28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Рисовий суп з куркою
Інгредієнти:
- Куряче філе - 500 г (я використовую окіст);
- Картопля - 200 г;
- Ріпчаста цибуля - 100 г;
- Морква - 100 г;
- Рис - 100 г;
- Петрушка - 0,5 пучка;
- Сіль - за смаком;
- Мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
1. Спочатку нам необхідно відварити окіст, якщо ви хочете приготувати більш дієтичний суп, використовуйте куряче філе.
2. М'ясо гарненько миємо, розрізаємо на кілька частин і відправляємо в досить глибоку каструлю. У каструлю з м'ясом заливаємо близько двох літрів води і ставимо варитися на плиту. При цьому воду, в якій вариться окіст необхідно посолити, приблизно пів столової ложки. Воду доводимо до кипіння і варимо м'ясо приблизно тридцять хвилин.
3. Поки вариться м'ясо і готується наш бульйон, ми займемося нарізкою овочів. Беремо цибулю, очистимо його від лушпиння, помиємо і наріжемо дрібними кубиками на дерев'яній дошці за допомогою ножа.
4. Моркву ми теж очистимо і помиємо, її нарізати будемо тонкими брусочками, але якщо в супі ви не любите бачити велику моркву, можете її нарізати на крупній тертці, від цього смак супу не зміниться.
5. Тепер чистимо картоплю помиємо і наріжемо невеликими кубиками.
6. Далі наріжемо петрушку, попередньо, за бажанням в суп можете додати кріп.
7. М'ясо витягуємо з бульйону в окремий посуд для подальшого охолодження і подрібнення. У курячий відвар відправляємо нарізаний кубиками лук і різану брусочками моркву.
8. Все гарненько перемішати і додати в каструлю картоплю.
9. Промити рис. Після чого відправляємо рис в каструлю до решти інгредієнтів, гарненько перемішаємо, поперчити, посолити, за бажанням додамо спеції, які вам подобаються. Все це будемо варити приблизно двадцять хвилин до повної готовності картоплі і рису.
10. Наріжемо курку досить великими шматочками, при цьому попередньо відокремивши м'ясо від кістки.
11. Після того як рис зварився додамо в суп курку.
12. Додаємо нарізану нами петрушку, за бажанням лавровий листочок кинемо в каструлю, все гарненько перемішати і вимикаємо.
Смачного!
Тертий пиріг з лимоном
Інгредієнти:
Для тіста:
- 450 гр пшеничного борошна
- 250 гр замороженного вершкового масла
- 150 гр цукру
- 60 гр сметани 20%
- 2 яйця
- Ванілін
- Сіль
- 10 гр розпушувача тіста
Для начинки:
- 2 лимони
- 150 гр цукру
- 15 гр крохмалю
Для прикрашання:
- 20 гр цукрової пудри
- 30 гр волоських горіхів
Приготування:
1. У миску вбиваємо яйця, додаємо цукор, щіпку солі, ванілін і сметану. Збиваємо вінчиком.
2. В іншу миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач та перемішуємо.
3. До борошна на великій тертці натираємо заморожене вершкове масло. Руками перетираємо борошно з маслом в крихту.
4. У крихту вливаємо яєчну суміш та замішуємо.
5. Ділимо тісто на дві частини – 1/3 та 2/3, кожну з яких загортаємо у харчову плівку. Більшу частину тіста відправляємо в холодильник, меншу – у морозильну камеру (на 30-40 хв).
6. За допомогою дрібної терки знімаємо з лимонів жовту частину. Потім зрізаємо білу шкірку, залишаючи тільки м’якуш.
7. Нарізаємо м’якуш невеликими шматочками, видаляючи кісточки, та подрібнюємо в блендері до стану кашки.
8. У сотейник кладемо подрібнений м’якуш лимона, терту жовту шкірку, цукор і крохмаль. Ставимо сотейник на нагрів, доводимо вміст до кипіння і варимо 1-1,5 хвилини до загустіння, помішуючи. Даємо лимонній начинці повністю охолонути.
9. Духовку включаємо для розігріву до 190°С.
10. Один лист пергаменту кладемо на стіл. Зверху викладаємо більшу частину тіста. Накриваємо його другим листом пергаменту та за допомогою качалки розкачуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5 см.
11. На основу з тіста рівномірно викладаємо начинку.
12. З морозилки дістаємо другу частину тіста та натираємо її на великій тертці поверх начинки. Для прикрашення горіхи нарізаємо невеликими скибочками.
13. Переносимо заготовку для пирога разом з пергаментом на деко. Посипаємо тертий пиріг з лимонною начинкою порізаними горіхами.
14. Випікаємо тертий пиріг протягом 25-30 хвилин.
15. Готовий лимонний пиріг посипаємо цукровою пудрою. Одразу, поки гарячий, розрізаємо пиріг на порційні шматочки.
Смачного!
Сніданок у булочці
Інгредієнти:
- Булочка - 1 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Шинка - 20 г
- Сир - 30 г
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля тощо) - за смаком
- Сушені прованські трави - за смаком
- Сіль за смаком
- Свіжемелений перець - за смаком
Приготування:
1. Зрізати верхню частину булочки. М'якіш вийняти (він не знадобиться).
2. Сир натерти на великій тертці. Шинку нарізати тонкою соломкою.
3. Змішати шинку і більшу частину сиру (трохи залишити, щоб посипати булочки зверху) з дрібно порізаною зеленню, травами, щіпкою солі та свіжомеленим перцем. До суміші можна додати ложку сметани, гірчиці або будь-які доповнення до смаку (оливки, спеції тощо)
4. Наповнити булочки начинкою та добре утрамбувати її, щоб залишилося місце для яйця.
5. Розбити у кожну булочку по яйцю. Посипати сиром.
6. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ºС духовці 12-15 хвилин або до бажаної готовності яйця.
Смачного!
#сніданок #яйце
Кулінарні рецепти
Кокосові кекси з шоколадною начинкою
Інгредієнти:
- кокосова стружка - 100 г;
- масло вершкове - 150 г,
- молоко - 200 мл,
- борошно пшеничне - 350 г,
- розпушувач - 2 ч. л.,
- цукор - 100 г,
- шоколад темний - 150 г,
- яйця курячі - 2 шт.,
- мигдальні пластівці для прикраси.
Приготування:
1. Для тіста спочатку з'єднуємо курячі яйця з цукром. Збиваємо їх і додаємо дуже м'яке масло і молоко. Перемішуємо. Додаємо кокосову стружку, перемішуємо.
2. Тепер вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Формочки для кексів вистилаємо паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тіста.
3. Потім кладемо по шматочку шоколаду. Накриваємо шоколад столовою ложкою тіста.
4. Поміщаємо кекси в попередньо розігріту духовку випікатися 20 хвилин при 200 ºC.
5. Прикрашаємо кекси мигдальними пластівцями.
Смачного!
#десерт #випічка
Кулінарні рецепти
Торт снікерс з арахісом
Інгредієнти:
Для коржів:
⁃ 2 великих яйця
⁃ 120 гр цукру
⁃ 220 гр сметани
⁃ 2 ст. л. какао
⁃ 200 гр пшеничного борошна
⁃ 2 ч. л. розпушувача
⁃ 40 гр вершкового масла
Для масляно-заварного крему:
⁃ 300 гр цукру
⁃ 400 гр вершкового масла
⁃ 600 мл молока
⁃ 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
⁃ 2 ч. л. ванільного цукру
Для масляного крему зі згущеним молоком:
⁃ 200 гр вершкового масла
⁃ 300 гр вареного згущеного молока
⁃ 300 гр арахісу
Для прикрашання:
⁃ 1 ч. л. какао
⁃ 100 гр арахісу
Приготування:
1. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор та збиваємо міксером до утворення світлої пишної піни.
2. Додаємо сметану та розмішуємо вінчиком.
3. Змішаємо разом какао, просіяне борошно та розпушувач і додаємо в миску. Перемішуємо вінчиком до отримання однорідного густого тіста.
4. Вершкове масло розтопимо та увіллємо до тіста, ретельно розмішаємо.
5. У формі діаметром 18-20 см з пергаментним папером почергово випікаємо два коржі для торта снікерс при температурі 180°С протягом 25 хвилин.
6. Спершу приготуємо масляно-заварний крем. Для цього в каструльку увіллємо 500 мл молока, додаємо цукор і ванільний цукор. Доводимо до кипіння, помішуючи.
7. У решті 100 мл молока розводимо крохмаль і тонкою цівкою вливаємо у киплячий молочний сироп. Постійно помішуючи, варимо крем до загустіння.
8. Готовий заварний крем переливаємо в миску та залишаємо охолоджуватися. Щоб зверху не утворилася скоринка, щільно накриваємо крем харчовою плівкою.
9. Коли заварна частина крему повністю охолоне, почнемо збивати міксером м'яке вершкове масло. Не припиняючи збивати, додаємо невеликими порціями заварний крем.
10. Для приготування крему зі згущеним молоком збиваємо м'яке масло, додаємо до нього варене згущене молоко та знову збиваємо до однорідності.
11. Додаємо у крем подрібнений смажений арахіс і перемішуємо.
12. У роз'ємну форму, в якій випікається торт, викладаємо один корж та змащуємо шаром масляно-заварного крему. Зверху викладаємо шар крему зі згущеним молоком і арахісом. Знову викладаємо шар масляно-заварного крему.
13. Накриваємо крем другим коржем, виклавши його рівною стороною вгору. У такому вигляді поставимо торт снікерс у холодильник мінімум на 2 години, щоб він застиг.
14. У крем, що залишився, додаємо чайну ложку какао та перемішуємо. Виймаємо торт із форми та з усіх боків змащуємо шоколадним кремом. Боки торта прикрашаємо подрібненим арахісом. Решту крему викладаємо у кондитерський мішок із фігурною насадкою та прикрашаємо торт завитками крему.
15. Торт снікерс готовий. Поставимо його в холодильник ще на 1-2 години, щоб настоявся.
Смачного!
#десерт #торт #випічка
Кулінарні рецепти
Лимонний сирник
Інгредієнти:
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- борошно - 1,5 склянки
- цукор - 3 ст. л.
- щіпка солі
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло - 125 г
Для макової начинки:
- цукор - 2 ст. л.
- мак - 150 г
- жовток - 1 шт.
Для сирної начинки:
- цукор - 100 г
- терта лимонна цедра - 1 ч. л.
- сік половини лимона
- сир, жирний домашній, тричі протертий крізь сито - 500 г
- яйця - 3 шт.
- крохмаль - 1 ст. л.
Приготування:
1. Борошно з дрібкою солі просіяти в миску. Додати розм'якшене масло, яйце і цукор. Вимісити м'яке тісто. Загорнути в плівку і покласти на 30 хв. в холодильник. Мак залити невеликою кількістю гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хв. на слабкому вогні. Відкинути мак на дрібне сито, потім змішати з цукром і жовтком.
2. Роз'ємну форму змастити маслом і застелити пергаментом. Тісто розкачати в коло діаметром на 5 см більше, ніж діаметр форми, укласти в форму. У кількох місцях наколоти тісто виделкою.
3. Перетертий сир збити з цукром. Продовжуючи заважати, вбити по одному яйцю. Додати лимонний сік, цедру і крохмаль, розмішати до однорідності.
4. Викласти на тісто мак, розрівняти. Зверху розкласти сирну масу.
5. Зрізати по зайве тісто з боків форми. На дно розігрітої до 180 ° С духовки помістити вогнетривку миску з водою. Поставити сирник і випікати близько 1 г, потім відкрити дверцята духовки і залишити там сирник ще на 30 хв.
6. Вийняти сирник з форми, остудити до кімнатної температури і помістити в холодильник на 2-3 ч. Перед подачею до столу посипати цукровою пудрою
Смачного!
#сніданок #сирнік
Кулінарні рецепти
Тонкі млинці на молоці
Інгредієнти:
- яйця - 3 штуки;
- молоко - 0,5 літра;
- цукор - 2 ст. л;
- сіль - 0,3 ч. л;
- борошно - 1,5 склянки;
- рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. У миску вбити три великих яйця, додати цукор, сіль і перемішати. Додати до яєць 100 мл теплого молока.
2. У яєчно-молочну суміш додати півтори склянки просіяного борошна і перемішати до однорідності.
3. Додати тепле молоко, що залишилося, і знову перемішати. В останню чергу влити в тісто рослинну олію й знову перемішати.
4. Готове тісто на млинці має постояти 15-20 хвилин за кімнатної температури.
5. Перед приготуванням тісто знову розмішати. Сковороду добре розжарити і змастити краплею ролії. Перший млинець випікати на олії, а наступні - на сухій сковороді. У процесі випікання млинців тісто періодично помішуйте.
Смачного!
#сніданок #млинці
Кулінарні рецепти
Смачний сніданок за 5 хвилин
Інгредієнти:
- Білий хліб 200 г
- Яйця 2 шт.
- Сир 200 г
- Зелень 5 - 10 г
- Оливкова олія 5 мл
- Сіль додати за смаком
Приготування:
1. Приготуймо начинку для нашого сніданку. Спочатку візьмемо свіжий сир, вікладемо його в глибоку тарілку і розіб'ємо два курячих яйця.
2. Нарізаємо зелень: цибулю, петрушку і трохи кропу. Обов'язково перед приготуванням миємо зелень під проточною водою.
3. Нарізану зелень ми відправляємо в нашу миску з сиром.
4. Начинку ми ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Додати сіль і перець за смаком.
5. Беремо хліб і намазуємо наші тости сирною начинкою. Не обов'язково брати свіжий хліб, він може бути трохи черствим.
6. На сковороду додаємо оливкову олію і розігріваємо на середньому вогні. Коли сковорідка розігрілася, викладаємо наші грінки начинкою вниз і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
7. Другий вид грінок ми обсмажуємо з двох сторін, тільки на другу сторону ми додаємо ще сирну начинку. Так наш сніданок вийде ще смачнішим та ніжнішим завдяки сирній начинці з двох сторін хліба.
8. Смачний сніданок готовий. Заварюйте свій улюблений чай або каву і насолоджуйтеся сніданком.
Смачного!
#сніданок #бутерброд #яєчня
Кулінарні рецепти
Салат "Гранатовий браслет"
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300 г
- Картопля - 2 шт.
- Буряк - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Гранат - 1-2 шт.
- Майонез
Приготування:
1. В першу чергу вам потрібно зварити курячу грудку, картоплю, буряк і моркву.
2. Потім обсмажте на рослинному маслі цибулю. Після цього натріть всі овочі на тертці, а м'ясо наріжте дрібними кубиками.
3. Після цього візьміть велику тарілку і поставте в центрі склянку. Навколо склянки викладіть шар картоплі і змастіть його майонезом.
4. Потім черга курки, і знову майонез.
5. Третій шар за цибулею, а четвертий - за морквою. Тут знову потрібно додати майонез і трохи солі.
6. П'ятим шаром буде буряк і майонез.
7. Після того, як ви сформуєте салат, вам потрібно очистити гранат і щедро посипати ним ваше "коло".
8. Потім поставте "Гранатовий браслет" в холодильник хоча б на години дві. Перед подачею приберіть склянку з тарілки.
Смачного!
#салат #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Ванільні капкейкі «Сніговички»
Інгредієнти:
- 85 г вершкового масла кімнатної температури
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 1/2 ч. л. ванільного екстракту
- 150 г борошна
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 120 мл молока
- Дрібка солі
Для крему
- 150 г жирного сиру
- 50 мл жирних вершків
- 150 г вершкового масла
- 150 г цукрової пудри
Приготування:
1. Масло збити з цукром.
2. По одному додати яйця, ванільний екстракт, половину сухих інгредієнтів і молоко. Ретельно перемішати і додати другу частину сухих інгредієнтів.
3. Розкласти тісто у форми і випікати 20 хв при 180 °С.
4. Для крему змішати всі інгредієнти і збити міксером. Поставити на 20 хв у холодильник, а потім змастити кремом. Прикрасити маршмеллоу, шоколадом і кондитерською посипкою.
Смачного!
#десерт #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
🍹Рецепт класичної сангрити🍹
Як заправку мексиканці використовують суміш соусів Jugo Maggi та Tabasco.
Їх можна замінити дрібнонарізаним зеленим перцем чилі 🌶️
І як основний інгредієнт, який відтінить гострий смак крабові палички «Водний світ».
Інгредієнти:
🍅Сік томатний – 0,5 л
🍋Сік лайма – 0,2 л
🍅Сік апельсиновий – 0,1 л
🌯Суміш гострих соусів – до смаку
Метод приготування
Ретельно змішати усі інгредієнти. Охолодити або додати пару кубиків льоду🧊
«Водний світ» - бренд, який вже 21 рік з українцями. Ми зичимо вам щасливого Нового року 🎄✨
Все буде Україна 💛💙
Більше цікавих рецептів дивіться на сайті за посиланням ⬇️
Печериці з яловичим фаршем
Інгредієнти:
- Печериці великі - 12 шт.
- Фарш яловичий - 225 г
- Вершки 33% - 60 мл
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Хлібні крихти (або панірувальні сухарі) - 25 г
- Масло вершкове - 100 г
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Перець червоний гострий мелений (за бажанням) - за смаком
- Цибуля зелена або петрушка (для подачі) - 5 г
Приготування:
1. Гриби вимити, відрізати ніжки, капелюшки посипати сіллю, а ніжки дрібно нарізати. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати.
2. На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору. Додати до цибулі фарш, обсмажувати 8-10 хвилин до готовності. До фаршу з цибулею викласти нарізані ніжки грибів, додати ще вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль і перець. Влити 50 мл води, перемішати, готувати 5 хвилин.
3. Начинку викласти в окрему ємність, коли охолоне - влити вершки і перемішати. Розтопити масло, що залишилося, кожен грибний капелюшок вмочити в масло.
4. Деко застелити пергаментним папером, нафарширувати грибні капелюшки начинкою, викласти на деко. Запікати фаршировані гриби 20-25 хвилин при 200°C. Подавати гриби, посипавши їх подрібненою зеленню.
Смачного!
#закуска #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Салат олів'є з сьомгою і яблуками
Інгредієнти:
- Сьомга слабосолона - 300 г.
- Яйця - 3 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Огірки свіжі - 3 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Зелений горошок консервований - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 150 г.
- Сіль, перець, зелень за смаком.
Приготування:
1. Яйця зварити круто (приблизно 10 хвилин) і остудити.
2. Картоплю відварити в мундирі до готовності (приблизно 20 хвилин). Нарізати картоплю, яйця і огірки однаковими кубиками.
3. Яблуко почистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати. Для салату краще вибирати щільне солодке яблуко.
4. Додати в олів'є горошок і нарізану смужками сьомгу. Додати дрібно нарізану цибулю (краще щоб цибуля була солодка).
5. Заправити салат майонезом, посолити і поперчити, добре перемішати.
Смачного!
#салат #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Зі світлим святом Різдва Христова! Нехай у вашій домівці панує затишок, достаток та добробут, а в сім'ї ніколи не трапляється незгод та суперечок. Та найскорішої перемоги!
З повагою, ваші Кулінарні рецепти.
М'ясо по-французьки з картоплею
Інгредієнти:
- М’якоть свинини-500 г.
- Сир - 150 г.
- Картопля - 5-6 шт.
- Вершкове масло-50 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1. М’ясо нарізати на пластини, загорнути в плівку і відбити молотком з кожного боку.
2. У форму для запікання на низ викласти половину м'яса, посолити і поперчити. Цибулю дрібно нарізати і покласти на м'ясо. Картоплю нарізати тонкими кружальцями.
3. Покласти в форму половину картоплі. Зверху на картоплю викласти натерте на тертці масло.
4. Потім викласти другу половину м'яса, посипати цибулею. Покласти другу частину картоплі. Посипати блюдо тертим сиром.
5. Випікати 45 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#мясністрави #різдво #святвечір
Кулінарні рецепти
Пишні яблучні оладки
Інгредієнти:
- Яблука - 4 шт.
- Цукор - 3 ст. л.
- Пшеничне борошно - 4 ст. л.
- Яйця - 1 шт.
- Кориця - 0,5 ч. л.
- Олія для смаження.
Приготування:
1. Яблука помити, очистити шкірку, якщо вона щільна. Натерти на крупну тертку.
2. Натерті яблука перекласти в глибоку миску. Додати цукор і ретельно перемішати з яблуками.
3. Додати в цю масу корицю і знову перемішати. Вмішати яйце. Перемішати суміш до однорідності.
4. У яблучну суміш додати просіяне борошно. Борошно вмішувати в тісто невеликими порціями, щоб в тісті не було грудок.
5. Розігріти сковороду з олією. Викласти оладки на сковороду столовою ложкою і посмажити на розпеченій сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок #оладки #яблока
Кулінарні рецепти
Курка з часником
Інгредієнти:
- 1 курка вагою приблизно 1.5 кг
- 10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
- 1 скл. білого вина
- 2 ст. л. борошна
- 5 ст. л. оливкової олії
- 2 лаврові листки
- сіль та звіжозмелений перець
Приготування:
1. Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
2. Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
3. Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #курка
Кулінарні рецепти
Суп харчо
Інгредієнти:
- 500 гр яловичини
- 2 ріпчастих цибулі
- 4 ст. л. рису
- 500 гр помідорів
- 100 гр волоських горіхів
- 50 гр кореня селери
- 2 ч. л. томатної пасти
- 0,50 стручка гострого перцю
- 50 гр вершкового масла
- Лавровий лист
- Кріп, петрушка на смак
- 5 зубчиків часнику
- Чорний перець, сіль
- Спеції, хмелі-сунелі
Приготування:
1. М’ясо ріжемо шматочками та опускаємо в каструлю з 3 л води. Включаємо максимальний вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Під час закипання бульйону обов'язково прибираємо піну, що утворилася. Солимо.
2. Очищаємо на нарізаємо корінь селери. Додаємо шматочки селери та стебла петрушки. Вогонь робимо мінімальним, варимо 1 годину під кришкою.
3. Промиваємо рис холодною водою. Чистий рис заливаємо водою і залишаємо так постояти.
4. Після 15 хвилин варіння бульйону знімаємо з каструлі кришку та виймаємо стебла петрушки. Варимо ще 45 хвилин.
5. Волоські горіхи та цибулю подрібнюємо блендером – окремо одне від одного.
6. Томати обшпарюємо окропом, залишаємо на 2-3 хвилини та очищаємо від шкірки. Нарізаємо маленькими шматочками.
7. З половинки гострого перцю вичищаємо насіння, а сам перець подрібнюємо тонкими смужками.
8. На розігрітій з вершковим маслом сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до неї помідори. Тримаємо під кришкою 5 хвилин.
9. Після додаємо гострий перець, томатну пасту, чорний мелений перець, солимо та тушкуємо все разом 5 хвилин під кришкою.
10. Через годину варіння бульйону дістаємо з каструлі м'ясо. Додаємо шматочки яловичини у сковороду до овочів. Перемішуємо і тримаємо під кришкою на вогні ще 5 хвилин.
11. Додаємо засмажку до бульйону. Під кришкою доводимо до кипіння.
12. Додаємо рис і варимо на повільному вогні 20 хвилин.
13. Листя петрушки подрібнюємо та перекладаємо в невеликий посуд. До неї вичавлюємо часник і розминаємо все ложкою.
14. Через 10-15 хвилин варіння додаємо у каструлю хмелі-сунелі, лавровий лист, подрібнені волоські горіхи та зелень з часником. Вимикаємо і даємо супу настоятися під кришкою ще 15 хвилин.
Смачного!
Тушкована картопля з грибами гливи
Інгредієнти:
- Картопля - 500 г
- Гливи - 400 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Часник - 1 зубчик
- Сіль і перець - за смаком
- Вода - 150 мл
Приготування:
1. Картоплю очистити, помити та розрізати на 8 частин кожну.
2. У сковороді розігріти олію, викласти картоплю в один шар й обсмажити на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Посолити, поперчити за смаком. Моркву нарізати брусочками, цибулю – півкільцями. Часник дрібно порубати ножем.
3. Додати нарізані овочі в сковороду до картоплі. Смажити їх на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Гливи помити, обсушити і нарізати поздовжніми смужками. Викласти їх у сковороду. Смажити все ще 10 хвилин.
4. Як підсмажаться гриби, влити воду, накрити сковорідку кришкою й тушкувати ще 15 хвилин – до готовності картоплі. Періодично помішувати картопля і незадовго до готовності страви за потреби досолити.
Смачного!
Кулінарні рецепти
Зефір
Інгредієнти:
- 30 яєчних білків
- 5 яблук
- 100 гр чорної смородини
- 360 гр меду
- 10 гр агар-агару
- 100 мл води
Приготування:
1. Підготуємо продукти. Яблук візьмемо таку кількість, щоб після очищення вони разом з ягодою важили 400 г. Мед краще брати густіше.
2. Яблука добре помиємо, обсушимо. Очистимо їх від шкірки, видалимо серцевину та поріжемо на невеликі шматочки.
3. Вкладаємо яблука разом зі смородиною у сотейник з товстим дном та варимо до стану пюре. Можна користуватися мікрохвильовою піччю або мультиваркою.
4. За допомогою блендера подрібнюємо пюре до однорідності. Якщо пюре вийшло рідким, краще поварити його ще трохи.
5. Протираємо пюре крізь сито, щоб в зефірі не траплялися кісточки від смородини. Відміряємо на вагах 155 г готового пюре.
6. Мед розділимо на дві частини — 150 г і 210 г. Додаємо 150 г меду у фруктове пюре, перемішуємо і додаємо суміші охолонути.
7. Заливаємо агар-агар холодною чистою водою та залишаємо на 15 хвилин.
8. Розділимо білок на дві частини. Одну половину збиваємо міксером до крутих піків.
9. В іншу миску викладаємо охолоджене пюре та додаємо до нього другу половинку білків – не збитих. Починаємо збивати суміш на високій швидкості. Вона посвітліє та збільшиться в розмірі.
10. Додаємо до цієї суміші першу частину вже збитих білків і продовжуємо збивати.
11. У каструлю з агар-агаром додаємо решту меду – 210 г, та ставимо на невеликий вогонь. При постійному помішуванні доводимо суміш до повного розчинення, а потім до закипання. Проварюємо сироп 1 хвилину.
12. Вливаємо гарячий сироп до збитої фруктової маси. Будемо лити товстою цівкою, якомога далі від стінок миски, щоб сироп швидко не застигав. Оскільки агар-агар починає желіруватися вже при 40°С, працювати з ним треба швидко.
13. Після додавання сиропу збиваємо суміш ще 2-3 хвилини.
14. Перекладаємо суміш у кондитерський мішок. Виготовляємо зефір у вигляді трояндочок на заздалегідь підготовлений пергамент. Даємо зефіру висохнути при кімнатній температурі близько 20 годин.
Смачного!
Суп-пюре з броколі та вершками
Інгредієнти:
- Броколі - 500 г
- Куряча грудка - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія - 2 ст.л.
- Вершки (10%) - 150 мл
- Плавлений сир - 150 г
- Вода - 2 л
- Зелень кропу - за смаком
- Сіль, чорний перець мелений - за смаком
Приготування:
1. У каструлю налити воду, додати курячу грудку і покласти на вогонь. Коли вода почне закипати зняти піну, зменшити вогонь, прикрити кришкою й залишити варитися 20 хвилин. Готову грудинку вийняти її з бульйону.
2. Броколі вимити прохолодною водою і розділити на суцвіття. Викласти їх у курячий бульйон, покласти на вогонь і варити 15 хвилин після закипання.
3. Дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити їх на сковороді близько 5 хвилин.
4. Капусту броколі розщепити на шматочки середнього розміру та подрібнити блендером.
5. Обсмажені овочі також перемолоти в блендері з курятиною.
6. Відправити бульйон на вогонь і викласти у нього подрібнену броколі, курку та засмажку. Помішуючи віночком довести суміш до кипіння. Влити вершки, продовжити помішувати.
7. Частинами додати плавлений сир, щоб він поступово розчинився в супі. Після додавання сиру варити, помішуючи, 2-3 хвилини.
8. Готовий крем суп з броколі подавати із зеленню кропу, а також можна додати сухарики.
Смачного!
#суп #першістрави
Кулінарні рецепти
Гороховий суп-пюре
Інгредієнти:
- 200 гр зеленого горошку (свіжого чи замороженого)
- половина цибулини
- 1 зубок часнику
- 5 листків салату
- 1 ст. л. олії
- 150 мл вершків
- сіль за смаком
Приготування:
1. Очищаємо цибулю, добре миємо і нарізаємо півкільцями.
2. Часник очищаємо та нарізаємо скибочками.
3. У сотейнику розігріваємо оливкову олію.
4. Обсмажуємо цибулю та часник на середньому вогні до м'якості (7 хвилин). Потрібно стежити, щоб вони не пересмажилися та не стали жорсткими!
5. Нарізаємо салат.
6. Додаємо салат до цибулі та часнику. Перемішуємо та смажимо ще 2-3 хвилини.
7. Додаємо горошок. Наливаємо води так, щоб вона лише покривала овочі. Солимо. Варимо суп-крем із зеленого горошку 20-30 хвилин.
8. Чим потужнішим буде блендер, тим ніжніше вийде суп, тому що слабким блендером не вдасться подрібнити зелений горошок у однорідне пюре.
9. Додаємо вершки та ще раз збиваємо суп.
10. Крем-суп із горошку готовий.
Смачного!
#суп #першістрави #суппюре
Кулінарні рецепти
Лише можемо побажати швидшої перемоги!!! З Новим Роком!!!
Читать полностью…
Брауні з лимоном і лаймом
Інгредієнти:
- 150 г темного шоколаду
- 150 г масла
- 180 г цукру
- 3 яйця
- 120 г борошна
- 1 ст. л. з гіркою какао
- Цедра і сік 1 лимона
- Цедра і сік 1 лайма
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
1. Змішати цукор, цедру лимона і лайма. Влити сік, вбити яйця і ще раз перемішати.
2. Шоколад з маслом розтопити на водяній бані. Додати до яєчної суміші.
3. Всипати борошно, какао і розпушувач. Перемішати і викласти у змащену маслом форму. Випікати 25–30 хв при 180 °С. Готовий пиріг нарізати трикутниками і прикрасити будь-яким кремом.
Смачного!
#десерт #новийрік #брауні
Кулінарні рецепти
М'ясо по-французьки
Інгредієнти:
- Свинина - 1 кг
- Печериці - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сир твердий - 100 гр
- Сир адигейський - 100 гр
- Помідори червоні - 2 шт.
- Гірчиця (готовий соус) - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Масло рослинне - для смаження
Приготування:
1. Печериці вимити, нарізати, викласти на розігріту сковороду з олією.
2. Цибулю очистити, нарізати, додати до грибів. Смажити це все на сковороді до випаровування рідини з грибів і м'якості цибулі. В кінці викласти гриби і цибулю на окрему тарілку.
3. Обидва сири натерти на тертці. М'ясо нарізати скибочками шириною приблизно 1.5 см.відбити м'ясо з двох сторін через харчову плівку.
4. Включити духовку, застелити її пергаментом, зверху викласти м'ясо. Змастити відбивні гірчицею, посолити і поперчити, зверху викласти гриби з цибулею.
5. Далі - нарізані півкільцями помідори. Посипати відбивні адигейським сиром, потім - звичайним.
6. Запікати м'ясо в духовці 35 хвилин при 200°C.
Смачного!
#мясністрави #новийрік #свято #другістрави
Кулінарні рецепти
Салат "Кролик"
Інгредієнти:
- Шинка - 200 г
- Рис - 160 г
- Кукурудза консервована - 150 г
- Яйця - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 60 г
- Огірок - 30 г
- Кріп свіжий - 1 пучок (15 г)
- Майонез - 80 г
- Сіль - 1/2 ч. ложки
- Перець чорний мелений - 1 щіпка
- Сир твердий - 300 г
- Маслини без кісточок - 1 шт.
- Зелень свіжа - кілька гілочок
- Морква - кілька скибочок
Приготування:
1. В першу чергу вам потрібно зварити рис і яйця. Поки вони будуть стояти на плиті, підготуйте інші інгредієнти. Наріжте шинку, цибулю, огірки, кріп і висипте їх у велику миску.
2. Після того, як охолонуть яйця і рис, відправте їх туди ж, попередньо очистивши яйця і порізавши їх дрібними кубиками. Додайте кукурудзу, сіль, перець за смаком і залийте все майонезом.
3. Тепер ми переходимо до головного етапу - створення форми кролика. Викладіть ваш салат на блюдце, сформувавши тулуб і голову тварини. На дрібній тертці натріть сир і ретельно посипте все це.
4. Потім виріжте з шинки вушка, носик і шию. З'єднайте їх з тулубом і головою кролика. Щоб зробити очі, вам досить розрізати маслинку навпіл. Прикрасьте все це морквою, яку так любить господар року.
Смачного!
#салат #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти:
- Куряча грудка копчена - 300 г
- Лаваш тонкий - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля зелена - 0,5 пучка
- Кріп свіжий - 0,5 пучка
Приготування:
1. Якщо ви шукали рецепт швидкого салату, то ось це саме він.
2. Наріжте скибочками лаваш, варену моркву, копчену курячу грудку, зелену цибулю і кріп.
3. Висипте все це в салатницю і залийте смачною заправкою з рослинної олії і гірчиці.
4. Додайте сіль і перець за смаком, зверху посипте кропом або петрушкою для краси.
Смачного!
#салат #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Ціла курка, запечена з ананасами
Інгредієнти:
- Ціла курка - 1 шт. (приблизно 1,5 кг).
- Ананас в сиропі - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики.
- Соняшникова олія - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Рис - 300 г.
- Імбир мелений - 1 ч. л.
- Кориця мелена - щіпка.
- Сіль, мелений перець, спеції за смаком.
Приготування:
1. Часник натерти на дрібній тертці, змішати з імбиром, корицею, соком одного лимона, соняшниковою олією і соєвим соусом.
2. Курку натерти зсередини і зовні спочатку сіллю, потім соусом. Залишити тушку маринуватися на 1 годину.
3. Щільно нафарширувати тушку ананасами. Заколоти шкіру зубочистками і запікати курку в духовці 90 хвилин при 200°.
4. Рис відварити до готовності. Після приготування курки вийняти ананаси і змішати з відвареним рисом.
5. Подавати курячу тушку на гарнірі з рису з ананасами.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #свято #новийрік
Кулінарні рецепти
Різдвяний кекс з сухофруктами і мандарином
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 150 г.
- Цукор - 125 г.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 125 г.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Мандарини - 2 шт.
- Сухофрукти - 150 г.
- Апельсиновий лікер-2 ст. ложки.
- Вершкове масло - 20 г.
- Цукрова пудра.
- Яєчний білок - 1 шт.
- Цедра лимона.
Приготування:
1. Мандарини очистити від шкірки і розділити на часточки. Сухофрукти обмити і обсушити, на півгодини замочити в лікері.
2. Масло розм'якшити при кімнатній температурі, додати цукор і збити міксером. У масу додати по одному яйцю і перемішувати.
3. У сковороду покласти шматок масла і трохи цукру, обсмажити з двох сторін часточки мандарина. Додати суміш сухофруктів в лікері в сковороду і томити, поки алкоголь повністю не випарується.
4. Залишити сухофрукти з мандаринами остигати і додати їх в тісто.
5. Форму для кексу змастити маслом і присипати борошном. Викладіть тісто в форму.
6. Випікайте 40 хвилин при 180 градусах. Зверху посипати пудрою і прикрасити.
Смачного!
#кекс #десерт #різдво #святвечір
Кулінарні рецепти
Різдвяна кутя
Інгредієнти:
- Пшениця - 1 ст.
- Сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи) - 150 г
- Родзинки - 100 г
- Мак - 100 г
- Горіхи волоські - 100 г
- Мед - 3 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
Приготування:
1. Насамперед необхідно гарно перебрати пшеницю, промити її та замочити на декілька годин, а краще на ніч. Уранці злити з пшениці воду, залити її новою і варити на повільному вогні до повної готовності.
2. Налити в каструлю 2 літри води і покласти її на вогонь. Сухофрукти перебрати та ретельно промити. Після закипання води викласти у каструлю сухофрукти та варити їх 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім зняти з вогню й залишити узвар настоюватися на кілька годин.
3. Тим часом промити мак і залити його окропом. Потім злити воду, ще раз промити мак і знову залити його окропом, накрити кришкою й залишити на півгодинки. Злити з розпареного маку воду і перетерти його в ступці разом із цукром.
4. Родзинки промити й залити на 10-15 хвилин окропом. Горіхи висушити в духовці або на сухій сковороді, потім очистити від лушпиння і подрібнити.
5. Готову пшеницю викласти у миску, додати до неї мак, узвар, родзинки, горіхи та мед. Перемішати всі інгредієнти і подавати кутю до столу.
Смачного!
#різдво #святковий #кутя
Кулінарні рецепти
