8978
У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
Картошка, запеченная на соляной подушке с сырно-сметанным соусом
Все просто... и очень вкусно по-домашнему. Угощайтесь!🥘🥔🍶🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. кухонной поваренной соли
1 кг. картошки
1 ч.л. смеси любимых трав (я взяла прованскую смесь)
для соуса:
100 гр. творожного сыра
100 гр. сметаны
цедра 1/2 лимона
по столовой ложке мелко нарезанных петрушки и укропа
соль, смесь молотых перцев
Картошку хорошенько вымыть и обсушить салфеткой.
В огнеупорную форму с высокими краями ровным слоем насыпать 1/2 кг поваренной соли, 1 ч.л. сушеной зелени рассыпать по поверхности соли.
Картошку разложить на соляную подстилку, слегка утопив клубни в соли.
Запекать картошку в нагретой духовке около 40-45 минут при температуре 200°C, пока она не зарумянится и не покроется золотистой корочкой.
Пока печется картошка приготовить соус, смешав твороженный сыр, сметану, мелко нарезанную зелень, цедру лимона, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Запеченную картошку вынуть из духовки и слегка струсив прилипшую соль и сразу же с пылу с жару подать к столу. А картошечке, слегка пахнущей костром подать сырно-сматанный соус, тонко нарезанное сальце с прорезью, селедочку с лучком, квашеную капустку и соленые огурчики.
Приятного аппетита!
#разное
Луковые котлеты
Ингредиенты:
2 крупные луковицы
1 крупная картофелина
3 ст. л. манки
соль по вкусу
масло растительное для обжаривания
1 л томатного сока
Лук нарежь как можно мельче (главное — не расплакаться). Здорово, если есть в распоряжении комбайн.
Картофель натри на терке с мелкими отверстиями, смешай с луком, посоли. Чтобы вкус получился более ярким, вместо соли можешь добавить 1 ст. л. соевого соуса.
Добавь в массу манную крупу, перемешай, отставь на 10–15 минут для набухания.
После того как масса станет более однородной, мокрыми руками сформируй небольшие котлетки и обжарь их с обеих сторон в растительном масле.
Сложи котлетки в толстостенную кастрюлю и залей томатным соком. Туши на медленном огне 30 минут, не перемешивая и не переворачивая.
Котлеты получаются пышными и румяными, они отлично держат форму. Прекрасное дополнение к любому гарниру! С не меньшим удовольствием такие котлетки можно съесть с ломтиком свежего хлеба. Очень вкусно.
Приятного Вам аппетита!
#разное
Сырные пышечки с зеленым луком
Вкусное блюдо для семейных трапез!🥘🍜🥧🌮🥮
Ингредиенты:
2 яйца.
Пучок зеленого лука.
100 гр. сыра.
Молоко 100 мл.
Соль 1/2 ч. ложки,
сахар 1 ч. ложка.
Мука 300 гр.,
Разрыхлитель 10 гр.
Перемешать все продукты. Замесить тесто.
Раскатать тесто. Стаканом выдавить из него круги.
Обжарить на среднем огне с двух сторон.
Накрыть крышкой перед снятием.
После жарки сложить пышечки на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
Приятного аппетита!
#разное
Дрожжевое тесто на рассоле
Желаем всем здоровья, физического и духовного🥮🍪🌭🥟🥐
Когда от домашних заготовок в виде маринованных огурчиков-помидорчиков и прочих вкусностей у меня остается рассол, то очень жалко выливать такую вкуснятину, и я готовлю на нем выпечку. На рассоле готовлю и дрожжевое, и блинное, и пресное тесто. Это тесто – универсальное.
Ингредиенты:
рассол – 1 стакан;
дрожжи сухие — 5 г;
мука – 2 стакана;
растительное масло – 2 столовых ложки;
сахар – 1,5 столовых ложки.
Приготовление.
Как я готовлю пирожки: отфильтрованный через мелкое ситечко рассол подогреваю чуть выше комнатной температуры, добавляю сахар и хорошо перемешиваю до полного растворения. Затем в нем распускаю дрожжи и даю постоять 15-20 минут.
В глубокую миску просеиваю муку, для насыщения её кислородом (так выпечка будет «пушистее»), затем соединяю ее с настоявшимися в рассоле дрожжами и добавляю растительное масло. Сразу же начинаю хорошо вымешивать, добавляя постепенно еще 50 г муки. Вымешиваю, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и станет гладким и однородным. Оставляю в тепле на 30 минут. За это время оно еще поднимется и будет готово к приготовлению пирожков.
Затем перекладываю на стол, раскатываю «в колбаску» и делю на кусочки. Каждый кусочек раскатываю в лепешку, кладу на серединку начинку. Защипываю края и формирую как лодочку.
Начинка для таких пирожков подходит любая. Можно как сладкие пирожки приготовить, так и с овощными или мясными начинками. А можно испечь лепешки с начинкой, например, сырной, или без начинки – просто лепешки. Можно печь в духовке, а можно жарить на сковороде в масле.
#выпечка
ИДЕАЛЬНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЕЧЕНИ. ВОЗДУШНЫЕ С ДЫРОЧКАМИ — ВСЕ, КАК МЫ ЛЮБИМ!
Идеальные заварные блинчики с начинкой из печени. Воздушные с дырочками — все, как мы любим!
Вкусно, пальчики оближешь!
Ингредиенты:
молоко — 1 стакан;
яйцо — 2 штуки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 0,5 чайной ложки;
стакан кипятка;
мука — 200 грамм;
крахмал — 3 столовые ложки.
сода (гашеная уксусом) — 0,5 чайной ложки;
Начинка:
печень — 300 грамм;
лук — 1 штука.
морковь -1 штука;
яйца — 3 штуки;
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, вливаем молоко, добавляем соду, гашеную уксусом, соль, муку. Постоянно помешивая тонкой струйкой вливаем стакан кипятка. Даем тесту отстоятся 20 минут.
Разогреваем сковороду и жарим блинчики.
Для начинки: печень очищаем от пленок. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Обжариваем сначала лук, затем добавляем морковь и обжариваем несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанную печень, и обжариваем все вместе до готовности.
Отварите яйца.
Начинку измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте натертые на терке яйца. Кладем начинку на блинчик и заворачиваем, смазав края яичным желтком для лучшего скрепления.
Перед обжаривание смажьте блинчики взбитыми желтками, это придаст дополнительный вкус и цвет
Обжариваем блинчики на сливочном масле с двух сторон.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
#блины
ХЛЕБ МЕДОВЫЙ С СУХОФРУКТАМИ
Все знают, что хлебопечение – процесс непростой и требующий времени. Но мы готовы развеять этот миф. Хлеб по этому рецепту может испечь даже очень занятой человек, никогда ранее не пробовавший печь. Смешивание продуктов занимает считанные минуты, а дальше тесто готовится без вашего участия.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 стакана + 3 ст. л. муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
2 ч. л. соли
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1 стакан сушеной клюквы или изюма
1/4 стакана жидкого меда
1,5 стакана воды
Просейте 3 стакана муки в большую миску и хорошо перемешайте с солью.
Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте.
Добавьте к муке рубленые орехи и сушеную клюкву или изюм, перемешайте.
Смешайте мед с водой комнатной температуры.
Влейте медовую воду в миску с мукой и смешайте тесто деревянной ложкой. Обратите внимание, вам не нужно вымешивать тесто, достаточно лишь смешать ингредиенты. Тесто будет липким и грубым, так и должно быть.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите миску в теплое место без сквозняков и оставьте для подхода примерно на 12–18 ч.
Разогрейте духовку до 220 °С. Поставьте в духовку огнеупорную кастрюлю, большую форму или казан с крышкой и дайте ей нагреться вместе с духовкой.
Положите на рабочую поверхность кусок бумаги для выпечки и присыпьте мукой. Обмакните руки в муке и достаньте тесто из миски.
Быстро сформируйте из теста буханку, немного собрав его с краев. Не месите тесто, чтобы не выдавить пузырьки воздуха! Прикройте буханку пленкой и оставьте подниматься на 45 мин.
Удалите с теста пленку. Выньте разогретую кастрюлю из духовки и перенесите тесто в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Не открывайте духовку и не снимайте крышку в это время.
Через 30 мин. снимите крышку и продолжайте выпекать хлеб еще 15 мин.
Выньте кастрюлю с хлебом из духовки и поставьте на решетку до полного остывания. При желании, смажьте теплую корочку хлеба жидким медом.
#выпечка
Котлеты из капусты «2 дня до зарплаты»
Рецепт экономной и практичной хозяйки. Это вкусно!🍴🥘🥬🥚
В жизни иногда случается так, что бюджет исчерпан, а до зарплаты ещё далеко. При этом кормить семью нужно и обязательно вкусно. Вот тогда и выручат эти бюджетные капустные котлеты. Они получаются очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой, пышные. Лучше всего подавать их со сметаной.
Ингредиенты:
Капуста – 200 г
Кефир – 160 мл
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления:
Капусту мелко шинкуем, немного присаливаем и хорошенько разминаем руками.
Добавляем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо размешиваем всю массу.
Всыпаем соду, размешиваем. По желанию, перчим по вкусу.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем котлеты столовой ложкой в форме оладий.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Салат из капусты, как в советской столовой
( просто вкуснейший, всё дело в способе приготовления)
Разные воспоминания сохранились о советском времени, но вот любимые блюда из прошлого всегда вспоминаются с ностальгией. Пирожки с мясом и картошкой, подливка, салат из свежей капусты, который давали в любой школьной столовой. Вот его и приготовим и насладимся тем самым вкусом из детства. В процессе приготовления есть одна хитрость, которая и придает салату «тот вкус».
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 600-700 г
морковь среднего размера – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
уксус 9% – 3 ст.л.
растительное масло – 4-5 ст.л.
Рецепт приготовления:
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Капусту перекладываем в кастрюлю и добавляем соль, хорошенько обминаем руками и перемешиваем.
Вливаем уксус и снова перемешиваем.
А теперь тот самый секрет приготовления. Ставим кастрюлю на слабой огонь и подогреваем, постоянно перемешивая ложкой. Капусту не надо тушить, её нужно просто подогреть.
Морковку трем на крупной терке.
Морковь перемешиваем с капустой и всыпаем сахар. После этого отправляем салат в холодильник на 1 час.
Когда капуста настоится, добавляем растительное масло и перемешиваем.
Салат готов! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
#салаты
Домашние батоны
Готовим хлеб в домашних условиях. Это по хозяйски и вкусно!🥟🥖🍞🌭
Ингредиенты:
500 гр. – муки
11 гр. – быстродействующих дрожжей
8 гр. – соли
20 гр. – сахарного песка
60 гр. – сливочного масла
200 мл. – молока
100 мл. – воды
1 – желток яйца
Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить молоко и воду, растопленное масло и все хорошо перемешать, замесив густое тесто. Тесто поставить на расстойку в теплое место или в мультиварку при 40 градусах 1 час. Готовое тесто разделить на 6 частей из каждой части сформировать батон, выложить батоны на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут, затем сделать надрезы и смазать смесью желтка и 2 ч.л. молока.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
#выпечка
Песочное печенье "Завитушки" на сметане
Готовим восхитительную выпечку к семейным чаепитиям!🍪🥐🥨🌭🍮
Печенье на сметане – нежное, рассыпчатое, с тонким ванильным ароматом. Приготовьте и вы не пожалеете. Понравится всей семье!
ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука – 320 гр.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
сливочное масло (маргарин) – 100 гр.
сметана – 100 гр.
сахар-песок – 110 гр.
ванильный сахар – 1,5 ч.л.
соль – щепотка
для верха печенья:
яйцо (желток) – 1 шт.
сахар-песок – около 30 гр.
1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры, сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите. Добавьте сметану и перемешивайте около полутора минут. Сахар за это время начнёт таять, а масса, соответственно, станет более жидкой. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается мягким, эластичным и совсем не липнет к рукам.
2. Скатайте из теста шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 55 штук. Можете накрыть шарики плёнкой, чтобы не заветрелись, или перед формовкой немного согрейте кусочек теста в ладонях. Раскатайте шарик в брусок длиной 15 сантиметров, сведите противоположные концы, защипните место стыка и скрутите как фитиль.
3. Разделите яйцо на желток и белок. Белок не потребуется. К желтку добавьте чайную ложку молока или сливок. Перемешайте.
4. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте желтковой смесью и посыпьте сахаром. Этой смеси хватает, чтобы покрыть «Завитушки» в два слоя. Покрывая второй раз, смазывайте не всё печенье, а по 4-5 штук, чтобы желток не успел высохнуть и сахар хорошенько прилип.
Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 15 минут.
Пышные булочки "Воздушные"
Сегодня хотим поделиться с вами секретом выпекания очень вкусных булочек. А секрет прост…мы добавим в тесто уксус. Именно он придаст тесту такую невесомую воздушность. Это очень вкусная и всегда удачная выпечка.
Продукты:
Молоко тёплое — 500 мл
Сахар — 100 гр.
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи — 30 гр. живых (сухих 10 гр)
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 80 мл
Мука — 900 гр. +/-
Разрыхлитель — 0.5 ст. л.
Сливочное масло — 50 гр.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Для смазки:
Яичный желток + молоко
Для посыпки:
Кунжут
В глубокую миску выливаем молоко, добавляем дрожжи и сахар и всё хорошенько размешиваем.
Добавляем соль, растительное масло, 2 яйца и всё снова хорошо перемешиваем венчиком.
Теперь вводим просеянную муку и разрыхлитель.
Замешиваем мягкое тесто.
Тесто получается липким и на этом этапе вводим частями в тесто размягченное сливочное масло и одну столовую ложку яблочного уксуса.
Хорошо вымешиваем тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем минут на 50 для поднятия.
Тесто хорошо поднялось теперь выкладываем его на рабочую поверхность.
Делим тесто на две части.
Теперь каждую часть делим на 6-8 равных частей.
Скатываем из них круглые колобочки.
Выкладываем наши шарики из теста на противень застеленный пергаментной бумагой или в форму для выпекания.
Накрываем их салфеточкой и оставляем ещё на 15 минут для расстойки.
В небольшой миске смешиваем яичный желток и молоко и этой смесью смазываем наши колобки.
Сверху посыпаем булочки кунжутом.
Ставим противень в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
НЕЖНЫЕ ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ "РЫБНОЕ ЧУДО "
Легко, просто, вкусно, доступно. Понравится всей семье🥘🍴🐟🥚✍🏻🌿
Ингредиенты:
250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье)
2 сырых яйца
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1-2 ст. ложки майонеза
1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш)
Соль, перец по вкусу
Все ингредиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
Котлетки получаются пышными и нежными.
#блюда_из_рыбы
Советскaя подливкa без мясa: к мaкaронaм, к рису и пюре!
Своим готовлю очень часто, они в восторге! Поливают всё что едят 😅
📝Ингредиенты:
- 2 ст.л. рaстительного мaслa
- 1 ст.л. сливочного мaслa
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 1 ст.л. томaтной пaсты
- 500 мл. воды
- соль, специи, припрaвы, сушеные трaвы
- добaвьте немного сaхaрa для бaлaнсa вкусa (будет ещё вкуснее)
- 1 ст.л. сметaны (не обязaтельно, по желaнию)
📝Как готовить:
Нa сковороду нaливaем 2 ст.л. рaстительного мaслa + 1 ст.л. сливочного мaслa.
Рaстaпливaем нa небольшом огне (тaк, чтобы сливочное мaсло не горело!).
Нaсыпaем 2 ст.л. пшеничной муки.
Муку немного обжaривaем и добaвляем 1 ст.л. томaтной пaсты.
Понемногу вливaем 500 мл воды,кaждый рaз хорошо перемешивaя до глaдкости, чтобы не было комочков.
Добaвляем соль, специи и сушеные трaвы по вкусу.
Я добaвилa: соль, копчёную пaприку,сухой укроп, чёрный перец, сухой чеснок и острый крaсный перец.
Для бaлaнсa вкусa можно добaвить немного сaхaрa (будет ещё вкуснее).
Тaкже добaвляем лaвровый лист.
Я ещё в конце приготовления добaвляю 1 ст.л. сметaны (это по желaнию, по вкусу, не обязaтельно, если не любите).
Подливкa готовa!
Идеaльно к котлетaм и к любому гaрниру (для рисa, гречки, любых кaш, для кaртофельного пюре, к мaкaронaм и т.д. и т.п.).
#разное
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА ВКУСНЕЙШЕМ, НЕЖНОМ ТЕСТЕ!😍 ⠀
Готовится быстро и просто! Обязательно попробуйте! ⠀
⠀
Тесто:
150 гр растопленного сливочного масла
200 гр сметаны
1 яйцо
0,5 ч.л соли
1 ст.л сахара
0,5 ч.л соды
450 гр муки +-
⠀
Приготовление: ⠀
Все жидкие ингредиенты смешать, просеять муку, замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. ⠀
Убрать в холодильник. ⠀
⠀
Начинка: ⠀
700 гр капусты ⠀
1 морковка ⠀
1 луковица ⠀
2-3 ст.л мака ⠀
50-100 мл молока ⠀
соль по вкусу ⠀
масло для жарки ( побольше 😋 ) ⠀
3 яйца ⠀
Приготовление: ⠀
Жарим лук с морковкой, шинкуем мелко капусту, мнём её руками, добавляем к луку и продолжаем обжаривать мин 10-15. ⠀
Потом добавляем мак, молоко, соль-накрываем крышкой и тушим до готовности. ⠀
В конце выпариваем молоко и вбиваем 3 яйца, сразу перемешиваем.
Начинка готова!👌😋 ⠀
Тесто делим на 2 части, раскатываем, смазываем маслом форму, выкладываем остывшую начинку, накрываем вторым раскатанным пластом теста и слепливаем хорошо края. ⠀
Выпекаем в разогретой духовке 180 гр мин 30-40 до румяной корочки! ⠀
Сказать, что это вкусно-ничего не сказать!😍 ⠀
Такую начинку делала моя бабушка! ❤️ ⠀
Всем приятного аппетита и вкусных пирогов! 😘
#выпечка
Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная / мука (430-450 г.) — 450 г
молоко — 250мл
яйцо куриное — 250 г
сахар — 130 г
дрожжи (сухих) — 6 г
соль — 0,5 ч.л.
цукаты (или сухофрукты) — 150 г
масло сливочное — 150 г
специи — 0,5 ч.л.
ванилин — 1 щепотка
1. Ингредиенты, которые понадобятся: Мука просеянная. Молоко холодное или комнатной температуры без разницы, только не теплое. Яиц 250 г. - это 5 шт. Но ориентироваться лучше на граммы. Холодные. Дрожжи сухие, которые добавляются непосредственно в тесто. В качестве начинки я использую домашние цукаты, которые делала сама. Вы можете взять любые.Сливочное масло холодное. Специи - по желанию, у меня : корица, кардамон и мускатный орех.
2. Смешиваю все ингредиенты, кроме цукатов и сливочного масла и замешиваю тесто минут 5-7 на минимальных оборотах. Это можно сделать, как тестомесом, так и руками. Оно будет жидковато и, если можно так сказать, чуть резиновое. Затем небольшими кубиками добавляю холодное сливочное масло с интервалом 15-20 секунд. На это может уйти минут 10. И продолжаю вымешивать тесто дальше. Оно будет меняться, становится эластичным и можно будет заметить, как оно начнет кое-где отходить от стенок чаши. Перекладываю в емкость смазанную растительным маслом и убираю в теплое место для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое. Мне на это понадобилось 2 часа.
3. По истечению данного времени, обминаю тесто. Если будет липнуть к рукам, смажьте растительным маслом.
4. Ооооо как я люблю этот процесс... тесто все пронизано пузырьками воздуха...
5. Хорошо заворачиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник на ночь. А вообще можно от 4 часов до 3 суток.
6. В качестве начинки буду использовать домашние апельсиновые цукаты, которые сделала сама.Такие сочные, яркие, солнечные и праздничные!
7. Выпекать буду в бумажных формах. Высота 9 см, ширина 11.
8. Мое тесто провело в холодильнике 12 часов. Обминаю, если будет липнуть к рукам смажьте растительным маслом.
9. Добавляю цукаты, перемешиваю. Можно, конечно, это сделать на столе, но так проще.
10. Делю на 4 равные части, каждая по 280 г., формы нужно заполнить на 1/3 и убираю на расстойку в теплое место.
11. Мне на это понадобилось 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. И отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаю до готовности.
12. Я свои выпекала 25 минут, затем накрыла фольгой, что верх не подгорел и выпекала еще 15. На решетке даю полностью остыть. Хранить лучше всего в бумажных формочках, так они дольше останутся мягкими и свежими.
13. Красивые, румяные... тесто хорошо пропеклось, поднялось... Нежные, воздушные, ароматные, сдобные и просто очень вкусные.
14. Покрываю по традиции белковой глазурью, у меня швейцарская меренга из 2-х белков.
15. И сахарная посыпка. Сладкие, нежные, сдобные, пахнут специями и апельсинами. Очень вкусные!
#сладкое
#выпечка
Творожная намазка с редисом
Готовить не сложно, не дорого и очень вкусно!
Состав:
- Творог - 250 г.
- Редис - 5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана - 1,5 ст. л.
- Зеленый лук - 1 стебель
- Соль, перец - по вкусу
1. Редис нарежьте мелкими кусочками. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
2. Сложите всё в миску вместе с творогом и сметаной. Посолите, поперчите и размешайте вилкой.
Приятного аппетита!
#закуски
Наливной пирог с капустой
Готовим вкуснейший пирог по мотивам итальянской кухни!🥐🥟🥮🥬🌭
Вкуснейший и пышнейший пирог с идеальным тестом по Итальянскому рецепту. Все ваши усилия, которые Вы потратите на готовку, окупятся в виде благодарности ваших родных и близких.
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца.
5 ст. л. сметаны
6 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
Для начинки:
500 гр. капусты.
2 вареных яйца
Соль
Перец
1. Для начала приготовим начинку. Капусту нужно мелко нашинковать и смешать с солью.
2. Затем хорошенько пожать капусту руками. Добавить рубленые яйца.
Теперь готовим тесто. Яйца взбиваем венчиком.
3. Затем добавляем в яйца сметану, соль, муку и разрыхлитель.
Взбиваем тесто около минуты миксером.
4. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее капустную начинку.
5. Заливаем начинку тестом.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовому пирогу на сметане даем слегка остыть, после чего разрезаем его прямо в форме на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
#выпечка
Мясо в горшочке по-заволжски .
Готовим по-русски. Вкуснейшее блюдо для любого торжества!🍖🥘🍄🥕🍯
Это блюдо, достойное и праздничного стола, и семейного ужина. Мясо получается невероятно нежным и просто тает во рту. Бесподобно вкусно.
Ингредиенты
Свинина - 1 кг
Грибы сушеные белые или замороженные лисички, опята- 1 стакан
Репчатый лук- 1 штука
Сметана - 3-5 ст.ложки
Укроп
Растительное масло
Для соуса:
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Мука- 1 ст. л.
Помидоры- 1-2 штуки
Мясной бульон- по вкусу
Соль- по вкусу
Чёрный молотый перец- по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить.
Сухие грибы замочить в тёплой воде, промыть. Залить чистой водой и отварить. Откинуть на дуршлаг и слегка отжать. Нарезать и обжарить вместе с измельчённым луком, немного посолить. Замороженные грибы сразу положить на сковороду под крышку и жарить их до готовности вместе с мелко нарезанным луком, немного посолить.
Соединить кусочки мяса с грибами, перемешать и разложить в подготовленные горшочки.
Теперь соус.
Морковь вымыть, почистить и натереть на средней тёрке. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Помидор быстро опустить в кипяток и снять кожицу. Нарезать мелкими кубиками. Морковь, лук и нарезанный помидорк обжарить на растительном масле. Муку развести тёплой водой и влить в овощи, перемешать, посолить, поперчить и добавить мясной бульон (количество на ваше усмотрение, по консистенции соус должен получиться, как подлива). Залить соусом мясо в горшочках. Запечь в разогретой духовке.
Покрыть жирной сметаной поверхность блюда за 10 минут до конца и подрумянить. При подаче посыпать укропчиком.
#блюда_из_свинины
Богатые щи из свежей капусты с говядиной
Старинный русский рецепт. Готовим к воскресному обеду!🥬🥘🍯🍖🥕
Продукты:
Грудка куриная 0,6 кг
Говядина (лопатка) 2,0 кг
Варёно-копчёная ветчина 400 г
Копчёный шпик 100 г
Капуста 0,8 кг
Лук 200 г
Лавровый лист
Мука, пшеничная 80 г
Красная морковь 180 г
Чёрный перец (зёрна)
Сельдерей (стебли) 100 г
Домашняя сметана 200 г
Рубленая зелень и корень петрушки
Масло или маргарин
Соль
Солёные или маринованные рыжики 300 г
Приготовление:
Говядину с измельчёнными кореньями и кусочками копчёного шпика приправьте специями и запекайте в духовке, уложив в глубокую чугунную посуду. Тушите мясо в собственном соку с открытой крышкой, чтобы оно слегка подрумянилось. Добавьте нарезанную грудку и ветчину, залейте мясную часть щей водой и держите в духовке при 120°С ещё полчаса.
В сотейнике пассеруйте до мягкости нарезанную кубиками капусту и стебли сельдерея, предварительно распустив масло. Переложите овощи в чугунную кастрюлю, одновременно добавив сметану, рубленую зелень и нарезанные рыжики. Отрегулируйте вкус, накройте щи крышкой и выключите духовку.
Дайте постоять немного и подавайте.
Эти щи можно также дополнить картофелем, варёными яйцами.
#щи
Старый рецепт простого и вкусного блюда! Это очень вкусно!👩🍳🍲🥕🍅🥬
Жареная капуста "По-советски" на сковороде.
Это очень старый рецепт, но тем не менее блюдо из капусты ароматное и вкусное. Сейчас мало кто готовит его именно так, почти всегда добавляют к нему мясо или грибы, или ещё что-то, я же намереваюсь напомнить вам рецепт, по которому это блюдо готовили ещё наши родители. Пусть оно и без изысков, но ожидание моё полностью оправдало.
Нам понадобится:
Граммов 700 белокочанной капусты.
Пара луковиц.
Одна крупная морковь.
2-3 зубчика чеснока.
Два помидора.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Для начала чистим и моем овощи, с капусты удаляем верхние листы.
Шинкуем капусту не очень мелко, морковь трём на мелкой тёрке, лук нарезаем четвертинками колец, помидоры - небольшими кубиками, чеснок мелко рубим ножом.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его до лёгкого золотистого цвета.
Всыпаем к нему морковь.
Перемешиваем и готовим пару минут.
Затем добавляем в сковороду капусту, снова перемешиваем.
Готовим, часто помешивая, до тех пор, пока капуста не станет светло-золотистой.
Вливаем в сковороду граммов 150 горячей воды и накрываем её крышкой.
Продолжаем готовить на среднем огне, пока вода не испарится. Это займёт минут 10-12. Затем добавляем помидоры. Крышкой больше не накрываем.
Солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
Через 4-5 минут кладём в сковороду чеснок.
В очередной раз перемешиваем и через пару минут снимаем с огня. Наша ароматная и вкусная капуста полностью готова.
Подаём на стол как отдельное лёгкое блюдо или как гарнир. При подаче можно украсить её рубленой зеленью. Такая капуста ещё отлично подойдёт в виде начинки для пирожков или блинчиков.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Христос Воскрес, дорогие Подписчики!
Светлой Пасхи! 🙏🙏🙏
Пышные творожные кексы.
Готовятся быстро, съедаются еще быстрее! Вкусно, как у мамы!🥮🍪🥧🥐
Вкуснее ничего не пробовала! Обязательно побалуйте себя этими вкусными пышными кексиками!
Ингредиенты:
200 гр. – творог 9%;
2 ст. л. – слив. масло;
1 ст. – пшеничная мука;
2 ст. л. – сметана;
1 ст. – сахар;
2 шт. – куриное яйцо;
0,5 ч. л. – сода;
щепотка соли.
Процесс приготовления:
Творог пропускаем 2 раза через сито, чтобы не было комочков в тесте.
Добавляем масло комнатной температуры.
Размешиваем.
Добавляем остальные ингредиенты.
Вымешиваем однородное тесто.
Можете добавить изюм по желанию.
Выпекаем в духовке при 180 градусах около 30-50 минут.
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
АНКОВСКИЙ ПИРОГ
Рецепт с историей. Приготовьте и Вы не пожалеете.🍮🥮☕️🍋🍪
Пирог называется так потому, что его передал Софье Толстой её родственник Николай Анке — профессор, декан медицинского факультета Московского университета. Он часто бывал в гостях у Толстых.
Ингредиенты:
мука — 400 г;
лимоны — 2 шт.;
сливочное масло — 300 г;
сахар — 350 г;
яйца — 5 шт.;
вода — 50 г;
ваниль — по вкусу.
Приготовление:
В просеянную муку добавить 200 граммов холодного сливочного масла и 3 желтка. Тщательно перемешать эти ингредиенты, добавить воды. Получится податливое песочное тесто. Нужно разделить его на две части. Первую часть выложить в форму, не формируя бортики.
Выпекать в духовке 15—20 минут при температуре 200°C.
Так же поступить со вторым коржом.
Для начинки срезать с одного лимона цедру. Из двух лимонов выжать сок. В большую миску высыпать сахар, добавить оставшееся масло, 2 целых яйца, цедру и сок.
Поставить миску на водяную баню и готовить 15—20 минут, помешивая. Масса должна стать похожей на густой крем. На первый корж начинку выложить, второй - смазать сверху и убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Пирожки-листики с капустой
Пирожки-листики привлекут всеобщее внимание – такая красивая формовка теста превращает пирожки в произведение кулинарного искусства. Начинка для такой выпечки возможна любая: это могут быть яблоки, капуста, щавель, абрикосы. В зависимости от начинки будет меняться цвет «прожилок», так что каждый раз можно обиваться нового эффекта.
Ингредиенты:
ТЕСТО:
Кефир — 300 мл;
Сметана — 50 г;
Творог — 50 г;
Майонез — 50 г;
Яйцо куриное — 3 шт.;
Масло растительное — 150 мл;
Сахар — 150 г;
Соль — 1 ч. л.;
Мука — 700 г;
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
Капуста белокочанная — по вкусу;
Морковь — по вкусу;
Лук репчатый — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Томатная паста — по вкусу.
ДЛЯ ОБМАЗКИ:
Майонез— 1 ст. л.;
Молоко — 2 ст. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Масло сливочное — для смазки готовых пирожков.
1. В хлебопечку засыпать все жидкие ингредиенты, потом сухие. Запустить программу «Дрожжевое тесто без выпечки». Или замесить тесто обычным способом вручную.
2. Готовое тесто выложить на стол, слегка присыпать мукой, обмять, разделить на части (по 60 г), подкатать в шарик. Накрыть плёнкой минут на 15.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
3. Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать. Потушить овощи с томатной пастой. Добавить специи.
ФОРМОВКА ПИРОЖКОВ:
4. Тесто (шарики) раскатать овалами. На овалы выложить начинку.
5. Защипнуть пирожком.
6. Свернуть пополам, швом внутрь.
7. Ножницами сделать надрезы по три с каждой стороны.
8. Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой, накрыть и оставить в тёплом месте на расстойку на 35 минут.
9. Смазать смесью майонеза и молока и выпекать при температуре 180-200 °C до румяной корочки.
10. Горячие пирожки смазать сливочным маслом, выложить на решётку до полного остывания (накрыть тканью).
Приятного аппетита!
#выпечка
Постные пирожки с горохом.
Ходила на днях в гости к подружке, и она угостила меня удивительными постными пирожками. Я даже и не сразу разобралась, что это за начинка такая, а оказалось просто - это горох! На вкус очень необычно, но, главное, что очень вкусно.
Для приготовления теста нам понадобится:
Вода - 1 стакан
Мука - 350-450 гр
Сухие дрожжи (маленькая упаковка) - 7 гр
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1 щепоточка
Для начинки нужно взять:
Лук - 1 шт.
Горох - 100 гр
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Соль - 1 щепоточка
Сахар - 1 щепоточка
Перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Тесто:
Берем нужную емкость, наливаем стакан тёплой воды, добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем, пока все полностью не растворится. Теперь в емкость просеиваем муку с добавлением в нее сухих дрожжей. И хорошо замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не липнущим к рукам, если такого не произошло, то можно добавить еще немного муки. Теперь оставляем его в теплом месте, чтобы оно успело подняться (на 1-1,5 часа), и тем временем начинаем заниматься начинкой.
Для того, чтобы горох лучше проварился, его предварительно нужно замочить на ночь, но если у вас уже пропаренный горох, то вам достаточно будет проварить его 30 минут и без замачивания. Главное, чтобы он получился мягким и давал нам возможность сделать из себя пюре.
За 5 минут до готовности можно добавить зубчик чеснока для аромата, а в конце варки его вытащить. После того, как горох готов, мнем его толкушкой и добавляем в него сахар, соль и специи. Также берем морковь и лук, чистим. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, смешиваем их и тушим на сковородке на растительном масле.
После готовности добавляем морковь с луком в нашу гороховую начинку. Все тщательно перемешиваем.
Если тесто готово, можно приступать лепить пирожки. Для этого берем немного теста и кладём туда начинку. Выкладываем на заранее подготовленный противень.
Даём пирожкам немного отстояться и дополнительно подняться, после чего ставим их в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
Печень "Закусочная"
Потратив всего ничего, сущие копейки, вы получите потрясающее блюдо для всей семьи. Делайте сразу две порции: закуска из печени исчезает со стола со скоростью звука. Процесс на удивление простой, но не очень быстрый: надо запастись терпением. Печень отлично сочетается с салом, чесноком и специями и она намного вкуснее колбасы – и идеально подходит для бутербродов.
Необходимые ингредиенты:
400 грамм любой печени;
250 грамм свежего сала;
одно куриное яйцо;
пять зубчиков чеснока;
половина стакана манной крупы;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
мускатный орех – по вкусу;
хмели-сунели – по вкусу;
два пакета.
Улетная закуска из печени: как приготовить за копейки
У меня свиная печень: сначала вымачиваю, затем нарезаю маленькими кубиками (чем мельче, тем лучше).
Со свежего свиного сала снимаем шкурку и так же нарезаем его маленькими кубиками (мельче, чем печень).
Совет. Печень должна быть не замороженной, а вот сало лучше немного подморозить, чтобы легче резать было.
Перекладываем продукты в одну миску, добавляем куриное яйцо, измельченный чеснок (лучше рубленый ножом), манную крупу, соль, смесь перцев, хмели-сунели, мускатный орех. Всю массу тщательно перемешиваем, до однородного состояния.
Совет. Специи вы можете использовать по своему вкусу, не обязательно брать из списка.
Получившуюся массу перекладываем в фасовочный пакет, утрамбовываем и завязываем так, чтобы вышел весь воздух. Иначе во время варки пакет лопнет.
Этот пакет, для страховки, помещаем во второй пакетик. Отправляем в большую кастрюлю с холодной водой.
Накрываем крышкой, доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем нагрев до минимального, варим 1,5-2 часа.
Если варим 1,5 часа, то до полного остывания оставляем в кастрюле. Если 3 часа, то сразу вынимаем и остужаем уже на блюде.
Оставляем под гнетом, а потом убираем на 3-4 часа в холодильник.
Блюдо чем-то напоминает зельц, получается не только аппетитным, но и полезным. Если сделать бутерброд из домашнего хлеба с этой закуской, то получится неимоверная вкуснятина.
Приятного всем аппетита!
Сало соленое «по быстрому» в банках
Простой рецепт засолки сала и грудинки в домашних условиях!🍜🍗🥣🌿
Хорошо когда дома тепло, уютно пахнет свежеиспеченным хлебом и горячими щами, а на тарелочке нежно просвечивают розоватые ломтики сала рядом с ядреными зубчиками чесночка! Вдохновились? Приготовьте такое сало и Вы не пожалеете!
Состав:
Сало (желательно с прослойками мяса)
Соль (крупного помола, не йодированная!)
Чеснок
Лавровый лист
Приготовление:
Первое, с чего мы начнем, это конечно же с поиска «правильного» сала! Правильное, это значит свежее, с обилием мясных прослоек и конечно же с тонкой шкуркой (иначе потом не разжуете!)
Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок ( лучше всего домашний, так как китайский чеснок при засолке становиться ядовито-зеленого цвета!)
Нарезаем сало довольно крупными кусками, главное, чтобы пролезли в банку.
Куски сала со всех сторон щедро обваливаем в крупной соли и складываем в банку.
P.S. Старайтесь уложить сало шкуркой внутрь банки, чтобы они лучше просолились и были бы помягче!
Уложив первый слой сала, посыпаем его чесноком, выкладываем 2-3 листика лаврушки и добавляем сверху еще 1-2 столовых ложки соли.
Дальше выкладываем второй слой сала, пересыпаем его чесноком, солью и лаврушкой и т.д. до самого верха.
Закрываем банки с салом простыми резиновыми крышками и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. У меня обычно стоит на полу в кухне и засаливается за 4-5 дней.
Как только методом пробы определите, что сало достаточно просолилось, обязательно достаньте его из банок, счистите лишнюю соль, разложите по пакетам и уберите в морозилку на хранение!
Приятного аппетита!
#закуски
#блюда_из_свинины
Быстрый и лёгкий рулет🥰
Ингредиенты:
Яйца-4шт
Сгущенное молоко-4ст.л
Сметана-1ст.л
Мука-6ст.л
Разрыхлитель-1ч.л
Растительное масло-4ст.л
Соль-щепотка
Ванилин по желанию
Начинка:
Джем вишнёвый -4ст.л
Сметана-2ст.л
Приготовление на видео!😋😋😋
Закуска из сельди и свеклы.
Великолепная закуска - просто, быстро, бюджетно!
Готовится за 20 минут, включая время приготовления свёклы
(ее я готовила в микроволновке, в пакете 7 минут).
Ингредиенты:
Сельдь солёная
Яйцо отварное - 2 шт
Свекла отварная - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Зелёный горошек - 1 ст.л
Хлеб
Майонез
Из хлеба вырезать круги. Отварные яйца разделить на желтки и белки, измельчить на терке и смешать с майонезом (отдельно белок и желток). То же проделать со свеклой. Лук порезать на полукольца. Сельди кусочками.
Продукты выложить на кусочки хлеба, украсить по вкусу!
#закуски
Постный грибной суп с лапшой
Блюдо Великого поста! Желаем всем здоровья, физического и духовного!
Состав:
- Лапша - 200 г.
- Грибы - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2 л.
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 3 ст. л.
Рецепт:
1. Нарежьте лук и грибы, натрите морковь. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте ингредиенты несколько минут до выпаривания жидкости.
2. В кастрюле вскипятите воду. Переложите в неё грибы с овощами. Посолите и поперчите.
3. Добавьте в суп лапшу. Варите до готовности!
#супы
