыслах, к нему нет равнодушных, как мне кажется. К TDN (то есть бензолу) в рислингах я лично отношусь очень позитивно: это яркий дескриптор, позволяющий угадать сорт, подчеркнуто индивидуальный. На начинающих любителей производит вау-эффект (вино пахнет бензином, да быть не может, вау — правда!).

Но негативно настроенные тоже есть — кто-то считает, что бензол появляется в рислинге из-за промахов в процессе винификации, и считает данный аромат своеобразным дефектом.

Справедливости ради стоит отметить, что ярче «нефтянка» проявляется в рислинге из более теплых и засушливых мест, поэтому ее наличие вполне можно оценить, как терруарный след. Проявляется она тоже по-разному — где-то прямо слышен керосин, в каких-то случаях — тонкая бензиновая пленочка.

Наличие специфического аромата никак не влияет на сверхспособность рислинга сочетаться практически с любой гастрономией. Его кислотность или сладость — главный фактор для выстраивания пейрингов. Моя любимая история для бензольного, полнотелого рислинга — свинина в кисло-сладком соусе.