28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Налисники з сиром
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 4 яйця
- 8 ст. л. борошна
- 80 мл води
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. олії
- 30 гр вершкового масла
- сіль - за смаком
Приготування:
1. Всі інгредієнти вкладаємо у глибоку миску та збиваємо міксером до однорідного стану. Вершкове масло попередньо розтоплюємо.
2. Якщо вам більше подобається рецепт налисників на молоці з ручним збиванням, потрібно спочатку ретельно перемішати всі компоненти, а вже до них всипати просіяне борошно й продовжувати збивати. Можете спробувати інший варіант – у борошно вбивати яйця, доливати молоко, а тоді перемішувати. Ви переконаєтеся, що 1-й спосіб кращий, тісто стає однорідним майже одразу.
3. Тісто для налисників залишаємо на 10-15 хвилин, щоб млинці вийшли більш еластичними.
4. Занадто густе тісто для налисників на молоці можна розвести молоком або водою. Його консистенція має бути текучою.
5. Відповідальний момент – гарна сковорода! Деякі господині навіть мають окрему пательню для смаження налисників. Змащуємо сковорідку олією для першого млинчика, гарно нагріваємо. Надалі змащувати не потрібно, адже до тіста ми вже додали достатньо олії та масла.
6. Швидко наливаємо черпаком тісто й смажимо млинці з обох сторін.
Смачного!
#сніданок #налисники
Кулінарні рецепти
Запечені курячі гомілки в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- 1 кг курячих гомілок
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 2 ст.л. діжонської гірчиці
- 1 ст.л. міцної гірчиці
- крохмаль 1 ч.л. (за бажанням)
- часник 1 зуб.
- 5 ст.л. меду
- 1 ст.л. 2 столові ложки рослинної олії
Приготування:
1. Промийте курячі стегна під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками.
2. Приправте сіллю та перцем.
3. Змішайте в мисці обидва види гірчиці з медом, крохмалем і часником.
4. Вистеліть форму для запіканки алюмінієм фольгу та злегка змастіть олією.
5. Покладіть туди м’ясо, полийте його соусом, скропіть олією.
6. Поставте в розігріту духовку та запікайте 30 хвилин при 180°C.
7. Потім переверніть, полийте соусом з дно каструлі над куркою.
8. Готуйте ще 20 хвилин .
9. Переверніть м’ясо вдруге, знову полийте соусом.
10. Готуйте в духовці ще 10-15 хвилин.
11. Вийміть смажені курячі стегенця та подавайте з гарніром на ваш вибір.
Смачного!
#мясністрави #курка #обід #вечеря
Кулінарні рецепти
Безе
Інгредієнти:
- 3 яйця (тижневої свіжості)
- 180 гр цукрової пудри
- 1,50 ч. л. лимонного соку
Приготування:
1. Відокремлюємо білки від жовтків відразу після того, як дістанемо яйця з холодильника, максимально акуратно. Якщо навіть трохи жовтка потрапить в білкову масу, вона не зіб'ється.
2. Збиваємо білки в чистому сухому посуді навіть без краплі води або жиру. Перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Завдяки цьому основа для безе буде більш повітряною.
3. Поступово додаємо цукрову пудру та продовжуємо збивати до отримання густої піни.
4. Лимонний сік додаємо в кінці, щоб маса не втратила об’єм. «Смак і зовнішній вигляд класичного безе допоможуть урізноманітнити ванілін, кориця, харчові екстракти або ароматизатори (тільки ті, що не містять спирту), харчові барвники, какао, кокосова стружка»
5. Готову масу викладаємо в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою, але десерт буде не таким красивим.
6. Розігріваємо духовку до 80-100°C, застеляємо деко пергаментним папером і сформуємо на ньому безе. «Випікання безе можливе в мікрохвильовій печі або мультиварці»
7. Поставимо деко в духовку на середній рівень на 1-1,5 години. Чим менші безе за розміром, тим швидше будуть готові. Не потрібно відкривати духовку під час приготування. Через перепад температур десерт може потріскатися.
8. Після приготування вимкнемо духовку, злегка відкриємо дверцята та залишимо безе всередині до повного охолодження на кілька годин. Готове безе повинно легко відділятися від пергаменту.
Смачного!
#десерт #безе
Кулінарні рецепти
Соковиті курячі котлети
Інгредієнти:
- куряче філе - 500 гр;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- вершкове масло - 40 гр;
- білий хліб - 100 гр;
- молоко - 200 мл;
- панірувальні сухарі - 100 гр;
- яйця - 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль, перець, спеції.
Приготування:
1. Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. М'якуш білого хліба залити молоком і залишити на 5 хвилин.
3. Куряче філе, цибулю і хліб пропустити через м'ясорубку. Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин.
4. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду.
5. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Панкейки з гарбуза
Інгредієнти:
- 200 гр пюре гарбуза (гарбуз можна відварити або спекти і перетерти)
- 200 гр муки
- 200 мл молока
- 2 шт яйця
- 40 гр розтопленого вершкового масла
- 3 ст. л. цукру
- 10 гр розпушувача
- по щіпці солі і ванілі
Приготування:
1. Гарбуз збиваємо блендером на пюре.
2. Додаємо молоко, яйця, масло, цукор, сіль, ваніль.
3. В муку додати розпушувач і додати до вже підготованої у попередньому етапі суміші.
4. Добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Починаємо випікати на сухій сковорідці по 2хв під кришкою з кожного боку. Вогонь нижче середнього.
5. Гарбузові панкейки смакуватимуть з медом або зі сметаною.
Смачного!
#сніданок #панкейки
Кулінарні рецепти
Картопляні зрази
Інгредієнти:
- 2 кг картоплі
- 1 яйце
- 6 ст. л. борошна
- 500 гр печериць
- 1 цибуля
- олія
- сіль, перець
Приготування:
1. Відварюємо картоплю звичайним способом, зливаємо відвар та розминаємо товкачем, відставляємо стигнути.
2. Нарізаємо печериці та цибулю дрібними шматочками.
3. На сковороді обсмажуємо гриби разом з цибулькою, солимо й перчимо. Начинку для зразів викладаємо на друшляк, щоб вийшла зайва рідина.
4. В картопляне пюре додаємо борошно, яйце, солимо й замішуємо тісто.
5. Відщипуємо шматочок тіста мокрими руками, на долоні розрівнюємо тонким шаром, вкладаємо фарш і формуємо охайні зрази – круглі або довгасті.
6. Притрушуємо борошном і викладаємо на дощечку.
7. Смажимо зрази на гарячій сковороді й з обох сторін.
Смачного!
#сніданок #картопля
Кулінарні рецепти
Шоколадний торт
Інгредієнти:
- Борошно 250 г
- Какао 55 г
- Цукор 200 г
- Сіль 1 ч.л.
- Сода 1,5 ч.л.
- Яйця 2 шт
- Олія 60 г
- Масло вершкове 60 г
- Молоко 280 мл
- Винний оцет 1 ст.л.
Крем заварний
- Жовтки 3 шт
- Цукор 200 г
- Крохмаль 50 г
- Молоко 400 мл
- Какао 40 г
- Масло 200 г
Приготування:
1. Перемішайте на нижній швидкості міксера до однорідності.
2. Форма 22см. Випікайте при температурі 180 градусів 40-50 хв.
3. Крем: змішуємо інгредієнти крім вершкового масла. Ставимо на водяну баню до загустіння. Потім охолодити.
4. Беремо вершкове масло та збиваємо та потроху додаємо зроблену масу.
5. Випечений торт розрізаємо на 3 частини.
6. Перекласти охолодженим кремом. Верх та боки теж покриваємо кремом. Зверху можно викласти ягоди.
7. Покласти торт в холодильник на ніч.
Смачного!
#торт #десерт #випічка
Автор ТікТок: hotuyte_ta_smakuyte
Кулінарні рецепти
Десерт «Бите скло»
Інгредієнти:
- Желе - 3 шт (вишневе, апельсинове, ківі)
- Сметана - 450 гр
- Вершки - 150 мл
- Ванільний цукор - 1 ч.л
- Згущонка - 5 ст.л
- Цукор - 2 ст.л
- Желатин - 25 гр
- Крекер вершковий - 1 п
Приготування:
1. Желе, будь-яких трьох смаків, залити по 200 мл гарячої кипяченої води кожен, гарно перемішати, щоб повністю розчинився желатин, розлити в тарілки і помістити в холодильник, щоб застиг.
2. 25 гр желатину залити 100 мл холодної води, переміщати, залишити набухати.
3. В сметану кімнатної температури додати ванільний цукор та згущонку і перемішати.
4. Вершки нагріти до гарячого стану, додатидо них цукор і набухший желатин, розмішати до повного розчинення желатину. Влити вершки у сметану, перемішати вінчиком. Кількість цукру можете регулювати самі, коли десерт застигне солод трохи втратиться.
5. Складаємо десерт. У форму на низ викласти крекер, полити сметаною, далі шар різнокольорового желе, нарізаного кубиками, знову полити сметаною.
6. Далі чергуємо знову крекер, сметана, желе, крекер і зверху сметана.
7. Накрити форму кришкою і в холодильник на ніч.
Смачного!
#десерт #желе
Автор ТікТок: hotuyte_ta_smakuyte
Кулінарні рецепти
Нагетси домашнього приготування
Інгредієнти:
- 400 гр курячої грудинки
- 200 гр твердого сиру
- 2 яйця
- 100 гр борошна
- 0,25 ч. л. солі
- 0,25 ч. л. чорного меленого перцю
- 50 мл рослинної олії
Приготування:
1. Курячі грудки нарізаємо тонкими довгастими скибочками поперек волокон. Сир натираємо на дрібній тертці.
2. Яйце збиваємо виделкою до однорідної консистенції.
3. Борошно змішуємо з сіллю і перцем в тарілці. Солі беремо небагато, особливо якщо сир солоний. У випадку з пармезаном можна взагалі не солити. М'ясо по черзі занурюємо в яйце, борошно і сир.
4. Обсмажуємо шматочки філе на середньому вогні до появи легкої золотистої скоринки.
Смачного!
#обід #курка
Кулінарні рецепти
Рецепт незвичайних та дуже простих булочок
Інгредієнти:
- 10 г дріжджів.
- 1 столова ложка цукру.
- 200 мл теплого молока.
- 100 мл олії.
- 100 мл води.
- 1 чайна ложка солі.
- 450 г борошна.
- 200 г сиру.
- Яєчний білок.
- Зелень.
- Сіль за смаком.
- 100 г борошна.
- 60 г крохмалю.
- 80 г розтопленого вершкового масла.
- 50 мл олії.
- Випікати в духовці при 190°С 30 хвилин.
Приготування:
1. 10 г сухих дріжджів, 1 столова ложка цукру та 200 мл теплого молока, все ретельно перемішуємо.
2. Після чого додаємо 100 мл олії, 100 мл води та 1 чайну ложку солі. І просіюємо 450 гр борошна.
3. Замішуємо м'яке тісто, яке не липне до рук. Ділимо його на 10 частин, формуємо кульки, викладаємо на тарілку та ставимо у холодильник на 10 хвилин.
4. А тим часом змішуємо 200 г сиру, яєчний білок. Жовток нам ще знадобиться.
5. Також зелень та сіль за смаком.
6. Дістаємо тісто з холодиньника.
7. Ще змішайте 100 г борошна і 60 г крохмалю.
8. На цьому борошні розкатати тісто. Розкатуємо кожний шматочок як найтоньше.
9. Розтоплюємо вершкове масло та додаємо до нього олію. Змащуємо ним розкатане тісто та робимо так як показано на відео.
10. Викладаємо начинку та закручуємо. Накриваємо булочки та ставимо їх у холодильник на 20 хвилин.
11. Після чого змащуємо яєчний жовтком та молоком.
12. І випікаємо у розігрітій духовці до 190°С приблизно 30 хвилин.
Смачного!
#десерт #булочки #випічка
Автор ТікТок: nataliia.zhuk
Кулінарні рецепти
Печиво «Бантики»
Інгредієнти:
- Яйце.
- 80 г цукру.
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 50 г кукурудзяного крохмалю.
- 100 мл соняшникової олії.
- 200 г борошна + 1 чайна ложка розпушувача.
Приготування:
1. Взбиваємо вінчиком 1 яйце, 80 г цукру та 1 чайну ложку ванільного цукру.
2. Потім додаємо 50 гр кукурудзяного крохмалю та 100 мл соняшникової олії.
3. А також 200 гр борошна і чайна ложка розпушувача.
4. Замішуємо тісто.
5. Ділимо його на 4 частини, кожну з яких скручуємо у тонку ковбаску та ділимо ще на 8 частинок.
6. Потім за допомогою виделки формуємо печиво. У мене вийшло 32 штуки.
7. Викладаємо його на пергамент та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10-13 хвилин.
Смачного!
#десерт #печиво #випічка
Автор ТікТок: nataliia.zhuk
Кулінарні рецепти
Сніданок з листкового тіста
Інгредієнти:
- листкове тісто
- шпинат
- часник
- вершки
- моцірелла
- вершковий крем сир
- сіль до смаку
Приготування:
1. Дрібно ріжемо часник та обсмажуємо, туди даємо шпинат( в мене морожений та вже порізаний), трішки вершків , сіль та тушкуємо хв 10.
2. Листкове тісто ріжемо порційно, змащуємо вершковим сиром , додаємо шпинат та зверху моцарелла .
3. У духовку на 180 гр до готовності.
Смачного!
#сніданок #випічка
Instagram автор: diana.domovych
Рисовий суп з куркою
Інгредієнти:
- Куряче філе - 500 г (я використовую окіст);
- Картопля - 200 г;
- Ріпчаста цибуля - 100 г;
- Морква - 100 г;
- Рис - 100 г;
- Петрушка - 0,5 пучка;
- Сіль - за смаком;
- Мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
1. Спочатку нам необхідно відварити окіст, якщо ви хочете приготувати більш дієтичний суп, використовуйте куряче філе.
2. М'ясо гарненько миємо, розрізаємо на кілька частин і відправляємо в досить глибоку каструлю. У каструлю з м'ясом заливаємо близько двох літрів води і ставимо варитися на плиту. При цьому воду, в якій вариться окіст необхідно посолити, приблизно пів столової ложки. Воду доводимо до кипіння і варимо м'ясо приблизно тридцять хвилин.
3. Поки вариться м'ясо і готується наш бульйон, ми займемося нарізкою овочів. Беремо цибулю, очистимо його від лушпиння, помиємо і наріжемо дрібними кубиками на дерев'яній дошці за допомогою ножа.
4. Моркву ми теж очистимо і помиємо, її нарізати будемо тонкими брусочками, але якщо в супі ви не любите бачити велику моркву, можете її нарізати на крупній тертці, від цього смак супу не зміниться.
5. Тепер чистимо картоплю помиємо і наріжемо невеликими кубиками.
6. Далі наріжемо петрушку, попередньо, за бажанням в суп можете додати кріп.
7. М'ясо витягуємо з бульйону в окремий посуд для подальшого охолодження і подрібнення. У курячий відвар відправляємо нарізаний кубиками лук і різану брусочками моркву.
8. Все гарненько перемішати і додати в каструлю картоплю.
9. Промити рис. Після чого відправляємо рис в каструлю до решти інгредієнтів, гарненько перемішаємо, поперчити, посолити, за бажанням додамо спеції, які вам подобаються. Все це будемо варити приблизно двадцять хвилин до повної готовності картоплі і рису.
10. Наріжемо курку досить великими шматочками, при цьому попередньо відокремивши м'ясо від кістки.
11. Після того як рис зварився додамо в суп курку.
12. Додаємо нарізану нами петрушку, за бажанням лавровий листочок кинемо в каструлю, все гарненько перемішати і вимикаємо.
Смачного!
Тертий пиріг з лимоном
Інгредієнти:
Для тіста:
- 450 гр пшеничного борошна
- 250 гр замороженного вершкового масла
- 150 гр цукру
- 60 гр сметани 20%
- 2 яйця
- Ванілін
- Сіль
- 10 гр розпушувача тіста
Для начинки:
- 2 лимони
- 150 гр цукру
- 15 гр крохмалю
Для прикрашання:
- 20 гр цукрової пудри
- 30 гр волоських горіхів
Приготування:
1. У миску вбиваємо яйця, додаємо цукор, щіпку солі, ванілін і сметану. Збиваємо вінчиком.
2. В іншу миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач та перемішуємо.
3. До борошна на великій тертці натираємо заморожене вершкове масло. Руками перетираємо борошно з маслом в крихту.
4. У крихту вливаємо яєчну суміш та замішуємо.
5. Ділимо тісто на дві частини – 1/3 та 2/3, кожну з яких загортаємо у харчову плівку. Більшу частину тіста відправляємо в холодильник, меншу – у морозильну камеру (на 30-40 хв).
6. За допомогою дрібної терки знімаємо з лимонів жовту частину. Потім зрізаємо білу шкірку, залишаючи тільки м’якуш.
7. Нарізаємо м’якуш невеликими шматочками, видаляючи кісточки, та подрібнюємо в блендері до стану кашки.
8. У сотейник кладемо подрібнений м’якуш лимона, терту жовту шкірку, цукор і крохмаль. Ставимо сотейник на нагрів, доводимо вміст до кипіння і варимо 1-1,5 хвилини до загустіння, помішуючи. Даємо лимонній начинці повністю охолонути.
9. Духовку включаємо для розігріву до 190°С.
10. Один лист пергаменту кладемо на стіл. Зверху викладаємо більшу частину тіста. Накриваємо його другим листом пергаменту та за допомогою качалки розкачуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5 см.
11. На основу з тіста рівномірно викладаємо начинку.
12. З морозилки дістаємо другу частину тіста та натираємо її на великій тертці поверх начинки. Для прикрашення горіхи нарізаємо невеликими скибочками.
13. Переносимо заготовку для пирога разом з пергаментом на деко. Посипаємо тертий пиріг з лимонною начинкою порізаними горіхами.
14. Випікаємо тертий пиріг протягом 25-30 хвилин.
15. Готовий лимонний пиріг посипаємо цукровою пудрою. Одразу, поки гарячий, розрізаємо пиріг на порційні шматочки.
Смачного!
Сніданок у булочці
Інгредієнти:
- Булочка - 1 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Шинка - 20 г
- Сир - 30 г
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля тощо) - за смаком
- Сушені прованські трави - за смаком
- Сіль за смаком
- Свіжемелений перець - за смаком
Приготування:
1. Зрізати верхню частину булочки. М'якіш вийняти (він не знадобиться).
2. Сир натерти на великій тертці. Шинку нарізати тонкою соломкою.
3. Змішати шинку і більшу частину сиру (трохи залишити, щоб посипати булочки зверху) з дрібно порізаною зеленню, травами, щіпкою солі та свіжомеленим перцем. До суміші можна додати ложку сметани, гірчиці або будь-які доповнення до смаку (оливки, спеції тощо)
4. Наповнити булочки начинкою та добре утрамбувати її, щоб залишилося місце для яйця.
5. Розбити у кожну булочку по яйцю. Посипати сиром.
6. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ºС духовці 12-15 хвилин або до бажаної готовності яйця.
Смачного!
#сніданок #яйце
Кулінарні рецепти
Тушкована яловичина у власному соку з підливою
Інгредієнти:
- Яловичина - 1 кг.
- Лук - 400 г.
- Вершкове масло - 150 г.
- Вода - 100 мл.
- Часник - 3 зубчики.
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Цукор - 1 ч. л.
- Оцет 9% - 1 ч. л.
- Чорний перець - 7 горошин.
- Запашний перець - 2 горошини.
- Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1. М'ясо промити і обсушити серветками. Нарізати великими шматочками і викласти в каструлю. Залити бутильованою (це важливо) водою. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на м'ясо. Вершкове масло нарізати великими кубиками і викласти зверху на цибулю.
2. М'ясо тушкувати 60 хвилин під напівзакритою кришкою. Вогонь має бути слабким - тоді вода не википить і м'ясо не пригорить.
3. Додати оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Тушкувати м'ясо ще 60-90 хвилин в залежності від його віку і жорсткості. Періодично діставайте шматочки м'яса з каструлі на пробу. Якщо соус під час варіння занадто рідкий, то слід відкрити кришку, щоб вода випарувалася. За 10 хвилин до кінця тушкування додати в каструлю лавровий лист.
4. Готове м'ясо рекомендується подавати з макаронами або картопляним пюре.
5. М'ясо за цим рецептом можна готувати в мультиварці в режимі "Тушкування" або "Каша". Загальний час приготування складе 2-2,5 години. Кришку мультиварки слід злегка відкрити на час готування.
Смачного!
#мясністрави #мясо #яловичина
Кулінарні рецепти
Легкий сніданок
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 80-100 г сиру;
- сіль, перець;
- тонкий лаваш
Приготування:
1. Лаваш нарізати ножицями на прямокутники. Викласти в сковороду з олією.
2. Зверху розбити яйце. Виделкою розподілити білок по всій поверхні. Посолити, поперчити. Натерти трохи твердого сиру.
3. Загорнути з обох боків і обсмажити впродовж кількох хвилин.
Смачного!
#сніданок #яйця
Кулінарні рецепти
Налисники з сиром без борошна
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 5 ст. л. крохмалю
- 2 ст. л. оліі
- цукор, сіль до смаку
- 500 мл молока
Для начинки з сиру
- 500 гр сир (Якщо сир - сухий, то можна додати 3-4 ст.л сметани.)
- цукор до смаку
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування:
1. Яйця збити з цукром, сіллю, крохмалем.
2. Додати молоко, добре вимішати, щоб не було грудок, додати олію, вимішати і залишити на 5хв. Раджу тісто постійно розмішувати, оскільки крохмаль може осідати на дно.
3. Це рецепт налисників, а начинку можете використовувати різну. У мене - налисники з сиром.
4. Візьміть 500 гр сиру. Якщо сир - сухий, то можна додати 3-4 ст.л сметани.
5. Додайте цукор до смаку, а також один пакетик ванільного цукру. Розмішайте.
6. Збийти сирну суміш блендером, добре розітріть до однорідної маси. Ваша сирна начинка до налиснків без муки - готова!
Смачного!
#сніданок #налісники
Кулінарні рецепти
Салат з ананасом і куркою
Інгредієнти:
- куряче м'ясо - 200 гр;
- консервовані ананаси - 150 гр;
- консервована кукурудза - 100 гр;
- сир - 50 гр;
- яйця - 2 шт;
- майонез.
Приготування:
1. Зварити м'ясо і яйця круто, при приготуванні вони повинні бути холодними. З банок з ананасами і кукурудзою злити воду. Сир і яйця натерти. Продукти повинні лежати порізно.
2. У тарілку салат викласти шарами і полити майонезною сіткою. Перший шар - м'ясо, другий - ананас, третій - кукурудза, четвертий - білки, п'ятий - жовтки, в кінці йде сир без поливання майонезом. Поставте тарілку в холодильник для просочення страви.
Смачного!
#салат #обід
Кулінарні рецепти
М’ясні котлети
Інгредієнти:
- 500 гр фаршу
- 1 яйце
- 1 цибуля
- 1 часник
- 100 гр хліба
- 70 мл молока
- 2 щіпки солі
- 2 щіпки перцю
- 100 мл олії
Приготування:
1. М'ясо на фарш найкраще перекрутити самостійно: свинина + яловичина. Очищаємо фарш від плівок та жилок. Якщо м'ясо не дуже жирне, перекручуємо шматочок сала.
2. У миску кладемо хліб або батон і заливаємо молоком. Злегка віджимаємо зайву вологу й також перекручуємо на м’ясорубці.
3. Цибулю нарізаємо кубиками й також перекручуємо. Завдяки карамелізації соку цибулі, котлети будуть особливо ніжними й апетитними.
4. Додаємо у масу сіль, перець, розтовчений часник, дуже добре замішуємо й руками відбиваємо фарш.
5. Найкраще витримати готовий фарш для котлет 1,5-2 години у холодильнику.
6. Мокрими руками формуємо котлети – човником або круглої форми, маленькі чи великі, як вам подобається. Обкачуємо сухарями або борошном та викладаємо на гарячу сковороду для смаження.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом
Інгредієнти:
* Борошно - 3 ст.
* Кефір - 300 мл
* Яйця – 3 шт.
* Вершкове масло - 100 г
* Цукор - 1 ст.
* Соду - 1 щ.
* Какао - 50 г
* Шоколадна стружка – 100 г
Приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти.
2. Додайте соду, гашену оцтом.
3. Залийте шоколадне тісто в ємність для випікання.
4. Поставте ємність у духовку, розігріту до 200 градусів.
5. Пиріг випікається 25 хвилин.
6. Готова страва прикрашається шоколадною глазур'ю або поливається розтопленим шоколадом.
Смачного!
#випічка #десерт
Кулінарні рецепти
Сирна запіканка «Солодка вишня»
Інгредієнти:
- 500 гр сухого сиру (творогу)
- 150 гр вишень
- 2,50 ст. л. сметани
- 2 шт яєць
- 3,50 ст. л. манної крупи
- 3 ст. л. цукру
- 1 пакетик ванільного цукору
- 1 ч. л. розпушувача тіста
- 0,50 ч. л. солі
- вершкове масло – для змащування форми.
Приготування:
1. Збийте сир зі сметаною за допомогою міксера до утворення однорідної маси.
2. Додайте сіль, яйця, ванільний, звичайний цукор та розпушувач тіста. Збивайте протягом 5 хвилин для утворення суміші.
3. Потім додайте манну крупу та ретельно перемішайте. Залиште утворену масу настоятись на 20 хвилин, задля меншої відчутності в ній манки.
4. Вишні використовуйте без кісточок. Додайте їх до тіста та перемішайте.
5. Деко для випікання змастіть вершковим маслом та злегка посипте манною крупою.
6. Рівномірно розподіліть тісто по всій формі. Випікати потрібно протягом 35-40 хвилин при 180°С.
7. Готову сирну запіканку можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок #запіканка
Кулінарні рецепти
Котлети з броколі та цвітною капустою
Інгредієнти:
- 200 гр цвітної капусти
- 200 гр броколі
- 1 морква
- 1 цибуля
- 2 картоплини
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. олії
- 100 гр вівсяних пластівців
- Сіль, чорний перець
- Зелень
Приготування:
1. Картоплю відварюємо у мундирі, охолоджуємо. Очищаємо та натираємо на тертці з дрібними отворами.
2. Очищену моркву також натираємо.
3. Цибулю, часник і зелень нарізаємо якомога дрібніше.
4. Суцвіття броколі та цвітної капусти розкладаємо по мисках, додаємо по 3 ст. л. води та ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
5. Розм'якшені суцвіття капусти подрібнюємо блендером.
6. У великій мисці змішаємо всі інгредієнти, крім олії. Перемішуємо ретельно до однорідної маси.
7. Змоченими у воді руками сформуємо овочеві котлети – круглі або подовженої форми.
8. Далі можна посмажити вегетаріанські овочеві котлети або запекти. Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді без кришки з додаванням олії.
9. Для запікання перекладемо овочеві котлети на змащене деко та випікаємо у духовці при 220°С протягом 15 хвилин. Потім перевернемо та готуємо ще 15 хвилин.
Смачного!
#вечеря #овочі #котлети
Кулінарні рецепти
Омлет в духовці
Інгредієнти:
- Яйце - 6 шт.
- Молоко - 300 мл
- Сіль за смаком
- Масло вершкове - 20 г
Приготування:
1. Змішати яйця, сіль та молоко (співвідношення молока і яєць має бути майже 1:1). Збити суміш вінчиком.
2. Вилити у змащену маслом форму й запікати 30-40 хвилин при 180-190°С. Після духовки омлет трохи осяде, але залишатиметься високим, пористим і смачним.
Смачного!
#сніданок #омлет
Кулінарні рецепти
Домашній паштет із курячої печінки
Інгредієнти:
- Куряча печінка - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Соняшникова олія - 3 ст. л.
- Вершкове масло (82,5%) - 40 г
- Сіль - за смаком
Приготування:
1. Курячу печінку добре промити під краном, дати стекти воді. Нарізати її навпіл або дрібніше, відрізаючи жовчні протоки, якщо такі є.
2. Подрібнити цибулю та моркву (можна натерти на тертці або дрібно нарізати, чи використати подрібнювач кухонного комбайна).
3. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до прозорості, потім додати моркву, помішуючи, тушкувати її до напівготовності.
4. Далі ввести на сковороду підготовлену печінку. Злегка обсмажити всі компоненти разом, тушкувати до повної готовності під кришкою. Посолити за смаком.
5. Перекласти обсмажену з овочами печінку в миску й охолодити до теплого стану. Обсмажку не виливати – вона додасть ніжності й еластичності готовому паштету.
6. Охолоджені інгредієнти пробити подрібнювачем, додати кілька скибочок хорошого вершкового масла та прокрутити разом із маслом.
7. Скуштувати паштет, за потреби досолити і розкласти по ємностях.
8. Розтопити вершкове масло. Залити ним поверхню паштету, відправити в холодильник для застигання.
Смачного!
#паштет #печінка
Кулінарні рецепти
Салат Вітамінний
Інгредієнти:
- лимонний сік – 18 мл;
- половину червоної цибулини;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- 1 огірок;
- сіль за смаком;
- мелений перець за смаком;
- олія оливкова – 35 мл;
- червона капуста – 0,5 кг;
- свіжа зелень – 30 гр.
Приготування:
1. Капусту промиваємо під краном, знімаємо верхні листки. Решту шаткуємо ножем.
2. Половину цибулину нарізаємо у вигляді півкілець.
3. Солодкий перець помити, прибрати насіння, капелюшок і перегородки. Ріжемо його кубиками.
4. Помідор та огірок рубаємо квадратиками, зелень дрібно шаткуємо.
5. Перекладаємо овочі в красиву салатницю.
6. Поливаємо страву сумішшю соку лимона і оливкової олії. Насипаємо перець з сіллю. Перемішуємо компоненти страви. Смачний легкий салатик готовий.
Смачного!
#салат #овочі
Кулінарні рецепти
Вівсяне печиво з шоколадом
Інгредієнти:
- вершкове масло - 175 г;
- коричневий цукор - 215 г (можна звичайний);
- борошно - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. л.;
- мелена кориця - 1 ч. л.;
- вівсяні пластівці швидкого приготування - 260 г;
- темний шоколад порубаний на шматочки (шоколадні краплі) - 80 г;
- сіль – щіпка
Приготування:
1. Збиваємо вершкове масло кімнатної температури з цукром до біла.
2. В борошно додаємо розпушувач, корицю, дрібку солі все перемішаємо, а потім просіваємо борошно до збитого масла.
3. Додаємо вівсяні пластівці. Тепер потрібно все це перемішати до однорідності. Довго вимішувати не потрібно. Тісто для печива готово.
4. Тепер додаємо до нього шоколадні краплі і перемішуємо.
5. Ліпимо кульки однакового розміру. Це можна зробити столовою ложкою або використовувати ложку для морозива. Викладаємо кульки на деко з пергаментом на відстані 5 см один від одного.
6. Тепер сплющуємо ці кульки стаканом з плоским дном. Таким чином ми отримуємо такі коржики заввишки приблизно 5-7 мм.
7. Духовка вже розігріта до 180 градусів. Печиво випікаємо 12-15 хвилин (в залежності від вашої духовки) до золотистого кольору.
8. Зберігати готове вівсяне печиво найкраще в контейнері з закритою кришкою.
Смачного!
#сніданок #печиво #вівсянка
Кулінарні рецепти
Пишні яблучні оладки
Інгредієнти:
- Яблука - 4 шт.
- Цукор - 3 ст. л.
- Пшеничне борошно - 4 ст. л.
- Яйця - 1 шт.
- Кориця - 0,5 ч. л.
- Олія для смаження.
Приготування:
1. Яблука помити, очистити шкірку, якщо вона щільна. Натерти на крупну тертку.
2. Натерті яблука перекласти в глибоку миску. Додати цукор і ретельно перемішати з яблуками.
3. Додати в цю масу корицю і знову перемішати. Вмішати яйце. Перемішати суміш до однорідності.
4. У яблучну суміш додати просіяне борошно. Борошно вмішувати в тісто невеликими порціями, щоб в тісті не було грудок.
5. Розігріти сковороду з олією. Викласти оладки на сковороду столовою ложкою і посмажити на розпеченій сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок #оладки #яблока
Кулінарні рецепти
Курка з часником
Інгредієнти:
- 1 курка вагою приблизно 1.5 кг
- 10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
- 1 скл. білого вина
- 2 ст. л. борошна
- 5 ст. л. оливкової олії
- 2 лаврові листки
- сіль та звіжозмелений перець
Приготування:
1. Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
2. Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
3. Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #курка
Кулінарні рецепти
Суп харчо
Інгредієнти:
- 500 гр яловичини
- 2 ріпчастих цибулі
- 4 ст. л. рису
- 500 гр помідорів
- 100 гр волоських горіхів
- 50 гр кореня селери
- 2 ч. л. томатної пасти
- 0,50 стручка гострого перцю
- 50 гр вершкового масла
- Лавровий лист
- Кріп, петрушка на смак
- 5 зубчиків часнику
- Чорний перець, сіль
- Спеції, хмелі-сунелі
Приготування:
1. М’ясо ріжемо шматочками та опускаємо в каструлю з 3 л води. Включаємо максимальний вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Під час закипання бульйону обов'язково прибираємо піну, що утворилася. Солимо.
2. Очищаємо на нарізаємо корінь селери. Додаємо шматочки селери та стебла петрушки. Вогонь робимо мінімальним, варимо 1 годину під кришкою.
3. Промиваємо рис холодною водою. Чистий рис заливаємо водою і залишаємо так постояти.
4. Після 15 хвилин варіння бульйону знімаємо з каструлі кришку та виймаємо стебла петрушки. Варимо ще 45 хвилин.
5. Волоські горіхи та цибулю подрібнюємо блендером – окремо одне від одного.
6. Томати обшпарюємо окропом, залишаємо на 2-3 хвилини та очищаємо від шкірки. Нарізаємо маленькими шматочками.
7. З половинки гострого перцю вичищаємо насіння, а сам перець подрібнюємо тонкими смужками.
8. На розігрітій з вершковим маслом сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до неї помідори. Тримаємо під кришкою 5 хвилин.
9. Після додаємо гострий перець, томатну пасту, чорний мелений перець, солимо та тушкуємо все разом 5 хвилин під кришкою.
10. Через годину варіння бульйону дістаємо з каструлі м'ясо. Додаємо шматочки яловичини у сковороду до овочів. Перемішуємо і тримаємо під кришкою на вогні ще 5 хвилин.
11. Додаємо засмажку до бульйону. Під кришкою доводимо до кипіння.
12. Додаємо рис і варимо на повільному вогні 20 хвилин.
13. Листя петрушки подрібнюємо та перекладаємо в невеликий посуд. До неї вичавлюємо часник і розминаємо все ложкою.
14. Через 10-15 хвилин варіння додаємо у каструлю хмелі-сунелі, лавровий лист, подрібнені волоські горіхи та зелень з часником. Вимикаємо і даємо супу настоятися під кришкою ще 15 хвилин.
Смачного!