28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Хрусткі курячі крильця в духовці
Інгредієнти:
Крила курячі - 1.5 кг.
Борошно пшеничне - 100 г.
Розпушувач тіста - 1 ст. л.
Паприка солодка - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - 1 ч. л.
Приготування:
1.Курячі крильця промийте і обсушіть паперовим рушником. Складіть у глибоку миску, посипте паприкою, додайте сіль, чорний мелений перець.
2.Змішайте борошно з розпушувачем і цією сумішшю посипте крильця. Добре все перемішайте.
3.На решітку, встановлену на деко, викладіть курячі крила і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин, температура 200 градусів.
4.Витягніть крила з духовки, змастіть їх оливковою олією з усіх боків, кожне крило переверніть на інший бік і відправте знову в духовку приблизно на 5 хвилин за тієї ж температури, вони повинні рівномірно апетитно позолотитися.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Полуничне морозиво
Інгредієнти:
Вершки 33% - 200 г.
Молоко згущене - 80 г.
Полуниця - 300 г.
Цукор - 30 г.
Приготування:
1.Полуницю перебиваємо блендером у пюре. Пюре переливаємо у каструльку.
2.Додаємо цукор. Постійно помішуючи на слабкому вогні, уварюємо до загусання. Тут нам зайва рідина не потрібна, інакше утворюватимуться кристалики льоду.
Даємо пюре охолонути.
3.Вершки та згущене молоко збиваємо міксером.
4.Збиваємо до густого стану. Коли проводите по масі віночком, від нього повинні залишатися сліди, при цьому маса не стала щільною.
5.Додамо полуденне пюре, що охололо, і ще раз збиваємо до однорідного стану.
6.Масу, що вийшла, виливаємо в контейнер і повністю заморожуємо в морозильній камері.
7.Коли морозиво повністю застигне, можна формувати кульки і подавати.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячі мафіни з сиром та зеленню
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт.
Сир твердий - 250 г.
Борошно пшеничне - 0.5 склян.
Молоко - 0.5 склян.
Яйце куряче - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Зелень (кріп, петрушка) - 1/2 пуч.
Перець чорний - за смаком
Каррі - за смаком
Приготування:
1.Відварену курячу грудку розберіть на волокна.
2.Сир натріть на тертці. Відправте його в глибоку простору миску та влийте до нього молоко.
3.Туди додайте сметану, майонез, яйця.
4.Дрібно нарубайте зелень, додайте в миску до решти інгредієнтів. За смаком додайте каррі та поперчіть.Ретельно перемішайте.
5.В отриману масу покладіть м'ясо та борошно. Добре перемішайте.
6.Формочки змастіть вершковим маслом і розкладіть отримане тісто. Поставте випікатися в духовку до 180 градусів на 20 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М'ясний рулет із пряною начинкою
Інгредієнти:
Свинина - 1.5 кг.
Філе куряче - 1 шт.
Шпинат - 100 г.
Чорнослив - 15 шт.
Соус томатний - 6 ст. л.
Часник - 9 зуб.
Цукор - 1 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Розмарин - за смаком
Базилік - 1 ч. л.
Тим'ян (Чебрець) - за смаком
Перець чилі - 1 шт.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Приготування:
1.Чорнослив залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин, потім злийте рідину і дрібно наріжте. Складіть нарізаний чорнослив у сотейник.
До нього додайте томатний соус, подрібнений часник 3 зубчики, цукор.
Перемішайте все та поставте на маленький вогонь. Дайте закипіти та зніміть з вогню.
2.Перекладіть на харчову плівку.
3.Згорніть отриманий соус у рулет, замотайте плівкою та зав'яжіть кінці.
Відправте в морозилку до повного остигання.
4.Цибулю і печериці наріжте дрібно, обсмажте на олії.
5.В окремій сковороді треба припустити шпинат на олії.
6.Відбийте свинину. В окремій мисці змішайте чорний перець, сіль, базилік та 6 подрібнених зубчиків часнику. Отриманою сумішшю натріть м'ясо.
7.Шпинат викладіть згори на м'ясо рівномірно.
8.Куряче філе відбийте, посипте сіллю та дрібно нарізаним перцем чилі.Посипте паприкою.
9.Далі викладайте обсмажені гриби із цибулею.
10.Зверху викладіть "ковбаску" замороженого соусу і згорніть у рулет.
11.Курячий рулет кладіть по центру свинини і також згорніть у щільний рулет.
12.Рулет обмотайте кулінарною ниткою, добре закріпіть зубочистками шов.
Укладіть на деко з пергаментом.Зверху обкладіть гілочками чебрецю і розмарину. Накрийте фольгою.
Відправте в розігріту до 180-190 градусів духовку запікатися на півтори години.
13.Зніміть фольгу, полийте рулет соком, що виділився і відправте назад в духовку на 30 хвилин вже без фольги.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосове печиво
Інгредієнти:
Стружка кокосова - 100 г.
Масло вершкове - 100 г.
Цукор - 100 г.
Борошно пшеничне - 200 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Ванільний цукор - 10 г.
Розпушувач тіста - 10 г.
Сіль - 1 дрібк
Приготування:
1.Олію та яйця слід викласти з холодильника заздалегідь, години за 2 до того, як приступите до випічки.
Розм'якшене масло порізане кубиками, перекладіть в глибоку миску.
2.До олії всипте цукор та ванільний цукор.
3.Олію та цукор збийте міксером.
4.Туди ж вбиваємо 2 яйця. Ще раз збиваємо міксером до однорідного стану.
5.Всипаємо кокосову стружку, добре перемішаємо ложкою.Повинна вийти однорідна маса.
6.Далі просіюємо в кокосово-масляну масу борошно. Зручно це робити поступово, у кілька етапів. Разом із борошном додамо розпушувач та дрібку солі.
7.Ретельно перемішуємо ложкою, у нас виходить гарне однорідне тісто.
8.Тепер змочуємо руки водою та формуємо кульки.
9.Готові кульки викладаємо на деко застелений пергаментом, відстань між кульками та бортиками приблизно 3 см.
10.Тепер кожну кульку трохи приплюскуємо руками, так кокосове печиво краще пропечеться.
Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
11.Печиво має трохи підрум'янитися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Трубочки з сиром та шинкою
Інгредієнти:
Хліб тостовий - 6 скиб.
Шинка - 3 скиб.
Сир плавлений - 3 скиб.
Яйце куряче - 2 шт.
Сухарі панірувальні - 50 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна - 100 мл.
Приготування:
1.З кожного шматочка хліба зріжте кірки.
2.Хліб накрийте пергаментом і розкотіть качалкою.
3.На хлібні коржики, що вийшли, викладіть по шматочку шинки та сиру. Одні трубочки будуть із шинкою, другі з сиром.
4.Усі шматочки згорніть рулетиками.
5.Яйця збийте із сіллю та перцем, підготуйте мисочку із сухарями.
Кожен підготовлений рулетик вмочіть у яйце, потім обваляйте в сухарях.
6.Обсмажуйте в добре розігрітій олії до золотистого кольору.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячі ніжки з грибами під вершковим соусом
Інгредієнти:
Гомілка куряча - 800 г.
Печериці (шампіньйони) - 300 г.
Часник - 3 зуб.
Вода - 250 мл.
Вершки - 150 мл.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Вино біле сухе - 100 мл.
Гірчиця - 2 ст. л.
Масло вершкове - 30 г.
Зелень - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сковороду з олією розігрійте. У ній же розтопіть вершкове масло. Викладіть курячі гомілки.
2.Обсмажте до золотистого кольору з обох боків та приберіть зі сковороди.
3.Печериці наріжте на 4 частини, викладіть на сковороду, де обсмажувалися ніжки. Туди ж додайте нарізаний часник. Все разом трохи обсмажте.
4.До грибів влийте вино та воду, додайте гірчицю.
5.Після того, як рідина закипить, влийте вершки і томіть 10 хвилин. Насамкінець додайте сіль, перець.
6.Гриби в соусі викладіть у форму для запікання.
7.Зверху викладіть курячі гомілки та відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт "Монастирська хата" з лаваша
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 300 г.
Вишня - 500 г.
Сметана (жирна) - 600 г.
Молоко згущене (варене) - 370 г.
Шоколад темний (для посипки) - за смаком
Приготування:
1.Сметану трохи збийте міксером.
2.До сметани додайте згущене молоко.
3.Збийте все разом в однорідний крем.
4.Тонкий лаваш наріжте на прямокутники, ширина яких 15 см. На край викладіть ряд вишень. Загортайте в трубочки.
5.Дуже зручно робити такий тортик у квадратній формі.
Змастіть дно форми кремом.
6.На крем викладіть ряд трубочок.
7.Трубочки змастіть щедрим шаром крему.
8.Зверху викладіть ряд трубочок, зверху змастіть кремом.
Відправте в холодильник просочуватися на 12 годин.
9.Коли торт "Монастирська хата" з лаваша просочиться, перед подачею посипте тертим шоколадом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
🇺🇦Бренду Хуторок виповнюється 20 років!
І сьогодні головний відчизняний бренд країни відчуває величезну гордість та відповідальність бути дотичним до популяризації української культури.
💛 Спільно з Національним музеєм Тараса Шевченка, було започатковано проєкт "Українська спадщина", який вже зараз перетворює полички супермаркетів на справжній музей.
💛 На упаковках борошна та макаронних виробів були відтворені картини видатного українського діяча Тараса Шевченка, які були створені під час його подорожей в Україну та відображають його любов до рідного краю та народної культури.
💙Цей проєкт не лише сприяє просвітницькому напрямку, але й готує багато брендованих подарунків для шанувальників та покупців 👉 khutorok.com.ua
Печиво з яблуками
Інгредієнти:
Яблуко - 600 г.
Борошно пшеничне - 350 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 100 г.
Масло вершкове - 100 г.
Розпушувач тіста - 16 г.
Цукрова пудра - 1 ст. л.
Кориця - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Яйця збиваємо в піну, додаємо цукор і знову збиваємо. Маса має побіліти.
2.М'яке масло додаємо до яєчно-цукрової маси. Збиваємо на невеликій швидкості до однорідності.
3.Додайте половину від необхідної кількості борошна та розпушувача, продовжуйте розмішувати.
4.Поступово додавайте борошно, що залишилося. На цьому етапі зручніше замішувати ложкою.
5.Яблука очистіть від шкірки, наріжте на маленькі шматочки. Усі яблука перекладіть у тісто, добре все разом перемішайте.
6.На застелене пергаментом деко викладайте тісто по одній столовій ложці.
Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ковбасою, кукурудзою та овочами
Інгредієнти:
Ковбаса сирокопчена - 150 г.
Перець солодкий червоний - 150 г.
Кукурудза - 150 г.
Морква - 150 г.
Огірок - 150 г.
Майонез - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Сиру моркву натираємо на великій тертці, складаємо в салатник.
Туди відправляємо нарізаний свіжий огірок.
2.Додамо нарізаний тонкими довгими шматочками солодкий перець.
3.Також наріжемо соломкою ковбасу.
4.Додаємо консервовану кукурудзу. Солимо на смак, заправляємо майонезом або сметаною. Перемішуємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Паприкаш з куркою
Інгредієнти:
Гомілка куряча - 10-11 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 4 зуб.
Масло вершкове - 30 г.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Паприка солодка - 3 ст. л.
Томатна паста - 2 ст. л.
Бульйон курячий - 500 мл
Сіль,Перець чорний
Приготування:
1.Розігрійте сковороду, влийте олію. Обсмажте курячі гомілки на невеликому вогні 5 хвилин, потім переверніть та обсмажуйте ще 5 хвилин. Повинна з'явитись золотиста скоринка.
Обсмажену курочку викладіть у миску.
2.У цій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю до прозорого стану, потім додайте видавлений часник. Усі разом обсмажуйте помішуючи близько 1 хвилини.
3.Туди ж додайте солодку мелену паприку та томатну пасту. Обсмажуйте помішуючи 1 хвилину.
4.Додайте вершкове масло і борошно. Обсмажуйте помішуючи на маленькому вогні.
5.Починайте додавати бульйон поступово, невеликими порціями та помішуйте. Так ваш соус вийде однорідним.
6.Викладіть в соус, що вийшов, курячі гомілки. Доведіть до кипіння, тушкуйте на невеликому вогні до готовності курки 15-20 хвилин.Посеред готування переверніть гомілки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики з лаваша зі шпротами та яйцем
Інгредієнти:
Шпроти - 200 г.
Лаваш - 2 шт.
Сир вершковий - 200 г.
Сир твердий - 70 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цибуля зелена - 6 шт.
Приготування:
1.Один лист лаваша змастіть половиною кількості вершкового сиру. Зверху потріть твердий сир.
2.Накрийте другим листом лаваша.
3.Змастіть всю поверхню другого листа вершковим сиром, що залишився.
4.Варені курячі яйця натріть на тертку і посипте зверху так, щоб залишалася вільна смужка для склеювання рулету після згортання.
5.Розімніть шпроти вилкою, розподіліть їх наступним шаром.Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Поверніть у тугий рулет, загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Сирний рулет з фаршем
Інгредієнти:
Сир твердий - 100 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Фарш м'ясний - 300 г.
Цибуля - 1 шт.
Майонез - 150 г.
Паприка копчена - 1/2 ч. л.
Тим'ян (Чебрець) - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/4 ч. л.
Приготування:
1.Для початку приготуємо сирний корж.
Змішайте яйця з майонезом та натертим твердим сиром.
2.Застеліть деко пергаментом і змастіть його олією. Вилийте тісто, рівномірно розподіліть його по поверхні та поставте в розігріту на 180 градусів духовку, випікайте 15 хвилин.
3.Фарш потрібно приправити всіма спеціями, додати цибулеве пюре (перетерти цибулю в блендері або натерти на тертці) і добре перемішати.
4.Дайте сирному коржу трохи охолонути. Поступово змастіть фаршем, згорніть у рулет.
5.Поставте запікатись на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Риба з овочами у томатному соусі
Інгредієнти:
Риба біла - 1 кг.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий червоний - 1 шт.
Перець солодкий зелений - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Томати консервовані різані - 500 мл
Огірок солоний - 40 г
Орегано - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ч. л.
Перець чилі мелений - 1/2 ч. л.
Перець чорний молотий - за смаком
Сіль - за смаком
Вода - 200 мл.
Приготування:
1.Рибу наріжте порційними шматочками, додайте перець чилі та сіль.
2.Червоний та зелений солодкий перець наріжте соломкою.
3.Цибулю наріжте тонкими півкільцями.Моркву - соломкою.
4.У розігріту сковороду влийте 1 столову ложку олії, викладіть туди цибулю, перець, моркву. Трохи посоліть, обсмажуйте, іноді помішуючи близько трьох хвилин.
5.Подрібніть солоний огірок, часник і викладіть в сковороду.
6.Далі додайте консервовані різані помідори, цукор, посоліть і поперчіть. Перемішайте, накрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин.
7.Влийте воду, ще раз перемішайте. Викладіть в соус з овочами рибу. Накрийте кришкою, тушкуйте 5 хвилин. Потім переверніть кожен шматочок, накрийте знову кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики з кабачків та начинкою
Інгредієнти:
Кабачок - 7-8 шт.
Сир вершковий - 200 г.
Томати в'ялені - 8-10 шт.
Петрушка - за смаком
Сир творожний (жирний) - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Олія оливкова - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Вершковий м'який сир викладіть у глибоку миску.
2.Петрушку дрібно наріжте, а часник (приблизно 2 зуб.) пропустіть через прес. Це все додайте до сиру. Посолити і поперчити, ретельно перемішати.
Перша начинка готова.
3.Займемося другою начинкою. В'ялені томати разом із часником перебийте у блендері. Отриману суміш додайте до сиру (творогу), посоліть та поперчіть за смаком, перемішайте.
4.Невеликі молоді кабачки наріжте уздовж пластинами завтовшки близько 7-9 мм. За допомогою силіконового пензлика змастіть олією кожну пластину, трохи підсоліть.
5.Обсмажте на грилі або антипригарній сковороді з обох боків до м'якості овочів.
6.Внизу кожного слайсу викладіть приблизно чайну ложку одного виду начинки. Загорніть у рулетик.Так само зробите і з другою начинкою.
7.Дайте закусці трохи настоятися в холодильнику та подавайте до столу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Рулети зі скумбрії з сиром та овочами
Інгредієнти:
Скумбрія - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква (невелика) - 1 шт.
Перець солодкий - 1/2 шт.
Часник - 1 зуб.
Сир твердий - 50 г.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Суміш перців - за смаком
Приготування:
1.Повністю розморозьте скумбрію. Відріжте голову і хвіст, приберіть начинки, зріжте всі плавці, добре промийте. Розберіть її на філе, переконайтеся, що кісточок там не лишилося. Посоліть і поперчіть.
2.Цибулю та солодкий перець наріжте дрібно, моркву натріть на великій тертці.
3.Спочатку обсмажте цибулю на олії до легкої золотистості. До нього додайте моркву, кілька хвилин усе обсмажуйте помішуючи. Потім додайте солодкий перець і дрібно нарізаний або пропущений через прес часник. Трохи посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте до готовності овочів. Морквина та перець повинні стати м'якими.
4.Духовка вже має бути розігріта, а обсмажені овочі остиглими.
На більш широку частину філе кладіть овочі, на другу частину натертий сир. Овочі займають приблизно третю частину кожного філе.
5.Згорніт кожен шматочок у рулет, зафіксуйте край зубочисткою. Встановіть рибні рулети у відповідну форму для запікання і відправте в розігріту духовку на 30 хвилин за температури 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво "Кавові зерна"
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 200 г.
Масло вершкове - 60 г.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Кава розчинна - 1 ст. л.
Цукор - 100 г.
Сметана - 100 мл.
Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
Вода (для кави) - 2 ст. л.
Приготування:
1.Готуємо потрібні продукти.
Олія має бути м'якою.
Розпушувач відразу ж додаємо на борошно.
Какао-порошку можна додати 3-4 ст.л., тоді шоколадний смак буде менш або більш насиченим.
2.М'яке вершкове масло перетираємо із цукром.
3.1 ст.л. розчинної кави розчиняємо в 2 ст.л. води.
Вливаємо каву до масляної маси, додаємо сметану. Перемішуємо.
4.Далі всипаємо какао, спочатку перемішуємо ложкою.Потім доводимо до однорідного стану віночком.
5.Борошно з розпушувачем просіюємо частинами і вмішуємо в тісто.Тісто в результаті має вийти трохи липким.
6.Руки змастіть олією, скачайте невеликі кульки.На кожній кульці зверху зробіть виїмку, це зручно робити дерев'яною зубочисткою.
7.Духовка вже має бути добре розігріта.
Випікаємо близько 15 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Помідори фаршировані сиром, часником та зеленню
Інгредієнти:
Помідор - 10 шт.
Сир твердий - 1 шт.
Часник - 1 зуб.
Петрушка - 2 гілочк.
Кріп - 2 гілочк.
Майонез - 1-2 ст. л.
Приготування:
1.Помідори маленькі, якщо у чері, то знадобиться 15-18 штук.
2.Сир натріть на дрібній тертці, зелень порубайте дрібно.
3.До сиру із зеленню додайте пропущений через прес часник та майонез. Ретельно перемішайте. Перевірте на сіль, можливо вам захочеться трохи підсолити.
4.Зріжте "шапочки" помідор, обережно видаліть серединку.
5.Наповніть помідорчики сирною масою, що вийшла. Помідори фаршировані сиром, часником та зеленню готові!
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечені котлети з начинкою
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 1 кг.
Яйце куряче - 4 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Сир напівтвердий - 200 г.
Петрушка - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Наріжте дрібно ріпчасту цибулю, обсмажте її до карамельного кольору на олії (2 ст.л.). Залишіть остигати.
Відразу ж зваріть яйця вкруту 3 шт., подрібніть петрушку, напівтвердий сир або твердий натріть на тертці.
2.Відварені яйця натріть на тертці.
3.До яєць додайте петрушку, сметану, 1/2 ч.л. солі.
4.Добре перемішайте. Начинка готова!
5.У фарш вбийте 1 яйце, додайте видавлений часник, сіль 1 ч.л. та чорний мелений перець.
Перемішайте.
6.Потім додайте остиглий смажений лук і знову все добре перемішайте руками.
7.Форму для запікання змастіть 1 ст.л. рослинної олії.
Мокрими руками сформуйте кульки та викладіть їх у форму.
8.Злегка приплюсніть кожну кульку і зробіть у центрі заглиблення для начинки.
9.Наповніть яєчною начинкою.Зверху викладіть сир.
10.Накрийте форму фольгою, відправте в наперед розігріту духовку.
Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.Потім знімаємо фольгу, запікаємо ще 5-7 хвилин, щоб сир трохи підрум'янився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з листкового тіста з грибами та картоплею
Інгредієнти:
Тісто листкове бездрожжеве -
500 г.
Картопля - 5 шт.
Цибуля - 2 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Сир твердий - 150 г.
Петрушка - 3 гілочк.
Олія рослинна - 30 мл.
Хмелі-сунелі - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Печериці (шампіньйони) - 400 г.
Приготування:
1.Картоплю відваріть у мундирі до готовності. Далі її потрібно остудити та очистити від шкірки. Наріжте дрібними кубиками.
2.Печериці наріжте невеликими скибочками, подрібніть цибулю. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте гриби.
3.Твердий сир натерти на тертці.
Петрушку дрібно нарубати ножем.
4.У глибоку миску складаємо всі підготовлені інгредієнти: картопля, обсмажені гриби із цибулею, сир, зелень. Додати спеції: хмелі-сунелі, сіль, перець. Ретельно перемішуємо.
5.Розкладаємо готове листкове тісто, воно зазвичай складається з двох невеликих прямокутників. Стіл трохи припорошити борошном і кожен прямокутник трохи розкотити качалкою. Прямокутник так і розкочується у вигляді прямокутника завтовшки близько 3-4 мм. Далі ножем розріжемо тісто. З одного шматка тіста виходить 4 частини приблизно по 10 на 14 см. Другу частину тіста розрізаємо так само.
У невеликій глибокій мисці яйце збиваємо вилкою. Силіконовим пензлем потрібно змастити поверхню всіх шматочків тіста, щоб вони не розгорнулися у процесі випікання.
6.По діагоналі викладаємо начинку по 3 ст.л. на шматочок.
7.Один край тіста тепер загорнемо до середини.
8.Другий край тіста загортаємо поверх першого, прибираючи краєчок під низ (намагайтеся трохи притиснути цей край). Куточок, що утворився внизу, трохи зліпити. Так зробіть з усіма трубочками.
9.На деко застелений пергаментом викладіть всі наші заготовки. Для зарум'янювання помажте поверхню кожного збитим яйцем.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин, до гарної рум'яної скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Курячі маффіни з грибами
Інгредієнти:
Філе куряче - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 8 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Кріп - 15 г.
Сметана чи йогурт - 50 г.
Сир твердий - 50 г.
Часник - 2 зуб.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Паприка солодка - 1 ч. л.
Приготування:
1.Куряче філе наріжте дрібними шматочками.
2.Складіть нарізане м'ясо у глибоку миску. Додайте до нього яйце, видавлений часник та подрібнений кріп.
Посоліть і поперчіть, додайте солодку суху паприку.
Все ретельно перемішайте.
3.У кожну форму для маленьких кексів викладіть трохи заготовленої начинки.
4.Вставте по одній цілій печериці, щоб ніжка торкалася дна.
5.Сметану або густий йогурт змішайте із натертим твердим сиром.
6.На кожну форму викладіть невелику кількість сирно-сметанной суміші.
Відправте в наперед розігріту духовку на 25-30 хвилин, температура запікання 190 градусів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Грибна запіканка з цибулею
Інгредієнти:
Печериці (шампіньйони) - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
Сметана - 1 склян.
Яйце куряче - 6 шт.
Сухарі панірувальні - 1 склян.
Масло вершкове - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Гриби наріжте пластинами, обсмажте до золотистого кольору.
2.Нарізану півкільцями цибулю відправте до грибів. Обсмажуйте до м'якості цибулі. Вміст сковороди викладіть у глибоку миску, нехай остигає.
3.Відокремте білки від жовтків. 5 шт жовтків збийте вилкою зі сметаною та сіллю. Сметани має залишитися 2 ст.л. для запікання.
4.Сухарі змішуватимемо з білками, залиште 1 ст.л. сухарів для запікання.
5.Білки збийте міксером у густу піну. Додайте панірувальні сухарі, сіль, перець. Все разом змішайте ложкою.
6.Візьміть глибоку миску зі смаженими грибами. Змішайте з яєчною заливкою та сумішшю білків і сухарів.
7.Форму для запікання змастіть вершковим маслом: низ та борти. Потім і низ, і борти обсипте панірувальними сухарями.
8.Грибну масу викладіть у форму, рівномірно розподіліть та зрівняйте поверхню.
9.Верх обмажте сметаною.Збийте 1 яйце виделкою і помажте ним поверх сметани. Поставте форму в розігріту духовку на 35-40 хвилин при 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цибулеві кільця із сиром
Інгредієнти:
Цибуля - 2 шт.
Сир твердий - 100 г.
Яйце куряче - 5 шт.
Борошно пшеничне - 250 г.
Сухарі панірувальні - 230 г.
Олія соняшникова (для смаження)
Приготування:
1.Очистіть від лушпиння цибулю і відріжте з обох боків краю.
2.Більшу частину цибулі, яка у нас вийшла, наріжте на великі кільця, близько 1 см завтовшки.
3.Розділіть на кільця.
4.Сир наріжте на тонкі смужки і помістіть усередину найбільших кілець.
5.Сир має бути всередині по всьому цибульному кільцю.
6.Всередину помістіть менше кільце цибулі. Таким чином сир виходить прошарком між цибулею.
7.Заготовки, що виходять, перекладіть в холодильник на 1 годину.
8.Підготуйте три зручні миски для панірування. В одній збийте вилкою яйця, в інші висипте борошно та сухарі.
Запаніруйте кільця в такій послідовності: борошно, яйця, сухарі, а потім знову вмочіть у збиті яйця і обваляйте в сухарях.
9.У сотейник або невелику каструльку влийте олію, розігрійте її. Обсмажуйте кільця до апетитного золотого кольору. Готові снекі викладіть на паперову серветку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Картопля з м'ясом у горщиках
Інгредієнти:
Картопля - 500 г.
Свинина - 300 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Томатний соус або кетчуп -
1.5 ст. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Приправа для картоплі (за бажанням) - 1 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження) - за смаком
Вода
Приготування:
1.Беремо вогнетривкі глиняні горщики, які підходять для запікання.
2.Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.
3.Нарізаємл цибулю та морквину півкільцями.
4.М'ясо нарізаю на маленькі шматки.
5.На розпечену сковороду вливаємо невелику кількість олії, викладаємо свинину.
6.Обсмажуємо до золотистості на великому вогні. Не до готовності, а щоб запечатати сік усередині м'яса. Тоді воно буде найсолодшим і найніжнішим. М'ясо на сковороді трохи підсолюємо.
7.Обсмажуємо цибулю до приємного рум'яного кольору.
8.До цибулі до сковороди додаємо моркву, продовжуємо обсмажувати помішуючи до м'якості моркви.
9.У кожен горщик викладаємо в рівній кількості картоплю і м'ясо.
10.Також викладаємо обсмажену цибулю з морквою.
11.Заливаємо дуже гарячою водою, практично окропом.
Вода повинна злегка покривати інгркдієнти .До краю доливати не варто.
12.Додаємо томатний соус або кетчуп. Якщо томатний соус, то вибирайте пряніший і солодкуватий, але не кислий. Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник.
13.Настав час спецій. Сіль, свіжомелений перець, солодка паприка та ще додаю трохи суміші спецій для картоплі, але це за бажанням. Природно, улюблені спеції та прянощі можна додати до смаку.
14.Все акуратно перемішуємо, накриваємо кришками та відправляємо запікатися у розігріту духовку.Готувати приблизно 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів. Рідина википає, її залишається небагато, а картопля з м'ясом стають томлені та дуже ніжними.
Вода спочатку може википати, горщики можна встановити на фольгу або пергаментний папір.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Солодкий рулет з кремом та ягодами
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 1 склян.
Жовток яєчний - 5 шт.
Білок яєчний - 5 шт.
Цукор - 300 г.
Молоко - 2 ст. л.
Вершки - 500 мл.
Лікер - 2 ст. л.
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Ванілін - 2 дрібк.
Вишня консервована - 150 г.
Сир філадельфія - 200 г.
Стружка кокосова - 1 ст.л.
Приготування:
1.До жовтків додайте цукор (100 г) і збийте. Додайте молоко і ще раз збийте.
2.У яєчно-молочну суміш додайте олію, 1 дрібку ваніліну і просійте борошно. Збивайте в однорідну масу.
3. 50 г цукру всипте в білки та збийте.
4.Збиті білки обережно перекладіть до борошняного тіста і знову збийте.
5.Деко застеліть пергаментом і змастіть його невеликою кількістю рослинної олії.
Перелийте тісто, розрівняйте поверхню та поставте в розігріту духовку випікатися 12 хвилин на 170 градусів.
6.У вершки всипте 100 г цукру, додайте сир філадельфія, 1 дрібку ваніліну. Все це збийте до густого крему.
7.Для просочення розчиніть 2 ст. л. цукру в 50 мл трохи підігрітої води і влийте туди ж лікер.
8.Дістаньте з духовки корж, перекладіть на новий пергамент, а старий зніміть.
9.Поки теплий корж, за допомогою пергаменту згорніть його в рулон і залиште в такому стані, поки він повністю не охолоне.
10.Візьміть половину крему і змастіть корж.
11.На крем викладіть вишню.
Поверніть корж у рулет і просочіть.
12.Другу половину крему викладіть на верх рулету, посипте кокосовою стружкою. Зверху, за бажанням, можна прикрасити вишнею.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Угорський суп-гуляш
Інгредієнти:
Яловичина - 500 г.
Картопля - 500 г.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2-3 зуб.
Томатна паста - 1 ст. л.
Кмин - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ст. л.
Майоран - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 2-2.5 л
Приготування:
1.Яловичину очищаємо від плівок, нарізаємо невеликими шматочками.
2.Нарізаємо цибулю.
3.Якщо у вас є шматочок сала близько 100 г, то витопіть жир і на ньому обсмажте м'ясо. Якщо ні, то на олії.
Викладаємо шматочки яловичини на добре розігріту сковороду (або обсмажуємо прямо в каструлі, якщо вона з товстим дном), обсмажуємо іноді помішуючи.
4.Коли рідина випарується, додаємо цибулю та обсмажуємо все разом.
5.Коли цибуля почне золотитись додамо томатну пасту, кмин, паприку, чорний перець, майоран, сіль. Перемішаємо.
6.М'ясо зі спеціями перекладаємо у каструлю. Заливаємо водою так, щоб вона лише покривала м'ясо, близько 1 літра. Накриваємо кришкою, варимо на слабкому вогні приблизно 1,5 години. Варити потрібно, поки м'ясо не стане м'яким і повністю готовим. Точний час залежить від того, яка у вас яловичина.
7.Картоплю нарізаємо маленькими шматочками.Наріжемо солодкий перець.
8.Коли м'ясо стало м'яким, додамо перець.У слід за перцем картопля. Додаю ще 1-1.5 л води.
9.Подрібнити часник, додати його в суп. Варимо до готовності картоплі (краще буде, коли вона навіть трохи розвариться).Солимо і перчимо на смак.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Реберця барбекю в духовці
Інгредієнти:
Ребра свинячі - 800 г.
Пюре яблучне - 80 г.
Кетчуп - 80 г.
Цукор коричневий - 3 ст. л.
Соєвий соус - 3 ст. л.
Лимон - 1/2 шт
Часник (порошок) - 0.5 ч. л.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Кориця - 0.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку мисочку складіть яблучне пюре та кетчуп. До них додайте всі наші спеції: порошок часнику, корицю, коричневий цукор, паприку, чорний мелений перець. Влийте соєвий соус.
2.Видавіть сік із половинки лимона.Добре перемішайте. Соус готовий!
3.Свинячі ребра замаринуйте в отриманому соусі на 1 годину у холодильнику.
4.Перемістіть реберця в глибоку форму. Соусом заливати м'ясо не потрібно, він ще знадобиться.
5.Накрийте форму фольгою. Поставте в розігріту на 220 градусів духовку та випікайте 1 годину.
6.Витягніть ребра з духовки і щедро змастіть соусом, що залишився. Поверніть в духовку ще на 15 хвилин, температуру залиште колишньою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тирамісу в склянці
Інгредієнти:
Печиво савоярді - 200 г.
Маскарпоне - 250 г.
Жовток яєчний - 3 шт.
Цукор - 60 г.
Коньяк - 30 мл.
Ваніль - 1/2 ч. л.
Вершки - 200 мл.
Цукрова пудра - 20 г.
Кава натуральна міцна - 150 мл.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Приготування:
1.Жовтки з'єднайте з 60 г цукру і збийте міксером.
2.У збиту яєчну масу додайте сир маскарпоне. Перемішайте лопаткою, щоб не було грудок.
3.Або збийте міксером, але тільки на невеликій швидкості.
4.Вершки 33% жирності та вище збийте із цукровою пудрою до стійкої піни.
5.З'єднайте обидві збиті маси. Розмішайте в однорідний крем.
6.У охолоджену міцну каву влийте коньяк, перемішайте.
7.Підготуйте відповідні стаканчики.
На дно склянки викладіть шар крему. Печиво занурте в каву і викладайте поверх крему.
8.Потім знову крем і печиво занурине в каву. І так до самого верху, останнім шаром має бути крем.
Готові стаканчики з десертом поставте у холодильник на 4-6 годин.Тирамісу в склянці перед подачею посипте какао-порошком.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Квасолевий суп з овочами
Інгредієнти:
Квасоля біла - 350 г.
Картопля - 350 г.
Цибуля - 200 г.
Морква - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Томати різані - 400 мл.
Перець гострий свіжий - 1 шт.
Олія - 2 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 2 шт
Цибуля зелена - 2 шт
Вода - 1.7 л
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Квасолю залийте холодною водою, залиште на 10-12 годин. Потім злийте воду, а квасолю промийте.
2.Квасолю залийте 1 л води, дайте закипіти. Шумівкою зніміть піну, варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Потім злийте воду, квасолю знову промийте.
Залийте чистою водою 1.7 л, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на невеликому вогні 1 годину.
3.У каструлю з квасолею додайте картоплю нарізану невеликим кубиком, варіть ще 15 хвилин.
4.Цибулю наріжте дрібно, обсмажте на олії до легкої золотистості.
5.Далі додайте моркву нарізану тонкими брусками, обсмажуйте все разом, помішуючи приблизно 3 хвилини.
6.До сковороди додайте томати.Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник, гострий свіжий перець (за смаком), чорний перець мелений, куркуму. Перемішуємо.
7.Накриваємо кришкою, тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин.Обсмажені овочі викладаємо у каструлю.Туди ж додаємо лавровий лист та доводимо до смаку по солі. Накрийте кришкою, варіть на маленькому вогні 10 хвилин.
8.Квасолевий суп з овочами подаємо гарячим з подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти