28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Рулетики зі скумбрії в духовці
Інгредієнти:
Скумбрія - 3 шт
Соєвий соус - 3-4 ст. л.
Олія оливкова - 40 мл
Лимон - 1/2 шт
Паприка солодка - 1/2 ст. л.
Паприка копчена - 1/2 ст. л.
Імбир мелений - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Приготування:
1.У глибоку миску вливаємо соєвий соус і оливкову олію. Додаємо обидва види паприки, сухий імбир, сіль та чорний мелений перець за смаком.
2.Туди ж додаємо цедру та сік половини лимона.
Добре це все перемішуємо.
3.Свіжоморожену скумбрію розбираємо на філе.
4.Маринадом, що вийшов, поливаємо філе риби, акуратно перемішуємо, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий цією сумішшю.
Накриваємо харчовою плівкою чи кришкою, залишаємо на 30 хвилин маринуватися на столі.
5.Кожне філе згортаємо в рулет та нанизуємо на дерев'яні шпажки.
Шпажки бажано замочити у воді наперед, приблизно на 20-30 хвилин, щоб вони в духовці не горіли.
6.Усі шпажки з рулетами викладаємо у форму для запікання.
Відправляємо у розігріту духовку. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Закуска із авокадо з яйцем
Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт
Яйце куряче - 4 шт
Часник - 2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - 2 дрібк.
Перець чорний - 2 дрібк.
Приготування:
1.Авокадо розімніть вилкою.
2.До авокадо додайте яйця натерті на дрібну тертку, туди ж видавіть часник.
3.Додайте майонез, найкраще домашній, посоліть, поперчіть, і добре все перемішайте.
4.Закуска з авокадо з яйцем готова, подаємо її на хрумких грінках і насолоджуємося смаком.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з копченої курки з помідорами та перцем
Інгредієнти:
Окорок курячий копченый - 1 шт
Цибуля червона - 1 шт
Помідор - 2 шт
Перець солодкий червоний - 1/2 шт
Рукола - 20 г
Сіль - за смаком
Майонез - за смаком
Приготування:
1.Беремо копчений курячий стегенець. Знімаємо м'ясо, видаляємо шкіру.М'ясо нарізаємо тонкими смужками.
2.Невелику червону цибулю розрізаємо навпіл, нарізаємо тонко.
3.Помідори наріжемо навпіл. Видаляємо середину з насінням, а м'якоть нарізаємо тонкими шматочками.
4.Половину солодкого червоного перцю також наріжемо соломкою.
5.Усі нарізані компоненти складаємо у салатник.
6.Додамо руколу, солимо за смаком.
7.Заправляємо домашнім майонезом та перемішуємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Риба з овочами на сковороді
Інгредієнти:
Філе рибне - 700 г
Овочі заморожені (суміш) - 700 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Кріп - 2-3 гілочк.
Спеції - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Сік лимонний - 1 ст. л.
Приготування:
1.Підійде філе будь-якої білої риби на кшталт мінтаю, хеку, тріски, тиляпії або пангасіуса, як у цьому рецепті. Солимо, перчимо з двох сторін і ще можна додати суміш приправ до риби.Розрізаємо рибку на невеликі шматочки.
2.Обсмажуємо нарізану цибулю на невеликій кількості рослинної олії.
3.До цибулі додаємо тонко нарізану моркву. Обсмажуємо все разом кілька хвилин.
4.Для цієї страви вибирайте будь-які овочі на свій розсуд.
Тут використана суміш заморожених овочів, переважно це цвітна капуста, броколі, стручкова квасоля, печериці, солодкий перець.
Також можна використовувати свіжі овочі.
5.Овочі перекладаємо у сковороду. Обсмажуємо приблизно 8-10 хвилин.
6.Трохи посолити та поперчити, перемішуємо.
Далі вкладаємо в овочі шматочки риби. Нічого вливати туди не потрібно, все тушкувати у власному соку.
7.Щільно накриваємо кришкою. Гасимо на невеликому вогні хвилин 15-20.
8.Наприкінці вливаємо сік лимона.
9.Готову страву посипаємо подрібненим кропом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво на кефірі
Інгредієнти:
Кефір - 100 мл
Яйце куряче - 1 шт
Олія рослинна - 60 мл
Цукор - 2 ст. л.
Борошно пшеничне - 250 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску вбиваємо яйце і перемішуємо його віночком.
2.Додамо цукор, перемішуємо до розчинення цукру.
3.Вливаємо кефір.
4.Також додамо олію і добре перемішуємо.
5.Борошно просіюємо і додаємо в три прийоми.
6.Спочатку замішую віночком, потім додаю другу частину борошна та продовжую замішувати вже силіконовою лопаткою. Підсипаю третину борошна і замішую тісто руками.
7.Тісто викладаємо на підпилене борошном робочу поверхню.
8.Розрізаємо на маленькі квадратики.
9.Усі квадратики викладаємо на деко з пергаментом на відстані один від одного.
Випікаємо приблизно 15 хвилин при температурі 180 градусів. Час випікання залежить від духовки.
10.Печиво має трохи підрум'янитися. Важливо його не перетримати.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Роли з лаваша з крабовими паличками та огірком
Інгредієнти:
Крабові палички - 16 шт
Лаваш тонкий - 2 шт
Сир плавлений - 3 шт
Яйце куряче - 3 шт
Часник - 2 зуб.
Огірок - 1 шт
Кріп - за смаком
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Плавлені сирки та відварені яйця натираємо у глибоку миску на дрібній тертці. Туди ж натрьом часник.
2.Трохи підсолити, додати подрібнений кріп і майонез. Добре перемішуємо.
3.У огірка обрізаємо бічні частини, а серединка з насінням нам не знадобиться. Боковушки наріжемо тонкими смужками.
4.Нам потрібно два тонкі листи лаваша, розміром приблизно 25*30. Лаваш зеленого кольору (зі шпинатом та петрушкою) у цій закусці виглядає дуже ефектно.
5.На кожен аркуш лаваша наносимо по половині сирної маси.
6.На один край викладаємо по 8 крабових паличок.
7.На крабові палички викладаємо смужки огірка.
8.Акуратно згортаємо у щільний рулет.
9.Гострим ножем нарізаємо на рулетики.І подаємо на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хрумкі картопляні нагетси в духовці
Інгредієнти:
Картопля (в очищеному вигляді) - 500 г
Хліб висівковий - 60 г
Жовток яєчний - 2 шт
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Суміш перців - 1 дрібк.
Приготування:
1.Шматочки хліба з висівками зануріть у чашу блендера і зробіть крихту для панування. Можна взяти і покупні панірувальні сухарі.
2.Картоплю очистіть і натріть на велику тертку прямо в холодну воду. Так картопля не потемніє і заодно позбавиться зайвого крохмалю. Потім дуже добре його відіжміть і перекладіть у глибоку ємність.
3.До картоплі вбийте два жовтки (білки нам не знадобляться, але з них можна зробити смачний та корисний омлет). Посоліть, поперчіть. Все це добре перемішайте.
4.У хлібну крихту влийте олію, перемішайте.
5.Сформуйте руками невелику котлетку з картоплі та обваляйте її в нашій паніровці.
6.Виходить 8 таких котлеток. Викладіть їх на лист з пергаментом, відправте в розігріту духовку, випікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.
7.Хрумкі картопляні нагетси в духовці - прості та вигідні снеки подавайте відразу ж гарячими.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з зеленою цибулею та яйцем
Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне -1 кг
Дріжджі сухі - 11 г
Цукор - 3 ст. л.
Сіль - 2 ч. л.
Молоко - 700 мл
Олія рослинна - 5 ст. л.
Начинка:
Цибуля зелена - 2-3 пуч.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Яйце куряче - 6 шт
Приготування:
1.Просійте борошно у глибоку миску. Туди ж додайте сухі дріжджі, цукор та сіль, перемішайте.
2.В отриману сипучу суміш додайте олію, ложкою перемішайте.
3.Поступово вливайте трохи підігріте молоко, постійно помішувати ложкою. Якщо немає молока або ви його не вживаєте, замініть сміливо водою.
4.Стільницю присипте борошном, викладіть туди тісто, вимішуйте приблизно 5 хвилин. Простору миску змастіть олією, туди ж викладіть тісто. Зверху миску накрийте рушником, дайте постояти в теплому місці 40 хвилин.
5.Настав час приготувати начинку. Нарізаємо зелену цибулю дрібно.
6.Цибулю в окремій мисці посоліть, додайте олію, перемішайте. Яйця відварені вкруту наріжте дрібно, додайте до цибулі, перемішайте.
7.Тісто викладайте на стіл. Змастіть рослинною олією поверхню та руки, щоб легше було працювати та дріжджове тісто не прилипало.
Розділіть тісто на частини, їх повинно вийде 32 шт. Найлегше тісто розділити на дві частини, а потім кожну частину знову на два, поки не вийде в сумі 32 шматочки тіста. Кожен шматочок формується в кульку, з якої потім розкочується коржик. У центр кожного коржика покладіть по 1 - 1.5 ложки начинки. Краї добре закріпіть.
8.Розігрійте сковороду, влийте туди олію. Обсмажуйте пиріжки з обох боків до рум'яної скоринки.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Закуска з оселедця з яблуком та гірчицею
Інгредієнти:
Оселедець - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Яблуко - 2 шт
Цибуля зелена - 1 пуч.
Гірчиця діжонська - 2-3 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Оцет - 1 ч. л.
Приготування:
1.Одну цибулину наріжте півкільцями та половину викладіть на дно форми, в якій маринуватиметься оселедець.
2.Оселедець розберіть на філе і викладіть на цибулю.
3.Кожне філе змастіть діжонською гірчицею.
4.Зверху викладіть другу половину нарізаної цибулини.
В окремій пиалочці змішайте олію та оцет. Отриманою сумішшю полийте оселедець.
5.Видаліть серцевину яблука, наріжте фрукт часточками товщиною приблизно 5 мм.
Цибулю наріжте півкільцями, злегка обсмажте, потім викладіть часточки яблук. Трохи обсмажте з обох боків.
6.Заберіть часточки яблук убік, а цибулю обсмажте до золотистості.
7.Замариноване філе оселедця наріжте шматочками розміром приблизно як часточки яблука.
8.Зелену цибулю наріжте дрібно. Викладіть на блюдо для подачі, на ньому ми формуватимемо канапе з оселедця. Зверху на цибулю кладіть часточки яблука.
9.На яблука викладаємо невелику кількість обсмаженої цибулі.
10.Зверху по шматочку оселедця.
11.Закуска із оселедця з яблуком та гірчицею готова. Закріплюємо її зубочисткою та можна подавати до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печінковий рулет з начинкою
Інгредієнти:
Для печінкових млинців
Печінка яловича - 500 г
Борошно пшеничне - 90 г
Олія рослинна - 50 мл
Молоко - 200 мл
Яйце куряче - 3 шт
Сіль - 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Начинка:
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 300 г
Сіль - 1/3 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Майонез - 250 г
Часник - 5 зуб.
Приготування:
1.Яловичу печінку потрібно очистити і нарізати невеликим шматочком.
2.Печінку перебиваємо у блендері або кілька разів перекручуємо у м'ясорубці.
Додамо яйця, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.
3.Вливаємо молоко.
4.Також вливаємо олію. Перемішуємо.
5.Додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо віночком до однорідної суміші без грудочок.
6.Чим більше сковорода діаметром, тим краще. Розмір сковорідки 24 см.
Змащуємо олією. На добре розігріту сковороду виливаємо невелику кількість печінкового тіста, розподілимо по всій поверхні. Коли поверхня млинця стане матовою, перевертаємо на другий бік.
7.У такий спосіб обсмажимо всі млинці до рум'яності.
8.Дрібно нарізану цибулю обсмажимо до невеликої золотистості.До цибулі додаємо натерту моркву. Обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
В кінці приготування солимо і перчимо, перемішуємо.
Начинці даємо охолонути.
9.На кожен рулет у нас піде 3 млинці.У майонез додаємо пропущений через прес часник, добре перемішуємо.
Перший млинець змастимо майонезом.
10.На нього укладаємо другий млинець, притискаємо руками та викладаємо начинку.Начинку накриваємо третім млинцем, знову притискаємо руками і змащуємо майонезом
11.Згортаємо у рулет.
12.Усього виходить три рулети. Кожен рулет загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з сьомгою та огірком
Інгредієнти:
Молоко - 350 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 180 г
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження)
Каррі - 1 ч. л.
Сьомга слабосолона - 200 г
Огірок - 2 шт
Сир вершковий - 200 г
Приготування:
1.Робимо базове тісто тонких млинців на молоці.
Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.
Додаємо в яєчну масу половину об'єму молока, перемішуємо.
Поступово додаємо просіяне борошно, перемішуємо до однорідності. Додаємо молоко, що залишилося, і 1 ст.л. олії. Все перемішати.
2.Всипаємо каррі, ще раз усе перемішуємо. Розігріту сковороду змащуємо олією.
3.Випікаємо жовті млинці з обох боків.
4.Сьомгу нарізати смужками.
5.Огірок невеликого розміру нарізати на половину, а потім четвертинки.
6.Кожен млинець рівномірно змастити вершковим сиром, викласти з одного боку поруч сьомгу та огірок.
7.Млинець згорнути у рол.
8.Наріжемо, як суші, на однакові шматочки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат із червоної капусти з помідором та горіхами
Інгредієнти:
Капуста червонокачанна - 1/2 шт
Горіхи волоські (грецькі) - 2 ст. л.
Помідор - 2 шт
Калина - за смаком
Петрушка - 15 г
Сік лимонний - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Очищені горіхи для більш насиченого смаку підсмажте на сухій сковороді та подрібніть у блендері або за допомогою качалки.
2.Помідори наріжте дрібно.
3.Нарубайте петрушку.
4.Наріжте червонокачанну капусту.
5.До капусти викладіть помідори, зелень петрушки, горіхи, трохи калини. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
Заправте салат олією, полийте лимонним соком.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курка по-гавайськи
Інгредієнти:
Філе куряче - 200 г
Рис (відварний) - 200 г
Ананас (консервований) - 200 г
Перець болгарський - 1 шт
Каррі - 1 дрібк.
Петрушка - за смаком
Сіль - 1 дрібк.
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
2.Наріжте солодкий перчик.
3.Куряче м'ясо перемішайте з сіллю та паприкою.
4.Трохи обсмажте на олії з двох сторін, щоб курка злегка прихопилася.
5.До м'яса додайте ананас та перець.
6.Накрийте кришкою і тушкуйте разом до готовності курочки.
7.Додайте відварений рис.
8.Все перемішайте, додайте третину склянки гарячої води. Тушіть ще хвилин 5 під кришкою.
9.Найсмачніша курка по-гавайськи готова. Для подачі посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний десерт з фініками та горіхами
Інгредієнти:
Основне:
Фініки - 400 г
Горіхи волоські (грецькі) - 200 г.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ч. л.
Глазур:
Какао-порошок - 3 ст. л.
Масло вершкове - 40 г
Мед - 2 ст. л.
Приготування:
1.Підготуємо очищені волоські горіхи та фініки. Кісточки з фініків виймаємо, а самі фініки потрібно залити окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м'якими.
Все це перекладаємо в чашу блендера, додамо какао та коньяк. Замість коньяку можна просто додати воду в такій самій кількості.
2.Форму потрібно змастити олією.
3.Перекладаємо в неї суміш, розрівнюємо і злегка утрамбовуємо.
4.Для глазурі в окрему ємність потрібно просіяти какао і влити гаряче розтоплене вершкове масло. Швиденько перемішуємо.
Потім додаємо мед і ще раз добре перемішуємо до однорідної глазурі.
5.Покриваємо нашу основу глазур'ю.
Відправляємо у холодильник приблизно на 2 години.
6.Шоколадний десерт з фініками та горіхами нарізаємо та подаємо до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками та морквою по-корейськи
Інгредієнти:
Крабові палички - 200 г
Морква по-корейськи - 200 г
Яйце куряче - 3 шт
Огірок - 2 шт
Майонез - 3 ст. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Крабові палички необхідно нарізати маленьким кубиком.
2.Огірки також нарізаємо кубиками.
3.Яйця, зварені вкруту, дрібно нарізаємо.
4.Подрібнюємо моркву по-корейськи.
5.Усі інгредієнти складаємо у глибоку миску. Заправляємо майонезом, солимо і все добре перемішуємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, виноградом та ананасом
Інгредієнти:
Філе куряче - 500 г
Виноград білий (без кісточок) - 500 г
Ананас консервований - 300 г
Сир твердий - 300 г
Йогурт - 150 г
Приготування:
1.Відваріть куряче філе, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
2.Кожну виноградину розріжте навпіл.
3.Куряче філе помістіть у глибокий салатник
4.До нього додайте твердий сир натертий на дрібну тертку та порізаний виноград.
5.Туди ж кладіть нарізаний кубиками ананас і заправте натуральним йогуртом. Добре все перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курка під соусом теріяки з овочами
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Морква - 3 шт
Брокколі - 250 г
Соєвий соус - 1/3 склян.
Часник - 2 зуб.
Імбир - 15 г
Мед - 0.25 склян.
Сік лимонний - 2 ч. л.
Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
Вода - 1/3 склян.
Олія оливкова - 1 ст. л.
Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосові оладки
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 130 г
Стружка кокосова - 80 г
Цукор - 2 ст. л.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Яйце куряче - 2 шт
Кефір - 400 мл
Приготування:
1.У глибокій мисці перемішайте всі сухі інгредієнтиж: борошно, цукор, кокосова стружка та розпушувач.
2.До них вбийте два яйця та починайте перемішувати
3.Влийте кефір та розмішайте до однорідного стану.
4.По ложці виливайте тісто на добре розігріту сковороду.
5.Випікайте до золотистого кольору з обох боків.
6.Кокосові оладки можна при подачі посипати кокосовою стружкою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Глінтвейн
Інгредієнти:
Вино червоне сухе - 400 мл
Кардамон - 4 шт
Гвоздика - 4 шт
Перець духмяний - 6 шт
Кориця - 2 шт
Бадьян - 2 шт
Апельсин - 1/2 шт
Лимон - 1/4 шт
Вода - 100 мл
Мед - за смаком
Приготування:
1.У каструлю вливаємо воду, туди засипаємо всі спеції.
Спеції повинні бути тільки цілими, ніяких мелених кориць і кардамону там не повинно бути, інакше глінтвейн вийде каламутним і з осадком.
2.Ставимо каструльку на вогонь, доводимо до кипіння, потім варимо на середньому вогні 1 хвилину. Вода сильно кипіти не повинна.
Тепер прибираємо з вогню, накриваємо кришкою та дає настоятися 10 хвилин.
За цей час розімлілі прянощі віддадуть усі свої аромати.
3.В окрему каструлю кладемо нарізані шматочками апельсин та лимон. Заливаємо вином.
4.Ставимо на середній вогонь і нікуди не відходимо. Вино не повинне закипіти, це дуже важливо! Інакше зіпсується весь смак напою. 5.Максимальне нагрівання вина 70 градусів. Якщо немає термометра, просто спостерігайте. Як тільки з'являться перші бульбашки і почне йти пара, одразу знімаємо з вогню.
Накрийте кришкою, нехай настоїться кілька хвилин.
6.Далі вливаємо воду із прянощами.
7.Мед додаємо в самому кінці, прямо в келих, приблизно 1 ч.л. на порцію. Мед при нагріванні (понад 60 градусів) втрачає свої корисні властивості.
Можна, звичайно, замінити цукром, але з медом набагато смачніше та корисніше.
8.Тепер глінтвейн потрібно процідити та можна насолоджуватися смаком.
Смачного!
#напій
Кулінарні рецепти
Мінтай з картоплею у духовці
Інгредієнти:
Минтай - 500 г
Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Помідор - 1 шт
Сир твердий - 50 г
Майонез - 3 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Спеції - за смаком
Олія рослинна
Приготування:
1.У нас стейки, якщо є філе мінтаю, сміливо беріть його.
Стейки промити, обтерти паперовим рушником. Перекласти в миску, посолити, поперчити, додати спеції.
2.Цибулю ріжемо чверть кільцями. На розігріту сковороду вливаємо трохи олії, смажимо цибулю до прозорого стану.
3.Натираємо моркву на тертці, додаємо до цибулі і обсмажуємо до м'якості моркви.
4.Форму для запікання змастити олією. Картоплю нарізати слайсами, викласти у форму, додати сіль та перець.
5.Поверх картоплі викладаємо стейки мінтаю.
6.Обсмажені овочі викладаємо поверх риби.
7.На цибулю з морквою викладаємо помідор нарізаний півкільцями.
8.Змастити майонезом. Якщо ви не їсте майонез, використовуйте сметану.
9.Зверху посипаємо натертим сиром. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму закриваємо фольгою, ставимо у духовку на 40-45 хвилин. Дістаємо нашу запіканку, прибираємо фольгу, запікаємо ще 15 хвилин до рум'яності сиру.
Мінтай з картоплею у духовці готовий.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Самса із дріжджового тіста з куркою
Інгредієнти:
Тісто дріжджове - 1 кг
Філе куряче - 500-600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Зелень (кріп, петрушка) - 1 пуч.
Картопля - 3-4 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Яйце куряче - 1 шт.
Кунжут - за смаком
Приготування:
1.Для начинки філе курки наріжемо дрібним кубиком.
2.Цибулю нарізаємо дрібно.
3.Також дрібним кубиком нам потрібно нарізати картоплю.
4.Картопля, цибуля та куряче філе з'єднуємо у великій мисці, туди ж додаємо дрібно нарубану зелень, сіль, перець. Все добре перемішаємо. Дамо начинці настоятися півгодини.
5.Дріжджове тісто ділимо на однакові кульки.
6.Потім розкочуємо кожну з кульок у коржик, приблизна товщина 5 мм.
7.На кожен коржик викладаємо начинку.
8.Тепер нам потрібно сформувати трикутник.
9.Кожен трикутник викладаємо на деко. Зверху змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом. Якщо немає кунжуту, можна використати насіння льону. Розігріваємо духовку до 160 градусів. Випікатиметься самса близько години.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, грибами та млинцями
Інгредієнти:
Філе куряче варене (відварне) - 1 шт
Печериці (шампіньйони) - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Яйце куряче - 3 шт
Шпинат свіжий - 15 г
Молоко - 30 мл
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Цибулю потрібно нарізати чвертькільцями та обсмажити до золотистості.
2.До цибулі додамо печериці нарізані невеликим шматочком. Обсмажити все разом на невеликій кількості рослинної олії до рум'яності грибів. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.
3.У чашу блендера перекладаємо свіжий шпинат, вбиваємо яйця, вливаємо молоко і додаємо дрібку солі. Перебиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
4.Невелику кількість маси, що вийшла, виливаємо на сковороду злегка змащеною рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін. Млинці випікаються дуже швидко.
5.Обсмажимо всі млинці та складаємо в стопку.
6.Відварене куряче філе рвемо руками на волокна, укладаємо першим шаром на плоске блюдо для подачі.
7.Покриваємо майонезом.
8.На курку викладаємо обсмажені гриби з цибулею. Робимо сіточку з майонезу.
Стопку млинців згортаємо в рол і все разом нарізаємо тонкою соломкою.
9.Нарізані млинці викладаємо верхнім шаром.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запіканка з фаршем та цвітною капустою
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 400 г
Яйце куряче - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Капуста цвітна - 400 г
Сметана - 4 ст. л.
Томатна паста - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1 склян.
Приготування:
1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо холодною водою та ставимо варитися. Після закипання варимо приблизно 4-5 хвилин.
2.Обсмажуємо спочатку дрібно нарізану цибулю, потім до неї додаємо натерту на великій тертці моркву і обсмажуємо все разом, поки морквина не стане м'якою.
3.До засмаження додамо сметану, томатну пасту. Перемішуємо, вливаємо воду, ще раз перемішуємо. Тепер потрібно трохи посолити, поперчити і нехай трохи протушиться.
4.До м'ясного фаршу вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
5.У форму для запікання викладаємо більшу частину овочевого соусу, приблизно 2/3 частини всієї маси. І наступним шаром починаємо викладати відварену цвітну капусту.
6.На капусту кладемо весь фарш, розрівнюємо поверхню і тепер на поверхні за допомогою вилки чи ложки зробіть маленькі отвори.
7.Верхнім шаром викладаємо соус, що залишився.
Відправте запікатись приблизно на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Час запікання залежатиме від висоти самої запіканки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Канапе з плавленим сиром та огірком
Інгредієнти:
Сир плавлений - 3 шт
Морква - 3 шт
Яйце куряче - 5 шт
Часник - 3 зуб.
Огірок маринований - 8 шт
Майонез - 5 ст. л.
Хліб - 10 скиб.
Приготування:
1.Для зручності використовуватимемо форму, її розмір 23*23 см.
Беремо скибочки хліба та зрізаємо кірки.
2.Хліб щільно укладаємо у форму. Можна також викласти шматочки на дошку і вирізати формою потрібний розмір.
3.До натертих плавлених сирків додамо видавлений часник та майонез. Перемішуємо.
4.Морквину відварюємо до готовності, натираємо на тертку. Потім її потрібно віджати від зайвої вологи. Перемішуємо з невеликою кількістю майонезу. Сіль за смаком.
5.Відварені яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки натираємо на тертці окремо, а жовтки окремо. Білки перемішуємо з невеликою кількістю майонезу.
6.Огірочки нарізаємо тонкими кружечками.
7.На хліб першим шаром поступово наносимо сир. Добре розрівнюємо.
8.Далі йде шар моркви.
9.По шару з морквиною розподіляємо білки.
10.Зверху викладаємо огірочки.
Огірки можна викласти на цьому етапі або на кожне розрізане канапе перед подачею.Накриваємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на кілька годин.
11.Можна подати і так, цілим закусочним тортиком.Але найкраще нарізати на зручні маленькі бутерброди.
Канапе з плавленим сиром та огірком перед подачею прикрашаємо натертим жовтком.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Сирні кульки лабне
Інгредієнти:
Йогурт густий натуральний - 400 г
Сметана жирна - 400 г
Сіль - 2-2.5 ч. л.
Олія оливкова - 200 мл
Базилік сухий - 1 ч. л.
Помідор сушений - 2 ч. л.
Часник сухий - 1 ч. л.
Сумах - 2 ч. л.
Кунжут - 2 ч. л.
Паприка солодка - за смаком
Приготування:
1.Можна взяти лише густий йогурт або як у даному рецепті йогурт та сметана (використана жирна).
Спеції, прянощі та насіння використовуйте на свій смак.
2.Сметану, йогурт та сіль добре перемішайте.
3.Застилаємо друшляк або іншу ємність 4-5 шарами марлі так, щоб краї марлі звисали. Викладаємо туди нашу масу з йогурту та сметани.
4.З усіх боків акуратно піднімаємо краї марлі та щільно зав'язуємо.
Тепер нам потрібно підвісити цей мішечок у прохолодному місці приблизно на 6 годин, щоб стікала сироватка. Її потім можна використати для випікання.
5.Минуло 6 годин і ми отримали смачний м'який сир.
6.З нього робимо невеликі кульки розміром із волоський горіх.
7.І складаємо їх у стерильну баночку з оливковою олією. Банка має бути з кришкою.
8.Для більш пікантного та різноманітного смаку використовуємо різні спеції.
По 2-3 кульки обваляємо в різних прянощах і насінні кунжуту, вкладаємо в баночку.
9.Доливаємо оливкову олію до верху.
10.Сирні кульки лабне у банці зі спеціями зберігають форму і залишаються м'якими, зберігаються в холодильнику приблизно тиждень.
У банку можна ще додавати гілочки ароматних трав, часнику, цедру лимона.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Деруни у горщику з грибами та сметаною
Інгредієнти:
Картопля - 5 шт
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Часник - 1 зуб.
Гриби - 4-5 шт
Суміш перців - за смаком
Сіль - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Картоплю, цибулю та часник почистіть, наріжте на невеликі шматочки. Одночасно перебийте блендером до однорідної маси.
Або натріть на тертці. Першим натирається цибуля, потім до неї додається натерта картопля, так картопля не потемніє.
2.До картоплі з цибулею додайте просіяне борошно, яйце, сіль, перець. Добре перемішайте.
3.Розігрійте сковороду, влийте масло і столовою ложкою викладайте тісто.
4.Обсмажте з двох боків до готовності, деруни мають бути рум'яного кольору.
5.Цибулю наріжте чверть кільцями, а гриби – слайсами.
6.Обсмажте на окремій сковороді легкої золотистості. Трохи підсоліть.
7.Нам знадобиться 2 горщики для запікання в духовці. На дно викладається перший шар дерунів.
8.Потім приблизно по 1 ст ложці сметани та смажені гриби з цибулею. І так викласти шарами всі інгредієнти по обидва горщики.
9.Розігрійте духовку до 180-200 градусів та поставте туди наші горщики на 20 хвилин. Запікайте під кришечками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні мафіни
Інгредієнти:
Молоко - 250 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 250 г
Цукор - 150 г
Олія соняшникова - 50 мл
Масло вершкове - 70 г
Какао-порошок - 60 г
Крихта шоколадна - 70 г
Розпушувач тіста - 10 г
Ванільний цукор - 10 г
Сіль - 1 дрібк.
Приготування:
1.Вершкове масло має бути м'яким, а яйця та молоко кімнатної температури, тому ці продукти дістаємо із холодильника заздалегідь.
2.В окремій ємності з'єднуємо борошно, какао та розпушувач. Перемішуємо ложечкою і поки що відставляємо убік.
3.У глибоку миску перекладаємо м'яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Перемішаємо за допомогою міксера на невеликій швидкості.
Масло знаходилося при кімнатній температурі приблизно 3 години, воно ідеально розм'якшене і його легко збивати.
4.Вливаємо олію, знову перемішуємо до зникнення всіх великих грудок.
5.Додамо яйця, знову збиваємо.
6.Маса виходить гарною гладкою консистенцією. Вливаємо молоко, збиваємо.
7.Тепер суміш борошна, какао та розпушувача просіюємо в нашу масляно-яєчну масу. Частинами, кілька етапів і перемішуємо ложкою.
8.Вводити суху частину в кілька етапів спрощує нам завдання: це зручніше і менше грудочок, які нам треба вимішати.
9.Вийшло однорідне гладке гарне тісто без грудочок.
10.Додамо шоколадну крихту. Можна замінити нарізаним шоколадом.
11.У формочки для випікання викладаємо тісто, це зручно робити двома ложками. Наповнюємо кожну форму на 2/3 частини, тобто неповну.
12.Зверху можна посипати шоколадною крихтою. Або замінити її на горішки.
Відправляємо в розігріту духовку запікатися на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Малосольний оселедець
Інгредієнти:
Оселедець свіжоморожений - 2 шт
Сіль - 4 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Лист лавровий - 2 шт
Суміш перців горошком - 1 ч. л.
Коріандр у зернах - 1 ч. л.
Гвоздика - 3 шт
Вода - 1 л
Приготування:
1.У каструлю вливаю 1 л води та доводжу до кипіння. Потім туди додаю лавровий лист, суміш перців чорний горошком і запашний, коріандр у зернах, гвоздику.
2.Всипаю 100 г солі (приблизно 4 ст.л. з невеликою гіркою), цукор 1 ст.л.
3.Кип'ятимо на слабкому вогні 5 хвилин, помішуємо, щоб добре розчинилися сіль та цукор.
Даємо повністю охолонути.
4.Оселедець промиваємо холодною водою, укладаємо в зручний лоток, заливаємо маринадом. Накриваємо кришкою, відправляємо у холодильник на 4 дні.
За цей час рибу потрібно кілька разів перевернути, щоб вона поступово промаринувалася.
5.Через 4 дні рибка готова. Відрізаємо голову, очищаємо від нутрощів, знімаємо шкіру. Нарізаємо шматочками або розбираємо на філе.
6.Для того, щоб розібрати оселедця на філе, на очищеній тушці робимо надріз по спинці.
7.Розкриваємо тушку, акуратно відокремлюємо філе від хребта. Видаляємо всі кісточки.
8.Малосольний оселедець готовий, подаю з дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Тефтелі з рисом під соусом
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 800 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Морква - 120 г
Томати різані - 270 г
Рис - 180 г
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Лист лавровий - 2 шт
Коріандр - 1/2 ч. л.
Петрушка та кріп сушені - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Вода - 1 л
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - 3 ч. л.
Перець чорний - 1 ч. л.
Приготування:
1.Для початку відваріть рис до напівготовності, варіть 10 хвилин після закипання.
У сковороду налийте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні, приблизно 3 хвилини.
2.До позолотілої цибулі додайте моркву натерту на великій тертці. Перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
3.Далі до сковороди додайте різані томати, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. меленого перцю, суху паприку, 1 ч. л. цукру, борошно. Перемішайте, продовжуйте готувати протягом хвилини.
4.Влийте 1 л води. Коли закипить соус, додайте лавровий лист і повністю вимкніть вогонь.
5.До фаршу додайте коріандр, сухий кріп та петрушку, 1 ч.л. солі, чорний мелений перець. Добре перемішуйте близько 4-5 хвилин, щоб тефтелі були найніжнішими.
6.Фарш з'єднайте з відвареним рисом і ще раз добре перемішайте.
7.Мокрими руками сформуйте тефтелі та викладіть їх на деко.
8.Тефтелі залийте соусом і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з маком із дріжджового тіста
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Молоко - 250 мл
Дріжджі сухі - 2 ч. л.
Цукор - 5 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт
Сіль - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Макова начинка - 500 г
Масло вершкове - 60 г
Олія рослинна
Приготування:
1.Трохи підігрійте молоко, воно має бути теплим. У глибоку миску влийте молоко, туди ж всипте дріжджі, цукор і все перемішайте віночком.
2.Далі додайте ванільний цукор, сіль та яйця. Злегка збийте віночком.
3.Просійте борошно і додайте її в кілька етапів. Вимішуйте ложкою або віночком.
4.Потім будемо вимішувати вручну. Стільницю присипаємо борошном, викладаємо туди тісто. Вершкове масло потрібно розтопити, додати до тіста і вимішувати близько 10 хвилин. Викладаємо тісто в глибоку миску попередньо змащену олією. Зверху накриємо рушником і дамо постояти 1 годину.
5.Тісто потрібно розділити на 16 шматочків. Сформуйте кульки і розкотіть трохи подовжені коржики.
6.На коржі по всій поверхні розкладіть макову начинку, потім загорніть рулетом.
7.Деко застеліть пергаментним папером, змастіть олією. Викладіть булочки з маком та залиште настоятися на 30 хвилин.
8.Розігрійте духовку до 200 градусів. Злегка збийте вилкою жовток,за допомогою силіконового пензлика обмажте їм усі булочки. Відправте в духовку на 30 хвилин.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти