30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Суп з пельменями
Інгредієнти:
▪️Вода - 1,7 л.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Готові пельмені - 400 г.
▪️Морква - 0,5 шт.
▪️Ріпчасту цибулю - 0,5 шт.
▪️Рослинна олія - 40 мл
▪️Сіль,перець - за смаком
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Кріп - за смаком
Приготування:
1.Очищену картоплю нарізати кубиками й відварити до готовності у воді. Посолити воду під час варіння картоплі.
2.Тим часом нарізати цибулю кубиками та натерти на дрібній тертці моркву. Обсмажити цибулю з морквою на олії до легкої рум'яності.
3.У каструлю з готовою картоплею опустити пельмені. Коли вони спливуть на поверхню супу, додати обсмажені цибулю та моркву. Варити суп до готовності пельменів, приблизно хвилин 7-10 на дуже повільному вогні.
4.Скуштувати суп і за необхідності ще досолити. За пару хвилин до закінчення варіння пельменного супу додати в нього мелений перець, лавровий лист і подрібнений кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Салат цезар із тунцем
Інгредієнти:
Для салату:
▪️Чіабата — 200 г.
▪️Оливкова олія — 40 г.
▪️Часник — 2-3 зубчики;
▪️Сіль — 3 г;
▪️Паприка копчена — 2 г;
▪️Листя салату ромену — 300 г;
▪️Томати чері — 150 г;
▪️Тунець — 150 г;
▪️Горіх кеш'ю — 30 г;
Для заправки:
▪️Майонез — 100 г.
▪️Перець чилі — 15 г.
▪️Зелена цибуля — 50 г.
▪️Маринований огірок — 60 г.
▪️Петрушка — 40 г.
Приготування:
1.Готуємо сухарики. Для цього чіабату рвемо на шматочки, поливаємо оливковою олією та ставимо у розігріту духовку до температури 180 градусів. Запікаємо протягом 8-10 хвилин до появи золотавої скоринки.
2.Чистимо два зубчики часнику і пропускаємо через прес для часнику.
3.Додаємо часник до підрум’янених сухариків, які дістали з духовки. Приправляємо їх сіллю, копченою паприкою. Перемішуємо руками.
4.Листя салату ромен помити та просушити. Нарвати грубими шматочками в ємність для салату.
5.Вимиті томати чері розрізаємо на половинки або четвертини в залежності від їх розміру.
6.Додаємо до салату томати чері та сухарики.
7.Робимо соус для заправки. У піалу додаємо майонез Торчин® “Делікатесний”.
8.Дрібно нарізаємо вже промиту зелену цибулю та петрушку, маринований огірок та перець чилі. Всі інгредієнти додаємо до майонезу.
9.Перемішуємо соус до однорідної маси.
10.Заправляємо соусом салат і ще раз добре перемішуємо.
11.Викладаємо шматочки консервованого тунця зверху на салат.
12.В кінці посипаємо подрібненими горіхами кеш’ю.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Чізкейк з білого шоколаду
Інгредієнти:
Основа:
Печиво- 120 грам
вершкове масло - 120 грам
арахіс - 100 грамів
кориця - 1 пачка
Сирна маса:
Білий шоколад - 200 грам
Молоко - 50 мілілітрів
Вершкове масло - 100 грамів
Меленого сиру - 200 грам
Сир Філадельфія - 200 грам
Сметана - 100 грамів
Оформлення:
Полуниця - 200 грам
Молочний шоколад - 20 грам
Приготування:
1.Круглу форму змастити вершковим маслом. Покладіть печиво і арахіс в кухонний комбайн і подрібніть їх.
2.Перекласти в миску, додати масло і корицю, розтоплену в каструлі.
3.Вистеліть дно і боки форми крихтою. Ставимо в розігріту до 180°С духовку і випікаємо 10 хвилин. Витягніть його і дайте охолонути.
4.Приготувати сирну масу. Нагрійте молоко з поламаним білим шоколадом в каструлі, перемішайте до повного розчинення. Зняти з вогню, додати вершки і перемішати.
5.Викласти сир, сир Філадельфія і масло в миску, додати масу з білого шоколаду і ретельно перемішати міксером.
6.На охолоджене дно викласти сирну масу і викласти на верхню поверхню.
7.Відставте на кілька годин в холодильник.
8.Готовий пиріг полити розтопленим шоколадом і прикрасити нарізаною полуницею.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Форшмак
Інгредієнти:
▪️Оселедець малосольний - 400 г
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 100 г
▪️Яблуко кисло-солодке - 100 г
▪️Батон білий - 70 г
▪️Масло вершкове - 50 г
Приготування:
1.Оселедець випатрати, обробити на філе, подрібнити будь-яким зручним способом.
2.Яйця відварити круто, очистити від шкірки, пропустити через м'ясорубку і відкласти в сторону.
3.Яблуко очистити від шкірки, подрібнити в м'ясорубці з цибулею і оселедцем, перемішати.
4.Білий батон замочити в холодній воді, потім воду віджати, додати хліб до решти інгредієнтів і ще раз подрібнити.
5.Додати в миску яйця і м'яке масло, посолити, поперчити, перемішати. За бажанням можете влити трохи оцту або лимонного соку, якщо любите кислинку в закусках.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курка запечена в апельсиновому соусі з розмарином
Інгредієнти:
▪️ Курячі стегна - 6 шт. (1 кг)
▪ Апельсини великого розміру з кислинкою - 2 шт.
▪️ Розмарин - 3-4 гілочки
▪️ Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️ Часник - 3 зубчики
▪️ Цукор - 1 ст. л. (без гірки)
▪️ Сіль - 1 ч. л. або за смаком
▪️ Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Готуємо апельсиновий соус. З одного апельсина і половини іншого вичавити сік (приблизно 150 мл). Додати до нього соєвий соус, вичавлений через часникодавку часник, цукор, сіль і чорний мелений перець. 2.Все перемішати до розчинення цукру.
3.Курячі стегна помити і разом з гілочками розмарину викласти у форму для запікання, залити соусом і помістити в холодильник на 1 год.
4.Половину апельсина, що залишився, порізати невеликими шматками, викласти до курячих стегон. 5.Форму накрити фольгою або кришкою і помістити у розігріту до 200 °С духовку.
6.Через 30 хв. кришку зняти і запікати ще 20-25 хв. до рум’яної скоринки, періодично поливаючи курку соусом, в якому готуються стегна. Курка запечена в апельсиновому соусі з розмарином готова.
7.Подавала я курку з відвареним рисом, поливши його соусом, в якому запікались стегна, і свіжим овочевим салатом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тарталетки з ягодами і заварним кремом
Інгредієнти:
Для тіста
▪Вершкове масло або ▪маргарин - 100 г
▪Цукор - 70 г
▪Борошно - 170 г
▪Жовток - 1 шт.
▪Ванільний цукор - 8 г (1 / 2 пакета)
▪Сода гашена оцтом - 1 / 2 ч. л.
Для заварного крему:
▪Жовтки - 4 шт.
▪Молоко - 400 г
▪Цукрова пудра - 100 г
▪Борошно - 40 г
▪Ванільний цукор - 1 / 2 пакета
А також:
▪️Ягоди (будь-які) - за смаком
Приготування:
1.Готуємо тісто.Розм’якле масло добре перетерти з цукром, додати туди жовток і знову перетерти.
2.В окрему посудину просіяти борошно, додати гашену оцтом соду, перемішати.
3.До перетертої маси (масло, цукор і жовток) додати просіяне борошно з содою і замісити ніжне еластичне тісто.
4.Тісто рівномірно викласти у формочки (у мене формочки маленькі – вийшло 12 корзинок). Запікати у розігрітій до 200 °С духовці приблизно 15 хв. Спечені корзинки виходять ніжними і крихкими, тому виймати їх з формочок слід обережно.
5.Готуємо заварний крем.Молоко поставити на вогонь і довести до кипіння.
6.В посудину викласти 4 жовтки, борошно, цукрову пудру і ванільний цукор. Добре перетерти ложкою до однорідної маси.
7.До перетертої маси вилити частину гарячого молока (яке щойно закипіло), швидко розмішати ложкою і, помішуючи, долити решту молока. Все розмішати до однорідного стану.
8.Отриману масу в каструлі поставити на малий вогонь і постійно та інтенсивно помішувати до загустіння крему. Потім відставити з вогню і охолодити.
9.Корзинки наповнити кремом, зверху викласти ягоди. Тарталетки (корзинки) з ягодами і заварним кремом готові.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Уха з червоною рибою і вершками
Інгредієнти:
▪️Філе риби - 250 г.
▪️Залишки риби (голова, хвіст, хребет) - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Петрушка - 4 гілочки.
▪️Вершки 20% - 100 мл.
▪️Вершкове масло - 50 г.
Приготування:
1.Філе червоної риби має бути без кісточок і луски. Із залишків риби варити бульйон на слабкому вогні 30 хвилин. Вийняти рибу і процідити бульйон через марлю. Повернути на вогонь. Додати в бульйон нарізану картоплю і варити 10 хвилин. Потім додати філе риби і варити ще 10 хвилин.
2.Моркву очистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на вершковому маслі до готовності. Потім додати кілька столових ложок рибного бульйону і тушкувати 10 хвилин на маленькому багатті.
3.Влити до овочів вершки і тушкувати ще 3 хвилини. З'єднати юшку з обсмаженими овочами у вершках. Поперчити і посолити суп, додати перець за смаком.
4.Варити все разом 5 хвилин. При подачі прикрасити нарізаною петрушкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Оладки з риби
Інгредієнти:
▪️Філе хека - 500 г.
▪️Манної крупи - 50 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком
▪️Олії - 40 мл.
Приготування:
1.Філе риби помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Цибулю почистьте і подрібніть. Зелень помийте, обсушіть і теж наріжте. Змішайте все у мисці.
2.Додайте яйця, сіль і перець. Всипте манку, перемішайте і дайте постояти 5 – 10 хвилин, щоб крупа трохи набухла.
3.Розігрійте пательню з олією і викладіть на неї ложкою рибну масу, формуючи оладки. Обсмажуйте із двох боків до рум'яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Самса із дріжджового тіста з куркою
Інгредієнти:
▪️Тісто дріжджове - 1 кг
▪️Філе куряче - 500-600 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Зелень (кріп, петрушка) - 1 пуч.
▪️Картопля - 3-4 шт
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Яйце куряче - 1 шт.
▪️Кунжут - за смаком
Приготування:
1.Для начинки філе курки наріжемо дрібним кубиком.
2.Цибулю нарізаємо дрібно.
3.Також дрібним кубиком нам потрібно нарізати картоплю.
4.Картопля, цибуля та куряче філе з'єднуємо у великій мисці, туди ж додаємо дрібно нарубану зелень, сіль, перець. Все добре перемішаємо. Дамо начинці настоятися півгодини.
5.Дріжджове тісто ділимо на однакові кульки.
6.Потім розкочуємо кожну з кульок у коржик, приблизна товщина 5 мм.
7.На кожен коржик викладаємо начинку.
8.Тепер нам потрібно сформувати трикутник.
9.Кожен трикутник викладаємо на деко. Зверху змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом. Якщо немає кунжуту, можна використати насіння льону. Розігріваємо духовку до 160 градусів. Випікатиметься самса близько години.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Томатний крем-суп
Інгредієнти:
▪️Помідори - 1 кг
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Солодкий перець - 2 шт
▪️Голівка часнику - 1 шт
▪️Італійська приправа
▪️Свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)
▪️Свіжий базилік - 1 пучок
▪️Сіль і мелений чорний перець
▪️Овочевий бульйон - 240 мл.
▪️Вершки - 120 мл
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2.Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3.У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4.На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5.Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6.Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7.Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8.Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9.Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10.Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11.Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики з курячого філе
Інгредієнти:
Мʼясо:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Приправа до мʼяса
▪️Копчена паприка
▪️Сушений часник
▪️Сіль, перець
Сирна начинка:
▪️Вершковий сир - 300 г
▪️Твердий сир - 100 г
▪️Італійські та прованські трави
▪️Сіль, перець до смаку
Соус:
▪️Майонезу - 1 ст.л.
▪️Соєвого соусу - 1 ст
▪️Італійські та прованські трави
Сирна скоринка:
▪️Твердого сиру - 50 г.
Приготування:
1.М’ясо добре зачищаємо його та відділяємо мале філе від великого.
2.Розділяємо кожну велику частину на дві рівні.У нас виходить 4 великі шматки та 2 малі.
3.Спершу розтеляємо плівку, присипаємо її спеціями, далі обмакуємо у них мʼясо, прикриваємо зверху тією ж плівкою. Кожен великий шматочок добре відбиваємо.
4.Там, де основні шматочки менші — пристиковуємо мале філе, відбиваємо разом з ним.
5.Переходимо до начинки.В окремій мисці обʼєднуємо вершковий сир, натертий твердий сир та спеції, мішаємо до однорідної консистеції.
6.Також підготуємо майонезну "мазанку".В окремій місткості змішуємо до однорідності майонез, соєвий соус та спеції. Також відставляємо у сторону.
7.На край відбитого шматка мʼяса викладаємо сирну начинку, завертаємо в рулетик, добре прикриваючи начинку мʼясом (добре стиснути і вирівняти допоможе та харчова плівка — готовий рулетик викладаємо на її край, завертаємо та скручуємо як цукерку, добре стискаючи).Так формуємо 4 рулетики, залишаємо їх у плівці поки підготовлюємо форму для запікання.
8.Беремо невеличке деко з бортиками, змащуємо його олією. Далі викладаємо рулетики. Змащуємо їх майонезною "мазанкою" з усіх боків.
9.Ставимо випікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 33 хв.на середню решітку.Потім виймаємо з духовки, присипаємо натертим твердим сиром та ставимо на вищу решітку в духовці.Пектись має ще ~15 хв.,щоб утворилась румʼяна скоринка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Медовий торт з чорносливом і горіхами
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Мед - 1 склянка
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сода гашена оцтом - 1 ч. л.
▪️Борошно - 350 г
Для крему:
▪️Сметана (15-20 %) - 800-900 г
▪️Цукор - 100 г
А також:
▪️Грецькі горіхи - 200 г
▪️Чорнослив - 250 г
Приготування:
1.В невеликій каструлі яйця перетерти з цукром.
2.Додати туди масло, мед і соду гашену оцтом чи лимонним соком.
3.Поставити на водяну баню і, постійно помішуючи, тримати до повного розчинення цукру і масла.
4.Як тільки маса стане однорідною, каструлю зняти з водяної бані і додати до медової маси заздалегідь просіяне борошно.
5.Тісто перемішати ложкою і поставити на 5-6 год. в холодильник (можна залишити на ніч).
6.Потім тісто вийняти з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі ще 2 години. Після цього тісто поділити на 5 частин. Кожну частину викласти у змащену олією форму, розтягуючи руками по всій площині. Щоб тісто легше викладалося, руки періодично змочуйте у воді. Випікати у розігрітій до 180 °С духовці на верхньому ярусі протягом 10-12 хв., поки корж добре не зарум’яниться.
7.З п’яти отриманих коржів один корж використаємо для посипки торта.
8.Для цього корж порвати на маленькі шматочки і підсушити на верхньому ярусі духовки при температурі 150 °С. Потім підсушені шматки подрібнити на крихти.
9.Горіхи і чорнослив подрібнити ножем.
10.Сметану з цукром збити міксером і візуально поділити на 4 частини. Три частини підуть на перекладення коржів, а 4-та – для змащування верху і боків торта.
11.Корж змастити кремом.На крем викласти горіхи і чорнослив.Горіхи і чорнослив знову злегка змастити кремом. Накрити наступним коржем і повторити процедуру.
12.Викласти останній корж, верх і боки торта змастити кремом, що залишився, та присипати крихтами. Торт поставити в холодильник на 12-24 год. Медовий торт з чорносливом і горіхами готовий.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Печериці в соєвому соусі з часником
Інгредієнти:
▪️Печериці - 500 г
▪️Соєвий соус - 4 ст. л.
▪️Оцет яблучний - 2 ст. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Часник - 3 зуб.
▪️Олія рослинна - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець червоний пластівці - за смаком
▪️Петрушка (для подачі)
Приготування:
1.На розігріту сковороду з додаванням олії викладаємо печериці. Вони мають бути чисті та сухі.
Вибирайте маленькі щільні молоді грибочки.
2.Готуємо гриби на середньому вогні кілька хвилин та вливаємо соєвий соус.
3.Також вливаємо оцет. Підійде яблучний, рисовий або бальзамічний оцет.
Перемішуємо.
4.Додамо цукор і знову перемішаємо.
5.До грибочків викладаємо подрібнений часник.
6.Постійно помішуючи, готуємо протягом 10 хвилин.
Додамо зовсім небагато солі, тому що у нас вже там є соєвий соус.
7.Соус карамелізувався, а грибочки підрум'янилися.
8.Печериці у соєвому соусі з часником готові. Перед подачею посипаю зеленню та червоним перцем пластівцями.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Мʼясні Канелоні
Інгредієнти:
Для канелоні
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Селери (приблизно 70 г)
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 4 ст.л.
▪️Яловичого фаршу - 700 г.
▪️Червоного сухого вина - 50 мл.
▪️Солі - ½ ст.л.
▪️Чорного перцю - ⅓ ч.л.
▪️Томатів пелаті - 200 мл.
▪️Канелоні - 250 г.
▪️Моцарели - 180 г.
Для соусу
▪️Томатів пелаті - 600 Г.
▪️Солі - ½ ст.л.
▪️Цукру - ½ ст.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Перцю - ⅓ ч.л.
Приготування:
1.Очистьте цибулину та наріжте дрібним кубиком, стебло селери наріжте так само, а 2 зубчики часнику подрібніть ножем чи часникочавкою.
2.Розігрійте сотейник із 4 ст.л. олії та обсмажте овочі впродовж 5-7 хвилин. Додайте в сотейник 700 г фаршу, розімніть, щоб він не тримався грудкою і смажте все разом іще 5-7 хвилин.
3.Перебийте 200 мл томатів пелаті до стану пюре. Додайте в болоньєзе 50 мл червоного сухого вина, випаріть спирт впродовж 1 хвилини. Додайте в соус пелаті, ½ ст.л. солі, ⅓ ч.л. перцю. Тушкуйте 15 хвилин, вимкніть вогонь і охолодіть.
4.Перебийте разом 600 г томатів пелаті, ½ ст.л. цукру, ½ ст.л. солі, ⅓ ч.л. перцю та 1 ст.л. олії.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Начиніть 250 г канелоні соусом болоньєзе та викладіть у форму для запікання в 2 шари.
6.Залийте соусом канелоні. Натріть 180 г моцарели, притрусіть нею канелоні та випікайте 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний торт з кокосовим кремом
Інгредієнти:
Бісквіт:
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Цукор - 80 г
▪️Борошно пшеничне - 80 г
▪️Масло вершкове 82,5% - 80 г
▪️Какао-порошок - 2 ч. л.
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
Крем:
▪️Молоко - 400 мл
▪️Крупа манна - 2 ст. л.
▪️Стружка кокосова - 200 г
▪️Масло вершкове 82,5% - 100 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакет.
Глазур:
▪️Шоколад темний - 180 г
▪️Молоко - 50 мл
Приготування:
1.У миску вбиваємо яйця, додамо до них цукор та дрібку солі. Збиваємо міксером до світлої маси, яка збільшиться в об'ємі.
2.У процесі збивання додамо розтоплене вершкове масло.
3.В окремій ємності з'єднуємо просіяне борошно, какао і розпушувач. Перемішуємо і висипаємо в яєчно-масляну масу.
Перемішуємо міксером на найменшій швидкості до однорідного стану.
4.Тісто переливаємо у форму для запікання. Ставимо в розігріту духовку, випікаємо 13-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Діаметр форми 20 см.
5.Займемося кремом.
У гаряче молоко висипаємо цукор, ванільний цукор і додамо вершкове масло.
Перемішуємо до розчинення олії.
6.Коли молоко закипить, поступово додаємо манну крупу та постійно помішуємо.
Варимо помішуючи приблизно 3 хвилини, манка має набрякнути.
7.Тепер всипаємо кокосову стружку та готуємо постійно помішуючи. Коли крем став густим, знімаємо з плити.
8.На корж викладаємо кокосовий крем. Це зручно робити у формі, де випікався корж. Поступово розподіляємо.
9.Для глазурі шоколад заливаємо гарячим молоком. Перемішуємо до розчинення шоколаду.
10.Глазурью, що вийшла, покриваємо тортик. Відправляємо в холодильник, щоб він трохи настоявся. Йому достатньо буде навіть однієї години. Якщо готуєте увечері, залиште в холодильнику на ніч.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сосиска в тісті за 5 хвилин
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 3 шт.
▪️Сосиски - 6 шт.
▪️Кетчуп - за смаком
▪️Твердий сир - 70 г.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
Приготування:
1.Розріжте лист лаваша на дві половини, покладіть на один край сосиску.
2.Змажте кетчупом, покладіть тертий твердий сир і закрутіть рулетик.
3.Збийте яйця в мисці та занурте в них рулети.
4.Посмажте у сковороді до золотистої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Окрошка на кефірі
Інгредієнти:
▪️Кефір - 1 л.
▪️Вода - 2 л.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Ковбаса варена - 500 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Редис - 150 г.
▪️Огірки - 2 шт.
▪️Петрушка і кріп - пучок.
▪️Гірчиця - 1-2 ст. ложки
▪️Сіль, оцет - за смаком.
Приготування:
1.Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити.
2.Картоплю, яйця, ковбасу, редиску і огірки нарізати кубиками.
3.Порубати ножем зелень.
4.Ретельно і акуратно змішати всі інгредієнти.
5.Залити окрошку водою і кефіром, за бажанням додати гірчицю і оцет. Посолити. Залишити окрошку в холодильнику на 2 години перед подачею.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Куряча печінка по-грузинськи
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 400 г.
▪️Помідори - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Кінза або петрушка - 1 пучок
▪️Часник - 3 зуб.
▪️Борошно (для панірування) - 2 ст.л.
▪️Соняшникова олія - 2 ст.л.
▪️Сіль, приправи за смаком.
Приготування:
1.Печінку промити і почистити від плівок. Крупно нарізати. Обваляти кожен шматочок печінки в борошні. У сковороді розігріти соняшникову олію. Викласти печінку в сковороду і обсмажити до готовності (приблизно 15 хвилин). Під час смаження не солити, інакше продукт стане жорстким. Помідор нарізати невеликим кубиком, зелень і часник дрібно порубати, а цибулю нарізати півкільцями.
2.До готової печінки додати нарізані овочі та зелень, посолити і поперчити, перемішати. Залишити на 10 хвилин для просочення і подавати до столу. Якщо вам не подобається смак свіжої цибулі - її можна додатково посмажити.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Творожні мафіни
Інгредієнти:
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Сир кисломолочний - 300 г
▪️Борошно пшеничне - 150 г
▪️Цукор - 80 г
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 5 г
▪️Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
Приготування:
1.У глибокій мисці з'єднаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль. Для любителів солодкої випічки рекомендую додати цукру трохи більше. Збиваємо, поки маса не побіліє.
2.У яєчну масу додамо сметану, сир. Все перемішаємо.
3.Далі всипаємо просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
4.Формочки для маффінів потрібно змастити олією. Сирне тісто викладаємо по 1 столовій ложці в кожну форму. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо приблизно 25-30 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Піца на сковороді
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт
▪️Салямі
▪️Бекон
▪️Яйця - 1 шт
▪️Майонез або сметана
▪️Сир - 250 гр
▪️Помідор
▪️Огірок солоний
▪️Оливка(за бажанням)
Приготування:
1.Майонез можна з'єднати зі сметаною або використовувати тільки один інгредієнт.
2.Майонез 2 столові ложки, 1 столову ложку сметани та 1 яйце збити блендером 2 хвилини.
3.Змастити верх лаваша та перекласти на велику сковороду.
4.Салямі та бекон попередньо тонко порізати, розкласти красиво на лаваш.
5.Порізати огірок та помідор, також розкласти на ледачу піцу.
6.Додати трохи соусу, яким змащували лаваш.
7.Порізати красиво оливки та натерти сир на крупній тертці.
8.Все посипати сиром з оливками та накрити кришкою ледачу піцу.
9.Як тільки сир повністю розплавиться, вогонь вимикаємо і даємо постояти піці в сковороді ще 5 хвилин.
Нарізаємо порціями і подаємо до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячий шніцель
Інгредієнти:
▪️Куряче стегно — 4 шт.
▪️Майонез — 2 ст. л.
▪️Ріпчаста цибуля — ½ шт.
▪️Сіль, перець — за смаком
▪️Мелений кмин — дрібка
▪️Куряче яйце — 2 шт.
▪️Панірувальні сухарі — 100 г.
▪️Борошно — 3 ст. л.
▪️Олія для смаження — 100 г.
Приготування:
1.Куряче стегно відокремте від кістки й шкіри.
2.Подрібніть разом із цибулею.
3.Додайте майонез Торчин® «Європейський», сіль, перець та кмин – ретельно перемішайте і відбийте.
4.Яйця збийте з майонезом.
5.Сформуйте шніцель: для цього змочіть руки холодною водою, візьміть трохи курячого фаршу, скачайте з нього кульку і приплюсніть в тонкий корж. Товщина заготовки курячого шніцеля повинна бути близько 1 см.
6.Обкачайте його в борошні, потім — у яєчній суміші, після цього — у сухарях.
7.Пательню нагрійте та налийте олію.
8.Щойно олія нагріється, опустіть шніцель та смажте з кожного боку по 3 хвилини.
9.Зніміть на серветку, щоб видалити зайву олію.
10.Подавайте цілим або нарізаним, з додаванням соусу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирне печиво "Трояндочки"
Інгредієнти:
▪️Сир - 300 гр.
▪️Вершкове масло - 200 гр.
▪️Яєчні жовтки - 2 шт.
▪️Пшеничне борошно - 2 склянки
▪️Сода - 0,5 ч. ложки
▪️Оцет - 1 ч. л.
▪️Білок - 2 шт.
▪️Цукор - 200 гр.
Приготування:
1.Половину чайної ложки соди гасимо однією чайною ложкою оцту і вливаємо цю кашку в глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто.
2.Додаємо в миску 200-300 грамів сиру. Це може бути звичайний сир, сиркова маса або дитячі сирки. Обирайте сир на ваш смак.
3.Додаємо в тісто два жовтки та 200 гр. розм'якшеного вершкового масла. Все добре перемішуємо.
4.В отриману яєчно-масляну масу додаємо борошно і замішуємо тісто.
5.Ділимо тісто на чотири частини та кожну частину розгортаємо в тонкий пласт.
6.У міксері збиваємо білки з цукром і дрібкою солі до стійких піків. Потім змащуємо кожен пласт тіста збитими білками та згортаємо тісто в рулет.
7.Кожен рулет нарізаємо на шматочки по 2-3 сантиметри товщиною і викладаємо їх на деко.
8.Деко з печивом відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
9.Готове печиво має повністю охолонути, після чого його можна буде посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#печево
Кулінарні рецепти
Курячий суп з часниковими галушками
Інгредієнти:
▪️Курка - 350 г.
▪️Картопля - 350 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Кріп - 10 г.
▪️Вода - 1,8 л.
▪️Борошно - 100-120 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Олія - 2 ч. л.
▪️Італійські трави - 1 ч. л.
Приготування:
1.Будь-яку частину курки залити водою (1,8 літрів), посолити та поставити варитися на вогонь до кипіння. Періодично потрібно знімати пінку. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після приготування м'ясо витягнути з бульйону.
2.Відокремити м'ясо від кістки (якщо потрібно) і подрібнити на шматки.
3.За час, поки готується курка — почистити і нарізати кубиками картоплю. Потім її потрібно закинути у бульйон без м'яса і варити приблизно 10 хвилин.
4.Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, мокрву натерти. Обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
5.Тепер можна приготувати галушки. В глибоку миску розбити яйце, додати сіль, перемішати і додати ще 1 столову ложку олії. Влити 1 столову ложку води і ще раз перемішати. Поступово ввести борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
6.Замісити м'яке еластичне тісто. Сформувати кульку, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.
7.Підготувати часник. Очистити зубчики і пропустити через прес. В глибокій тарілці з'єднати 2 чайні ложки олії, італійські трави і часник.
8.Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном поверхню та розкатати в прямокутний тонкий пласт (товщина не більше 2 мм). Змастити поверхню тіста часниковою сумішшю, не доходячи 1,5 см до країв. Згорнути у щільний рулет та нарізати на шматочки.
9.У каструлю з картоплею викласти куряче м'ясо, засмажку з цибулі і моркви, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння. В киплячу рідину викласти галушки.
10.Проварити 7-10 хвилин. В кожну тарілку нарізати дрібно кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляні зрази з грибами
Інгредієнти:
▪️Картоплі - 550 г.
▪️Крохмалю - 30 г.
▪️Моцарели - 100 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Печериць - 100 г.
▪️Шпинату - 100 г.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Сіль, перець, олія - до смаку.
Приготування:
1.Відваріть очищену та помиту картоплю. Перетворіть її на пюре, додайте столову ложку крохмалю, жовток і перемішайте.
2.Далі розігрійте на пательні 2 столові ложки олії та всипте порізані печериці. Смажте гриби на сильному вогні. Коли вони будуть майже готові, зменште вогонь і додайте подрібнений часник, сіль та перець. Коли часник пустить аромат, додайте шпинат і паприку. Смажте кілька хвилин.
3.Мокрими руками сформуйте з картоплі кульки, а потім приплескайте їх. Зробіть по центру кожної заглиблення та викладіть трішки моцарели, а на неї – начинку. Заліпіть і сформуйте "котлетки".
4.Обсмажуйте на розігрітій пательні з олією до золотої скоринки з обох боків. Готові зрази подавайте зі сметаною.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром
Інгредієнти:
▪️Стручкова квасоля - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Зелень
Приготування:
1.Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.
2.Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.
4.Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.
5.З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.
6.Яйця збийте і трохи підсоліть.
7.Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.
8.Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками
Інгредієнти:
▪️Зелений горошок - 100 гр
▪️Крабові палички або крабове м'ясо - 200 гр
▪️Морква - 2 шт
▪️Твердий сир
▪️Яйця - 2 шт
▪️Пармезан
▪️Легкий майонез або соус - 2 столові ложки
Приготування:
1.Крабове м'ясо порізати дрібними кубиками.
2.Яйця та моркву відварити до готовності.
3.Чистимо моркву та нарізаємо кубиками.
4.Яйця почистити, відокремити жовток від білка.
5.Жовток порізати, а білок натерти на дрібній тертці.
6.Сир вибираємо твердий. Натерти на салат на Великдень на крупній тертці.
7.З зеленого горошку злити всю рідину.
8.Для листкового салату знадобиться сервірувальне кільце.
9. Збираємо салат:
Крабове м'ясо,майонез,горошок,майонез,жовток,сир,майонез,крабове м'ясо,майонез,морквина,майонез,білок.
10.Прикрасити салат тертим Пармезаном і добре утрамбувати. Поставити в холодильник та подавати охолодженним до столу.
Можна салат робити порційно в красивих піалках або подавати як закуску в тарталетках.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Жульєн грибний
Інгредієнти:
▪️Гриби - 500 г.
▪️Сметана - 150-200 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Кріп - За смаком
▪️Рослинна олія - За смаком
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
Приготування:
1.Почати приготування варто з підготовки грибів. Їх треба вимити, очистити і нарізати невеликими шматками.
2.Потім необхідно очистити цибулю, розрізати її на чотири частини і подрібнити.
3.Часник треба дрібно нарубати або пропустити через прес, а потім нашаткувати кріп.
4.У досить великій кількості рослинної олії обсмажуємо нашатковану цибулю, солимо, сиплемо перець у процесі смаження і залишаємо на мінімальному вогні на 20 хвилин.
5.В іншу ємність викладаємо гриби, додаємо трохи олії і смажимо, поки вони не будуть готові.
6.Далі цибулю разом із пересмаженою олією викладаємо до грибів, перчимо, присипаємо сіллю, додаємо необхідну кількість сметани і тушкуємо 3-5 хвилин.
7.Після цього додаємо кріп, перемішуємо, залишаємо на 1 хвилину і викладаємо в підготовлені форми для жульєну.
8.На верхню частину страви намазуємо сметану і відправляємо жульєн випікатися на 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Повітряні булочки з джемом
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Дріжджі сухі - 10 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 80 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Джем - 250 г.
Приготування:
1.Замішуємо тісто
В тепле молоко додаємо дріжджі (10 грамів сухих, як у рецепті, або 20 грамів живих), 2 яйця та цукор. Перемішуємо й додаємо борошно. Вимішуємо 5 хвилин.
2.Підсолоджуємо тісто
Додаємо тепле вершкове масло та ванільний цукор. Вимішуємо ще 5 хвилин. Тісто повинне стати мʼяким і не прилипати до рук.
3.Даємо тісту підійти
Накриваємо миску з тістом рушником або плівкою. Залишаємо у теплому місці на 1 годину.
4.Формуємо булочки
Ділимо готове тісто на 10 частин. Кожну частину розкатуємо в невеликий овал. Викладаємо в середину близько 25 г джему (це десь половина столової ложки). Складаємо тісто з країв до центру, трішки прикривши начинку.
5.Випікаємо булочки
Викладаємо на деко застелене пергаментом й змащуємо тісто збитим до однорідності яйцем. Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах. Найкраще смакуватимуть такі булочки з молоком.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, грибами та млинцями
Інгредієнти:
▪️Філе куряче варене (відварне) - 1 шт
▪️Печериці (шампіньйони) - 300 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Шпинат свіжий - 15 г
▪️Молоко - 30 мл
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Цибулю потрібно нарізати чвертькільцями та обсмажити до золотистості.
2.До цибулі додамо печериці нарізані невеликим шматочком. Обсмажити все разом на невеликій кількості рослинної олії до рум'яності грибів. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.
3.У чашу блендера перекладаємо свіжий шпинат, вбиваємо яйця, вливаємо молоко і додаємо дрібку солі. Перебиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
4.Невелику кількість маси, що вийшла, виливаємо на сковороду злегка змащеною рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін. Млинці випікаються дуже швидко.
5.Обсмажимо всі млинці та складаємо в стопку.
6.Відварене куряче філе рвемо руками на волокна, укладаємо першим шаром на плоске блюдо для подачі.
7.Покриваємо майонезом.
8.На курку викладаємо обсмажені гриби з цибулею. Робимо сіточку з майонезу.
Стопку млинців згортаємо в рол і все разом нарізаємо тонкою соломкою.
9.Нарізані млинці викладаємо верхнім шаром.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Кускус з мідіями
Інгредієнти:
▪️100 г кускусу
▪️50 г мідій
▪️Лимонна цедра
▪️Сік половини лимона
▪️1 ст. л. рослинної олії
▪️10 г вершкового масла
▪️Сіль за смаком
▪️Перець за смаком
Приготування:
1.Спершу необхідно залити окропом кускус. Накрийте кришкою та залиште його запарюватися на 5 хвилин.
2.Потім розморозьте мідії. На пательні розігрійте вершкове масло і додайте мідії. 3.Обсмажте їх протягом 5 хвилин та посоліть/поперчіть за смаком. Наостанок додайте до мідій кускус, лимонний сік, цедру, оливкову олію і улюблені спеції.
4.Далі – вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо так страву на декілька хвилин.
5.Під час подачі прикрашаємо жменькою руколи або іншою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти