30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Намазка з авокадо
Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт
Вершки - 2 чайні ложки
Сіль
Перець
Часник - за смаком
Приготування:
1.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку.
1 зубчик часнику почистити і подрібнити.
2.Авокадо розім'яти добре виделкою, посолити і поперчити. Додати часник.
Влити 2 чайні ложки вершків. Перемішати намазку з авокадо.
3.Багет або тоненькі шматочки хліба обсмажити на сковороді і подавати намазку з авокадо на хрусткій подушечці з хліба.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рис з рибою і шпинатом
Інгредієнти:
▪️1 скл. рису
(краще брати нешлыфований)
▪️500 гр свіжого шпинату
(можна також взяти заморожений)
▪️500 гр філе червоної риби
▪️1 невелика цибулина
▪️1 ст. л. оливкової олії
▪️сіль, мускатний горіх за смаком
Приготування:
1.Рис відварюємо в підсоленій воді.
2.Рибу промиваємо, відварюємо до готовності, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
3.Шпинат нарізаємо і обдаємо кип'ятком, щоб він зм'як. Заморожений просто розморожуємо.
4.Дрібно нарізаємо цибулю і пасеруємо її на олії до прозорого кольору.
5.Додаємо до цибулі шпинат, кілька ложок води. Доводимо до кипіння і кілька хвилин тушкуємо.
6.Підсолюємо, перчимо, додаємо мускатний горіх і знімаємо з вогню.
7.Перемішуємо рис, кусочки риби і шпинат. Посипаємо зеленню
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці на кефірі
Інгредієнти:
▪️Борошно - 150 гр
▪️Кефір - 180 мл
▪️Вода (окріп) - 180 мл
▪️Яйця - 3 шт
▪️Цукор
▪️Сіль
▪️Сода - 0,5 чайної ложки
▪️Вершкове масло
Приготування:
1.Кефір повинен бути кімнатної температури.
2.Влити кефір в глибоку миску.
3.Яйця збити попередньо віночком та додати до кефіру.
4.Борошно просіяти, додати сіль та цукор в борошно. Добре перемішати.
5.Додаємо борошно з цукром до кефіру та замішує тісто на млинці.
6.У склянку з окропом додати соду, дуже-дуже швидко перемішати і виливаємо в тісто.
7.Перемішати готове тісто з кефіру на млинці та залишити на 5 хвилин.
8.В самому кінці додаємо кілька крапель вершкового масла в тісто, перемішуємо і починаємо смажити млинці.
9.Сковороду змащуємо невеликим шматочком масла та випікаємо млинці до золотистого кольору з двох сторін.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Теплий салат із запечених овочів
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Капуста цвітна - 150 г.
▪️Броколі - 150 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Оливкова олія - 40 г.
Для заправки
▪️Оливкова олія - 50 г.
▪️Діжонська гірчиця - 1 ч. л.
▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Оцет яблучний - 1 ст. л.
Приготування:
1.Усі овочі ретельно помийте й обсушіть. Перець почистьте від серцевини та наріжте смужками. Цибулю почистьте і наріжте кружальцями. Кабачок поріжте брусочками, томати наріжте скибочками. Цвітну капусту і броколі розберіть на суцвіття.
2.Підготовлені овочі викладіть на деко, посоліть, поперчіть і побризкайте олією. Накрийте фольгою і помістіть деко в духовку, розігріту до 200°C. Запікайте 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин до зарум’янення овочів.
3.Для заправки змішайте оливкову олію, діжонську гірчицю, мед і яблучний оцет. Теплі овочі викладіть у глибоку тарілку, полийте заправкою, перемішайте і відразу подавайте до столу!
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Паста з мигдальним соусом Ромеско
Інгредієнти:
▪️Смажений мигдаль — неповна склянка
▪️Свіжа петрушка або кінза — чверть склянки
▪️Томатний соус — 400 г
▪️Смажений червоний перець (можна консервований) — 350 г
▪️Лимонний сік – 2 ст. л.
▪️Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
▪️Копчена паприка – 1 ст. л.
▪️Сіль – 1 ст. л.
▪️Каєнський перць — 1/2 ч. л.
▪️Паста — 500 г
Приготування:
1.У блендер покладіть мигдаль, петрушку (або кінзу), томатний соус, смажений червоний перець, лимонний сік, бальзамічний оцет, копчену паприку, сіль та перець кайенський. Змішайте до однорідності.
2.Тим часом відваріть макарони, чітко дотримуючись часу зварювання, вказаного на упакуванні. Злийте воду і відкладіть.
3.Змішайте соус із гарячою пастою та прикрасьте свіжим базиліком.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тертий пиріг з варенням
Інгредієнти:
▪️Борошно - 3 стакани
▪️Цукор - 1 стакан
▪️Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка
▪️Сіль - 1/4 чайної ложки
▪️Масло або маргарин - 200 грам
▪️Яйця - 2 штуки
▪️Варення на ваш вибір - 1 стакан
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Змажте форму для випічки маслом.
2.У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач для тіста та сіль.
3.Додайте масло або маргарин та потерті на терці яйця. Змішайте все до однорідної маси.
4.Відкладіть близько третини тіста для крихти на верх пирога. Решту тіста розкладіть у форму, формуючи бортики.
5.На тісто рівномірно нанесіть варення.
6.Розсипте зверху відкладене тісто, сформувавши крихту.
7.Випікайте пиріг у духовці протягом близько 1 години 15 хвилин або до золотистого кольору.
8.Вийміть пиріг із духовки та дайте йому охолонути перед подачею на стіл.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Гречаний суп з грибами
Інгредієнти:
▪️Вода - 2,5 л.
▪️Картопля - 500 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Печериці - 300 г
▪️Гречка - 3-4 ст. л.
▪️Олія для смаження
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Сіль, перець
▪️Зелень петрушки
Приготування:
1.Гриби промити, ошпарити окропом, нарізати шматочками
2.Обсмажити гриби до золотистого кольору на соняшниковій олії, додати 2 ст. л. соєвого соусу і відставити з вогню.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Цибулю нарізати кубиками.
5.Моркву почистити, натерти на крупній терці.
6.Картоплю покласти в киплячу воду.
7.Слідом висипати гречку в каструлю. Довести до кипіння, посолити і варити 10 хв.
8.Потім додати обсмажені гриби, варити 7-10 хв.
9.Тим часом злегка підрум'янити на соняшниковій олії цибулю.
10.Додати моркву і все разом обсмажити, періодично помішуючи.
11.Додати зажарку в каструлю.Додати лавровий лист, поварити ще 5 хв., відставити з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі котлетки з сиром
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сиру - 100 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Хліба - 200 г.
▪️Молока 2,5% - 100 г.
▪️Панірувальних сухарів - 100 г.
▪️Спеції - до смаку
Приготування:
1.Промийте й добре просушіть паперовими рушниками куряче філе. Очищену цибулю наріжте невеликими напівкільцями. Приготуйте фарш з філе та цибулі.
2.Хліб залийте молоком. Потім змішайте його з фаршем. Додайте яйце та спеції, добре перемішайте руками.
3.Твердий сир наріжте невеликими брусочками.
4.Змочіть руки у воді та сформуйте з фаршу котлети з сиром всередині.
5.Обваляйте готові котлетки у панірувальних сухарях та обсмажте на розігрітій пательні до золотистої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарячі бутерброди з копченою куркою
Інгредієнти:
▪️Хліб
▪️Копчена курка - 200 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Зелень сушена - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Батон або будь-який вид хліба наріжте скибочками 1-1,5 см. Копчену курку і цибулю наріжте дрібними кубиками, натріть сир на дрібній тертці.
2.У мисці з'єднайте курку, сир, цибулю, паприку, зелень та сметану. Все перемішайте.
3.Викладайте начинку на скибочки батона, злегка притискаючи ложкою.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин до золотистої скориночки. Подавайте гарячими.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Рагу з кабачків
Інгредієнти:
▪️Молоді кабачки - 600-700 г.
▪️Помідори середнього розміру - 2-3 шт.
▪️Щавель - 100 г
▪️Солодкий перець - 200 г.
▪️Зелена цибуля - 4-5 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Борошно - 4 ст. л. без гірки
▪️Сіль та перець - за смаком
▪️Соняшникова олія - для смаження
Приготування:
1.Всі продукти добре промийте і просушіть. Кабачки краще брати молоді, але якщо є насіння, то його потрібно видалити. Видаліть насіння і перегородки у перців.
2.Щавель нашаткуйте ножем, подрібніть цибулю. Зверху на помідорах зробіть надріх хрест-навхрест, а потім облийте окропом. Так шкірка зніметься набагато швидше. Поріжте помідори на дрібні кубики.
3.Поріжте перець на дрібні кубики. А кабачки кружечками товщиною до 4 мм.
4.Розігрійте олію у глибокій сковороді, обсмажте цибулю з перцем — 5 хвилин, помішуючи.
5.Тепер можна додати помідори, щавель, сіль, перець і цукор. Сковорідку потрібно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 25 хвилин.
6.За цей час кабачки запаніруйте у борошні, обсмажте на іншій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
7.Посоліть і викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав у себе зайву олію. Перекладіть у ємність з овочами.
8.Все перемішайте, вичавіть через прес часник, протоміть під кришкою ще 4-5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат з яловичиною та морквою по-корейськи
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 300 г.
▪️Морква по-корейськи - 200 г.
▪️Картопля - 300 г.
▪️Зубки часнику - 5 г.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 30 мл.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Відваріть картоплю
Картоплю помийте і зваріть у кожушках. Охолодіть, почистьте і наріжте соломкою.
2.Обсмажте яловичину
Тим часом м’ясо помийте, наріжте соломкою, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду із соняшниковою олією, викладіть м’ясо і смажте, мішаючи, до готовності.
3.Зберіть салат і заправте
Покладіть у миску шматочки м’яса та картоплі, пропущені через прес 2 зуб. часник і моркву по-корейськи.
Посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією і обережно перемішайте. Зверху посипте кунжутом.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Пухка булочка з родзинками
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Розтопленого масла - 50 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Теплого молока - 250 мл.
▪️Борошна - 600 г.
▪️Сухих дріжджів - 10 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Жовток для змащування - 1 шт.
Для начинки
▪️Родзинок - 100 г.
▪️Яйце - 1 шт.
Приготування:
1.У миску всипте 2 ст.л. цукру, 50 г розтопленого масла та 10 г ванільного цукру. Влийте 250 мл теплого молока та розмішайте.
2.Додайте 600 г борошна, 10 г сухих дріжджів, 2 яйця та ⅓ ч.л. солі. Замішайте еластичне тісто. Потім перекладіть його на робочу поверхню, припилену борошном, та мішайте ще 3-5 хвилин. Перекладіть тісто в миску, накрийте плівкою чи рушником і поставте тепле місце без протягів на 1,5 години. Воно має збільшитися в 2-3 рази.
Замісіть тісто.
3.Тісто, що підійшло, викладіть на робочу поверхню і трохи вимісіть протягом 1-2 хвилин. Розкачайте його в довгу ковбаску і розділіть на 12-14 приблизно однакових частин. Сформуйте з них кульки.
Сформуйте кульки з тіста.
4.Розкладіть кульки на застелене пергаментом деко на відстані 4-5 см одне від одного та приплюсніть дном склянки, щоб створити простір для начинки. Лишіть настоюватися впродовж 20 хвилин.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Змішайте 100 г родзинок і 1 збовтане яйце.
Змішайте яйце і родзинки
6.Викладіть начинку в булочки. Розбовтайте 1 жовток і змастіть ним кожну.
Викладіть начинку
7.Випікайте булочки 20 хвилин до рум'яності.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Салат із буряком та тунцем
Інгредієнти:
▪️Буряк - 2 шт.
▪️Огірки солені - 3 шт.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Тунець, консервований у власному соку - 1 баночка
▪️Зелень
▪️Яблучний оцет - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Яйця відваріть 10 хвилин. Остудіть.
2.Якщо у вас немає готового буряка, вимийте овоч, відваріть або запечіть до готовності в духовці. Остудіть і почистіть.
3.Огірки, яйця та буряк наріжте кубиками. Викладіть у салатник. Додайте консервований тунець.
4. В окремій мисці змішайте гірчицю, яблучний оцет і олію. Заправте салат та перемішайте. Прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Молода капуста, тушкована з копченою свинячою грудинкою
Інгредієнти:
▪️Капуста молода - 1 шт.
▪️Свиняча грудинка - 150 г.
▪️Борошно - 1 ст. л.
▪️Масло вершкове 73% - 1 ст. л.
▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Лимон, сік - 10 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кріп, пучок - 1 шт.
Приготування:
1.Капусту розрізати на 4 частини, промити, нарізати. Покласти в каструлю, залити 1 склянку води, посолити, поперчити, додати мед і довести до кипіння.
2.Готувати під кришкою близько 7 хвилин, помішуючи 2-3 рази. Наприкінці додати лимонний сік. Злити воду, але залишити 30-40 мл.
3.Тим часом нарізати грудинку й обсмажити на сковороді близько 5 хвилин, наприкінці додати 1 ст. л. вершкового масла.
4.Додати борошно і смажити близько 1 хвилини. Влити трохи капустяної води, помішуючи, доки борошно не розчиниться. Додати грудинку в каструлю з капустою, перемішати й готувати 3-5 хвилин.
5.Коли капуста стане м’якою, але не розвалюватиметься, вимкнути вогонь і додати нарізаний кріп.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Паста з печінкою та карамелізованою цибулькою
Інгредієнти:
▪️Цибуля ріпчаста: 2 шт.
▪️Печінка куряча: 500 г.
▪️Вершки: 200 мл
▪️Олія рослинна
▪️Бульйон (з варіння пасти): 4-5 ст.л.
▪️Сіль, перець
▪️Паста (наприклад, спагетті)
Приготування:
1.На одній пательні (розігріти та влити трішки олії) обсмажити з обох боків курячу печінку, порізану на невеликі шматки;- поставити кип”ятити воду для пасти;
2.відварити пасту у підсоленій воді до готовності;
3.поки вариться паста, почистити та нарізати кільцями (півкільцями) цибулю;
4.на другій пательні з товстим дном обсмажити на олії цибулю до карамельно-коричневого кольору;
5.влити вершки, до соусу додати обсмажену печінку, посолити та поперчити до смаку;
6.туди ж додати відварену пасту (+ 4 ложки води з пасти);
7.все перемішати, потримати на вогні хвилинку-другу і негайно подавати!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирний пиріг з чорницею
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Борошно - 250 г
▪️Маргарин або вершкове ▪️масло - 150 г
▪️Сметана - 100 г (0,5 склянки)
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
Для начинки:
▪️Кисломолочний сир (у мене 5% жирності) - 500 г
▪️Сметана (у мене 15% жирності) - 250 г
▪️Яйця невеликого розміру - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 3 ч. л.
▪️Манна крупа - 1 ст. л.
▪️Чорниці - 300 г
Приготування:
1.У посудину просіяти борошно, додати розпушувач. Перемішати.
2.До борошна додати порізане кубиками масло або маргарин, перетерти до стану крупних крихт.
3.Потім додати сметану і замісити нетуге тісто. Накрити його рушничком і покласти в холодильник приблизно на 30 хв., поки буде готуватися начинка.
4.В глибоку миску викласти сир, додати сметану і перемішати все ложкою або міксером. Якщо сир зернистий, з грудочками, тоді його разом зі сметаною слід подрібнити блендером.
5.До сиркової маси додати манну крупу і перемішати.
6.В окремій мисці яйця з цукром та ванільним цукром збити міксером до світлої пишної маси.
7.Збиті яйця додати до сиркової маси і ще раз збити/перемішати міксером.
8.Потім додати чорниці і дуже акуратно перемішати ложкою. Начинка для пирога готова.
9.Тісто розкачати в круг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більший за діаметр форми, приблизно на 10 см.
10.Тісто викласти у форму і сформувати бортики висотою 5 см. З тістом слід працювати швидко, щоб сиркова маса не осіла.
11.Начинку ще раз акуратно перемішати ложкою і вилити у форму.
12.Випікати пиріг у розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 45 хв. Після випікання пиріг ще на 10 хв. залишити в духовці з привідкритими дверцятами. Потім пиріг вийняти з духовки, повністю остудити, за бажанням, притрусити цукровою пудрою і подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Чебуреки
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Вода окріп або кефір - 300 мл
▪️Борошно - 600 гр
▪️Яйця - 2 шт середнього розміру
▪️Сіль
Для начинки
▪️М'ясо або фарш - 800 гр
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Олія
▪️Сіль, перець
▪️Вода - 1 стакан
Приготування:
1.Якщо робите заварне тісто на чебуреки з водою, обов'язково нагрійте воду.
2.Кефір повинен бути кімнатної температури.У кефір додати яйця, сіль та добре збити вінчиком. Можна використовувати кухонний комбайн.
3.Борошно обов'язково просіяти та столовою ложкою вводити в тісто на чебуреки.
4.Замісити тісто на столі, можна в невеликій кількості борошна.
Дати тісту відпочити під теплим рушником 20 хвилин.
Розділити тісто на кілька кульок, тонко розкачати та додавати начинку.
5.М'ясо помити, видалити всі прожилки та зробити фарш в м'ясорубці.
6.Пропустіть разом з фаршем цибулю, додати в фарш 1 стакан води.
7.Фарш на чебуреки посолити та добре перемішати.
Щоб начинка вийшла ідеальною, фарш повинен бути трохи рідкуватим.
8.У кожен корж з тіста покласти 1 столову ложку фаршу з одного боку, другою стороною накрити і щільно притисніть края.
9.У сковороді з високими бортиками розігріти олію та смажити домашні чебуреки, як в чебуречній по 2-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору під кришкою.
10.Чебуреки обов'язково скласти на паперовий рушник, щоб пішло все масло.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смачна гречка з печерицями
Інгредієнти:
▪️Гречана крупа - 1 скл.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олія - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Промийте гречану крупу, засипте її в каструлю, посоліть і залийте двома склянками води. Закип’ятіть кашу, далі зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть доти, доки не википить вся вода.
2.Почистьте й дрібно посічіть цибулю. Печериці наріжте пластинками або кубиками — як вам більше до смаку.
3.У розігріту велику сковороду додайте трошки олії й засипте гриби.
4.Коли гриби злегка підрум’яняться, додайте до них посічену цибулю, дрібку солі та чорного перцю до смаку й тушкуйте все разом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
5.До грибної засмажки додайте зварену гречку, ретельно перемішайте страву і дайте їй постояти на маленькому вогні 2-3 хвилини, щоби смаки як слід перемішалися.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром
Інгредієнти:
▪️Стручкова квасоля - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Зелень
Приготування:
1.Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.
2.Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.
4.Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.
5.З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.
6.Яйця збийте і трохи підсоліть.
7.Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.
8.Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сирний суп
Інгредієнти:
▪️Плавлений сир - 200 г
▪️Картопля - 6 шт.
▪️Білі гриби (або печериці) - 150 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л
▪️Вершкове масло - 100 г
Приготування:
1.Почистьте й наріжте овочі. Картоплю залийте 2 літрами води, додайте сіль і поставте варитися. Моркву й цибулю підсмажте до золотистого кольору, потім додайте до картоплі. Варіть близько 20 хвилин.
2.Наріжте білі гриби та обсмажте їх на вершковому маслі.
3.На тертці натріть плавлений сир і додайте до супу. Готовий суп подрібніть блендером до стану супу-пюре. Додайте спеції.
4.Перед подаванням на стіл додайте в суп гриби. Можна також прикрасити його грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Паприкаш з яловичиною
Інгредієнти:
▪️М’ясо (яловичина) - 500 ▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Порошок солодкої паприки - 1 ст. л. (з невеликою гіркою)
▪️Пшеничне борошно - 1 ст. л.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Олія соняшникова рафінована - 3-4 ст. л.
▪️Вода - 150 мл
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю порізати кубиками. Часник подрібнити ножем. Яловичину нарізати невеликими шматками.
2.На сковорідці (з товстим дном) чи сотейнику розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти порізану цибулю. На середньому вогні смажити до прозорого стану 3-4 хв., помішуючи.
3.Додати подрібнений часник і порошок солодкої паприки. Смажити 1 хв., постійно помішуючи.
4.Додати пшеничне борошно. Смажити 1 хв., постійно помішуючи.
5.Додати нарізане м'ясо.
6.Смажити 4-5 хв. Постійно та ретельно помішувати, щоб паприка і борошно не пригоріли!.
7.Додати воду. Перемішати. Посолити, поперчити за смаком. Довести до кипіння.
8.Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального, тушкувати м’ясо 45 хв. до м’якості.
9.Потім додати сметану, перемішати і тушкувати ще 1-2 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бананово-шоколадні мафіни
Інгредієнти:
▪️Борошно - 225 грам
▪️Какао - 3 столових ложки
▪️Банани - 3 штуки
▪️Яйця курячі - 2 штуки
▪️Цукор - 100 грам або за смаком
▪️Масло рослинне - 125 мілілітрів
▪️Сода - 1 чайна ложка
Приготування:
1.Банани очищаємо від шкірки і викладаємо в тарілку.
2.Подрібнюємо виделкою бананову м'якоть в пюре.
3.Яйця промиваємо під гарячою проточною водою і розбиваємо в окрему тарілку. Висипаємо цукор і рослинне масло, з допомогою віночка збиваємо до однорідного стану. Потім виливаємо в пюре з бананів і ретельно все перемішуємо столовою ложкою.
4.Далі в сито висипаємо необхідну кількість борошна, какао і соди. Просіваємо в широку зручну миску і перемішуємо. Просіяти потрібно для того, щоб позбутися від грудочок, а також збагатити все киснем, адже так випічка вийде ще більш легшим і ніжніше.
5.Отже, солодку бананову масу виливаємо до борошні і вінчиком або за допомогою міксера все ретельно збиваємо. Рідке тісто має бути однорідного кольору і без грудочок.
6.Форму для випічки ретельно промазуємо вершковим або рослинним маслом або, як у нашому випадку, розкладаємо паперові формочки. Потім столовою ложкою викладаємо приготоване тісто, заповнюючи формочки приблизно на 2/3, адже наше тісто трохи підніметься. І можна переходити до випікання.
7.Розігріваємо духовку до 220 градусів і тільки після цього встановлюємо форму в духовку. Випікаємо мафіни до повної готовності протягом 15 - 20 хвилин.
Смачного!
#мафіни
Кулінарні рецепти
Кабачки в клярі з фаршем
Інгредієнти:
▪️Кілька молодих кабачків;
▪️М'яса - 300 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молока - 100 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Білого хліба - кілька скибочок
▪️Сіль, перець, спеції - до смаку.
Приготування:
1.Кабачки помите та наріжте кружечками завтовшки 1,5 – 2 сантиметри. За допомогою чарки видавіть з кожного кружечка середину.
2.Зробіть фарш. Для цього перемеліть м'ясо на м'ясорубці, а також подрібніть цибулину і серединки кабачків. М'якоть білого хліба замочіть в молоці та добре відтисніть. З'єднайте м'ясо, перемелені цибулю і кабачки, розмочений білий хліб, сіль, перець і спеції до смаку.
3.Кільця кабачків начиніть фаршем.
4.Для кляру 1 яйце з'єднайте з 1 – 2 столовими ложками молока і гарненько збийте. Сіль і перець додайте до смаку.
5.Фаршировані кабачки обваляйте в борошні, а потім вмочіть в кляр, після чого викладіть на розігріту пательню з олією.
6.Смажте з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки. Щоб м'ясо встигло просмажитися, накрийте пательню кришкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фарширований рулет з індички та грибів
Інгредієнти:
▪️Філе індички - 1,2 кг.
▪️Олія для смаження
▪️Цибуля-порей - 1 шт.
▪️Грибів - 300 г.
▪️Вершкового масла - 1 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л
▪️Чебрець - до смаку;
▪️Помідорів черрі - 150 г.
▪️Сіль - до смаку
▪️Перець - до смаку.
Приготування:
1.М'ясо промийте та обсушіть.
2.Розріжте вздовж з одного боку.
3.Приправте сіллю, перцем.
4.Змастіть маслом і поставте в прохолодне місце на 2 години.
5.Цибулю-порей розріжте уздовж навпіл, ретельно промийте, обсушіть і наріжте півкільцями.
6.Гриби почистіть і половину наріжте пластинками.
7.Цибулю-порей обсмажте на вершковому маслі, додайте гриби, смажте, помішуючи, поки майже вся рідина не випарується.
8.Посипте сіллю та перцем, додайте трохи чебрецю та тушкуйте під кришкою.
9.Змішайте начинку з сухарями і заповніть виріз м’яса.
10.Виріз зашийте білими нитками або скріпіть зубочистками.
11.Обсмажте м'ясо на сковороді з олією.
12.Перекладіть в жаровню.
13.Випікайте приблизно 30 хвилин при 190 градусах.
14.Накрийте рештою нарізаними половинками грибами та помідорами.
15.Випікайте ще близько 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Молока - 500 мл.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Борошна - 1,5 скл.
▪️Олії - 2-3 ст.л.
▪️Солі - дрібка
▪️Масло - до смаку.
Начинка:
▪️Шинки - 150 г.
▪️Сиру - 250 г.
▪️Сиру Філадельфія, сирного соусу чи майонезу - 100 г.
▪️Грибів - 150 г.
Панірування:
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Панірувальних сухарів - 250 г.
Приготування:
1.Яйця з'єднайте з цукром та сіллю. Всипте половину від загальної маси просіяного борошна. Добре перемішайте вінчиком і влийте трохи ледь теплого молока.
2.Всипте залишок просіяного борошна, перемішайте та влийте молоко, яке залишилося. В кінці додайте олію, перемішайте і залиште тісто на 15 хвилин відпочити.
3.Обсмажте млинці на середньому вогні приблизно 3 – 5 хвилин з кожного боку.
4.Кожен млинець змастіть намазкою, викладіть нарізані шинку, гриби та натертий сир, після чого закрутіть млинець.
5.Для кляру збийте яйця з сіллю. Обваляйте кожен млинець в яйці, а потім – в панірувальних сухарях. Повторіть цю дію ще раз.
6.Обсмажте млинці до золотої скоринки 5 – 7 хв з кожного боку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з хребта лосося
Інгредієнти:
▪️Хребет лосося - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2-3 горошки
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Кропу - 5-6 гілочок
Приготування:
1.У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.
2.Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.
3.Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.
4.Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Біфштекс з яловичини з цибулею
Інгредієнти:
▪️Яловичої вирізки - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л
▪️Лимонного соку - 1 ч.л.
Приготування:
1.Наріжте мʼясо на 3-4 стейки товщиною близько 1,5 см. Злегка відбийте їх пласкою стороною молоточка. Посоліть ½ ч.л. солі з усіх боків.
2.Очистьте цибулину, наріжте її півкільцями. Викладіть мʼясо в глибоку миску, зверху викладіть цибулю та видавіть 1 ч.л. лимонного соку. Поставте в холодильник, накривши плівкою, та лишіть маринуватися на 1-2 години.
3.Дістаньте мʼясо з холодильника, змастіть кожен шматок оливковою олією - на це піде приблизно 2 ст.л. Розігрійте пательню, викладіть на неї мʼясо та цибулю та смажте на максимальному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
4.Якщо хочете сильнішу обсмажку, тримайте мʼясо на 1-2 хвилин довше. Подавайте біфштекс гарячим із цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Хек, запечений з морквою і цибулею в сметані
Інгредієнти:
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 2 ст. л.
▪️Хек - 700 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Паприка мелена - за смаком
▪️Майоран - за смаком
▪️Сметана 20% - 350 г.
▪️Гірчиця - 3 ч. л.
▪️Лимон, сік - 2 ст. л.
Приготування:
1.Цибулю дрібно наріжте. Моркву грубо натріть. Рибу промийте, видаліть плавці, наріжте на шматки.
2.Цибулю обсмажте в олії до напівготовності. Додайте моркву, посоліть, перемішайте, готуйте до м’якості овочів. Викладіть засмажку у форму для запікання.
3.Хек приправте сіллю й спеціями, перемішайте, щоб гарно покрити. Викладіть рибу на засмажку.
4.Для соусу змішайте сметану, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець.
5.Покрийте рибу соусом. Запікайте в духовці за температури 220°С близько 40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мініпончики
Інгредієнти:
▪️Сир рикота - 200 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Ванільний екстракт - 5 мл.
▪️Цукрова пудра - 80 г.
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 60 мл.
Приготування:
1.У широку глибоку сковороду налийте олію приблизно на третину глибини. Нагрійте її до 160°C. Тим часом збийте рикоту, яйця, ваніль та 15 г цукрової пудри у великій мисці до отримання однорідної маси. Просійте туди борошно, розпушувач та 2 г солі і перемішайте.
2.За допомогою чайної ложки сформуйте з тіста невеликі кульки.
3.Працюючи партіями, акуратно кладіть кульки в гарячу олію і смажте протягом 3-4 хвилин, перевертаючи один чи два рази, доки вони не стануть золотисто-коричневими з усіх боків. Шумівкою перекладіть приготовлені пончики на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб вони трохи охолонули і позбулися зайвого жиру.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Печінкові мафіни
Інгредієнти:
▪️Яловича печінка - 600 г,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Морква - 1 шт.,
▪️Яйце - 1 шт.,
▪️Сметана - 3 ст. ложки,
▪️Томатна паста, сіль і чорний мелений перець - за смаком,
▪️Борошно - 5 ст. ложок,
▪️Розпушувач - 1,5 ч. ложки,
▪️Зелень петрушки, кропу і ▪️Кінзи - 0,5 пучка.
Приготування:
1.Печінку і цибулю пропустіть через м’ясорубку.
2.Моркву натріть на тертці, перемішайте з печінкою.
3.Додайте яйце, сметану, томатну пасту, сіль, перець, борошно і розпушувач.
4.Зелень дрібно наріжте і з’єднайте з печінковою сумішшю.
5.Розлийте тісто в формочки. Випікайте при температурі 200 °С близько 25-35 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти