8978
У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
Домашняя ряженка
Нам понадобится
1.5 литра разливного (не магазинного) молока
200 граммов 15% сметаны
глиняные горшочки или кастрюлька
Молоко разливаем по горшочкам, но не до краев.
Ставим молоко в духовку на 2-2.5 часа при температуре 180-160 градусов,нужно следить за тем чтобы молоко не кипело сильно.
Молоко в духовке должно покрыться красивой румяной корочкой и приобрести светло кремовый цвет.
Достать горшочки из духовки, дать остыть чтобы молоко было чуть теплое.
Когда остынет аккуратно отодвигаем в сторону корочку,на каждые 400 граммов молока кладем 3-4 ст. ложки сметаны,чем больше сметаны тем гуще будет ряженка,хорошо разбалтываем ложкой, корочку накладываем сверху,накрыть горшочки крышками, оставить так при комнатной температуре на ночь.
К утру наша ряженка станет очень густой, убрать ее в холодильник на несколько часов чтобы она хорошо застыла и можно кушать посыпав по желанию сахаром.
#напитки
#разное
Грибная колбаса в бутылке
Интересный рецепт оригинального блюда, которое легко можно приготовить и удивить всех за столом! Грибная колбаса в бутылке, ароматная, вкусная особенно в пост!
ИНГРЕДИЕНТЫ
грибы шампиньоны 500 гр
бульон 500 мл. (из кубика)
чеснок 2 зуб.
зелень петрушки или кинзы
лавровый лист 1 шт
соль, черный перец
желатин 15 гр
растительное масло для жарки 1-2 ст.лож
Для начала бульонный кубик заливаем кипятком (500 мл) и ждем пока хорошо остынет.
После чего частью бульона заливаем желатин. Даем хорошо набухнуть и растопим на водяной бане.
Пока все остынет, грибы нарезаем на среднии кусочки.
В разогретой сковороде (пару ложек масла) обжариваем несколько минут, пока грибы не поменяют цвет. Добавляем чеснок (пропустил через пресс) и еще минуту обжариваем.
Теперь заливаем большей частью бульона (без желатина), регулируем на соль (кубик был соленый). Добавим черного перца, лист лаврушки и уменьшив нагрев до минимума готовим минут 10.
В самом конце отправляем в грибы порезанную зелень, выключаем плиту и добавляем бульон с желатинов.
Хорошо перемешиваем и перекладываем (переливаем) в пластиковую бутылку (отрезанное горлышко).
Даем заготовке в бутылке хорошо остыть, после чего я убираю в холодильник на несколько часов (можно на ночь).
Грибная колбаса отлично нарезается и очень быстро съедается!
Простая, эффектная и вкусная закуска у нас получается!
#закуски
Жаренные пирожки
Готовим румяные и пушистые пирожки на сковородке. Это вкусно!🥟🥐🌭
Рецепт:
для теста нагреваем 400 мл молока до температуры чуть выше комнатной.
Разводим в нем 1 ст л сахара и 1 ст л дрожжей, оставляем в тёплом месте на 15 мин.
В глубокую чашку просеиваем 3 стакана муки, добавляем 1 ч л соли, затем вливаем молоко с дрожжами.
Замешиваем мягкое липкое тесто, если нужно, добавьте ещё муки, но немного, тесто должно быть липкое. Затем влейте в чашку чуть меньше 1/4 стакана (примерно 40 г) растительного масла и помесите тесто хорошо, пока все масло не соединится с тестом.
Накрываем чашку полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа, затем нужно поднявшееся тесто обмять и ещё раз оставить на 1 час.
От готового теста отрываем кусочки размером с абрикос, руками расплющиваем тесто в лепешку, кладём начинку, лепим пирожок. У меня начинка была картофельное пюре( картошка, соль, перец, вода, молоко, сливочное масло). Пирожки укладываем швом вниз на доску с мукой. В сковороду наливаем слой масла примерно 1 см. Обжариваем на среднем огне пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые пирожки выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
#выпечка
Постный капустняк с грибами и фасолью
Это очень вкусно!
Что надо:
Если заранее приготовить тушеную капусту и отварить фасоль, то капустняк варится 40 минут.
Квашеная тушеная капуста – 500г. Капусту тушить на маленьком огне с добавлением постного масла и немного воды.
Фасоль вареная – 200г. Я взяла крупную фасоль Лима. Она вкусная и не разваривается. Фасоль замочить, лучше на ночь. Потом отварить в течении часа. 15 минут дать настояться, слить отвар.
Лук репчатый – 1 луковица – 50г
Морковь – 1 шт. – 65г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Грибы белые замороженные – 250г. Можно взять 50г сухих грибов. Тогда их надо замочить.
Картофель – 2 средних клубня – 160г
Соль – по вкусу
Специи я не добавляла, потому что их много в моей кислой капусте. Но можно добавить лавровый лист, по несколько горошин душистого и черного перцев.
Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки
Приготовление
Грибы и картофель залить 2,5л воды, довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут. Потом картофель подавить давилкой, но не до пюре, а просто 1-2 раза придавить.
Мелко порезать лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить их на разогретом растительном масле.
Добавить в кастрюлю тушеную капусту и фасоль. Готовить 5-7 минут.
Добавить обжаренные овощи и через 3 минуты выключить огонь. Посолить по вкусу. Вкинуть зелень. Дать капустняку настояться 15-20 минут и подавать горячим.
Приятного аппетита!
#супы
Рецепт для занятой хозяйки.
⠀
Жаркое "Выручайка"
- когда нет времени на готовку!
⠀
⠀
Ингредиенты:
- Мясо (у меня индейка) - 500 гр
- Лук -2шт
- Морковь -1шт
- Помидор -2шт
- Картофель -3шт
- Растительное масло -100мл
- Кавказская приправа
- Соль по вкусу
- Бульон или простая вода -50мл
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление:
⠀
Срезанное с кости мясо жарьте 5 минут. Добавьте лук и морковь.
Через 5 минут - помидор и картофель жарим еще 5-7минут.
Далее добавьте спецы, соль, воду и потомите 15 минут.
Жаркое посыпьте зеленью и подайте к столу.
⠀
Приятного аппетита!
#разное
Картофельные галушки с жареным луком
Галушки - национальное блюдо у многих народов как славянских, так и европейских. Их можно готовить разными способами. Если добавить в картофель больше муки, изделия можно будет лепить руками, тогда галушки получатся более плотными, хорошо будут держать форму. А если использовать небольшое количество муки и картофельное тесто набирать ложкой, то галушки выйдут очень мягкими и нежными, при этом также не будут распадаться.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50 г.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – 4ст.л.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Приготовление:
Клубни картофеля очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель разомните толкушкой в пюре.
В картофельную массу вбейте одно яйцо, при необходимости добавьте соль.
Всыпьте необходимое количество муки.
Смесь тщательно перемешайте, прижмите ложкой, сверху полейте растительным маслом, чтобы масса легко отделалась от ложки.
Чайной ложкой наберите небольшое количество смеси, второй ложкой продайте заготовкам гладкую овальную форму.
Заранее в сковороде вскипятите воду, посолите. В бурлящую воду поочередно опустите картофельные изделия. Огонь постоянно держите на высоком уровне. После того, как галушки всплывут на поверхность, сразу их достаньте шумовкой.
Одновременно приготовьте к галушкам луковую зажарку. Головку лука очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в растительном масле до мягкости и приобретения румяной корочки.
Галушки выложите на тарелку, полейте их луковой зажаркой. Блюдо подайте на стол в горячем виде, дополнив его сметаной.
Такие галушки могут быть вкуснейшим постным блюдом, если исключить яйцо и сметану.
#разное
Салат «Мужские слезы» Идеальное сочетание!
Готовим вкуснейшую закуску на праздничный стол.🍖🥒🥙🥣
Особенно вкусный такой салатик на следующий день. Поэтому, его удобно готовить накануне праздника, что сэкономит время для отдыха.
Ингредиенты:
Говядина 400 г
Лук 2 шт.
Огурцы маринованные 3-4 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Уксус 3 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Для начала мы замаринуем лук. Нарезаем лук тоненько полукольцами . Отправим его в глубокую миску, добавим соль и сахар. После вливаем растительное масло и уксус . Перемешиваем рукой и немного помнем лук, чтоб он пустил сок и стал мягким.
Далее отвариваем мясо до готовности в подсоленной воде, и остудите в том же бульоне. Когда мясо остынет, его нужно нарезать соломкой, или кубиками, как вам больше нравится. И добавляем мясо к луку.
После нарезаем огурцы. Можно взять маринованные или соленые. Вкус будет немного разный, но будет вкусно в любом случае. Нарезаем огурцы полукольцами, и отправляем их в общую миску, и хорошо перемешиваем.
Я еще добавляю зелень, укроп или петрушку . Добавляем и все перемешиваем. Вместо говядины можете использовать и свинину, тоже будет вкусно.
Оставляем салат немножко постоять, и можно подавать на стол.
Приятного вам аппетита!
Капустные котлетки с румяной корочкой.
Для меня это был настоящий фурор - банальная капуста, а как заиграла то! Очень вкусно и просто.
Вам потребуется:
1 кг капусты - это один средний вилок
2 зубчика чеснока
2 крупных стебля лука-порея (белая нижняя часть) или 1 луковица репчатая
120 гр муки
80 гр манной крупы
панировочные сухари
соль/перец/растительное масло для жарки
Как готовить:
1) Вилок капусты разрезать на 4 части. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить в кипяток капусту. Варить 10-15 минут. Затем слить воду и остудить
2) Остывшую капусту измельчить блендером или очень мелко нарубить
3) добавить манку, муку, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить и поперчить, дать постоять 10 минут
4) Разогреть в сковороде масло, из теста сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон. Я сначала жарила без крышки, а когда переворачивала на вторую сторону закрывала крышкой, чтобы они прожарились внутри.
5) Подавать горячими со сметаной.
#блюда_из_овощей
#диетическое
Икра из тыквы
Хочу поделиться рецептом овощной икры, которая ничуть не уступает кабачковой и баклажанной. Тыквенная икра с ароматным маслом и приправленная специями получается необыкновенно вкусной. Икра получается не только вкусной и ароматной, но еще и яркой.
Ингредиенты:
лук репчатый 1 шт.;
морковь 1 шт.;
тыква 400 г;
масло оливковое (растительное)1 ст. л.;
соль 1-2 щепотка;
куркума 1 щепотка;
паприка сладкая сушеная 0,5 ч. л.; (можно без нее)
чеснок молотый 1 щепотка.
С тыквы удаляю кожуру. Нарезаю небольшими кусочками. Теперь тыкву необходимо приготовить на пару.
Для этого я выкладываю ее на решетку в чашу мультиварки и запускаю программу «пароварка» на 10 минут.
Тыкву также можно запечь целым куском в духовке, завернув ее в фольгу.
Пока готовится тыква на пару, подготавливаю остальные ингредиенты. Очищаю небольшую луковицу и среднюю морковку.
Морковь натираю на терке, лук нарезаю кубиками. В глубокой сковороде разогреваю масло. Добавляю лук и морковь. Готовлю 3-4 минут на маленьком огне.
Вливаю воду (лучше горячую). Накрываю крышкой и тушу 8-10 минут до мягкости овощей.
Добавляю в сковороду пареную тыкву. Перемешиваю. Накрываю крышкой и тушу 5-8 минут.
Теперь самое время приправить ее специями, которые вы можете подобрать по своему вкусу.
В этом рецепте я использовала соль, молотый перец, молотый чеснок, сушеную паприку, куркуму.
Тушу на маленьком огне 4-5 минут, чтобы все овощные кусочки насытились специями.
Перекладываю в содержимое сковороды в чашу блендера и измельчаю до консистенции пюре.
Тыквенная икра готова. Ее можно остудить и сразу подать к столу, а можно разложить в стерильные баночки и закатать.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
#диетическое
#закуски
Рассыпчатый рисовый гарнир с грибами, горошком и кукурузой
Такой гарнир в постные дни можно подавать как основное блюдо к обеду или ужину. Он придется по вкусу любителям грибов. Причем использовать можно любые грибочки. Самый доступный вариант - это шампиньоны.
Ингредиенты
грибы - 200 г
кукуруза - 100
горошек замороженный - 100 г
рис - 150 г
луковичка - 1 шт.
зелень - горсть
соль с перцем - по вкусу
соевый соус - 3-4 ст.ложки
1. Грибы очищают и жарят до готовности. Мелкие экземпляры можно оставить целыми, более крупные - порезать ломтиками.
2. Лук шинкуют. Забрасывают к грибам и жарят все еще 2-3 минуты.
3. К грибам забрасывают горошек и кукурузу и тушат все до готовности овощей.
4. Рис отваривают до готовности.
5. Далее к грибочкам, кукурузе и горошку добавляют вареный рис. Заправляют смесь соевым соусом (если соус не соленый, блюдо нужно посолить). Все тушить еще 5 минут.
6. Перед подачей блюдо оформляют зеленью. Перчить - на вкус готовящего. Приятного аппетита!
#гарниры
РЫБНЫЙ СУП С МАННЫМИ КЛЁЦКАМИ.
Ингредиенты:
- 1 банка рыбной консервы ( у меня горбуша с добавлением масла);
- 3 картошки;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец (небольшой, или 0,5);
- 1 морковь;
- 1 шт лавровый лист;
- перец чёрный молотый - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- 2 литра воды.
Для клецок:
- 0,5 стакана манной крупы;
- 0,5 стакана муки пшеничной;
- 1,5 ст. воды;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Готовим клецки, сначала необходимо сварить густую манную кашу, остудить. Добавить муку, хорошо размешать. Получается вязкая масса.
В кастрюлю налить воду, как закипит положить нарезанный кубиками картофель.
Пока картошка варится, делаем зажарку из лука, моркови, болгарского перца.
Как сварится картофель, добавляем зажарку, рыбные консервы и клецки: берете маленькую ложку и выкладываете ложкой клёцки в кипящий суп (брать по половине ложечки, иначе клёцки получатся большие).
Солим по вкусу.
Когда кладете клецки, аккуратно перемешивайте суп, чтобы они не слиплись.
Даём супу закипеть, поперчим, варим одну минуту и выключаем. Можно положить лавр лист. Подаём с зеленью.
*Заинтересовал рецепт из за манных клецок. Не разочаровал, суп очень вкусный!
Очень рекомендую!
#супы
Самый вкусный домашний хлеб.
Корочка получается хрустящей, а сам хлеб мягенький и пушистый
Необходимые продукты:
50 грамм дрожжей;
вода — 1 литр;
подсолнечное масло — 3 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
соль — 2 ч.л.;
муки где-то 1,5-1,7 кг.
Воду вскипятите, остудите. но не сильно. чтобы была теплой.
Разведите в воде дрожжи, мелко покрошите.
Добавьте сахар, соль.
Постепенно вводите муку. Хорошо вымесите тесто, тесто должно практически отлипать от рук.
Поставьте в теплое место, накрыв полотенцем. Тесто будет стоять час или полтора.
Когда оно поднимется осадите его руками.
Спустя указанное время, выложите тесто в форму и дайте там подняться на протяжении 20 минут.
Духовку нагрейте до 220°С и выпекайте хлеб 40-45 минут.
Когда дома печется домашний хлеб, аромат стоит превосходный. Становится так уютно и по-домашнему тепло!
#выпечка
Фрикадельки на подушке из картофеля и лука.
Всё элементарно просто но именно в простоте и заключена суть хорошего блюда. В основе блюда всего три компонента : фарш котлетный, картофель и лук, остальное специи и приправы.
Состав:
1. Фарш говяжий - 700 гр
2. Фарш свиной - 300 гр
3. Хлеб белый, мякиш - 150 гр
4. Лук 1/2 луковицы
5. Чеснок - 1 зубчик
6. Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
7. Соль 15 гр
8. Яйцо куриное - 1 шт
9. Крахмал
10. Картофель мытый или почистить - 1 кг
11. Лук репчатый для подложки - 300 гр
12. Сметана жирная - 100 гр
13. Молоко - 70 гр
14. Для картофеля :
Соль - 10 гр
Парика сладкая - 1/2 ч.ложки
Чеснок сухой - 1/2 ч.ложки
Тимьян сухой или свежий - 1/2 ч.ложки
Масло растительное - 1 ст.ложка
* фаршы перемешать. или взять любой смешанный мясной фарш
* мякиш хлеба порезать мелким кубиком замочить в молоке
* яйцо разбить и слегка взбить
* чеснок выдавить через давилку
* лук мелко порезать или натереть на мелкой терке
* в смесь фаршей добавить: лук, чеснок, хлебный мякиш (отжав предварительно), яйцо, перец чёрный, соль
* фарш хорошо перемешать и тщательно выбить в течении 5-7 минут
* вторую часть лука нарезать кольцами толщиной 5 мм
* картофель нарезать круглыми ломтиками толщиной 5 - 7 мм.
* картофель замариновать в соли, паприке, чесноке, тимьяне и растительном масле
* из фарша сформировать шарики весом 45 гр
* фрикадельки обвалять в крахмале, лишний крахмал стряхнуть
* противень смазать маслом
* выложить кольца лука равномерно по всей площади
* выложить на лук кружки картофеля, плотно
* смазать картофель сметаной
* на картофель выложить фрикадельки
* накрыть всё листом пергамента а затем фольгой в два слоя, края поджать
* поставить томится в разогретую до 180 гр духовку на 30 - 40 минут
* вынуть, проверить степень готовности картофеля проткнув зубочисткой. Картофель должен быть практически готов, протыкатся с небольшим усилием
* возвращаем блюдо в духовку уже без фольги и пергамента
* запекаем до визуально красивого колера фрикаделек,
* вынимаем, накрываем фольгой, даём отдохнуть минут 10
* подаем с белым или томатным соусом, свежими овощами и соленьями
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
БРИТАНСКИЙ IQ ТЕСТ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОКСФОРДА❗️
Сколько брусков изображено на картинке?
Пышные оладушки на кипяченом кефире - самые вкусные и пышные...
Просто вкусно, бюджетно - отличный семейный завтрак🥐☕️🥞🥣✍🏻Оладушки по рецепту моей мамы! Получаются очень пышными, мягкими и сладенькими. Порой сложно добиться, чтобы оладушки были пышными, а не резиновыми. Этот рецепт будет с Вами навсегда!
Кефир — 500 мл
Мука (Иногда уходит 2,5 или даже 2 стакана. Зависит от качества муки и яиц.) — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (Щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло растительное (Зависит от того как будете жарить)
1. Взбиваем яйцо, соль, сахар.
2. Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет!
3. Потихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая.
4. Теперь добавляем муку, ван. сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
5. Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
6. Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)
7. Я подаю с повидлом и медом. Вся семья всегда в восторге от таких оладушек!
Совет:
1. После жарки оладушки кладите на салфеточки, для того, чтобы весь лишний жир ушел.
2. Складывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они осядут.
3. Вместо разрыхлителя можно класть соду (НЕ ГАСИТЬ!)
#сладкое
ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ
Частенько я жарю румяные и ароматные пышки к чаю. Делаются они очень легко, что называется "без забот и хлопот"!
Ингредиенты:
- 1 стакан молока или простокваши,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ч.л. соли без горки,
- 1 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха,
- 2,5 - 3 стакана муки,
- подсолнечное масло для жаренья,
- сметана и сахар
Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 5-7 мм.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром.
Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром,
так же поступить со всеми пожаренными пышками.
Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, это зависит от вкуса. У меня была домашняя, но мне больше нравится с магазинной, потому что она не такая жирная.
Попробуйте!
Может и вам понравятся такие сметанные пышки и возможно станут вашим "дежурным" блюдом!
#сладкое
#выпечка
Невероятно пышные вареники на дрожжевом тесте
Тесто в них более послушное, тягучее, долго вымешивать его не нужно, при варке не разваривается (середина не рвется). Можно приготовить такие вареники и на пару, или сварить их, они не деформируются и сохраняют форму. Начинка может быть абсолютно любой.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко, или вода или сыворотка — 250 мл
Дрожжи живые прессованные — 15 г
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 1/3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 650-700 г
Хоть в этом рецепте тесто дрожжевое, но ему не нужно "подходить" — поэтому лучше сначала приготовить начинку, а потом уже буквально за 10 минут приготовить тесто.
В моём случае я использую толчёный варёный картофель с обжаренным луком, но у вас, как уже сказала, начинка может быть абсолютно любой.
Для приготовления теста сначала в миску наливаем совсем чуть-чуть молока (2 ст. л.), кладём дрожжи, сахар и растираем до кашеобразного состояния. Затем сразу же выливаем всё оставшееся молоко (или воду, творожную сыворотку), разбиваем яйца, кладём соль и венчиком слегка разбалтываем.
Далее добавляем сразу же где-то приблизительно 500 г муки, замешиваем пока мягкое тесто...
Затем тесто перекладываем на рабочую поверхность стола, и здесь уже вымешиваем его до плотного состояния, посыпая ещё муки — количество муки, указанное мною, может немного отличаться, главное не подсыпать сразу слишком много муки, по чуть-чуть... Тесто должно получиться плотным, но при этом мягким. Замешанное тесто накрываем хлопчатобумажным полотенцем и буквально минут 10, даем ему отдохнуть.
Через 10 минут ещё раз вымешиваем.
И, сразу же приступаем к приготовлению вареников. Если хотите, можете поделить тесто на несколько частей и раскатывать их пластами, затем вырезать стаканом сочни. Я предпочитаю отрезать от общего куска теста небольшой кусок, раскатать его жгутом, а затем нарезать небольшие шайбочки — мне кажется это значительно быстрее.
Затем каждую шайбочку обваливаю в муке, и совсем чуть-чуть раскатываю скалкой, можно просто размять пальцами, на середину кладу чайную ложку картофельной начинки... Хотя, может быть у вас будут совершенно другие размеры вареников.
Края плотно соединяем — а ещё для красоты и для прочности, можно пройтись по краям зубчиками вилки или же сделать завитки. Пока делаются вареники тесто как-бы бродит, и они получаются такими пухленькими.
А варятся вареники всего 3 минуты после закипания. Я люблю подавать их с растопленным сливочным маслом, но думаю и со сметаной будет не менее вкусно!
#разное
Лепешки вместо хлеба к любому блюду
Просто и вкусно. Семья будет целый день сытая и довольная!🥟🍪🥞🥯
Ну, очень вкусные лепешки! Подаю их к первым блюдам, к мясу и рыбе. Но и просто так, с чаем, мы тоже их очень любим! Еще никто не смог определить, из чего я готовлю эти лепешки и никто не верит, что все так просто готовится. Я теста даже руками не касаюсь! Уверена, что такие лепешки получатся даже у тех, кто с тестом на "Вы".
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Лук - 0,5 кг
• Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки
• Мука - 400 г
• Сливочное масло - 100 г
• Дрожжи (сухие) - 8 г
• Вода (теплая) - 130 мл
• Зеленый лук
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Кунжут (для посыпки)
Вначале подготовлю основной ингредиент - лук. Нарезаю его полукольцами. Лук здесь нужен именно сырой! если обжарить - это уже будет другой рецепт!
К луку добавляю соль, сахар и прованские травы. Они здесь очень к месту. В сочетании с луком - супер! Лук перемешиваю, немного разминая руками., чтоб он стал мягче.
Добавляю сюда же нарезанный зеленый лук, сладкий перец, растопленное сливочное масло и яйца.
Муку просеиваю и смешиваю с сухими дрожжами (дрожжи беру те, которые добавляются сразу в муку). Отправляю муку и дрожжи к остальным ингредиентам.
Я замешиваю миксером. Но можно использовать обычную ложку. Будет чуть дольше, но все получится! Когда все ингредиенты хорошо перемешались, добавляю тёплую (!) воду. Тесто получается не густое (консистенцию хорошо видно в ролике выше).
Перемешиваю хорошенько и даю тесту постоять в теплом месте минут 40.
Выпекаю лепешки в небольших формочках (18 см). Но можно использовать, например, одну большую форму (28 см и более). Формы предварительно смазываю растительным маслом. Тесто выкладываю в формы с помощью ложки.
Распределяю хорошенько, смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.
Ставлю формы в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем еще минут на 5 оставляю в выключенной духовке.
И всё! Можно подавать! Мой муж любит такие лепешки горячими. Сверху они хрустящие, а внутри очень нежные, с ароматной, чуть сладковатой, начинкой. Очень вкусно! Очень!
Если подавать лепешки буду не сразу - достаю их из формочек и даю остыть на решетке.
Такие лепешки обычно готовлю к приходу гостей - и пока еще никто не отказался от этого аппетитного и ароматного хлебушка!
#выпечка
🖋✒️🖋✒️
✒️✦♡✦🖋
✒️ 🖋
✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦
💓Актуальный список самых популярных и востребованных 𝐓𝐞𝐥𝐞𝐠𝐫𝐚𝐦 каналов
✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦
>>> Йога
➠ стань лучшей версией себя
>>> Ретро музыка 90х
➠ любимые песни хх века
>>> Алиэкспресс
➠ с аli алиэкспресс | аliexpress
>>> Молния
➠ скидки wildberries
>>> Правила хорошего дома
➠ уютный домашний канал
>>> Правильные мысли с утра
➠ только для умных
>>> Русская кухня
➠ для тех, кто любит вкусно покушать
>>> Уход за собой
➠ рецепты красоты
>>> Лайфхаки
➠ gif лайфхаки на все случаи
>>> Женские хахатушки
➠ женские посиделки
>>> Рецепты
➠ gif рецепты быстро и вкусно
>>> Детское меню
➠ правильное детское питание
Добавить свой канал в подборку
Пиши👇
@IstinnayaLedi
Горбуша, фаршированная сыром и грибами.
Понадобится:
⠀
• 1 горбушу,
• 200 г сыра,
• 2 луковицы,
• 4 шампиньона,
• 4 ст.л. майонеза,
• 3 зубчика чеснока,
• сок половины лимона,
• перец,
• соль.
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление:
⠀
1. Рыбу потрошим, удаляем голову, хвост, хребет. Промываем, делаем надрезы на боках, сбрызгиваем соком лимона.
2. Майонез смешиваем с солью, добавляем раздавленный чеснок. Рыбу тщательно обмазываем внутри майонезом и оставляем на полчаса.
3. Измельчаем лук и промытые и очищенные грибы. Смешиваем лук и грибы с сыром, солим, перчим, перемешиваем.
4. Начинкой плотно набиваем тушку рыбы, заворачиваем в фольгу(предварительно можно связать тушку кулинарной нитью) и запекаем в разогретой до 180″С духовке в течение 40 минут,или 1 часа. За 15 минут до окончания запекания фольгу снимаем,кулинарную нить оставляем, чтобы рыба подрумянилась и не развалилась. По желанию рыбу украшаем лимоном. При подаче остужаем, подаем холодной.
⠀
Приятного аппетита!
#блюда_из_рыбы
Щи со свининой и свежей капустой
Популярный русский суп готовят из разных продуктов, но основным ингредиентом всегда остается капуста. Чтобы щи получились сытными и наваристыми, предлагаю сварить их со свининой. Для этого отлично подходит лопатка, ошеек или вырезка.
Ингредиенты
Свинина (лопатка) – 600 г
Картофель – 300 г
Капуста (белокочанная) – 500 г
Помидоры (средние) – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л.
Черный перец – 4 горошины
Соль – по вкусу
Вода (фильтрованная) – 3 л
Петрушка (для украшения) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину промойте, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю.
Добавьте черный перец горошком, воду и варите 45 минут.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на терке.
Нарежьте помидоры, очищенные картофель и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
Добавьте помидоры, немного горячего бульона из кастрюли и продолжайте готовить 5 -7 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту, зажарку и варите 10 минут.
Добавьте соль, пропущенный через пресс чеснок и через 2 минуты выключите.
Разлейте щи по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
#щи
Скумбрия в томатном соусе
А что у нас к обеду? Вкусная рыбка, сочная и вкусная, как у мамы!🐟🥕🥘
Как правило, любую рыбу в томатном соусе готовят по одинаковой технологии. Её жарят и кладут в приготовленный томатный соус. Прогревают в нём 5-10 минут и готово. Блюдо диетическое, напоминающее по вкусу консервы в томатном соусе.
Ингредиенты:
Лавровый лист 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 2 щепотки
Сахар 1 ч. л.
Скумбрия мороженная 500 г
Соль 2 щепотка
Томатная паста 1 ст. л.
Приготовить томатный соус. Морковь почистить, помыть и нарезать. Выложить в кастрюлю.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить к моркови. Налить в кастрюлю подсолнечное масло и 30 мл воды. Тушить лук с морковью в кастрюле 10-15 минут, перемешивая.
Затем добавить томатную пасту.
Налить ещё 200 мл воды, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар и лавровый лист. Сахар кладите также по вкусу. Мне нравится кисло-сладкий соус.
Скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову и плавники. Хорошо помыть рыбу, особенно внутри, где удалить черную плёнку.
Выложить рыбу в кастрюлю с соусом. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на небольшом огне.
Скумбрия в томатном соусе готова. Подаём на второе с картофельным пюре или просто с кусочком белого хлеба.
#блюда_из_рыбы
ТЫКВА, ФАРШИРОВАННАЯ (ЧИНЕННАЯ) ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ С МЯСОМ
Старинное русское блюдо, очень вкусное, оригинальное, красивое и при этом еще и полезное!
Продукты: 1 тыква, которую можно поставить в 3-х литровую, жаропрочную кастрюльку, 2-3 стакана гречневой крупы, отваренной до полуготовности, 400-500 г свинины или куриного филе (по показаниям болезни), 1 луковица, 100 г сливочного масла, можно добавить немного жареных грибов, соль, перец, зелень по вкусу.
Небольшую тыкву вымыть, срезать верхнюю часть и ложкой вычистить середину от семечек и еще немножко выбрать мякоти (ее потом можно употребить в другое блюдо). Установить тыквенную кастрюльку в жароупорную посуду.
Свинину перекрутить на мясорубку и соединить с полуготовой гречневой кашей и жаренным, на сливочном масле, луком. Начинку посолить по вкусу, поперчить, добавить остальное растопленное сливочное масло (можно добавить жареные грибы – по желанию) и уложить в подготовленную тыкву. Сверху накрыть ее срезанной частью, как бы крышечкой, и накрыть фольгой, сложенной вдвое.
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут, а затем убавить огонь до минимума и томить тыкву около 1 часа.
Подавать тыкву теплой, как самостоятельное блюдо со сметаной, сметанным или грибным соусом, зеленью и свежими овощами.
#разное
Популярный заправочный суп русской кухни. Это очень вкусно!🍯🥘🥒🍜🥔🥕
Ленинградский рассольник по-домашнему
Это то, что нужно в холода!
С рассольником "подружилась" я не сразу. Но сейчас без стеснения говорю, что формулу идеального рассольника я таки нашла! Расскажу, как я варю наивкуснейший Ленинградский рассольник по-домашнему.
Ингредиенты :
2 л бульона
0,5 ст. перловой крупы
3-4 клубня картофеля
1 небольшая луковица
1 средняя морковь
2 соленых огурца
1 ч. ложка томатной пасты
Несколько шт маринованных томатов
соль, перец, лавровый лист
сметана при подаче.
1. Варю костный бульон с кореньями и куриными потрошками. Процеживаю бульон.
2. Морковь и лук нарезаю кубиками и пассерую. Добавляю в конце 1 ч. ложку томатной пасты.
3. Огурцы 1 шт нарезаю кубиками, а ещё 1 шт натираю на терке.
4. Картофель нарезаю кубиками.
5. Перловую крупу замачиваю на 1 час, а затем отвариваю до полуготовности.
6. В готовый бульон добавляю картофель, перловку и за жарку из овощей. Когда картофель станет мягким, добавляю в суп огурцы (оба варианта). Варю ещё примерно 15 минут.
7. Отключаю огонь, добавляю томаты и даю постоять минут 30-40. Чтобы при подаче суп был горячим, но не обжигающим.
Попробуйте приготовить рассольник так, уверена вам понравится!
#супы
СКУМБРИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 80 гр. луковой шелухи (примерно с 15-ти луковиц);
- 1 ст.л. соли.
Приготовление:
Луковую шелуху хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой (чтобы погрузилась рыба), довести до кипения и варить 10 минут. Добавить соль и варить еще 10 минут. Скумбрию хорошо промыть и удалить внутренности и жабры. Порезать на порционные кусочки. Аккуратно выложить скумбрию в кипящий рассол и варить 3 минуты. Достать рыбу и очистить от шелухи. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Рыбка получается очень красивого цвета, по вкусу немного напоминает скумбрию горячего копчения.
#блюда_из_рыбы
Куриное филе в заливке.
Все просто, коротко и ясно, и при всем этом - очень вкусно!🥘🐓🍲
Приготовить заливку: 1-2 яйца, 0,5 столовых ложки крахмала, 1 столовая ложка горчицы, соль, перец по вкусу.
Куриное филе нарезать кусочками, смешать с заливкой, оставить на 1 час. Жарить на растительном масле до румяной корочки, посыпая кунжутом. Мясо после обжарки получается очень мягкое, вкусное, совсем не сухое.
#блюда_из_курицы
Сырные гренки
Ингредиенты:
- Багет - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сыр твёрдых сортов - 50 г.
- Сметана - 3 ст. л.
- Масло - для жарки
- Зелень - для подачи
Приготовление:
1. Приготовить продукты. Сыр натереть на мелкой тёрке.Багет нарезать на кусочки. Соединить сыр, яйца, сметану и всё хорошо перемешать.
2. Окунуть кусочки багета в сырной смеси. Сковороду разогреть, добавить растительное масло, выложить кусочки хлеба. Обжарить сырные гренки с двух сторон до золотистого цвета. Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
#закуски
Малосольная красная рыба
В миллион раз вкуснее магазинной! Солю только так!
• Красная рыба (у меня форель) - 800 г
• Вода - 1 л
• Соль - 100 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Смесь перцев - 2 ч.л.
• Гвоздика - 2 шт.
Из воды соли, сахара и специй сварите маринад, остудите до комнатной температуры, залейте рыбу разделанную на филе. Выдержите около 7-8 часов (лучше оставьте на ночь), а затем попробуйте!
Перед нарезкой обсушите бумажными полотенцами.
#блюда_из_рыбы
#закуски
Домашние ириски
Состав:
- Сметана 20% - 300 г.
- Сахар - 250 г.
- Ванилин - на кончике ножа
- Сливочное масло - 60 г.
Рецепт:
1. В сотейнике на медленном огне довести до кипения сахар со сметаной. Добавить ванилин и довести консистенцию до карамельного цвета.
2. Добавляем сливочное масло, выключаем огонь и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Выливаем ещё жидкие ириски в стеклянную форму.
4. Ставим в холодильник для застывания на 30 минут.
5. Достаём из формы и нарезаем на квадратики.
#сладкое
Быстрый завтрак на сковороде! Это просто и очень вкусно!🥟🥐🥘🥬🍶
Лепешки с капустой
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Вода — 150 мл
Капуста — 400 г (белокочанная или цветная)
Лук — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки (для теста) + для жарки
Перец — по вкусу
Начните с подготовки теста: в миске смешайте муку, соль и воду. Добавьте 3 ст. ложки растительного масла и замесите однородное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20 минут.
Тем временем мелко нашинкуйте капусту и лук. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавьте капусту. Посолите и поперчите по вкусу, тушите до мягкости, примерно 10-15 минут.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепешки. На одну половину каждой лепешки выложите начинку из капусты, накройте другой половиной и прижмите края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые лепешки подавайте горячими.
Приятного аппетита!
#выпечка
