28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Гарбузова запіканка з мюслі
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Мюслі - 250 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Згущене молоко - 100 г.
▪️Родзинки - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Цукрова пудра - 20 г.
Приготування:
1.Підготуйте гарбуз
Гарбуз помийте, почистьте від шкірки й насіння.
Натріть гарбузову м’якоть крупно.
2.Замісіть тісто
Додайте мюслі, яйце, згущене молоко, промиті родзинки й перемішайте. Всипте у суміш просіяне з ванільним цукром борошно і замісіть тісто.
3.Відправте запіканку в духовку
Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї тісто. Помістіть її в розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки.
4.Перед подачею посипте запіканку цукровою пудрою і поріжте на порції.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сирний суп з броколі
Інгредієнти:
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Броколі - 1 кг.
▪️Борошно пшеничне - 30 г.
▪️Молоко 2,5% - 1 скл.
▪️Курячий бульйон - 450 мл.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Сир чедер - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Зробіть засмажку
Наріжте дрібно цибулю та часник (3 зуб.), моркву натріть.
У великій каструлі розтопіть 1 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та часник, обсмажуйте до м’якості та аромату приблизно 5 хвилин.
2.Додайте борошно, молоко та бульйон
Додайте решту вершкового масла в каструлю. Коли масло розтопиться, додайте в каструлю борошно. Варіть на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини, доки борошно не загусне.
Повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб розбивати грудочки. Спочатку суп буде густим, але згодом стане рідкішим і стане схожим на вершкову основу для супу.
Продовжуйте розріджувати, поступово вливаючи бульйон. Готуйте 8-10 хвилин, час від часу помішуючи.
3.Додайте броколі та моркву
Коли основа супу добре загусне, додайте розібрану на дрібні суцвіття броколі та спеції.
Тушкуйте близько 5 хвилин або трохи довше, доки шматочки броколі не стануть яскраво-зеленими та м’якими.
4.Додайте сир
Зніміть каструлю з вогню й дайте супу трохи охолонути.
Додайте більшу частину тертого сиру та мішайте, доки він не розплавиться.
5.Подавайте в мисках з невеликою кількістю сиру та шматочком хрусткого хліба.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі фрикадельки
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Манна крупа - 1 ст. л.
▪️Вода - 2,5 л
▪️Зелень - 1 пучок
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Вермішель - 1 жменя
▪️Сіль - За смаком
Приготування:
1.Фарш можна приготувати з грудки, пропустивши її через блендер (або просто купити в магазині готовий).
2.Нарізуємо петрушку (або будь-яку іншу зелень), відправляємо до м'яса у блендер і змішуємо до однорідності.
3.Додаємо для зв'язки компонентів яйце. Також необхідно додати манну крупу, яка зробить сухе м'ясо грудки дуже ніжним, сіль. Перемішуємо і даємо час манці набрякнути.
4.Для бульйону набираємо 2,5 л води і кладемо кісточку від грудки. Доводимо до кипіння, прибираємо пінку, щоб бульйон вийшов чистим, видаляємо кісточку, підсолюємо.
5.Починаємо формувати фрикадельки (м'ясні кульки мають вийти маленькими і акуратними).
6.Для засмажки використаємо цибулю і моркву (все дрібно нарізуємо). Смажимо овочі до золотистого кольору і відправляємо в каструлю з бульйоном.
7.Очищену і нарізану кубиками картоплю додаємо до бульйону. Щойно закипить – можна опускати в каструлю фрикадельки (краще по одній).
8.Тепер необхідно додати вермішель (тільки в киплячу воду!). Відразу перемішуємо, щоб не злиплася.
9.Для аромату рекомендуємо додати кілька зубчиків часнику. Пропускаємо їх через прес. Перемішуємо і даємо закипіти. Потім прибираємо вогонь і даємо фрикаделькам настоятися близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мандрики з сиром
Інгредієнти:
▪️Вершкове масло - 200 г.
▪️Розпушувач для тіста - 5 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 500 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Сіль - щіпка.
Для начинки
▪️Сир - 300 г.
▪️Яєчний білок - 1 шт.
▪️Цукор - 300 г.
▪️Борошно - 30 г.
▪️Ванільний цукор - щіпка.
Для змащування тіста
▪️Яєчний жовток - 1 шт.
Приготування:
1.Тісто для мандриків - звичайне пісочне. Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками або натріть на тертці. Змішайте з цукром. Додайте яйця і перемішайте суміш руками. Потім всипте борошно з розпушувачем і замісіть однорідне не липке тісто. Довго не вимішуйте, інакше після запікання тісто стане твердим.
2.Покладіть тісто між двома шарами пергаменту і розкачайте в тонкий шар товщиною приблизно 5 мм. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
3.Для начинки змішайте всі інгредієнти до однорідності виделкою. Не користуйтеся блендером, інакше начинка розтечеться.
4.З охолодженого тіста склянкою виріжте кружечки і покладіть на край кожного начинку. Защипніть вироби. Готувати мандрики можна в будь-якій формі - закритими, як пиріжки, напіввідкритими або повністю відкритими, як ватрушки. Немає єдиної думки про найправильнішу форму.
5.Змастіть мандрики зверху збитим яєчним жовтком і викладіть на деко. Поставте в розігріту духовку до 180° і запікайте в духовці.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Кукурудзяний суп з чилі
Інгредієнти:
▪️Консервована кукурудза - 250 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Цибуля порей - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Імбир - 25 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для подачі:
▪️Грецький йогурт - за смаком
▪️Сир твердий - за смаком
▪️Грінки - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Усю цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте тонкими скибочками.
Приберіть насіння і наріжте перець чилі якомога дрібніше. Натріть імбир.
2.Обсмажте овочі, додайте бульйон або воду
У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте з дрібкою солі ріпчасту цибулю, 2-3 хвилини.
Додайте решту овочів, обсмажуйте 2-3 хвилини.
Усе залийте бульйоном або водою.
3.Додайте кукурудзу та подавайте суп
Додайте консервовану кукурудзу. Готуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин.
4.Приправте суп сіллю і перцем і переконайтеся, що він досить гострий.
5.Розкладіть суп в миски. Приправте йогуртом, щоби пом’якшити пікантний смак, і посипте тертим сиром і грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Риба по-карибськи
Інгредієнти:
▪️Риба - 500 г.
Для маринаду:
▪️Сіль - за смаком
▪️Лимон, сік - 30 мл.
▪️Кмин мелений - 10 г.
Для заправки:
▪️Цибуля жовта ріпчастаи- 1 шт.
▪️Зелена цибуля - 50 г.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Паприка мелена - за смаком
▪️Кмин мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте рибу
Рибу почистьте від луски та нутрощів, добре промийте. Наріжте великими шматками.
2.Замаринуйте рибу
Рибу посипте сіллю, кмином, полийте лимонним соком, перемішайте і залиште маринуватися.
3.Приготуйте заправку
Овочі помийте і наріжте невеликими шматочками. Розігрійте сковороду з олією, викладіть в неї овочі, спеції та тушкуйте, помішуючи, хвилин 7-8.
4.Протушкуйте рибу
Викладіть шматочки риби у заправку і готуйте 5 хвилин. Потім переверніть і тушкуйте до готовності, ще 5 хвилин.
5.Подавайте рибу по-карибськи
Викладіть рибу на тарілку разом із заправкою і прикрасьте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Квадратні сирники
Інгредієнти:
▪️Сир кисломолочний - 500 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Рисове борошно - 60 г.
▪️Сіль - 2 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - за смаком
Приготування:
1.Замісіть тісто, сформуйте сирники
Змішайте сир, яйце, цукор, сіль і рисове борошно.
2.Сформуйте кульки діаметром 5 см, а потім надайте кожній форму куба. Допомагати можна рисовим борошном, щоб сирники не розлазилися.
3.Смажте сирники
Розігрійте сковороду разом з олією і підсмажте сирники з кожного боку по 2-3 хвилини.
Викладіть на тарілку, устроміть в кожен сирничок зубочистку і подавайте з варенням або медом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Масло з авокадо
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 180 г.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л
▪️Сіль - 1-1/2 ч.л
▪️Чорний мелений перець - дрібка
▪️Зелень - 5-10 г.
Приготування:
1.Вийміть м'якоть двох авокадо, додайте вершкове масло кімнатної температури, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець та улюблену зелень. Все це потрібно ретельно збити блендером до однорідності, а потім залишити у холодильнику.
2.Масло з авокадо готове до вживання. Смакує чудово як зі свіжим, так і підсмаженим хлібом.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Куряче філе в соєвому соусі
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г.
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Спеції для курки - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Кунжут
Приготування:
1.Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на шматочки.
2.Для маринаду: у мисці змішайте соєвий соус, олію, спеції, перець чорний мелений. Перемішайте.
3.Викладіть філе в миску з маринадом, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин маринуватися.
4.На розігріту сковороду викладіть м'ясо разом із соусом і обсмажте з двох боків на досить сильному вогні, до золотистого кольору. Готову страву посипте кунжутом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузові кекси
Інгредієнти:
▪️Борошно - 180 г.
▪️Сода - 1 ч. л.
▪️Розпушувач - 0,5 ч. л.
▪️Сіль
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Гарбузове пюре - 280 г.
▪️Цукор - 140 г.
▪️Соняшникова олія - 120 мл.
▪️Молоко - 60 мл.
Приготування:
1.Для гарбузового пюре потрібно запекти гарбуз до мʼякості. Краще робити це у фользі. Все залежить від сорту гарбуза, можливо вам ще додатково треба буде перебивати його блендером;
2.У мисці змішайте просіяне борошно, соду, розпушувач і сіль;
3.В іншій мисці змішайте гарбузове пюре, олію, молоко, яйця та цукор до однорідної маси;
4.З’єднайте сухі інгредієнти з рідкими та акуратно перемішайте тісто до однорідної консистенції;
5.Викладіть тісто у формочки;
6.Випікайте у розігрітій до 220°C духовці 5 хв, потім треба зменшити температуру до 175°C і випікати ще 15-20 хвилин.
Смачного!
#кекси
Кулінарні рецепти
Фаршировані яйця з грибами
Інгредієнти:
▪️Яйця - 8 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Цибуля зелена
Приготування:
1.Яйця відваріть 10 хвилин від моменту закипання. Охолодіть, очистьте, розріжте навпіл та обережно вийміть жовток.
2.Цибулю почистьте, гриби промийте. Овочі дрібно наріжте кубиками. На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю на середньому вогні 5-7 хвилин до золотавого кольору. Додайте до неї гриби та обсмажте ще 5-7 хвилин до повної готовності грибів. Посоліть. Трохи остудіть.
3.Зелену цибулю промийте і дрібно поріжте.
4.Для начинки до чаші блендера викладіть жовтки, обсмажені гриби з цибулею, сметану, чорний мелений перець і сіль. Подрібніть до однорідної маси.
5.Половинки яєчних білків наповніть начинкою та посипте зеленою цибулею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Котлети з курячого філе та печінки
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 700 г.
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 300 г.
▪️Сухарі панірувальні - 150-200 г.
▪️Сіль
Приготування:
1.Сухарям потрібен час, щоб розбухнути, тож залийте їх і залиште мінімум 20 хвилин, а краще на годину, можна навіть на ніч поставити у холодильник.
2.У блендер покладіть куряче філе та печінку, сіль та панірувальні сухарі, змішайте все до однорідної маси. Дайте "відпочити" 20 хвилин.
3.Наріжте цибулю та підсмажте на пательні до золотистого кольору.
4.Додайте цибулю до фаршу та ретельно перемішайте.
5.Викладайте ложкою не дуже товсті порції на розігріту пательню та смажте з обох боків по три хвилини на середньому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Малиново-сирний десерт
Інгредієнти:
▪️Сир 5% - 250 г.
▪️Печиво пісочне - 100 г.
▪️Сметана 20% - 120 г.
▪️Цукрова пудра - 50 г.
▪️Джем малиновий - 200 г.
Приготування:
1.З'єднайте сир, сметану та цукрову пудру. Збийте міксером до однорідної маси і викладіть у кондитерський мішок.
2.Печиво покладіть у пакет і подрібніть за допомогою качалки до пісочної крихти.
3.На дно келиха відсадіть сирний крем, викладіть крихту з печива, потім джем і точно повторіть ще раз, перекладаючи шар догори.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибна запіканка по-португальськи
Інгредієнти:
▪️Тріска, філе - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Томати - 3 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Борошно пшеничне - 20 г.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Філе риби помийте, наріжте шматочками, посоліть і поперчіть.
Помідори помийте і наріжте напівкільцями.
Цибулю і моркву очистьте і наріжте тоненькими кільцями.
2.Сформуйте запіканку та запікайте
Форму для запікання змастіть маслом, перекладіть у ній шматочки риби з помідорами, цибулею і морквою.
Запікайте 20 хвилин при 180°C.
3.Приготуйте заливку і полийте запіканку
На сковороді розтопіть масло, додайте борошно, трохи води, солі, добре перемішайте і прокип’ятіть 2 хвилини.
Цією підливою полийте рибу з овочами, посипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.
4.Перед подачею посипте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсяне печиво без цукру
Інгредієнти:
▪️Крупа вівсяна плющена - 200 г.
▪️Яблуко - 350 г.
▪️Волоські горіхи - 150 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кардамон мелений - 5 г.
▪️Імбир мелений - 5 г.
▪️Мускатний горіх мелений - 1 г.
▪️Коріандр мелений - 5 г.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти для печива
Яблука помийте, наріжте шматочками, видаліть серцевини та насіння. Покладіть яблука у чашу блендера і перебийте до пюреподібного стану. Перекладіть масу у миску.
2.Вівсяні пластівці та волоські горіхи перебийте у блендері до дрібної крихти.
3.Змішайте інгредієнти для вівсяного печива
Додайте до яблучної маси подрібнені пластівці і горіхи. Вбийте в суміш яйця, насипте спеції і збийте занурювальним блендером до однорідної маси.
4.Сформуйте вівсяне печиво без цукру
Злегка змочіть руки водою і сформуйте з тіста невеликі кульки, потім приплюсніть їх, щоб надати форму круглого печива.
5.Випікайте вівсяне печиво
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20-30 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Курча тапака
Інгредієнти:
▪️Курча - 1 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 40 мл.
Перший варіант спецій
▪️Аджика суха - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
Другий варіант спецій
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Приправа «Хмелі-сунелі» - 10 г.
▪️Барбарис сушений - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
Третій варіант спецій
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Зіра - 5 г.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте курча
Курча помийте, розріжте уздовж грудки й розпластайте на обробній дошці, добре натиснувши руками.
2.Приготуйте спеції
Для першого варіанту спецій змішайте суху аджику і сіль.
Для другого варіанту змішайте пропущений через прес часник, хмелі-сунелі, барбарис і сіль.
Для третього варіанту змішайте пропущений через прес часник, зіру, чорний перець і сіль.
3.Обсмажте курча
Нагрійте сковороду з товстим дном і додайте олію. Викладіть курча шкірою вниз. Смажте на середньому вогні приблизно 15 хвилин до рум’яної скоринки.
Потім переверніть курча і нанесіть на зовнішню, обсмажену сторону, один з варіантів спецій на ваш смак.
4.Зверху накрийте тарілкою або кришкою і покладіть на неї прес (камінь, як на відео) і смажте на мінімальному вогні 30 хвилин до повної готовності.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яйця бенедикт
Інгредієнти:
Для яйця
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Бекон - 4 шт.
▪️Оцет - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Хліб тостовий, скибка - 4 шт.
Для соусу
▪️Жовтки курячі - 1 шт.
▪️Вино біле сухе - 2 ст. л.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Лимон, сік - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Почнімо із соусу. Розм’якшене масло наріжте кубиками.
2.У невеликій каструлі змішайте яєчний жовток, біле вино та сіль. Поставте каструлю на водяну баню так, щоб дно ледь торкалося води, сама вода не має сильно кипіти.
3.Додайте нарізане вершкове масло. Перемішуйте все доти, доки масло не розтопиться і маса не стане однорідною. Соус постійно перемішуйте. Він має загуснути.
Періодично підіймайте каструлю з водяної бані, щоб соус не перегрівся. Щойно соус загусне, зніміть його з водяної бані та дайте вистигнути.
4.Коли соус трохи охолоне, додайте лимонний сік і все добре перемішайте.
5.Тепер приготуйте основну страву. Зі скибочок хліба кухлем або банкою виріжте круглі хлібні тости. Можна цього й не робити, а залишити скибочки квадратними.
6.На розігрітій сковороді без олії (!) злегка обсмажте хлібні тости з обох боків. Якщо у вас є тостер — можете підсмажити їх там, але на мінімальній температурі.
7.Потім на цій же сковорідці обсмажте скибочки бекону з обох боків.
8.Яйця відваріть без шкаралупи методом яйця пашот — детальна інструкція в наступному кроці. Важливо не діставати яйця із холодильника заздалегідь: що холоднішими вони будуть, то акуратніша форма яйця у вас вийде.
9.Кожне яйце вибийте в окрему піалу так, щоб жовток залишився цілим. Поставте каструлю з водою на вогонь, посоліть та додайте столову ложку оцту. Коли вода почне закипати й з дна почнуть підійматися бульбашки, зробіть у воді вир і акуратно вилийте по 1 яйцю з мисочки у воду, опускаючи миску якомога нижче.
10.Стежте, щоб вода не сильно кипіла. Проваріть яйця 2-5 хвилин. Потім дістаньте їх з води шумівкою.
11.На тарілку покладіть обсмажені тости, зверху на них — шматочки бекону, а вже на них — яйця. Полийте сніданок соусом голландез. Подавайте яйця бенедикт із зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Млинці з печінкою
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 500 г.
▪️Печінка яловича - 400 г.
▪️Яйця - 14 шт.
▪️Молоко - 500 мл.
▪️Пшеничне борошно - 6 ст. л.
▪️Морква - 10 шт.
▪️Цибуля - 4 шт.
▪️Сметана - 3 ст. л.
▪️Майонез - 6 ст. л.
▪️Часник - За смаком
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
Приготування:
1.Спочатку нам знадобиться два види печінки, зокрема, куряча та яловича. Яловичу нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо усю печінку в блендер і подрібнюємо до однорідності.
2.Перебиту печінку переміщаємо у ємкість, де замішуватимемо тісто. Солимо та перчимо масу.
3.В окрему тарілку вибиваємо 4 яйця і збиваємо їх до легесенької піни кухонним вінчиком.
4.Перемішані яйця відправляємо в печінку.
5.Сюди також вливаємо приблизно 250 мл молока і розмішуємо тісто до однорідного стану.
6.Потім в тісто додаємо борошно і все перемішуємо.
Якщо у вас у тісті сформувалися грудочки, то можна перебити їх блендером.
7.Вливаємо в тісто решту молока, тобто орієнтовно 250 мл. Усе вимішуємо до однорідної консистенції.
8.Тісто готове. Розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинною олією.
9.Виливаємо тісто на сковорідку ополоником.
10.Потім млинець перевертаємо з допомогою лопатки і обсмажуємо з обох сторін до красивого кольору.
11.Смажимо млинці з усього тіста. Їх виходить 30.
12.Тепер розпочнемо готувати начинку. Тому чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями.
13.У цей час відварюємо 10 яєць. Чистимо їх від шкарлупи і натираємо почергово з часником на дрібній тертці.
Додаємо до них 6 столових ложок майонезу і одну столову ложку сметани. Усе вимішуємо до однорідності.
14.У сковорідку з цибулею та морквою відправляємо решту сметани і перемішуємо масу.
15.На готові млинці намащуємо яєчно-часникову масу. Її потрібно бути небагато, щоб загорнутий млинець мав красиву форму.
16.Тепер на край млинця викладаємо трішки моркви з цибулею.
17.Загортаємо млинець рулетиком. Розрізаємо навпіл і викладаємо на сервірувальну тарілку. За бажанням страву можна декорувати.
Смачного!
#млинці
Кулінарні рецепти
Гречаники в томатній підливі
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Гречана крупа - 200 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Зелень - 20 г.
Для підливи:
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сік томатний - 600 мл.
▪️Сметана 20% - 3 ст. л.
▪️Паприка мелена - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте гречану крупу
Гречану крупу промийте і відваріть до готовності в підсоленій воді впродовж 15 хвилин. Потім остудіть.
2.Змішайте інгредієнти
3.Почистьте і подрібніть цибулю. У мисці змішайте варену гречку, м’ясний фарш, яйце і цибулю. Посоліть, поперчіть, додайте паприку і добре перемішайте масу. Сформуйте з неї невеликі котлетки.
4.Підсмажте гречаники
Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажте гречаники з обох боків до рум’яної скоринки. Після цього перекладіть їх на тарілку.
5.Приготуйте підливу
Почистьте і подрібніть цибулю. У тій самій сковороді, де смажилися гречаники, обсмажте цибулю до м’якості. Додайте томатний сік, сметану, паприку, сіль, мелений перець і перемішайте. Доведіть до кипіння.
6.Протушкуйте гречаники
Поверніть гречаники у сковороду з підливою, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.
В кінці приготування посипте страву подрібненою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Солодкі рисові млинці
Інгредієнти:
▪️Рис - 150 г.
▪️Цукор - 20 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 50 мл.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Сіль - 1 г.
▪️Кориця мелена - за смаком
Приготування:
1.Зваріть рис
Рис промийте, залийте водою, підсоліть і варіть 15 хвилин.
Потім відкиньте рис на друшляк, а відвару дайте охолонути.
2.Замісіть тісто
Змішайте зварений рис, цукор, олію, борошно, ванільний цукор, корицю і розпушувач. Влийте відвар з рису до отримання не дуже густого тіста і добре перемішайте масу.
3.Дайте їй постояти 15 хвилин.
4.Смажте млинці
Змастіть сковороду олією і смажте млинці з двох боків, по 3-4 хвилини з кожної, до рум’яної скоринки. Подавайте млинці з улюбленим варенням.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з грибами й манкою
Інгредієнти:
▪️Бульйон овочевий - 1 л.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Масло вершкове несолоне - 30 г.
▪️Манна крупа - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Зелень - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Почистьте цибулю і моркву та помийте. Цибулю наріжте, а моркву натріть на середню терку.
Розігрійте сковороду і розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю й моркву та обсмажте їх до золотистого кольору.
2.Підготуйте гриби
Гриби помийте та наріжте середніми шматочками.
Додайте нарізані гриби в сковороду і смажте 5-7 хвилин, помішуючи, поки вони не випустять і не випарять рідину.
3.Додайте інгредієнти в бульйон
У каструлі доведіть бульйон до кипіння, додайте овочі з грибами. Поступово, тонкою цівкою всипте манку, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
4.Варіть суп ще 5-7 хвилин, поки манка не звариться і не надасть супу густоти. Додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком. Перемішайте і через 2-3 хвилини відключіть вогонь.
4.Подавайте суп з грибами і манкою
Розлийте суп в тарілки й подавайте з дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
Запечені деруни в горщику
Інгредієнти:
▪️Картопля - 6 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Олія
▪️Філе куряче - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериці - 3-4 шт.
▪️Сметана 20% - 100 мл.
▪️Сир твердий - 50 г.
Приготування:
1.Натріть картоплю та цибулю на дрібній тертці.
2.Додайте яйце, сіль і перець.
3.Добре все перемішайте та обсмажте деруни на сковороді з олією з обох боків до рум'яної скоринки.
4.Для соусу наріжте куряче філе, цибулю, печериці.
5.Розігрійте сковороду з олією та обсмажте шматочки курячого філе, цибулю й печериці.
6.В кінці додайте сметану, сіль і перець за своїм смаком.
7.Викладіть готові деруни до горщиків, чергуючи шарами з соусом з грибами.
8.Зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовці за температури 180°C 15-20 хвилин.
Смачного!
#другістарви
Кулінарні рецепти
Оладки на молоці
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Молоко - 240 г.
▪️Дріжджі сухі - 1 ч. л.
▪️Цукор - 1,5 ст. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Олія
Приготування:
1.У тепле молоко додайте одну чайну ложку цукру та дріжджі. Перемішайте віничком. Накрийте рушником і поставте у тепле місце на 10-15 хвилин. Додайте в тісто цукор, що залишився, сіль і борошно. Добре перемішайте. Накрийте миску і поставте на 1-1,5 години на тепле місце, тісто має збільшитися вдвічі.
2.Не розмішуючи тісто, викладайте його столовою ложкою, змоченою у воді, на гарячу сковороду з олією. 3.Обсмажуйте з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Грецький соус дзадзикі
Інгредієнти:
▪️Грецький йогурт - 240 г.
▪️Огірок - 170 г.
▪️Дрібно нарізана свіжа зелень - 2 ст. л.
▪️Лимонний сік - 15 г.
▪️Оливкова олія - 15 г.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль - ½ ч. л.
Приготування:
1.Огірок натерти на великій тертці;
2.Віджати його та покласти в глибоку тарілку;
3.Додати йогурт, зелень, лимонний сік, олію, часник (натертий на тертці) і сіль.
4.Ретельно все перемішати та відправити на деякий час в холодильник настоятися.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Соковиті нагетси з сирною начинкою
Інгредієнти:
▪️Курячий фарш - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Суміш перців - 0,5 ч. л.
▪️Борошно - 150 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Панірувальні сухарі - 200 г.
▪️Олія - для смаження
Приготування:
1.Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
2.Яйця збийте віничком і трохи посоліть.
3.Твердий сир натріть на середній тертці.
4.Додайте у фарш цибулю, яйце, паприку, суміш перців та сіль. Перемішайте та відбийте.
5.Мокрими руками сформуйте коржик, у середину покладіть трохи твердого сиру і загорніть у фарш. Для панірування обваляйте кожен нагетс у борошні, вмочіть у збите яйце, потім запанируйте в панірувальних сухарях.
6.Обсмажте нагетси в розігрітій олії на середньому вогні, з двох боків, до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Домашній зефір
Інгредієнти:
▪️Яйце - 1шт.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Лимонна кислота, сіль - щіпка
Для сиропу:
▪️Вода - 80 г.
▪️Агар 900 - 8 г.
▪️Цукор - 280 г.
▪️Яблучне пюре - 200 г.
Приготування:
1.Зробіть сироп. У сотейнику або каструлі з товстим дном з'єднайте воду з цукром, агаром і яблучним пюре. Якщо немає пюре, перебийте яблука чи фрукти міксером.
2.Варіть сироп на середньому вогні. Періодично помішуйте сироп, щоб він не підгорів. Після закипання сироп вариться приблизно 5 хвилин. Якщо є кухонний термометр, то суміш варіть до 105°.
3.Для приготування білкової маси знадобиться 60 г курячого білка — стільки міститься в одному великому або двох дрібних яйцях. Додайте до білків лимонну кислоту і дрібку солі. Збивайте білок на середній швидкості міксера, поки він не перетвориться на піну. Потім частинами всипайте цукор, продовжуючи збивати суміш. Приблизно через 5-7 хвилин збивання білкова суміш буде готова. Щоб перевірити готовність суміші, переверніть місткість — білок не повинен стікати вниз.
4.Щойно сироп і білкова суміш готові, одразу вливайте гарячий сироп тонким струменем в білкову суміш, збиваючи її на високій швидкості. Збивайте основу зефіру приблизно 2 хвилини на максимальній швидкості міксера. Маса повинна стати щільною і м'якою, як вата.
5.Викладіть теплу масу в кондитерський мішок і викладайте половинки зефіру на деко. Залиште десерт застигати на ніч.
6.Обваляйте в цукровій пудрі, з'єднайте половинки зефіру.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп з квасолею та зеленню
Інгредієнти:
▪️Селера - 4 стебла
▪️Жовта цибулина - 1 шт.
▪️Головка часнику - 1 шт.
▪️Чорний перець - 0,5 ч. л.
▪️Курка - 1 шт.
▪️Білий місо - 1 ст. л.
▪️Квасоля - 1 банк
▪️Шпинат - 30 г.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Кріп
Приготування:
1. У велику каструлю додайте селеру та цибулі, порізані на четвертинки, часник, розрізаний навпіл уздовж, перець горошком і курку. Додайте достатньо води, щоб повністю покрити їх. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, і готуйте, періодично знімаючи з поверхні домішки, поки курка повністю не приготується і не відставатиме від кістки, від 55 хвилин до 1 години.
2. Перекладіть курку на тарілку. Використовуючи дрібне сито, процідіть бульйон у чисту каструлю та тримайте у теплі на середньому вогні. Зніміть курку з кістки та подрібніть виделкою. Якщо ви маєте більше м'яса (або бульйону), ніж хотіли би подати, можете заморозити його для іншого використання.
3. Розчиніть місо в бульйоні і додайте квасолю, шпинат та подрібнену курку. Приправте за смаком сіллю та перцем. Розкладіть по тарілках та прикрасьте кропом перед подаванням.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
🗣 Дізнайтеся більше про MEMEFI та отримайте частину пулу на $30 000!
Пройдіть квіз, поділіться з друзями в соціальних мережах та отримайте винагороди.
🔥Покваптеся, адже нагороди видаються в порядку черги!
Маленькі піци на сирному тісті
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Сир кисломолочний - 350 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Для начинки
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир тостовий - 100 г.
▪️Копчена куряча грудка - 120 г.
▪️Капуста цвітна - 120 г.
▪️Кукурудза, зерна - 80 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто для піци
У миску викладіть кисломолочний сир, додайте тертий твердий сир, яйця, сіль, борошно і замісіть однорідне тісто.
2.Зробіть основи для піц
Тісто розділіть на чотири частини, зробіть з них кульки й викладіть на деко. Розкачайте їх у круглі коржики, посередині зробіть заглиблення за допомогою склянки, як для ватрушок.
3.Запечіть основи для мініпіц
Поставте деко в духовку, розігріту до 180°C, на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.
4.Підготуйте начинку для піц
Помідор наріжте кубиками. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту розділіть на маленькі суцвіття.
5.Зберіть мініпіци
На спечені основи викладіть шматочки помідора, курятини, цвітної капусти, варену (або консервовану) кукурудзу. Зверху покладіть по дві пластинки тостового сиру.
6.Запечіть мініпіци та подавайте
Відправте піци назад в духовку і запікайте їх до розплавлення сиру, приблизно 5 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запіканка з тунцем та макаронами
Інгредієнти:
▪️Макарони - 300 г.
▪️Масло вершкове 73% - 80 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Сушений чебрець - 5 г.
▪️Борошно пшеничне - 1/4 скл.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Пармезан тертий - 1/2 скл.
▪️Тунець у власному соку - 140 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 1 скл.
▪️Панірувальні сухарі - 1/2 скл.
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Розігрійте духовку, підготуйте форму
Розігрійте духовку до 170°С.
2.Змастіть форму для випікання оливковою олією або вершковим маслом.
3.Відваріть макарони
Відваріть макарони до стану аль денте (на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці). Після приготування процідіть і відставте.
3.Обсмажте гриби
Тим часом наріжте гриби та цибулю.
Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте 1 ст. л. вершкового масла. Коли масло розтане, додайте гриби, цибулю, чебрець, сіль і перець. Час від часу помішуйте та готуйте близько 4-6 хвилин.
4.Додайте борошно
У ту ж сковороду, де ви приготували гриби, додайте 2 столові ложки вершкового масла і поставте на середній вогонь. Коли масло розтане, додайте трохи борошна, а потім потроху додайте молоко, чергуючи з борошном і розбиваючи грудочки.
5.Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і готуйте кілька хвилин, періодично помішуючи, доки соус не загусне. Якщо стане занадто густим, додайте ще ¼ склянки молока.
Коли загусне, вимкніть вогонь і додайте часниковий порошок, сир пармезан, сіль і багато свіжомеленого чорного перцю.
6.Додайте горох і тунець, запікайте
Додайте варені макарони, суміш грибів і цибулі, тунець і горох. Знову приправте сіллю і перцем. Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання.
7.У невеликій мисці змішайте панірувальні сухарі з розтопленим вершковим маслом. Посипте поверх запіканки і випікайте 20-30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти