28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Ризото із сьомгою та овочами
Інгредієнти:
▪️Рис басматі - 1.5 скл.
▪️Сьомга слабосолена - 100 г.
▪️Цукіні - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
Приготування:
1.Почистьте цибулю й моркву, помийте і наріжте кубиками. Нагрійте сковороду з вершковим маслом і спасеруйте овочі до рум’яності. Додайте промитий рис, перемішайте й помішуйте 1-2 хвилини.
2.Налийте 3 склянки води (а краще будь-якого бульйону), посоліть, поперчіть і додайте спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин.
3.Цукіні помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Додайте в рис, перемішайте.
4.Сьомгу наріжте шматочками, покладіть у рис, обережно помішайте і тушкуйте 20 хвилин.
(Замість цукіні можна використати звичайний кабачок.)
5.Наприкінці додайте кубик масла й гарно перемішайте.
6.Подавайте ризото із сьомгою та овочами на пласкому блюді гарячим.
7.На бажання ви можете притрусити його пармезаном.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчна запіканка з грибами
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Печериці - 400 г.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для заливки
▪️Молоко 2,5% - 80 г.
▪️Борошно пшеничне - 15 г.
▪️Олія соняшникова - 25 г.
▪️Зелень - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Відваріть і подрібніть яйця.
2.Гриби і цибулю також дрібно наріжте і підсмажте разом.
3.Яйця змішайте з грибами і цибулею, посоліть і поперчіть, викладіть у форму.
4.Готуємо заливку. Додайте борошно в молоко, перемішайте, додайте олію, сіль, перець і зелень. Усе добре змішайте.
5.Залийте молочною масою яєчно-грибну суміш, посипте натертим і сиром і запікайте в духовці за температури 180°С до скоринки, 10-15 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Гречка з фаршем
Інгредієнти:
▪️Гречана крупа - 250 г.
▪️Вода - 500 г.
▪️М’ясний фарш - 350 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
Приготування:
1.Переберіть гречку, вибравши з неї чорні зернятка, добре промийте.
2.Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву натріть на середній тертці. Обсмажте овочі з невеликою кількістю олії. Занадто засмажувати не потрібно, лише до м’якості інгредієнтів.
Додайте до овочів фарш, спеції за смаком та сіль. Добре перемішайте. Смажте, поки фарш змінить колір з рожевого на сіруватий.
3.Додайте в сковороду гречку та обсмажте протягом 2 хвилин.
4.Влийте до сковороди воду. Накрийте кришкою та готуйте протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Потім відкрийте кришку та доведіть кашу до готовності на слабкому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бризолі з фаршем
Інгредієнти:
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Свинячий фарш - 500 г.
▪️Часник, зубчики - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Яйця приправте сіллю і перцем і збийте до з’єднання.
2.Розігрійте пательню з олією і обсмажте нарізані цибулю і часник до м’якості.
3.Додайте фарш. Смажте, перемішуючи і розбиваючи грудочки, доки фарш не змінить колір. Приправте сіллю, перцем, спеціями до свого смаку, перемішайте.
4.Накрийте сковороду кришкою і смажте начинку на середньому вогні до готовності.
5.Перекладіть начинку з пательні.
6.Змастіть гарячу сковороду олією. Налийте перший омлет, викладіть на середину частину начинки, посипте нарізаною зеленню. Коли омлет буде готовий, загорніть краї, як у відео, і перенесіть бризоль на тарілку.
У такий спосіб приготуйте решту млинців.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Теплий салат із запечених овочів
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Капуста цвітна - 150 г.
▪️Броколі - 150 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Оливкова олія - 40 г.
Для заправки
▪️Оливкова олія - 50 г.
▪️Діжонська гірчиця - 1 ч. л.
▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Оцет яблучний - 1 ст. л.
Приготування:
1.Усі овочі ретельно помийте й обсушіть. Перець почистьте від серцевини та наріжте смужками. Цибулю почистьте і наріжте кружальцями. Кабачок поріжте брусочками, томати наріжте скибочками. Цвітну капусту і броколі розберіть на суцвіття.
2.Підготовлені овочі викладіть на деко, посоліть, поперчіть і побризкайте олією. Накрийте фольгою і помістіть деко в духовку, розігріту до 200°C. Запікайте 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин до зарум’янення овочів.
3.Для заправки змішайте оливкову олію, діжонську гірчицю, мед і яблучний оцет. Теплі овочі викладіть у глибоку тарілку, полийте заправкою, перемішайте і відразу подавайте до столу!
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запечені помідори з сиром та яйцем
Інгредієнти:
▪️Помідор - 6 шт
▪️Бринза - 130 г
▪️Яйце куряче - 6 шт
▪️Цибуля зелена - 5 г
▪️Йогурт або сметана - 2 ст. л.
▪️Паприка солодка - 1/2 ч. л.
▪️Олія рослинна - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Бринза має бути не дуже солоною, її можна замінити сиром.
У глибокій мисці з'єднайте бринзу розім'яту вилкою з подрібненою зеленою цибулею, солодкою паприкою. Посоліть і поперчіть на смак, заправте йогуртом і ретельно все перемішайте.
2.Відріжте верхівки помідорів. Акуратно дістаньте серцевину з насінням.
Форму для запікання змастіть олією і перекладіть на неї помідори.
3.В кожен помідор приблизно по 1 ч.л. з гіркою викладіть сирну начинку.
4.Акуратно вбийте у кожен помідорчик по яйцю так, щоб жовток зберігся цілим.
5.Зверху трохи підсоліть і поперчіть.
Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.
6.Запечені помідори з сиром та яйцем подавайте посипавши подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Шоколадні млинці з бананом та шоколадом
Інгредієнти:
▪️Молоко - 350 мл
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Борошно пшеничне - 140 г
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження)
▪️Какао-порошок - 2 ст. л.
▪️Шоколад темний - 100 г
▪️Банан - 2 шт
Приготування:
1.Яйця та молоко дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру. Так ви досягнете потрібної консистенції тіста.
Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.
2.Додайте половину молока, перемішайте віночком.
3.Просійте в тісто все борошно. Так тісто насититься киснем і не з'являться грудочки. Перемішайте до однорідної суміші без грудок.
4.У тісто додайте другу половину молока і 1 ст.л олії, перемішайте до однорідної консистенції.
5.Додайте какао і знову перемішайте, щоб не було грудочок.
6.Розігрійте сковороду, змастіть олією за допомогою пензлика (сковороду краще змащувати, а не лити в неї масло). Наберіть в ополоник тісто, вилийте в сковороду і прокрутіть, щоб воно рівномірно розподілилося на поверхні. Коли краї починають темніти, переверніть на інший бік. Уважно стежте, млинці випікаються дуже швидко.
7.Шоколад розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. Залиште шматочок шоколаду для подачі, його можна потерти зверху на млинці з начинкою.
8.Наріжте банани кружальцями.
9.Змастіть половину млинця розтопленим шоколадом.
10.Викладіть на шоколад кружечки банана.
11.Накрийте начинку другою половиною млинця, щоб нижній край із шоколадом та бананами було видно. Посипте натертим шоколадом.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Класична уха
Інгредієнти:
▪️Свіжа риба (наприклад, щука, окунь, судак) - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Цільні горошини чорного перцю - 5 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Вода - 3 л.
▪️Зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
1.Рибу очистіть, видаліть нутрощі, поріжте на шматки.
2.У великій каструлі з водою варіть рибу на середньому вогні 20 хвилин.
3.Зніміть піну, додайте нарізану моркву, цибулю, лавровий лист та перець.
4.Варіть на низькому вогні ще 40-60 хвилин.
5.Приправте сіллю за смаком.
6.Подавайте гарячим, посипавши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Смачна гречка з печерицями
Інгредієнти:
▪️Гречана крупа - 1 скл.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олія - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Промийте гречану крупу, засипте її в каструлю, посоліть і залийте двома склянками води. Закип’ятіть кашу, далі зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть доти, доки не википить вся вода.
2.Почистьте й дрібно посічіть цибулю. Печериці наріжте пластинками або кубиками — як вам більше до смаку.
3.У розігріту велику сковороду додайте трошки олії й засипте гриби.
4.Коли гриби злегка підрум’яняться, додайте до них посічену цибулю, дрібку солі та чорного перцю до смаку й тушкуйте все разом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
5.До грибної засмажки додайте зварену гречку, ретельно перемішайте страву і дайте їй постояти на маленькому вогні 2-3 хвилини, щоби смаки як слід перемішалися.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром
Інгредієнти:
▪️Стручкова квасоля - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Зелень
Приготування:
1.Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.
2.Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.
4.Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.
5.З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.
6.Яйця збийте і трохи підсоліть.
7.Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.
8.Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп із червоною сочевицею та грибами
Інгредієнти:
▪️Сочевиця червона - 180 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериці - 270 г.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 60 мл.
▪️Бульйон овочевий - 2 л.
▪️Зелень - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1.Цибулю очистьте і наріжте кубиками, моркву очистьте, помийте і наріжте дрібною соломкою. Розігрійте сковороду з половиною олії, підсмажте трохи цибулю, додайте моркву і пасеруйте, помішуючи. Часник очистьте, подрібніть і додайте у сковороду. Пасеруйте до м’якості овочів на помірному вогні.
2.Печериці помийте, наріжте шматочками і покладіть в розігріту з олією сковороду і смажте, помішуючи, 3 хвилини.
3.Бульйон налийте в каструлю і нагрійте. Картоплю очистьте, наріжте кубиками і покладіть в киплячий бульйон. Додайте перець горошком, лавровий лист, помиту сочевицю, засмажку і гриби. Посоліть, перемішайте і готуйте до повної готовності картоплі.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рагу з ковбасками та макаронами
Інгредієнти:
▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Перець червоний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Розмарин, гілочка - 2 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 800 г.
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Сосиски - 6 шт.
▪️Молоко 2,5% - 150 мл.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Макарони - 350 г.
▪️Петрушка, гілочка - 50 г.
▪️Сир твердий - за смаком
Приготування:
1.Нагрійте олію у сковороді чи каструлі на середньому вогні.
2.Обсмажте цибулю, посоліть. Додайте подрібнений часник, перець та розмарин і готуйте ще 1-2 хв. Додайте помідори та цукор (можна замінити білим) і тушкуйте ще 20 хвилин. Перекладіть соус у миску.
3.Нагрійте масло, що залишилося в сковороді, на середньому вогні. Ковбаски звільніть від шкірки та обсмажте 5-7 хвилин до золотистого кольору.
4.Додайте відкладений соус, молоко та цедру лимона, протушкуйте 5 хвилин.
5.Приготуйте макарони аль-денте (варіть на 2 хвилин менше, ніж вказано на упаковці). Злийте воду і додайте їх до соусу.
6.Подрібніть петрушку та натріть сир. Додайте до страви.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пишний пиріг-омлет з консервованим тунцем і помідорами
Інгреієнти:
▪️Томат рожевий - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Тунець консервований - 185 г.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Сир - 70 г.
Приготування:
1.Вимийте помідори та наріжте їх кружальцями. Намагайтеся не розчавити, щоб зберегли форму. Очистьте й вимийте часник та наріжте дуже дрібно.
2.Обсмажте часник в олії на середньому вогні (до 2 хвилин). Покладіть на пательню помідори та обсмажте з обох боків. Перевертайте їх лопаткою.
3.Розколотіть яйця з консервованим тунцем. Посоліть за смаком. Вимийте та дрібно наріжте зелену цибулю. Додайте її до суміші. Всипте трохи перцю; можна додати будь-які інші спеції на ваш розсуд.
4.Додайте суміш на пательню та готуйте її під кришкою, доки яйце не затвердіє, а помідор не стане м’яким. Натріть сир на дрібній тертушці. Вимкніть плиту, потрусіть суміш тертим сиром та накрийте пательню кришкою. Коли сир розплавиться, суміш буде готова!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Томатний суп з мідіями
Інгредієнти:
▪️Мідії - 300 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 500 г.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Курячий бульйон - 2 л.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Картоплю і цибулю очистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть у киплячий бульйон. Варіть до напівготовності.
2.Розморозьте мідії і промийте. Часник очистіть і подрібніть.
3.Нагрійте сковороду з олією і обсмажте часник протягом 30 секунд. Потім додайте мідії, посоліть, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
4.Томати наріжте шматочками, покладіть до киплячої картоплі і варіть 10 хвилин. В кінці додайте у суп мідії і подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка з пельменями
Інгредієнти:
▪️Пельмені - 400 г.
▪️Яйца - 2 шт.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло 73% - 20 г.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Форму для запікання змастіть маслом, на дно викладіть пельмені. Приготуйте заливку. Для цього збийте яйця зі сметаною, сіллю і перцем. Цією масою залийте пельмені. Сир натріть на грубій тертці і посипте всю поверхню запіканки.
2.Розігрійте духовку до 180°C і запікайте страву 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Готову запіканку посипте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Суп з фрикадельками
Інгредієнти:
▪️Фарш індичий - 500 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Паприка мелена - за смаком
Основні
▪️Окріп - 4 л.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Капуста цвітна - 300 г.
▪️Перець духмяний, горошок - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 1 г.
▪️Кріп, гілочка - 4 шт.
▪️Олія соняшникова - за смаком
Приготування:
1.Спочатку приготуйте фрикадельки: до фаршу додайте яйце, терту цибулю, вичавіть через прес зубчики часнику, посоліть до свого смаку і додайте спеції. Сформуйте вологими руками з цієї маси кульки розміром з волоський горіх.
2.Моркву та цибулю почистьте. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву потріть на грубу тертку.
3.В каструлю влийте 2 ст. л. олії, покладіть цибулю і моркву, обсмажте протягом 2-3 хвилин. Потім влийте окріп і викладіть фрикадельки, посоліть до свого смаку.
4.Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
5.Потім додайте порізану невеликим кубиком картоплю, розділену на суцвіття цвітну капусту, лавровий лист, духмяний перець і гілочки кропу.
6.Варіть ще протягом 15 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
/channel/BlumCryptoBot/app?startapp=ref_84B6fKVSeX
Join me on Blum and let's earn together! Use my invite link to join the fun. 🌟
Суп із сочевицею і молодою капустою
Інгредієнти:
🟠Для супу на 1,2 л води
▪️Сочевиця - 1 скл.
▪️Томат рожевий - 3 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Селера, стебло - 1 шт.
▪️Капуста молода - 250 г.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Часник, зубчики - 4 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Перець червоний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Петрушка, гілочка - 5 шт.
▪️Пармезан тертий - 50 г.
Приготування:
1.Нарізати дрібним кубиком цибулю, моркву, селеру, помідори. Часник подрібнити, капусту нашинкувати.
2.У каструлі для супу нагріти оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю, моркву та селеру, обсмажити, помішуючи, до 5-6 хвилин.
3.Додати часник, готувати, часто помішуючи, до 30 секунд.
4.Додати воду або бульйон, замочену сочевицю, помідори, сіль, перець, червоний перець. Довести до кипіння.
5.Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити, помішуючи, доки сочевиця не стане майже м’якою, 15-25 хвилин. У разі потреби додати трохи води.
6.Додати капусту. Готувати під кришкою, доки капуста не стане м’якою, 3-5 хвилин. Довести суп до смаку сіллю і перцем.
7.Розлити суп по тарілках. У кожну додати пармезан і нарізану петрушку.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Кускус по-мексиканськи
Інгредієнти:
▪️Кускус - 1.5 скл.
▪️Оливкова олія - 1 ст. л.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 1 шт.
▪️Перець чилі, порошок - 1 ч. л.
▪️Кмин мелений - 0.5 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Курячий бульйон - 1.5 скл.
▪️Сальса
▪️Квасоля чорна, консервована - 150 г.
▪️Консервована кукурудза - 150 г.
▪️Сік лайма - 1 ст. л.
▪️Петрушка, гілочка - 2 ст. л.
Приготування:
1.У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і постійно помішуйте протягом 2 хвилин, щоб вона стала м’якою.
2.Додайте часник, порошок чилі, кмин і сіль і тушкуйте 1 хвилину.
3.Додайте курячий бульйон, сальсу, чорну квасолю та кукурудзяні зерна. Доведіть до кипіння, додайте кускус, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.
4.Додайте сік лайма і прикрасьте подрібненою петрушкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кекси з корицею та цукром
Інгредієнти:
▪️Масло вершкове несолоне - 1/3 скл.
▪️Цукор - 1/2 скл.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 1.5 скл.
▪️Розпушувач - 1.5 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
▪️Перець духмяний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Гвоздика мелена - 0.2 г.
▪️Імбир мелений - 0.2 г.
▪️Апельсин, цедра - 5 г.
▪️Молоко 2,5% - 1/2 скл.
Для посипки:
▪️Масло вершкове 73% - 6 ст. л.
▪️Цукор - 1/2 скл.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.
Приготування:
1.У каструлі з товстим дном розігрійте 1/3 склянки вершкового масла і готуйте на середньому сильному вогні, часто помішуючи, поки воно не підрум’яниться і не з’явиться горіховий запах. Перелийте в миску для змішування і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.
2.Розігрійте духовку до 280°С. Змастіть маслом і злегка посипте борошном форму для кексів на 12 штук.
3.До охолодженого масла додайте цукор і яйце. Збийте електричним міксером, поки все не стане кремовим, світлим і пухким (приблизно 5 хвилин).
4.В окремій маленькій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, спеції та цедру. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляно-цукрової суміші, чергуючи з молоком і збиваючи до повного з’єднання після кожного додавання.
5.Рівномірно розподіліть тісто по чашках форми для мафінів. Поставте в духовку і випікайте до золотисто-коричневого і ароматного кольору приблизно 20-25 хвилин.
6.Поки тісто набухає, покладіть розтоплене масло в одну неглибоку миску, а в іншій змішайте цукор і корицю. Коли кекси вийдуть з духовки, за допомогою ножа акуратно вийміть їх усі з формочок.
7.Один за одним занурюйте кожний кекс в розтоплене вершкове масло — обмажте все — потім обваляйте в цукрі з корицею.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Цибулеві кільця із сиром
Інгредієнти:
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Яйце куряче - 5 шт
▪️Борошно пшеничне - 250 г
▪️Сухарі панірувальні - 230 г
▪️Олія соняшникова (для смаження)
Приготування:
1.Очистіть від лушпиння цибулю і відріжте з обох боків краю.
2.Більшу частину цибулі, яка у нас вийшла, наріжте на великі кільця, близько 1 см завтовшки.
3.Розділіть на кільця.
4.Сир наріжте на тонкі смужки і помістіть усередину найбільших кілець.
5.Сир має бути всередині по всьому цибульному кільцю.
6.Всередину помістіть менше кільце цибулі. Таким чином сир виходить прошарком між цибулею.
7.Заготовки, що виходять, перекладіть в холодильник на 1 годину.
8.Підготуйте три зручні миски для панірування. В одній збийте вилкою яйця, в інші висипте борошно та сухарі.
Запаніруйте кільця в такій послідовності: борошно, яйця, сухарі, а потім знову вмочіть у збиті яйця і обваляйте в сухарях.
9.У сотейник або невелику каструльку влийте олію, розігрійте її. Обсмажуйте кільця до апетитного золотого кольору. Готові снекі викладіть на паперову серветку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Лосось запечений в духовці
Інгредієнти:
▪️Лосось (філе) - 800 г.
▪️Олія оливкова - 2 ст.л.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте філе лосося, промийте і покладіть на рушник, щоб зняти зайву вологу.
2.У мисці змішайте оливкову олію, роздавлений часник, сіль та перець.
3.Натріть рибу змішаною олією.
4.Викладіть лосось у форму для запікання, полийте соком з лимона.
5.Прикрийте форму алюмінієвою фольгою.
6.Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.
7.Подавайте гарячим, прикрашаючи зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг з малиною
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
▪️Вершкового масла (холодного) - 1/2 пачки
▪️Цукру - 2 ст.л
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Борошна - 1,5 скл.
*Об'єм склянки - 250 мл
Заварний крем
▪️Вршкового масла (кубиками) - 1/4 пачки
▪️Цукру + 1 ст. л.
▪️Ванільного цукру - 4 ст. л
▪️Борошна - 3,2 ст.л.
▪️Жовтки - 4 шт.
▪️Вершків - 1,4 скл.
Приготування:
1.Просійте борошно, за допомогою терки натріть у нього масло, періодично вмочуючи в борошно. Перетріть масло з борошном, щоб вийшла крихта. Жовток розітріть із цукром. Отриману суміш відправте до крихти, все перемішайте і замісіть тісто - воно має вийти м'яким. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його в тонкий пласт і виріжте коло за діаметром форми з запасом 3 см. Викладіть основу для пирога у форму, змащену олією (діаметр 18-20 см), сформуйте бортики, випікайте в розігрітій до 200 °Сдуховці 20 хвилин (або до рум'яності).
3.Приготуйте заварний крем.
Поставте вершки на невеликий вогонь, додайте 1,5 ст. л. цукру і ванільний цукор. 4.Перетріть цукор, що залишився, з жовтками, додайте борошно, перемішайте до однорідності. 5.Відправте отриману суміш у гарячі вершки (вершки потрібно нагріти, але кип'ятити не можна). Постійно помішуючи віночком, заваріть крем до загусання і відразу ж зніміть з вогню. Додайте вершкове масло й активно перемішайте. Охолодіть крем за кімнатної температури.
6.Викладіть на основу готовий крем, розрівняйте. Зверху викладіть малину і поставте в холодильник на 1 годину.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з помідорами чері й моцарелою
Інгредієнти:
▪️Томати чері - 8 шт.
▪️Моцарела міні - 8 шт.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Яйця перепелині (або курячі) - 8 шт.
▪️Салат мікс - 100 г.
▪️Оливкова олія - 50 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Суміш перців - за смаком
Приготування:
1.Перепелині яйця покладіть у воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім охолодіть, почистьте і розріжте навпіл.
2.Помідори чері помийте і розріжте навпіл. Авокадо почистьте, видаліть кісточку, а м’якуш наріжте кубиками.
3.У салатник викладіть салатний мікс, половинки яєць і чері. Зверху покладіть кубики авокадо і кульки моцарели.
4.Салат посоліть, посипте сумішшю перців і полийте олією.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Куряче філе запечене із броколі у вершковому соусі
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Капуста броколі - 1 шт.
▪️Вершки 20% - 250 мл.
▪️Копчена паприка - 2 ч. л.
▪️Часник сушений - 1.5 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 4 ст. л.
▪️Пармезан - 20 г.
Приготування:
1.Броколі розберіть на суцвіття, покладіть у миску і залийте окропом, залиште на 5 хвилин. Потім воду злийте.
2.Тим часом куряче філе помийте, просушіть паперовим рушником. Зробіть надрізи, як показано на відео. Притрусіть копченою паприкою та сушеним часником, посоліть до свого смаку і злегка увітріть спеції у м’ясо.
3.На сковороді гарно розігрійте олію і викладіть куряче філе надрізами вниз. Злегка притисніть і обсмажте кілька хвилин, до рум’яності. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
4.Викладіть куряче філе у форму для запікання, додайте броколі, вичавіть через прес кілька зубчиків часнику, трішки присоліть і влийте вершки.
5.Випікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 30 хвилин, потім притрусіть тертим пармезаном (можна використати інший витриманий сир). І продовжуйте запікати ще 7-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кабачкові вафлі із сиром
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 400 г.
▪️Твердий сир - 120 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Борошно пшеничне - 120 г.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Кабачки помийте, обсушіть паперовим рушником і натріть на тертці з великими отворами. Потім з натертої маси відтисніть зайву рідину.
2.Сир натріть на дрібній тертушці та змішайте з кабачком. Додайте яйця, сметану, сіль, перець і добре перемішайте.
3.Всипте просіяне борошно та ретельно вимішайте однорідне тісто.
4.Добре розігрійте вафельницю й за необхідності змастіть олією. Викладіть по 2 столові ложки тіста в форму та випікайте по 3-4 хвилини до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Літній салат із зеленим горошком
Інгредієнти:
▪️Огірок свіжий - 400 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Зелений горошок - 400 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Кріп, пучок - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для заправки
▪️Майонез 72% - 3 ст. л.
Приготування:
1.Відваріть круто яйця. Вимийте огірки, обріжте кінці. Зелену цибулю вимийте, обріжте зайве.
2.Наріжте огірки кубиками. Додайте консервований або свіжий зелений горошок. Наріжте зелену цибулю та всипте в миску з іншими інгредієнтами.
3.Наріжте кубиками яйця. Додайте вимитий та дрібно нарізаний кріп.
4.Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте сіль та перець.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Свинина з грибами і беконом під соусом
Інгредієнти:
▪️Мʼясна вирізка - 800 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Бекон - 100 г.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Сир твердий - 120 г.
▪️Вершки - 80 мл.
▪️Соус соєвий - 40 мл.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.М’ясо помийте, обсушіть, наріжте скибками завтовшки 1-1,5 см і відбийте. Часник очистьте, пропустіть через прес, додайте соєвий соус, перець і розмішайте. Замаринуйте у цій суміші м’ясо (бажано на ніч).
2.Потім розігрійте сковороду з олією і обсмажте шматки м’яса з обох боків по 2 хвилини. Цибулю почистьте і подрібніть, печериці помийте і наріжте кубиками.
3.Цибулю обсмажте в олії до напівпрозорості, додайте гриби, вершки, посоліть і тушкуйте 10 хвилин. Дайте охолонути. Бекон наріжте слайсами, сир натріть на грубій тертці.
4.На деко покладіть м’ясо, зверху рівномірно викладіть гриби, на них — слайси бекону. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 °C 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсянка на воді з яблуком і корицею
Інгредієнти:
▪️Пластівці вівсяні - 100 г.
▪️Вода - 400 г.
▪️Кориця мелена - 5 г.
▪️Яблуко - 2 шт.
Приготування:
1.У невелику каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте вівсяні пластівці і варіть на маленькому вогні 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
2.Тим часом яблука почистьте від шкірки і серцевини та наріжте кубиками. У сотейник налийте кілька столових ложок води, додайте яблука, корицю і перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
3.За бажання можна додати у вівсянку горішки і родзинки.
4.У кашу додайте яблука, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте настоятися готовій каші 5-10 хвилин і подавайте до столу.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Холодник
Інгредієнти:
▪️Буряк молодий - 400 г.
▪️Листя буряка - 100 г.
▪️Лимон,сік - 50 мл.
▪️Огірок - 300 г.
▪️Редиска - 150 г.
▪️Кріп,пучок - 1 шт.
▪️Кефір - 2 скл.
▪️Зелена цибуля - 1 шт.
▪️Ряжанка - 2 скл.
▪️Вода - 2 скл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Часник - за смаком
Приготування:
1.Ретельно вимийте овочі. Наріжте буряк дрібними кубиками, насипте в каструлю. Сюди додайте також подрібнене листя та стебла буряка. Залите 2 склянками води та варіть 15 хвилин. Відставте остигати.
2.В цей час дрібно наріжте пучок кропу та пучок зеленої цибулі. Натріть на тертці огірки та пучок редиски. Викладіть овочі в окрему каструлю, посипте сіллю і перцем.
3.До охолодженого бурякового відвару додайте сік половини лимона. Потім вилийте все це в каструлю з овочами. Додайте кефір і ряжанку і ретельно перемішайте. В кінці ви можете додати два зубчики видавленого часнику.
4.Приберіть страву в холодильник і дайте їй настоятись, щоб всі смаки добре відчулися. Подавайте холодним.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти