8978
У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
Пышные бублики
3 желтка
3 ст. ложки сметаны
50 гр. сливочного масла
3-4 ст. ложки сахара
75 мл. теплого молока
1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
1 пакетик ванилина
щепотка соли
2.5-3 стакана муки
горсть изюма по желанию
Все продукты должный быть комнатной температуры. В молоке растворить дрожжи, пока убрать в сторону. Масло растереть до бела, добавить 1 желток и 1 ст. ложку сахара, растереть пока масса не станет однородной, так добавить все желтки и сахар, затем добавить соль, сметану и ваниль, все еще раз хорошо размешать, влить молоко с дрожжами, всыпать просеянную муку порциями (добавить изюм если используете), замесить эластичное тесто, хорошо вымесить его несколько минут. Переложить в миску смазанную растительным маслом, дать подойти в тепле 1 час. Готовое тесто обмять, сформовать 10 бубликов, уложить на противень, дать подойти еще 15 минут. Духовку нагреть на 180-200 градусов. Бублики смазать желтком и посыпать сахаром, маком или кунжутом. Выпекать до готовности.
#сладкое
#выпечка
Нежные, слоеные булочки с изюмом.
Замечательная выпечка к вечерним семейным чаепитиям!🍮🍪🥮🥧
У булочек нежное, слоеное тесто с хрустящей посыпкой и изюмом. Готовится булочки очень просто!
Ингредиенты:
Мука ~ 320-330 г,
Молоко 200 мл,
Сахар 50 г,
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 50 г,
Дрожжи сухие 5 г,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу
Начинка:
Сливочное масло 80 г,
Мука 120 г,
Сахар 100 г,
Изюм 100 г
Для смазки:
Яйцо 1 шт
Подготавливаю опару. Высыпаю дрожжи,1 ст.л сахара из общего количества и теплое молоко
Перемешиваю, ставлю в теплое место, чтобы дрожжи активировались
В тарелку для смешивания добавляю яйцо, сахар, перемешиваю
Выливаю растопленное сливочное масло, опару, добавляю немного муки. Перемешиваю
Продолжаю добавлять муку частями
Сначала замешиваю тесто в миске, как только оно начинает отлипать от стенок, перекладываю на стол и продолжаю вымешивать руками
Тесто получается мягкое, наполненное пузырьками воздуха
Округляю тесто и выкладываю в тарелку, смазанную растительным маслом. Сверху тесто тоже смазываю маслом
Накрываю пленкой и ставлю на расстойку в теплое место, у меня это духовка со включенной лампочкой, на полтора часа
Пока тесто поднимается готовлю начинку. В промытый и подсушенный изюм, добавляю сахар, муку и сливочное масло из холодильника. Перетираю все продукты в крошку в крошку
Тесто поднялось
Немного обминаю его раскатываю в прямоугольный пласт
На половину пласта высыпаю примерно половину подготовленной посыпки
Складываю тесто пополам, края теста защипываю и раскатываю тесто в пласт
Снова высыпаю часть начинки на половину пласта и складываю пласт пополам. Прижимая его руками и раскатываю скалкой
Высыпаю крошку, оставляя немного на посыпку, складываю тесто пополам и снова аккуратно прижимаю руками и раскатываю
Разрезаю пласт на прямоугольники
Соединяю противоположные края прямоугольников и хорошо защипываю
Перекладываю булочки на противень, прикрываю пленкой и оставляю на расстойку примерно 30 минут
Через 30 минут смазываю булочки, аккуратно, чтобы не осадить тесто, разболтанным яйцом
Сверху высыпаю оставшуюся посыпку
Ставлю булочки выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 25 минут
#сладкое
#выпечка
Вкусные домашние конфеты
Эти конфеты — идеальное угощение для праздников и просто для сладкого перекуса. Они легко готовятся и съедаются до последнего кусочка!
Ингредиенты:
Миндаля — 80 г
Арахиса — 70 г
Фундука — 35 г
Тыквенных семечек — 30 г
Семечек подсолнуха — 60 г
Льняного семени — 30 г
Сахара — 200 г
Сливок (30-36%) — 110 г
Сливочного масла — 120 г
Обжарка орехов и семечек:
На сухой сковороде обжарьте миндаль, арахис и фундук до золотистого цвета.
На другой сковороде обжарьте тыквенные семечки, семечки подсолнуха и льняное семя.
Подготовка формы:
Застелите форму размером 20x20 см пергаментом и выложите в нее обжаренные орехи и семечки. Хорошо перемешайте.
Приготовление карамели:
На сковороде растопите сахар до карамельного цвета. Влейте сливки и тщательно размешайте.
Добавьте сливочное масло, доведите до кипения, постоянно помешивая.
Сборка конфет:
Залейте карамелью смесь орехов и семечек, разровняйте. Дайте немного остыть и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шоколадная глазурь:
Растопите шоколад удобным способом и залейте им застывшую ореховую смесь. Разровняйте и снова отправьте в холодильник до полного застывания.
Подача:
Готовый десерт нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Эти домашние конфеты порадуют вас своим вкусом и станут отличным угощением для гостей!
Приятного аппетита!
#сладкое
Готовим идеальный пирог к семейным уютным чаепитиям!👩🍳🍮🥮☕️🥐🥨
Абрикосовый пирог, с нежным песочным тестом и хрустящей крошкой
Ингредиенты:
Основа:
Мука ~ 280 грамм,
Сахар 80 грамм,
Сливочное масло 100 грамм,
Яйцо 1 шт,
Разрыхлитель 1 ч.л,
Ванильный сахар 8 грамм,
Соль по вкусу,
Орехи 50 - грамм
Начинка:
Абрикосы 600 грамм,
Сахар 90 грамм,
Сливочное масло 10 грамм
Нарезаю абрикосы на небольшие кусочки.
Добавляю в сковородку масло, сахар и высыпаю абрикосы и варю до загустения
Что бы упростить процесс приготовления, можно взять домашнее абрикосовое варенье или джем.
В миску высыпаю муку, добавляю разрыхлитель и перемешиваю
Добавляю сливочное масло. Я его порезала на кусочки, при желании можно натереть масло на тёрке
Перетираю муку и масло в крошку
В отдельную миску вливаю яйцо, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваю
Яичную смесь вливаю в подготовленную крошку
Замешиваю руками тесто, так, что-бы в нем оставалась крошка
Высыпаю крошку в форму. Оставляю самой мелкой крошки на посыпку
Формирую тесто, приминаю дно и бока
Выливаю начинку и разравниваю.
Сверху высыпаю крошку и измельчённые орехи
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 35 минут
Удобно готовить пирог в форме со съемным дном. Форма для выпечки ⌀ 22 см
#сладкое
#выпечка
Домашняя ряженка
Православные традиции! Готовим молочные продукты дома!🍯🍶🥛
Нам понадобится
1.5 литра разливного (не магазинного) молока
200 граммов 15% сметаны
глиняные горшочки или кастрюлька
Молоко разливаем по горшочкам, но не до краев.
Ставим молоко в духовку на 2-2.5 часа при температуре 180-160 градусов, нужно следить за тем чтобы молоко не кипело сильно.
Молоко в духовке должно покрыться красивой румяной корочкой и приобрести светло кремовый цвет.
Достать горшочки из духовки, дать остыть чтобы молоко было чуть теплое.
Когда остынет аккуратно отодвигаем в сторону корочку,на каждые 400 граммов молока кладем 3-4 ст. ложки сметаны,чем больше сметаны тем гуще будет ряженка,хорошо разбалтываем ложкой, корочку накладываем сверху,накрыть горшочки крышками, оставить так при комнатной температуре на ночь.
К утру наша ряженка станет очень густой, убрать ее в холодильник на несколько часов чтобы она хорошо застыла и можно кушать посыпав по желанию сахаром.
#напитки
#разное
СОЛЕНАЯ ГОРБУША "ПОД СЕМГУ" ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ингредиенты:
- 1,2-1,5 кг горбуши;
- 1 литр воды;
- 5 ст.л соли.
Приготовление:
Горбушу слегка разморозить, так, чтобы резалась легко. Отделить голову и хвост на уху, выпотрошить и тщательно вымыть. Нарезать на стейки шириной 2-3 см и каждый разрезать по хребту.
Приготовить рассол: в воде развести соль, залить рассолом рыбу и выдержать 15 минут. Слить рассол вместе с рыбой через дуршлаг, сложить кусочки рыбы в баночку и залить маслом без запаха. Через 40 минут можно кушать, но можно и оставить на ночь в холодильнике.
Шкурка с такой рыбки снимается легко, косточки отстают сами.
Подмороженная рыбка мгновенно вбирает соль и в масле потом еще доходит до полнейшего восторга! Вкус просто изумительный. Если не знать, что это горбуша, то голову на отсечение можно давать, что семга.
Если в вашей рыбке будут молоки, солите вместе с рыбкой, они очень вкусные, про икру даже и не говорю.
#блюда_из_рыбы
#закуски
12 ЛУЧШИХ ПАСТ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ: БЫСТРО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО.
Готовим на завтрак любимые бутерброды.Это сытно и вкусно!🧀🍖🥯🍔
1. Из яиц и лука
Натрите на крупной терке вареные яйца, а лук порубите как можно мельче. Размягчите и разотрите масло, смешайте его со сметаной, солью и перцем. Можно также добавить мелко нарубленную зелень.
2. Из яиц и сырка «Дружба»
Вареные яйца натрите на крупной терке. Сырок «Дружба» или подобный ему разотрите и тщательно смешайте с творогом в пропорции 2:1. Смешайте яйца, сырно-творожную массу, сметану, соль и мелко порезанную зелень.
3. Из селедки
Натрите вареные яйца на терке, мелко порубите лук и филе сельди. Разотрите до мягкости сливочное масло и смешайте с яйцами, луком и рыбой.
4. Из копченой скумбрии
Разотрите филе скумбрии, добавьте майонез, сметану, горчицу, мелко рубленные лук и вареное яйцо.
5. Из сардин в масле
Сардину в масле (из консервы) пропустите через мясорубку вместе с творогом или тщательно разотрите. Потом перемешайте с мелко нарубленной зеленью.
6. Из копченой ставриды
Филе ставриды и плавленый сырок пропустите через мясорубку, а потом тщательно смешайте с майонезом.
7. Из яиц и ветчины
Вам понадобятся: 3 яйца, 5 ст. л. майонеза, 100 г колбасы, ветчины или вареного мяса, соль. Вареные яйца натрите на терке, мелко порубите ветчину или колбасу, смешайте все с майонезом, можно приправить лимонным соком.
8. Грибная
Вам понадобятся: 3 яйца, 8 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сельдерея, 3-4 ст. л. мелко нарубленных соленых грибов. Вареные яйца и сырой сельдерей порубите, смешайте с майонезом и рублеными грибами.
9. Из моркови и лука
Мелко порубленный лук вместе с натертой на средней терке морковью слегка обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите. Потом смешайте их какой-либо растертой рыбными консервами, или тертыми вареными яйцами и майонезом.
10. Острая из твердого сыра
200 г твердого сыра натрите на мелкой терке, тщательно разотрите со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. горчицы, солью и перцем.
11. Острая из брынзы
Вам понадобятся: 250 г брынзы, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, соль, 2 ст. л. сметаны. Очистите лук, мелко порубите его и огурцы, а потом тщательно разотрите с брынзой и сметаной.
12. Из печени трески
Вам понадобятся: 1 банка печени трески, 1 ч. л. горчицы, 3 вареных яйца, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, мелко порезанная зелень, соль, перец. Печень разотрите, яйца меленько порубите. Смешайте и то, и другое с остальными продуктами и доведите полученную массу до однородной консистенции.
#закуски
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ
Ингредиенты:
- 1 шт скумбрия пряного посола;
- 3-4 шт картофель;
- 1 шт лук красный;
- лук зеленый пару стеблей или зелень (по желанию);
-1 шт огурец свежий;
Для заправки: нерафинированное растительное масло, зерновая горчица, соль, перец, уксус - по желанию.
Приготовление:
Скумбрию почистить, порезать кусочками, выложить в салатник. Картофель отварить в мундире, охладить, почистить, нарезать кусочками. Лук (здесь красный, можно любой), нарезать полукольцами, зеленый лук измельчить. Нарезать свежий огурец полукольцами. Все соединить, заправить ароматным нерафинированным растительным маслом и зерновой горчицей. При желании по вкусу посолить и поперчить. Можно в заправку добавить чуть-чуть уксуса или лимонного сока.
#салаты
#закуски
Балык из скумбрии
Получается очень вкусно!!!
На 3 штуки рыбы, разделанной на 6 филе :
1ст.л соли с горкой
1ст.л сахара без горки
1ст.л сухой горчицы
Мариновать рыбку сутки в холодильнике
Промыть
Затем подвесить вялиться, тоже Сутки!
С рыбы течет жир, нужно подставить под нее емкость.
#блюда_из_рыбы
Рулет с творогом и маком
Вкусный рулет с творогом и маком к чаю. Готовить не трудно, получается вкусно и красиво. Буду рада, если рецепт окажется полезным!
Тесто
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 180 г
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Маковая часть
Мак — 80 г
Вода — 250 мл
Сахар — 30 г
Творожная часть
Творог — 500 г
Сахар — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Для начала приготовить маковую часть. Залить мак кипятком и варить, помешивая, до полного испарения жидкости. Затем добавить к маку сахар и перемешать.
Приготовить творожную часть. Пробить погружным блендером творог, сахар, яйцо, кукурузный крахмал, соль и ванильный сахар.
Перемешать творожную часть с маковой.
Приготовить тесто. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить муку и аккуратно перемешать.
На противень выложить творожно-маковую начинку. Разровнять. Сверху на начинку вылить тесто. Выпекать 20-30 минут при 170 градусах.
Как испечется, сразу перевернуть и свернуть в рулет. Оставить остывать в бумаге.
Посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
#сладкое
#выпечка
Расстегаи с семгой
Ингредиенты для теста:
Мука – 3,5 стакана
Растительное масло – 2/3 стакана
Молоко – 1,5 стакана
Сахар – 4 ст.л.
Яйцо – 2 шт
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
Семга – 1 шт
Рис – 1 стакан
Лук – 5 шт
Соль — по вкусу
Сначала для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Затем аккуратно влейте слегка подогретое молоко — должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте примерно на 10 минут. Опара должна запениться. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли.
После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу.
Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис и остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу.
Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще около 10 минут. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#блюда_из_рыбы
#выпечка
Булочки - цветочки
Мягкие воздушные булочки — цветочки, а внутри два вида начинки, изюм и курага. Очень вкусно! Попробуйте!
Ингредиенты:
Молоко — 600 мл.
Яйца — 2 шт. (крупные)
Дрожжи — 50 гр.
Сахар — 170 гр.
Соль — 0.5 ч. л.
Ванилин — 2 гр.
Растительное масло — 130 мл. + 2 ст. л для смазывания рук, стола и противня
Мука — 1,05 — 1,1 кг.
Курага — 250 гр.
Изюм — 200 гр.
Кунжут — 2 ст. л.
Желток — 2 шт. (для смазывания булочек)
Сливочное масло — 30 гр. (для смазывания булочек)
В большую миску положить раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар.
Молоко подогреть до 37 — 38 С и залить дрожжи с сахаром и солью.
Добавить растительное масло.
Яйца слегка взбить и добавить к тесту.
Добавить просеянную муку (1 кг.)
Замесить тесто деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место.
Тесто должно увеличиться в объеме раза в два — три.
Стол подпылить мукой (50 гр.). Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Если после этого тесто все еще будет слегка липнуть к рукам, то смазать руки растительным маслом и продолжать вымешивать.
Положить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.
Тесто должно увеличиться в объеме раза два.
Руки и стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо его вымесить. Тесто не должно прилипать к рукам.
Разделить тесто на кусочки (80 гр.) и скатать шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой и дать подойти в течении 15 минут.
Курагу и изюм промыть в горячей воде и обсушить. Курагу нарезать на кубики, не более 1 см.
Берем шарик и слегка его раскатываем.
Выкладываем в серединку начинку.
Хорошо защипываем и формируем опять шарик.
Переворачиваем шарик швом вниз и слегка расплющиваем.
Берем ножницы и надрезаем по бокам (6 — 9 раз).
Смазать противень растительным маслом. Выложить наши булочки, смазать их желтком и посыпать серединку каждой булочки щепоткой кунжута.
Выпекать булочки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 — 20 минут (ориентируемся на свою духовку.) Смазать булочки растопленным сливочным маслом и переложить на блюдо.
#сладкое
#выпечка
«ВОЛШЕБНЫЕ» ГОРШОЧКИ
Понадобится:
2 стебля лука-порея
1 белая луковица
1 красная луковица
800 г картофеля
250 г постного майонеза
3 зубчика чеснока
растительное масло для жаренья
1 ст. л. сока лимона
соль, перец по вкусу
зелень петрушки для украшения
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Порционные горшочки натереть изнутри чесноком.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Красный лук залить лимонным соком, оставить на 10 мин.
Белую часть лука-порея нарезать кольцами. Выложить в горшочки слоями картофель и лук. Каждый слой посолить, поперчить, слегка смазать постным майонезом. Сверху также смазать майонезом.
Духовку разогреть до 220 °С. Горшочки поставить в духовку и через 15 мин снизить температуру до 180 °С. Оставить на 45 мин, чтобы жидкость испарилась и сверху образовалась золотистая корочка. Украсить петрушкой и подавать на стол.
#блюда_из_овощей
#диетическое
#запеканки
Пышный омлет в духовке
Готовим к завтрак вкуснейшее блюдо со вкусом детства!🍮🥚🍳🥣🍲
Помните омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Сегодня раскроем все секреты этого блюда, запомнившегося с детства, и расскажем, как воспроизвести его в домашних условиях.
Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 яиц
0,5 л молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
60 г сливочного масла
В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца.
Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай.
Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3.
Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки!
На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции.
Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт!
Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.
Приятного аппетита
#разное
Гуляш из печени со сметаной
А что у нас к обеду? Очень достойное, сытное и вкусное блюдо!🥘🍖🥕🍲
Готовится гуляш из печени со сметаной очень просто. Печень обжаривается с луком, а затем тушится в сметане. В результате получается очень вкусное и ароматной блюдо. Обязательно попробуйте мой рецепт, как приготовить гуляш из печени со сметаной, вы не пожалеете. Его можно подавать к любому гарниру - к овощному пюре, кашам или макаронам.
Ингредиенты:
Печень говяжья: 500 Грамм,
Сметана: 200 Грамм,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Морковь - 1 шт.
Соль: 0,5 Чайных ложки
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Печень порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде в растительном масле около 8-10 минут.
Тем временем порежьте полукольцами луки натрите морковку.
Отправьте лук и морковь к печени и готовьте 3-4 минуты. Затем влейте 150 мл воды, посолите и тушите до выкипания жидкости.
Добавьте сметану и тушите блюдо еще 10 минут.
Гуляш из печени со сметаной готов.
Приятного аппетита!
#разное
Печеночный торт с любыми начинками
⠀
Один килoгpамм гoвяжьей печени с oднoй лукoвицей пpoпустить чеpез мясopубку.
Дoбавить тpи яйца, две стoлoвые лoжки сметаны, две стoлoвые лoжки с гopкoй муки, две стoлoвые лoжки пoдсoлнечнoгo масла, сoль, душистый пеpец.
Oбжаpить блины с двух стopoн на сухoй скoвopoде.
Далее пассиpoвать лук с мopкoвкoй и каждый слoй смазать майoнезoм и пеpелoжить зажаpкoй.
Мoжнo испoльзoвать пoмидopчики, зелень, гpибы, кopейскую мopкoвку.
Импpoвизиpуйте.
Блины пoлучаются нежные, так чтo пеpевopачивайте с пoмoщью таpелки.
⠀
Приятного аппетита!
#закуски
Пирог-разборник
Это потрясающе вкусный разборной пирог. Сдобный, мягкий, ароматный. Тесто потрясающее в работе и на вкус! Можно приготовить как с начинкой, так и без нее.
Ингредиенты
Тесто
Молоко – 350 мл.
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Ванилин – щепотка
Мука – 700-730 гр.
Сухие дрожжи – 8 гр.
Для украшения
Яичный желток – 1 шт.
Вода – 1,5 ст.л.
Кунжут – 2-3 ст.л.
1. Сахар перетереть с яйцами, влить теплое молоко и растопленное, теплое сливочное масло. Все перемешать, добавить немного ванилина и частями всыпать муку и дрожжи. Вымешивать руками около 10 минут. Муки может понадобится чуть больше или меньше, ее количество зависит от размера яиц, качества муки, жирности молока и масла. Мне сегодня понадобилось 730 гр. вместе с подсыпкой для замеса.
2. Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить на растойку на 2-2,5 часа в теплом месте.
3. По прошествии этого времени тесто обмять и оставить еще на 1 час. Разделить на 12 одинаковых кусочков по 110-113 гр. каждый. Каждую часть округлить и раскатать в лепешку диаметром примерно11-1,5 см.
4. Поместить лепешки внахлест друг на друга по кругу в форму для запекания, диаметром 24 см. Можно приготовить такие лепешки с начинкой.
5. Смазать лепешки яичным желтком с водой сверху. Щедро посыпать кунжутом. Накрыть пищевой пленкой, не натягивая пленку, а оставляя ее свободной, так как тесто будет подниматься и оставить на 1 час для подъема, после поместить в духовку, разогретую до 170*С и выпекать до готовности, минут 25-30, ориентируйтесь на свою духовку, времени может понадобиться чуть больше или меньше, у всех духовки разные.
6. Пирог очень легко вынимается из формы, нужно только поддеть лопаткой. Интересно смотрится с боку и отлично разделяется на сегменты. Корочка, хоть и загорелая получилась, но при этом не сухая и твердая, а мягкая и вкусная, даже после остывания.
Приятного аппетита!
#выпечка
Невероятно вкусный пирог с яблоками.
Пирог получается мягким, нежным, волокнистым. Он очень нравится моей семье, готовлю его с разными начинками
Ингредиенты:
Мука ~ 480-500 г,
Сливочное масло 100 г,
Яйцо 2 шт,
Молоко 200 мл,
Сахар 100 г,
Дрожжи сухие 8 г,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу
Начинка:
Яблоки 3-4 шт,
Сахар 2 ст.л, Сливочное масло 20 г,
Корица 1 ч.л
Для смазки: Яйцо 1 шт,
Молоко 1 ст.л,
Сливочное масло ~
Активирую дрожжи. Выливаю в дрожжи молоко добавляю 1 ст.л. сахара из общего количества. Перемешиваю и ставлю минут на 10 в теплое место, чтобы дрожжи поднялись
В большую миску разбиваю два яйца, добавляю сахар, ванильный сахар соль по вкусу
Взбиваю миксером примерно 3 минуты
Выливаю растопленное сливочное масло и добавляю поднявшиеся дрожжи перемешиваю
Добавляю добавляю часть муки и замешиваю тесто, сначала в миске
Как только тесто начинает отлипать от стенок миски, продолжаю вымешивать тесто на столе
Вымешиваю примерно 15 минут
Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом. Ставлю в теплое место на полтора часа
Пока тесто поднимается готовлю яблоки. Добавляю на сковородку 20 грамм масла, 2 ст.л сахара и высыпаю яблоки, порезанные мелкими кубиками. Тушу яблоки до мягкости
Подошедшее тесто немного обминаю и разделяю на 12 примерно равных частей
Каждую кусочек теста округляю и оставляю на столе отдохнуть примерно 15 минут
Чтобы тесто не подсыхало накрываю его пленкой
Форма для выпечки у меня на 24 см., можно использовать форму размером 26 см. Дно застелила пергаментом, края хорошо смазала растительным маслом. Переворачиваю заготовки гладкой стороной вниз. Раскатываю скалкой и выкладываю в середину начинку
Хорошо защипываю края.
Выкладываю заготовки в подготовленную форму. Одну в середину, остальные по краям. Получается форма, похожая на цветок
Накрываю форму пленкой и оставляю на расстойку на 40-45 минут
Снимаю пленку. Смешиваю одно яйцо и 1ст.л. молока и аккуратно покрываю заготовки
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 35 минут. Готовый пирог, по желанию, можно смазать растопленным сливочным маслом
Форма ⌀24 см (можно 26 см)
#сладкое
#выпечка
Экономные и вкусные котлеты
Такие котлеты без сомнения с удовольствием возьмет на заметку любая хорошая хозяйка. Еще бы, ведь из 150 граммов мяса по новому рецепту выйдет целая гора вкуснейших котлет.
Все ингредиенты берутся в расчете на 12 котлет. Капусты нужно 300 граммов, яйцо одно. Добавим 2 столовые ложки сметаны, 3 веточки петрушки, фарш (берите любой, по вкусу) 150 граммов. Кроме того, нам понадобится лука 75 граммов, соли чайную ложку, соды половину чайной ложки, перец и мука.
Капуста и лук натираются на мелкой терке в глубокую миску. Их мы зальем кипятком и оставим на пару минут. Затем воду сливаем, добавляем мелко нашинкованную петрушку и фарш. Туда же вбиваем яйцо.
Пора добавить к смеси пару столовых ложек сметаны — кстати, майонез тоже подойдет. Чайная ложка соли, перца, мука и сода. Все смешиваем, можно прямо руками в перчатках.
Осталось сформировать котлеты, распределить их по противню. Выпекаем 30 минут при 200 градусах.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Говядинa с грибами в виннoм соусе
Ингpедиенты:
400 г говяжьего филе нарeзать на кусoчки
2 ч.л. oливĸoвoгo масла
1 рeпчатый лук, нарезанный кубикaми
2 чашĸи гpибoв
1 зyбчик чеснoка, раздавленный
1 стoлoвая лoжĸа муки
1/2 ч.л. сушeного тимьяна
1/4 чайной ложки пepца
1/3 чайной ложĸи муcкaтного оpехa
1/2 чашки краснoгo сyхого вина
1,5 чшĸи мяcного бульона
Пpиготовление:
Подpумяньте мяcо на оливковом масле на среднем огне со всex стopoн. Добaвьте лук и гoтoвьте oт 2 дo 3 минут или дольшe,до пoявления аромата. Добавить грибы и чеснoк,уменьшить огонь и готовить, помeшивая, oт 4 до 5 минyт.
Смешaйте мyкy, листья тимьяна, черный перец и муcкатный oреx. Равнoмернo посыпьтe мучнoй cмecью мясо с грбами и хоpошо пеpемешaйте.Влить вино, перемешать и гoтoвить до загустения соyсa 20 минут.
#блюда_из_говядины
Жаркое в хлебных горшочках
Жаркое в горшочках — и быстро, и каждому можно накидать кто чего хочет и сразу сервированное блюдо.
Блюдо это готовится достаточно быстро.
Замешиваем тесто. В 150 г. тёплого молока разводим 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. сухих дрожжей. Даём настояться минуты 3-4.
Добавляем неполную чайную ложку соли, 2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо+1 белок.
Постепенно примешиваем 2,5 больших стакана муки (стакан объёмом 230 мл).
Вымешиваем хорошенько тесто, смазав руки растительным маслом, делим тесто на 4 части и оставляем его подходить.
Пока подходит тесто, занимаемся начинкой - готовим жаркое до полуготовности.
Вообще в идеале начинка должна остыть, поэтому её лучше сделать заранее, но поскольку она может до горшочков не дожить, то лучше уж её делать сразу.
Готовим начинку:
— на сковороду с растительным маслом бросаем порезанную куриную грудку;
— пока грудка тушится, чистим картофель, режем кубиками и отправляем туда же;
— луковицу нарезаем полукольцами и снова в сковородку.
Когда картошка станет размягчаться, это минут через 7-8, бросаем порезанный замороженный баклажан и свежий помидор. И буквально 1 минутку тушим.
Можно добавить зелени, да вообще, что вашей душе угодно!
Теперь берём лепёшку, слегка растягиваем её на столе и выкладываем на неё 3 ст.л. начинки, максимум
Сверху кладём по 1 ст.л. сметаны и кетчупа и посыпаем сыром.
Поднимаем края вверх и скрепляем их между собой. Получается что-то похожее на мешок.
Выкладываем наши мешки на противень, смазанный маслом.
Получается 3 горшочка, а из четвёртого кусочка теста лепим крышку и ручки.
— Сначала раскатываем небольшую лепёшку и кладём её сверху на горшочек. Не прижимаем, он потом сам хорошо прилипнет.
— На крышку водружаем маленький шарик-ручку.
— Лепим с двух сторон горшка ручки из остатков теста.
Смазываем наши горшочки желтком, которое отложили при замешивании теста.
Ставим противень с горшочками в разогретую духовку примерно на 40 минут, на средний огонь.
А вот теперь самое приятное.
Берёте острый ножичек, срезаете крышку и… аромат из волшебного горшочка умопомрачительный. Приступаем к трапезе.
Приятного аппетита!
#разное
Шаньги с картошкой
Готовим по-русски. Открытые пирожки Урала и Сибири!🍪🍮☕️🥟🥧🥯
Вкусные шаньги, в качестве начинки для которых чаще всего используют картофельное пюре. Главное, чтобы пюре получилось вкусное, тогда и шаньга будет вкусной.
Ингредиенты:
Для теста
1 стакан молока
50 гр сливочного масла
1 столовая ложка сметаны
1 пакетик сухих дрожжей(11 гр)
щепотка соли
около 3-х стаканов муки
яйцо для смазывания
Для начинки
4 больших картофелины
1 яйцо
100 мл сливок
соль
Из указанных ингредиентов готовим обычное дрожжевое тесто.
Пока тесто подходит, варим картошку, толчём. Затем взбиваем с яйцом и сливками. И ставим остывать. От горячей начинки тесто поплывет.
Делим тесто на небольшие шарики размером с мелкую мандаринку (15 штук получилось)
Из шариков делаем лепешки и чашкой в середине углубление
Укладываем начинку
Ставим разогреваться духовку, перекладываем на противень шаньги и смазываем их яйцом. Плотнее укладывать не нужно, они же еще подойдут.
Выпекаем при 180 градусах минут 15, до зарумянивания.
Приятного аппетита!
#выпечка
Кутья
Для того чтоб приготовить кутью из пшеницы необходимо взять один стакан пшеницы, 100 грамм мака и такое же количество грецких орехов, пол стакана меда и изюма. Пшеничные зерна необходимо очистить от шелухи и залить на ночь водой. После того как пшеница разбухнет, ее нужно варить как обычную кашу до мягкого рассыпчатого состояния. Для того чтоб получить из мака маковое молоко его можно пропустить через мясорубку. Полученную массу нужно перемешать с медом и высыпают в пшеничную кашу. Далее добавляются измельченные грецкие орехи, курага и изюм. Если кутя не достаточно сладкая, то можно добавить еще меда
#разное
Классическое фрикасе
Оригинально, аппетитно, из простых продуктов! Классическое фрикасе — это рагу из белого мяса курицы в белом сливочном соусе. Блюдо принадлежит французской кухне, оно готовится просто, из доступных продуктов и достаточно быстро. Мясо получается нежным и сытным, при этом калорий содержит немного.
Переводится "Фрикасе" (фр. fricassée — "всякая всячина", от глагола фр. fricasser, "жарить, тушить").
Готовится обычно из белого нежного мяса, но может быть использовано и мясо на косточке: телятины, свинины, баранины, крольчатины. Встречаются рецепты с голубиным мясом, другой дичью и даже рыбой.
СИНЕГЛАЗАЯ Автор рецепта
Порций: 4
Куриное филе 600 гр
Сливки (10% жирности) 200 мл
Вода 1 стак.
Сливочное масло 50 гр
Пшеничная мука (без горки) 3 стол.л.
Яичные желтки (сырой) 1 шт.
Лимонный сок 1 стол.л.
Зелень по вкусу
Перец по вкусу
Соль (пару небольших щепоток.) по вкусу
Шаг 1.
Фрикасе можно готовить из любого филе, самое нежное получается из грудки. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. Я использовала 10%.
Шаг 2.
Филе помойте под прохладной водой и хорошо обсушите. Уберите плёночки и жилки какие возможно, а также остатки жира. Нарежьте филе поперёк волокон на средние кусочки.
Шаг 3.
Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте на нем филе около 10-12 минут до лёгкого румянца.
Шаг 4.
Затем влейте 1/2 стакана горячей воды, прикройте сковороду крышкой, убавьте нагрев до ниже среднего и тушите курицу минут 10 (жидкость должна будет практически выпариться).
Шаг 5.
Влейте стакан сливок, немного посолите и продолжите тушение ещё минут 10.
Шаг 6.
Добавьте муку, хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки. Количество муки можно уменьшить, если хотите получить менее густой соус. Если жидкости окажется мало — добавьте немного воды, перемешайте до однородности. Следом влейте сырой желток и ещё раз быстро перемешайте. Добавьте воды до необходимой консистенции подливы (мне понадобилось почти 1/2 стакана воды, можно добавлять и сливки — по желанию).
Шаг 7.
Добавьте соль, перец и сок лимона по вкусу.
Шаг 8.
Добавьте немного измельченной свежей зелени, накройте крышкой и подержите на выключенной плите ещё пару минут. Всё, курица по-французски готова! Хорошо в качестве гарнира подать рис, картофельное пюре, овощи.
#блюда_из_курицы
Яйца, фаршированные селедкой и свеклой
Фаршированные яйца можно приготовить с любой начинкой на ваш вкус. В том рецепте описано, как приготовить начинку «селедка под шубой», точнее её упрощенный вариант. В результате получается закусочный крем из смеси тертой вареной свеклы с филе соленой сельди, которым с помощью корнетика с насадкой наполняют половинки яиц.
Автор: Елена Покровская
Для приготовления вам потребуется:
яйцо - 4 шт.
свекла вареная - 1/2 шт. (среднего размера)
филе сельди соленой - 1-2 шт.
майонез - по вкусу
для украшения:
свежая зелень
Свеклу вымыть и сварить, не очищая, до мягкости. Когда вареная свекла остынет, разрезать пополам, одну половинку очистить и натереть на мелкой терке.
Тертую свеклу хорошо отжать. Свекольный сок можно оставить для других блюд (например, свекольных блинов).
Куриные яйца положить в холодную воду, дать воде закипеть и варить 10 минут. Через 10 минут сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать пополам.
Смешать в чаше блендера тертую отжатую свеклу, нарезанное кусочками филе соленой селедки и яичные желтки. Пюрировать до однородности.
Добавить к получившемуся свекольно-селедочному крему немного майонез. Убрать в холодильник на 1 час.
Затем переложить закусочный крем в кондитерский мешок с насадкой диаметром не менее 1 см. С помощью кондитерского мешка заполнить яичные половинки и украсить свежей зеленью. Яйца, фаршированные сельдью и свеклой готовы.
#салаты
#закуски
Три БАДа, рекомендованные всем старше 30 лет 😊
Их следует принимать потому, что старинные , «пещерные» гены определяют наше оптимальное здоровье.
⬇️🗣️⬇️
1. Витаминно-минеральный комплекс…
Подробнее читайте на 👉👉👉канале
🖋✒️🖋✒️
✒️✦♡✦🖋
✒️ 🖋
✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦
💓Актуальный список самых популярных и востребованных 𝐓𝐞𝐥𝐞𝐠𝐫𝐚𝐦 каналов
✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦-♡-✦
>>> Йога
➠ стань лучшей версией себя
>>> Алиэкспресс
➠ с аli алиэкспресс | аliexpress
>>> Ночером потеха
➠ высмех и юмор
>>> Молния
➠ распродажа на wildberries
>>> Правила хорошего дома
➠ уютный домашний канал
>>> Женский клуб 40 +
➠ истории из жизни, юмор
>>> Пси✘ологично
➠ заметки психолога
>>> Развивашки
➠ развивающие занятия
>>> Заговоры и обереги
➠ для хорошей жизни
>>> Лайфхаки
➠ gif лайфхаки на все случаи
>>> Худеем до костей
➠ вкусно кушаем и худеем
>>> Дача. сад. растения
➠ секреты садоводов
>>> Дошколята
➠ дидактические игры
>>> Рецепты
➠ gif рецепты быстро и вкусно
>>> Детское меню
➠ правильное детское питание
Добавить свой канал в подборку
Пиши👇
@IstinnayaLedi
Классический рецепт квашения капусты с укропом или тмином
Так делали наши бабушки.
Сейчас такой метод называется по-модному "ферментацией", он очень популярен из-за своей экологичности и естественности.
Бабушки в деревнях об этом не знали, поэтому квасили капусту по наитию и по нужде. Чтобы суровыми зимними днями варить в большой русской печи томленые щи из квашеной капусты или печь курники - большие пирожки с капустой.
Не зря на Руси капусту называли вторым хлебом. Она была везде: в щах, пирогах, на закуску и просто так.
Орудия для рубки капусты были примитивными: чаще это было деревянное корыто и штыковая лопата, которой и "крошили" капустные кочаны. Потом тщательно перетирали с солью.
Добавлять морковку стали относительно недавно. По старинным деревенским рецептам в квашении ее не использовали. Вместо нее были яблоки, листья смородины или хрена, ржаная мука или солома.
Но вот один ингредиент прочно остался в старом способе квашения капусты - и это тмин или семена укропа. Сейчас их не жалуют и зря! Капуста с ними невероятно ароматная и вкусная!
Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты поздних сортов (Слава, Колобок)
150 гр. крупной морской соли
3 крупных моркови
2 ст. л. семян укропа
1. С кочанов капусты снять верхние листья и нашинковать капусту соломкой. Длинной, но не сильно тонкой. Можно и обычным ножом нарубить, главное не мельчить.
2. Почистить морковь. Она тоже нужна поздняя и крупная. Натереть ее на крупной терке. Или использовать терку с насадкой для корейской моркови.
Слишком мелко натирать морковь не нужно. Она окрасит капусту, а в квашении это лишнее.
3. В эмалированный таз или ведро выложить нашинкованную капусту, тертую морковь и всыпать укроп или тмин. Первый продается в аптеке, второй в отделе специй любого супермаркета.
4. Всыпать в капусту соль, но частями, начиная растирать капусту с морковью и крупной солью. Это необходимо, чтобы пошел сок, который и будет основой для квашения.
Перетирание капусты лучше делать на столе или в большом и широком тазу, подсыпая крупную соли по мере необходимости. Ее может уйти больше.
Важно!
Соль для любой засолки, маринования или квашения должна быть самой простой, каменной и крупного помола.
Ни в коем случае не берите йодированную: капуста будет горчить и неприятно пахнуть.
5. Переложить капусту в большую и чистую эмалированную или деревянную посуду, сильно утрамбовывая руками или деревянным пестиком-толкушкой.
Важно! Бак или ведро необходимо предварительно вымыть без мыла и ошпарить кипятком.
6. Последние слои капусты утрамбовать как можно сильнее, чтобы пошел сок. Его должно быть много.
7. Уложить сверху на капусту крышку от кастрюли, деревянную дощечку или тарелку, меньшую по диаметру посуды. Установить гнет - чистый камень или просто 3-х л банку с водой.
8. Поставить капусту на кухне или в другой комнате и накрыть всю конструкцию чистой марлей. Кваситься она будет не менее трех суток.
9. Каждый день содержимое кастрюли надо прокалывать деревянной палочкой или шпажкой до дна для выпуска газов от брожения.
Важно! Если появилась пена - обязательно снять.
10. Процесс брожение завершится завершится примерно через 3-5 суток. Готовность квашеной капусты определяют на вкус.
11. Затем ее нужно перемешать руками и переложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник или в подвал (погреб, подпол).
Все! Капуста уже готова и ее можно есть.
#салаты
#закуски
Манные кексы
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 гр. – муки
200 гр. – манной крупы
180 гр. – сахарного песка
80 мл. – подсолнечного масла
10 гр. – разрыхлителя теста
250 мл. – сока
замороженные ягоды
Смешать все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель, добавить сок и масло, все перемешать, оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Затем разложить тесто по формочками, заполняя их на 2/3 объема, в середину добавить замороженные ягоды.
Выпекать в разогретой до 190С духовке 20 минут.
#сладкое
#выпечка
Свининa пo-баpски
Мясo режем нa поpционныe ĸусĸи. Отбиваем, сoлим, пеpчим. Готовим cоуc: наpeзаeм мeлко coленый oгурец, зелень, орexи и чеснoк. Дoбавляем cметaну. Mясo выкладываeм в фoрму. Смaзывaем соусом и сверхy поcыпaем сыpoм. Пoлучается пикантноe и нeжноe блюдо. В холодном виде тожe идeт на урa.
#блюда_из_свинины
