8978
У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
🔶Суп с домашней лапшой на жидком тесте
Готовим интересный, эффектный и очень вкусный суп к обеду!🍲🥕🥔🍖
Лапша на жидком тесте - это очень вкусно и быстро. И даже скалка не понадобится. Суп с фрикадельками на скорую руку для всей семьи, что может быть проще. Такой суп, я думаю, даже самые ярые не любители, съедят с удовольствием.
Ингредиенты:
3 л. воды.
Картофель примерно 4 шт.;
Морковь 1 шт.;
Лук репчатый 1 шт.;
Помидор 1 шт. (у меня замороженный);
Чеснок 1-2 зубчика;
Зелень (по желанию);
Соль и специи (по вкусу);
Фрикадельки:
Фарш любой 300-400 гр.;
Лук репчатый 1 шт.;
Соль и специи (по вкусу);
Я добавлю сушеный чеснок и паприку по 1\2 ч. л.;
Тесто для лапши:
Яйцо 1 шт.;
Мука 3-4 ст. л.;
Соль 1\2 ч. л.
Куркума 1\2 ч. л.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту.
Картофель нарезаем кусочками и сразу отправляем в кастрюлю.
В сковороду с растительным маслом отправляем мелко порубленный зубчик чеснока и лук.
Обжариваем до мягкости лука и добавляем морковь (я её натёрла на крупной терке, можно нарезать кубиками).
Я в заправку добавлю помидор (у меня замороженный), можно добавить томатную пасту. Зажарку немного солим и если томат кислый добавляем 0.5 ч. л. сахара.
Сразу добавляем зажарку в суп.
Приготовим фрикадельки.
В мясной фарш добавляем лук, соль и специи по вкусу, перемешиваем и формируем фрикадельки (руки для удобства смачиваем водой).
Когда картофель уже почти готовый, добавляем фрикадельки. На этом этапе доводим суп до нужного вкуса (солим и перчим).
Осталось сделать лапшу.
В миске смешиваем яйцо, муку, соль и немного куркумы (для цвета), консистенция, как густая сметана.
Переливаем тесто в кондитерский мешок или обычный мешочек.
У мешка срезаем не большой уголок, чем меньше срез, тем тоньше лапша.
Выдавливаем лапшу в кипящий бульон (если мешают например фрикадельки, раздвиньте их ложкой, ТОЛЬКО В КИПЯЩИЙ БУЛЬОН).
Добавляем зелень, можно конечно порционно, но так как у меня она покупная, немного прокипячу, минутки 2 и супчик готов.
#супы
🔶Груздянка из соленых груздей
Православные традиции!
Старинный русский рецепт! Готовим по всем правилам!🍲🥔🥕🍄🍯🥚
Первое блюдо на столе – вкусно, полезно, быстро, просто! Это пример просто бесподобного супчика, которому порадуются и ваши домашние, и гости. Простой старинный рецепт первого блюда русской кухни с ярко выраженным вкусом разнообразит наскучившее меню. Подаем груздянку со сметаной и ржаным хлебом.
Ингредиенты:
Грузди 100 г
Картошка 100 г
Лук 35 г
Морковь 30 г
Вода 400 мл
Растительное масло 1 ст.л.
Куриные яйца 1 шт.
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Зелень 15 г
Даже если это соленые грузди домашнего приготовления, они нуждаются в помывке. Лучше их промыть под краном, да так и оставить в воде.
Воду уже можно ставить на плиту, пусть закипает. А мы очистим картошку, намоем ее и порежем. Некрупный кубик – отличный формат для груздянки.
Вода закипела? Зальем кипятком картошку. Проварим ее в течение 10 минут. А пока она варится, поставим сковородку на газ, вольем в нее масло. Пока оно греется, нарежем средне лучок.
Очистим промытую морковь и нарежем небольшой симпатичной соломкой.
Масло разогрето? Жарим лук, пока не станет прозрачным, хотя можно его довести и до золотистого оттенка, и сразу, как нарежем, добавим морковку. Жарим.
Вынем грибы из воды и настрогаем.
Соломку груздей, готовый лук и морковку вместе с маслом добавим в кастрюлю. Пускай все покипит минут 10 на небольшом огоньке.
Затем взобьем в тарелочке яйцо со специями.
Настрогаем зелень.
Вливаем яйцо тонкой струйкой перед самым выключением газа, помешивая вилкой.
В конце попробуем на соль суп (подсолим, если есть нужда), добавим зелень. Не спешите сразу разливать груздянку – пусть под крышечкой протомится минут 5.
И еще советы
Если вы хотите более жидкую консистенцию, получить, добавьте еще воды. И наоборот – или отлейте лишнюю воду и докрошите картошечки.
Если грузди чересчур соленые, можно их крепко вымочить заранее или не подсаливать суп. Еще лучше – нарезать их соломкой и в таком виде вымачивать.
К остальным ингредиентам можно добавить другие овощи, крупы, макаронные изделия и пр.
Можно жарку пропустить, а в кастрюлю закладывать сырые ингредиенты – так полезнее!
Как солить груздянку из соленых груздей? Будьте внимательны – не пересолите, а поэтому попробуйте суп, прежде чем солить.
#супы
Запеченная скумбрия с луком под соусом
Готовим замечательную пикантную рыбку к любому торжеству!🥘🥣🐟🍶
В горячем виде блюдо отлично подойдет к любому гарниру, также рыбы можно подавать в качестве холодной закуски, получается не менее вкусно.
Ингредиенты:
Скумбрия с/м – 2-3 шт. (1,2 кг.)
Лук репчатый – 2-3 шт.
Хрен – 2 ч.л.
Горчица – 2 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовьте скумбрию и все необходимое для соуса.
Свежемороженую скумбрию не размораживайте до конца, так ее будет удобнее нарезать. У тушек отрежьте голову и хвост, сделайте вдоль брюха ровный разрез, достаньте все внутренности. Разделанные тушки ополосните внутри и снаружи, промокните салфетками, нарежьте на одинаковые куски шириной примерно 2 см.
Отдельно приготовьте маринад. В пиалочке соедините сметану и соевый соус, добавьте горчицу и хрен. Смесь посолите по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.
Куски скумбрии уложите в глубокую емкость, залейте приготовленным маринадом.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к рыбе.
Скумбрию с луком тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждый элемент. Емкость накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1 час, чтобы рыбы промариновалась.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь уложите маринованный лук, распределяя его по всей поверхности.
На лук в несколько рядов выложите куски рыбы на расстоянии друг от друга, сверху полейте оставшемся маринадом.
Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Запекайте скумбрию в соусе следующие 30 минут до готовности. Сверху должна появится румяная глянцевая корочка.
Блюдо готово к подаче на стол.
#блюда_из_рыбы
Быстрые пирожки с картошкой и сыром
Состав:
- Тертый сыр - 100 г.
- Картофель - 700-800 г.
- Зелень - пучок
- Лук - 1 шт.
Для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 2 стакана
- Соль - 1 ч. л.
- Кефир - стакан
Рецепт:
1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.
Предлагаю порадовать близких вкусными пирожками - пирожными с яблоами! Вкусная, нежная выпечка для домашнего чаепития в кругу семьи. Готовить их легко, продукты для них практически всегда найдутся в доме! Вкушать эту красоту - вообще сплошное удовольствие!
Если есть лимон, не лишним будет добавить в эти пирожки! Лимоны придают утончённый вкус любой выпечке с яблоками!
Ингредиенты:
200 г слив масла
1 стакан сметаны
3 ст, муки
4 ст.л без верха сахара
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
3 больших яблока
1 лимон
кур. белок для обмазки
сах. песок для посыпки
Муку ( просеять), сахар, разрыхлитель, соль - перемешать.
Слив. масло растопить - влить в сух. смесь, добавить сметану и вымесить пластичное тесто! Если хотите, добавьте цедру 1-го лимона. Заверните тесто в пищ. плёнку и отправляем в холодильник на 1 час!
Яблоки очистить, каждое разделить на 8 долек. Полить лим. соком, чтобы не потемнели.
Охлаждённое тесто делим на 18 частей, и скатываем в шарик.
Присыпаем мукой стол и раскатываем скалкой каждый шарик в овал. На одну сторону теста выкладываем дольку яблока, накрываем свободной половиной теста, хорошо защипываем края и подворачиваем их.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаменом, кисточкой смазываем взбитым белком и посыпаем сверху сах. песком!
Ставим в заранее разогретую духовку (180*C)на 30-40 минут до зарумянивания! ВСЁ!!!
Внутри яблоки хорошо пропекаются и становятся кремовыми! Поэтому и пирожные!
ПРИЯТНОГО всем.
#сладкое
#выпечка
Рецепт на пять с плюсом. Вместо котлет готовлю «Царские пальчики»
Такие «пальчики» получаются сочными, нежными, красивыми и аккуратными. Это блюдо точно наймет свое место на вашем праздничном столе.
Ингредиенты:
фарш, 600 г;
лук, морковь и картофель по 1 шт;
чеснок, 2 зубчика;
соль, перец, специи;
мука, 3 – 4 ст.л.
Для кляра:
яйца, 3 шт;
соль, перец;
сметана, 2 ст.л;
молоко, 100 мл;
мука, 120 г.
Способ приготовления
Лук и картофель трем на мелкой терке, лук – на крупной, чеснок измельчаем и смешиваем с фаршем.
Заправляем фарш солью и перцем, специями по вкусу, можно еще добавить зелени
Для кляра смешиваем все ингредиенты до однородности. Муки добавляйте столько, чтобы получилась густая масса, как для оладий.
Из фарша формируем небольшие колбаски-пальчики.
Обмакиваем в кляр и обжариваем со всех сторон до румяности.
Можно дополнительно протушить пальчики, сложив их в сковороду, налив немного воды или соуса, подливы.
Закуска прекрасно сочетается с разными гарнирами. Можно пальчики готовить в духовке, но без кляра, обваляв их в панировочных сухарях.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Такого рассольника еще не готовили, а классический рецепт уже надоел
Приготовление:
Берем 450 грамм мяса на кости (вашего любимого, но говядина — лучше всего). Выкладываем его в кастрюлю, где заливаем 1,5 литрами воды. Накрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения.
Перловую крупу выкладываем на глубокую тарелку. Нам нужно 60 грамм. Заливаем горячей водой и оставляем на 40 минут. Кто знает, зачем это делать? Напишите в комментариях!
Мясо в кастрюле закипело. Снимаем пену, чтобы бульон был вкуснее и прозрачнее. Продолжаем варить.
1 луковицу мелко нарезаем и отправляем на сковороду в небольшим количеством масла. Обжариваем лук до прозрачности.
Соломкой нарезаем 1 морковь. Отправляем ее к луку в сковороду. Перемешиваем. Обжариваем около 4-5 минут.
Берем 3 маринованных огурчика. Нарезаем на мелкие кубики.
Кстати, лук в морковью готовы. Пока откладываем их в сторону, а огурчики отправляем на сковороду. Прогреваем сковороду с огурцами, туда добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем. Обжариваем 3-4 минуты.
Затем вливаем туда 150 миллилитров воды. Тушим 30 минут на медленном огне.
Помните про бульон? Мясо оттуда вынимаем, засыпаем туда перловку. Варим 20 минут на небольшом огне.
Мясо, что мы вынули из воды, нарезаем на небольшие кубики. Возвращаем в кастрюлю.
Солим. Варим еще 20 минут на среднем огне.
1-2 картофелины очищаем и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю. Варим 10 минут на среднем огне.
Огурчики тоже готовы. Их скорее в кастрюлю. И лук с морковью тоже.
Вливаем 1 стакан огуречного рассола.
Добавляем 2 лавровых листа. Варим еще 5 минут.
Потрясающий рассольник готов! Можно смело его кушать!
В тарелочке посыпаем укропчиком, можно дополнить суп сметаной, но все это по желанию. А как вы любите есть рассольник?
#супы
Рыбная запеканка
Ингредиенты:
• рыбного филе – 400 гр.;
• растительного масла – 150 гр.;
• картофеля – 500 гр.;
• лука репчатого – 150 гр.;
• пасты томатной – 60 гр.;
• рубленой петрушки – 2 ст.л.;
• панировочные сухари;
• сахар;
• соль и перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготавливаем все ингредиенты для запеканки. Берем картофель небольшого размера, очищаем и нарезаем небольшими тонкими ломтиками. Рыбное филе обваливаем в сухарях и обжариваем до появления золотистой корочки в сильно разогретом масле. Репчатый лук нарезаем на колечки и тоже обжариваем на масле.
Рыбу можно в запеканку положить и без предварительной термообработки.
Для заливки готовим соус из томатной пасты, разведенной напополам с водой. Доведя соус до кипения, добавляем к нему зелень петрушки, соль с сахаром и специи.
Складываем запеканку в жаропрочную форму. Сначала смазываем ее маслом. Первый слой запеканки картофель. Заливаем его половиной томатного соуса.
Поверх выкладываем жареное филе рыбы вместе с луком. Третий слой запеканки – снова картофель. На него выливаем оставшийся соус и присыпаем сухарями. Готовим запеканку в разогретой духовке не меньше часа.
Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем на стол. Рыбная запеканка хороша как самостоятельное блюдо. К ней можно подать легкий овощной постный салат.
#блюда_из_рыбы
ЗАБЫЛИ, КАКОЙ ВКУС ДОЛЖЕН БЫТЬ У НАСТОЯЩЕЙ ТУШЕНКИ? ЗАПИСЫВАЙТЕ РЕЦЕПТ
Я думаю, практически все уже и забыли, какой вкус должен быть у настоящей тушенки, ведь то, что продается сейчас в магазинах, назвать мясом довольно трудно.
Свою тушенку сделать совсем не сложно. Для этого не нужно специального оборудования, а нужны лишь духовка и стеклянные банки, емкостью 0,5 или 0,7 литра.
Чтобы тушенка получилась вкусной, важно взять свежайшее, нежирное мясо. Его состав можно слегка «разбавить» растопленным свиным салом, но только в умеренном количестве. Это увеличит продолжительность хранения, а еще как бы насытит блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг мяса
0,5 кг сала
1 ст. л. соли
1–2 лавровых листа на банку
5–6 горошин перца на банку
черный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала хорошо промой мясо под проточной водой и насухо вытри его бумажными салфетками.
Срежь с мяса шкурку (если есть), и раздели его на довольно крупные куски в 6–7 см шириной. Выложи их в глубокую посуду, добавь соль и молотый перец по вкусу.
Очень тщательно всё перемешай, чтобы каждый кусочек получил свою порцию соли и перца, накрой крышкой, и оставь мясо на часик мариноваться.
Стеклянные банки важно правильно подготовить. Для этого их нужно промыть, а затем простерелизовать. Стерилизовать банки для консервации можно разными способами, например, чистые сухие банки поместить в микроволновку на 3 минуты.
На дно каждой банки положи по 1–2 лавровых листа, душистый перец, затем не плотно уложи мясо.
Уровень мяса должен быть где-то 2–3 сантиметра ниже края банки, чтобы не вытекало содержимое. Для страховки снизу в духовке поставь противень и налей немного воды. Банки прикрой железными крышками, из которых предварительно нужно извлечь уплотнительные резинки, и помести в холодную духовку.
Разогрей духовку до 250 градусов. Когда закипит мясо, снижай температуру до 150 градусов и туши его 3 часа. Мясо должно томиться.
Пока готовится мясо, нарежь сало на маленькие кусочки и выложи на сковороду или в жаровню. Вытапливай жир на малом огне. Готовое мясо залей сверху вытопленным жиром.
Достань банки (не забудь, что они горячие). Вставь резинки обратно в крышки. Закатывай, ставь банки вверх дном и укутывай полотенцем до полного остывания.
Самая вкусная тушенка готова!
Тушенка, приготовленная в домашних условиях, хранится в холодильнике до шести месяцев. А какая она вкусная, просто нет слов. Тушенку можно добавить в любое блюдо, а также захватить с собой баночку на дачу или на рыбалку. Там эта вкуснятина будет незаменима.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Как даже из самой дешевой рыбы приготовить вкусные рыбные котлеты. Секретный ингредиент
я хочу поделиться секретом, как приготовить котлеты из недорогой рыбы очень вкусно и сочно.
А секрет сочности и благородного вкуса приготовленных по ниже описанному рецепту рыбных котлет кроется в небольшом кусочке самого обычного сыра.
Именно благодаря сыру котлеты из рыбы получаются легкими, сочными, к тому же приобретают неповторимый сливочный привкус.
Ингредиенты
Филе рыбы — 300 грамм;
Сыр — 50 грамм;
Лук (лучше, если это будет зеленый) — немного;
Чеснок — 2 зубчика;
Лимонный сок — чайная ложка;
Сухари для панировки;
Соль и перец — по вкусу.
Для жарки использовать растительное масло без запаха, в идеале оливковое.
Рыба может быть практически любая, например, минтай, судак, хек или любой другой вид.
Пошаговое приготовление
Если обычно для рыбных котлет филе рыбы пропускают через мясорубки и не один раз, то для котлет по этому рецепту достаточно просто порубить филе рыбы ножом.
Лук мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Добавить соль, черный перец.
И теперь натереть сыр на терке. И тоже добавить в фарш. Хорошо перемешать до однородности, добавить лимонный сок.
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Заранее разогреть сковороду с маслом о обжарить котлетки до слегка золотистой корочки.
Затем убрать котлеты в разогретую духовку до 150*С еще на 5 минут.
Благодаря этому весь сок в котлетах останется внутри, так как они были предварительно обжарены.
Котлетки готовы, очень вкусные, нежные и сочные. Никто и не догадается, что они приготовлены из дешевого минтая или судака.
Приятного аппетита!
#блюда_из_рыбы
Расскажу зачем в жареную картошку нужно добавлять муку
Жареная картошка — несложное в приготовлении блюдо. Однако, вкусно пожарить картошку получается далеко не у всех и не всегда.
Казалось бы, что сложного? Нужно почистить картошку, нарезать брусочками и обжарить в сковороде на растительном масле.
Но часто случается так. что картошка подгорает в сверху, оставаясь сырой внутри. Про хрустящую аппетитную корочку остается только мечтать.
Но не стоит отчаиваться, сегодня я расскажу про одну хитрость, благодаря которой Жареная картошка всегда будет получаться идеально.
Нужно всего-навсего добавить в картошку муку.
Ингредиенты
Картофель — 4 — 5 штук;
Соль, перец — по вкусу;
Паприка — по желанию;
Растительное масло — для жарки;
Мука — 1 столовая ложка.
Пошаговое приготовление
1. Сначала все как обычно — картошку очистить, нарезать брусочками или кружками (полукружками) — кто как привык.
2. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО картошку нужно избавить от излишков влаги, обтерев практически насухо бумажными салфетками. Иначе ничего не выйдет.
3. Далее картошку выложить во вместительную посуду — глубокую чашку и посыпать специями (черный перец, паприка) и мукой. НЕ СОЛИТЬ. Перемешать, чтобы каждый брусочек покрылся слоем муки и специй.
4. В сковороду с хорошо разогретым маслом выложить картошку и жарить, как обычно, не накрывая крышкой и не перемешивая слишком часто.
5. За пару минут до окончания приготовления картошку посолить и перемешать в последний раз.
При таком приготовлении жареная картошка всегда получается с идеальной румяной аппетитной корочкой.
Приятного аппетита!
#разное
Знаменитое печенье "Мазурка"
Печенье Мазурка готовится за считанные минуты, к тому же, из доступных ингредиентов. Даже масло в тесто не добавляется! Тем не менее, печенье получается очень вкусное. После остывания оно напоминает безе с орехами и сухофруктами. А пока выпечка горячая, она мягкая и воздушная, как бисквит!
Продукты:
яйцо — 3 шт;
сахар — 180 г (7 ст. л. с горкой + 1 ч. л. без горки);
мука — 160 г (1 стакан 250 мл);
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию);
орехи (любые) — 1 стакан (можно меньше);
сухофрукты (изюм, курага) — 1 стакан.
Готовим:
Яйца взбить миксером, постепенно подсыпая сахар, в течение 5-7 минут.
Всыпать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром (по желанию), перемешать.
Всыпать в тесто любые измельчённые орехи и сухофрукты по вкусу.
Перелить тесто на противень, выстеленный пекарской бумагой, разровнять лопаткой.
Выпекать печенье при 180 градусах около 20 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке (+- 3 минуты).
Готовое горячее печенье нарежьте на кусочки и сразу подавайте к столу!
Оно вкусно и в горячем, и в остывшем виде — попробуйте и убедитесь в этом!
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
Картофельное пюре с карамелизированным луком
Это простой рецепт, быстро и легко готовится, получается сытно и вкусно. Карамелизированный лук имеет кисло-сладкий вкус и прекрасно сочетается с картофельным пюре. Если мы добавим зеленый салат или маринованный салат, нам больше ничего на столе не понадобится.
Ингредиенты:
Для картофельного пюре:
500 гр белого картофеля;
соль и перец;
2 ст. ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
1 веточка розмарина.
Для карамелизированного лука:
300 г очищенного и нарезанного лука;
1-2 ст. ложки подсолнечного масла;
соль и перец;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки бальзамического уксуса.
Картошку очищаем, промываем и кладем в кастрюлю и хорошо заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на средний огонь, а когда вода закипит, добавляем чайную ложку соли.
Тем временем очистите чеснок и немного раздавите его, прижав ладонью. Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте чеснок и веточку розмарина. Смешайте ингредиенты на сковороде в течение 2 минут, чтобы придать маслу аромат. Затем мы их удаляем.
Когда картофель будет готов, слейте с него воду добавьте в него ароматизированное масло и готовьте пюре обычным для Вас способом.
Чтобы приготовить карамелизированный лук, разогрейте сковороду с маслом. Добавьте нарезанный лук и перемешайте его с горячим маслом. Даем ему жариться, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте сахар и быстро перемешайте, чтобы лук карамелизировался равномерно. Затем добавьте бальзамический уксус и готовьте лук в карамельном соусе максимум 5 минут. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
Подаем вкусное картофельное пюре с карамелизированным луком, теплым, просто или с любимым салатом.
Всем здоровья и приятного аппетита!
#разное
Вкуснейший пирог с картошкой и грибами
. Испеките такой пирог и он точно станет одним из любимых блюд в вашей семье. Он очень вкусный, сытный, станет прекрасным завтраком, обедом или ужином. Готовить его достаточно легко, все ингредиенты доступны, в общем одно удовольствие, а не пирог.
Ингредиенты:
300 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
200-300 гр. грибов, 3 картофелины, 1 луковица, 250 гр. сметаны, 100 гр. молока, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, соль, перец
С тестом все просто: размягченное сливочное масло смешать с солью, взбитыми яйцами и мукой, замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на полчаса.
Готовим начинку.
Лук порезать мелко и пассеровать до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить и минут 10. Картошку очистить и отварить до полуготовности.
В отдельной посуде взбить яйца, сметану, молоко, соль, муку для заливки пирога.
Тесто раскатать и выложить в форму, загнув на края, чтобы получились высокие бортики. На дно выложить картошку, можно порезать кружочками, но мне нравится мелким кубиком, грибы с луком, залить приготовленной заливкой из яиц, сметаны, молока и муки. Выпекать при 160-180 гр. около часа. Нужно наблюдать, чтобы верх пирога зарумянился и также пропекся сам пирог. Ориентируйтесь по возможностям вашей духовки.
Подавать такой пирог лучше всего холодным, тогда он будет хорошо нарезаться и вкус совершенно другой.
#выпечка
Пышные оладьи, как пончики
15 минут и гора вкусностей на столе
Ингредиенты:
Μyκа — 8 ст.л. с гoрκoй,
Яйцo — 1,
Κeфир — 250 мл,
Сoль и сoда — пo пoлoвинe чайнoй лoжκи,
Саxарный пeсoκ — 2 ст.л. (eсли любитe сладκиe — yвeличьтe саxар дo 4 ст.л)
Μаслo для жарκи.
Готовим:
Β oтдeльнoй тарeлoчκe смeшиваю сyxиe ингрeдиeнты мyκy, сoль и сoдy (нe знаю, таκ ли этo важнo, нo я стараюсь нe oтстyпать oт этoгo правила).
Яйцo взбалтываю с саxарoм минyты 2. Ввожу кефир. ВНИМАНИЕ! Кефир должен быть теплым. Даже не комнатной температуры, а еще теплее - не менее 40 градусов, Замешиваю тесто для оладушек. Консистенция - средней густоты. Тесто я привыкла перекладывать в кондитерский мешок. Так удобнее, чище и эстетичнее. Но, думаю, выкладывать его ложечкой - тоже ничего) Выпекаю оладьи на горячей сковороде, в небольшом количестве масла. Крышкой не закрываю.
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
🔶СЫРНИКИ ПО-НОВОМУ: Творожные брусочки с хрустящей корочкой!
Идеальный завтрак на скорую руку. Вкусные, нежные, с хрустящей корочкой. Прекрасная замена, когда обычные сырники надоели. Рецепт простой и не замысловатый.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 220 г
Сметана — 2 ст. ложки
Творог — 350 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 15 г
Сухари панировочные
Сахарная пудра
Масло растительное для обжарки
В миску кладем творог любой жирности. Вбиваем яйцо и добавляем сахар. Кладем сметану и вилочкой перемешиваем, до однородного состояния. Можно измельчить в блендере.
Всыпаем муку и разрыхлитель, добавляем размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто и переносим на припыленную мукой рабочую поверхность. Слегка обминаем творожное тесто и собираем в шар.
Разделяем тесто на три равные куски. Из каждого куска скатываем длинную колбаску.
Рабочую поверхность посыпаем панировочными сухарями и скатываем по ним колбаски из теста. Разрезаем колбаски на части 9-10 см длиной.
Из каждого кусочка формируем брусочки.
На сковороде разогреваем растительное масло.
Обжариваем бруски из теста в растительном масле со всех сторон, до золотистого цвета.
Готовые сырники перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла. По желанию, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
🔶Кекс с сухофруктами
Готовим простой, но очень вкусный и эффектный кекс к чаю!🍪🥮🥐🍮☕️
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт;
Сахар - 200 гр;
Сливочное масло - 150 гр;
Молоко - 50 мл;
Сметана - 1 ст.л;
Мука - 220 гр;
Разрыхлитель - 1 ч.л;
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив...), орехи, Цукаты - по вкусу на ваш выбор.
Приготовление:
Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость. Тем временем взбиваем миксером яйца с сахаром до пышной массы, после в эту массу добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, молоко, сметану, перемешиваем, просеиваем сюда же муку с разрыхлителем, можно добавить и ванилин по вкусу, перемешиваем тесто(смотрите на консистенцию, не переборщите с мукой). Тесто готово.
Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом.
Форму для кекса смазываем маслом, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ КОЛЬЦА
Готовим вкуснейшую слоистую выпечку к чаю или кофе!🍪🥮☕️🍮🥐🥨
Тесто получается в некотором роде слоеным. А если его так хитро раскатать, припылив мукой – тогда оно получится еще более, слоистое, хрустящее и рассыпчатое .
200 г муки
200 г творога
200 г сливочного масла
1 яйцо
100 г сахара
Муку просеять в миску. Яйцо разделить на желток и белок.
Добавить в муку охлажденное масло, нарезанное кусочками и порубить ножом или лопаткой до крупной крошки. Добавить протертый через сито творог, желток и замесить тесто. Оставить в холодильнике, под пленкой на 20 мин.
Раскатать тесто в пласт, толщиной около 3 мм, припылить равномерно мукой, сложить конвертом и опять охладить (15-20 мин в холодильнике) Проделать эту операцию еще 2-3 раза
Раскатать тесто до толщины 4 мм и вырезать большой выемкой коржики. Вырезать из них меньшей выемкой дырочки.
Выложить коржики на противень, смазать слегка взбитым белком, обильно посыпать сахаром и запекать в разогретой до 240-250* около 15 мин, до легкой румяности.
#сладкое
#выпечка
ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ C ФРУКТАМИ.
Готовим великолепный пирог к любому торжеству.🥮🍒🍊🍪
Очень ВОЗДУШНЫЙ и АППЕТИТНЫЙ, что делает его идеальным вариантом для любого праздничного стола. Порадуйте себя и свою семью уже сегодня! Долго остаётся свежим, хотя проверить это тяжело. Вроде на кухне никого не было, а пирог испарился :)
Ингредиенты:
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 стакан минералки
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 1 пакетик ванилина
- 4 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3-4 мандарина
- 200 гр консервированной вишни
Приготовление:
1. Смешать масло с минеральной водой, добавить яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
2. Муку просеять и добавить к перемешанной массе, перемешать.
3. Выложить массу на смазанный маслом противень, разровнять поверхность.
4. Сверху выложить вишню по всей поверхности и дольки мандарина.
5. Перемешать немного маргарина с мукой, сделать крошку. Посыпать крошкой весь пирог.
6. Выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
7. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка
Жареная цветная капуста не только быстрое, но и очень вкусное блюдо. Это прекрасный гарнир, да или просто так вкусно.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА СКОВОРОДКЕ
Ингредиенты:
- 1 средний кочан цветной капусты
- 2-3 ст. ложки майонеза
- 1 ч. ложка чесночного пюре
- 1-2 ст. ложки панировочных сухарей
- 50-60 г тертого пармезана
- соль, специи по вкусу
Капусту разобрать на соцветия среднего размера и хорошо промыть. Сложить капусту в кастрюлю, залить кипятком из чайника, слегка посолить и проварить около 5 минут. Аккуратно вынуть капусту из кастрюли шумовкой и дать ей слегка остыть.
Одновременно подготовить в отдельной миске обмазку: смешать майонез с горчицей, добавить туда чесночное пюре, слегка присолить и по желанию добавить немного сухих специй. Выложить в смесь капусту и очень аккуратно перемешать, стараясь не повредить соцветия. Посыпать панировочными сухарями и тертым пармезаном и еще раз слегка перемешать.
Обжарить в сковородке на разогретом растительном масле до красивого цвета.
Приятного аппетита!
Пирожки "лодочки"
Деревенский рецепт не имеющий себе равных. Угощайтесь!🥟🥐🌭
Все быстро, просто и вкусно. Дрожжевое тесто и мягкая начинка из картошки и сыра. Подойдут и в качестве закуски, и как дополнение к чаю. В холодном виде такие деревенские пирожки даже вкуснее.
Ингредиенты:
Тесто:
вода 160 мл
яйцо 1 шт.
мука 300 г.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
дрожжи свежие 15 г.
масло растительное 2 ст.л.
Начинка:
картошка 250 г.
сыр 50 г.
укроп пучок
яйцо (желток) для смазывания
соль 0,25 ч.л.
перец молотый щепотка
Порядок приготовления
Подготовить все необходимое.
Для теста в миску выложить свежие дрожжи, соль и сахар. Влить теплую воду (не более 40 градусов).
Перемешать. Добавить масло растительное и яйцо. Второе яйцо, вернее, желток, понадобится для смазывания, а белок от него можно выложить в тесто.
Смешать, всыпать муку.
Замесить тесто, допустимо небольшое прилипание к рукам.
Оставить подходить на 40-50 минут. Сверху прикрыть пленкой, чтобы не обветривалось.
Картошку почистить, крупную разрезать на части и сварить до мягкости в подсоленной воде. Выложить на тарелку, добавить нарубленный укроп и молотый перец.
Размять вилкой до состояния неоднородного пюре. Натереть твердый сыр. Перемешать. Начинка готова.
Тесто разделить на 10 колобков. Каждый раскатать в овал.
Края завернуть кверху, формируя неглубокие лодочки.
Уложить их на противень, заполнить картофельной начинкой.
Края теста смазать желтком.
Выпекать открытые пирожки в духовке на 170 градусах 15 минут. Они тонкие, поэтому готовятся довольно быстро. Такие пирожки можно подавать сразу же, но в холодном виде они становятся еще вкуснее.
Приятного аппетита!
#выпечка
Суп для Царей и Генералов, который раньше не был доступен простым людям (но сейчас можем себя баловать)
Признавайтесь, кто здесь любит супы так же сильно, как и я? Я их просто обожаю, особенно, если они необычные.
И вот недавно я узнала об одном супе, который раньше готовили только для генералов или даже царей!
Сегодня я с радостью поделюсь рецептом этого супчика! Открою секрет — готовлю уже не в первый раз, он невероятно вкусный и сытный!
Для супа нам понадобится сделать небольшие фрикадельки, которые сделают его потрясающе вкусным.
Поэтому в небольшую глубокую тарелку выкладываем 380 грамм куриного фарша. Туда же натираем 1 луковицу. Мелко нарезаем 1 пучок укропа — и его тоже в тарелку. Выдавливаем 1 зубчик чеснока.
Посыпаем солью и черным перцем по вкусу.
Из всей этой массы формируем небольшие шарики. Отправляем в морозилку на 10-15 минут.
Мелко нарезаем 1 луковицу. Отправляем ее в большую кастрюлю, где будем готовить суп.
Вливаем туда растительное масло, а также выкладываем 2 столовые ложки сливочного масла. Начинаем обжаривать лук.
Натираем 1 морковку и тоже отправляем ее в кастрюлю. Мелко нарезаем 1 зубчик чеснока — в кастрюлю, затем перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу.
Достаточно крупно нарезаем 3 картофелины. Они тоже отправляются в кастрюлю. Не забываем почаще перемешивать
Вливаем полтора литра воды. Снова мешаем, куда же без этого? 🙂
Солим, кладем 1 лавровый лист.
Доводим до кипения, затем делаем нагрев слабым. Добавляем уже подмерзшие фрикадельки. Варим 10-15 минут.
В конце приготовления посыпаем все свежим мелко нарезанным укропом.
Снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. После этого можно смело подавать суп к столу!
#супы
Судак с шампиньонами и картофелем
Ингредиенты:
• судака – 800 гр.;
• шампиньонов – 200 гр.;
• растительного масла – 2 ст.л.;
• картофелин – 8 шт.;
• муки – 1 ст.л.;
• лука – 1 шт.;
• петрушки – 1/2 корня;
• лаврового листа – 2 шт.;
• перца Чили – 3 шт.;
• лимонной кислоты – 1/2 ч.л.;
• петрушки – 1 ст.л.;
• моркови – 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовим овощной бульон из воды, в которую добавлен репчатый лук, корневая петрушка и морковь. Варим овощной отвар около 20 минут, после закипания, после чего его процеживаем через сито.
Судака очищаем от шелухи и внутренностей, хорошенько промываем проточной водой и нарезаем на порционные куски. Помещаем подготовленную рыбу в овощной отвар, добавляем к нему несколько лавровых листов и варим рыбу до полной готовности.
Пока готовится рыба, займемся грибным соусом. Для этого кладем промытые шампиньоны, нарезанные на пластинки, на сковороду и пассируем на масле. Добавляем к жареным грибам муку, обжаренную на растительном масле, и немного рыбного бульона. Все ингредиенты вместе тушим около 15 минут.
Весь картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде, не разрезая его на куски.
На тарелку выкладываем готовый картофель, кусочек рыбы и поливаем грибным соусом. Сверху блюдо посыпаем рубленой петрушкой.
#блюда_из_рыбы
Наготовила гору, а съели за 2 минуты. Нежная, запеченная курочка в кляре: с натуральным вкусом и ароматом
Нежная, запеченная курочка в кляре, благодаря которому. Мясо сохраняет все свои соки и получается с натуральным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
куриное мясо, 300 г;
яйцо, 1 шт;
сметана, 100 г;
горчица, 1 ч.л;
чеснок, 3 зубчика;
соль, перец, паприка, кориандр и другие специи;
мука, 3 ст.л;
соевый соус, 2 ст.л.
Способ приготовления
Яйцо перебиваем венчиком и смешиваем со сметаной, солью и разными специями. Филе режем небольшими кусочками.
Заливаем мясо соусом и хорошо перемешиваем массу, чтобы маринад покрыл все кусочки мяса. Вливаем еще соевый соус и опять перемешиваем.
Накрываем емкость и ставим в холодильник на 3 часа мариноваться. Разогреваем растительное масло. Посыпаем мясо мукой и перемешиваем.
Выкладываем кусочки мяса в сковороду и обжариваем с каждой стороны до готовности на небольшом огне.
#блюда_из_курицы
5 секретов приготовления самой вкусной подливы, которые известны далеко не всем кулинарам
Как приготовить идеальную подливу: добавьте вкус и густоту к вашим блюдам
Подлива — это важный компонент многих блюд, который придает им глубину вкуса и аромат.
Однако, чтобы приготовить по-настоящему вкусную и густую подливу, необходимо знать несколько секретов. В этой статье хочу рассказать о пяти ключевых секретах, которые помогут достичь идеальной консистенции и великолепного вкуса ваших подлив.
Секрет 1: Качество томатной пасты
Одним из важных ингредиентов для приготовления отличной подливы является томатная паста. Важно выбирать продукты приличного качества, поскольку сейчас на рынке часто продаются соусы, которые под видом томатного пюре.
Чтобы определить качество томатной пасты, можно приготовить из нее томатный сок, как это делали в советское время.
Для этого смешайте примерно 2 чайные ложки томатной пасты с 1 стаканом холодной воды. Если сок получается густым и не рассыпается в хлопьях в мутной розовой воде, то это свидетельствует о качественной томатной пасте.
Секрет 2: Использование мясного бульона или другой жидкости
Чтобы придать подливе густоту без использования муки или крахмала, рекомендуется заменить воду на мясной бульон.
Также можно использовать жидкость после варки макарон, риса, фасоли или картофеля. Эти жидкости содержат натуральные загустители, которые помогут достичь желаемой консистенции подливы.
Однако, бульон из смеси овощей не является лучшим выбором, поскольку он не способствует достижению нужной густоты.
Секрет 3: Соблюдение правильных пропорций
Для приготовления подливы необходимо строго соблюдать соотношение ингредиентов. Например, для 70-100 грамм томатной пасты потребуется 250-300 миллилитров жидкости и не менее 3 столовых ложек масла.
Это соотношение поможет достичь идеальной консистенции подливы.
Секрет 4: Пряности и приправы
Чтобы подлива имела насыщенный вкус, рекомендуется добавлять пряности и приправы. По-французски, их можно положить в тканевый мешочек или сделать небольшой букет из сухих трав.
После приготовления подливы, эти пряности и приправы удаляются, оставляя только вкус и аромат без «мусора».
Секрет 5: Подача подливы немедленно
Важно готовить подливу непосредственно перед подачей. Если вы откладываете обед или ужин, чтобы избежать расслоения подливы на густую томатную часть и маслянистую, можно поместить сотейник с подливой в кастрюлю с горячей водой.
Периодическое помешивание поможет сохранить нужную консистенцию подливы и предотвратить ее подгорание при подогреве на плите.
***
Следуя этим пяти секретам, вы сможете приготовить идеальную подливу, которая придаст вашим блюдам неповторимый вкус и густоту. Не забывайте экспериментировать с различными пряностями и приправами, чтобы создать уникальные сочетания вкусов.
#разное
Как приготовить вкусный, наваристый суп без мяса. Летом самое то: мама подсказала рецепт
Летом хочется что-то легкое, аппетитное, но сытное. Такой суп готовится очень быстро и просто, но результат вам точно понравится.
Ингредиенты:
вода, 3 л;
лук и морковь по 1 шт;
масло растительное, 2 ст.л;
картофель, 500 г;
рис или другая крупа, 1 горсть;
яйца, 3 шт;
соль, перец, специи, зелень.
Способ приготовления
Лу и морковь тушим на растительном масле.
Рис промываем и обжариваем немного на растительном масле. Солим и всыпаем чуть сахара, который создаст идеальный баланс вкусу.
Картофель режем кусочками и добавляем в рис с овощами, перемешиваем и слегка обжариваем.
Вливаем в кастрюлю с ингредиентами кипяток, перемешиваем
Варим суп около 15 минут, солим и перчим. Добавляем лавровый лист, специи и варим еще 5 минут.
Взбиваем яйца с солью и перцем, вливаем тонкой струйкой в суп, активно мешаем ложкой.
Варим 5 минут, добавляем зелень и варим 2 минуты.
К такому легкому супу вы можете сделать сухарики с чесноком, домашние лепешки вместо хлеба. Рис вы можете заменить любой другой крупой. В такой легкий суп можно еще ввести два плавленых сырка, тертых или порезанных кубиком. Но с сырком лучше добавлять в суп не рис, а гречку.
#супы
У вас есть две морковки? Актуален в наше непростое время: быстрый и полезный салатик
Подготовьте продукты заранее, чтобы ускорить процесс приготовления блюда.
Процесс приготовления салата:
Натирайте морковь на крупной терке.
Натирайте сыр.
Отварите яйца вкрутую и натирайте их также на крупной терке.
Дополняйте салат чесноком. От его количества будет зависеть степень пикантности блюда.
Посолите по вкусу и заправляйте майонезом. Чем больше майонеза, тем сочнее будет салат.
Майонез можно приготовить самостоятельно. Рецепт его прост. Если вам интересен – напишите в комментариях под статьей и я выложу статью, как я готовлю майонез. Рецепт проверен и всегда выручает меня при приготовлении разнообразных блюд – от салатов до пиццы.
Для свежести, добавляйте в блюдо петрушку! Будет еще вкуснее и ароматнее!
Салат даже не нужно долго настаивать перед подачей к столу. Майонез быстро пропитает продукты, так что готовьте вкусный гарнир и сочетайте его с морковным салатом хоть каждый день!
Список продуктов:
Морковь 2 шт. (660 гр.) — можно меньше;
Сыр — 150 гр.;
Яйца — 5 шт.;
Майонез;
Соль по — вкусу;
Чеснок — я добавила 4 больших зубочка;
Петрушка — по — вкусу.
#салаты
САЛАТ ФРАНЦУЗСКИХ ЦЫГАН
Рецепт этого салата я услышала в какой-то кулинарной передаче лет 8 назад. Сочетание ингредиентов показалось мне необычным и я его приготовила буквально на следующий день. Он оказался настолько вкусным, что по сей день занимает почетное место даже на праздничном столе
Ингредиенты:
Сыр твердый
Ананас консервированный
Кишмиш
Чеснок 2 зубчика
Майонез
Приготовление:
Виноград моем и каждую ягоду разрезаем пополам. Ананас нарезаем кубиками. Сыр трем на тёрке. Чеснок пропускаем через пресс. Заправляем салат майонезом.
Приятного аппетита 🤗
#салаты
Закваска для хлеба «Вечная»
Без «подкормки» такая закваска проживет не дольше 4 дней.
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки,
300 мл фильтрованной воды.
В стеклянной банке смешайте 100 г муки и 100 мл воды. Накройте теплым влажным полотенцем и уберите в теплое место на 1 сутки. Всыпьте 100 г муки, влейте 100 мл воды и перемешайте до однородности. Снова накройте емкость марлей и оставь на 24 часа. На третий день отберите половину заготовки и выбросьте. В банку добавьте 50 г муки и 50 мл воды. Перемешайте и снова накройте на 1 сутки. На четвертый день всыпьте остатки муки и влейте оставшуюся воду. Перемешайте закваску, накройте влажным теплым полотенцем и уберите в теплое место еще на 24 часа.
#разное
➡️ Тест, который поможет вам лучше понять свой характер и внутреннее состояние.
Просто доверьтесь своим инстинктам!
Отвечайте быстро, не думая 👇🏼
