28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Свинина з кисло-солодким перцем
Інгредієнти:
Свинина (полядвиця) - 500 г
Перець болгарський - 200 г
Цибуля фіолетова - 200 г
Часник - 4 зубчики
Базилік - 10 листочків
Розмарин - 2 гілочки
Бальзамічний або червоний винний оцет - 2 ст. л.
Цукор - 1 ч. л. (з вершком)
Оливкова олія для смаження
Вершкове масло - 40 г
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Цибулю почистити від шкірки і нарізати півкільцями.
2.Болгарський перець нарізати довгою соломкою.
3.Листя базиліку помити, обсушити і крупно нарізати ножем.
4.На сковорідку з добре розігрітою оливковою олією викласти перець і цибулю, посолити, поперчити, додати цукор.Овочі перемішати і смажити на великому вогні 7-8 хв., час від часу помішуючи.
5.Потім до перцю з цибулею додати 2 ст. л. бальзамічного оцту, ретельно перемішати і відставити з вогню.
6.Одразу після цього до овочів додати нарізаний базилік, перемішати і залишити страву у гарячій сковорідці ще на 2-3хв.
7.Полядвицю нарізати поперек волокон шматками товщиною 1,5-2 см.З обох боків свинину приправити сіллю, чорним меленим перцем і злегка відбити.Щоб під час смаження м’ясо не скручувалось і просмажилось рівномірно, його по краях слід трошки надрізати.Відстань між надрізами повинна становити 2-3 см.
8.Зубчики часнику злегка розчавити ножем і очистити від шкірки.
9.На добре розігріту сковорідку з оливковою олією викласти шматки м’яса,часник і гілочки розмарину.Смажити на великому вогні 4 хв.
10.Потім м’ясо перевернути на інший бік (часник також слід час від часу перемішувати) додати вершкове масло і продовжити смажити на великому вогні ще 3,5-4 хв. При цьому м’ясо треба постійно поливати гарячим маслом, у якому воно смажиться.
11.Обсмажене м’ясо викласти гіркою у посудину (яку бажано трошки прогріти) і залишити ще на 5-6 хв., щоб воно “відпочило”. З м’яса виділиться трошки соку, але це нормально. Цим соком слід полити м’ясо при подачі.
12.На тарілку порційно викласти карамелізований перець з цибулею і м’ясо. Свинину полити соком, що виділився з м’яса.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Хрустики
Інгредієнти:
Яйця - 2 шт.
Борошно - приблизно 150 г
Цукрова пудра
Олія для смаження
Приготування:
1.Яйця збити в посудину і розмішати білки з жовтками.
2.До яєць додати борошно.
3.Замісити круте тісто.
4.Тісто тоненько розкачати (товщиною 1 мм).
5.Розкачане тісто нарізати ромбиками
6.В центрі ромбика ножем зробити надріз і перетягнути через нього один кінець.
7.Хрустики обсмажити в олії і викласти на тарілку, застелену паперовою серветкою, яка вбере лишній жир.
8.Добре притрусити їх цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Буряк по-корейськи
Інгредієнти:
Буряк - 1 кг
Соняшникова рафінована олія - 100 мл
Цибуля ріпчаста - 100 г
Сіль - 2 ч. л.
Цукор - 2 ч. л.
Коріандр мелений - 2 ч. л.
Чорний мелений перець - 1/2 ч. л.
Часник - 5-7 зубчиків (залежить від розміру)
Оцет 9% - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.Почищений буряк натерти на терці для корейської моркви.
2.Додати сіль і цукор. Перемішати. Залишити на 20 хв. Сік, який виділиться, за бажанням, можна злити, але буряк не відтискати!
3.Додати оцет 9%.
4.Часник вичавити гіркою на буряк. На часник висипати мелений коріандр, чорний мелений перець.
5.Ріпчасту цибулю нарізати дрібним кубиком. На сковороді розігріти соняшникову рафіновану олію, викласти нарізану цибулю і смажити до золотистого кольору.
6.Розжарену олію разом з цибулею вилити на часник зі спеціями. Перемішати.
7.Миску з буряком накрити кришкою. Помістити в холодильник мінімум на 2 год.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Баклажани з грибами тушковані в сметані
Інгредієнти:
Баклажани - 400 г
Печериці - 400 г
Ріпчаста цибуля - 250 г
Часник - 3 зубчики
Сметана - 3 ст. л.
Петрушка - півпучка
Соняшникова рафінована олія - для смаження
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Цибулю почистити і порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Гриби нарізати плястерками.
4.Баклажани порізати кубиками або довільними шматками. Якщо баклажани гірчать, – їх слід посолити і залишити на 15-20 хв. щоб пустили сік, потім промити.
5.Цибулю обсмажити на рослинній олії до ледь золотистого кольору. Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хв.
6.До цибулі додати нарізані гриби, посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 10-15 хв.
7.Потім додати баклажани, посолити (якщо ви їх не солили), перемішати і тушкувати приблизно 10 хв. При потребі можна додати трошки води.
8.Потім до баклажанів з грибами додати сметану, трошки води (я додала 80 мл) і перемішати. Поперчити, при потребі досолити і тушкувати, час від часу помішуючи, 5 хв.
9.Потім до страви додати подрібнену зелень петрушки і, за бажанням, витиснути ще один зубчик часника. Перемішати і відставити з вогню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузовий пиріг з сирним кремом
Інгредієнти:
Гарбуз - 200 г
Яйця - 2 шт.
Цукор - 150 г
Соняшникова рафінована олія - 100 мл
Пшеничне борошно в/г - 200 г
Порошок кориці - 1/2 ч. л.
Порошок імбиру - 1/2 ч. л.
Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Волоський горіх - 50 г
Родзинки - 50 г
Для крему:
Сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
Вершки 33% - 200 г
Цукрова пудра - 50 г
Приготування:
1.В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
2.Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
3.До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
4.Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.
5.Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
6.Спечений пиріг остудити.
7.Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
8.Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
9.Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
10.Потім крем збити міксером.
11.Крем рівномірно викласти на пиріг.Присипати порошком кориці.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Закуска з баклажанів
Інгредієнти:
Баклажани (середнього розміру) - 6 шт.
Для заправки:
Зелень петрушки (без грубих стебел) - 100 г
Часник - 10 великих зубчиків
Винний оцет і лимонний сік - 3 ст. л. (по 1.5 ст. л.)
Оливкова олія - 8 ст. л.
Сіль - 2 ч. л. або за смаком
Приготування:
1.Баклажани нарізати плястерками довільної форми, товщиною 3-5 мм.
2.Баклажани викласти на розігріту сковорідку-гриль або звичайну сковорідку (без олії) і добре підрум’янити на середньому вогні з обох боків.
3.Готуємо заправку з петрушки та часнику.
Петрушку дрібно посікти ножем, викласти в посудину, додати вичавлений часник і сіль. Все ретельно перемішати / перетерти ложкою.Додати оцет і лимонний сік, перемішати.Слідом додати олію, перемішати.
4.Дно посудини невеликої ємкості злегка змастити заправкою. Далі щільно викласти шар підрум’янених баклажанів. Зверху рівномірно змастити заправкою, таким чином перекласти всі баклажани.
5.Посудину з баклажанами закрити кришкою або харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 2 год., щоб баклажани просяклися заправкою. Зберігати баклажани в холодильнику.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат із печінкою й грибами
Інгредієнти:
Куряча печінка - 200 г
Печериці - 100 г
Цибулина - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Маринований огірок - 1-2 шт.
Куряче яйце - 1-2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Огірок нарізати соломкою або кубиками.
2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків.
3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник.
4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин.
5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути.
6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками.
7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник.
8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Яблучно-моркв’яні сирники
Інгредієнти:
Сиру - 250 г.
Манка - 4 ст.л
Яєчні білки - 2 шт.
Яблука - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Кориця - 1 щіпка
Приготування:
1. Почистити моркву і яблука.
2. Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3. Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4. Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5. Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6. Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою. Смакуйте на здоров'я!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, апельсином та фетою
Інгредієнти:
Листковий салат - 1 качан (250 г)
Куряче філе - 300 г
Великий апельсин - 1 шт.
Сир Фета - 100 г
Грецький горіх (ядра) - 50 г
Зелень петрушки (за бажанням) - 4-5 гілочок
Мелений коріандр - 1 ч. л. або за смаком
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Для заправки:
Натуральний йогурт без наповнювачів - 8 ст. л.
Рідкий мед - 2 ч. л.
Діжонська гірчиця (лагідна) - 2 ч. л.
Приготування:
1.Куряче філе поздовжньо розрізати навпіл, з обох боків натерти сіллю, перцем та коріандром.
2.На сковорідці розігріти невелику кількість соняшникової олії, викласти куряче філе і на середньому вогні смажити його по 7-8 хв. з кожного боку.
3.Готове куряче філе нарізати невеликими шматками.
4.Апельсин ретельно очистити від шкірки. Поздовжньо розрізати його дольками на 8 частин. Кожну частинку порізати невеликими шматками.
5.Ядра грецького горіха, помішуючи, обсмажити на сухій сковорідці до характерного запаху.
6.Готуємо заправку. У невелику мисочку налити йогурт, додати гірчицю, мед і все ретельно перемішати до однорідного стану. Заправка готова.
7.Чисте листя салату порвати руками і викласти в салатницю. Туди ж додати нарізане куряче філе, шматочки апельсину і підсмажені горіхи, які, за бажанням, можна трохи подрібнити. До салату додати половину заправки і акуратно перемішати.
8.Салат викласти на порційні тарілки. Зверху викласти шматочки сиру Фета і полити заправкою, що залишилась
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курячі сердечка тушковані в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
Курячі сердечка - 500 г
Морква - 150 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Помідори (1 шт.) - 100-150 г
Сметана - 120 г
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Курячі сердечка розрізати навпіл, очистити від згустків крові і трубочок, добре промити.
2.Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Моркву почистити, порізати кубиками, або натерти на крупній терці.
4.В сковорідку налити олію, добре розігріти і злегка обсмажити курячі сердечка (5 хв.).
5.Потім додати моркву, цибулю, посолити, поперчити, перемішати і смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хв. (до м’якості моркви).
6.Після цього додати очищений від шкірки і подрібнений в блендері помідор.(Помідор також можна подрібнити ножем).
7.Слідом додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трошки води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 15хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарячі канапки з грибами та бринзою
Інгредієнти:
Печериці - 150 г
Бринза - 120 г
Зелень (базилік або кріп з петрушкою) - півпучка
Часник - 2 зубчики
Оливкова олія - 1 ст. л.
Зелень кропу
Хліб
Приготування:
1.Бринзу порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
2.Печериці помити, обсушити і порізати невеликими шматками.
3.Зелень разом з часником перетерти в ступці, потім додати олію і перемішати. Також можна скористатися блендером.
4.Гриби трошки обсмажити на рослинній олії.
5.В окремій мисці змішати сир, гриби і перетерту зелень з часником.
6.На скибки хліба викласти отриману суміш. Канапки помістити на решітку і запікати у заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці приблизно 10 хв. Гарячі канапки з грибами та бринзою готові.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запіканка з цвітної капусти
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 700 г
Сметана (20%) - 3 ст. л.
Молоко - 50 мл
Яйця - 2 шт.
Гранульований часник - 1/2 ч. л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Напівтвердий сир - 120 г
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Вершкове масло - для змащування форми
Панірувальні сухарі
Приготування:
1.Цвітну капусту розділити на суцвіття. Закип'ятити воду, посолити. Викласти цвітну капусту в киплячу воду і варити 3 хв. Вийняти шумівкою або відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
2.Готуємо заливку.До сметани розбити яйця , додати молоко. Перемішати.
3.Додати гранульований часник, гірчицю. Посолити за смаком. Все ретельно перемішати.
4.Форму для запікання (27х19 см) змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. У форму викласти підварену цвітну капусту. Отриманою сумішшю рівномірно залити капусту у формі. Поперчити за смаком.
5.Напівтвердий сир натерти на крупній терці і рівномірно викласти на капусту. Запікати приблизно 20 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лимонні кекси
Інгредієнти:
Вершкове масло - 200 г
Цукор - 130 г
Яйця - 4 шт.
Родзинки - 100 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сода харчова - 1 / 2 ч. л.
Сік лимона - 1 ст. л.
Цедра одного лимона
Борошно - 200 г
Цукрова пудра (за бажанням)
Приготування:
1.Родзинки добре промити і залити коньяком. Залишити їх на пів години, час від часу перемішувати.
2.На дрібній терці натерти цедру лимона.
3.В посудину викласти розм’якле масло і цукор, збити міксером на максимальній швидкості до світлої однорідної маси.
4.Жовтки відділити від білків. В масло поступово додавати по одному жовтку, постійно збиваючи міксером. Білки будемо використовувати пізніше.
5.Додати цедру і сік лимона. Знову все збити міксером.
6.Потім додати просіяне борошно і гашену лимонним соком соду, перемішати ложкою, або міксером на мінімальній швидкост
7.Далі збити білки в густу штивну піну. Приблизно 1 / 3 частину білків додати до тіста і збити міксером.
8.Потім додати решту білків і родзинки з коньяком, все акуратно перемішати ложкою.
9.Форми викласти на деко, де будуть випікатися кекси і наповнити їх на 2 / 3 тістом (якщо для випікання використовуються металеві форми, то їх слід попередньо змастити маслом). Випікати кекси в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30-35 хв.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Уха
Інгредієнти:
Вода - 2,5-3 л.
Короп (може бути будь-яка риба) - 1 кг
Картопля - 700 г
Морква - 200 г
Цибуля - 1 шт. (велика)
Корінь петрушки - 70 г
Лавровий лист - 2-3 шт.
Сіль, перець (мелений і горошком)
Горілка - 1 ст. л.
Зелень до смаку
Приготування:
1.Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.
2.Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Моркву почистити, нарізати соломкою.
5.Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.
6.Додати нарізану картоплю.
7.Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.
8.Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.
9.Додати в каструлю.
10.Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.
11.Потім додати 1 ст. л. горілки.
12.Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Бігос
Інгредієнти:
Свинина (в мене реберця) - 400 г
Квашена капуста - 500 г
Білокачанна капуста - 500 г
Сушені гриби (в мене білі) - велика жменя
Чорнослив в’ялений - 100 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Сіль, чорний мелений перець
Олія або смалець - для смаження
Приготування:
1.Гриби залити водою і залишити на 1-1,5 год., щоб вони розм’якли і не гірчили. Потім гриби слід добре промити і відтиснути від рідини.
2.Цибулю нарізати півкільцями або дрібніше.
3.М’ясо розділити на шматки не дуже малого розміру.
4.Квашену капусту відтиснути від соку і, за бажанням, трохи подрібнити ножем.
5.Білокачанну капусту нашаткувати.
6.У казанку чи в каструлі з товстим дном розігріти трохи олії. Викласти порізану цибулю і, помішуючи, смажити на середньому вогні приблизно 5 хв.
7.Потім додати м’ясо і на середньому вогні смажити 20 хв., час від часу помішуючи, щоб м’ясо з цибулею не підгоріло.
8.Після цього викласти квашену капусту, перемішати, додати трошки води (100-150 мл), накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 15-20 хв.
9.Далі викласти нашатковану білокачанну капусту, посолити, накрити кришкою і перемішати через 5-10 хв., коли капуста трохи зм’якне.
10.Слідом додати гриби, перемішати і тушкувати на малому вогні, накривши кришкою, приблизно 1,5 год. Час від часу страву слід помішувати і, при потребі, додавати потрошки воду.
11.На кінець до страви додати чорнослив, який перед цим слід помити. Все перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 30 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Форшмак
Інгредієнти:
Оселедц слабосолений - 400 г
Яйця - 3 шт.
Ріпчаста цибуля - 150 г
Яблуко кисле - 100 г
Вершкове масло - 50-80 г
Зелена цибуля - за бажанням
Приготування:
1.Яйця відварити накруто, вистудити в холодній воді і очистити від шкаралупи.
2.Філе оселедеця порізати на шматки.
3.Цибулю і яблуко почистити і розрізати на кілька частин. Яблуко очистити від серцевини.
4.Філе оселедця, яйця, цибулю і яблуко вперемішку пропустити через м’ясорубку, додати розм’якле масло, все ретельно перемішати ложкою. За бажанням, форшмак помістити в холодильник.
5.Для подачі цієї страви рекомендуємо скибки хліба підсмажити / підсушити з обох боків на сухій сковорідці. На хліб викласти форшмак і притрусити нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечена картопля з часниковим маслом
Інгредієнти:
Кртопля невелика - 6 шт.
Рослинна олія - для змащування картоплі
Вершкове масло - 40 г
Часник - 3 зубчики
Зелень кропу
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Картоплю помити. Надрізати навхрест до половини картоплі.
2.Картоплю залити водою, посолити, довести до кипіння і варити 10 хв.
3.Потім картоплю викласти на деко надрізом догори, змастити рослинною олією і помістити у заздалегідь розігріту до 190°С духовку на 30 хв.
4.Готуємо часникове масло. Зелень кропу подрібнити ножем.
5.В мисочку викласти розм’якле вершкове масло.
6.До масла додати зелень кропу, посолити.Вичавити часник.
7.Все ретельно перемішати. Часникове масло готове
8.Запечену картоплю вийняти з духовки. В середину кожної ще гарячої картоплини викласти часникове масло і одразу подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Апельсиновий кекс
Інгредієнти:
Апельсин - 1 шт. (250-300 г) -
Борошно - 200 г -
Вершкове масло - 200 г -
Цукор - 200 г -
Яйця - 3 шт. -
Розпушувач тіста - 2 ч. л. без вершка -
Цукорова пудра для посипки
Інгредієнти:
1.Апельсин добре помити содою. Залити водою, довести до кипіння і варити, накривши кришкою, приблизно 1,5 год. до м’якості.
2.Потім апельсин трошки остудити, розрізати і обов’язково вибрати всі кісточки, інакше кекс буде неприємно гірчити.
3.Потім варений апельсин подрібнити блендером в пюре.
4.До масла (масло, як і всі інші інгредієнти для кексу, повинноі бути кімнатної температури) додати цукор і збити міксером.
5.До збитого масла по одному додати яйця, кожен раз ретельно збиваючи міксером.
6.До отриманої маси додати апельсинове пюре. Збити міксером.
7.Потім всипати просіяне борошно, перемішане з розпушувачем. І знову ретельно, на малій швидкості перемішати міксером.
8.Тісто викласти у змащену рафінованою олією форму і випікати в розігрітій до 180 °С духовці 40-45 хв.
9.Після цього кекс вийняти з форми і охолодити на решітці. Потім кекс щедро присипати цукровою пудрою
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Морква по-корейськи
Інгредієнти:
Морква - 500 г
Ріпчаста цибуля - 150 г
Часник - 3-4 зубчики
Соняшникова рафінована олія - 100 мл.
Оцет 9% - 1-2 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.
Коріандр - 1 ч. л.
Червоний пекучий перець - 1 / 4 ч. л. (або за смаком)
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Приготування:
1.Моркву помити, почистити і натерти на терці для корейської моркви, посолити, злегка пом’яти рукою і залишити на 15-20 хв. Потім, за бажанням, сік, що пустить морква, можна злити, але моркву відтискати не потрібно.
2.Цибулю очистити і нарізати крупними шматками.
3.На сковорідці розігріти олію, викласти цибулю і підсмажити її до коричневого кольору. Потім цибулю вийняти зі сковорідки, вона нам більше не знадобиться.
4.Поки смажиться цибуля, змолоти, або перетерти в ступці коріандр, чорний і червоний пекучий перець.
5.До моркви викласти перетерті спеції, вичавлений через часникодавку часник, цукор і оцет.
6.Потім до моркви вилити розжарену олію, що залишилася після смаження цибулі. Все ретельно перемішати і залишити на 1-2 год., або й більше, від цього морква стане ще смачніша.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Макарони по-флотськи
Інгредієнти:
Яловичина - 500 г
Ріпчаста цибуля - 250 г
Макарони - 400 г
Вершкове масло - 70 г
Соняшникова рафінована олія - 30 мл
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Зелень (в мене петрушка) - за смаком
Приготування:
1.М’ясо опустити в каструлю з киплячою водою і варити при слабкому кипінні 1 год. Щоб м’ясо після варіння залишилось соковитим, залишіть його в бульйоні на 30-40 хв. або більше.
2.Потім м’ясо слід пропустити через м’ясорубку.
3.Поки вариться м’ясо, цибулю очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками. На великій сковорідці розтопити вершкове масло, додати олію, викласти туди цибулю і, час від часу помішуючи, смажити на невеликому вогні до ледь золотистого кольору, приблизно 25 хв.
4.Потім до цибулі додати перемелене м’ясо, посолити, приправити свіжомеленим чорним перцем і, час від часу помішуючи, прогріти фарш на малому вогні (приблизно 5-7 хв.) При потребі додати вершкове масло і м’ясний бульйон.
5.А тим часом, макарон всипати у киплячу підсолену воду, перемішати і варити, як вказано на упаковці.
6.Зварені макарони відкинути на друшляк і додати до м’яса з цибулею. Ретельно перемішати, при потребі досолити, доперчити і гарячими подавати до столу, щедро присипавши подрібненою зеленню петрукши.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Полунично-сметанкове желе
Інгредієнти:
Для сметанкового прошарку:
Сметана (у мене 20%) - 650 г
Желатин - 1 ст. л.
Молоко - 100 мл
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - 1 ст. л.
Для полуничного прошарку:
Цукор - 40 г
Полуниця - 350 г
Желатин - 1 ст. л.
Кип’ячена вода - 100 мл
Приготування:
1.Желатин, який будемо використовувати для полуничного желе, залити холодною кип’яченою водою. Желатин для сметанкового желе – холодним молоком. Залишити на 15-20 хв., щоб желатин розбух.
2.Помиту і очищену від плодоніжок полуницю разом з цукром подрібнити блендером до пюреподібного стану.
3.Сметану з цукром та ванільним цукром ретельно збити міксером.
4.Залитий водою желатин розігріти на водяній бані до повного розчинення грудочок і додати його до полуничного пюре. Все ретельно перемішати ложкою. За бажанням, 2-3 ст. л. полуничного желе відкласти для декору.
5.Желатин залитий молоком також розігріти на водяній бані до розчинення грудочок, додати до сметани і збити міксером. Сметанкове желе розділити на дві частини. До однієї частини, за бажанням, можна додати 3-4 ст. ложки полуничної суміші, щоб сметана набула блідо-рожевого кольору.
6.Потім у склянки чи інший десертний посуд почергово викласти желе. Спочатку розлити сметанкове блідо-рожеве желе і на 15 хв. помістити в морозильну камеру. Далі акуратно розлити полуничне желе і знову на 15 хв. помістити в морозильну камеру. Останнім шаром викласти сметанкове желе, що залишилось. Для прикраси можна використати тертий темний шоколад, порізану полуницю. Також зверху можна викласти трошки полуничного желе, що відклали для декору, і паличкою намалювати візерунки. Після цього десерт помістити в холодильник, через 1 год. можна подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з капусти
Інгредієнти:
Білокачанна капуста – 400 г
Яблуко кисле – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Мед – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Приготування:
1. Капусту дрібно шаткуємо, підсолюємо
2. Добре перетираємо руками
3. Моркву і яблука трьом на крупній тертці
4. З'єднуємо всі продукти, збризкуємо лимонним соком, поливаємо рідким медом
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Спагетті з тунцем, оливками та помідорам
Інгредієнти:
Спагетті - 450 г
Помідори - 450 г
Консервований тунець в олії - 250 г
Зелені оливки - 70 г
Ріпчаста цибуля - 100 г
Часник - 2 зубчики
Сушений базилік - 1 / 2 ч. л.
Зелень петрушки - півпучка
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Олія - для смаження
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.
2.Оливки нарізати кружальцями.
3.Часник подрібнити ножем.
4.Помідори опустити на 20 с. в киплячу воду, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками.
5.На оливковій чи соняшниковій рафінованій олії обсмажити цибулю до прозорого стану.
6.Додати нарізані помідориі і, помішуючи, тушкувати 5 хв., щоб випарувалась зайва рідина.
7.До помідорів додати часник, сіль, перець і сушений базилік. Перемішати.
8.Потім додати тунець (без олії), лопаткою чи ложкою розділити його на менші шматочки, перемішати і потушкувати ще 2-3 хв.
9.В кінці додати нарізані оливки і подрібнену зелень петрушки. Перемішати і відставити з вогню.
10.У каструлі в підсоленій воді відварити спагетті до готовності і відкинути на друшляк. Щойно зварені спагетті перемішати з гарячим соусом. При подачі пасту можна притрусити твердим сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки з яблуками та вівсянкою
Інгредієнти:
Зелені яблука - 250 г
Вівсяні пластівці - 80 г
Молоко - 200 мл
Борошно - 150 г
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло - 30 г
Кориця - 1 / 2 ч. л.
Розпушувач - 1 ч. л. без вершка
Цукор - 2-3 ст. л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Сіль - дрібка
Соняшникова рафінована олія - для смаження
Приготування:
1.Яблука очистити від шкірки і насіневої камери, подрібнити в блендері або натерти на терці з малими отворами.
2.В посудину викласти подрібнені яблука, додати вівсяні пластівці і молоко. Перемішати.
3.В окрему посудину викласти всі сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, корицю, цукор, ванільний цукор, сіль. Перемішати. Потім до сухих інгредієнтів влити заздалегідь розтоплене вершкове масло.
4.Слідом додати збиті до однорідного стану яйця і яблучно-молочну суміш з вівсяними пластівцями.
5.Все ретельно перемішати. В результаті маємо отримати доволі густе тісто, яке важко падає з ложки.
6.На сковорідці розігріти трошки олії і столовою ложкою викласти оладки. Смажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ананасів
Інгредієнти:
Ананаси консервовані - 250 г
Кукурудза консервована (зерна) - 150 г
Твердий сир (м'який сорт) - 120 г
Яйця - 5 шт.
Майонез - 250 г
Приготування:
1.Яйця зварити, відділити білки від жовтків.
2.Білок натерти на крупній терці і рівномірно викласти на дно тарілки, змастити майонезом.
3.Відцідити в друшляку кукурудзу.На білок викласти кукурудзу.
4.Ананаси відцідити і нарізати кубиками.Ананаси викласти на кукурудзу, змастити майонезом.
5.На ананаси викласти натертий на дрібній терці сир, змастити майонезом.
6.Зверху потерти жовток, прикрасити петрушкою.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Останній тиждень акції — 10% на пласти Норвезького лосося від 4-х шт!!!🔥🔥🔥
Гарна можливість, щоб замовити ще до вечері, або ж робити подарунок батькам чи дідусям\бабусям🫶
Охолоджений Лосось з Норвгії:
🐟 500г — лише 300 грн 😵 + 10% знижки
Для швидкого замовлення пишіть @kitmanager або підпісуйтесь на канал /channel/KITwhgr
🚚 Київ і Харків, по вашому місту доставляємо адресно 📦 по всім іншим міставм відправляємо Новою Поштою!
Суп-пюре з кабачків
Інгредієнти:
Кабачки - 600 г
Картопля - 250 г
Морква - 150 г
Ріпчаста цибуля - 150 г
Часник - 2-3 зубці
Вершкове масло - 70 г
Вода - 600 г
Вершки (10 %) - 100 г
Карі - 1 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець
Батон - кілька скибок (для грінок)
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.
4.500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.
5.Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.
6.В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.
7.Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.
8.Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.
9.Додати картоплю, перемішати.
10.Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.
11.Слідом додати вершки і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.
12.Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.
13.Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.
14.100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Кролик тушкований в гірчично-вершковому соусі
Інгредієнти:
Тушка кролика - 1 кг
Ріпчаста цибуля - 400 г
Біле сухе вино - 200 г
Вершки (20 %) - 200 г
Вода або курячий бульйон - 300 г
Гірчиця в зернах (у мене “Французька”) - 3 ст. л.
Розмарин - 2 гілочки
Зелень петрушки - півпучка
Сіль, чорний мелений перець
Оливкова олія для смаження
Приготування:
1.Тушку кролика розділити на порційні шматки.
2.Цибулю очистити і порізати короткою соломкою
3.Потім у великій, глибокій сковорідці обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану (цибуля має добре зм’якнути).
4.До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
5.Потім в сковорідку налити воду або курячий бульйон.
6.Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
7.Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.Притрусити січеною зеленню петрушки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Літній пиріг з малиною та білим шоколадом
Інгредієнти:
Малина - 200-250 г.
Для тіста:
Борошно пшеничне в/г - 200 Вершкове масло - 100 г
Яйця - 1 шт.
Цукор - 50 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Для заливки:
Вершки (20%) - 300 г
Білий шоколад - 200 г
Жовтки - 4 шт.
Ванільний цукор - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Готуємо тісто. В миску просіяти борошно, додати цукор, ванільний цукор і порізане невеликими шматками холодне масло. Все перетерти до дрібних крихт.
2.Додати яйце і швидко замісити тісто, щоб масло не встигло розтопитись. Тісто загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини.
3.Потім тісто розкачати на присипаній борошном стільниці і викласти у форму, сформувавши високі бортики.
4.Тісто застелити папером для випічки і зверху насипати квасолю, горох і т.п., щоб не сповзали бортики і тісто під час випікання не здувалося. Форму помістити у заздалегідь розігріту до 190 °С духовку на 15 хв.
5.Після цього папір з вантажем забрати і випікати тісто ще 5-7 хв. при t 190 °С
6.Готуємо заливку. Вершки довести до кипіння, але не кип’ятити. Гарячими вершками залити білий шоколад і ретельно перемішати ложкою до однорідності. Плитковий шоколад слід заздалегідь поламати на невеликі шматки.
7.У теплу (близько 36°С) вершково-шоколадну суміш додати жовтки і ретельно перемішати вінчиком до однорідності. Заливка готова.
8.На тісто викласти малину і залити отриманою сумішшю. Температуру духовки зменшити до 160 °С і випікати пиріг приблизно 45 хв. або до готовності. Начинка пирога має добре схопитись.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Шурпа
Інгредієнти:
М’ясо (баранина, яловичина) - 600 г
Цибуля - 600 г
Морква - 150-200 г
Болгарський перець - 250 г
Помідори (свіжі або у власному соці) - 300 г
Картопля - 600 г
Базилік сушений - 2 ч. л.
Коріандр - 2 ч. л. (без вершка)
Червоний пекучий перець - 1 / 2 ч. л.
Зелень петрушки
Сіль
Приготування:
1.М’ясо порізати крупними шматками.
2.Цибулю порізати тоненькими кільцями / напівкільцями. Одну невелику цибулину (приблизно 80 г) відкласти, – її додамо до супу в кінці приготування.
3.М’ясо викласти в каструлю і залити холодною водою (3 л). На великому вогні швидко довести до кипіння. Потім зменшити вогонь.
4.Шумівкою зібрати всю піну.
Після цього до м’яса додати порізану цибулю і на малому вогні (так щоб вода в каструлі ледь кипіла) варити 30 хв.
5.Моркву помити, почистити, нарізати досить крупними кільцями і додати до цибулі з м’ясом.
6.Слідом додати базилік, коріандр (попередньо його слід розтерти в руках, або злегка подрібнити в ступці) пекучий перець і 1 ст. л. солі. Продовжувати варити при слабкому кипінні 1 год.
7.Тим часом болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати грубою соломкою.
8.Помідори обов’язково очистити від шкірки нарізати довільними шматками.
9.Картоплю почистити і розрізати навпіл чи на чотири частини (залежно від розміру).
10.До бульйону додати порізані помідори і болгарський перець.
11.Слідом викласти картоплю. На великому вогні швидко довести до кипіння, вогонь зменшити до малого і при слабкому кипінні варити 30 хв.
12.Відкладену цибулину порізати півкільцями і викласти в каструлю, перемішати, додати солі за смаком і варити ще 5-7 хв.Після чого додати січену зелень петрушки, дати покипіти ще півхвилини і відставити з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти