30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Печериці в сметані у духовці
Інгредієнти:
▪️Печериці - 400 г
▪️Сметана - 300 г
▪️Сир - 150 г
▪️Крохмаль - 3 ч.л.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Суміш італійських трав - 1 ч.л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Панірувальні сухарі (з хлібної крихти) - 3 ст.л.
▪️Олія - для змащування форми
Приготування:
1.Вимити і нарізати печериці.
2.Змастити форму для запікання невеликою кількістю олії.
3.Нарізані гриби викласти в форму. Відправити її в розігріту до 220°C духовку й випікати 15 хв.
4.Змішати сметану,крохмаль, дрібно нарізаний зубчик часнику і 100 г натертого сиру. Додати за смаком сіль та мелений чорний перець.
5.В окремій ємності змішати решту сиру (50 г) і панірувальні сухарі з великої хлібної крихти.
6.Дістати з духовки печериці. Викласти на гриби підготовлений сирно-сметанний соус і посипати його сумішшю сушених італійських трав. Присипати все сумішшю сиру та панірувальних сухарів.
7.Відправити форму в духовку ще на 10 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
М’ясо в горщиках
Інгредієнти:
▪️Телятина - 200 г.
▪️Картопля - 300 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 10 г.
▪️Паста томатна - 25 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Вода - 150 г.
Приготування:
1.М’ясо добре помийте, візьміть дошку для нарізання і поріжте його середніми шматочками. Посипте сіллю, поперчіть, запаніруйте в борошні. Розігрійте сковороду, налийте 2 ст. л. олії, покладіть м’ясо і обсмажте, помішуючи, з усіх боків до рум’яності.
2.Налийте у м’ясо воду, додайте томат, перемішайте і протушкуйте хвилин 15-20. Розкладіть м’ясо в горщики по однаковій кількості шматочків з підливкою.
3.Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками. Цибулю почистьте і подрібніть. Овочі обсмажте на сковороді на 2 ст. л. олії до золотистої скоринки. Підготовлені овочі розкладіть порційно в горщики до м’яса.
4.Покладіть у кожний горщик по лавровому листку, спеції, подрібнену зелень. Закрийте кришками і поставте в духовку. Увімкніть нагрів до 200°С і готуйте 30-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кабачкові млинці
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 400 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Борошно пшеничне - 160 г.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Олія соняшникова - 30 мл.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 50 г.
Приготування:
1.Обріжте кабачкам «попки» та натріть на грубій терці.
2.Покладіть терті кабачки у миску та вбийте туди яйця. Перемішайте блендером до однорідної консистенції.
3.Додайте сіль та цукор і знову перемішайте.
4.Додайте молоко, олію та борошно і перемішайте.
5.Подрібніть петрушку та додайте у суміш. Перемішайте.
6.Сковороду змастіть олією та покладіть на неї порцію тіста. Смажте млинці на середньому вогні (з двох боків) до рум’яного кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Домашні курячі сосиски
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 600 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 150 г
▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Мускатний горіх - чверть ч. л.
▪️Крохмаль - 1 ч. л.
▪️Сіль
Приготування:
1.Куряче філе вимийте та обсушіть. Наріжте шматочками.
2.Викладіть у блендер. Додайте яйце, м'яке вершкове масло, молоко, крохмаль, мускатний горіх та сіль.
Збийте у блендері до однорідної маси.
4.На харчову плівку викладіть приблизно дві столові ложки фаршу, щільно згорніть її, обернувши кілька разів.
5.Формуйте сосиску певного розміру.
6.Загорніть як цукерку, затягнувши ниткою або щільно зав'язавши краї.
7.Закип'ятіть воду у каструлі. Відваріть сосиски 15 хвилин. Або просто обсмажте на сковороді з олією до рум'яної скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Кальцоне з шинкою
Інгредієнти:
▪️Пшеничне борошно - 250 г
▪️Сухі дріжджі - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л. (в тісто) + за смаком у соус
▪️Сіль - 1/2 ч.л. (в тісто) + за смаком в соус
▪️Вода - 170 мл
▪️Оливкова олія - 1 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в соус) + для змащування піци
▪️Шинка - за смаком
▪️Салямі - за смаком
▪️Сир "Моцарела" - за смаком
▪️Сир "Проволоне" - за смаком
▪️Соус з протертих помідорів - 400 мл
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Орегано - за смаком
Приготування:
1.У 250 г просіяного борошна всипаємо 1⁄2 ч. ложки дріжджів, 1 ч. ложку цукру і 1⁄2 ч. ложки солі. З'єднуємо сухі інгредієнти.
2.Вливаємо 170 мл теплої води й 1 ст. ложку оливкової олії. Замішуємо тісто.
3.Переклавши замішане тісто в змащену маслом посудину, даємо йому постояти в теплому місці 1 годину.
4.А тим часом приготуймо соус. 400 г перетертих томатів вливаємо в сотейник і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, 20 хвилин.
5.Потім додаємо сіль і цукор за смаком, 2 подрібнених зубки часнику та 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо й знімаємо з вогню. Соус готовий, даємо йому охолонути.
6.Для начинки нарізаємо шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне» тонкими шматочками. Кількість інгредієнтів для начинки беріть на свій смак.
7.Тісто, виклавши на посипану борошном поверхню, розкачуємо.
8.Половину розкачаного тіста змащуємо томатним соусом.
9.Зверху викладаємо нарізані шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне».
10.Накриваємо другою половиною тіста начинку й скручуємо краї джгутом.
11.Переклавши в форму для випікання, робимо в піці кілька надрізів, скроплюємо її оливковою олією й посипаємо орегано.
12.Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 8-10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Брускета з моцарелою та помідорами
Інгредієнти:
▪️Базилік - 40 г
▪️Пармезан - 40 г
▪️Кедрові горіхи - 35 г
▪️Оливкова олія - 5 ст. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Хліб
▪️Помідори - 300 г
▪️Моцарела - 200 г
▪️Бальзамічний оцет
Приготування:
1.У мисці або ступці змішайте базилік, тертий пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть усе блендером, щоб отримати соус песто.
2.Наріжте скибочками хліб і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або тостері.
3.Наріжте помідори шматочками.
4.Намажте тости соусом песто, додайте сир, помідори й листя базиліку, збризніть бальзамічним оцтом. Для додаткового хрускоту посипте обсмаженими кедровими горіхами.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Вершковий і ніжний суп з плавленим сиром
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 1 шт.
▪️Плавлений сир - 140 г.
▪️Олія соняшникова - 15 г.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе помийте, покладіть у велику каструлю, залийте 2 л води і поставте варитися. Коли закипить, зніміть піну і варіть пів години.
2.За цей час помийте і почистьте картоплю, моркву і цибулю. Картоплю поріжте шматочками і покладіть у киплячий бульйон, посоліть. Варіть 15 хвилин.
Моркву потріть на грубій тертці, цибулю дрібно наріжте, потушкуйте овочі на розігрітій з маслом сковороді.
3.Гриби помийте, поріжте пластинками і додайте в сковороду. Посоліть і поперчіть, перемішайте і смажте, поки не випарується рідина.
4.Масу зі сковороди висипте в каструлю з картоплею, додайте плавлений сир, лавровий лист, перемішайте і варіть 5 хвилин. У кінці покладіть помиту й нарізану зелень.
Налийте суп по тарілках і додайте порційно нарізане відварене м’ясо.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Деруни з картоплі
Інгредієнти:
▪️Картопля - 700 г
▪️Цибуля - 1-2 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Борошно - 2-3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія - для смаження
Приготування:
1.Для початку натремо на тертці картоплю і цибулю. Чим дрібніша терка – тим краще.
2.В перемелену суміш картоплі та цибулі додаємо яйце.
3.Також варто додати борошно і все ретельно перемішати.
4.На сковороду наливаємо олію для смаження. Олію можна використовувати будь-яку, на ваш смак.
Важливо, щоб перед смаженням сковорода була розпеченою, щоб деруни не вбирали в себе багато олії.
5.Нам залишається тільки додати сіль і перець за смаком. Можливо, ви захочете додати ваші улюблені спеції або часник.
6.Викладаємо за допомогою ложки на сковороду картопляну масу і формуємо з неї деруни. Обсмажуємо деруни з двох боків до золотавої скоринки.
7.Готові деруни викладемо на серветку, щоб прибрати надлишки олії. Подавайте зі сметаною або вашими улюбленими соусами!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт «Вупі Пай»
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 350 г.
▪️Цукор - 210 г.
▪️Ванільний цукор - 10 г.
▪️Молоко - 130 мл.
▪️Сік лимонний - 1 ст. л.
▪️Сода - 1 ч. л.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Маскарпоне - 250 г.
▪️Масло вершкове - 250 г.
▪️Какао-порошок - 100 г.
▪️Яйце куряче - 2 шт.
▪️Кава натуральна - 130 мл.
▪️Розпушувач тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Вершки - 500 мл.
▪️Шоколад темний - 80 г.
Приготування:
1.До борошна всипте розпушувач, сіль, соду і разом просійте.
2.У просіяну суху суміш додайте какао і перемішайте.
3.До молока додайте каву та лимонний сік.
4.М'яке вершкове масло збийте з цукром-піском і ванільним цукром. Вбийте туди ж яйця і продовжуйте далі збивати до однорідності.
5.У збите масло влийте половину кавово-молочної рідини та половину суміші борошна з какао. Розмішайте.
6.Додайте залишки і знову все перемішайте. У результаті виходить щільне, але рідке тісто.
7.З цієї кількості тіста виходить 4 коржі.
Розігрійте духовку на 180 градусів, випікайте кожен корж 20-25 хвилин.
8.Для крему збиваємо 400 мл вершків із цукровою пудрою. Туди треба додати сир маскарпоне і знову збити.
9.Займемося глазур'ю. Розтопіть на водяній бані шоколад у вершках, додайте вершкове масло і постійно помішуючи доведіть до однорідного стану.
10.Збираємо торт. Промажте кремом всі коржі, крім найвищого.
11.Верхній шар полийте глазур'ю. Дуже апетитно виглядатиме, якщо глазур стікатиме по краях.
12.Торт «Вупі Пай» повинен настоятися в холодильнику щонайменше 2 години, ще краще залишити там його на ніч, і можна подавати до столу!
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з ананасом і філе
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 300 г
▪️Консервованих ананасів - 1 банка
▪️Часнику - 2-3 зубчика
▪️Майонез
▪️Твердого сиру - 50-70 г
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе помити, покласти в каструлю. 2.Поставити варити до готовності і посолити. Зазвичай воно добре проварюється вже через 20-25 хвилин після закипання.
3.Вийняти з каструлі варене філе і дати йому охолонути.
4.Відкриваємо банку з ананасами, якщо у вас кільця треба нарізати кубиками. 5.Якщо ви купили ананас шматочками, то досить злити сироп з банки, шматочки ананасів викласти в салатник.
6.Куряче філе порізати кубикам або просто розібрати на волокна, і відправити в салатник до ананасів.
7.Часник почистити, помити. 8.Пропустити зубчики часнику через прес і викласти в салатник.
9.Заправити салат майонезом або сметаною і перемішати.
10.Сир потерти на крупній тертці і посипати салат з курячою грудкою і ананасом зверху тертим сиром. 11.Прикрасити ананасами.
Салат виходить дуже смачним та в міру гострим і пікантним.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Скумбрія запечена в духовці
Інгредієнти:
▪️Скумбрія свіжа - 1 шт
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Морква - 2 шт
▪️Лимон - 1 шт
▪️Рис - 1 стакан
▪️Олія оливкова
▪️Кріп, петрушка
▪️Сіль
▪️Спеції до риби - за смаком
Приготування:
1.Скумбрію бажано купувати свіжу та не заморожену.
2.Скумбрію добре промити.
3.Лимон помити, порізати і скропити рибу соком.
4.Морквину і цибулю помити, почистити та порізати.
5.На оливковій олії обсмажити цибулю та моркву. Морквину можна порізати невеликими кубиками або натерти на крупній тертці.
6.Зелень помити, обсушити та дрібно порізати. Додати в сковороду до овочів.
7.Овочі посолити, поперчити за смаком.
8.Рис добре промити і відварити 10 хвилин, не більше. Щоб рис не розвалився і не зіпсував всю страву.
9.Рис змішати з овочами.
З фольги зробити цовник іа перекласти скумбрію. 10.Скумбрію начинити рисом з овочами.
11.Порізати часточки лимона та додати до риби.
12.Духовку розігріти до 180 градусів.Запікати скумбрію в духовці 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарячі бутерброди
Інгредієнти:
▪️Багет білий
▪️Гриби
▪️Цибуля
▪️Сир
▪️Вершкове масло
▪️Сіль, спеції - за смаком
▪️Яйце - 1 шт
Приготування:
1.Гриби помити, дрібно порізати та обсмажити з цибулею на вершковому маслі.
2.Яйце помити і відокремити білок від жовтка. Жовток змішати з сіллю і спеціями та додати до грибів.
3.Можна додати трохи вершків та тушити кілька хвилин.
4.Багет порізати великими шматочками. Придавити всю м'якоть столовою ложкою.
5.Викласти на шматочки багета начинку.
6.Сир натерти на крупній тертці та посипати майбутні гарячі бутерброди.
7.Розігріти сковороду гриль та викласти кожен бутерброд.
8.Накрити кришкою та підсмажити до рум'яної скоринки гарячі бутерброди.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Овочевий суп зі стручковою квасолею, м’ясом та рисом
Інгредієнти:
▪М’ясо індички - 150 г.
▪Стручкова квасоля - 200 г.
▪Картопля - 2 шт.
▪Овочева суміш - 200 г.
▪Вода - 1,5–2 л.
▪Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪Морква - 1 шт.
▪Часник - 1–2 зубчики
▪Рослинна олія - за потреби
▪Свіжа петрушка, кріп - за смаком
▪Лавровий лист - 2 шт.
▪Сіль - за смаком
▪Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Наливаємо в каструлю 1,5 л води, ставимо на середній вогонь. В окріп укидаємо шматочки індички та варимо м’ясо протягом трьох хвилин. Змінюємо воду й відварюємо індичку до напівготовності.
2.До м’яса додаємо заморожену стручкову квасолю та овочеву суміш із бланшованого рису, зеленого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Перемішуємо овочі та варимо сім хвилин.
3.Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, вкидаємо в каструлю разом із подрібненим часником та лавровим листом. Солимо, перчимо за смаком та варимо суп іще 15 хвилин.
4.Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, на грубій тертці натираємо моркву та підсмажуємо овочі на сковороді з додаванням рослинної олії. Перекладаємо в каструлю.
5.Дрібно нарізаємо кріп та петрушку, додаємо до супу. Страва готова — знімаємо з плити.
Даємо супу 10–15 хвилин настоятися та подаємо теплим до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Плов з м'ясом
Інгредієнти:
▪️Рис - 2 скл.
▪️Свинина - 500 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Часник - 1 головка
▪️Олія - 50 мл.
▪️Сіль, перець та інші спеції
Приготування:
1.М'ясо нарізати на невеликі шматки.Нарізати цибулю півкільцями,моркву соломкою.
2.Розігріти казанок і налити до нього рослинне масло.Викласти цибулю та смажити 5-7 хв.
3.Викласти м'ясо та продовжувати готувати до стану, коли воно покриється засмаженою скоринкою.Після цього додати моркву та обсмажуйте ще 3-5 хв.
4.Залити окропом обсмажені овочі з м'ясом. Додати сіль, перець, інші спеції та варити на середньому вогні близько 20 хв.Після цього додати рис і обережно розрівняйте його по поверхні.
5.Додати до рису часник, долийте води, щоб вона покрила рис на 2 см і варити плов на хорошому вогні до повного випаровування рідини. Приблизно 10-15 хв.
6.Дочекатися випаровування води та зробити вогонь мінімальним.Зробіть у плові кілька отворів, накрийте кришкою і дайте страві настоятися близько 15 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг "Зебра"
Інгредієнти:
▪️Кефір - 1 стакан
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Вершкове масло - 200 гр.
▪️Ванілін - 0.5 ч.л.
▪️Борошно - 2 скл.
▪️Розпушувач - 1 пак.(10-12г.)
▪️Какао - 3 ст.л.
▪️Олія
▪️Цукор - 0.5 скл.
Приготування:
1.Яйця збити з цукром і ваніліном до повного розчинення цукру.
2.Розтопити вершкове масло, додати до яєць разом з кефіром.
3.Порціями всипати борошно, помішуючи тісто, додаючи розпушувач.
4.Розділити тісто на дві частини, одну залишити так, в другу додати какао.
5.Змастити деко олією, по черзі додавати тісто столовою ложкою - біле, темне. 6.Випікати пиріг в духовці 30-40 хвилин при 180 °C. Коли пиріг охолоне, дістати його з форми і подавати до столу.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Торт Тірамісу
Інгредієнти:
▪️Маскарпоне — 500гр
▪️Яйця — 4 шт
▪️Цукрова пудра — 5ст.л
▪️Шоколад — за смаком
▪️Кава еспресо — 300мл
▪️Печиво Савоярді — 200гр
Приготування:
1. Збити білки в стійку піну. Наприкінці збивання добавити невелику кількість цукрової пудри.
2. Жовтки добре розтерти з цукровою пудрою поки маса побіліє.
3. В жовтки додати маскарпоне і добре перемішати.
4. В крем акуратно вмішати невеликими частинами білки.
5. Кожну паличку печива окунути на 5 секунд в холодний еспресо і викласти в форму.
6. На шар печива викласти половину крему.
7. Зверху викласти другий шар печива просоченого кавою.
8. На нього викласти другу половину крему.
9. Поставити тірамісу на 5-6 годин в холодильник.
10. Перед подачею прикрасити тертим шоколадом.
PS. в каву можна додати трохи Амарето, а тертий шоколад замінити какао.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп з помідорів
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Корінь петрушки - 1 шт.
▪️Томати - 700 г.
▪️Макарони - 100 г.
▪️Масло вершкове 73% - 40 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Зелень - 10 г.
Приготування:
1.Овочі почистьте та помийте. На велику тертку натріть корінь петрушки та моркву. Цибулю дрібно наріжте.
2.У киплячу воду покладіть підготовлені овочі, додайте сіль, перець, лавровий лист. Варіть на невеликому вогні.
3.Помідори наріжте невеликими скибочками й додайте в суп. Доведіть до кипіння й варіть 15-20 хвилин.
4.Потім покладіть в суп макарони, перемішайте й варіть 5-7 хвилин. В кінці додайте подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Паста з мигдальним соусом Ромеско
Інгредієнти:
▪️Смажений мигдаль — неповна склянка
▪️Свіжа петрушка або кінза — чверть склянки
▪️Томатний соус — 400 г
▪️Смажений червоний перець (можна консервований) — 350 г
▪️Лимонний сік – 2 ст. л.
▪️Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
▪️Копчена паприка – 1 ст. л.
▪️Сіль – 1 ст. л.
▪️Каєнський перць — 1/2 ч. л.
▪️Паста — 500 г
Приготування:
1.У блендер покладіть мигдаль, петрушку (або кінзу), томатний соус, смажений червоний перець, лимонний сік, бальзамічний оцет, копчену паприку, сіль та перець кайенський. Змішайте до однорідності.
2.Тим часом відваріть макарони, чітко дотримуючись часу зварювання, вказаного на упакуванні. Злийте воду і відкладіть.
3.Змішайте соус із гарячою пастою та прикрасьте свіжим базиліком.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пісочні рогалики з вареним згущеним молоком
Інгредієнти:
▪️Борошно - 200-230 г
▪️Сметана 20% - 100 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Яйце (жовток) - 1 шт.
▪️Розпушувач - 0,5 ч. л.
▪️Пудра цукрова -
▪️дрібка солі
▪️Молоко згущене варене - 1 банка
Приготування:
1.До миски викладіть м'яке вершкове масло, сметану, жовток, сіль. Перемішайте. Всипте частинами просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто.
2.Розділіть на три частини, згорніть у кулю і покладіть до холодильника на 30 хвилин.
3.Потім кожну кулю розкачайте на листи товщиною два міліметри і розділіть на вісім трикутників.
4.На широкий край трикутника викладіть невелику кількість вареного згущеного молока.
5.Скрутіть рогалик, починаючи з широкого краю. Вмочіть одним боком у цукор і викладіть на деко, застелене пергаментним папером, тонким кінцем вниз.
6.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Присипте цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Солянка рибна
Інгредієнти:
▪️Філе риби - 300-400 г.
▪️Риб'яча голова - 250-400 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
▪️Рослинна олія - 1 ст. л.
▪️Морква - 1-2 шт.
▪️Корінь петрушки - 1-2 шт.
▪️Солоні огірки - 150-200 г.
▪️Розсіл огірковий - 200-300 мл.
▪️Томатна паста - 2-3 ст. л.
▪️Солені гриби - 100-150 г.
▪️Оливки - 10-20 шт.
▪️Каперси - 1 ст. л.
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
▪️Перець духмяний - За смаком
▪️Лавровий лист - За смаком
Приготування:
1.На першому етапі нам потрібно зварити бульйон для солянки. Для цього в каструльку ложимо голови та хребти, які в нас залишилися від попередніх приготувань. Заливаємо їх водою і ставимо на вогонь.
2.Тепер чистимо моркву і нарізаємо її тоненькими кубиками. Паралельно з цим слідкуйте за бульйоном і періодично знімайте з нього пінку.
3.Далі нарізаємо соломкою корінь петрушки та маленькими кубиками ріпчасту цибулю.
4.Після цього розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї рослинну олію. Смажимо в ній цибулю до золотистого кольору, потім до неї додаємо томатну пасту і тушкуємо декілька хвилин. Паралельно з цим проціджуємо наш бульйон.
5.Засмажку вимикаємо. У каструльку з бульйоном відправляємо шматочки моркви та кореню петрушки. Вливаємо сюди також розсіл.
6.Тепер нам потрібно почистити від шкірки огірки, нарізати м’якоть кубиками. Також нарізаємо кубиками філе слабосоленої сьомги та інші два види рибки.
7.Насамкінець в бульйон відправляємо рибні продукти, шматочки огірків, солені гриби, а також засмажка з цибулі та томатної пасти. Перемішуємо компоненти і варимо 15 хвилин після закипання.
8.Наливаємо солянку в тарілки. Прикрашаємо страву зеленню, сметаною, лимоном.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Фрикасе з курки та овочів
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Перець солодкий - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершки 20% - 300 мл.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Петрушка, гілочка - 70 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Поставте розігріватися сковороду.
2.Наріжте куряче філе, цибулю і болгарський перець довгими шматочками.
3.Покладіть всі інгредієнти в сковороду. Для обсмажування використовуйте оливкову олію.
4.Посоліть і поперчіть за бажанням.
5.Додайте трохи вершкового масла (для пом’якшення м’яса) та обсмажуйте 15 хвилин.
6.Додайте вершки й тушкуйте близько 2 хвилин. На завершення додайте рублену петрушку.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Слойки з яблуками
Інгредієнти:
▪️Листково-дріжджове тісто
▪️Яблука - 2-3 шт.
▪️Вершкового масла - 20 г.
▪️Цукор
▪️Кориця
▪️Яйце - 1 шт.
Приготування:
1.Для таких слойок беремо листково-дріжджове тісто. 2.Дістаємо його з пакування та розморожуємо при кімнатній температурі. Яблука нарізаємо та обсмажуємо на вершковому маслі 10 хвилин, обовʼязково додаємо цукор та корицю за смаком.
3.Тісто розкатуємо та ділимо на 3 рівні частини, робимо розрізи як на відео та викладаємо яблука.
4.Виделкою защіплюємо краї та перекладаємо слойки на застелене пергаментом деко. 5.Змащуємо яйцем та присипаємо цукром. 6.Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Тушкована капуста в мультиварці
Інгредієнти:
▪️Капуста білокачанна – 1 шт.
▪️Томатна паста – 2 ст.
▪️Петрушка – 100 гр.
▪️Морква – 1 шт.
▪️Вода – 150 мл.
▪️Помідор – 200 гр.
▪️Лавровий лист – 2 шт.
▪️Перець чорний мелений – до смаку.
▪️Сіль за смаком.
Приготування:
1. З капусти необхідно видалити верхнє листя, потім нашаткувати її тонкою соломкою.
2. Моркву очистіть, промийте та натріть на тертці.
3. Вимиті помідори наріжте великими шматочками.
4. Петрушку також слід промити, потім порубати ножем.
5. Підготовлені овочі – разом із петрушкою помістіть у чашу мультиварки. Додайте до основних інгредієнтів томатну пасту, лавровий лист для аромату. Посоліть і поперчіть овочі.
6. Далі влийте воду до овочів, все перемішайте. Активуйте режим гасіння на 40 хв.
7. Після звукового сигналу завершення програми страва буде готова. Якщо залишилося багато рідини, можна встановити режим «Випічка» і дочекатися, поки вода випарується.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Суші-торт
Інгредієнти:
▪️Рис круглозернистий - 200 г
▪️Сьомга - 200 г
▪️Огірок - 2 шт
▪️Сир вершковий - 120 г
▪️Норі - 1 шт
▪️Вода - 350 г
▪️Цукор - 10 г
▪️Оцет рисовий - 20 мл
▪️Соєвий соус - 50 мл
Приготування:
1.Відваріть рис до готовності.
2.В оцті розчиніть цукор і влийте в рис. Добре розмішайте, охолодіть.
3.Лист норі розріжте на тонкі смужки ножицями, додайте їх до рису та перемішайте.
4.У квадратну форму застелену харчовою плівкою викладіть першим шаром рибу нарізану тонкими слайсами.
5.Покрийте шаром половини сиру.
6.Овочечисткою наріжте огірки на тонкі слайси та викладіть наступним шаром.
7.Наступний шар – друга половина сиру.
8.Фінальний шар - покладіть рис і утрамбуйте.
9.Накрийте краями плівки, поставте під гніт у холодильник настоюватись на 1 годину.
10.Перед подачею на стіл переверніть суші-торт, щоб риба була зверху. Зніміть плівку і розріжте на зручні порційні шматочки, подавайте із соєвим соусом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Смажені бутерброди з цибулею і яйцем
Інгредієнти:
▪️Будь-який хліб
▪️Цибуля
▪️Сіль
▪️Соняшникова олія
▪️Яйце
▪️Борошна - 1 ст. л
Приготування:
1.Цибулю нарізати невеликим кубиком, посолити, додати борошно, яйце, перемішати. 2.Хліб наріжати на шматочки і викласти на нього начинку не шкодуючи.
3.Покласти начинкою вниз на вже розігріту сковороду. Коли вони підсмажаться, зняти з сковороди і викласти на вистелене пергаментом деко. 4.Не обсмажуйте бутерброд з іншого боку, щоб він не став жирним, краще його запекти. 5.Відправляємо в духовку на 5 хвилин. За бажанням можна також додати плавлений сир.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами, куркою та сиром
Інгредієнти:
Для млинців:
▪️Борошно - 200 г
▪️Молоко - 250 мл
▪️Вода - 250-300 мл
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 1 ст. л.
▪️Соняшникова олія - 1 ст. л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
▪️Печериці - 300 г
▪️Куряче м’ясо (у мене філе) - 250 г
▪️Курячий бульйон - приблизно 100 мл
▪️Твердий, напівтвердий сир (у мене Пармезан) - 90 г
▪️Цибуля - 200 г
▪️Морква - 150 г
▪️Сіль, чорний мелений ▪️Перець - за смаком
▪️Соняшникова олія - для смаження
Приготування:
1.Спочатку готуємо млинці.
2.Тепер готуємо начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на терці з малими отворами без зубчиків.
3.Куряче м’ясо відварити у підсоленій воді і пропустити через м’ясорубку або дрібно порізати ножем.
4.Гриби помити і порізати тоненькими плястерками.
5.Сир натерти на терці.
6На великій сковорідці розігріти соняшникову олію, викласти туди цибулю і, помішуючи, смажити її до прозорого стану.
7.Додати моркву і на невеликому вогні смажити її разом з цибулею 8-10 хв.
8.Слідом додати подрібнене куряче м’ясо і, щоб начинка не була суха, влити приблизно 100 мл бульйону, де варилася курка. Овочі з куркою тушкувати 5 хв.
9.Потім додати печериці, посолити, поперчити і, помішуючи, тушкувати на середньому вогні 10-15 хв.
10.Сковорідку відставити з вогню і одразу після цього додати сир. Все ретельно перемішати.
11.На кожен млинець викласти столову ложку (з невеликою гіркою) начинки і загорнути довільним способом. Перед подачею млинці можна обсмажити з обох боків на невеликій кількості вершкового масла. Млинці з грибами, куркою та сиром подавати теплими зі сметаною.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рецепт хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти:
▪Борошно - 400 г.
▪Вода - 150 мл.
▪Молоко - 150 мл.
▪Соняшникова олія - 2 ст.л.
▪Цукор - 2 ст.л.
▪Сіль - 1 ч.л.
▪Сухі дріжджі - 1 ч.л.
▪Яйце - 5 шт.
▪Сулугуні - 250 г.
▪Адигейський сир - 250 г.
▪Вершкове масло - 100 г.
Приготування:
1.Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко і постійно помішувати. Додати олію і вимішувати тісто 5-7 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити тісто на годину в теплому місці для підйому.
2.Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонкий круг і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.
3.Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Повернути в духовку на 3-5 хвилин, щоб жовток залишився рідким. Подавати хачапурі гарячими.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Торт Пташине молоко
Інгредієнти:
▪ Яйця - 3 шт.
▪ Цукор - 1 склянка
▪ Какао-порошок - 3 ст.л.
▪ Маргарин - ½ пачки
▪ Борошно - 1 склянка
▪ 1/3 ч. л. соди згасити оцетом або лимоном
Приготування:
1.Яйця збити з цукром, додати какао і знову збити. До цієї маси додати розм’якшений маргарин, борошно, соду.
2.Перемішати і викласти в підмащену та підпилену борошном форму. Пекти при температурі 180 градусів.
3.Поки бісквіт стоїть у духовці, робимо крем.
Для нього з 500 мл вершків та 2 ст. ложок манки зварити манну кашу. Найбільш трудомістка робота, протягом 30 хвилин, при постійному помішуванні, до того стану, коли крупинки перетворюються на однорідну масу.
4.У охолоджену кашу додати натертий на дрібній терці 1 лимон. Додати 200 г олії, 1 склянку з гіркою цукрової пудри, все збити в пишну масу. Крем готовий.
5.Розрізати корж поперек і змастити кремом спочатку нижній, а потім верхній шар. 6.Верх і боки торта полити помадкою. Для цього взяти 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сметани, 40 г олії. Все змішати та розігріти, дати закипіти, потім зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури та вилити на верхній шар крему.
7.Помадка не повинна бути теплою, інакше крем розтане. 8.Розрівняти ножем, обмазавши боки. Зверху можна посипати кокосовою стружкою (як снігом), струганим мигдалем. Виставити на холод для просочення.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячі нагетси в духовці
Інгредієнти:
Куряче філе - 600 г
Кефір - 1 ст.
Гірчиця - 1 ч.л.
Пармезан - 50 г
Мигдаль - 50 г
Білий хліб - 3 г
Суміш трав - за смаком
Сіль - за смаком
Перець гострий мелений - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе нарізати невеликими, максимально однаковими шматочками.
2.Скласти їх у миску, залити кефіром, додати гірчицю, трішки солі та перцю.
3.Для панірування можна взяти уже готову крихту або приготувати самим. Для цього підсушити на сухій сковороді скибочки батона, подрібнити. У чашу комбайна вкинути мигдаль і підсушений хліб. Усе подрібнюємо на крихту. Додати тертий сир, сушені трави, сіль і перець. Перемішати
4.Обваляти куряче філе в паніровці з усіх боків і скласти на решітку.
5.Випікати нагетси у розігрітій до 190°С духовці близько 20 хвилин або до хрусткої скоринки. Дати курячим нагетсам злегка охолонути й подавати до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смачні курячі «бомбочки» з грибами та сиром
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Вершки 20% - 3 ст. л.
Приготування:
1.Гриби помийте, просушіть та наріжте кубиками. Цибулю почистіть і подрібніть.
2.Обсмажте на олії цибулю та печериці, посоліть і поперчіть.
3.До грибів додайте натертий сир і вершки, усе добре перемішайте.
4.Куряче філе помийте та обсушіть, відбийте, посоліть, поперчіть.
5.У центр покладіть грибний фарш, згорніть, надавши таку собі форму «бомбочки», можна заколоти зубочистками.
6.Загорніть у фольгу, змащену попередньо олією.
7.Запікайте в духовці при температурі 200 °С 30 хвилин, потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин.
8.Дістаньте та подавайте.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти