28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Пиріжки з лаваша
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 упаковка
Фарш будь-який - 500 гр
Цибуля - 1 шт
Яйця - 1 шт
Сир - для присипки
Сіль, перець
Зелена цибуля - за смаком
Приготування:
1 Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору.
Коли цибуля обсмажилася до золотистої скоринки, додаємо фарш.
2.Поки готується фарш на пиріжки, розрізати лаваш на невеликі квадратики.
3.Деко змастити оливковою олією, перекласти квадратики.
4.Яйце помити, розбити в глибоку тарілочку і збити виделкою.
5.Змастити лопаткою лаваш.
6.Фарш посолити та поперчити, помішувати ще пару хвилин.
7.Готову начинку для пиріжків викласти на фарш.
Другий квадратик лаваша змастити яйцем і накрити пиріжок.
8.Всі краї обов'язково защепіть.
9.Натерти на крупній тертці сир і посипати наші пиріжки.
Духовку розігріти до 180 градусів і готувати пиріжки з лаваша з м'ясом 12 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг з тіста філо з картоплею і сиром
Інгредієнти:
Тісто філо - 1 упаковка
Сир Голландський
Сир твердий
Пармезан
Картопля - 8 шт
Сіль
Спаржа
Яйця-3 шт
Масло вершкове
Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та відварити до готовності.
2.Злити воду з картоплі, додати вершкове масло, яйця та зробити пюре.
3.Можна картоплю відразу посолити, додати спеції за смаком.
4.Сир натерти на крупній тертці, пармезан подрібнити.
5.Додати все до картопляного пюре та перемішати начинку.
6.Спаржу розморозити та відварити в киплячій воді 3 хвилини.
7.Розтопити вершкове масло.
У форму для пирога розкласти тісто філо, кожен лист обов'язково змастити маслом.
8.На тісто викласти всю картопляно-сирну начинку.
Слідом викласти спаржу та змастити начинку вершковим маслом.
Можна посипати насінням кунжуту або льону.
9.Духовку розігріти до 200 градусів, поставити пиріг і випікати 10 хвилин.
Далі зменшити до 180 градусів та випікати ще 10 хвилин.
10.Пиріг з тіста філо не дістаємо відразу. Потрібно залишити на 5 хвилин в духовці, тільки потім дістаємо.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста з грибами і сиром
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 500 г.
Яйця - 1 шт.
Шампіньйони - 150 г
Рослинна олія - 3–4 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сметана - 150-200 г.
Сир твердий - 3 ст. л.
Сіль - за смаком
Свіжа зелень - пучок
Приготування:
1.Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшлак. Викладаємо в глибоку форму для запікання.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості.
3. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту.
5. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.
6. У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.
7. Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.
Посипаємо страву свіжою зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Ліниві голубці в сметанному соусі
Інгредієнти:
Свинина - 500 г.
Капуста білокачанна - 200 г.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Для соусу:
Сметана - 200 г.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Яйця - 2 шт.
Борошно - 1 ст. л.
Рослинна олія -для смаження
Рис довгозернистий - 200 г.
Приготування:
1.Нарізаємо свинину чималими шматочками. Чистимо цибулю та часник. За допомогою м’ясорубки готуємо фарш.
2.Додаємо до фаршу яйця, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.
3.Промиваємо рис та відварюємо на повільному вогні до готовності. Води знадобиться вдвічі більше, ніж плануємо зварити рису. Слідкуємо, щоб кришка каструлі була закритою, аби не виходив пар.
4.Відварений рис додаємо до фаршу. Перемішуємо, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
5.Шинкуємо капусту та додаємо її до фаршу. Знову ретельно перемішуємо фарш.Формуємо невеличкі котлетки.
6.Розігріваємо сковороду та обсмажуємо котлетки до рум’яної скоринки з обох боків.
7.Саме час приготувати соус. Цибулю та перець нарізаємо дрібними шматочками. Моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі в розігріту сковороду та обсмажуємо в олії.
Додаємо борошно, сметану, 250 мл води. Перемішуємо й тушкуємо на повільному вогні близько шести хвилин.
8.Розігріваємо духовку до 190 °C. Перекладаємо ліниві голубці у форму та заливаємо сметанним соусом. Запікаємо протягом 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Листковий пиріг з сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 500 г.
Яєчний жовток - 1 шт.
Масло вершкове - 15 г.
Яйце - 1 шт.
Сир твердий - 350 г.
Приготування:
1.Найперше потрібно розморозити тісто так, як вказано на упаковці. Віничком збиваємо яйце. Натираємо твердий сир. Бажано використовувати велику тертку. Далі до сиру вливаємо яйце, добре перемішуємо. Додаємо сіль і перець за смаком. Начинка готова.
2.Наступний етап — підготовка форми. Попередньо увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Беремо тісто і розподіляємо його на дві частини: одна повинна бути трохи більшою за другу. Добре змащуємо форму вершковим маслом і викладаємо більшу частину, залишаючи невисокі бортики. Заливаємо всередину начинку. Обережно накриваємо пиріг другою частиною тіста і добре защипуємо краї.
3.Далі робимо кілька проколів виделкою і відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
Шампіньйони - 400 г.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 8-10 ст. л.
Молоко 2,5% - 100 г.
Олія - 1 ст. л.
Велика цибулина - 1 шт.
Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки в сметанному соусі з гірчицею
Інгредієнти:
Курячі гомілки - 8 шт.
Сметана 21% - 250 г.
Часник - 2 зубчики
Лимон - 1 шт.
Петрушка - пучок
Гірчиця - 1 ст. л.
Карі, куркума - за смаком
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - 20 г
Приготування:
1. Миємо курячі гомілки, даємо зайвій рідині стекти. Викладаємо гомілки в глибоку ємність.
2. В окремій посудині готуємо соус. До сметани додаємо сік лимона, гірчицю, подрібнену петрушку, пропущений через прес часник, сіль і спеції: карі, куркуму та перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
3. Заливаємо гомілки сметанним соусом, перемішуємо.
4. Форму для запікання змащуємо рослинною олією, викладаємо гомілки разом із соусом.
5. Розігріваємо духовку до 180 °C та запікаємо м’ясо протягом 50 хвилин — до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з вишнями та маком
Інгредієнти:
Цукор - 2 склянки
Яйця - 10 шт.
Маргарин - 250 г
Сметана 15% - 4 ст.л.
Борошно - 500 г
Розпушувач - 1 пакетик
Мак - 1 склянка
Крохмал - 1 ст. л.
Молоко 2,5% - 0,5 л.
Вершкове масло - 200 г.
Приготування:
1.Для тіста 1 скл. цукру розітріть з 9 жовтками, додайте 250 г розтопленого маргарину, 4 ст. л. сметани і суміш 400 г борошна і 1 пакетика розпушувача. Отримане тісто розділіть на 4 частини і розкачайте коржі.
2.Один корж запікаємо без начинки. Ще два випікаємо з вишневим прошарком, для чого на тісто викладаємо вишні та заливаємо збитими з цукром білками. Останній корж доповнюємо маковою начинкою (1 скл. відвареного маку перемолоти і змішати з 1 ст. л. крохмалю) і заливаємо збитими білками.
3.отриманих коржів і заварного крему (0,5 л молока, 1 скл. цукру, 3 ст. л. борошна, 1 яйце і 200 г вершкового масла) збираємо пляцок з вишнею (шар з вишнями, шар з маком, шар з вишнями і порожній корж) і даємо йому добре просочитися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кабачкові рулетики із сиром і куркою
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Філе куряче - 400 г.
Сир кисломолочний - 4 ст.л.
Сметана 15% - 4 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Кріп - пучок
Сир твердий - 100 г.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Миємо і чистимо кабачки, нарізаємо пластинами 5 мм завтовшки. Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо кабачки, солимо, перчимо. Ставимо у розігріту духовку та запікаємо 5–7 хвилин до м’якості.
2.Куряче філе нарізаємо тонкими довгими слайсами, злегка відбиваємо, солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин маринуватися.
3.У глибокій мисці змішуємо сир, сметану, дрібно нарізаний кріп, часник. Додаємо сіль та перець за смаком.
4.Злегка запечені кабачки дістаємо з духовки, остуджуємо. Викладаємо на них шматочки курячого філе, зверху курятини — сирну начинку. Посипаємо натертим твердим сиром та формуємо рулетики. Закріплюємо їх дерев’яною шпажкою, викладаємо на деко та запікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20–25 хвилин.
Перед подачею на стіл кабачкові рулетики можна прикрасити зеленню, листям салату, мікрогріном. Найкраще страва смакує теплою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Картопля у горнятках з баклажанами та грибами
Інгредієнти:
Картопля середнього розміру - 5 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Шампіньйони - 100 г
Цибуля - 2 шт.
Рослинна олія - 5 ст. л.
Зелень
Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат з редису,огірків та яєць
Інгредієнти:
Для основи:
Редиска - 300 г
Огірок - 2 шт.
Яйце - 2 шт.
Зелень - пучок
Для соусу:
Сметана 15% - 200 г.
Лимон
1 шт.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Для початку підготуйте круто зварені яйця. Варити їх у киплячій воді слід 7–8 хвилин, щоб жовток був привабливого жовтого кольору. Виймаємо яйця з окропу, остуджуємо та чистимо. Акуратно розрізаємо на четвертинки, щоб жовток не розпався.
Миємо овочі, редиску чистимо та нарізаємо тонкими пластинками. Огірок ріжемо кружечками чи соломкою — кому як до вподоби.
2.Готуємо соус. Пересипаємо сметану у глибоку миску, додаємо декілька крапель лимонного соку, трохи солі та перцю. Все гарно перемішуємо та заправляємо салат. Прикрасити закуску можна кропом, петрушкою чи шматочком лимона.
Подавати на стіл салат бажано одразу, адже овочі можуть пустити сік та розм’якнути.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Котлети по-київські з вершковим маслом та зеленню
Інгредієнти:
Куряча грудка - 2 шт.
Вершкове масло 82,5% - 150 г.
Борошно - 60 г.
Панірувальні сухарі - 150 г.
Яйця - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Свіжа петрушка - 20 г.
Рослинна олія - 300 мл.
Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Із курячих грудок знімаємо шкірку. Кожен шматок розрізаємо вздовж на три частини. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою та відбиваємо до товщини близько 0,5 см. Солимо.
2. Нарізаємо зелень петрушки та разом із вершковим маслом кімнатної температури поміщаємо в глибоку тарілку. Перемішуємо до однорідної маси.
3. За допомогою двох столових ложок формуємо начинку з масла та зелені. Кладемо в морозильну камеру на п’ять хвилин, аби начинка не розпливалася.
4. Виймаємо підмерзлі грудочки масла з холодильника, викладаємо на філе та щільно загортаємо котлети. Ставимо в морозильник на п’ять хвилин.
5. Тим часом у глибокій посудині змішуємо яйця з молоком та збиваємо вінчиком, як для омлету.
6. Перчимо котлети, обвалюємо в борошні. Умочуємо в яйце з молоком, обвалюємо в панірувальних сухарях, повторюємо процес.
7. Обсмажуємо котлети на сковороді з олією до рум’яної скоринки протягом п’яти хвилин.
8. Розігріваємо духовку до 200 °С та доводимо котлети до готовності протягом 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави #котлети
Кулінарні рецепти
Пиріг з варенням та кисломолочним сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 500 г.
Сир кисломолочний - 350 г.
Цукор - 4 ст. л.
Лимонний сік - 1 ч. л.
Яйця - 1 шт.
Ягідне варення - 150 г.
Свіжі ягоди - 200 г.
Молоко - 1 ст. л.
Цукрова пудра - ½ склянки
Мигдалеві пластівці - за смаком
Приготування:
1.Кисломолочний сир збиваємо з цукром і лимонним соком.
2. Тісто розморожуємо за інструкцією на пакованні й розкачуємо на листі пергаменту в прямокутний пласт завтовшки 5 мм, площею 30х40 см.
3. Кладемо тісто вузькою стороною до себе й подумки розділяємо вздовж на три частини. Ліву та праву частини нарізаємо смужками шириною 1 см під кутом 45°. Середня частина має лишитися цілою.
4. Викладаємо в центр сирну начинку, тонким шаром розподіляємо варення або ягоди перетерті з цукром.Додаємо частину свіжих ягід.
5. Загортаємо частину тіста на начинку зверху та знизу. А потім накриваємо начинку смужками по черзі з кожного боку у формі косички.
6. Переносимо пиріг із пергаментом на деко та змащуємо яйцем, збитим зі столовою ложкою води. Ставимо в розігріту до 190 °С духовку та випікаємо протягом 20–25 хвилин до золотистого кольору. Готовий пиріг залишаємо охолонути.
7. Цукрову пудру перемішуємо з молоком. Наносимо глазур на холодний пиріг, прикрашаємо ягодами та мигдалевими слайсами.
Смачного!
#сніданок #пиріг
Кулінарні рецепти
Капусняк із м’ясом
Інгредієнти:
Свинина - 1 кг.
Капуста квашена - 400 г.
Вода - 3 л.
Картопля - 300 г.
Пшоно - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 80 г.
Морква - 80 г.
Рослинна олія - 60 мл.
Часник - 10 г.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Спеції сухі - за смаком
Кріп - 50 г.
Приготування:
1.М'ясо ретельно промити, викласти у каструлю, залити водою й відправити на вогонь. Під час варіння не забувати шумівкою знімати піну. Додати в бульйон сіль та спеції, накрити кришкою й варити до повної готовності м'яса приблизно годину-півтора. Відварене м'ясо вийняти, нарізати на невеликі шматочки.
2.Картоплю очистити, помити та нарізати кубиками. Відправити у киплячий бульйон і почекати, поки закипить.
3.Промити пшоно. Коли бульйон із картоплею почне кипіти, викласти у каструлю підготовлене пшоно.
4.Цибулю очистити й нарізати кубиками, моркву почистити і натерти на великій тертці. Розігріти сковорідку, додати олію та пасерувати овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.
5.Капусту промити під проточною водою і відправити у сковорідку до цибулі та моркви. Перемішати, тушкувати 5 хвилин, потім додати в бульйон.
6.Повернути в бульйон м'ясо, додати перець, вичавити часник через прес, посолити за потреби. Перед подачею посипати капусняк рубаним кропом.
Смачного!
#першістрави #капусняк
Кулінарні рецепти
Плов в мультиварці зі свининою
Інгредієнти:
Свинина - 500 гр.
Рис - 400 гр.
Рослинна олія - 50 мл.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 5-7 шт.
Часник - 3-4 зубчики.
Приготування:
1.Добре промиваємо рис в холодній воді кілька разів. У вже в промитому вигляді заливаємо його холодною водою і залишаємо на 20 хвилин. В цей час миємо м'ясо і нарізаємо на порційні шматочки. Для плову можна використовувати як чисту м'якоть, так і м'ясо на кістці, наприклад, ребра.
2.Викладаємо м'ясо в мультиварку, додаємо олію та вмикаємо режим "Смаження" на 15 хвилин. Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо до нього дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Додаємо сіль, спеції та лавровий лист. Все ретельно перемішуємо і смажимо ще 10 хвилин. Коли м'ясо буде практично повністю готове, додаємо в мультиварку промитий рис і заливаємо його гарячою водою так, щоб вона була вище рівня рису на 2-3 пальця.
3.Закриваємо кришку мультиварки, вмикаємо режим "Плов". Після того, як страва буде готова, можна додати подрібнений часник, так ваш плов вийде більш ароматним.
Смачного!
#другістрави #плов
Кулінарні рецепти
Салат з ананасами
Інгредієнти:
Куряче філе - 250 гр
Ананаси - 1 банка
Кукурудза солодка - 120 гр
Цибуля - 1 шт.
Майонез
Часник - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе помити, шкірку можна прибрати.
Цибулю почистити та зробити невеликий надріз.
У каструлю налити води, опустити цибулю та куряче філе.Варити до готовності.
2.В цей час з банки ананасів злити рідину та порізати кільця невеликими кубиками.
Кукурудзу змішати з ананасами.
3.Філе охолоджуємо та нарізаємо невеликими кубиками.
4.Додати майонез,посолити та натерти на дрібній тертці часник.
5.Все перемішати та відправити в холодильник, щоб салат настоявся.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Ніжне тушковане філе індички
Інгредієнти:
Філе індички - 700 г.
Сметана 21% - 500 г.
Борошно - 30 г.
Бульйон - 200 г.
Рослинна олія - 4 ст. л.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Промиваємо філе індички під теплою водою, просушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо невеличкими шматочками. Чистимо ріпчасту цибулю, ріжемо напівкільцями.
2.Беремо глибоку сковорідку з товстим дном. Наливаємо рослинну олію та добре прогріваємо. Викладаємо м'ясо індички та цибулю, солимо за смаком, обсмажуємо до золотистого кольору.
3.У глибоку миску виливаємо сметану, додаємо борошно, дрібку солі та перцю. Ретельно перемішуємо соус та додаємо у сковорідку до індички. Туди ж виливаємо склянку бульйону — м’ясного чи овочевого. Кладемо у сковорідку лавровий лист, накриваємо посуд кришкою та тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності страви додаємо дрібно нарізаний часник.
Перед подачею радимо прикрасити страву зеленню. Філе індички у сметанному соусі смакує з будь-яким гарніром: картопляним пюре, рисом, пастою твердих сортів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з полуниці
Інгредієнти:
Полуниця - 400 г.
Цукор - 1,5 склянки
Сметана 15% - 200 г.
Желатин - 30 г.
Лимонна кислота - 2 г.
Приготування:
1.Желатин ділиться на 2 рівні частини, розкладається у 2 склянки й заливається кип'яченою водою кімнатної температури. Робиться це з самого початку, щоб желатин встиг розбухнути.
2.Потім вариться 4/5 пакета замороженої полуниці в 0,7 літра води. Коли ягода майже відповідає бажаному смаку, до неї додається лимонна кислота, цукор. Сироп залишається на вогні до повного розчинення цукру й кислоти. Після зняття з вогню в суміш поступово вводиться одна зі склянок з желатином. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
3.У підготовлену форму викладається полуниця, що залишилася (ціла або порізана). Потім заливається сиропом із желатином і ставиться в холодильник.
4.У цей час готується другий шар: сметана збивається з цукром, другий стакан желатину підігрівається на паровій бані. Після готовності всіх складових желатин повільно додається в збиту сметану з постійним помішуванням, щоб уникнути грудочок. Отримана суміш додається у вигляді другого шару до полуничного сиропу в формі.
5.Десерт з полуниці, желатину та сметани ставиться в холодильник на 40–50 хвилин. Після застигання його можна подавати на стіл. Перед подачею дно підігрівається, щоб нижній шар відстав від форми. На тарілку десерт повинен лягти так, щоб сметанний шар виявився внизу, а застиглі в сиропі ягоди — зверху.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Крем суп із броколі й плавленим сиром
Інгредієнти:
Заморожені броколі - 400 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир плавлений вершковий - 100 г.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Вершки - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Сухарики - для подачі
Приготування:
1. Чистимо цибулю та моркву, нарізаємо кубиками, солимо та обсмажуємо на вершковому маслі.
2. У підсолений окріп кидаємо броколі й варимо близько 10 хвилин — до готовності. Частину рідини зливаємо.
3. У каструлю з броколі додаємо теплі вершки, підсмажені овочі та шматочки плавленого сиру. Перчимо.
4. Збиваємо всі інгредієнти супу блендером до стану пюре. Посипати сухариками
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур з куркою та грибами
Інгредієнти:
Булгур - 1,5 склянки
Куряча грудка - 300 г.
Солодкий перець - 1 шт.
Гриби (печериці) - 200 г.
Морква - 1 шт.
Зелений горошок заморожений - 100 г.
Цибуля червона - 1 шт.
Рослинна олія - 50 г.
Масло - 30 г.
Чебрець - 3 гілочки
Сіль - за смаком
Каєнський перець - дрібка
Кінза чи петрушка - пучок
Приготування:
1.У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на плиту закипати. В окріп насипаємо булгур, солимо та варимо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
2.Поки крупа вариться, підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та довільно подрібнюємо. Нарізаємо маленькими шматочками курячу грудку. Перець ріжемо соломкою. Моркву натираємо на тертці, а гриби кришимо тонкими пластинками.
3.Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо. Злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо курку, гриби та смажимо протягом 10 хвилин. Саме час додати горошок, чебрець та перець. Перемішуємо суміш і тушкуємо ще три хвилини під закритою кришкою.
4.До овочево-м’ясної суміші додаємо варений булгур. Перемішуємо інгредієнти й тримаємо на невеличкому вогні ще дві хвилини. Вимикаємо плиту, додаємо шматочок вершкового масла. Залишаємо плов на 10 хвилин.
Готовий булгур посипаємо свіжою зеленню.
Смачного!
#другістрави #булгур
Кулінарні рецепти
Рогалики з шинкою та сиром
Інгредієнти:
Листково-дріжджове тісто - 500 г.
Шинка - 150 г
Твердий сир - 180 г
Яйця - 1 шт.
Вершкове масло 82,5% - 30 г.
Насіння кунжуту - 2 ст. л.
Свіжа петрушка - пучок
Приготування:
1.Розморожуємо листково-дріжджове тісто.З’єднуємо окремі листи в один великий квадрат і розкачуємо. Зрізаємо кути, щоб утворився круг діаметром близько 30 см. Ділимо тісто на шість рівних секторів.
2. Підготуємо начинку. Натираємо сир, подрібнюємо шинку та зелень. Перемішуємо інгредієнти в глибокій посудині.
3. Беремо шматочок тіста, на широкий край викладаємо начинку. Загортаємо рогалики, злегка закріплюючи кінчики. Викладаємо на пергамент, змащений вершковим маслом.
4. Виделкою збиваємо яйце та змащуємо поверхню кожного рогалика за допомогою пензлика. Посипаємо кунжутом.
5. Розігріваємо духовку до температури 200 °С та випікаємо рогалики протягом 20–25 хвилин.
Смачного!
#сніданок #рогалики
Кулінарні рецепти
Сендвіч з тунцем
Інгредієнти:
Білий хліб - 2 шматки
Тунець у власному соку - 40 г
Сир едам - 30 г
Майонез - 1 ч. л.
Сметана 21% - 1 ч.л.
Масло вершкове - 10 г.
Помідор - 1 шт.
Листя салату - 2 шт.
Приготування:
1.Відкриваємо консервований тунець, зціджуємо зайвий сік. Необхідну кількість риби висипаємо у миску, гарно розминаємо виделкою, додаємо майонез та сметану, перемішуємо.
2.На розігрітій сковорідці підсмажуємо хліб. Змащуємо обидва шматочки вершковим маслом, викладаємо тунець, сир, помідор та салат. Повертаємо сандвіч на гарячу сковорідку та чекаємо, доки розтопиться сир.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряче філе з овочами в сметанному соусі
Інгредієнти:
Філе куряче - 400 г
Сметана 15% - 4 ст.л.
Вода - 50-100 мл.
Овочева суміш - 800 г.
Сіль, перець мелений, кунжут, зелень, трави - за смаком
Приготування:
1.Для початку слід розігріти духовку до 180–200 градусів. У форму для запікання викласти заморожені овочі. Потім овочі необхідно рівномірно залити водою. Філе тонко нарізати, посолити, поперчити, додати спеції. Зверху полити сметаною й посипати кунжутом.
2.Овочі посолити, а зверху викласти куряче філе. Після цього форму потрібно поставити в духовку та запікати 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Желейний десерт «Сметанник»
Інгредієнти:
Для бісквіта:
Яйця - 2 шт.
Какао - 20 г
Борошно - 40 г
Для просочування бісквіта:
Коньяк - 1 ст. л.
Вода - 100 мл
Цукор - 100 г
Для желе:
Сметана - 500 г
Молоко - 100 мл
Цукор - 125 г
Желатин - 15 г
Шоколад (чорний або молочний) - 70 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготування:
1.Перед тим, як приготувати сметанне желе, необхідно спекти бісквіт. Збити яйця з цукром та ванільним цукром. Змішати масу за допомогою вінчика з просіяним порошком какао та борошном. Викласти тісто у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом та посипавши борошном. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
2.Приготуйте сироп: засипте цукор у воду, доведіть до кипіння та прокип’ятіть пару хвилин. Дайте суміші охолонути й додайте коньяк. Коли бісквіт вистигне, просочіть його сиропом та перекладіть у роз’ємну форму. Щоб десерт було легше виймати, попередньо застеліть форму харчовою плівкою.
3.Підготуйте желатин, як написано в інструкції на упаковці; заливати його треба холодним молоком. Збийте сметану зі звичайним та ванільним цукром. Коли желатин розбухне, розчиніть його в молоці, підігрівши в мікрохвильовці (доводити до кипіння не можна). Тонкою цівкою влийте його у сметану. Отриману масу розділіть на дві рівні частини.
4.Змішати какао-порошок з розтопленим шоколадом та додати в одну частину сметанної суміші. Другу частину викладіть на бісквіт та поставте у холодильник на 30 хвилин для застигання. Зверху викладіть другий шар сметани та залиште у холодильнику на 4–5 годин.
5.Коли сметанник застигне, викладіть його з форми. Зверху та з боків прикрасьте глазур’ю, боки можна прикрасити крихтами з печива, а верх присипати какао. За бажання десерт можна декорувати полуницею чи іншими свіжими фруктами або ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибні рулети з овочами
Інгредієнти:
Філе риби - 600 г
Шинка - 4 шматочки
Овочева суміш - 400 г.
Олія - 4 ст.д.
Томатне пюре (кетчуп) - 1/2 ст.л.
Борошно - 2 ст.л
Кунжут - 2 ч.л.
Часник - 3 зубка
Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Філе розрізати на 8 шматочків повздовж, покласти 2 шматочки шинки і загорнути в рулет. Рулети обсипати борошном, змішаним з кунжутом та сіллю і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Овочі, не розморожуючи, смажити на розігрітій олії, через 5—7 хв. додати подрібнений часник, спеції, томатне пюре і тушкувати ще 5—7 хв. Коли суміш готова зверху викласти рибні рулети, закрити кришку, і, на дуже помірному вогні залишити на 3—5 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ягідне суфле з кисломолочного та вершкового сиру
Інгредієнти:
Кисломолочний сир - 500 г.
Яйця - 4 шт.
Сир рикота - 250 г
Свіжі ягоди або заморожені - 200 г.
Крохмаль - 30 г
Цукор - за смаком
Лимон - 1 шт.
Ванілін - дрібка
Вершкове масло 82,5% - 30 г.
Чорниця,малина - для прикрашання
Приготування:
1.Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.
2.Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції. Ставимо збиті білки в холодильник.
3.В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир ,рикоту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності.
4.До сиркової маси додаємо цукор, ванілін та цедру лимона. Насипаємо крохмаль та збиваємо суміш.
5.З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.
6.Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди.Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.
7.Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої верхівки.
8.Посипаємо десерт свіжими ягодами й за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Овочевий суп зі стручковою квасолею, м’ясом та рисом
Інгредієнти:
М’ясо індички - 150 г.
Стручкова квасоля - 200 г.
Картопля - 2 шт.
Овочева суміш - 200 г.
Вода - 1,5–2 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1–2 зубчики
Рослинна олія - за потреби
Свіжа петрушка, кріп - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Наливаємо в каструлю 1,5 л води, ставимо на середній вогонь. В окріп укидаємо шматочки індички та варимо м’ясо протягом трьох хвилин. Змінюємо воду й відварюємо індичку до напівготовності.
2.До м’яса додаємо заморожену стручкову квасолю та овочеву суміш із бланшованого рису, зеленого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Перемішуємо овочі та варимо сім хвилин.
3.Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, вкидаємо в каструлю разом із подрібненим часником та лавровим листом. Солимо, перчимо за смаком та варимо суп іще 15 хвилин.
4.Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, на грубій тертці натираємо моркву та підсмажуємо овочі на сковороді з додаванням рослинної олії. Перекладаємо в каструлю.
5.Дрібно нарізаємо кріп та петрушку, додаємо до супу. Страва готова — знімаємо з плити.
Даємо супу 10–15 хвилин настоятися та подаємо теплим до столу.
Смачного!
#першістрави #суп
Кулінарні рецепти
Млинцевий торт з куркою, грибами і сиром
Інгредієнти:
Для млинців:
Борошно - 1 стакан
Молоко - 2 склянки
Яйця - 2 шт.
Соняшникова олія - 2 ст. л.
Цукор - 1 ч.л.
Щіпка солі.
Для начинки:
Курка - 700 г.
Гриби - 400 г.
Цибуля - 1 шт.
Олія - 3 ст.л.
Кріп - маленький пучок
Сіль, перець, спеції за смаком.
Для соусу:
Сметана - 4 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Сир - 70 г.
Приготування:
1.Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури. У глибокій каструлі змішати яйця з молоком, цукром і дрібкою солі. Всипати борошно при постійному помішуванні, щоб не було грудочок. Влити в тісто олію.
2.Посмажити тонкі млинці на гарячій сковороді до золотистого кольору з обох сторін. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів вийде приблизно 10-12 млинців.
3.Куряче філе покласти в каструлю з водою і варити 15 хвилин після закипання. Гриби і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на гарячій сковороді з олією до готовності (приблизно 10 хвилин). Варену курку перемолоти в фарш м'ясорубкою або блендером.
4.У глибокій каструлі змішати смажену цибулю з грибами, курячий фарш, додати рубаний кріп, посолити і поперчити. Якщо начинка дуже суха, можна додати в неї кілька ложок бульйону, де варилася курка.
5.Сир натерти на крупній тертці, змішати з майонезом і сметаною. У широку форму для випічки викласти на дно два млинця. Змастити соусом і викласти начинку. Посипати зверху сиром і накрити млинцем. Повторювати, поки не закінчаться продукти. Запікати закусочний млинцевий торт з куркою 20 хвилин при 180°.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рецепт хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти:
Борошно - 400 г.
Вода - 150 мл.
Молоко - 150 мл.
Соняшникова олія - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Сухі дріжджі - 1 ч.л.
Яйце - 5 шт.
Сулугуні - 250 г.
Адигейський сир - 250 г.
Вершкове масло - 100 г.
Приготування:
1.Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко і постійно помішувати. Додати олію і вимішувати тісто 5-7 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити тісто на годину в теплому місці для підйому.
2.Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонкий круг і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.
3.Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Повернути в духовку на 3-5 хвилин, щоб жовток залишився рідким. Подавати хачапурі гарячими.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Гороховий суп-пюре з сухариками
Інгредієнти:
Курка - 250 г.
Вода - 2 л.
Горох сушений - 200 г.
Картопля - 300 мл.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Соняшникова олія - 3 ст. л.
Хліб - 5 скибочок
Зелень для прикраси
Приправа хмелі-сунелі - 1 ст. л.
Сіль, перець мелений за смаком.
Приготування:
1.З будь-яких частин курки зварити бульйон 40-60 хвилин на мінімальному вогні, знімаючи піну. М'ясо витягнути і залишити остигати. Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Горох промити кілька разів і замочити на 5-6 годин. Замочена крупа краще розварюється в супі.
2.Скибочки хліба нарізати кубиками і викласти в пакет. Додати чайну ложку солі і столову ложку хмелі-сунелі. Зав'язати пакет і струсити кілька разів, щоб сухарики вкрилися спеціями. Потім знову розв'язати кульок, влити ложку соняшникової олії і знову потрясти хліб. Викласти підготовлені кубики на деко або на гарячу суху сковороду, і готувати 10-50 хвилин в духовці або на плиті.
3.Цибулю і моркву довільно нарізати. Обсмажити овочі до готовності в сковороді з розігрітою соняшниковою олією приблизно 4-5 хвилин. У гарячий курячий бульйон викласти горох і варити до готовності. Час приготування гороху займає 30-60 хвилин в залежності від сорту.
4.Додати в каструлю з бульйоном і горохом картоплю, і варити ще 15 хвилин. Потім викласти в суп овочеву зажарку, сіль і спеції, варити все разом ще 5 хвилин і вимкнути вогонь.
5.Для приготування пюре в гарячий суп занурити блендер і на невеликій швидкості перебити все до однорідності. За бажанням в страву можна влити вершки або додати тертий сир.
6.Готовий гарячий суп-пюре розлити по тарілках і викласти в нього шматочки курки. Посипати рубаною зеленню. До супу подати домашні сухарики.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти