28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Кускус з мідіями
Інгредієнти:
100 г кускусу
50 г мідій
Лимонна цедра
Сік половини лимона
1 ст. л. рослинної олії
10 г вершкового масла
Сіль за смаком
Перець за смаком
Приготування:
1.Спершу необхідно залити окропом кускус. Накрийте кришкою та залиште його запарюватися на 5 хвилин.
2.Потім розморозьте мідії. На пательні розігрійте вершкове масло і додайте мідії. 3.Обсмажте їх протягом 5 хвилин та посоліть/поперчіть за смаком. Наостанок додайте до мідій кускус, лимонний сік, цедру, оливкову олію і улюблені спеції.
4.Далі – вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо так страву на декілька хвилин.
5.Під час подачі прикрашаємо жменькою руколи або іншою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трюфелі з фініків
Інгредієнти:
500 г в'ялених фініків
5 ст. л. кероба
30 мл кокосових вершків
100 г фісташок
100 г волоського горіха
Приготування:
1.Візьміть 500 г фініків, видаліть кісточки, а м’якоть розберіть на частини, після чого відправте в чашу блендера.
2.До фініків додайте 3 ст. л. кероба. Отриману масу подрібніть у блендері до однорідності і додайте 30 мл кокосових вершків. Ще раз добре подрібніть.
3.Тепер можна формувати кульки однакового розміру як на фото. Розділіть отриману кількість кульок на три частини. Кожна з них матиме різне оздоблення. Першу частину готових фінікових цукерок обваляйте в 2 ст. л. кероба.
4.Потім очистіть від шкаралупи 100 г фісташок і подрібніть ножем. Те саме зробіть зі 100 г волоського горіха.Другу частину фінікових трюфелів обваляйте в подрібнених крихтах фісташок, а третю – у крихті з волоських горіхів.
5.Поставте всі трюфелі в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Паста з куркою
Інгредієнти:
Куряче філе – 2 шт.
Макарони – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Майонез – 50 г.
Кетчуп – 50 г.
Сир твердий – 100 г.
Помідори чері – 6 шт.
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю дрібно шинкуємо та відправляємо підсмажитись разом з олією до золотистого кольору.
2.Куряче філе нарізаємо кубиками і додаємо смажитись до цибулі.
3.Паралельно, поки смажиться філе, відварюємо макарони. Ми обрали спіральки, або фузіллі, ви обирайте свої улюблені.
4.Коли філе добре обсмажиться, зазвичай на це потрібно не більше 10 хвилин, додайте йому смаку за допомогою – порції майонезу і кетчупу. Добре вимішайте отриманий соус та додайте до нього нарізані навпіл помідорки чері і натертий сир. Потримайте його на вогні 1-2 хвилини, щоб сир гарно розплавився та соус мав однорідну консистенцію.
5.Додаємо до соусу відварені макарони, вимішуємо, щоб кожна макаронинка була у соусі, знімаємо з вогню, та подаємо до столу гарячими.
6.Макарони зверху можете прикрасити вашою улюбленою зеленю а бо тертим сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пастрома з індички
Інгредієнти:
Грудка індички - 1 кг
Мед - 1 ст. л.
Сік лимонний - 2 ст. л.
Лист лавровий - 3 шт
Сіль - 1.5 ст. л.
Вода - 750 мл
Соєвий соус - 2 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Часник сухий - 0.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску вливаємо воду. Додамо сіль, мед, сік лимона та лавровий лист. Перемішаємо до розчинення солі та меду.
2.Занурюємо туди м'ясо, даємо постояти за кімнатної температури 40-50 хвилин.
3.Потім м'ясо потрібно добре просушити паперовими рушниками.
4.В окремій мисці змішуємо соєвий соус, оливкову олію, сушений часник, паприку, чорний мелений перець.
Маринадом, що вийшов, змащуємо грудку з усіх боків.
5.М'ясо кладемо в пакет або загортаємо в харчову плівку, залишаємо маринуватися за кімнатної температури.
6.Потім знімаємо плівку, м'ясо загортаємо у фольгу щільно, укладаємо у форму для запікання.
Відправляємо у добре розігріту духовку, температура 200 градусів.
Запікаємо 15 хвилин, потім вимикаємо нагрівання, дверцята духовку в жодному разі відчиняти не можна, і залишаємо там грудку мінімум на 4-5 годин. Таку страву зручно готувати на ніч, а на ранок у вас буде смачне м'ясо.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тонка піца з сиром
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 210 г
Вода - 120 мл
Дріжджі - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Соус томатний - 1 ст. л.
Сир твердий - 400 г
Приготування:
1.У теплій воді потрібно спочатку розчинити цукор, додати дріжджі, дрібку солі. Перемішати до розчинення дріжджів.
Температура води має бути 36-38 градусів.
2.Тепер додамо просіяне борошно, перемішуємо ложкою.
3.Вливаємо олію, замішуємо тісто руками.
4.Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою, зубочисткою робимо дірочки на плівці, щоб тісто дихало, і відправляємо в тепле місце без протягів на 40 хвилин.
5.За цей час тісто підійде.
6.Робочу поверхню злегка припилимо борошном. Вимісимо тісто протягом декількох хвилин.
Довго вимішувати не потрібно і додавати муку теж не треба.
7.Розкочуємо рівномірно і тонко, коло виходить діаметром приблизно 33 см.
8.Розкатане тісто викладаю на деко змащене олією.
9.Змащуємо томатним соусом.
10.Викладаємо будь-який сир. Наприклад, натертий твердий сир та нарізану моцарелу.
Відправляємо в розігріту духовку, піца випікається 12 хвилин при температурі 190 градусів.
11.Довше тримати піцу в духовці не потрібно, інакше вона пересушиться і не буде ніжною та м'якою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат із буряка з куркою та зеленими оливками
Інгредієнти:
Основне:
Буряк відварений - 3 шт
Філе куряче відварене - 250 г
Оливки зелені - 70 г
Петрушка - 10 г
Кунжут - 5 г
Для заправки:
Олія оливкова - 20 мл
Гірчиця в зернах - 2 ч. л.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Нам знадобиться заздалегідь відварений та остуджений буряк та куряче філе.
Буряк наріжте кубиком.
2.Філе теж наріжте кубиком та з'єднайте разом із буряком у салатнику.
3.Туди ж додайте зелені оливки розрізані навпіл, дрібно нарубану петрушку та обсмажений кунжут. Кунжут надає страві особливого смаку.
4.В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для заправки.
5.Полийте заправкою нарізані продукти та добре перемішайте.
6.Швидкий та простий салат з буряка з куркою та зеленими оливками готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Печериці в соєвому соусі з часником
Інгредієнти:
Печериці - 500 г
Соєвий соус - 4 ст. л.
Оцет яблучний - 2 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.
Часник - 3 зуб.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець червоний пластівці - за смаком
Петрушка (для подачі)
Приготування:
1.На розігріту сковороду з додаванням олії викладаємо печериці. Вони мають бути чисті та сухі.
Вибирайте маленькі щільні молоді грибочки.
2.Готуємо гриби на середньому вогні кілька хвилин та вливаємо соєвий соус.
3.Також вливаємо оцет. Підійде яблучний, рисовий або бальзамічний оцет.
Перемішуємо.
4.Додамо цукор і знову перемішаємо.
5.До грибочків викладаємо подрібнений часник.
6.Постійно помішуючи, готуємо протягом 10 хвилин.
Додамо зовсім небагато солі, тому що у нас вже там є соєвий соус.
7.Соус карамелізувався, а грибочки підрум'янилися.
8.Печериці у соєвому соусі з часником готові. Перед подачею посипаю зеленню та червоним перцем пластівцями.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні млинці з бананом та шоколадом
Інгредієнти:
Молоко - 350 мл
Яйце куряче - 2 шт
Борошно пшеничне - 140 г
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1 дрібк.
Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження)
Какао-порошок - 2 ст. л.
Шоколад темний - 100 г
Банан - 2 шт
Приготування:
1.Яйця та молоко дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру. Так ви досягнете потрібної консистенції тіста.
Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.
2.Додайте половину молока, перемішайте віночком.
3.Просійте в тісто все борошно. Так тісто насититься киснем і не з'являться грудочки. Перемішайте до однорідної суміші без грудок.
4.У тісто додайте другу половину молока і 1 ст.л олії, перемішайте до однорідної консистенції.
5.Додайте какао і знову перемішайте, щоб не було грудочок.
6.Розігрійте сковороду, змастіть олією за допомогою пензлика (сковороду краще змащувати, а не лити в неї масло). Наберіть в ополоник тісто, вилийте в сковороду і прокрутіть, щоб воно рівномірно розподілилося на поверхні. Коли краї починають темніти, переверніть на інший бік. Уважно стежте, млинці випікаються дуже швидко.
7.Шоколад розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. Залиште шматочок шоколаду для подачі, його можна потерти зверху на млинці з начинкою.
8.Наріжте банани кружальцями.
9.Змастіть половину млинця розтопленим шоколадом.
10.Викладіть на шоколад кружечки банана.
11.Накрийте начинку другою половиною млинця, щоб нижній край із шоколадом та бананами було видно. Посипте натертим шоколадом.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сирний суп з грибами та овочами
Інгредієнти:
Брокколі - 150 г
Печериці (шампіньйони) - 100 г
Морква та - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Сир твердий - 200 г
Вершки - 380 мл
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Бульйон - 1.5 л
Часник - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Масло вершкове - 20 г
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.У розігрітій каструлі з товстим дном на суміші вершкового масла та олії обсмажимо спочатку дрібно нарізану цибулю до легкої золотистості. Потім додамо нарізану моркву, обсмажуємо помішуючи ще кілька хвилин.
2.Додамо нарізані гриби.
3.Наріжемо броколі, додамо в каструлю. Обсмажити помішуючи пару хвилин.
4.Заливаємо бульйоном. Проварити 10 хвилин.
5.Для загущення супу додамо борошно. Її можна додати під час смаження цибулі або розвести водою і влити в каструлю.
6.Коли минуло 10 хвилин, вливаємо вершки. Чим жирніше вершки ви візьмете, тим смачнішим буде суп. І додамо натертий сир.
Проварюємо ще 5 хвилин.
7.Солимо на смак і додамо часник, сухий або свіжий.
Перемішуємо та знімаємо з вогню.
8.Сирний суп з грибами та овочами подаємо гарячим із натертим сиром та грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рибні котлети зі скумбрії
Інгредієнти:
Основне:
Скумбрія філе - 300 г
Картопля - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Цибуля зелена - 1 пуч.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Базилік - 0.5 ч. л.
Коріандр - 0.5 ч. л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Олія рослинна (для смаження)
Для паніровки:
Борошно пшеничне - 2-3 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт
Сухарі панірувальні - 6 ст. л.
Приготування:
1.Цибулю ріжемо дрібно, викладаємо на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо до прозорості.
2.Філе свіжомороженої скумбрії нарізаємо маленькими шматочками. Викладаємо на сковороду до цибулі та обсмажуємо до готовності під кришкою періодично помішуючи.
3.Товчим відварену картоплю. До нього додамо подрібнену зелену цибулю.
4.Сюди ж викладаємо обсмажену скумбрію.
5.Солимо, перчимо, додамо сухий базилік, коріандр, солодку паприку. Ретельно перемішуємо.
6.Формуємо котлети, краще робити невеликого розміру.
Паніруємо спочатку в борошні, потім в яйці і в кінці в панірувальних сухарях.
Викладаємо на добре розігріту сковороду з олією.
7.Обсмажуємо на середньому вогні із двох сторін до рум'яного кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Курячі палички в кунжуті з медово-гірчичним соусом
Інгредієнти:
Основне
Філе куряче - 400 г
Кунжут - 150 г
Яйце куряче - 1 шт
Соєвий соус
Борошно пшеничне
Олія рослинна (для смаження)
Соус:
Мед - 2 ст. л.
Гірчиця - 2 ст. л.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе нарізаємо тонкими смужками.
2.М'ясо заливаємо соєвим соусом і відправляємо маринуватися на 1 годину в холодильник, це в ідеалі. Якщо часу зовсім мало, то дайте так постояти хоч би 30 хвилин.
3.Займемося соусом.
У глибокій мисочці змішайте рідкий мед і гірчицю, вона має бути не дуже гострою. Перемішайте до однорідності.
4.Додайте сік лимона, олію.Усе разом збийте
5.Замариновану курочку дістаньте із соєвого соусу. Кожну смужку спочатку обваляйте у борошні.
6.Потім в яйці.
7.Обваляйте в кунжутному насінні.
8.Обсмажуйте на середньому вогні на розігрітій сковороді з олією з двох боків до красивої золотої скоринки. Від сковороди далеко не відходьте, шматочки обсмажуються дуже швидко.
9.Хрусткі ароматні курячі палички в кунжуті подавайте з медово-гірчичним соусом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Креветки з соєвим соусом та часником
Інгредієнти:
Креветки - 400 г
Соєвий соус - 50 мл
Оцет рисовий - 1.5 ст. л.
Імбир сухий - 1.5 ч. л.
Кунжут - 1 ч. л.
Часник - 3 зуб.
Цукор коричневий - 3 ст. л.
Перець чилі (пластівці) - за смаком
Олія рослинна (для смаження) - 2 ст. л.
Приготування:
1.Розморозьте креветки, видаліть панцир та харчопровід, який проходить по спинці.
Обсмажте помішуючи на добре розігрітій сковороді з олією на сильному вогні приблизно 2 хвилини.
2.Туди ж видавіть часник, обсмажуйте помішуючи ще хвилину.
3.Всипте цукор, додайте мелений імбир, чилі пластівці за бажанням і смаком, влийте соєвий соус, рисовий оцет. Тепер це добре перемішайте. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
4.У результаті соус повинен загуснути. Знімайте з вогню.
5.Посипте кунжутом.
6.Смажені креветки з соєвим соусом та часником перед подачею можна посипати подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучний кекс в мікрохвильовці
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.
Масло вершкове - 15 г
Цукор - 3 ч. л.
Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
Кориця - 0.5 ч. л.
Яблуко - 1/4 шт
Цукрова пудра (для подачі)
Приготування:
1.Насамперед розтопимо вершкове масло.Додамо цукор і перемішаємо.
2.Додаємо просіяне борошно та розпушувач.Сюди ж додаємо корицю.
3.Вливаємо молоко.
4.Перемішаємо в однорідне тісто.
5.Яблуко очищаємо від шкірки, наріжемо маленькими шматочками і додамо в тісто.
6.Перемішуємо. Ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини при максимальній потужності. Час випікання залежить від потужності вашої мікрохвильової печі.
7.Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Буряк по-корейськи
Інгредієнти:
Буряк - 1 кг
Часник - 4 зуб.
Цибуля ріпчаста - 200 г
Олія рослинна - 60 мл
Оцтова есенція 70% - 1/2 ст. л.
Коріандр - 1 ч. л.
Перець червоний чилі - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Влийте олію на сковороду і обсмажте цибулю нарізану півкільцями на середньому вогні до золотистості.
2.Сирий буряк натріть на тертці, яка використовується для моркви по-корейськи.
3.До буряків додайте цукор, посоліть, влийте оцет. Також додайте обидва види перцю, коріандр, пропущений через часник. Перемішайте.
4.Тепер додайте смажену цибулю і знову все перемішайте.
5.Заберіть у холодильник настоюватися 2 години
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Індичка з овочами в соусі
Інгредієнти:
Індичка гомілка - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Сметана - 4-5 ст. л.
Родзинки - 50 г
Приправа для птиці - 2 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Олія рослинна (для смаження)
Вода - 350 мл
Приготування:
1.Гомілки індички обсмажимо на добре розігрітій сковороді з олією з усіх боків до появи золотистої скоринки.
2.Індичку перекладаємо у відповідну форму для запікання.
3.У тій же сковороді, де обсмажували індичку, обсмажимо нарізану цибулю і натерту моркву до м'якості овочів (спочатку цибулю, потім до неї додамо моркву). Якщо потрібно додаємо олію.
4.Вливаємо воду. Додамо сіль, приправу до птиці, сметану.
5.Добре перемішуємо та доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.
6.Заливаємо овочевим соусом індичкові гомілки.
7.Родзинки промиваємо гарячою водою та викладаємо їх зверху.
8.Форму накриємо фольгою, дерев'яною паличкою у кількох місцях робимо проколи.Відправляємо в розігріту духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Овочеві роли з соусом
Інгредієнти:
4 листа рисового паперу, який продається у будь-якому мережевому супермаркеті
300 г печериць
одна велика морква
2 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. насіння кунжуту
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
60 мл води
100 мл соєвого соусу
1 ч. л. мірину (рідка солодка приправа японської кухні)
половинка перцю чилі
петрушка за смаком
сіль та перець за смаком
Приготування:
1.Одну морквину очистіть від шкірки і наріжте довгими смужками на мандоліні або за допомогою овочечистки як для корейської моркви.
2.Помийте, обсушіть і наріжте слайсами 300 г печериць. 3.Розігрійте сковорідку з 2-ма ст. л. рослинної олії, підрум'яньте печериці та моркву протягом 1-2 хвилин, щоб морква залишилася хрусткою.
4.Перець чилі помийте і відріжте приблизно половину. Наріжте половину перцю чилі дуже дрібними кубиками.
5.Змішайте в мисці моркву, печериці та перець чилі, після чого додайте листочки петрушки за смаком.
6.Налийте в сотейник 100 мл соєвого соусу та додайте 1 ч. л. мірину. Потім розведіть в піалці 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю в 60 мл води. 7.Введіть суміш у соєвий соус і прогрійте до загустіння.
8.Візьміть рисові листи, змастіть кожен з них водою для еластичності. Викладіть начинку на одну сторону листа і акуратно загорніть в рол. Краще робити це на рівній поверхні столу, а не в руках.
9.Розріжте готовий рол навпіл під кутом 45 градусів. При подачі полийте овочеві роли соусом і посипте кунжутним насінням.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Буженина запечена з гірчицею
Інгредієнти:
Ошийок зі свинини – 1 - 1,5 кг
Гірчиця «Міцна» - 70 мл
Часник
Зелень
Сіль
Приготування:
1.Свинний ошийок нашпигуйте часником, посипте сіллю, змажте з усіх боків гірчицею і залиште маринуватись на 2 години.
2.Промариноване м'ясо завертаєм у фольгу та запікаємо близько 2-х годин за температури 180С.
3.Буженина готова.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат зі шпротами
Інгредієнти:
Шпроти в олії – 1 банка
Цибуля – 3 шт.
Часник – 1 зубчик
Яйце – 2 шт.
Майонез – 50 г
Приготування:
1.Відваріть два яйця, щоб жовток був твердої консистенції. Остудіть у холодній воді.
2.Відкрийте баночку зі шпротами і злийте олію. Перекладіть шпроти у тарілку та добре розімніть виделкою. Нам потрібна однорідна рибна консистенція.
3.Наріжте дрібненько цибулю. Можна використовувати будь-яку на ваш розсуд - цибулю-шалот, синю або ріпчасту.
4.Очистіть охолоджені яйця та наріжте дрібними кубиками.
5.У салатну миску кладемо розім’яті шпроти, додаємо цибулю, яйця і видавлюємо зубчик часнику. Далі заправляємо майонезом, можна додати дрібку солі та чорного перцю за смаком. Ретельно перемішайте і все, смакота готова.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Закуска з оселедця в тарталетках
Інгредієнти:
Хліб бородинський - 400 г
Олія рослинна - 3 ст. л.
Оселедець (філе) - 1 шт
Цибуля червона (маленькі головки) - 2 шт
Цибуля зелена - 10 г
Яблуко - 1 шт
Лимон - 1 шт
Майонез - 120 г
Яйце перепелине - 10 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Кріп - за смаком
Приготування:
1.З хліба зріжте кірки, а м'якуш наріжте на шматочки. Складіть нарізаний м'якуш у чашу блендера і подрібніть.
2.Полийте олією і ще раз подрібніть.
3.Масу, що вийшла, викладіть у форми для маленьких кексів, примніть до дна і бортикам, щоб вийшов кошик.
Відправте запікатися 7 хвилин при 180 градусах, після чого дайте охолонути тарталеткам.
4.Яблуко наріжте дрібно і полийте лимонним соком. Оселедець наріжте такими ж шматочками, як і яблуко. Подрібніть зелену цибулю.
5.Оселедець, яблуко та зелену цибулю змішайте в салатниці, заправте майонезом, додайте сіль та перець на свій смак.
6.Перепелині яйця зваріть вкруту, остудіть і наріжте на половинки. Маленькі червоні цибулини нарізайте кільцями.
Наповніть тарталетки оселедцевою начинкою, зверху прикрасьте половинками яєць та кільцями цибулі.
7.Закуска із оселедця в тарталетках готова! Її можна подати з кропом та лимонними часточками на листі салату.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хек у сметанному соусі
Інгредієнти:
Хек (мінтай) - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сметана - 200 мл
Часник (за бажанням) - за смаком
Коріандр - 1 ч. л.
Базилік - 1 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Борошно пшеничне (+ для панірування) - 1 ст. л.
Олія рослинна (для смаження)
Вода
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю подрібнюємо.
2.Моркву трєм на велику тертку.
3.Рибу почистіть та наріжте порційними шматками. Солимо, перчимо.
4.Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, додаємо до неї моркву, обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
5.Кожен шматочок риби паніруємо у борошні.
6.Рибу обсмажуємо на окремій розігрітій сковороді до легкої рум'яності.
7.У сковороду із овочами вливаємо воду. Вода має трохи покривати овочі. Доведіть до кипіння.
8.Додаємо сметану. Перемішуємо.
9.Додаємо столову ложку борошна, потроху висипаємо і перемішуємо, щоб не було грудочок.
10.Додаємо приправу. Можна додати приправу для риби, я додала базилік і коріандр. Сіль, перець за смаком.
11.Тепер у соус закладаємо шматочки риби, поливаємо соусом кожен шматочок. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучний пиріг з горіхами та шоколадом
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Масло вершкове - 150 г
Яйце куряче - 2 шт
Сметана - 4 ст. л.
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 1 пакет.
Розпушувач тіста - 2 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Яблуко - 3-4 шт
Горіхи волоські (грецькі) - 150 г
Шоколад темний - 90 г
Приготування:
1.Розм'якшене вершкове масло перекладаємо у глибоку миску. До масла додамо цукор, ванільний цукор, дрібку солі.
Збиваємо міксером.
2.Коли маса стала більш-менш однорідною, додаємо яйця і сметану, продовжимо збивати до однорідності.
3.Додамо просіяне борошно і розпушувач, перемішуємо ложкою.
4.Тепер у тісто додамо подрібнені волоські горіхи. Їх краще нарізати ножем, тоді збережуться досить великі шматочки.
5.Додаємо також шоколад нарізаний дрібними шматочками.
6.Туди ж перекладаємо нарізані кубиком 2 яблука, попередньо очищені. Все це добре перемішуємо ложкою.
7.Форму для запікання потрібно застелити пергаментом та посипати цукром.
8.На дно викладаємо яблуко нарізане кружальцями, знадобиться 1-2 шт.
9.Викладаємо наше тісто.
10.Поверхню розрівнюємо лопаткою.
Відправляємо запікатись у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин при температурі 170 градусів.
11.Орієнтуємось по своїй духовці. Перевіряємо готовність, дивимось на колір пирога.
Готовому пирігу дамо охолонути, перевертаємо його і викладаємо з форми на блюдо.
За бажанням можна верх посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з мідіями та овочами
Інгредієнти:
Мідії - 200 г
Брокколі - 300 г
Огірок - 1 шт.
Морква маринована - 50 г
Гірчиця - 1 ч. л.
Часник - 2 зуб.
Олія оливкова - 50 мл
Оцет - 1 ч. л.
Масло вершкове - 10 г
Приготування:
1.Зубчик часнику наріжемо слайсами, викладаємо його на розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом.
2.Туди відразу викладемо заморожені мідії, даємо їм добре прогрітися в маслі.
3.Заморожену або свіжу броколі відправляємо в киплячу злегка підсолену воду. Після повторного закипання варимо 2 хвилини, потім перекладаємо холодну воду з льодом. Так ми зупинимо процес приготування, збережемо колір та не дамо їй стати надто м'якою.
4.Для зручності приготування заправки можна використовувати баночку або змішати компоненти в піалі.
Зубчик часнику нарізаємо дрібно.
5.До часнику додамо оливкову олію.
6.Вливаємо оцет. Найкраще використовувати рисовий, яблучний, винний.
Оцет можна замінити лимонним соком.
7.Також додамо чайну ложечку гірчиці. Баночку накриваємо кришкою, добре струсимо, щоб заправка вийшла однорідною
8.У салатник перекладаємо охололу броколі. Поливаємо частиною заправки та перемішуємо.
9.Огірок наріжемо кільцями, додамо до броколі.
10.Додаємо остигли мідії.
11.Сюди ж перекладаємо мариновану моркву. Сіль за смаком.
12.Все це ми перемішуємо, поливаємо заправкою, що залишилася.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат з м'ясом, грибами та огірками
Інгредієнти:
Яловичина - 300 г
Гриби опеньки (мариновані) - 1 бан.
Огірок маринований або солоний - 3 шт
Оливки зелені - 100 г
Цибуля червона - 1 шт
Кріп - за смаком
Цибуля зелена - за смаком
Олія оливкова - 5-6 ст. л.
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Яловичину беремо відварену. Відварюйте до готовності з додаванням перцю горошком, сіллю та лавровим листом. Охолоджувати м'ясо залиште в бульйоні, так воно залишатиметься соковитим і м'яким.
Охолоджене м'ясо розберіть на волокна або наріжте соломкою. Складіть у салатник.
2.До м'яса додаємо нарізані соломкою огірки та невелику баночку маринованих опеньків.
3.Зелені оливки розріжте навпіл і додайте в салатник. Туди ж відправте нарізану червону цибулю.
4.Додаємо подрібнений кріп.
5.І нарубаний зелений лук.
Поперчіть і полийте оливковою олією. Перемішайте.
Не соліть, доки не спробуєте, там і так багато солоних інгредієнтів. Насамкінець завжди можна підсолити за смаком.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Вівсяне печиво з шоколадом та журавлиною
Інгредієнти:
Пластівці вівсяні - 120 г
Масло вершкове - 130 г
Яйце куряче - 1 шт
Цукор - 190 г
Ванільний цукор - 10 г
Борошно пшеничне - 160 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Кориця - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Шоколад темний - 60 г
Журавлина сушена - 50 г
Приготування:
1.У глибокій мисці ретельно змішайте м'яке масло, цукор, ванільний цукор, яйце, сіль і корицю.
2.До маси, що вийшла, всипте вівсяні пластівці.
3.І борошно.
4.Ножем наріжте шоколад і додайте його разом із сушеними журавлинами до інших інгредієнтів.
5.Все це перемішайте.
6.Руками відокремлюйте по шматочку тіста і скочуйте кульки. Викладайте на пергамент на відстані один від одного, при запіканні кульки перетворяться на коржики.
Випікайте 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
🍜Якраз запланували приготування смачної страви, але докучає біль?
🔺️Шипучі таблетки Солпадеїн Актив допомагають полегшити головний та зубний біль, мігрень, періодичний біль у жінок, а також біль у м’язах.
👌Починають діяти вже за 15 хвилин*.
Онлайн можна придбати:
https://bit.ly/3WIh2o8
*Т. Ригнестад та ін. Євр Ж Клін Фармакол (2000) 56: 141-143 (T.Rygnestad et al. Eur J Clin Pharmacol (2000) 56: 141-143).
Пиріг з малиною
Інгредієнти:
Основне:
Борошно пшеничне - 300 г
Яйце куряче - 3 шт
Молоко - 150 мл
Олія рослинна - 100 мл
Цукор - 200 г
Ванільний цукор - за смаком
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Малина - 200 г
Масло вершкове (змастити форму)
Додатково:
Сметана - 200 г
Цукор - 50 г
Сік лимонний - за смаком
Приготування:
1.У глибоку зручну миску вбиваємо яйця. Збиваємо поступово додаючи цукор до світлої маси.
2.Потім вливаємо молоко.
3.І додамо олію.
4.Борошно просіюємо і перемішуємо з розпушувачем, дрібкою солі, ванільним цукром (додаю пакетик ванільного цукру або до смаку).
5.Частками додаємо борошно і замішуємо тісто.
6.Дно форми застеляю пекарським папером. Дно та боки змащуємо вершковим маслом.
Форма 24 см.
7.Верх розрівняємо і вставляємо в тісто притоплюючи малину.
Відправляємо в розігріту духовку випікатися за 180 градусів приблизно на 45 хвилин.
8.Слідкуємо за своєю духовкою та готовність як завжди перевіримо дерев'яною паличкою.
9.Можна залишити пиріг як є, але ми ще зробимо сметанну заливку. Сметану змішуємо із цукром. І за бажанням ще туди можна додати лимонний сік.
Виливаємо заливку на пиріг, що остигнув, тепер його потрібно добре охолодити. Відправляємо у холодильник, щоб верх застиг.
10.І лише потім пиріг дістаємо із форми.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Авокадо з соєвим соусом та часником
Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт
Соєвий соус - за смаком
Часник - 1 зуб.
Приготування:
1.Розріжте авокадо по периметру і виймайте ложкою м'якоть. Вибирайте лише м'який плід авокадо, але не гнилий. Твердий плід терпкий, такий не підійде.
2.Пом'яти виделкою м'якуш авокадо або збити в блендері.
3.Додайте видавлений через прес часник, соєвий соус. Соєвий соус додавайте поступово, спробуйте, комусь подобається більша концентрація, комусь менша.
4.Розмішайте закуску. Сіль не потрібна, тому що є соєвий соус.
5.Можна їсти без нічого, а ми подаємо з цільнозерновим хлібом або зі шпинатом, дуже смачно та корисно.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Реберця барбекю в духовці
Інгредієнти:
Ребра свинячі - 800 г
Пюре яблучне - 80 г
Кетчуп - 80 г
Цукор коричневий - 3 ст. л.
Соєвий соус - 3 ст. л.
Лимон - 1/2 шт
Часник (порошок) - 0.5 ч. л.
Паприка солодка - 0.5 ч.л.
Кориця - 0.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку мисочку складіть яблучне пюре та кетчуп. До них додайте всі наші спеції: порошок часнику, корицю, коричневий цукор, паприку, чорний мелений перець. Влийте соєвий соус.
2.Видавіть сік із половинки лимона.
3.Добре перемішайте. Соус готовий!
4.Свинячі ребра замаринуйте в отриманому соусі на 1 годину у холодильнику.
5.Перемістіть реберця в глибоку форму. Соусом заливати м'ясо не потрібно, він ще знадобиться.
6.Накрийте форму фольгою. Поставте в розігріту на 220 градусів духовку та випікайте 1 годину.
7.Витягніть ребра з духовки і щедро змастіть соусом, що залишився. Поверніть в духовку ще на 15 хвилин, температуру залиште колишньою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Протеїнові батончики без цукру
Інгредієнти:
Миндаль - 200 г
Фінік - 200 г
Какао-порошок (несолодкий) - 1 ст. л.
Приготування:
1.Мигдаль потрібно обсмажити на слабкому вогні на сухій сковороді, постійно помішуючи 2-3 хвилини.
Остудити.
2.Охолоджений мигдаль поміщаємо в чашу блендера.
3.Очищені від кісточок фініки перекладаємо до мигдалю.
4.Туди ж додамо какао.
5.Перебиваємо не в однорідний стан, а щоб було видно фракцію інгредієнтів.
6.Форму для запікання середнього розміру (скляну або керамічну) встеляємо пекарським папером. Папір має бути такого розміру, щоб краями можна було повністю накрити форму. Туди викладаємо нашу горіхово-фінікову заготовку, спочатку розрівнюємо і трамбуємо руками, потім утрамбовуємо дном склянки.
Повністю накриваємо зверху краями паперу.
Відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
7.Нарізаємо на прямокутники.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибний паштет із сьомги
Інгредієнти:
Сьомга відварена - 300 г
Сир вершковий - 100 г
Масло вершкове - 40 г
Хрін консервований - 2 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Нам потрібно приблизно 300 г відвареної сьомги. Берем голову риби (вага 1 кг 100 г), заливаю холодною водою. Відварюю після закипання 20 хвилин, піну в процесі варіння знімаємо.
Готову рибу охолоджуємо, знімаємо з кісток м'ясо.
2.У чашу блендера відправляємо олію та вершковий сир.
3.Солимо і перчимо на смак. Додаю 0.5 чайної ложки солі та трохи чорного меленого перцю.
4.Туди ж відправляю консервований хрін.
5.Закладаємо м'ясо риби і перебиваємо до однорідної кремоподібної консистенції.
6.Паштет відправляю на 2 години в холодильник.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти