В столице открылся второй рыбный рынок "Москва – на волне".
Новый рынок площадью более 4 тыс. кв. м появился в районе Митино на северо-западе города:
Успех фестиваля "Москва – на волне. Рыбная неделя" вдохновил нас создать первый рыбный рынок — в Косино-Ухтомском. За время работы его посетили более миллиона покупателей. Видя такой спрос на свежую качественную рыбу и морепродукты, мы решили открыть второй рынок в Митине, – рассказал мэр Москвы Сергей Собянин.
Цены на икру пока не в космосе.
По самым свежим данным Росстата, за август, розничная цена за 1 кг лососевой икры в среднем составляла 6 тыс. рублей. По сравнению с тем же месяцем прошлого года, когда путина оказалось рекордной, икра даже подешевела на 3,8% – тогда она стоила почти 6,3 тыс. рублей за 1 кг.
Однако председатель Рыбного союза Александр Панин предупреждает, что в 2023 году в августе на рынок влиял предыдущий неурожайный 2022-й, а в этом году на рынок еще влияет прошлый урожайный год. По его данным, в опте в Москве цены на красную икру уже достигли 7,5 тыс. за 1 кг.
Согласно прогнозу ВАРПЭ, производство красной икры в 2024 году будет значительно ниже, чем в предыдущем, но его хватит на удовлетворение внутрироссийского спроса:
Мы оцениваем потенциальный объем 11–12 тыс. тонн против 23 тыс. тонн в прошлом году. Это в целом на уровне среднегодового потребления 12–13 тыс. тонн, так что дефицита продукции на полках ожидать не стоит, – считает президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Лососевая путина-2024 обновила антирекорд.
К 17 сентября, по данным ВАРПЭ, вылов тихоокеанских лососей во всех районах Дальнего Востока превысил 221 тыс. тонн. Всего Росрыболовство прогнозирует итоговый вылов за путину на уровне 250–260 тыс. тонн, но скорее всего он будет еще ниже. Это должно стать худшим результатом за последние 20 лет.
Отраслевые ассоциации пребывают в пессимистических настроениях, чего не скажешь об управляющем ГК "Доброфлот" Александре Ефремове. "Недолов не катастрофический", а объем 250 тыс. тонн – достаточный, чтобы обеспечить внутренний рынок лососем, считает он. Самой массовой рыбы – горбуши, на которую приходится 80% вылова, добыто около 142 тыс. тонн, что не сильно отличается от уровня сопоставимого 2022 года (около 147 тыс. тонн).
Впрочем, оптовые цены на горбушу уже начали подниматься. К концу сентября на Дальнем Востоке она стоит 290 рублей за 1 кг – на 87% дороже, чем год назад, следует из статистики "Нацрыбресурсов". При этом в Центральной России цена на горбушу пока держится на более низком уровне – 240 руб. за 1 кг.
Господин Ефремов говорит, что стоимость горбуши на Дальнем Востоке сейчас даже выше официальных данных – около 320 рублей за 1 кг, что почти в три раза выше, чем в прошлом году (105 рублей). Цена, по его словам, начала расти сразу же, как только стало понятно, что этой осенью рыбы будет не так много, как в прошлом удачном году.
На мой взгляд, рынок сильно перегрет. Рыбаки хотят получить очень высокую цену, но по такой цене мало кто покупает. Увеличение цены рыбы на 50% снижает спрос и, соответственно, объем продаж в два раза. Думаю, при столь высоких ценах, как сейчас сложились на лосось, потребление снизится больше чем в два раза, поэтому к весне — началу лета 2025 года у рыбаков останутся значительные непроданные запасы, и цена на лосось снизится, – считает Александр Ефремов.
Значительного изменения закупочных цен на красную рыбу мы пока не наблюдаем — цены на горбушу, кету и нерку держатся на стабильном уровне с начала года: стоимость килограмма горбуши в торговых сетях начинается от 649 руб., нерки — от 899 руб. за килограмм, – рассказывает председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.Читать полностью…
HoReCa захотела экспортного лосося.
Владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба" Сергей Миронов предложил ограничить экспорт лососевых в этом году на фоне неудачной путины (на начало сентября уловы едва перевалили за 200 тыс. тонн) и перенаправить поставки на российский рынок.
У нас есть свой дикий лосось, и нам важно развернуть поставки, которые сейчас идут в другие страны, внутрь России. Потому что в этом году путина не удалась: мы поймали гораздо меньше рыбы, и ресторанам, возможно, не хватит. Но в целом при развороте вот этой океанической рыбы внутрь России эта проблема уйдет, – заявил господин Миронов.
На видео попало самое дерзкое ограбление рыбного прилавка в истории.
Читать полностью…
Общероссийский вылов рыбы и морепродуктов перешагнул за 3,6 млн тонн.
● Дальневосточный бассейн принес более 2,8 млн тонн. Из них минтай – свыше 1,6 млн тонн (+ 9,7 тыс. тонн к уровня 2023 года); треска – 90,5 тыс. тонн; сельдь – 323,3 тыс. тонн (+ 45,5 тыс.); камбала – 53,7 тыс. тонн; сардина иваси – 225,5 тыс. тонн в ИЭЗ России (+ 62,6 тыс. тонн).
● На Северный бассейн пришлось 357,2 тыс. тонн: треска – 188,5 тыс. тонн; пикша – 44,2 тыс. тонн; мойва – 51,7 тыс. тонн.
● В Западном бассейне добыто 54,9 тыс. тонн: шпроты – 30,4 тыс. тонн; сельдь балтийская – 18,6 тыс. тонн.
● В Азово-Черноморском бассейне выловлено 23,6 тыс. тонн: хамса – 9,2 тыс. тонн (+ 0,7 тыс.).
● Волжско-Каспийский бассейн принес 50,2 тыс. тонн: килька – 18,9 тыс. тонн; частиковые виды рыб – 11,3 тыс. тонн.
● В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана российский флот добыл более 364,8 тыс. тонн.
У производителей улиток появилась своя ассоциация. На днях в России официально был зарегистрирован Союз улитководов, основателем и директором которого стал Сергей Балаев. Тот самый фермер из Коломны, который выращивает крокодилов, лягушек, коз и виноградных улиток.
Впервые Сергей Балаев стал известен публике в 2019 году, когда публично попросил Путина включить разведение улиток в перечень видов сельхоздеятельности. После этого уже марте 2020 года кабмин выполнил указание президента, и с тех пор фермеры-улитководы официально считаются сельхозтоваропроизводителями.
Ассоциация будет заниматься развитием улитководства в России, оказывая информационную и технологическую поддержку бизнесу. А отрасль эта, по словам Балаева, развивается бурно. Уже сегодня в нашей стране нет такого региона, где не было бы улитководов, а всего в России насчитывается около 200 хозяйств, занимающихся этой деятельностью.
В России выращиваются два вида улиток — Müller и Maxima, вся продукция сбывается через торговые сети в виде полуфабрикатов.
Экспортные пошлины на минтай и иваси могут наконец-то отменить.
По словам замглавы Росрыболовства Андрея Яковлева, рабочая группа правительства поддержала исключение из-под действия вывозных пошлин фарша-сурими и филе минтая, а также сардину-иваси. Ранее президент поручил кабмину изучить целесообразность снижения ставок курсовых пошлин на отдельные виды рыбной продукции.
Рабочая группа одобрила исключение ряда видов переработанной продукции из-под действия этой пошлины. И даже если пошлина будет продлена на следующий год, то мы будем настаивать на исключении из-под ее действия фарша сурими и филе минтая. К 2030 году мы должны увеличить стоимость экспорта до $7-8 млрд, и это можно сделать, увеличив на 10% вывоз переработанной продукции с высокой добавленной стоимостью. Пусть даже при этом снизится экспорт сырой рыбы, но добавленную стоимость мы должны оставлять в нашей стране, – рассказал господин Яковлев.
"Океанрыбфлот" в тестовом режиме начал размещать маркировку "Дальневосточный минтай" на своей минтаевой продукции – увидели это на стенде компании на Международной рыбной выставке. Покупатель сможет навести камеру на QR-код и перейти на сайт кампании, запущенной Ассоциацией добытчиков минтая. Ну а сама маркировка будет сигнализировать о том, что продукт качественный и, главное, дикий. Ждем, что ее начнут в будущем размещать и другие производители продукции из минтая.
Читать полностью…
На стенде Калининградской области на выставке рыбной индустрии среди новинок увидели пресервы из филе калининградского же угря. На выбор есть угорь классический, в соусе унаги/сладкий чили и, самое интересное, в желе. Последнее – чисто британская история, так что интересно было бы посмотреть, как она поведет себя на российском рынке. Хотя не исключаем, что это только выставочный образец и до потребителя он не дойдет.
#РыбНовинка
Судоремонтный кластер появится в Мурманской области.
Правительство Мурманской области, Росрыболовство и ГТЛК на полях Международного рыбопромышленного форума договорились о создании современного судоремонтного комплекса кластерного типа в Мурманске. Проектные мощности комплекса позволят обеспечить доковым и надводным ремонтом до 90 судов торгового и рыбопромыслового флота в год. Общий объем инвестиций в проект оценивается в сумму более 20 млрд рублей.
Судоремонт для Мурманской области имеет историческое значение. На существующих предприятиях этой отрасли есть компетенции, но имеется проблема высокой изношенности, так как достаточных инвестиций не было со времен СССР. И мы вместе с нашими партнерами, Росрыболовством и правительством России, работаем над развитием судоремонта и появлением в нашем регионе судостроительной отрасли, – отметил губернатор Мурманской области Андрей Чибис.
На Международном рыбопромышленном форуме работает уже ставший легендой фуд-трак "Дальневосточный минтай". Лично продегустировали блюда из минтая, после чего снова пришлось встать в очередь за новой порцией.
Читать полностью…
Камчатка договорилась с биржевиками.
Камчатский край подписал соглашение о сотрудничестве с Международной товарно-сырьевой биржей с целью создания рыбной биржи на территории региона – это предусмотрено стратегией развития рыбохозяйственного комплекса Камчатки до 2035 года.
Заключенное соглашение – это важный шаг по повышению справедливости ценообразования и в целом по развитию рыбной промышленности. Камчатские рыбаки получат новые возможности для выхода на новые товарные рынки, что приведет к расширению налоговой базы края, а значит, развитию Камчатского края в целом. Уверен, что соглашение, которое мы подписали, станет стимулом конструктивного развития рыбной промышленности, – рассказал губернатор Камчатского края Владимир Солодов.Читать полностью…
X5 Group и Ассоциация добытчиком минтая (АДМ) подписали соглашение о сотрудничестве по поддержке внутреннего спроса на отечественную рыбную продукцию. Цели взаимодействия "классические" – увеличить доступность рыбы для российских покупателей и развить культуру потребления морепродуктов.
В рамках соглашения стороны будут способствовать включению качественной рыбной продукции дальневосточных рыбаков в ассортимент розничных магазинов ритейлера по всей стране. Также будет оказываться содействие в развитии сотрудничества с производителями рыбной продукции, которые входят в АДМ, для оптимизации цепочки поставок "от моря до прилавка".
Кроме того, X5 Group и АДМ договорились обмениваться информацией относительно ситуации на внутреннем и внешнем рынках рыбной продукции, в оптовом и розничном сегменте, а также промысловыми прогнозами.
Проходили мимо стенда "Русского икорного дома" на Выставке рыбной индустрии, морепродуктов и технологий и заметили интересные новинки у них в холодильнике: икорное масло и филе семги. Если первое нас не так сильно удивило, то второе вызвало логичный вопрос, а не решила ли компания заняться и другими видами рыбы, кроме осетра? Своих планов она пока не раскрывает, так что интрига сохраняется.
Читать полностью…
Рыбаки Азово-Черноморского бассейна получат четверть миллиарда.
В этом году предприятия рыбохозяйственного комплекса, ведущие промысел в Азовском и Чёрном морях, получат финансирование в размере 234,1 млн рублей на частичное покрытие своих операционных расходов. Соответсвующее распоряжение подписал глава правительства Михаил Мишустин. Всего на эти цели в ближайшие три года выделят 1 млрд рублей.
Субсидии будут предоставляться рыболовным предприятиям, работающим в Крыму, Краснодарском крае, Севастополе, Ростовской, Запорожской и Херсонской областях, а также в ДНР.
Субсидию можно будет использовать для компенсации затрат на оплату труда работников и социальные отчисления. Размер возмещения составит 20% стоимости среднегодового объема рыбопродукции, добытой или произведенной за предыдущие три года. При этом компании должны сохранить не менее 80% сотрудников по сравнению с показателями предыдущего года.
Китай и Япония могу возобновить торговлю морепродуктами.
Стороны достигли соглашения, по которому Япония будет проводить дополнительные исследования проб воды, сбрасываемой с АЭС "Фукусима-1". Плюс к взятию проб теперь допустят и китайских ученых. Всё это в перспективе может привести к снятию Китаем запрета на импорт японской рыбы и морепродуктов.
Запрет, напомним, был введен в августе 2023 года в ответ на начатые Японией сбросы отработанной радиоактивной воды с закрытой АЭС "Фукусима-1" прямо в океан. Для японских рыбаков закрытие китайского рынка стало настоящим ударом, поэтому им пришлось выдумывать разные оригинальные способы сбыта своих уловов. Не обошлось тут и без армии США.
Из, казалось бы, одинаковых икринок получаются совершенно непохожие друг на друга крабы.
Читать полностью…
ТМ "Шеф, краба!" добавила в свою линейку замороженных супов Лагман с морепродуктами. Неконвенциональный, но интересный подход. В целом продукт можно было бы протестировать в традиционно "мясных" регионах типа Татарстана или Башкортостана – через знакомое для себя блюдо местные жители могли бы открыть для себя морепродукты.
#РыбНовинка
"Андрей Басаргин" вышел на ходовые.
Краболов построила "Восточная верфь" для компании "Север" (входит в "Сигма Марин Технолоджи"), которая заказала судно по итогам второго этапа крабовых аукционов. Так, в октябре 2023 года "Север" приобрел три лота стоимостью почти 25,6 млрд рублей с дополнительным обязательством построить три судна-краболова.
В проект 03141 заложена концепция универсального модульного комплекса – он может использоваться как для добычи и перевозки живого краба, так и замораживать продукцию в море и транспортировать ее на берег. Объем перевозки живого краба – до 100 тонн.
Судно также можно использовать как ярусолов и креветколов, оно имеет неограниченный район плавания, а ледовый класс позволяет регулярно эксплуатировать его в мелкобитом льду толщиной до полуметра.
В холодильниках на стенде "Норебо" на Международной выставке рыбной индустрии заметили один очень интересный продукт – бакаляо. Это португальское блюдо, представляющее собой высушенную и засоленную треску. Такую рыбу после разморозки можно спокойно есть, но из нее также готовят кучу всего – от салатов до горячего.
Пока что "Норебо" в розницу бакаляо не выводит и выпускает лишь тестовые партии. Но мы очень ждем появления столь необычного продукта на полках магазинов. Блюдо хоть и португальское, но ничего непонятного в нем российскому потребителю мы не видим (соль да рыба), так что он с высокой вероятностью будет пользоваться спросом.
#РыбНовинка
В марте этого года Россия возобновила добычу криля в районе Антарктики – с того момента, по словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, рыбакам удалось добыть 8,4 тыс. тонн. Начало хорошее.
Каких-то больших пока прогнозов мы не видим, что мы нарастим массово, но надеюсь, что другие компании, если увидят эту экономику, может, тоже примут решение. Там нужен просто специализированный флот, его надо туда тащить, это такая целая история большая для них, – добавил господин Шестаков.
"Русская рыбопромышленная компания" приблизилась к безотходному производству.
На пленарной сессии "Рыбное хозяйство в эпоху инноваций" Международного рыбопромышленного форума гендиректор РРПК Савелий Карпухин рассказал, что в этом году компания запустила тестовый выпуск шкур минтая. В такой специфичной продукции крайне заинтересованы китайские производители фармы и косметики. Первая партия им уже была отправлена.
Помимо этого, РРПК также начала выпуск желудков минтая. За счет этого прибыль с тонны минтая может вырасти на 15-20%, однако это пока лишь прогноз. В любом случае шаги в сторону диверсификации очень часто приносят компаниям профит.
Вспомнить ту же ГК "Русский краб", которая попробовала работать с сырьем для фармы и у нее это получилось. Сейчас компания уже довольно успешно выпускает печень камчатского краба, абдомен и панцири для производства хитозана. Недавно она также совместно с ДВФУ вписалась в разработку серии фармпрепаратов и БАДов из панциря ценных видов краба.
"Адмиралтейские верфи" спустили на воду еще один супертраулер для "Русской рыбопромышленной компании" – "Капитан Юнак" проекта СТ-192.
БРМТ проекта СТ-192 предназначены для промысла минтая и сельди пелагическим тралом в Дальневосточном бассейне. Мощности фабрик траулера позволяют заготавливать 60-80 тонн рыбного филе, 80 тонн фарша сурими и 250 тонн рыбной кормовой муки ежесуточно.
Вице-премьер Дмитрий Патрушев на пленарной сессии в рамках VII Международного рыбопромышленного форума похвастался предстоящими итогами программы инвестиционных квот. Впрочем, не без оснований.
#цитата_дня
В перерывах между видеоинтервью на Международном рыбопромышленном форуме ходим по выставке и смотрим на рыбные новинки. У "Лунского моря" увидели две новые линейки. Первая Namazka premium – рыбные риеты с разными дополнениями (каперсы, томаты с чесноком, вяленые томаты, болгарский перец, оливки). Вторая линейка – морские коктейли "Паназия" (в соусе терияки, том ям, самдян карри).
#РыбНовинка
На круглом столе «Водоросли: что мешает реализовать большой потенциал» говорили о недоиспользованном потенциале выращивания водорослей в России. Знания по водорослям и их производству сильно отстают от наших знаний тех же процессов, связанных с рыбой.
🎙 Независимый эксперт Инна Гольфанд рассказала об опыте Китая:
Китай добывает больше 60% водорослей в мире, Россия - 0,1%. В большей части производство в Китае — это производство аквакультуры.
Там в среднем едят 9 кг овощей в год на человека, в 30 раз больше, чем в России. В мире >80% водорослей идет в пищу, в Китае - 40% идет на переработку в смежных отраслях.
Потенциал культивирования в нашей стране превышает их объемы производства в 100 раз. В деньгах сейчас производится 3,8 млрд рублей, потенциал - 404 млрд.
Отечественная фармацевтика и косметологическое производства сейчас импортирует водоросли в качестве сырья.
Китай вынужден импортировать водоросли, т.к. из-за урбанизации растет потребление. Городские жители потребляют в 1,8 раз больше потребляют водорослей. Растущий импорт — это окно возможностей для России.
Запасы водорослей на побережье Дальнего Востока оценивается в 1,4 млн тонн. В целом по России к вылову рекомендовано 2 млн тонн водорослей в год. С точки зрения организации производства проблем ни со стороны нормативного законодательства, ни наличия ресурсов, нет.Читать полностью…
При этом во всех районах, пригодных добычи, нет инфраструктуры, кроме нескольких мест на Дальнем Востоке.
Объем импорта продуктов переработки водорослей растет каждый год. При этом в России больше всего водоросли используются в кулинарии - самым низкорентабельном и ненадежном направлении.
Оказывается, только 11% россиян едят рыбу каждый день
Посмотрели результаты исследования медиахолдинга Rambler&Co и узнали, что рыбу регулярно употребляют в пищу почти в 6 раз меньше жителей страны, чем птицу.
Высокие цены — не единственное препятствие к покупке. Россияне зачастую сталкиваются с ограниченным выбором: магазины продают много замороженных и не всегда качественных продуктов. Еще один барьер — нехватка информации. Респонденты не знают, чем полезна рыба, как ее выбирать и готовить.
Чтобы исправить ситуацию и сделать рыбу популярнее, Министерство Сельского хозяйства и Росрыболовство разработали программу до 2030 года. Ее цель — увеличить потребление местной рыбы до 28 кг на человека.
СберМаркетинг выяснил, какие драйверы можно использовать для роста категории. Результаты исследования «Барьеры и драйверы потребления рыбы в России: маркетинг и развитие здорового питания населения» были представлены на IX Восточном экономическом форуме.
#реклама
