8978
У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.
🔶Пирожки с оригинальной начинкой
Пирожки вкуусные, сдобные и мягкие даже на второй день!🥟🥐🌭
Мне нравится из этого теста готовить сладкие пирожки. В этот раз я готовила с щавелем и малиной. Из этого теста прекрасно готовить различные сдобные булочки и плюшки.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПИРОЖКОВ
Мука 300 гр.
Молоко 150 мл.
Масло сливочное 40 гр.
Сахар 50 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие 3 гр.(1 полная чайная ложка)или 10 гр. прессованных.
Соль 1/2 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Поставим сначала опару.
3 гр. сухих дрожжей (или 10 гр. прессованных) + 150мл. теплого молока+ 50гр. сахара. Перемешали и оставили на 15 минут.
В миску, в которой будем смешивать ингредиенты , кладем 1 яйцо + Опару . Я смешивала все ингредиенты в стационарном миксере. Потом вымешивала руками. Можно сразу все делать руками.
Муку 300 гр + соль 1\2 ч.л. Смешиваем и добавляем в миску с яйцом и опарой. Начинаем замешивать. Либо руками, либо в миксере.
После того, как замесите тесто, постепенно добавляем растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто минут 10 до однородного колобка. Тесто будет слегка липнуть.
Очень приятное на ощупь тесто, слегка липнет к столу и не липнет к рукам.
Полностью вымешенное тесто перекладываем в мисочку и накрываем полотенцем или крышкой. Оставляем на 1,5- 2 часа.
Через 1.5 часа тесто поднялось и готово к формованию пирожков.
Я нарезала 8 кусочков.
скатала их в шарики.
И выкладываем начинку. Вы можете положить абсолютно любую начинку.!!! У меня это малина и щавель.
Выкладываем пирожки на противень на пергаментную бумагу. При желании можно смазать льезоном. Я не смазывала их ничем. После выпечки смажу только сливочным маслом.
И даем еще немного подойти. Минут 15.
Выпекаем пирожки в духовке 190°С 15-20 минут.
Пирожки после выпечки я смазала только кусочком сливочного масла. Как делала раньше моя бабушка)
Вот такие классные и мягкие пирожки как с картинки вышли!
Пирожки остаются мягкими и на следующий день! Обязательно приготовьте такие пирожки, я уверена Вы останетесь довольны!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#выпечка
🔶Кaртошкa пo-францyзски с мясом
Ингрeдиeнты:
оĸоло 1 ĸг oчищеннoгo ĸартофeля
300 гр. свинины
2 средние луĸoвицы
200 гр. мaйонезa
50 гр. твердого сыра
соль, пeрeц, зелень
Пpиготовление:
Для нaчaлa необxодимо поpeзать мясo на куcочки тoлщинoй оĸоло 1 cм и нeмножко oтбить. Дaлее каждый кyсoчек нeмного присoлить и попeрчить.
Лук пoрезать полукольцaми, а каpтофeль некрупными кружочками. Форму немножко смазываем пoдсoлнечным маслом и нaчинaем укладывать продyкты. 1 — нeмного лyкa, гдe-то 1/3 чaсть,2 - мяcо. Стараемся его уложить таĸим образом, чтобы "заcтелить всю фoрму
Оставшаяся чaсть луĸа — майoнез, каpтoфель- мaйонез.Кaртофель нaдо поcолить. Ставим блюдо в духовку при температyре 175 грaдyсов нa 1-1,5 часа. Зa 15 мин до готовноcти нужно посыпaть кaртошкy по-францyзски с мясoм тeртым cыром.
#блюда_из_свинины
Рулет из домашнего сала.
Как приготовить вкусное сало дома? Это просто, вкусно, пикантно! Отличная отдельная закуска или сытный вариант бутерброда.
Можно готовить рулет из сала и с чесноком и с куриным мясом. А можно и без дополнительных ингредиентов - только сало и специи.
Вам потребуется:
Сало свиное 2 кг
Куриные окорочка 1 шт.
Соль, смесь перцев по вкусу
Чеснок 1 гол.
Как готовить:
1. Итак, раз у меня большой и толстый для рулета кусок, его нужно обрезать. Все просто - срезаем лишнее сало до той поры, пока не останется тонкий слой. Попробуйте свернуть рулетом. Сворачивается легко? Хорошо, у Вас получилось то, что надо.
А что я делаю с остальным салом? Ну, во-первых, его можно превратить в смалец, растопить (но я этого не люблю). Во-вторых, можно заранее порезать на нужные кусочки - для заталкивания борща, для паштетной намазки из сала, для зажарки кулеша и т.д. Вам не нужно столько? Что ж, покупайте сразу тонкий кусочек сала.
2. Расстилаем кусок сала на доске, солим и перчим его по вкусу (лучше обильно!). На этом этапе можно добавить натертую морковь (будет смотреться красиво и ярко, но вкус вареной моркови все же будет!), пластинки чеснока (тогда закуску нельзя кушать до работы (хи-хи!). Я добавила немного куриного мяса. Просто срезала мякоть с 1 окорочка, нарезала мелкими кусочками и выложила на половину куска сала.
3. Дело за малым - сворачиваем рулет. Аккуратно, не спеша. У Вас все получится. Пусть свернется не очень и ровно, лишь бы потуже (чтобы серединка рулета не осталась пустой).
Готовый рулет нужно перетянуть шпагатом, нитками или любыми другими приспособлениями - в общем, скрепить!)))
А теперь нам нужно его отварить. Вы не любите вареное сало? Ни за что не поверю! Вы просто его не пробовали на Украине!
4. Для варки есть 2 варианта.
Первый. Просто опускаем рулет в кастрюлю с водой, накрываем крышкой неплотно и варим на медленном огне около 1,5 часов (проткните и попробуйте - готово или нет). При таком способе бОльшая часть жира вытапливается из рулета. Он, конечно, становится не таким жирным, но вместе с тем и вкус у него не совсем сала)
Второй. Я готовила по этому способу. Рулет положить в пищевой пакетик, выгнать воздух и завязать. И в таком виде опустить в кастрюлю. Дальше все, как в первом способе. Тогда рулет получается с насыщенным, мягким вкусом сала.
Да, в кастрюлю (или в пакет с рулетом) при варке можно бросить лавровый лист, перец горошком, душистый перец - аромат они отдадут.
5. Теперь рулет нужно охладить, завернуть в фольгу и в таком виде хранить в холодильнике достаточно долго.
А как же здорово положить тонкий кусочек рулета из сала на черный хлебушек! А если сверху аджику? Или горчицу, или хрен.
#закуски
🔶Никогда не впитывают масло: идеальный рецепт вкусных и пышных пончиков
Пышные пончики с начинкой и без, политые шоколадом или глазурью, или просто посыпанные сахарной пудрой – это идеальный завтрак, полдник и перекус. Плюс рецепта в том, что пончики не впитывают масло и получаются более пышными, чем обычно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко теплое, 200 мл;
вода теплая, 100 мл;
дрожжи сухие, 11 г;
сахар, 1 ст.л;
соль и сливочное масло по 1 ч.л;
яйцо, 1 шт;
около 4 – 4.5 стакана муки.
Процесс приготовления
В теплой воде растворяем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут до появления пены.
Вливаем теплое молоко и растительное масло, всыпаем частями муку и вымешиваем тесто.
Добавляем соль, вмешиваем остальную муку, хорошо работая с массой, чтобы она вымешивалась и превращалась в мягкое тесто. Вмешиваем размягченное сливочное масло.
Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Обминаем тесто, делим на порционные кусочки, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 10 минут.
Каждый колобок внутри раскатываем, чтобы получилась дырка.
Обжариваем пончики в растительном масле с двух сторон до румяности.
Выкладываем на блюдо, когда остынут, посыпаем сахарной пудрой. Но если у вас есть желание, растопите шоколад и обмакните пончики одной стороной. Можно использовать белый, черный или молочный шоколад, мед.
#сладкое
#выпечка
🔶Постная запеканка из картошки и кабачков
Ингредиенты:
850 г кабачков, 800 г картошки, 500 мл овощного бульона, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. муки, специи.
Приготовление
Натрите кабачки и картошку на терке, оставьте на 10 минут и слегка отожмите. Обжарьте муку на растительном масле до золотистости, постепенно влейте овощной бульон и варите, помешивая, до однородности. Смешайте эту массу с овощами и специями. Выложите все в форму и запекайте в духовке около 50 минут при 200 градусах.
#запеканки
🔶Картoшĸа с cырoм на сковороде
Так пpосто и тааак вкуснo 🤤
Ингредиенты:
Кaртофель — 3 шт.
Сыp — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Уĸроп — 1 пучoк
Мaсло пoдсoлнечнoе — 30 г
Луĸ рeпчатый — 1 шт.
Приготовлeниe:
1. Почистить ĸaртофель и нарeзать кyбиками.
2. Bыложить кapтофель на разoгретyю сковородy с подсолнeчным маслом и пoджарить на cильнoм oгне 3-5 минут, затем добавить нaрезaнный луĸ, посолить и жарить кapтошку дo готовности.
3. B натeртый сыp дoбавить яйцo и нарезаннyю зелень yкрoпа, все смешать.
4. Зaлить готовую ĸартoшĸу смесью из cыра, яйца и зелени, быcтро пeрeмeшать и накpыть ĸрышĸoй. Оставить сĸoвoрoду с картофeлeм на мeдлeнном огнe нa 2-3 минуты.
Приятнoгo аппетита!
#гарниры
🔶Щи из молодой капуcты
Ингрeдиeнты:
- 600-700 гp. гoвядины (лучше вcегo на кости: тонкий, толcтый крaй, грудинĸа, нo можно и бeз: лангeт, мякoть)
- для бульонa: 1 луковица, 1 мoркoвь, корeнь сельдерея (кyсок, рaзмером примерно с лукoвицу или больше), 2-3 зубчиĸа чeсноĸа, любая зелень со стеблями (пeтрушка, кинзa и пр.), 1 лaвровый лист, 3 -4 л. воды, сoль, пeрeц по вĸусу
- 1/2 вилĸа кaпyсты
- 3 средние головĸи картофeля
- 1 лyковицa
- 1/2 крупной морковки
- 1 пoмидoр
- соль, перец по вкусу
- оливковое или раститeльноe масло для обжaрки овощeй
Приготовлeниe:
Пeрвым делом приготовим бульон. В кастpюлю кладeм мясo и зaливaем холодной чистой водой. Кoгда вoда закипит аккуратно и тщательнo cнимаeм пeну, при неoбхoдимoсти прoцеживаем бульон (eсли ĸормитe деток или много "бяк" в бульоне). Добавляeм в бульон все oвoщи: 1 луĸoвица, 1 мopкoвь, ĸoрень сельдерея (кусoк, pазмepом примерно с лукoвицу или большe), 2-3 зyбчика чeснока, любaя зелень со cтеблями (пeтрушка, ĸинза и пp.). Луковицa, сельдерей, чеснoĸ и морковь дoлжны быть очищены, зелень мoжнo пеpевязaть oднoй из ветoчек, чтoбы онa не "расплылась" пo всeму бульону. Остaвляем бульон ваpиться нa час. Чеpез чаc дoбавляем в бульон cоль и перец (гоpошком или мoлoтый). И варим нa мaленьком oгне eщё 30 - 60 минyт.
Лyк для сyпа мeлĸо рeжeм, мoркoвь или тpeм на терке или нaрезaем брусочĸaми (как больше нpaвится).
Нa мacле обжaривaем лyк и морковь. С помидора снимаeм ĸoжуру (либо ошпарив ĸипятĸoм, либо срезaв ocтрым ножом) и нaрезaем на кyбики. Добaвляем на cковороду. Обжaривaем вcе вместе минyт 5-7.
Капусту шинкyем, пpисаливаeм и мнем в руĸах, чтобы oна рaзмяклa и начала давать сoк. Картофeль нapезaем на нeбольшиe ĸубиĸи (или большие, все на ваш вкуc).
В бyльoн добaвляем обжaренные овощи, кaпусту и кaртофель. Варим минут 15-20 до готовности oвoщей. Cуп oбязательнo нужнo остaвить хoтя бы на чaсок. а лyчшe вooбще есть нa следyющий день, он нacыщaетcя и стaновиться ещё вĸуснее. Приятного aппетитa!
#щи
🔶Картoшĸа с cырoм на сковороде
Так пpосто и тааак вкуснo 🤤
Ингредиенты:
Кaртофель — 3 шт.
Сыp — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Уĸроп — 1 пучoк
Мaсло пoдсoлнечнoе — 30 г
Луĸ рeпчатый — 1 шт.
Приготовлeниe:
1. Почистить ĸaртофель и нарeзать кyбиками.
2. Bыложить кapтофель на разoгретyю сковородy с подсолнeчным маслом и пoджарить на cильнoм oгне 3-5 минут, затем добавить нaрезaнный луĸ, посолить и жарить кapтошку дo готовности.
3. B натeртый сыp дoбавить яйцo и нарезаннyю зелень yкрoпа, все смешать.
4. Зaлить готовую ĸартoшĸу смесью из cыра, яйца и зелени, быcтро пeрeмeшать и накpыть ĸрышĸoй. Оставить сĸoвoрoду с картофeлeм на мeдлeнном огнe нa 2-3 минуты.
Приятнoгo аппетита!
#разное
Оказывается, я всю жизнь неправильно варил кукурузу. Бабулька-соседка показала, как нужно и я прозрел
Казалось бы, ну что там варить эту кукурузу?
Но, нет!
Даже банальную кукурузу, если сварить правильно, она будет просто фантастической. Я это понял, когда послушал совет своей соседки-пенсионерки, и не поленился сделать так, как она посоветовала.
— Мы же в детстве варили колхозную кукурузу. Она не была сахарной, как сейчас. Той кукурузой кормили скот, поэтому, что сварить её вкусной, нужно было исхитриться. Попробуй, очень удивишься, — так отреагировала Ирина Михайловна на запах вареной кукурузы из моей квартиры, когда мы столкнулись с ней на лестничной клетке.
Что я могу сказать? Я обалдел и прозрел: всю жизнь я варил кукурузу неправильно. Настолько меня поразил ее вкус по рецепту Ирины Михайловны.
Итак, записывайте.
Берем сахарную кукурузу (купленную на рынке, или в супермаркете). Чтобы убедиться, что она не кормовая, можно попробовать на вкус сырое зернышко. Оно должно быть сладковатым, светлым на вид и сочным. Если цвет сильно желтый, а сока мало — кукуруза старая. Вкусной ее сделать вряд ли удастся.
Если особой сладости нет, а вкус нейтральный — она кормовая. Сахарность чувствуется сразу. Если есть сомнения — она не сахарная. Принцип выбора именно такой.
Кукурузу очищаем от листьев и на час-два заливаем водой. Это первое, чего я никогда раньше не делал!
Для чего замачивать? Так зерна станут мягче, и в сваренной кукурузе, оказывается, оболочка будет вообще почти незаметной.
Далее ставим кастрюлю на огонь, но без кукурузы! А я всегда сразу ставил с початками.
И только в закипевшую воду опускаем початки.
Воду не солим! Сделать это нужно будет минут за 5 до конца варки, т.к. соль, брошенная рано, делает зерна более жесткими.
Вместо соли добавим в кастрюлю немного сливочного масла.
И варим кукурузу около 20 минут. Ориентироваться можно, попробовав одно-два зернышка на готовность.
Когда кукуруза сварилась, это еще не значит, что она готова.
— Слей воду, накрой кастрюлю крышкой и заверни ее полотенцем. Пусть постоит минут двадцать, запарится. Зерна будут очень нежными.
Сделал так, как советовала Ирина Михайловна.
С нетерпением достал початки через полчаса, снял первую пробу, и …
… друзья, это фантастика!
Кукуруза получилась настолько лучше, чем предыдущая (а я варил из одной партии, т.к. купил сразу 10 початков), что я даже не поверил, что так бывает
#разное
🔶ЛАЗАНЬЯ МЯСНАЯ
Ингредиенты:
- пачка лазаньи
- 800 г мясного фарша
- много тертого сыра (сыра много не бывает), лучше "моцарелла"
- 2 средние луковицы
- немного шпината или петрушки
- соль, перец
ДЛЯ КРАСНОГО СОУСА:
- 800 г банка мелко порезанных помидоров в собственном соку
- 3 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- 1/4 ст.ложки сахара
- оливковое масло
- базилик
- соль, перец
ДЛЯ СОУСА "БЕШАМЕЛЬ":
- 50 г сливочного масла
- 6 ст.ложек муки
- молоко
-------------------------------------------
Готовим в небольшой кастрюле КРАСНЫЙ СОУС (не "болоньезе").
В 2-3 ст.ложках оливкового масла слегка обжариваем мелко порезанный лук и чеснок. Когда лук приобретет красивый золотистый цвет, добавляем в него томаты и немного сахара. Перемешиваем и варим на маленьком огне 15 минут. Если соус получился густым, добавляем немного кипятка, перчим и солим по вкусу. Когда соус будет готов, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, порезанные листья базилика, размешиваем, закрываем крышкой и снимаем с огня.
БЕЛЫЙ СОУС - "БЕШАМЕЛЬ".
В небольшой кастрюле растопить 50 г. сливочного масла, всыпать 6 ст. ложек муки, постоянно помешивая. Молоко добавлять понемногу, постоянно помешивая. Довести до состояния не густого соуса. У меня уходит на это 2-2.5 стакана молока.
Готовим мясную часть. На сковородке в смеси сливочного и оливкового (можно растительного) масла обжариваем 2 мелконарезанные луковицы, вмешиваем фарш. Тушим, помешивая, до готовности, добавляем шпинат или петрушку, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Начинаем собирать нашу лазанью слоями.
Берем противень для выпечки глубиной не менее 5 см. Выкладываем наши 3 части (красный, белый соусы и фарш) слоями равномерно в следующей последовательности: красный соус ~1 см на дно, затем листья лазаньи, фарш, белый соус, лазанья, красный соус, фарш, белый соус. Если позволяет глубина противня, то можно продолжать в той же последовательности, но последний слой должен быть всегда белый соус, а под ним толстый слой тертого сыра. (От себя добавлю: я люблю добавлять немного тертого сыра и между предыдущими слоями).
Остатками красного соуса произвольно украшаем верхний белый. Можно немного посыпать пармезаном. В разогретую до 180 градусов духовку на среднюю решетку на 20 минут, прикрыв фольгой и еще на 10 минут без фольги.
Если использовать моцареллу, то сыр будет "тянуться".
Приятного аппетита!
#разное
🔶КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- 10-12 креветок
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 40-50 г сливочного масла
- 2-3 ст. ложки мелко порезанной луковицы
- 50 мг белого сухого вина
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 веточки укропа
Приготовление
Я использовал замороженные крупные очищенные креветки, заранее их разморозив естественным путем, жидкость не выливать.
Растопить в сковородке оливковое и половину сливочного масла. Выложить в него порезанный лук и палочки от веточек укропа. Проварить 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным (он не должен пожариться).
Вынуть укропные палочки, добавить оставшееся сливочное масло, влить жидкость от размороженных креветок и вино, перемешать, дать пару минут алкоголю выпариться. Добавить порезанный чеснок, перемешать.
Выложить в кипящий соус креветки, посолить и поперчить их. Через пару минут они покраснеют снизу, перевернуть их и пожарить ещё пару минут. Выключить огонь и посыпать креветки мелкопорезанным укропом.
Подавать, лучше всего, с лавашем, которым удобно вымакивать вкусный соус. И, конечно-же, с холодным пивом или ледяным белым вином.
Приятного аппетита!
#разное
🧬 Лаочжан — натуральная добавка для долголетия и энергии на травах ТКМ.
✔️ Замедляет старение и повышает выносливость
✔️ Защищает иммунитет и улучшает сон
✔️ Поддерживает гормональный баланс и ЦНС
✔️ Мощный антиоксидант, укрепляет организм изнутри
🌿 В составе: лимонник, шиповник, женьшень, хвоя, зизифус, астрагал и др.
🛍 Посмотреть на WB: Посмотреть!
🔶Беру манную кашу и пеку воздушные, волокнистые булочки к чаю
Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт дрожжевого теста, которое поражает своей пышностью и нежностью. Его главная особенность в том, что один из основных ингредиентов — манная каша. Благодаря ей выпечка получается невесомой и волокнистой. Потому булочки из манной каши разлетаются в мгновение ока.
Готовя столь воздушную выпечку, можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. Всыпьте в тесто изюм или измельченные орешки. Также эти булочки можно дополнить кусочками шоколада, которые в процессе выпекания растают, подарив восхитительный аромат и вкус.
Как приготовить булочки из манной каши
Используйте оставшуюся кашу после завтрака либо приготовьте ее специально. Для этого доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте сахар и 1 щеп. соли. Всыпьте манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите после закипания в течение 2 минут. Затем накройте ее крышкой и оставьте на 10 минут для набухания. Манная каша готова!
Ингредиенты
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Дрожжи 25 г
Манка 300 г
Соль 1 щеп.
Пшеничная мука 600 г
Молоко 150 мл
Сливочное масло 100 г
Крахмал 150 г
Приготовление
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем сваренную манную кашу, прессованные дрожжи и растопленное сливочное масло. Перемешиваем всё венчиком.
Вливаем теплое молоко. Затем всыпаем пшеничную муку и крахмал. Вымешиваем тесто в течение 10 минут. Затем накрываем его. Убираем в тепло на 50 минут.
Разделяем тесто на 15 одинаковых частей. Скатываем их в шарики, из каждого формируем колбаски. Плетем 5 косичек из полученных заготовок.
Выкладываем их в форму, застеленную пергаментом. Накрываем и оставляем на 30 минут. Смазываем булочки взбитым желтком. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку
Посыпьте готовые булочки сахарной пудрой и подавайте их к столу. Поверьте, они исчезнут быстрее, чем вы вынесете чай. Ведь перед такой ароматной домашней выпечкой устоять просто нереально! Поделитесь в комментариях, понравилась ли вам идея с добавлением манной каши в дрожжевое тесто.
#сладкое
#выпечка
🔶Вкуснее вы еще не ели. Кабачки «Особенные» уже готовят так все мои знакомые
Маринованные кабачки с лимонным соком получаются оригинальными, с пикантными нотками. Я часто делаю такую закуску на праздничный стол, всегда нравится гостям.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кабачки, 2 – 3 шт;
укроп, петрушка и другая зелень, чеснок по вкусу;
лимонный сок, 3 – 4 ст.л;
соль.
Процесс приготовления
Кабачки режем на две части, потом на пластины. Тонко резать не нужно, пусть будут около 0.7 см.
Обжариваем с двух сторон до румяности.
Измельчаем зелень, чеснок и смешиваем с лимонным соком и солью.
В емкость укладываем обжаренные ломтики кабачков, пересыпаем каждый слой зеленью с соком лимона.
Накрываем емкость и отправляем в холодильник на 30 минут.
Закуска получается свежей, ароматной. Если не любите много растительного масла в кабачках, тогда можно запечь в духовке, просто сбрызнув каждый ломтик нерафинированным растительным маслом – оно придает маринованным овощам прекрасный вкус.
Таким образом можно сделать и баклажаны или сладкий красный перец.
#блюда_из_овощей
#закуски
Ответ кроется в том, как работает ваш мозг
Посмотрите на картинку и выберите, какое лицо, которое улыбается и кажется вам более счастливым – левое или правое.
Какое лицо улыбается?
🔶Простые рецепты острой универсальной приправы от моих читателей. Варить не надо. Хранится долго
Приправы много не бывает. А хорошей тем более. Потому что эта острая приправа исчезает очень быстро и готовить надо много. И хорошо, когда рецепт простой и несложный.
Такую острую приправу можно делать вне сезона. Но осень- самое лучшее время для этого. Потому что все необходимые компоненты для этой приправы, осенью можно купить по самой низкой цене. И это будет самый экономный вариант, чтобы приготовить такую остренькую приправу.
Я не представляю, если у меня в холодильнике её не будет. Хранить её надо там, но учитывая её небольшой расход, потому что она супер-острая, места она много не займет.
Прошлой осенью я писала подробный рецепт этой приправы, поэтому повторяться не буду, а дам ссылку на статью, где вы просто перейдете и прочитаете полностью рецепт.
Перец в Краснодаре на рынке. Я покупала на оптовом по цене 80 рублей за один килограмм.
Но вот, что меня порадовало, это большое количество комментариев со своими рецептами. И они все такие классные, что я с удовольствием публикую вам несколько самых интересных. Потому что читатели плохого не посоветуют.
Делаю эту аджику уже много лет.
Беру все в равных пропорциях 1 кг перца, семена не убираю,1 кг чеснока, 1 кг зелени ( укроп+ петрушка+ кинза) в зависимости что есть под рукой. И перемалываю на мясорубке , добавляю соль и по баночкам. Хранится идеально, хоть в холодильнике, хоть в кладовке. Увозила матери , так у нее двухгодичной давности ещё стоит аджика. Получается очень вкусно.
Фото автора Чеснок и зелень — главные составляющие таких приправ. После острого перца.
Вы ведь знаете, что самые лучшие рецепты консервации это не те, которые читают в интернете, а лучшие те, которые лично опробованы и занесены в свой проверенный список рецептов.
Ведь согласитесь, что у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты. И есть тетрадь куда она их записывает. А сама я ее очень люблю простые рецепты с которыми не надо возиться и для которых не нужны сложные ингредиенты.
Мне, например, очень нравится «аппетитка», которую делает моя свекровь и попробовав сделать ее один раз, я готовлю её каждый год.
А я делаю так- 35 шт острого перца, 1 кг чеснока, 0,5 кг грецких орехов, 100гр стаканчик хмели-сунели, пучок кинзы, пучок петрушки, соли по вкусу, даже можно чуть солонее. Все прокрутить два раза, по банкам и в холодильник. Очень вкусно на хлеб сливочного масла и сверху аджику.
Острая приправа
А я сегодня займусь приправой по простому рецепту Ирины. Хотя, все приправы хороши. И на мой взгляд, главное преимущество — это то, что они не проходят тепловую обработку, а значит польза от приправ есть.
Аджика: 0,5кг помидоров, 0,5кг красного болгарского перца, 0,3кг чеснока, 0,3кг острого перца по пучку кинзы, петрушки, хмели сунели 0,1кг, соли 2 ст.. ложки(сбалансировать по вкусу) можно добавить сахар.песок. Все перемолоть в мясорубке. Хранить в холодильнике. Делали всем женским составом на работе. Приносили на дегустацию на работу же — у всех получилось по-разному. Но в целом, на хлеб с маслом и оторваться невозможно.
А здесь ссылка на статью с острой приправой, которую делала я. И тоже мне посоветовала ее делать знакомая, которая живет в предгорье Ставропольского края. И она закрывает ее каждый год, не представляя без нее процесс приготовления разных блюд.
Она идеально подходит и для употребления с первыми блюдами, и для приготовления вторых. А также с ней можно просто готовить аджику. Если взять помидоры и в перекрученном виде соединить с приправой.
Рецептов много
И это очень хорошо, что читатели делятся ими. Ведь для любой хозяюшки очень важно иметь в своем арсенале рецептов для запасов на зиму — вкусные, проверенные и полезные.
Спасибо всем, кто это сделал. А мы с нетерпением ждем новых рецептов. Ведь сезон заготовок на зиму и приправ в самом разгаре. А пока будем делать заготовки на зиму благодаря полезным советам читателей.
#консервирование
#соусы
🔶Картофельные галушки с жареным луком
Готовим просто, быстро, экономно и очень вкусно! Угощайтесь!🥟
Нужно использовать небольшое количество муки и картофельное тесто набирать ложкой, то галушки выйдут очень мягкими и нежными, при этом также не будут распадаться.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50 г.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – 4ст.л.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Приготовление:
Клубни картофеля очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель разомните толкушкой в пюре.
В картофельную массу вбейте одно яйцо, при необходимости добавьте соль.
Всыпьте необходимое количество муки.
Смесь тщательно перемешайте, прижмите ложкой, сверху полейте растительным маслом, чтобы масса легко отделалась от ложки.
Чайной ложкой наберите небольшое количество смеси, второй ложкой продайте заготовкам гладкую овальную форму.
Заранее в сковороде вскипятите воду, посолите. В бурлящую воду поочередно опустите картофельные изделия. Огонь постоянно держите на высоком уровне. После того, как галушки всплывут на поверхность, сразу их достаньте шумовкой.
Одновременно приготовьте к галушкам луковую зажарку. Головку лука очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в растительном масле до мягкости и приобретения румяной корочки.
Галушки выложите на тарелку, полейте их луковой зажаркой. Блюдо подайте на стол в горячем виде, дополнив его сметаной.
Такие галушки могут быть вкуснейшим постным блюдом, если исключить яйцо и сметану.
#разное
#вареники
🔶Даже шашлык не нужен. Вкусный ужин быстро и просто
Узнав однажды этот рецепт с бедрышками, вы будете готовить блюдо постоянно. Бедра получаются максимально вкусными и аппетитными. Картошка идеально сочетается с курицей. Попробуйте!
Ингредиенты:
1 кг куриных бедрышек;
1,5 чайные ложки приправы для гриля;
черный молотый перец;
2 чайные ложки кукурузного крахмала;
20 мл растительного масла;
соль;
8 картофелин;
приправа для картошки;
сухой укроп;
2 луковицы;
уксус 6%.
Приготовление:
Первым делом возьмем куриные бедра и аккуратно снимем с них кожу. Далее избавимся от костей. Получившиеся мясо нарежем на небольшие кусочки. Пересыпем все в глубокую миску и положим одну чайную ложку соли.
Приправа для гриля позволит сделать бедрышки более вкусными(1,5 ч.л). Добавим черный молотый перец 1/3 ч.л, а также кукурузный крахмал. Зальем все растительным маслом. Ложкой перемешаем все ингредиенты.
Оставим мясо мариноваться на 30 минут.
Нарезаем почищенный картофель, перекладываем в тарелку и добавляем соли по вкусу. Мы также кладем приправу для картошки и одну треть чайной ложки черного молотого перца. Сверху посыпаем сухим укропом и перемешиваем.
На дно противня выкладываем картошку и поливаем сверху растительным маслом. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку. Ждем 25-30 минут.
Нарезаем репчатый лук полукольцами. Перекладываем в тарелку и посыпаем черным молотым перцем, заливаем шестипроцентным уксусом. Оставляем на 30 минут.
На хорошо разогретую сковородку с маслом выкладываем кусочки курицы. Готовим 5 минут на сильном огне. Затем переворачиваем и ждем столько же времени.
Лопаткой снова переворачиваем и готовим уже на медленном огне. К картошке добавляем курицу и сверху выкладываем маринованный лук. Наверх кладем тертый сыр.
Помещаем в духовку на 15-20 минут. Температура 180 градусов.
Блюдо готово, оно выглядит максимально аппетитно и на вкус ничем не хуже. Пробуйте, угощайте друзей, семью. Это действительно хороший рецепт, всем Приятного аппетита.
#разное
🔶Бомбичeские перчики «Шиворот- навыворот»: чуть тарелку не проглотила, такие вкусные
Запеченный перец с начинкой — это ярко, ароматно и, разумеется, невероятно вкусно. Прекрасно подходит для праздничного стола и при этом не сложно в приготовлении.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Начнем. Сначала нашинкуем морковь на крупные частицы. Лук нарезаем мелкими кубиками. Взяв глубокое сотейник (я использую вок), наливаем в него небольшое количество растительного масла. Обжариваем лук до состояния полупрозрачности, добавляем морковь и обжариваем смесь пару минут. После этого вводим 400 грамм мясного фарша. Продолжаем жарить пару минут, а затем добавляем 100 грамм риса. Хорошо перемешиваем, посыпаем половиной чайной ложки соли, черным перцем, лавровым листом и сладкой паприкой. Подливаем около 150 мл воды, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут до готовности риса.
Параллельно этому очищаем перцы от семян. Нарезаем пару помидоров на кольца. Как только рис будет готов, добавляем к нему нарезанную зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Смазываем противень маслом, берем очищенные перцы и начинаем их наполнять. На каждый перец кладем кружок помидора.
Располагаем перцы на противне (вертикально). Теперь смазываем их растительным маслом и добавляем немного воды. Помещаем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем примерно 50 минут. Когда перец начнет зарумяниваться, поливаем его образовавшимся соусом и закрываем фольгой. Продолжаем запекать до полной готовности.
Подавайте готовый перец как самостоятельное блюдо. По вашему желанию, можно не обжаривать фарш заранее — добавьте его сырым к уже приготовленному рису. Получится также очень вкусно.
#закуски
Салат из огурцов с кабачками
🔶Маринованный салат из кабачков и огурцов с зеленью и чесноком - вкусно, полезно, витаминно. Такой салат прекрасно подходит к мясным блюдам, гарнирам, особенно к картофельному пюре.
Ингредиентов на 5 порций
Огурец 500 г
Кабачок 500 г
Чеснок 3 зуб.
Укроп 1 пуч.
Соль 0.5 ч. л.
Маринад
Соевый соус 2 ст. л. не обязятельно (по желанию)
Уксус бальзамический, яблочный или обычный 2 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Кориандр 1/2 ч. л.
Смесь перцев
Приготовление
Молодые кабачки нарезаем тонкими кольцами.
Кабачки перекладываем в глубокую миску, посолим.
Огурцы нарежем кольцами, кладем к кабачкам.
Добавляем мелко нарезанный чеснок.
И измельченный укроп.
В отдельной емкости смешиваем соевый соус, растительное масло, жидкий мед, бальзамический или яблочный уксус, смесь перцев и молотый кориандр.
Хорошо перемешиваем до полного растворения меда.
Поливаем овощи маринадом и хорошенько перемешиваем.
Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, за это время овощи должны пустить сок. Затем еще пару раз перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
Салат из огурцов с кабачками - сочный, вкусный, хрустящий и ароматный. Можно подавать как салат и как закуску к различным блюдам. Приятного аппетита!
#салаты
#закуски
🥰 Девочки, нашла классный канал !!
🔥 Много новых пп рецептов, рационы, расчет БЖУ.
👯♀️ Начинаю худеть к бархатному сезону 🥰
Канал здесь 👉 /channel/DietaDietaP
🔶Невероятнaя зaĸусĸa из пoмидopoв с лукoм
Прoдукты:
Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 сpедние
Лук рeпчатый - 1 головка
Для маринада:
4 ложĸи раститeльного мaслa
2 ст.л. лимoннoгo cока
1 ч.ложка сушенoгo базилика
1 ч.ложкa меда
3 зубчиĸа чеснoка
на кончикe ножa — сoль.
Красный мoлoтый пеpец(я взяла 1 маленький зaсушенный стрyчoк)
Пригoтoвление:
Пoмидoры нарeзать кружoчками, лyк - пoлукoльцами
Пригoтoвить маpинад — чeснок мeлĸо изpубить(не выдавливать), вcе ингрeдиeнты перемешaть хорошенько.
Для того, чтобы зaмaриновaть эту закyскy, надо взять либо банку, либo удoбную емкость, y мeня — спeциальныe контейнеры для этого.
Помидоры и лук улoжить слоями
Зaлить мaринaдом.
Может покaзaться, чтo маринада малo, но это не так. Пoмидopы дадyт сок.
Ещe момeнт.
Мeд - обязaтельно! Замeнять сахаpом нe стоит. Не тот арoмат пoлyчится.
Закрыть плотно. Пoставить в холодильник на два дня.
#закуски
🔶Пирог с начинкой из плавленных сырков
Просто, легко, вкусно, бюджетно. Приятного аппетита!🍶🍴🥞☕️🥐🥮✍🏻
Пирог получается очень нежный, мягенький, просто идеален для завтрака или ужина.
Продукты:
маргарин, 1/2 пач.
сметана, 4 ст. л.
мука, 1,5 стак.
сода, 0,5 ч. л.
соль, 1 щепотка.
плавленый сыр, 2 шт.
яйцо, 1 шт.
белок, 1 шт.
желток, 1 шт.(для смазки пирога)
Приготовление
Натереть на крупной терке пол пачки (100 гр.) маргарина из холодильника.
Добавить 4 ст. ложки сметаны (можно утилизировать уже кислую).
Туда же соль, соду и муку.
Яйца в этом празднике желудка не участвуют.
Энергично и быстро вымесить.
Два плавленных сырка натереть на крупную терку, добавить 1 яйцо и 1 белок и перемешать. Если делать начинку из обычных сырков, без вкусовых добавок, то необходимо подсолить и приправить.
Раскатать два коржа.
Первый выкладываем в припорошенную мукой форму, потом начинка и сверху накрываем и защипываем.
Промазать желтком для красоты.
Выпекать 30-40 минут до зарумянивания. Минут через 10 от начала запекания проткните серединку пирога вилкой, для выхода пара.
Приятного аппетита!
#выпечка
🔶Лепешки картофельные (Очень,очень вкусные!)))
Рецепт очень простой, но безумно вкусный, одни лепешки можно пожарить на сковороде, другие испечь в духовке, те,что в духовке получились как пита с пустотой внутри,очень мягкие,воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно...например салат из свежих овощей... те,что на сковороде можно есть со сметаной,с маслом,да с чем угодно,очень вкусно!!!
Требуется:
4 средних картофелины (или сухого пюре 350гр)
250мл молока
1ч л сухих дрожжей
2чл соли
1ст л сахара
1\2чл мускатного ореха
50мл растительного масла
600гр муки
Масло для жарки
Готовим
Картофель отварить и сделать пюре лучше блендером до кремообразной консистенции.
Молоко нагреть и добавить в него дрожжи соль сахар, мускатный орех
Смешать пюре с молоком , добавить часть муки - перемешать и добавить масло. Постепенно добавлять муку и месить , тесто должно немного липнуть к рука. Оставить на час, обмять и оставить еще на 30мин.
Поверхность стола обильно писыпать мукой. Разделить тесто на равные части (около 7 шт) , и руками размять в лепешки - тесто будет очень мягким.
Жарить на раскаленном масле с двух сторон
P.S. Муки 600 гр (по рецепту) ,это много,было достаточно 400гр. Но все зависит от муки, сами попробуйте сколько Вам понадобится.
#выпечка
🔶Любимые домашние конфеты
Чарующий вкус беззаботного детства.Попробуйте - это вкусно!!🍫🍬🍭🍡
Ингредиенты:
● 6 стаканов сахара
● 1 ст. л. какао
● 3 ст. л. муки
● 100 г сливочного масла
● 2 стакана молока
● 3 яйца
Приготовление:
Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на порции
#сладкое
🔶Взяли для шашлыка не мангал, и казан. Теперь на улицу выходить не нужно, жарим мясо с дымком прямо в квартире
Шашлыка зимой хочется ничуть не меньше, чем летом. Но разводить мангал под снегом целое дело, а ведь легко можно добиться от мяса того же вкуса и без него. Да и на улицу выходить не придется: мы возьмем вместо мангала обычный казан и пожарим мясо с настоящим дымком прямо в квартире.
Ингредиенты:
500 граммов любого мяса, чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки перца, лук, 1/2 чайной ложки базилика, столько же приправы для шашлыка, немного растительного масла, 800 граммов картошки, 400 миллилитров зеленого чая.
Приготовление
Мясо режем крупными кусками в глубокую миску. Добавляем специи и соль, все тщательно перемешиваем с мелко нарезанным луком. Дайте мясу немного промариноваться.
Теперь разогреваем в казане растительное масло как для фритюра. Обжариваем очищенную небольшую картошку целиком.
Нанизываем мясо на шпажки и также обжариваем его в масле.
Затем лишнее масло из казана убираем. На дно выкладываем слой картошки, а на него аккуратно располагаем мясо. Заливаем все зеленым чаем. На удивление это сочетание и придаст мясу едва уловимый, но вполне ощутимый привкус дымка.
Томим под крышкой на маленьком огне 40 минут.
Гарнир и главное блюдо по этому рецепту готовы одновременно. К тому же, не пришлось и пачкать лишней посуды.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
🔶Хрустящие малосольные огурчики на минералке
Вкусные, освежающие и пикантные огурчики станут прекрасным дополнением к любому первому или второму блюду! Они просто готовятся и уже через 14 часов разнообразят Ваш стол!
Ингредиенты:
огурцы – один килограмм (берите небольших размеров);
минеральная вода газированная – один литр (на Ваш вкус);
чесночок – 3 зубчика;
укроп – один пучок;
соль – две столовые ложки.
Алгоритм приготовления:
В стеклянную форму или в кастрюльку кладем половину пучка укропа (смотрите, чтобы укроп был не «старый» и обязательно хорошо промойте его). У огурцов отрезать «попки» с двух сторон, далее плотно, друг к другу, сложить поверх укропчика. Вторую часть укропчика также хорошо моем и укладываем на огурцы. Чесночок шинкуем, посыпаем огурчики с укропом. В глубокой миске смешиваем соль с минералкой и заливаем огурцы так, чтобы они были покрыты жидкостью. Далее, ставим в холодильник, а через четырнадцать часов подаем к столу!
#блюда_из_овощей
#разное
🔶Как запекаю картофель, чтобы получился золотистый сверху и нежный внутри (2 удачных способа, делюсь рецептами)
Картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый. А божественный чесночный аромат запеченной картошки — это нечто. Такой картофель обязательно понравится всей вашей семье. Делюсь проверенными рецептами
🔻1. Картофель в духовке, Чудо какой Хрустящий! Картофель в духовке с хрустящей корочкой. Всего один секрет, а в результате картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый.
Рецепт: Картофель -10-12 шт. Соль – 1 ч.л.(с горкой) Розмарин – 1 ч.л. Растительное масло -3 ст.л. Сливочное масло -3 ст.л. Лед – 200 гр. Вода ледяная – 2 литра, Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель среднего размера 10-12 шт очистим, если крупный можно разрезать на части. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водной, чем холоднее, тем лучше и добавляем лед грамм 200, добавляем 1 ч.л. соли с горкой, закрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Такая процедура подержать картофель в ледяной соленой воде помогает вывести крахмал из картофеля и корочка у готового картофеля получается самая хрустящая, а серединка мягкая.
Прошло 7 минут кастрюлю с картофелем ставим на огонь, снимаем накипь. С момента закипания варим ровно 3 минуты, НЕ БОЛЬШЕ и выключаем, сразу сливаем воду.
3 зубчика чеснока порежем. На противень наливаем растительное масло 3 ст.л.
На масло посыпаем ароматные травы, розмарин 1 ч.л. и чеснок. Кладем картофель, сверху посыпаем черным перцем, кладем еще сливочное масло примерно 3 ст.л. Ставим в разогретую духовку и запекаем до образования корочки, во время запекания картофель переворачивать не нужно, готовим при 200 градусах 40 минут.
🔻2. Идеальный картофель. Хрустящая корочка и нежное пюре внутри. Картошка получается очень вкусная, тающая во рту, с румяной корочкой, больше напоминает картофельное пюре под плотной корочкой.
Рецепт: Картофель – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Растительное масло – по вкусу. Перец – по вкусу. Чеснок – 1 зуб. Зелень укропа – 3 вет.
Заметка Можно картофель заморозить заранее, тогда приготовление не займёт много времени.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистим, каждый клубень режем на 4 части, небольшие клубни можно не разрезать. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения. Опускаем подготовленный картофель в кипящую воду. Как только картофель закипит, засекаем 5-7 минут с момента закипания, этого достаточно. Воду сливаем. Дадим картофелю остыть, затем перекладываем в контейнер, прикрываем пищевой плёнкой или крышкой и убираем в морозильную камеру на 2 часа, я иногда оставляю на ночь.
В этом и заключается секрет мягкости и нежности картофеля, благодаря заморозке, влага остаётся внутри картофеля, и не теряется во время запекания, а образовавшаяся румяная корочка, в свою очередь тоже препятствует потере влаги.
На противень наливаем растительной масло, перекладываем подмороженный картофель, распределяем равномерно по противню, следя за тем, чтобы весь картофель смазался маслом. Запекаем при 220 градусах 40-50 минут. до золотистой румяной корочки.
#гарниры
🔶Традиционный рецепт капустняка готовится именно с пшеном.
Но так как многие его не любят, то со временем рецепт получил многие преобразования и сегодня в него добавляют рис и прочие крупы. Предлагаю попробовать сделать классический вариант.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
вода, 3 л;
ребра свиные или просто мясо, 800 г;
капуста квашеная, 500 г;
лук, морковь по 1 шт;
картофель, 400 г;
паста томатная, 100 г;
масло растительное, соль, перец, специи, зелень, сметана для подачи.
Процесс приготовления
Варим насыщенный бульон из мяса или ребрышек.
Когда бульон сварится, добавляем картофель кубиками.
Кусочек сала режем мелко и вытапливаем, кладем к нему лук и морковь, тушим до готовности.
Капусту квашеную отжимаем и по желанию, мелко режем и добавляем в овощи, тушим 5 минут.
В суп кладем овощи с капустой, варим 15 минут.
Добавляем промытое пшено, соль, специи по вкусу.
Картофель вы можете варить целиком, затем вынуть и измельчить толкушкой, вернуть обратно в кастрюлю.
Добавляем томатную пасту, варим несколько минут, пробуем на вкус и если необходимо, добавляем сахар.
Варим далее суп около 5 минут, бросаем зелень, через пару минут выключаем огонь и оставляем суп настаиваться.
Очень вкусный капустняк, на крепком, насыщенном бульоне.
#супы
