retsepty | Еда и кулинария

Telegram-канал retsepty - Кулінарні рецепти

28592

Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW

Подписаться на канал

Кулінарні рецепти

Суп з квасолею та зеленню

Інгредієнти:

▪️Селера - 4 стебла
▪️Жовта цибулина - 1 шт.
▪️Головка часнику - 1 шт.
▪️Чорний перець - 0,5 ч. л.
▪️Курка - 1 шт.
▪️Білий місо - 1 ст. л.
▪️Квасоля - 1 банк
▪️Шпинат - 30 г.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Кріп

Приготування:

1. У велику каструлю додайте селеру та цибулі, порізані на четвертинки, часник, розрізаний навпіл уздовж, перець горошком і курку. Додайте достатньо води, щоб повністю покрити їх. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, і готуйте, періодично знімаючи з поверхні домішки, поки курка повністю не приготується і не відставатиме від кістки, від 55 хвилин до 1 години.
2. Перекладіть курку на тарілку. Використовуючи дрібне сито, процідіть бульйон у чисту каструлю та тримайте у теплі на середньому вогні. Зніміть курку з кістки та подрібніть виделкою. Якщо ви маєте більше м'яса (або бульйону), ніж хотіли би подати, можете заморозити його для іншого використання.
3. Розчиніть місо в бульйоні і додайте квасолю, шпинат та подрібнену курку. Приправте за смаком сіллю та перцем. Розкладіть по тарілках та прикрасьте кропом перед подаванням.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

🗣 Дізнайтеся більше про MEMEFI та отримайте частину пулу на $30 000!

Пройдіть квіз, поділіться з друзями в соціальних мережах та отримайте винагороди.

🔥Покваптеся, адже нагороди видаються в порядку черги!

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Маленькі піци на сирному тісті

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Сир кисломолочний - 350 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.

Для начинки

▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир тостовий - 100 г.
▪️Копчена куряча грудка - 120 г.
▪️Капуста цвітна - 120 г.
▪️Кукурудза, зерна - 80 г.

Приготування:

1.Замісіть тісто для піци
У миску викладіть кисломолочний сир, додайте тертий твердий сир, яйця, сіль, борошно і замісіть однорідне тісто.
2.Зробіть основи для піц
Тісто розділіть на чотири частини, зробіть з них кульки й викладіть на деко. Розкачайте їх у круглі коржики, посередині зробіть заглиблення за допомогою склянки, як для ватрушок.
3.Запечіть основи для мініпіц
Поставте деко в духовку, розігріту до 180°C, на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.
4.Підготуйте начинку для піц
Помідор наріжте кубиками. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту розділіть на маленькі суцвіття.
5.Зберіть мініпіци
На спечені основи викладіть шматочки помідора, курятини, цвітної капусти, варену (або консервовану) кукурудзу. Зверху покладіть по дві пластинки тостового сиру.
6.Запечіть мініпіци та подавайте
Відправте піци назад в духовку і запікайте їх до розплавлення сиру, приблизно 5 хвилин.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Запіканка з тунцем та макаронами

Інгредієнти:

▪️Макарони - 300 г.
▪️Масло вершкове 73% - 80 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Сушений чебрець - 5 г.
▪️Борошно пшеничне - 1/4 скл.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Пармезан тертий - 1/2 скл.
▪️Тунець у власному соку - 140 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 1 скл.
▪️Панірувальні сухарі - 1/2 скл.
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Розігрійте духовку, підготуйте форму
Розігрійте духовку до 170°С.
2.Змастіть форму для випікання оливковою олією або вершковим маслом.
3.Відваріть макарони
Відваріть макарони до стану аль денте (на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці). Після приготування процідіть і відставте.
3.Обсмажте гриби
Тим часом наріжте гриби та цибулю.
Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте 1 ст. л. вершкового масла. Коли масло розтане, додайте гриби, цибулю, чебрець, сіль і перець. Час від часу помішуйте та готуйте близько 4-6 хвилин.
4.Додайте борошно
У ту ж сковороду, де ви приготували гриби, додайте 2 столові ложки вершкового масла і поставте на середній вогонь. Коли масло розтане, додайте трохи борошна, а потім потроху додайте молоко, чергуючи з борошном і розбиваючи грудочки.
5.Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і готуйте кілька хвилин, періодично помішуючи, доки соус не загусне. Якщо стане занадто густим, додайте ще ¼ склянки молока.
Коли загусне, вимкніть вогонь і додайте часниковий порошок, сир пармезан, сіль і багато свіжомеленого чорного перцю.
6.Додайте горох і тунець, запікайте
Додайте варені макарони, суміш грибів і цибулі, тунець і горох. Знову приправте сіллю і перцем. Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання.
7.У невеликій мисці змішайте панірувальні сухарі з розтопленим вершковим маслом. Посипте поверх запіканки і випікайте 20-30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Млинці дораякі із солодкою начинкою

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Вода - 180 мл.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Розпушувач - 3 г.
▪️Мед - 20 г.
▪️Олія соняшникова - 80 мл.
▪️Паста горіхова Nutella - 200 г.

Приготування:

1.Замісіть тісто
Насипте борошно в миску, додайте цукрову пудру і розпушувач.
Потім додайте яйця, мед і воду кімнатної температури.
Збивайте інгредієнти вінчиком спочатку повільно, а потім енергійно, доки не отримаєте однорідну рідку суміш без грудочок.
2.Смажте млинці
Розігрійте сковороду для млинців, налийте трохи олії та розподіліть її по поверхні. Наберіть першу порцію тіста у черпак і вилийте на сковороду.
За 3 хвилини, коли на поверхні тіста з’являться бульбашки, перевертайте на другий бік і смажте ще 1 хвилину.
Смажте дораякі порційно на середньому вогні до золотавості. Продовжуйте таким чином, доки тісто не закінчиться.
3.Змастіть млинці шоколадною пастою
Візьміть один млинець, змастіть його шоколадною пастою і покладіть зверху другий, щоб утворився «сендвіч». І так зробіть з усіма млинцями.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Курячі мафіни з сиром і зеленню

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Зелень (кріп, петрушка)

Приготування:

1.Куряче філе помийте, посоліть і відваріть 20 хвилин від моменту закипання. Остудіть і наріжте дрібними шматочками.
2.Твердий сир натріть на дрібній тертці.
3.Зелень дрібно наріжте.
4.У мисці змішайте яйця, борошно, твердий сир, молоко, відварене куряче філе, зелень, перець чорний мелений і сіль. Перемішайте. Наповніть цією сумішшю формочки.
5.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин до золотистого кольору. Курячі мафіни з сиром витягніть із форм і подайте до столу.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Стейки з цвітної капусти з грибами й сиром у духовці

Інгредієнти:

▪️Капуста цвітна - 1 качан
▪️Печериці - 150 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Часник - 1 зубок
▪️Перець чорний мелений
▪️Паприка солодка мелена - 1 ч. л.
▪️Олія оливкова - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна - 1 ст. л.
▪️Сіль

Приготування:

1.Цвітну капусту промийте та обсушіть. Обріжте листя й основу качана. Наріжте вздовж слайсами завтовшки 2,5–3 см.
2.Гриби вимийте і наріжте пластинами. Часник очистьте і роздавіть ножем. Обсмажте гриби з часником на сковороді з олією до золотистого кольору. Часник видаліть.
3.В невеликій мисці змішайте оливкову олію, солодку паприку, перець і сіль. Перемішайте.
4.На деко, застелене пергаментом, викладіть капустяні стейки. Змастіть кожен шматочок сумішшю з оливкової олії та спецій. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
5.Дістаньте капустяні стейки з духовки, викладіть на них гриби і посипте сиром, натертим на великій тертці. Знову покладіть до духовки та запікайте ще 10 хвилин до золотистого кольору.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Запечені яблука з сиром і медом

Інгредієнти:

▪️Яблука - 4 шт.
▪️Сир знежирений - 120 г.
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Кориця

Приготування:

1.Яблука промийте під проточною водою та витріть насухо. Зріжте верхівку і чайною ложкою акуратно видаліть серцевину, але не наскрізь.
2.Сир з'єднайте з медом і перемішайте. Наповніть масою кожне яблуко та посипте зверху корицею. Викладіть до форми для запікання.
3.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Лечо з перцю і помідорів

Інгредієнти:

▪️Перець червоний солодкий - 1.5 кг.
▪️Томати - 1 кг.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Оцет - 10 мл.
▪️Олія соняшникова - 80 мл.
▪️Перець духмяний, горошок - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Копчена паприка - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Овочі помийте. Помідори бланшуйте в гарячій воді 10 секунд (залийте гарячою водою), потім зніміть шкірку і подрібніть у блендері.
2.Солодкий перець почистьте від серцевини, наріжте смужками.
Часник почистьте і пропустіть через прес.
3.Тушкуйте перець
Томатний соус з помідорів доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, оцет, олію, перець-горошок і часник.
Перемішайте, викладіть смужки перцю, закип’ятіть ще раз і вимикайте.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Курячі грудки, фаршировані свіжими овочами

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 4 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 2 шт.
▪️Цукіні - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Соус томатний - 60 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком

Приготування:

1.Куряче філе добре промийте, зріжте зайвий жир та плівки.
2.Цукіні та перець наріжте невеликими смужечками. Цибулю наріжте тонкими напівкільцями. Твердий сир натріть на грубій тертці.
3.Курячі грудки розріжте навпіл уздовж, щоб їхня товщина була 1,5-2 см, але не більше.
Викладіть на край кожного шматочка пів чайної ложки томатного соусу, нарізані овочі, присипте спеціями, сіллю та перцем.
4.Скрутіть м’ясо в рулетики, проколіть зубочистками так, щоб рулетики не розсипалися (можна зв’язати їх ниткою). Збризніть оливковою олією.
5.Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування вийміть деко з грудками та посипте рулетики тертим твердим сиром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Сирники з грибами

Інгредієнти:

▪️Сир кисломолочний - 500 г.
▪️Яйце куряче, жовток - 2 шт.
▪️Цільнозернове борошно - 3 ст. л.
▪️Кріп, пучок - 30 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Часник сушений - за смаком

Для начинки

▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Масло вершкове 82% - 10 г.
▪️Чебрець, гілочка -5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Спочатку приготуйте начинку
Цибулю та гриби наріжте якомога дрібніше, кубиками приблизно по 2 мм.
Розігрійте на сковороді масло, покладіть цибулю й обсмажте до золотистості. Додайте чебрець, сіль, перець і перемішайте.
Додайте гриби і готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, щоб з грибів випарувалася вся рідина. Начинка готова.
2.Приготуйте сирну масу
Кисломолочний сир перетріть через сито, тоді текстура сирників вийде дуже ніжна.
Додайте до сиру жовтки, дрібно нарізаний кріп, сіль, часник і перемішайте. Додайте 2 столові ложки борошна і знову перемішайте.
3.Сформуйте сирники
Візьміть трішки тіста, сформуйте як млинець, відкладіть. Сформуйте ще один млинець, покладіть на нього начинку і накрийте першим млинцем. Обережно скріпить краї й сформуйте кульку. Повторіть з всім тістом для сирників.
Обваляйте сирники в борошні та надайте їм округлу форму ножем, чашкою або руками.
4.Обсмажте сирники з грибами
Розігрійте сковороду з олією. Смажте сирники під кришкою на низькому вогні до легкої золотистості з двох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожної.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Грибна юшка по-закарпатськи

Інгредієнти:

▪️Білі гриби - 800 г.
▪️Картопля - 800 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Сметана 20% - 300 г.
▪️Молоко 2,5% - 500 г.
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Олія соняшникова - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Вода - 2.5 л.
▪️Кріп, пучок - 0.5 шт.

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти
Овочі почистьте і помийте. Картоплю і моркву наріжте кубиками. Викладіть їх у каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.
2.Білі гриби почистьте, помийте і наріжте неширокими пластинками. Цибулю наріжте кубиками.
3.Обсмажте цибулю і гриби
У сковороді розігрійте олію й обсмажте в ній цибулю до світло-золотистого кольору. Посипте паприкою і перемішайте.
4.Додайте в сковороду гриби, посоліть, поперчіть і смажте, періодично помішуючи, до готовності, приблизно 10-15 хвилин.
5.Приготуйте заправку
У миску насипте борошно, додайте сметану, молоко і перемішайте до однорідної консистенції.
6.Заправку вилийте в сковороду до грибів і добре перемішайте. Прокип’ятіть разом 1-2 хвилини.
7.З’єднайте інгредієнти
Гриби із заправкою вилийте в каструлю зі звареною картоплею і морквою та ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте сухий часник, подрібнений кріп і перемішайте. Після закипання відключіть вогонь.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Морква з шампіньйонами по-корейськи

Інгредієнти:

▪️Очищеної моркви - 1 кг.
▪️Шампіньйонів - 500 г.
▪️Зубчики часнику - 4-5 шт.
▪️Олія рафінована - 100 мл
▪️Цукру без гірки - 1 ст. л.
▪️Сіль з гіркою - 1 ч. л.
▪️Чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
▪️Червоний мелений перець - 0,5 ч. л.
▪️Меленого коріандру - щіпка
▪️Червоної паприки - щіпка
▪️Мускатного горіха - щіпка

Приготування:

1.Промиваємо та очищаємо від шкірочки моркву, гриби, часник.
2.Моркву натираємо на терку для приготування моркви по корейськи, до неї додаємо цукор, сіль, гарно перемішуємо, залишаємо на столі настоятись 20 хвилин.
3.Нарізаємо гриби на 4 частинки(якщо гриби маленькі, можна їх залишити цілими), викладаємо їх на суху розігріту сковорідку, обсмажуємо до моменту поки з них повністю випарується рідина, далі наливаємо олію, продовжуємо обсмажувати ще 2 хвилини, далі додаємо часник, і вимикаємо вогонь. Коли морква простояла 20 хвилин, до неї додаємо обсмажені гриби з часником, спеції: чорний мелений перець, червоний мелений перець, мелений коріандр, червону паприку, мускатний горіх. Все гарно перемішуємо.
4.Перекладаємо у посуд в якому буде маринуватись, накриваємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин. Після маринування страву можна подавати до столу.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Оладки з апельсином

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 600 г.
▪️Тепла вода - 300 мл.
▪️Сік апельсиновий - 50 мл.
▪️Олія соняшникова - 130 мл.
▪️Дріжджі сухі - 7 г.
▪️Апельсин, цедра - 3 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цукор - 60 г.

Приготування:

1.У миску налийте теплу воду, додайте сухі дріжджі, 30 мл олії, яйце, апельсинову цедру, апельсиновий сік і перемішайте. Всипте борошно і перемішайте спочатку лопаткою, а потім руками. Добре вимісіть, поки не вийде щільне тісто. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште підніматися на 1 годину.
2.Зробіть із тіста 8 кульок однакового розміру. Розкачайте кульки качалкою в кружальця. Накрийте їх кухонним рушником і залиште ще на 30 хвилин. Потім обсмажте оладки у гарячій олії протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору.
3.Обваляйте оладки в цукрі, поки вони гарячі, й подавайте до столу.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Капустяники

Інгредієнти:

▪️Капуста білоголова - 600 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Борошно пшеничне - 60 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - за смаком

Приготування:

1.Нашинкуйте капусту та відваріть
Доведіть до кипіння воду у глибокій каструлі.
Не дуже дрібно нашинкуйте капусту та опустіть у підсолену киплячу воду.
Відваріть до напівготовності.
Викладіть відварену капусту у друшляк, відтисніть зайву рідину. Залиште остигати.
2.Замісіть тісто
Очистьте та натріть моркву. Подрібніть цибулю.
Додайте овочі у миску з капустою. Підсоліть, вбийте яйця, додайте борошно та ретельно перемішайте суміш.
3.Смажте капустяники
Добре розігрійте олію у сковороді. Сформуйте котлетки мокрими руками та викладіть у гарячу олію.
Смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Малиново-сирний десерт

Інгредієнти:

▪️Сир 5% - 250 г.
▪️Печиво пісочне - 100 г.
▪️Сметана 20% - 120 г.
▪️Цукрова пудра - 50 г.
▪️Джем малиновий - 200 г.

Приготування:

1.З'єднайте сир, сметану та цукрову пудру. Збийте міксером до однорідної маси і викладіть у кондитерський мішок.
2.Печиво покладіть у пакет і подрібніть за допомогою качалки до пісочної крихти.
3.На дно келиха відсадіть сирний крем, викладіть крихту з печива, потім джем і точно повторіть ще раз, перекладаючи шар догори.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Рибна запіканка по-португальськи

Інгредієнти:

▪️Тріска, філе - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Томати - 3 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Борошно пшеничне - 20 г.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти
Філе риби помийте, наріжте шматочками, посоліть і поперчіть.
Помідори помийте і наріжте напівкільцями.
Цибулю і моркву очистьте і наріжте тоненькими кільцями.
2.Сформуйте запіканку та запікайте
Форму для запікання змастіть маслом, перекладіть у ній шматочки риби з помідорами, цибулею і морквою.
Запікайте 20 хвилин при 180°C.
3.Приготуйте заливку і полийте запіканку
На сковороді розтопіть масло, додайте борошно, трохи води, солі, добре перемішайте і прокип’ятіть 2 хвилини.
Цією підливою полийте рибу з овочами, посипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.
4.Перед подачею посипте зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Вівсяне печиво без цукру

Інгредієнти:

▪️Крупа вівсяна плющена - 200 г.
▪️Яблуко - 350 г.
▪️Волоські горіхи - 150 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кардамон мелений - 5 г.
▪️Імбир мелений - 5 г.
▪️Мускатний горіх мелений - 1 г.
▪️Коріандр мелений - 5 г.

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти для печива
Яблука помийте, наріжте шматочками, видаліть серцевини та насіння. Покладіть яблука у чашу блендера і перебийте до пюреподібного стану. Перекладіть масу у миску.
2.Вівсяні пластівці та волоські горіхи перебийте у блендері до дрібної крихти.
3.Змішайте інгредієнти для вівсяного печива
Додайте до яблучної маси подрібнені пластівці і горіхи. Вбийте в суміш яйця, насипте спеції і збийте занурювальним блендером до однорідної маси.
4.Сформуйте вівсяне печиво без цукру
Злегка змочіть руки водою і сформуйте з тіста невеликі кульки, потім приплюсніть їх, щоб надати форму круглого печива.
5.Випікайте вівсяне печиво
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20-30 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Квашена капуста з хроном

Інгредієнти:

▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️Хрін - 50 г.
▪️Перець чорний, горошок - 5 г.
▪️Лавровий лист - 3 г.
▪️Сіль - 20 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Вода - 500 мл.

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
2.Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
3.Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
4.Приготуйте маринад, залийте капусту
5.У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6.Періодично перемішуйте капусту.
7.Покладіть капусту в банку
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Картопляні крокети

Інгредієнти:

▪️Картопля - 500 г.
▪️Яйце куряче - 1 шт.
▪️Масло вершкове - 20 г.
▪️Сухарі панірувальні - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 50 г.
▪️Олія - 400 мл.
▪️Приправа із сухих трав
▪️Сіль

Приготування:

1.Відокремте білок від жовтка.
2.Білок збийте в піну.
3.Картоплю вимийте і наріжте середніми кубиками. Викладіть до каструлі та залийте холодною водою. Посоліть і варіть під закритою кришкою 20 хвилин. Воду злийте та розімніть картоплю в пюре. Додайте жовток, вершкове масло і приправу. Перемішайте до однорідності. Мокрими руками зробіть кульки. Обваляйте в борошні, занурьте в білок і знову обваляйте в панірувальних сухарях.
4.У глибокій сковороді розігрійте до кипіння олію. Опускайте в киплячу олію по кілька крокетів і смажте частинами до золотавої скоринки. Готові крокети шумівкою викладайте на серветку.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Шарлотки з грушами

Інгредієнти:

▪️Груші - 300 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Мускатний горіх мелений - щіпка
▪️Сіль - щіпка
▪️Цукрова пудра

Приготування:

1.Груші вимийте та обсушіть паперовим рушником. Виріжте серцевину і наріжте часточками.
2.У мисці змішайте яйця, цукор, сіль та мускатний горіх. Збийте міксером в пишну, світлу масу, додайте частинами просіяне борошно і акуратно лопаткою перемішайте тісто в один бік до однорідності.
3.Форму для випікання вистеліть пергаментом. На дно викладіть груші, залийте тістом і розрівняйте лопаткою.
4.Випікайте в наперед розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин.
5.Готовий пиріг акуратно проведіть ножем між випічкою та бортиком форми. Переверніть його на блюдо так, щоб груші були зверху. Акуратно зніміть форму та пергамент, дайте охолонути і посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Фаршировані булочки з шинкою та сиром

Інгредієнти:

▪️Булочки - 4 шт.
▪️Шинка - 150 г.
▪️Сир твердий - 80 г.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 100 мл.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль

Приготування:

1.У булочок зріжте верхівки та вийміть м'якоть.
2.Шинку наріжте дрібними кубиками.
3.Сир натріть на велику тертку і розділіть на дві частини.
4.Помідор вимийте та наріжте середніми кубиками.
5.Для заливання: яйця з молоком збийте віничком, посоліть, додайте дрібно натертий сир. Перемішайте.
6.Для начинки: в мисці з'єднайте шинку, частину сиру, помідор, перець, сіль і перемішайте.
7.Кожну булочку наповніть начинкою, викладіть на деко і залийте яєчно-молочною заливкою, посипте сиром, що залишився, і накрийте зрізаною з булочок верхівкою.
8.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Кіноа з овочами на сковороді

Інгредієнти:

▪️Кіноа - 100 г.
▪️Суміш овочів - 200 г.
▪️Вода - 150 мл.
▪️Олія - за смаком
▪️Соус соєвий - 2 ст. л.

Приготування:

1.Спершу зваріть кіноа. Залийте його водою у співвідношенні 1:1,5, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального і варіть, доки не вбереться вся вода. На це піде 7-10 хвилин.
2.Солити кіноа не потрібно, адже потім ми використаємо достатньо солоний соєвий соус.
3.У вок чи глибоку сковороду без олії всипте мікс заморожених овочів. На невеликому огні, помішуючи, дайте їм розмерзнутися. За цей час якраз звариться кіноа.
4.Коли овочі на сковороді розмерзнуться і втратять зайву вологу, влийте до них трохи олії, зробіть максимальний вогонь і обсмажуйте 3-4 хвилини, швидко помішуючи.
Коли овочі обсмажаться, влийте до них 2 столові ложки соєвого соусу, перемішайте. Зробіть максимальний вогонь і дайте соусу закипіти.
5.Всипте до овочів кіноа. Перемішайте і прогрійте все разом 1-2 хвилини.
Якщо ви хочете додати до страви обсмажену курку, робіть це одночасно з додаванням кіноа.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Тарт з інжиром і сиром брі

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Листкове тісто - 260 г.
▪️Сир брі - 80 г.
▪️Інжир - 3 шт.
▪️Слива червона - 3 шт.
▪️Мигдалеві пластівці - 20 г.
▪️Чебрець, гілочка - 5 шт.
▪️Мед - 1 ст. л.

Приготування:

1.Спечіть основу
Розморожене листкове тісто обережно перекладіть на застелене пергаментом деко. Сформуйте акуратні невеликі бортики.
Поколіть тісто виделкою. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку і випікайте 15 хвилин.
2.Підготуйте інгредієнти для начинки
Інжир і сливи помийте та наріжте шматочками. Сир наріжте слайсами.
3.Сформуйте тарт
Викладіть на спечену основу порізані шматочки інжиру. Між ними викладіть шматочки слив. Зверху розкладіть слайси сиру.
4.Випікання тарту
Відправте тарт у розігріту до 180°C духовку ще на 15 хвилин.
5.Подавайте тарт з інжиром
При подачі готовий тарт з інжиром і сиром брі полийте медом і прикрасьте мигдалевими пластівцями та гілочками чебрецю. Подавайте з десертним вином.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Запечений баклажан з фаршем

Інгредієнти:

▪️Баклажан - 4 шт.
▪️Курячий фарш - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир фета - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте та запечіть баклажани
Баклажани помийте, розріжте навпіл і зробіть надрізи в м’якоті навхрест. Відправте запікатися у духовку на 20 хвилин.
2.Зробіть начинку для баклажанів
Фарш обсмажте з подрібненою цибулею до готовності протягом 10 хвилин. Додайте сіль, перець, нарізану зелень та фету, добре перемішайте.
3.Нафаршируйте і запечіть баклажани
З запечених баклажанів дістаньте м’якоть за допомогою виделки та додайте до суміші з фаршем. Начинку вимішайте та викладіть у баклажани. Поставте у духовку ще на хвилин 20.
4.Подавайте запечені баклажани гарячими, прикрасивши свіжою зеленню (петрушкою або базиліком).

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Салат з яловичиною та морквою по-корейськи

Інгредієнти:

▪️Яловичина - 300 г.
▪️Морква по-корейськи - 200 г.
▪️Картопля - 300 г.
▪️Зубки часнику - 5 г.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 30 мл.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Відваріть картоплю
Картоплю помийте і зваріть у кожушках. Охолодіть, почистьте і наріжте соломкою.
2.Обсмажте яловичину
Тим часом м’ясо помийте, наріжте соломкою, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду із соняшниковою олією, викладіть м’ясо і смажте, мішаючи, до готовності.
3.Зберіть салат і заправте
Покладіть у миску шматочки м’яса та картоплі, пропущені через прес 2 зуб. часник і моркву по-корейськи.
Посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією і обережно перемішайте. Зверху посипте кунжутом.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Бурито із сальсою

Інгредієнти:

▪️Цибуля жовта ріпчаста - 100 г.
▪️Кукурудзяна олія - 60 мл.
▪️Консервована квасоля - 100 г.
▪️Перець болгарський червоний - 100 г.
▪️Томати - 100 г.
▪️Консервована кукурудза - 70 г.
▪️Оливки чорні без кісточки - 15 г.
▪️Рис - 30 г.
▪️Кінза свіжа - 3 г.
▪️Тортилья - 1 шт.
▪️Сир - 25 г.
▪️Гуакамоле - 70 г.
▪️Салат свіжий - 15 г.
▪️Сіль - 1 г.
▪️Перець чорний мелений - 0.5 г.

Приготування:

1.Приготуйте начинку
Попередньо відваріть рис до готовності (15-20 хвилин).
2.Цибулю почистьте і наріжте тонкими півкільцями. У сковороді розігрійте 30 мл кукурудзяної олії, викладіть половину цибулі та обсмажте до легкої золотистості.
3.Додайте чорну консервовану кукурудзу і смажте, помішуючи, кілька хвилин. Посоліть, поперчіть, перемішайте і викладіть суміш у тарілку.
4.Приготуйте сальсу
У тій же сковороді розігрійте 30 мл олії, покладіть решту цибулі та смажте до легкої золотистості.
5.Перець наріжте тонкими смужками, додайте до цибулі й смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
6.Помідор наріжте маленькими шматочками, покладіть в сковороду. Посоліть, додайте кукурудзу і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин.
7.Сформуйте бурито
Тортилью злегка розігрійте на сухій сковороді. Викладіть на неї тертий сир, варений рис, гуакамоле, квасолю, сальсу, подрібнену кінзу і салат та оливки.
8.Подавайте бурито з сальсою
Згорніть бурито конвертом, розріжте його навпіл для зручності і викладіть на тарілку. Додайте трохи гуакамоле, квасолі, меленого перцю і подавайте.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Суп з хека

Інгредієнти:

▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Хек - 600 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Почистьте картоплю, моркву, цибулю, вимийте їх.
2.Почистьте рибу
Хека очистьте від луски, вийміть нутрощі, обріжте плавці. Промийте рибу під проточною водою.
3.Підготуйте інгредієнти до варіння
Налийте в каструлю 1,7 л води. Рибу поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на грубій тертці або наріжте кружалками, напівкружалками чи кубиками на ваш розсуд.
4.Додайте моркву у воду
Коли вода закипить, посоліть її до смаку та додайте моркву, чорний перець і лавровий лист.
5.Додайте цибулю та рибу
Наріжте цибулю кубиками та додайте у воду за 15 хвилин після моркви. За 5 хвилин після цибулі додайте рибу. Встановіть на плиті середній вогонь. Не забувайте знімати шум під час кипіння.
6.Додайте картоплю
Розріжте картоплю на 4-6 частин і відправте в суп. За бажанням додайте приправу для риби.
7.Варіть до готовності
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального та варіть, доки овочі стануть м’якими.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Спагеті зі шпинатом у сирному соусі

Інгредієнти:

▪️Спагеті - 250 г.
▪️Шпинат - 200 г.
▪️Олія соняшникова - 30 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Пармезан тертий - 10 г.
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Сир маскарпоне - 100 г.
▪️Вершки 15% - 180 г.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Шпинат помийте та обсушіть. Часник очистіть та наріжте тонкими скибочками. На сковороді розігрійте олію і викладіть у гарячу олію шпинат і часник, готуйте приблизно 5 хвилин.
2.Твердий сир наріжте дрібними кубиками. Вершкове масло розтопіть у сотейнику, додайте твердий сир і маскарпоне, налийте вершки, посоліть і поперчіть. Грійте протягом 2-3 хвилин, а потім зніміть з вогню.
3.Спагеті зваріть у киплячій підсоленій воді, користуючись інструкцією на упаковці, і відкиньте на друшляк. Викладіть спагеті у посуд, перемішайте зі шпинатом і посипте тертим пармезаном. Полийте страву сирним соусом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Читать полностью…

Кулінарні рецепти

Сирно-м’ясний рулет з лаваша

Інгредієнти:

▪️Тонкий лаваш - 2 шт.
▪️М’ясний фарш - 400 г.
▪️Сир твердий - 170 г.
▪️Кріп, пучок - 1/2 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Кунжут білий - 1/2 ч. л.
▪️Базилік сушений - 1/2 ч. л.
▪️Сіль - 1/5 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Копчена паприка - 1/4 ч. л.

Приготування:

1.Підготуйте всі інгредієнти. Ретельно помийте кріп та петрушку, дрібно наріжте.
2.Викладіть у миску готовий фарш (або приготуйте власноруч), розбийте в миску одне яйце, додайте сіль, перець, копчену паприку та сушений базилік. Добре перемішайте до отримання однорідної маси.
3.Натріть сир на крупній тертці. Викладіть на стіл один лист лаваша. Присипте його тертим сиром (залиште 20 г для присипки рулету зверху). Сир присипте зеленню, перемішайте. Зверху покладіть ще один лист лаваша. Рівномірно викладіть фарш.
4.Скрутіть лаваш у формі рола. Деко застеліть пергаментним папером. Перекладіть туди лаваш.
Ретельно помийте яйце, розбийте у миску і злегка збийте виделкою. Змастіть лаваш збитим яйцем, присипте сиром, що залишився, посипте кунжутом.
5.Запікайте у духовній шафі 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте рулет з лаваша з овочами та зеленню.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Читать полностью…
Подписаться на канал