28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Шоколадний десерт з фініками та горіхами
Інгредієнти:
Основне:
Фініки - 400 г
Горіхи волоські (грецькі) - 200 г.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ч. л.
Глазур:
Какао-порошок - 3 ст. л.
Масло вершкове - 40 г
Мед - 2 ст. л.
Приготування:
1.Підготуємо очищені волоські горіхи та фініки. Кісточки з фініків виймаємо, а самі фініки потрібно залити окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м'якими.
Все це перекладаємо в чашу блендера, додамо какао та коньяк. Замість коньяку можна просто додати воду в такій самій кількості.
2.Форму потрібно змастити олією.
3.Перекладаємо в неї суміш, розрівнюємо і злегка утрамбовуємо.
4.Для глазурі в окрему ємність потрібно просіяти какао і влити гаряче розтоплене вершкове масло. Швиденько перемішуємо.
Потім додаємо мед і ще раз добре перемішуємо до однорідної глазурі.
5.Покриваємо нашу основу глазур'ю.
Відправляємо у холодильник приблизно на 2 години.
6.Шоколадний десерт з фініками та горіхами нарізаємо та подаємо до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками та морквою по-корейськи
Інгредієнти:
Крабові палички - 200 г
Морква по-корейськи - 200 г
Яйце куряче - 3 шт
Огірок - 2 шт
Майонез - 3 ст. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Крабові палички необхідно нарізати маленьким кубиком.
2.Огірки також нарізаємо кубиками.
3.Яйця, зварені вкруту, дрібно нарізаємо.
4.Подрібнюємо моркву по-корейськи.
5.Усі інгредієнти складаємо у глибоку миску. Заправляємо майонезом, солимо і все добре перемішуємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Паста з фетою та томатами
Інгредієнти:
Паста - 200 г
Фета - 200 г
Помідори черрі - 250 г
Орегано - за смаком
Базилік - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія оливкова - 2 ст. л.
Часник - 1-2 зуб.
Приготування:
1.Томати беремо чері чи коктейльні. Їх викладаємо у форму для запікання, поливаємо олією, перемішуємо.
2.У центр викладаємо фету цілим брикетом, поливаємо олією.
Зверху фету посипте перцем та ароматними травами за смаком. У мене це орегано, базилік та трохи чорного меленого перцю.
3.Відправляємо запікатися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Для кожної духовки може знадобитися більше або менше часу. У результаті томати повинні добре запектись і потріскатися, а фета стати дуже м'якою.
Приблизно за 10 хвилин до кінця запікання відварюємо пасту згідно з інструкцією на упаковці.
4.Тепер розминаємо сир разом із помідорами вилкою, додаємо часник. Найвдаліше виходить, якщо часник пропустити через прес.
В інших рецептах його слід нарізати, але потім у блюді трапляються шматочки сирого часнику, навіть якщо його дрібно нарізати. На мою думку, це псує страву. Часник повинен змішатися з соусом і віддати йому свій аромат, не більше.
5.Розминаємо до стану соусу, за бажанням залишаємо цілісні шматочки томатів.
6.Готові макарони викладаємо у соус.
7.Все це добре перемішуємо, пробуємо. Можливо знадобиться ще поперчити за смаком. Сіль я не додавала, тому що фета і так досить солона.
Якщо є, можна додати новий базилік.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Повітряні творожні мафіни
Інгредієнти:
Яйце куряче - 3 шт
Сир кисломолочний - 300 г
Борошно пшеничне - 150 г
Цукор - 80 г
Сметана - 2 ст. л.
Ванільний цукор - 5 г
Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Цукрова пудра - 2 ст. л.
Приготування:
1.У глибокій мисці з'єднаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль. Для любителів солодкої випічки рекомендую додати цукру трохи більше. Збиваємо, поки маса не побіліє.
2.У яєчну масу додамо сметану, сир. Все перемішаємо.
3.Далі всипаємо просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
4.Формочки для маффінів потрібно змастити олією. Сирне тісто викладаємо по 1 столовій ложці в кожну форму. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо приблизно 25-30 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибний суп із консервів
Інгредієнти:
Сайра (консерви, в олії) - 1 бан.
Картопля - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Рис - 3 ст. л.
Кріп свіжий - 10 г
Петрушка свіжа - 10 г
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 1 шт
Вода - 1.5 л
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю в каструлі, потім додайте до неї натерту моркву на тертці і обсмажуйте все разом до м'якості моркви.
2.Додайте паприку, трохи солі та перцю. Підсолити і доперчити за смаком можна буде вже в кінці, тобто довести суп до смаку.
3.Залийте водою.
4.Відразу ж всипте туди промитий холодною водою рис і картоплю нарізану невеликим кубиком.
5.Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
6.Потім додати до супу сайру, лопаткою розділіть на шматочки.
7.Кладіть лавровий лист і ще варіть 5 хвилин на слабкому вогні, при цьому кришка повинна бути закрита.
8.Рибний суп з консервів посипте дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі ніжки з грибами під вершковим соусом
Інгредієнти:
Гомілка куряча- 800 г
Печериці (шампіньйони) - 300 г
Часник - 3 зуб.
Вода - 250 мл
Вершки - 150 мл
Олія оливкова - 2 ст. л.
Вино біле сухе - 100 мл
Гірчиця - 2 ст. л.
Масло вершкове - 30 г
Зелень - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сковороду з олією розігрійте. У ній же розтопіть вершкове масло. Викладіть курячі гомілки.
2.Обсмажте до золотистого кольору з обох боків та приберіть зі сковороди.
3.Печериці наріжте на 4 частини, викладіть на сковороду, де обсмажувалися ніжки. Туди ж додайте нарізаний часник. Все разом трохи обсмажте.
4.До грибів влийте вино та воду, додайте гірчицю.
5.Після того, як рідина закипить, влийте вершки і томіть 10 хвилин. Насамкінець додайте сіль, перець.
6.Гриби в соусі викладіть у форму для запікання.
7.Зверху викладіть курячі гомілки та відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Листкове печиво на сметані
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Масло вершкове - 120 г
Сметана - 120 г
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Борошно потрібно просіяти в глибоку ємність, до нього додати цукор і сіль, добре перемішати віночком.
Цукор регулюйте на свій смак.
2.Нарізаємо охолоджене вершкове масло і додамо його до борошна.
Спочатку розминаємо вилкою, щоб від тепла рук масло не тануло, а вже наприкінці руками зробимо більш однорідну дрібну крихту.
3.У крихту, що вийшла, додамо сметану. Перемішуємо спочатку вилкою, потім руками.
4.Тісто збираємо в ком, перекладаємо його на робочу поверхню і злегка вимісимо. Тісто має бути однорідним, м'яким, воно буде трохи липнути до рук.
Загортаємо в пакет, відправляємо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало еластичнішим.
5.Розрізаємо на дві однакові частини. Другу частину забираємо в пакет у холодильник.
6.Одну частину розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 1-2 мм.
7.Скочуємо в щільний рулет.
8.Прокатаємо рулет ще раз по поверхні, щоб шов краще склеївся.
9.Розрізаємо на 8 частин.
10.Кожну заготовку занурюємо в цукор гладкою стороною і викладаємо на деко з пергаментом швом вниз.
Запікаємо в розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Такі самі маніпуляції повторюємо з другою частиною тіста.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Бісквіт:
🔸 Яйця - 3 шт.
🔹 Цукор - 150 гр.
🔸 Молоко - 50 мл.
🔹 Рослинна олія - 50 мл.
🔸 Борошно - 100 гр.
🔹 Какао - 2 ст.л.
🔸 Розпушувач - 0.5 ч.л.
Крем:
🔹 Вершки 33% - 300 мл.
🔸 Крем-сир - 100 гр.
🔹 Цукрова пудра - 3 ст.л.
🔸 Какао - 1 ст.л.
Для просочення:
🔹 Молоко - 50 мл.
Для глазурі:
🔸 Шоколад - 180 гр.
🔹 Вершкове масло - 30 гр.
Приготування:
1️⃣ Яйця збити з цукром добіла. Додати молоко, олію, і всі сухі інгредієнти. Перемішати та випікати в духовці 30 хвилин при 180*.
2️⃣ Вершки з крем-сиром, цукровою пудрою і какао збити до загустіння.
3️⃣ Бісквіт остудити, просочити молоком та викласти крем. Зверху полити розтопленим шоколадом (я розтопила плитку шоколаду зі шматочком верш.масла).
4️⃣ Тортик можна подавати відразу до столу, або забрати на годину в холодильник.
Смачного!
Рогаліки з варенням
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Цукор - 100 г
Яйце куряче - 2 шт
Дріжджі сухі - 11 г
Масло вершкове - 200 г
Сіль - 1 дрібк.
Варення густе (для начинки)
Цукрова пудра (для подачі)
Приготування:
1.Борошно потрібно просіяти у глибоку миску. Додамо до неї сухі дріжджі та перемішуємо.
2.У муку з дріжджами натираю на тертці охолоджене вершкове масло. Руками переминаємо борошно з маслом в крихту.
Процес вийде простіше і швидше, якщо при натиранні олії постійно його занурювати в борошно.
3.В окремій ємності потрібно збити яйця з цукром та щіпкою солі.
4.Яєчно-цукрову суміш виливаємо в миску з борошном та олією.
5.Замішуємо руками м'яке тісто.
6.Тісто ділимо на три частини. Одну частину викладаємо на робочу поверхню, дві, що залишилися, обгортаємо плівкою і відправляємо в холодильник.
Злегка припилюємо борошном робочу поверхню та саме тісто. Розкочуємо в тонкий пласт. За допомогою блюда вирізаємо акуратний круг.
7.Круглий пласт тіста розріжемо на частини.
8.На широкий край викладаємо начинку та згортаємо у рогалик. Для цього кутами широкого краю накриваємо начинку та згортаємо до вузької частини.
В якості начинки використано густе вишневе варення.
9.Випікаємо в розігрітій духовці 12 хвилин при температурі 180 градусів.
Охолоджене печиво обмокнемо в цукровій пудрі
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Закуска з огірків з сьомгою та сиром
Інгредієнти:
Огірок - 3 шт
Сьомга - 80 г
Сир вершковий - 100 г
Кунжут чорний - 1 ч. л.
Кунжут білий - 1 ч. л.
Кріп - 1 гілочк.
Приготування:
1.Кількість інгредієнтів залежить від розмірів огірків та вказано приблизно.
Три огірки потрібно нарізати на однакові пінечки.
2.Вирізаємо серединку, але залишаємо дно.
3.Нутрощі кожного вирізаного огірка потрібно промокнути сухою серветкою, щоб забрати зайву вологість.
4.Огірочки наповнюємо вершковим сиром, не до кінця.
5.Сьомгу нарізаємо дрібно.
6.Рибку викладаємо зверху на кожен огірочок із сиром. Підготуємо кунжут.
7.Посипаємо кунжутом, прикрашаємо за бажанням свіжим кропом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хрусткі курячі крильця в духовці
Інгредієнти:
Крила курячі - 1.5 кг
Борошно пшеничне - 100 г
Розпушувач тіста - 1 ст. л.
Паприка солодка - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - 1 ч. л.
Приготування:
1.Курячі крильця промийте і обсушіть паперовим рушником. Складіть у глибоку миску, посипте паприкою, додайте сіль, чорний мелений перець.
2.Змішайте борошно з розпушувачем і цією сумішшю посипте крильця. Добре все перемішайте.
3.На решітку, встановлену на деко, викладіть курячі крила і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин, температура 200 градусів.
4.Витягніть крила з духовки, змастіть їх оливковою олією з усіх боків, кожне крило переверніть на інший бік і відправте знову в духовку приблизно на 5 хвилин за тієї ж температури, вони повинні рівномірно апетитно позолотитися.
5.Хрумкі курячі крильця в духовці подавайте відразу ж до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Медове печиво
Інгредієнти:
Мед - 150 г
Яйце куряче - 1 шт
Сметана - 100 г
Олія рослинна - 2 ст. л.
Борошно пшеничне - 375 г
Апельсин - 2 ст. л.
Сода харчова - 1 ч. л.
Цукор (для посипки) - за смаком
Харчова цінність страви
Приготування:
1.У глибокій мисці яйце з'єднуємо з медом.
2.Додамо сметану та перемішуємо.
3.Вливаємо олію.
4.Додаємо соду, перемішуємо.
5.Всипаємо просіяне борошно 350-400 г. Тісто повинно бути м'яке і незабите борошном.
Відразу ж увіллємо сік апельсина, замішуємо тісто руками.
6.Викладаємо тісто на підпилене борошном робочу поверхню.
Розгортаємо пласт товщиною приблизно 0.5 см.
7.Вирізаємо печиво формою. Кожну заготовку змащуємо водою.
8.І вологою стороною занурюємося в цукор.
9.Викладаємо на деко з пергаментом.
Потрібно запікати у розігрітій духовці приблизно 10 хвилин за температури 180 градусів.
10.Ароматне та швидке медове печиво готове.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суші-торт
Інгредієнти:
Рис круглозернистий - 200 г
Сьомга - 200 г
Огірок - 2 шт
Сир вершковий - 120 г
Норі - 1 шт
Вода - 350 г
Цукор - 10 г
Оцет рисовий - 20 мл
Соєвий соус - 50 мл
Приготування:
1.Відваріть рис до готовності.
2.В оцті розчиніть цукор і влийте в рис. Добре розмішайте, охолодіть.
3.Лист норі розріжте на тонкі смужки ножицями, додайте їх до рису та перемішайте.
4.У квадратну форму застелену харчовою плівкою викладіть першим шаром рибу нарізану тонкими слайсами.
5.Покрийте шаром половини сиру.
6.Овочечисткою наріжте огірки на тонкі слайси та викладіть наступним шаром.
7.Наступний шар – друга половина сиру.
8.Фінальний шар - покладіть рис і утрамбуйте.
9.Накрийте краями плівки, поставте під гніт у холодильник настоюватись на 1 годину.
10.Перед подачею на стіл переверніть суші-торт, щоб риба була зверху. Зніміть плівку і розріжте на зручні порційні шматочки, подавайте із соєвим соусом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фахітас зі свининою
Інгредієнти:
свинина - 800 г
олія - 2 ст. л.
соєвий соус - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
гострий мелений перець - 1/2 ч. л.
лимон - 1 шт.
червона цибуля - 1/2 шт.
болгарський перець - 2 шт.
Приготування:
1.Приготуйте маринад: змішайте олію, соус, сіль, перець і сік лимона.
2.М'ясо наріжте тонкими смужками, полийте маринадом і добре перемішайте.
3.Накрийте і поставте маринуватися в холодильник на 1-1,5 години, або залиште на ніч (для курячого м'яса буде достатньо півгодини).
У деяких рецептах м'ясо не маринують, а просто солять і смажать.
4.Наріжте цибулю півкільцями, болгарський перець - смужками і обсмажте на олії до напівготовності.
5.Паралельно обсмажте на добре розігрітій і сухій сковорідці на великому вогні замариноване м'ясо - до готовності.
6.Додайте до нього обсмажені овочі, накрийте кришкою і готуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.
7.Подавайте ще гарячим - можна просто в сковорідці, з коржами (тортильї) і улюбленим соусом, наприклад, сальсою, гуакамоле, гірчицею або зі звичайною сметаною. Можна додати сир, томати і зелень - базилік, петрушку або кінзу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні цукерки з бананом
Інгредієнти:
печиво - 300 г;
банани - 2 шт.;
молочний шоколад - 200 г.
Приготування:
1.Приготувати такі цукерки дуже просто. Перебийте банани в пюре за допомогою блендера або виделки, а печиво подрібніть в крихту.
2.Змішайте перебиті банани з печиво і замісіть густе липке тісто. Мокрими руками розкачайте тісто в невеликі кружечки.
3.Шоколад викладіть у велику каструлю і розтопіть на водяній бані. Підготуйте деко з пергаментом.
4.Цукерки по черзі викладіть в миску з розтопленим шоколадом і покрийте глазур'ю з усіх боків. Залиште в холодильнику на пару годин для охолодження.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Тефтелі з рисом під соусом
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 800 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Морква - 120 г
Томати різані - 270 г
Рис - 180 г
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Лист лавровий - 2 шт
Коріандр - 1/2 ч. л.
Петрушка та кріп сушені - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Вода - 1 л
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - 3 ч. л.
Перець чорний - 1 ч. л.
Приготування:
1.Для початку відваріть рис до напівготовності, варіть 10 хвилин після закипання.
У сковороду налийте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні, приблизно 3 хвилини.
2.До позолотілої цибулі додайте моркву натерту на великій тертці. Перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
3.Далі до сковороди додайте різані томати, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. меленого перцю, суху паприку, 1 ч. л. цукру, борошно. Перемішайте, продовжуйте готувати протягом хвилини.
4.Влийте 1 л води. Коли закипить соус, додайте лавровий лист і повністю вимкніть вогонь.
5.До фаршу додайте коріандр, сухий кріп та петрушку, 1 ч.л. солі, чорний мелений перець. Добре перемішуйте близько 4-5 хвилин, щоб тефтелі були найніжнішими.
6.Фарш з'єднайте з відвареним рисом і ще раз добре перемішайте.
7.Мокрими руками сформуйте тефтелі та викладіть їх на деко.
8.Тефтелі залийте соусом і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з маком із дріжджового тіста
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Молоко - 250 мл
Дріжджі сухі - 2 ч. л.
Цукор - 5 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт
Сіль - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Макова начинка - 500 г
Масло вершкове - 60 г
Олія рослинна
Приготування:
1.Трохи підігрійте молоко, воно має бути теплим. У глибоку миску влийте молоко, туди ж всипте дріжджі, цукор і все перемішайте віночком.
2.Далі додайте ванільний цукор, сіль та яйця. Злегка збийте віночком.
3.Просійте борошно і додайте її в кілька етапів. Вимішуйте ложкою або віночком.
4.Потім будемо вимішувати вручну. Стільницю присипаємо борошном, викладаємо туди тісто. Вершкове масло потрібно розтопити, додати до тіста і вимішувати близько 10 хвилин. Викладаємо тісто в глибоку миску попередньо змащену олією. Зверху накриємо рушником і дамо постояти 1 годину.
5.Тісто потрібно розділити на 16 шматочків. Сформуйте кульки і розкотіть трохи подовжені коржики.
6.На коржі по всій поверхні розкладіть макову начинку, потім загорніть рулетом.
7.Деко застеліть пергаментним папером, змастіть олією. Викладіть булочки з маком та залиште настоятися на 30 хвилин.
8.Розігрійте духовку до 200 градусів. Злегка збийте вилкою жовток,за допомогою силіконового пензлика обмажте їм усі булочки. Відправте в духовку на 30 хвилин.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Таратор – холодний огірковий суп
Інгредієнти:
Простокваша - 900 мл
Огірок свіжий - 500 г
Кріп - 10 г
Петрушка - 5 г
Вода з льодом - 400 мл
Часник - 4 зуб.
Горіхи волоські (грецькі) - 3 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Огірки очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком.
2.Подрібнюємо зелень.
3.У глибоку миску виливаємо кисле молоко. Додаємо сіль, перець, пропущений через прес часник.
4.Туди ж додайте зелень та подрібнені волоські горіхи. Перемішайте.
5.Долийте воду з льодом, льоду приблизно 5 кубиків. Ще раз все перемішайте.
6.Для подачі на кожну порцію в миску кладемо 4-5 ст.л. огірків і заливаємо заправленою зеленню та спеціями кислого молока.
Таратор – холодний огірковий суп можна прикрасити тонкими кільцями огірка та посипати волоськими горіхами.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі палички із фаршу з сиром
Інгредієнти:
Фарш курячий із салом - 500 г
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир твердий - 100 г
Кріп - 5 гілочк.
Сухарі панірувальні - 4-6 ст. л.
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Фарш ви можете зробити самі або купити у перевіреному місці готовий.
Якщо ви готуєте фарш із курячих грудок, додайте шматочок сала, щоб котлети були соковитими. Або замість цих самих грудок використовуйте філе з стегенця.
2.Цибулю наріжте дуже дрібно. А ще краще подрібніть його у блендері.
Подрібнену цибулю, яйце, сіль, суміш перців додайте до фаршу.
3.Дрібно наріжте кріп, натріть сир на дрібну тертку. Все це додайте до фаршу.Добре перемішайте руками
4.Панірувальні сухарі змішайте з паприкою.
5.М'ясну паличку можна скачати прямо там у паніровці. Так зробить з усім фаршем. Вони повністю повинні бути в паніровці, так котлетки будуть соковитими.
6.У розігріту сковороду налийте олію, щоб вона покривала дно. Обсмажуйте палички на маленькому вогні до темно-золотистого кольору, періодично катаючи їх лопаткою по сковороді.
Готові палички викладайте на паперову серветку для видалення зайвої олії.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Домашні пишки
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 520 г
Цукор - 60 г
Дріжджі - 10 г
Масло вершкове - 30 г
Сіль - 5 г
Вода - 310 мл
Яйце куряче - 2 шт
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.У просіяне борошно додайте цукор, сіль, дріжджі. Все перемішайте.
У теплу воду додайте вершкове масло кімнатної температури та яйце, перемішайте. У цю суміш всипте борошно, замісіть тісто.
Поставте тісто підходити в тепле місце на кілька годин.
Робочу поверхню та руки змастіть олією, щоб тісто ні до чого не прилипало. Далі муку ми більше не використовуємо.
Відщипуйте шматочки тіста розміром з волоський горіх.
2.Кожен шматочок скрутіть у смужку, з'єднайте краї. Так у нас виходять невеликі бублики.
3.У каструлі або глибокій сковороді добре нагрійте олію. Обсмажуйте пампушки до золотистого кольору, викладайте на паперовий рушник, щоб позбавитися від надлишків олії.
4.Домашні пампушки можна для подачі присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Сирні кульки в паніруванні у фритюрі
Інгредієнти:
Сир сулугуні - 450 г
Яйце куряче - 4 шт
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Часник - 6 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Перець чилі пластівцями - 1.5 ч. л.
Базилік - 1 ч. л.
Олія рослинна - 700 мл
Приготування:
1.Сулугуні натріть на дрібній тертці.
2.До натертого сиру вбийте одне яйце, додайте борошно і пропущений через прес часник. Все ретельно перемішайте.
3.Сформуйте кульки маленького розміру.
4.В окремій ємності збийте в піну три яйця.
5.До панірувальних сухарів додайте пластівці чилі та сухий базилік, добре перемішайте.
6.Будемо робити подвійну паніровку. Для цього кожну кульку зануріть у збиті яйця, потім у сухарі, потім знову в яйця і знову в сухарі.
7.Занурюємо сирні кульки невеликими партіями в добре розігріту олію, зануривши їх повністю. Нехай вони смажаться протягом 1 хвилини на середньому вогні. З олії викладайте кульки на серветку або паперовий рушник.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смажена печінка у гірчично-соєвому маринаді
Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Гірчиця - 2 ст. л.
Соєвий соус - 4 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Борошно пшеничне (для панірування)
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - за смаком
Суміш перців - за смаком
Приготування:
1.Соєвий соус, гірчицю, видавлений часник помістіть у глибоку миску, сіль та перець за смаком. Я додаю невелику дрібку солі та суміш перців. Все перемішайте.
2.Печінку попередньо очищену від плівок поміщаємо у миску з маринадом.
3.Добре перемішуємо, залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
4.Наріжемо цибулю кільцями або півкільцями.
5.Кожен шматочок печінки паніруємо в борошні.
6.Викладаємо на добре розігріту сковороду в один шар, щоб шматки не заважали одне одному. На моїй сковороді вся партія приготувалася в два заходи. Готуємо під кришкою на середньому вогні (акуратно, печінка може "стріляти"), обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.
Печінка обсмажується дуже швидко, буквально по кілька хвилин із кожного боку. Коли зарум'яниться, розріжте один шматочок, який більший, і перевірте готовність.
7.Вона має бути м'якою, світлою всередині, навіть ніжно-рожевою.
8.Цибулю обсмажуємо окремо, на тій же сковороді після печінки. Потрібно лише простежити, щоб не залишалися частки обгорілої муки.
9.Зверху на печінку викладаємо цибулю та подаємо до столу.
Смажена печінка у гірчично-соєвому маринаді виходить завжди ніжною, пікантною та дуже смачною!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печінкові рулетики із сиром
Інгредієнти:
Основне:
Печінка куряча - 300 г
Молоко - 300 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 80-100 г
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Начинка:
Сир плавлений - 1 шт
Яйце куряче - 2 шт
Майонез - 2 ст. л.
Часник
Приготування:
1.У глибокій зручній ємності з'єднаємо курячу печінку, молоко, яйця, борошно, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Перебиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.
2.У масу, що вийшла, вливаємо рослинну олію, перемішуємо.
3.Випікаємо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді на середньому вогні.
Виливаємо трохи тіста на сковороду, коли поверхня стає матовою, перевертаємо на другий бік.
4.Млинці з двох сторін повинні підрум'янитися. Млинці готуються дуже швидко, тож стежте на сковороді.
Готові млинці складаємо один на одного, даємо охолонути.
5.А поки що займемося начинкою.
Яйця та плавлений сир натерти на дрібній тертці. Туди ж видавлюємо часник і додаємо майонез. Добре перемішуємо.
6.Три млинці викладаємо внахлест один на одного.
7.Розподілимо начинку.
8.Згортаємо в рулет.
Можна нарізати та подавати до столу. Такий рулет можна приготувати заздалегідь, а перед подачею просто нарізати.
9.Печінкові рулетики з сиром можна прикрасити половинками томатів чері та свіжою петрушкою, подаємо на шпажках.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печінкові котлети
Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г
Крупа манна - 2 ст. л.
Яйце куряче - 1 шт
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Часник - 2-3 зуб.
Сіль - 2 дрібк.
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Печінку очищаємо від усіх плівок, чистимо моркву, цибулю, часник. Моркву та цибулю нарізаємо на шматочки, складаємо разом із печінкою та часником у блендер, перебиваємо. Або використовуємо м'ясорубку.
2.Перебиту в блендері печінку з овочами виливаємо в глибоку миску, вбиваємо туди яйце.
3.Додамо сіль (пару дрібок або за смаком) та чорний мелений перець.
4.Тепер додаємо манку та просіяне борошно.
5.Добре перемішуємо, залишаємо настоятися 15 хвилин, щоб манка набрякла.
6.Тепер масу перемішуємо і приступаємо до смаження котлет.
Столовою ложкою виливаємо масу на добре розігріту сковороду з олією. На одну котлету йде приблизно 2 ст.л. нашого печінкового тіста.
7.Обсмажуємо приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Котлети мають підрум'янитися.
Готові котлети зі сковороди перекладаємо на серветку, щоб видалити зайву олію.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидке печиво
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 150 г
Крахмаль кукурудзяний - 50 г
Олія рослинна - 100 мл
Яйце куряче - 1 шт
Цукрова пудра - 80 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Ванільний цукор - за смаком
Приготування:
1.Тісто досить швидко робиться, тому відразу вмикаємо духовку розігріватися.
Борошно з'єднуємо з кукурудзяним крохмалем, розпушувачем та ванільним цукром. Добре перемішуємо.
2.В окрему глибоку ємність вбиваємо яйце, додамо цукрову пудру, вливаємо олію і збиваємо до однорідного стану.
3.На збивання йде 1-2 хвилини.
4.У кілька прийомів до яєчної маси додамо суху суміш. Перемішуємо ложкою, потім замішуємо тісто руками.
Воно замішується дуже швидко. Коли тісто стане однорідним, то воно готове.
5.Тісто виходить м'яким, воно не липне до рук і з ним легко працювати.
6.А не липне воно не лише до рук, а й до поверхонь. Тому стіл борошном припилювати не потрібно.
Тісто ділимо на дві частини. Кожну скочуємо в ковбаску довжиною приблизно 30 см. Виделкою робимо візерунки.
7.Кожну таку ковбаску розріжемо на 10 шматочків.
У результаті в нас вийде 20 штучок.
8.Викладаємо на деко з пергаментом. Відправляємо запікатись приблизно на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
9.Печиво повинне злегка підрум'янитися.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Аранчіні з моцарелою
Інгредієнти:
Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
Моцарела - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Хліб білий - 100 г
Пармезан - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче -3 шт
Зелень - 5 ст. л.
Олія оливкова - 4 ст. л.
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом 3 хв., сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте.
До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фунчоза з куркою та овочами
Інгредієнти:
Філе куряче - 300 г
Локшина рисова - 100 г
Морква - 1 шт
Перець болгарський - 1-2 шт
Часник - 2 зуб.
Огірок - 1 шт
Соєвий соус - 5-6 ст. л.
Оцет бальзамічний - 3 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Спеції - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, викладіть на сковороду та починайте обсмажувати.
Як тільки м'ясо побіліє, додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте.
2.Моркву натріть як для корейської моркви та відправте до курки.
3.Коли морква стане м'якою, додайте нарізаний солодкий перець.
4.Коли перець пропариться і стане м'яким, додайте нарізаний соломкою свіжий огірок. Перемішайте, готуйте все разом хвилинку.
5.Влийте соєвий соус та бальзамічний оцет, поперчіть, перемішайте.
Спробуйте на смак, можливо, комусь захочеться підсолити.
6.Вогонь вимкніть. Локшину приготуйте за інструкцією на упаковці. І вже готову додайте до сковороди, перемішайте і наше блюдо готове.
7.Фунчоза з куркою та овочами готова. Її можна подавати як у гарячому вигляді, так і у холодному.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузові мафіни
Інгредієнти:
Крупа вівсяна - 100 г
Борошно пшеничне - 150 г
Яйце куряче - 2 шт
Олія рослинна - 50 мл
Гарбуз - 450 г
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - за смаком
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Мак - 2 ч. л.
Приготування:
1.Гарбуз потрібно нарізати невеликими шматочками та запекти при температурі 200 градусів до м'якості.
2.Вівсьнку висипаємо в чашу блендера і переб'ємо на борошно.
3.У глибоку миску вбиваємо яйця, додамо цукор та ванільний цукор до смаку. Додаю 1 пакетик.
4.Збиваємо до пишної маси.
Увіллємо рослинну олію і ще раз перемішуємо.
5.Додаємо наше вівсяне борошно.
6.Туди ж просіюємо пшеничне борошно з розпушувачем.
7.Додаємо мак. Перемішуємо.
8.Коли гарбуз повністю охолоне, перебиваємо його в пюре.
Гарбузове пюре додамо до маси, що вийшла. Все добре перемішуємо.
9.У формочки для кексів викладаємо тісто.
Відправляємо в духовку, випікати потрібно 20 хвилин при температурі 180 градусів.
10.Гарбузові мафіни готові. Вони дуже ніжні всередині, смачні та ароматні.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп гороховий
Інгредієнти:
Горох лущений - 300 г
Реберця копчені - 1 кг або куряче філе - 500 г
Сосиски копчені - 2-3 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 30 г
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Зелень - за смаком
Вода - 3 л
Приготування:
1.У каструлю налити 3 літри води, закип'ятити її, викласти промитий горох і нарізане м'ясо (реберця). Варити 50-70 хвилин.
2.Почистити картоплю, нарізати кубиками, додати в суп і варити ще 15-20 хвилин, попередньо діставши звідти м'ясо.
3.Сосиски нарізати кружечками, якщо використовували реберця, то відокремити м'ясо від кісток. 4.Цибулю і моркву почистити, подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
5.Перекласти м'ясо, сосиски і пасерування в суп, варити 10-15 хвилин під кришкою. 6.Додати нашатковану зелень, залишити на 5 хвилин на повільному вогні, потім вимкнути плиту і подавати суп до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики з курячого філе
Інгредієнти:
Мʼясо:
куряче філе - 2 шт.
приправа до мʼяса
копчена паприка
сушений часник
сіль, перець
Сирна начинка:
вершковий сир - 300 г
твердий сир - 100 г
італійські та прованські трави
сіль, перець до смаку
Соус:
1 ст. л. майонезу
1 ст. л. соєвого соусу
італійські та прованські трави
Сирна скоринка:
50 г твердого сиру
Приготування:
1.М’ясо добре зачищаємо його та відділяємо мале філе від великого.
2.Розділяємо кожну велику частину на дві рівні.У нас виходить 4 великі шматки та 2 малі.
3.Спершу розтеляємо плівку, присипаємо її спеціями, далі обмакуємо у них мʼясо, прикриваємо зверху тією ж плівкою. Кожен великий шматочок добре відбиваємо.
4.Там, де основні шматочки менші — пристиковуємо мале філе, відбиваємо разом з ним.
5.Переходимо до начинки.В окремій мисці обʼєднуємо вершковий сир, натертий твердий сир та спеції, мішаємо до однорідної консистеції.
6.Також підготуємо майонезну "мазанку".В окремій місткості змішуємо до однорідності майонез, соєвий соус та спеції. Також відставляємо у сторону.
7.На край відбитого шматка мʼяса викладаємо сирну начинку, завертаємо в рулетик, добре прикриваючи начинку мʼясом (добре стиснути і вирівняти допоможе та харчова плівка — готовий рулетик викладаємо на її край, завертаємо та скручуємо як цукерку, добре стискаючи).Так формуємо 4 рулетики, залишаємо їх у плівці поки підготовлюємо форму для запікання.
8.Беремо невеличке деко з бортиками, змащуємо його олією. Далі викладаємо рулетики. Змащуємо їх майонезною "мазанкою" з усіх боків.
9.Ставимо випікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 33 хв.на середню решітку.Потім виймаємо з духовки, присипаємо натертим твердим сиром та ставимо на вищу решітку в духовці.Пектись має ще ~15 хв.,щоб утворилась румʼяна скоринка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти