8978
У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
"ЖАРКОЕ" ИЗ ГОВЯДИНЫ
Ингредиенты:
- 600-700 гр говядины
- 1-1.5 кг картошки
- 100-150 гр жира (у меня бараний)
- 200-250 гр шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 1 красный сладкий перец
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка сладкой паприки
- соль
Мясо нарезать на небольшие кусочки. В толстостенной кастрюле растопить жир, порезанный на мелкие кусочки. Я использовал бараний, но можно готовить на любом.
Обжаренный жир (шкварки) нужно затем вынуть, а на растопившемся жиру на сильном огне быстро обжарить кусочки говядины.
Через несколько минут добавить томатную пасту и сладкую паприку, налить кипяток, чтобы он покрыл всё мясо и тушить на небольшом огне 30-40 минут.
Картошку порезать на небольшие кубики, добавить к мясу, посолить, перемешать, довести до кипения и тушить еще 20 минут. У шампиньонов отделить ножки мелко порезать и добавить в жаркое.
Шляпки шампиньонов нарезать произвольно, репчатый лук - полукольцами. Красный перец нарезать полосками, зубчики чеснока - крупными кубиками. Лук и грибы обжарить отдельно в сковородке до красивого цвета, перец обжарить вместе с чесноком.
Добавить обжаренные лук, грибы и перец в жаркое, осторожно перемешать, если нужно досолить и потомить вместе 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
РАССОЛЬНИК С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ И ГРИБАМИ НА ПЕЧЁНОЧНОМ БУЛЬОНЕ
- Какой у вас сегодня суп?
- Гороховый рассольник.
- Но ведь это два разных супа!
- Нам нужна была кастрюля.
Почти всё так. Но получилось очень вкусно. Это тот самый случай, когда хочется взять ещё одну тарелку. А началось с того, что в недрах одной из наших морозилок я обнаружил замороженный бульон от печёнки и полпачки пупков.
Ингредиенты:
- 1 литр печёночного бульона
- 300-400 г куриных желудочков (пупков)
- 2 картофелины
- 2 горти (120-150 г) перловой крупы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 400 г консервированных шампиньонов
- 2 ст. ложки готового помидорного соуса или натертый на тёрке небольшой помидор
- 2 солёных огурца
- 1 маринованный огурец
В кастрюлю наливаем бульон из под печени, всю жидкость от консервированных пупков, кладём почищенные и порезанные пополам или на три части пупки, доливаем кастрюлю (у меня 3 или 3.5 литровая) до 3/4 водой, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на небольшом огне 30-35 минут. Досаливаем по вкусу.
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, перловку промываем несколько раз до прозрачности воды. Через полчаса добавляем картошку и перловку в суп. Перемешиваем и варим 20 минут. В это время готовим зажарку.
В сковородке на разогретом растительном масле обжариваем 1-2 минуты мелко порезанный лук, добавляем морковь, натертую на мелкой терке, перемешиваем и жарим вместе 2-3 минуты. Добавляем грибы из банки и жарим вместе на более сильном огне и часто помешивая около 5 минут. Добавляем томатный соус, натертые на крупной терке соленые и мелко порезанный маринованный огурцы. Мешаем и томим на сковородке, пока картошка в супе не будет готова.
Добавляем обжарку в кастрюлю, добавляем туда-же 7 (мне нравится цифра😁) ложек рассола из под маринованных огурцов, провариваем вместе 2-3 минуты, после чего даем супу настояться минут десять. Всё!
Приятного аппетита!
#супы
Дорогие наши подписчицы !!
С праздником весны, очарования и женственности! Пусть каждый день искрится яркими эмоциями. Пусть в жизни не будет места для печали. Цветите, сияйте, вдохновляйте!
Лепешки с вкусной начинкой
Мука и кипяток: я не успеваю их готовить. Лучше чем пицца и чебуреки.
Ингредиенты:
горячая вода 250 мл
соль 1 ч.л
мука 350 г
сливочное масло 40 г
разрыхлитель 0.5 ч.л
Начинка:
зеленый лук пучок
сыр Чеддер.
Готовим:
В миску с водой высыпаем соль, разрыхлитель и муку. Растапливаем сливочное масло, вливаем в муку, замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто до эластичного состояния. Оставляем тесто под на 15 мин.
Делим тесто на 8 равных частей, формируем колобки.
Раскатываем каждый в тонкие лепешки толщиной около мм.
Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом.
Шинкуем мелко зеленый лук, натираем на крупной терке сыр. Смешиваем лук и сыр, выкладываем по столовой ложке на лепешки.
Складываем края лепешки к середине, каждый край смазываем сливочным маслом. Аналогично заворачиваем начинку в другие лепешки.
В сковороде разогреваем растительное масло, кладем на дно пирожок швом вниз. На среднем огне обжариваем пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.
Не забываем поливать верхушку пирогов маслом при жарке.
#выпечка
КУРИНАЯ ГРУДКА С СОУСОМ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
2-3 куриные грудки
1-2 луковицы
3-5 зубчиков чеснока
20-25 гр сливочного масла
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки уксус
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка горчицы
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
Грудку нарезать порционными кусочками приблизительно по 150 г, сверху посолить, посыпать свежемолотым черным перцем и сушеным чесноком. Разогреть в сковородке небольшое количество оливкового масла и выложить на нее подготовленные кусочки.
Когда мясо снизу подрумянится, перевернуть его и обжарить так же со всех сторон. Убрать со сковородки.
В этой же сковородке приготовить соус. Растопить кусочек сливочного масла, выложить в него порезанный чеснок, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку горчицы, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и всё тщательно перемешать. Потомить 5-7 минут, выложить в соус обжаренные кусочки грудки и тщательно обмакнуть курицу в соусе.
На другую сухую сковородку выложить большой лист фольги и выстелить им дно. Равномерно распределить порезанный кружочками лук и разложить на него грудку с соусом в один слой. Завернуть в фольгу прямо внутри сковородки. Поставить сковородку на набольшой огонь и томить около 30 минут.
Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы
ХВОРОСТ "МАЛЫШ"
Просто, и вкусно, как у мамы! Приготовьте деткам!🍴🥘🥚🍶🥐🥨☕️
●Что понадобится:
● 2 стакана пшеничной муки
● 1 столовая ложка молока
● 2 яйца
● 1 столовая ложка сахара
● 2 стакана растительного масла
● соль
●Как готовим:
Растираем яйца с сахаром, смешиваем с мукой, солью и молоком. Месим тесто, делаем из него жгут. Разрезаем жгут на кусочки.
Раскатываем кусочки теста и формируем из них небольшие банты. Обжариваем их на подсолнечном масле.
Перед подачей на стол щедро присыпаем сахарной пудрой.
#сладкое
#выпечка
Скумбрия в горчичном соусе
скумбрия - 2 рыбки;
репчатый лук - 1 шт.;
майонез - 2 ст. л.;
соевый соус - 3 ст. л.;
горчица - 2 ст. л.;
зелень для подачи.
Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.
К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.
Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!!
#блюда_из_рыбы
Пышный омлет в духовке
Готовим к завтрак вкуснейшее блюдо со вкусом детства!🍮🥚🍳🥣🍲
Помните омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Сегодня раскроем все секреты этого блюда, запомнившегося с детства, и расскажем, как воспроизвести его в домашних условиях.
Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 яиц
0,5 л молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
60 г сливочного масла
В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца.
Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай.
Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3.
Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки!
На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции.
Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт!
Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.
Приятного аппетита!
#разное
Пончики "Хахаряшки" к чаю на кефире
Пончики с ароматом детства.Вкусно, как из бабушкиной печки!🥮🍮
На приготовление уходит совсем немного времени, а результат просто поражает своей нежностью и воздушностью. Название мне такое досталось еще от моей бабушки, я их любила в детстве запивать какао. Кстати, они не черствеют даже на следующий день.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир –400 мл.
Мука -400 гр.
Яйца -2 шт.
Сахар -3 ст.л.
Ванильный сахар -1 пачка
Разрыхлитель -12 гр.
Соль -1/3 ч.л.
Масло растительное – для жарки
В миску вливаем кефир 400 мл., лучше брать жирный, я беру 2,5 процента. Разбиваем 2 яйца, кладем 1/3 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, добавляем 1 пачку ванильного сахара.
Отмерим 400 грамм муки, добавляем разрыхлитель 1 пачку 12 грамм, и хорошо смешиваем муку с разрыхлителем. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к кефиру и перемешиваем, тесто должно получится чуть гуще чем на оладьи.
Тесто готово. В сотейник наливаем растительное масло в высоту примерно 1 см, хорошо разогреваем и убавляем огонь до среднего. У меня 9 делений я устанавливаю на 7. Тесто берем чайной ложечкой и при помощи второй чайной ложки опускаем тесто в сотейник, тесто практически сразу раздуется и становится круглым, они даже переворачиваются сами.
Жарим до золотистого цвета, обязательно на среднем огне. Как они станут красивого золотистого цвета вынимаем при помощи шумовки и кладем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Кстати масла они в себя практически не впитывают, этого масла хватает, чтобы пожарить все хахаряшки.
#сладкое
#выпечка
Натуральный, домашний плавленый сыр «Янтарь»
Готовим вкусный сыр в домашних условиях. Угощайтесь!👩🍳🍶🌕🧀🍴🌿
Понадобится:
500 гр. творога любой жирности
2 ст.л. масла сливочного
1/2 стакана молока
1/2 ч.л. соды пищевой
соль, приправы по вкусу
Приготовление:
1. Растираем творог с содой и добавляем молоко.
2. Нагреваем массу на медленном огне и постоянно помешиваем.
3. После того, как наша смесь начинает плавиться, мы добавляем в нее сливочное масло, соль и другие специи по вкусу.
4. Доводим нашу массу до полного растворения.
5. Разливаем получившуюся сырную массу по предназначенным емкостям
#разное
#закуски
Котлеты из рыбных консервов - удивительно вкусные!
Котлеты получаются очень нежными с сочной начинкой внутри и плотной румяной корочкой, имеют легкий рыбный вкус и аромат. Котлеты можно запекать в духовке или жарить на сковороде.
Ингредиенты:
Картофель – 600 г.
Рыбные консервы – 1 банка
Яйца – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – для жарки лука
Соль, перец – по вкусу
Мука – 50 г.
Начинка:
Яйца – 2 шт.
Сыр – 30 г.
Масло сливочное – 30 г.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Клубни картофеля очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель разомните толкучкой в однородное пюре.
Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле до мягкости и легкой румяности. Жареный лук добавьте в картофельное пюре, вбейте два яйца.
С рыбных консервов слейте все масло, разомните их вилкой, переложите в картофельное пюре.
Присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте, средняя все ингредиенты между собой.
Отдельно приготовьте начинку. Вареные яйца нарежьте небольшими кубиками, смешайте с твердым сыром, тертым на крупной терке. Добавьте размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте, получая единую липкую массу.
Из картофельно-рыбной массы сформируйте небольшие лепешки весом примерно 70 г. В середину лепешек уложите по 1 ст.л. начинки.
Лепешки верните, полностью скрывая начинку внутри. Перед каждой новой порцией руки смачивайте водой или растительным маслом, так картофельное пюре не будет к ним приставать.
Каждую заготовку запанируйте в муке, лишний слой муки стряхните.
Форму для запекания смажьте маслом, внутрь выложите подготовленные изделия.
Поместите форму в разогретую духовку, запекайте 10 минут при температуре 200 градусов. Затем смажьте поверхность котлет взбитым яйцом, запекайте еще 15 минут до приобретения румяной корочки.
Готовые котлеты подайте на стол.
#блюда_из_рыбы
Готовим по советам бывалых кулинаров!👩🍳🥟🍶🍮🥮🥯🥨🍯
Как сделать нестареющее «Хрущевское» тесто — правильный рецепт
Хочу с вами поделиться способом приготовления настоящего хрущевского теста, которое подойдет для всех видов дрожжевой выпечки. Из него выходят вкуснейшие булочки и пирожки, пироги с начинкой, рогалики, пицца, курники, растегаи и т.д. Хрущевское тесто в отличии от обычного дрожжевого теста, ставится подходить в холодное место, например, в холодильник. Оно идеально хранится в том же холодильнике до двух суток в плотном пакете.
Выпечка из хрущевского теста получается просто идеальной: воздушной и мягкой. Изделия имеют приятный сливочный вкус и при этом долго не черствеют.
Ингредиенты:
2-3 стакана муки
200 мл теплого молока
яйцо
80 гр. сливочного масла
40 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
Приготовление:
1. Муку просеять дважды, чтобы обогатить ее кислородом.
2. Молоко подогреть. Остальные ингредиенты тоже должны быть теплыми или комнатной температуры.
3. В миску высыпать 1 стакан муки, соль, сахар и дрожжи. Перемешать.
4. Затем влить муке теплое молоко, растопленное сливочное и растительное масло. Туда же разбить яйцо.
5. Перемешиваем жидкое тесто до однородности. Затем в несколько приемов всыпать оставшуюся муку, в каждый раз тщательно вымешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и совершенно не липким.
6. Переложить тесто в миску и прикрыть посуду сверху пищевой пленкой или выложить в полиэтиленовый пакет.
7. Убрать тесто в холодильник минимум на 2 часа. За это время оно увеличится в 2-3 раза.
Важно! Если тесто не увеличивается, то скорее вина заключается в несвежести дрожжей.
8. Подошедшее тесто достать из холодильника, дать ему согреться в течение 30 минут до комнатной температуры.
Сформировать из теста пирожки, булочки, рогалики или что-то другое.
#разное
12 ЛУЧШИХ ПАСТ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ: БЫСТРО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО
.
Готовим на завтрак любимые бутерброды. Это сытно и вкусно!🧀🍖🥯🍔
1. Из яиц и лука
Натрите на крупной терке вареные яйца, а лук порубите как можно мельче. Размягчите и разотрите масло, смешайте его со сметаной, солью и перцем. Можно также добавить мелко нарубленную зелень.
2. Из яиц и сырка «Дружба»
Вареные яйца натрите на крупной терке. Сырок «Дружба» или подобный ему разотрите и тщательно смешайте с творогом в пропорции 2:1. Смешайте яйца, сырно-творожную массу, сметану, соль и мелко порезанную зелень.
3. Из селедки
Натрите вареные яйца на терке, мелко порубите лук и филе сельди. Разотрите до мягкости сливочное масло и смешайте с яйцами, луком и рыбой.
4. Из копченой скумбрии
Разотрите филе скумбрии, добавьте майонез, сметану, горчицу, мелко рубленные лук и вареное яйцо.
5. Из сардин в масле
Сардину в масле (из консервы) пропустите через мясорубку вместе с творогом или тщательно разотрите. Потом перемешайте с мелко нарубленной зеленью.
6. Из копченой ставриды
Филе ставриды и плавленый сырок пропустите через мясорубку, а потом тщательно смешайте с майонезом.
7. Из яиц и ветчины
Вам понадобятся: 3 яйца, 5 ст. л. майонеза, 100 г колбасы, ветчины или вареного мяса, соль. Вареные яйца натрите на терке, мелко порубите ветчину или колбасу, смешайте все с майонезом, можно приправить лимонным соком.
8. Грибная
Вам понадобятся: 3 яйца, 8 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сельдерея, 3-4 ст. л. мелко нарубленных соленых грибов. Вареные яйца и сырой сельдерей порубите, смешайте с майонезом и рублеными грибами.
9. Из моркови и лука
Мелко порубленный лук вместе с натертой на средней терке морковью слегка обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите. Потом смешайте их какой-либо растертой рыбными консервами, или тертыми вареными яйцами и майонезом.
10. Острая из твердого сыра
200 г твердого сыра натрите на мелкой терке, тщательно разотрите со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. горчицы, солью и перцем.
11. Острая из брынзы
Вам понадобятся: 250 г брынзы, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, соль, 2 ст. л. сметаны. Очистите лук, мелко порубите его и огурцы, а потом тщательно разотрите с брынзой и сметаной.
12. Из печени трески
Вам понадобятся: 1 банка печени трески, 1 ч. л. горчицы, 3 вареных яйца, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, мелко порезанная зелень, соль, перец. Печень разотрите, яйца меленько порубите. Смешайте и то, и другое с остальными продуктами и доведите полученную массу до однородной консистенции.
#закуски
Печень под шубкой
Готовим к обеду отменное сытное и очень вкусное блюдо!🥘🍖🍴🥕
Предлагаю очень вкусное, простое в приготовлении блюдо из печени под луково-морковной шубкой. Печень получается очень нежной. Думаю, такое блюдо понравится всем. Попробуйте!
Ингредиенты
Печень говяжья — 350 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное — для жарки
Печень говяжью мелко нарезать, лук также мелко нарезать и обжарить в сковороде, используя небольшое количество растительного масла. Морковь натереть на крупной терке, добавить к ней измельченный чеснок.
К моркови с чесноком добавить майонез, соль, черный молотый перец и перемешать.
В формочки или в форму для запекания выложить печень.
Сверху выложить жареный лук.
Затем выложить морковь с майонезом.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке 15-20 минут при температуре +180...+200°С.
Печень можно использовать любую - говяжью, свиную или куриную.
Приятного аппетита!
#разное
Медовый сбитень
Вскипятить 1,5 л воды с 1 стаканом меда, палочкой корицы (1 ч. л. молотой), кусочком свежего имбиря (1 см) и 3 бутонами гвоздички.
Довести до кипения, варить 15 минут, снимая пену. Настоять 30 минут, процедить. Подавать горячим.
#напитки
ПИРОЖКИ НА ТЕСТЕ "ПОПУТЧИЦА" 🥐🍶🍮🥟🌭🥐
Не получались у меня раньше хорошие пирожки пока я не познакомилась с замечательным тестом со странным названием "Попутчица", именно так оно было наречено в одном из кулинарных журнальчиков. Пользуюсь этим рецептом давно и ни разу он меня не подводил.
Готовится тесто довольно быстро, поэтому заранее нужно побеспокоиться о начинке. Она может быть любая - сладкая и соленая. На ваш вкус!
Теперь приступим к тесту: готовим опару - смешать полтора стакана тёплого молока, 4 столовых ложки без горки сахара, 6 столовых ложек с горкой муки и 25-30 г свежих прессованных дрожжей ( в оригинальном рецепте было 50 г, но это уже слишком много, я убавила наполовину и результат от этого не ухудшился совсем). Вымесить опару и оставить подходить на 30 минут ( за это время она хорошо поднимется и начнёт опадать).
Пока бродит опара просеем 3 стакана муки ( я сначала сею 2,5 стакана, потом добавляю до нужной консистенции, может уйти больше или меньше, мука разная бывает), взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 2/3 стакана растительного масла ( я смешала 2 ст.ложки горчичного и кукурузное масло). В подошедшую опару выливаем взбитые с солью яйца и начинаем замешивать тесто, добавляя если нужно муки и растительное масло. Тесто должно получиться мягким, воздушным, живым. Даём ему отдохнуть в миске минут 10-15 и можно приступать к изготовлению пирожков. Я делю тесто на кусочки по 45-47 г, подкатываю их в шарики, даю расстойку 5-10 минут и начинаю лепить.
Расстоявшееся на противне пирожки смазываю яйцом и выпекаю до готовности при температуре 230-240 градусов.
Получается 28-30 ароматных, пушистых, вкуснейших пирожков. Переложить с противня на чистое полотенце и укрыть другим полотенцем, если хватит терпения, остудить.
Вкусно очень!!!
#выпечка
Домашняя колбаса без кишок
Готовим колбасные продукты в домашних условиях. Это вкусно!🥘🍖🐓🍣
Это рецепт домашней колбасы в домашних условиях без использования кишок. Приготовив такое блюдо вы будете уверены в его натуральности и в качестве его ингредиентов.
Нам понадобится:
Мякоть свинины – 1 кг.;
Куриное филе – 700-800 гр.;
Сало – 200 гр.;
Яйца – 3 шт. ;
Чеснок – 6 зубчиков;
Крахмал – 3-4 ст. л.;
Соль – 1,5 ч. л.;
Черный перец – по вкусу;
Специи – по желанию.
Способ приготовления:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца с солью и перцем , добавьте чеснок, натёртый на мелкой терке и любимые специи. В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу в форме конфетки, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке в течение одного часа при температуре 190 градусов. В другом варианте можно запекать колбасу при температуре 100 градусов - 2-2,5 часа.
Приятного аппетита!
#разное
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Мой хлебушек.
Выпекаем хлеб в домашних условиях. Это очень вкусно!🍶🥟🥖🍱🍞
Мы живем в деревне, магазин далеко, за хлебушком не сбегаешь.
Бывает купишь побольше, про запас, а он плесневеет...
Сегодня испекла домашний хлеб - белый, пшеничный, дрожжевой.
Вот рецепт:
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара, ( можно и уменьшить до 1 ч.л.)
200 мл. теплой воды ( примерно)
400 г. пшеничной муки (примерно, в зависимости от муки)
1 ст.л масла растительного для теста и немного, чтобы смазать руки.
Сначала делаю опару, для того, что бы понять, рабочие ли дрожжи. Да и быстрее тесто подходит.
Опара: дрожжи, сахар, вода (половина порции) немного муки (пару столовых ложек) перемешиваю до консистенции оладьев, накрываю и ставлю в теплое место, пока не станет пузыриться.( 15-30 мин)
Затем добавляю соль, оставшуюся воду и муку. Вымешиваю тесто. Мне нравится тесто месить миксером. Только насадки не для взбивания, а для теста. Это намного быстрее, чем руками... Хорошо вымешанное тесто не липнет к рукам и посуде, оно эластичное, но не слишком крутое.
Добавляю 1 ст л. масла рафинированного и еще раз вымешиваю.
В самом конце смазываю руки маслом и домешиваю тесто вручную, еще пару минут. Формирую из него шар и оставляю в теплом месте, чтобы подошло.
Миску с тестом всегда закрываю крышкой, а не полотенцем, как иногда рекомендуется и всегда получается хорошо.
Тесто стоит в теплом месте около 1 часа, пока не увеличится в 2 раза. Затем обминаю и выкладываю в форму ( смазать маслом) . Она у меня небольшая, 16 см в диаметре.
Опять оставляю на полчасика, пока не поднимется в 2 раза. На этом этапе я опять накрываю тесто чистым полотенцем, чтобы верхняя корочка не подсохла.
Выпекаю в духовке минут 30 при 200 градусах.
И еще парочку секретов...
1. Тесто для подхода ставлю прямо в духовку, слегка прогретую. Там долго сохраняется тепло и тесто хорошо подходит. Только не перегрейте его!
2. При выпекании я ставлю тесто не в горячую ( 200 градусов) духовку, а теплую (как на расстой) и включаю нагрев. Так тесто прогревается равномерно и хлеб получается красивым, пышным и хорошо пропеченным.
3. После выпекания хлеб обязательно достаю из формы и выкладываю на решетку, чтобы края оставались хрустящими.
4. Верхнюю корочку смазываю сливочным маслом, она становится мягкой и ароматной. ( но это не обязательно, на любителя)
Приятного аппетита!
#выпечка
САЛАТ ИЗ РЕПЫ
Ингредиенты:
-1 репа среднего размера
- 1 маленькая (200 гр) баночка кукурузы
- 2 яйца, свареных вкрутую
- 1 перо зеленого лука
- веточка укропа
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 ст. ложка майонеза
- соль, свежемолотый черный перец
Репу почистить, нарезать небольшими пластинами, яйца небольшими кубиками. Укроп и лук мелко порезать. Добавить кукурузу без жидкости. Всё чуть посолить, и посыпать свежемолотым черным перцем, перемешать. Заправить сметаной (я люблю пополам с майонезом).
Приятного аппетита!
#салаты
Сочная куриная грудка запеченная в духовке
Готовим изумительно вкусное блюдо к ужину. Это очень вкусно!🥘🐓🥧🧀
Ингредиенты
✓ 300 г варёного куриного мяса (филе)
✓ 2 ст.л. муки
✓ 2 яйца
✓ 0,5 ч.л. соды
✓ молотые приправы
✓ 150 мл молока
✓ 50 г сыра
✓ соль
В миске взбить вилкой яйца с солью, влить молоко и снова взбить в легкую пенку. Добавить просеянную муку и соду (погасив уксусом или лимонным соком). Снова всё взбить вилкой, чтобы не было комочков. Добавить специи по вкусу. Замесить жидкое однородное тесто.
Филе грудки отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и порезать на небольшие кусочки.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить сыр и куриное мясо в тесто хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить массу и разровнять. Отправить нашу запеканку на 35 минут в разогретую духовку до 200 градусов.
Готовое блюдо вынуть из формы и не дожидаясь остывания, подавать тёплым на стол. Хотя холодный вариант ничем не уступает.
Приятного Аппетита!
#запеканки
#блюда_из_курицы
БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ
Готовим вкуснейший фаст-фуд в домашних условиях.🥮🍔🍟🌭🌮
Ингредиенты:
2 стакана теплого молока
2 стакана теплой воды
Растительное масло 120 мл
2 яйца
3 ч.л дрожжей быстрого приготовления
2 ст.л сахара
2 ч.л соли
Мука более 11 стаканов
Смешать молоко, воду, масло, яйцо, сахар, соль, дрожжи, перемешать, постепенно добавляя муку. Разделить на 24 равные части, выложить на противень, закрыть и оставить подниматься на 1 час. Смазать молоком, посыпать кунжутом и в духовку при 200 градусов, пока не подрумянится.
Приятного аппетита!
#выпечка
Запечённый картофель в духовке.
Готовим замечательный гарнир, или основное блюдо к обеду!🥘🥔🍜🌿
Блюдо простое, но в то же время очень вкусное. Картошка выходит невероятно вкусная, нежная и мягкая внутри, с аппетитной золотистой корочкой сверху.
Ингредиенты:
картофель - 900 г.
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
зелень - по желанию
Заправка:
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
смесь перцев - по вкусу
4 зубчика чеснока
Берём картофель небольшого размера. Моем, чистим от кожуры и отправляем в кастрюлю. Если у вас крупный, можно разрезать на части. Для приготовления подойдёт и молодая картошка, её от кожуры очищать не нужно. Заливаем холодной водой, чтобы вся картошка скрылась.
Кладём чайную ложку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем накипь и с момента закипания варим ровно 3 минуты, переварить картошку не нужно.
Затем сливаем всю воду и делам вкусную заправку для картофеля. В миске смешиваем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем пол чайной ложки соли, паприку, прованские травы, смесь перцев и порезанный чеснок. Перемешиваем.
Затем отправляем эту ароматную заправку в картофель и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась.
Остаётся только переложить наши круглые картофелины в форму, разровнять, чтобы они были в один слой и добавить около 3-х столовых ложек порезанного сливочного масла.
Отправляем картофель в духовку запекаться при 190-200 градусов на 25-40 минут до образования румяной, золотистой корочки. Время будет зависеть от размера картошки и от мощности вашей духовки.
При желании картофель можно посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки и дополнительно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Запечённый картофель с чесночком и зеленью по этому рецепту всегда получается безумно вкусным и ароматным. Внутри картошка мягкая и нежная, а сверху с румяной красивой золотистой корочкой, устоять невозможно.
#гарниры
❤️ ❤️❤️ ТОЛЬКО СЕГОДНЯ !!! ❤️ ❤️ ❤️
ДАРИМ ВАМ БЕСПЛАТНУЮ ПОДПИСКУ
НА ЛУЧШИЕ КАНАЛЫ TELEGRAM
❗️ Количество ограничено ❗️
Расстегаи с семгой
Ингредиенты для теста:
Мука – 3,5 стакана
Растительное масло – 2/3 стакана
Молоко – 1,5 стакана
Сахар – 4 ст.л.
Яйцо – 2 шт
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
Семга – 1 шт
Рис – 1 стакан
Лук – 5 шт
Соль — по вкусу
Сначала для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Затем аккуратно влейте слегка подогретое молоко — должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте примерно на 10 минут. Опара должна запениться. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли.
После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу.
Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис и остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу.
Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще около 10 минут. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#выпечка
#блюда_из_рыбы
Салат «Мимоза» по советскому ГОСТу
Ингредиенты:
✅яйца – 4 шт.
✅репчатый лук – 200 г
✅рыбные консервы в собственном соку (сайра, тунец, лосось) – 280 г
✅полутвердый сыр – 150 г
✅сливочное масло – 100 г
✅майонез – 150 г
✅веточка укропа для украшения – по вкусу
✅соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Яйца сварите вкрутую. Затем разделите на белки и желтки. Разложите по двум разным мисочкам и разомните вилкой или толкушкой для картофеля.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Откройте банку с консервированной рыбой. Выложите ее на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишней жидкости. Удалите из рыбы косточки. Разомните ее вилкой.
4. Сыр натрите на средней терке.
5. Подготовьте плоскую тарелку для подачи салата, установите на нее кулинарное кольцо диаметром около 18 см. Сливочное масло уберите в холодильник на 10 минут.
6. Выложите в тарелку слой измельченных яичных белков. Немного посолите и поперчите. Покройте небольшим количеством майонеза. Сверху распределите тертый сыр.
7. Уложите рыбу и разровняйте. Поперчите. Сверху равномерно распределите нарезанный репчатый лук. Покройте майонезом и разровняйте.
8. Достаньте сливочное масло из морозилки и быстро натрите его на крупной терке на поверхность почти готового салата.
9. Покройте оставшимся майонезом. Сверху распределите яичные желтки. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей украсьте маленькими веточками укропа.
Вкусный салат готов!😋
Сохраните себе рецепт, чтобы не потерять!👇🏻
#салаты
ВКУСНЕЙШИЙ "СМЕТАННИК"
Готовим по мотивам татарской кухни.Это очень вкусный десерт!🍮🥮🍪
Это просто классика! Нежно-творожный вкус пирога, но при этом в нем нет ни капли творога. Начинка как крем, очень нежная. И, что не менее важно, её много!
Ингредиенты:
Тесто:
●молоко 200мл
●растит.масло 1-2 ст.л.
●1 яйцо
●соль 1ч.л.
●сахар 1 ст.л.
●сухие дрожжи 1ч.л.
●сода на кончике ножа
●мука гр. 300.
Начинка:
●500 гр. сметаны
●4 яйца
●6 ст л сахара
Приготовление:
1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
🌿 Люди умирают. Близкие люди однажды умирают и открывают нам глаза, чтобы увидеть чудо.
Гoд назад умерла моя Бабушка..... читать дальше
Простое печенье на сметане
Готовим великолепную выпечку к утреннему чаю или кофе!🥮🥐🍮☕️🥨
Это простой и очень быстрый рецепт печенья на сметане, которым вы сможете удивить своих нежданных гостей! Такое лакомство на сметане способно украсить любое чаепитие!
Ингредиенты:
Сметана 200 гр.
Маргарин 250 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 стакан.
Сахар 1.3 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Маргарин предварительно размягчить, также можно растопить и затем остудить его.
Ввести в маргарин сахар, затем все тщательно перемешать.
Яйца следует взбить с помощью венчика или миксером, а затем в маргарин ввести яйца.
В состав добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем
Гасим соду уксусом, а затем добавляем ее в массу.
Далее следует взять стакан муки и всыпать его в основную массу. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Из полученного теста скатываем три шарика и убираем их на полчаса в холодильник.
Один шарик достаем из холодильника, затем раскатываем пласт толщиной 0,5 см и с помощью различных формочек вырезаем фигурки или просто нарезаем на одинаковые квадраты.
В блюдце или мелкую тарелку насыпаем сахар. Берем одну фигурку и обмакиваем ее в сахаре с одной из сторон, затем выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом или маргарином. Лучше застелить противень бумагой для выпечки.
Выпечка из сметаны, рецепты которой мы предлагаем, готовятся в духовом шкафу при температуре 200 градусов и выпекаются до получения румяного цвета. Примерное время - 10-15 минут.
Подавать печенье следует немного остывшим.
#сладкое
#выпечка
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ НАЛИВНОЙ ПИРОГ
Быстро, просто, экономно и очень вкусно. Именно то, что надо!🥐☕️🍮🥮
Стакан варенья, сода и кефир — формула успеха самого быстрого пирога из моей записной книжки!
Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания? Непременно обрати внимание на этот рецепт быстрого пирога!
Из обычных продуктов без лишних заморочек получается ароматная, вкусная и воздушная выпечка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. любимого варенья или джема
● 1 ч. л. без горки соды (можно заменить разрыхлителем)
● 1 ст. кефира
● 1/3 ст. сахара
● 2 яйца
● 2,5 ст. муки
● масло сливочное для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.
2. Через минут 5 добавь яйца, влей кефир, засыпь сахар и муку. Тщательно перемешай. Если ты выбрала для пирога варенье покислее, из черной смородины, например, количество сахара можешь увеличить.
3. Форму для выпечки смажь маслом, посыпь панировочными сухарями или мукой (толченые овсяные хлопья также подойдут). Вылей тесто в форму.
4. Запекай пирог примерно час при температуре 180 °С. Первые 30 минут духовку не открывай, позже готовность можешь проверить деревянной шпажкой.
Осталось только посыпать пирог сахарной пудрой и заварить ароматный чай. Объедение!
Необязательно выпекать один большой пирог, можно разлить тесто по формочкам для маффинов. Только не заполняй более 2/3 их объема, ведь тесто по этому рецепту в процессе выпечки сильно поднимается.
#сладкое
#выпечка
Сметанные лепешки
Чарующий вкус беззаботного детства. Вкусно, как у бабушки!🥐🥟🥮
Ингредиенты:
500 гр муки
140 мл воды
75 гр сливочного масла
75 гр сахара
100 гр сметаны(пожирней)
5 гр сухих дрожжей
5 гр соли
(5 гр - чайная ложка без горки)
2-3 желтка для смазывания
Готовим опару.Дрожжи развести в теплой воде,добавить муки до консистенции густой овсянки(чтоб с ложки сползало), вымешать и поставить в теплое место.Опара сначала поднимется,потом начнет опадать - самое время месить тесто.Сколько по времени стояла опара точно не помню(полчаса или больше),но визуально легко определить готовность.
Остальную муку просеять в миску,добавить сахар,масло,сметану и соль,растереть в крошку.Соединить с опарой,замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20.Затем вымесить тесто окончательно,месить долго,минут 10,можно отбить.Получается совсем не липкое,очень гладкое и пластичное тесто.Миску накрыть и оставить в теплом месте для подъёма.
Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое.У меня как начало лезть из миски,так и готово :)Тесто разделить на 8-10 частей,каждый кусочек подкатать в круглую булочку.Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10 минут.
Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5 см толщиной,можно скалкой,можно руками,как сподручней. Положить лепешки на пергамент,накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин.
Духовку включить на 180°С.Перед выпечкой на каждую лепешку нужно нанести магическую пиктограмму или попросту потыкать зубочисткой,шпажкой или китайской палочкой. Теперь нужно закрепить всю эту магию взбитым желтком,тщательно лакируем им лепешки и оставляем их минут на 5 проникнуться величием идеи.
Выпекаем до насыщенного темно-золотого цвета.
Приятного чаепития!
#сладкое
#выпечка
