28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Шашлик в духовці у томатно-гірчичному маринаді
Інгредієнти:
Свинина (ошийок) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Гірчиця - 1 ч. л.
Томатна паста або соус - 1 ст. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Приправа до шашлику - за смаком
Суміш перців - за смаком
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Для шашлику вибирайте частину свинини – ошийок.
М'ясо помийте та обсушіть, наріжте досить великими шматочками, приблизно 5*5 см.
Складіть у зручну для маринування глибоку миску.
2.Наріжте велику цибулину товстими півкільцями.
3.Один із секретів швидкого маринування м'яса, унаслідок чого свинина виходить найніжніша, це цибулевий сік.
Цибулю мнемо руками, а потім переминаємо його разом з м'ясом, гарненько, щоб кожен шматочок просочився цибулевим соком.
4.Далі додайте гірчицю, томатний соус або пасту, олію, приправу до шашлику (приправа на розсуд, беріть те, що звикли класти до м'яса), сіль і трохи меленого перцю. Я додала 1/2 ст.л. солі, ви ж дивитеся на свій смак.
5.Добре все перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште на годину маринуватися за кімнатної температури. Якщо поставите в холодильник, час маринування потрібно збільшити на пару годин.
6.Поступово розподіліть м'ясо формою для запікання
7.Поступово розподіліть м'ясо формою для запікання
8.Накрийте фольгою та відправте в добре розігріту духовку.
Запікаємо у два етапи:
- під фольгою, 30 хвилин, температура 200 градусів
- знімаємо фольгу, 30 хвилин, температура 180 градусів
У результаті м'ясо має бути м'яким і мати апетитний рум'яний вигляд, обов'язково перевіряйте на готовність.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Запечені сливи з сиром та куркою
Інгредієнти:
Слива - 6 шт
Філе куряче - 1 шт
Сир твердий - 100 г
Майонез - 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сіль - за смаком
Перець червоний мелений - за смаком
Приготування:
1.Філе наріжте дрібним кубиком.
2.До нього додайте натертий сир.
3.Туди ж додайте подрібнену цибулю.
4.Тепер додайте майонез, сіль, перець та ретельно перемішайте.
Начинка готова.
5.Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточку.
Викладіть їх у форму для запікання.
6.Кожну половинку заповніть начинкою. Відправте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат з кальмарами та кукурудзою
Інгредієнти:
Кальмар -500 г
Кукурудза - 1 бан.
Огірок свіжий - 1 шт
Яйце куряче - 3 шт
Майонез - 2 ст. л.
Гірчиця - 1-2 ч. л.
Часник сухий - 0.5 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Ставимо яйця варитися вкруту, а тим часом займемося кальмарами.
Їх можна відварити будь-яким зручним для вас способом або скористатися таким методом.У нас кальмари не очищені. Кладу їх у глибоку миску, заливаю окропом і так залишаю на 3 хвилини. Потім шкірку можна легко очистити.
2.Далі промиваємо кальмари холодною водою. Чистимо їх від нутрощів. І знову заливаємо окропом, залишаємо на 3 хвилини, потім знову промиваємо холодною водою. Очищаємо від плівок, після такої маніпуляції плівки легко знімаються.
І втретє заливаємо окропом, залишаємо на 3 хвилини.
Усього ми заливатимемо кальмари окропом 3 рази по 3 хвилини, після кожного разу промиваємо холодною водою.
3.Кальмари нарізаємо тонкими смужками (або кільцями), перекладаємо в салатник.
4.Огірок нарізаємо соломкою, відправляємо в салатник.
5.Туди ж додаємо відварені нарізані яйця та консервовану кукурудзу.
6.Як заправку використовую майонез, негостру гірчицю, сухий часник, сіль, чорний перець.
Все перемішаємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Сирні кульки в паніруванні у фритюрі
Інгредієнти:
Сир сулугуні - 450 г
Яйце куряче - 4 шт
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Часник - 6 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Перець чилі пластівцями - 1.5 ч. л.
Базилік - 1 ч. л.
Олія рослинна - 700 мл
Приготування:
1.Сулугуні натріть на дрібній тертці.
2.До натертого сиру вбийте одне яйце, додайте борошно і пропущений через прес часник. Все ретельно перемішайте.
3.Сформуйте кульки маленького розміру.
4.В окремій ємності збийте в піну три яйця.
5.До панірувальних сухарів додайте пластівці чилі та сухий базилік, добре перемішайте.
6.Будемо робити подвійну паніровку. Для цього кожну кульку зануріть у збиті яйця, потім у сухарі, потім знову в яйця і знову в сухарі.
7.Занурюємо сирні кульки невеликими партіями в добре розігріту олію, зануривши їх повністю. Нехай вони смажаться протягом 1 хвилини на середньому вогні. З олії викладайте кульки на серветку або паперовий рушник.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні кульки на паличці-соломці
Інгредієнти:
Сир твердий - 200 г
Яйце куряче (відварені) - 2 шт
Часник - 2-3 зуб.
Оливки зелені - 10 шт
Кріп - 5 гілочк.
Майонез - 1.5-2 ст. л.
Горіхи волоські (грецькі) - 50 г
Журавлина
Сіль
Соломка
Приготування:
1.Відварюємо курячі яйця вкруту, остудити, трем на тертці.
2.Натираємо сир. Гауда чи чеддер підійдуть ідеально.
3.У глибокій мисці з'єднуємо сир, яйця. До них додамо подрібнені оливки.
4.Туди ж додаємо дрібно нарізаний свіжий кріп, майонез, видавлений часник.
5.Все добре перемішуємо. Якщо потрібно, солимо.
6.Горіхи подрібнюємо, журавлину нарізаємо.Формуємо однакові кульки, викладаємо на плоске блюдо або піднос, відправляємо в морозильник приблизно на 1 годину.Дістаємо з морозильної камери, обвалюємо в горіхово-журавлинному панірованні.
7.Перед самою подачею в кожну кульку встромимо соломку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Індичка з овочами в соусі
Інгредієнти:
Індичка гомілка - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Сметана - 4-5 ст. л.
Родзинки - 50 г
Приправа для птиці - 2 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Олія рослинна (для смаження)
Вода - 350 мл
Приготування:
1.Гомілки індички обсмажимо на добре розігрітій сковороді з олією з усіх боків до появи золотистої скоринки.
2.Індичку перекладаємо у відповідну форму для запікання.
3.У тій же сковороді, де обсмажували індичку, обсмажимо нарізану цибулю і натерту моркву до м'якості овочів (спочатку цибулю, потім до неї додамо моркву). Якщо потрібно додаємо олію.
4.Вливаємо воду. Додамо сіль, приправу до птиці, сметану.
5.Добре перемішуємо та доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.
6.Заливаємо овочевим соусом індичкові гомілки
7.Родзинки промиваємо гарячою водою та викладаємо їх зверху.
8.Форму накриємо фольгою, дерев'яною паличкою у кількох місцях робимо проколи.
Відправляємо в розігріту духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
9.Перевіряємо на готовність, м'ясо має бути дуже м'яким.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Свинина запечена з овочами та медом
Інгредієнти:
Свинина (ошийок) - 600 г
Перець болгарський - 2 шт
Цибуля-порей - 1 шт
Часник - 3 зуб.
Морква - 1 шт
Мед - 3 ст. л.
Олія рослинна - 100 мл
Зелень - 1/2 пуч.
Помідор - 1-2 шт
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком
Приготування:
1.М'ясо помийте та обсушіть. Добре натріть перцем, сіллю, подрібненим часником.
Змастіть олією, замотайте в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.
2.Болгарський перець 1шт. і моркву наріжте соломкою, а цибулю наріжте кільцями. Овочі надішліть обсмажуватися на олії до м'якості, потім зніміть з вогню.
3.У м'ясі слід зробити надрізи. Глибокі, але внизу має залишатися щонайменше 2 см товщини.
4.Надрізи заповніть овочами.
5.Добре запакуйте у фольгу і поставте в розігріту на 220 градусів духовку. Нехай запікається 1 годину 30 хвилин.
6.Поки м'ясо в духовці, приготуємо для нього соус із свіжих овочів та зелені.
Складіть у чашу блендера другий болгарський перчик, що залишився, помідор, зелень. Перебийте до однорідної суміші. Додайте сіль та перець за смаком.
7.Виймайте м'ясо з духовки. Полийте медом і відправте в духовку ще на 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Домашній майонез за п'ять хвилин
Інгредієнти:
Олія рослинна - 1 склян.
Яйце куряче (сире) - 1 шт
Лимон - 1/8 шт
Гірчиця - 1 ч. л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Приготування:
1.Підготуйте потрібні інгредієнти. Склянка у нас на 200 мл.
Для правильної консистенції майонезу всі продукти мають бути однакової кімнатної температури.
2.Влийте олію в чашу для збивання.
3.Туди ж додайте гірчицю, сіль, цукор.
Смак вашої гірчиці дуже впливає на готовий майонез, він може вийти ніжний, або більш пікантний. І це чудово, адже можна регулювати гостроту соусу на свій власний смак.
4.Влийте сік лимона. Це приблизно 1 ст.л.
5.Яйце вбиваємо в чашу блендера останнім, нам дуже важливо зберегти жовток цілим.
На крайній випадок можна відокремити жовток від білка, влити в чашу білок, потім ложкою опустити туди цілий жовточок. Але робити це не обов'язково, важливо просто акуратно вбити яйце.
6.Отже, вбиваємо у чашу яйце.
7.Опустіть у чашу занурювальний блендер на саме дно так, щоб він повністю покрив жовток. І починайте збивати на високій швидкості.
8.Досить швидко наш майонез стає густим і не тече, це говорить про його готовність.
Як тільки ви досягли консистенції майонезу, перестаньте збивати. Якщо майонез перезбити, він може бути рідким. Також на його густоту та смак впливає якість рослинної олії.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками та морською капустою
Інгредієнти:
Крабові палички - 7 шт
Капуста морська - 2 ст. л.
Салат айсберг - 100 г
Листя салату (мікс, двох кольорів) - 100 г
Огірок - 1 шт.
Лимон - 1/4 шт
Помідори черрі - 4 шт
Імбир маринований - 2 ст. л.
Маринад від імбиру - 1 ст. л.
Цибуля червона - 1/4 шт
Кунжут - 1 ст. л.
Ікра червона - 1 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Салат айсберг наріжте і складіть у глибокий салатник.
2.Свіжий огірок розріжте вздовж, видаліть насіння, наріжте тонкими слайсами і викладіть салатник до айсбергу.
3.Туди ж додайте половину маринованого імбиру та морську капусту.
4.Крабові палички наріжте соломкою, викладіть до решти інгредієнтів.
5.Заправте майонезом, соком лимона, маринадом з імбиру, поперчіть і перемішайте.
6.На блюдо для подачі викладіть листя салату. По центру перекладіть наш уже заготовлений салат.
7.Зверху викладіть шматочки імбиру, що залишилися, нарізану півкільцями червону цибулю, посипте кунжутом. З боків розкладіть розрізані навпіл помідори черрі.
8.Перед подачею салат з крабовими паличками та морською капустою прикрасьте поклавши зверху ложку червоної ікри.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Соковита куряча грудка на грилі
Інгредієнти:
Грудка куряча - 500 г
Олія оливкова - 2 ст. л.
Соєвий соус - 50 мл
Імбир - 10 г
Сік апельсиновий - 50 мл
Олія арахісова - 3 ст. л.
Гірчиця діжонська - 1 ст. л.
Часник - 2-3 зуб.
Гвоздика - 10 г
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску складіть продукти для маринаду: арахісове масло, гірчицю, соєвий соус, свіжий апельсиновий сік, гвоздику, чорний мелений перець.
2.Часник і корінь імбиру наріжте дрібно і додайте в маринад. Перемішайте.
3.Курячі грудки складіть у миску з маринадом.
4.Добре перемішайте і злегка помніть м'ясо. Накрийте миску харчовою плівкою, поставте у холодильник на 40-50 хвилин. Потім дістаньте з холодильника, приберіть плівку. Нехай м'ясо в маринаді постоїть 20 хвилин при кімнатній температурі.
5.Сковороду змастіть олією за допомогою силіконової пензлика.
6.Викладіть курячі грудки на розігріту сковороду та обсмажте з обох боків по 4 хвилини.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Аранчіні з моцарелою
Інгредієнти:
Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
Моцарела - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Хліб білий - 100 г
Пармезан - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче - 3 шт
Зелень - 5 ст. л.
Олія оливкова - 4 ст. л.
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин.
2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте
5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з квасолею та овочами
Інгредієнти:
Квасоля - 1 бан.
Огірок солоний або маринований - 4 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 2 шт
Часник - 2 зуб.
Петрушка - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Нам знадобиться велика морква, 2 середні цибулини, 4 невеликі огірки (солоні або мариновані), 1-2 зубчики часнику, червона консервована квасоля.
Цибулю та моркву ми очищаємо. Квасолю бажано промити.
Петрушка та чорний мелений перець за смаком, олія для смаження.
2.Моркву натираю на тертці для моркви по-корейськи, цибулю нарізаю чвертькільцями.
3.Цибулю з морквою обсмажуємо на олії до м'якості. Потім перекладаємо в салатник, нехай овочі остигають.
4.Огірки нарізаємо соломкою, подрібнюємо свіжу петрушку.
5.До охолоджених овочів додамо огірки та зелень, а також квасолю.
6.Часник натрєм на дрібній тертці або можна використовувати прес для часнику. Перець за смаком.
Перемішуємо, якщо потрібно, солимо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
М'ясний рулет з оливками та солоними огірками
Інгредієнти:
Філе індички - 1 кг
Огірок солоний - 3-4 шт
Оливки чорні - 80-100 г
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Паприка солодка - 1 ч. л.
Аджика суха - 2 ч. л.
Коріандр у зернах - 2 ч. л.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.Дошку для нарізання застелите харчовою плівкою, так буде легше потім перевертати філе.
Надріжте філе паралельно столу так, щоб його можна було розкрити, як книжку.
2.Розкрийте філе, у вас буде пласт м'яса.
3.Накрийте харчовою плівкою. Відбийте його гладкою стороною кухонного молотка дуже акуратно, відбивайте від центру до краю, розтягуючи шматок м'яса. За допомогою плівки переверніть м'ясо і відбийте з іншого боку за таким же принципом. У результаті м'ясо має вийти тонким і цілим, у жодному разі не можна його порвати.
З обох боків філе посоліть і поперчіть. На цей шмат пішло близько 1 ч.л. солі.
4.Наріжте огірки тонкими слайсами.
5.Чорні оливки без кісточок розріжте навпіл.
6.По краях на м'ясі зробіть невеликі відступи та викладіть начинку: оливки зрізом униз та огірки. Як показано на фото.
7.Згорніть у щільний рулет, викладіть його на деко з пергаментом швом вниз.
8.В окремій піалі змішайте олію, суху аджику, солодку мелену паприку, коріандр.
9.Сумішю, що вийшла, змастіть рулет зверху і з боків.
Відправте запікатися в духовку до 200 градусів на 1 годину. Якщо потрібно, можна за 20 хвилин до закінчення запікання прикрити м'ясо фольгою.
Смачного!
#другістрави #рулет
Кулінарні рецепти
Запіканка з лавашем
Інгредієнти:
Фарш яловичий - 800 г
Перець болгарський - 2 шт
Помідор - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир твердий - 400 г
Кріп - 50 г
Паприка солодка - 1 ст. л.
Орегано - 1 ст. л.
Соус томатний - 2 ст. л.
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Лаваш - 1 упак.
Приготування:
1.Цибулю наріжте дрібно. Обсмажте, доки не стане прозорим.
2.До цибулі покладіть фарш. Обсмажуйте помішуючи близько 15 хвилин.
3.До фаршу додайте помідор та болгарський перець нарізані дрібним кубиком, томатний соус.
4.Перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин помішуючи. Потім накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і дайте протушкувати 10-15 хвилин.
5.Додайте орегано та паприку.
6.Зелень дрібно наріжте, додайте її до фаршу. Все перемішайте та зніміть з вогню.
7.Сир натріть, а дно форми для запікання застеліть лавашем.
8.Викладіть шар фаршу на лаваш, зверху посипте сиром.
9.Зверху на фарш з сиром покладіть наступний шар лаваша і повторюйте процес кілька разів, останнім шаром має бути фарш. Небагато сиру має залишитися на потім.
10.Поставте запікатись у розігріту духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Потім дістаньте з духовки, посипте сиром, що залишився, і знову відправте запікатися 5 хвилин.
Смачного!
#запіканка
Кулінарні рецепти
Салат з печінкою тріски без майонезу
Інгредієнти:
Печінка тріски - 230 г
Яйце куряче (варене) - 6 шт
Морква (варена) - 140 г
Цибуля зелена - 2 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Зелену цибулю подрібніть і відразу її відправте в салатник.
2.Відварену моркву наріжте мілко і відправте її до цибулі.
3.Туди ж натріть яйця на великій тертці.
4.Печінку тріски розомніть виделкою разом з тим маслом, в якому вона знаходиться. Додайте в салатник.
5.Все добре перемішайте, додайте сіль та мелений чорний перець на свій смак.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат з копченою куркою та грибами
Інгредієнти:
Основне:
Окіст курячий копчений - 300 г
Печериці (шампіньйони) мариновані - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
Майонез - 1 ст. л.
Перець чорний - за смаком
Для маринаду цибулі:
Вода (окріп) - 200 мл
Оцет яблучний - 1-2 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Базилік сухий - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Спочатку замаринуємо цибулю. Половину цибулини наріжемо на дрібні півкільця. У киплячу воду додаємо сіль, цукор, оцет, базилік. Все перемішаємо і заливаємо отриманим маринадом цибулю. Даємо настоятися приблизно годину.
2.Поки наша цибуля насичується ароматним маринадом, займемося іншими продуктами.
Печериці нарізаємо на 4 частини.
3.Окіст розбираємо, м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки.
4.У салатниці з'єднуємо замариновану цибулю, гриби, курку. Додаємо майонез на свій смак.
5.Все добре перемішуємо, перчимо. Салат з копченою куркою та грибами готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Яєчний рулет із сиром та шинкою
Інгредієнти:
Сир вершковий - 90 г
Молоко - 90 мл
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Яйце куряче - 6 шт
Гірчиця діжонська - 1 ст. л.
Сир твердий - 100 г
Шинка - 125 г
Цибуля зелена - 5 шт
Олія рослинна - 2 ст. л.
Приготування:
1.У глибокій мисці збийте молоко з сіллю та вершковим сиром до однорідності.
2.Туди ж додайте борошно, перемішайте.
3.Тепер вбийте яйця та ще раз добре перемішайте до однорідного стану.
4.Форму для запікання застеліть пергаментом, підніміть краї та змастіть папір олією.
5.Вилийте туди підготовлене тісто. Поставте форму в духовку, випікайте 25 хвилин при температурі 180 градусів.
6.Готовий омлет витягніть із духовки і змастіть гірчицею, тонким шаром.
Посипте половиною твердого натертого сиру.
7.Наступним шаром викладіть всю шинку.
8.Зверху посипте зеленою цибулею і твердим сиром, що залишився (трохи залиште для прикраси згорнутого рулету).
9.Згорніть акуратно в рулет, посипте зверху сиром. Пергамент знімайте поступово під час закручування.
Поставте на 5 хвилин у духовку, температуру залишаємо колишню – 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Човники з кабачків із куркою
Інгредієнти:
Кабачок - 2 шт
Філе куряче - 300 г
Гірчиця в зернах - 2 ч. л.
Петрушка - 10 г
Олія рослинна - 1 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Кабачки розріжте вздовж та акуратно чайною ложкою видаліть м'якоть. М'якуш нам знадобиться в начинці.
2.М'якуш наріжте дуже дрібно і відправте в глибоку миску.
3.Куряче філе наріжте дрібним кубиком. Відправте його до м'якоті кабачка.
4.Додайте гірчицю, сіль, перець. Добре перемішайте.
5.Човники кабачків викладете на деко з пергаментом. Усередині змастіть їх олією, трохи посоліть і поперчіть. Наповніть начинкою та відправте в добре розігріту духовку на 40 хвилин. Випікайте за температури 200 градусів.
6.Човники з кабачків із куркою під час подачі посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Сирні палички з куркою
Інгредієнти:
Сир твердий - 400 г
Філе куряче - 2 шт
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 100 г
Сухарі панірувальні - 200 г
Олія соняшникова - 1 л
Часник сухий - 1/2 ч. л.
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1 дрібк.
Сіль - 1 дрібк.
Приготування:
1.Борошно змішайте з іншими спеціями.
2.Філе наріжте вздовж на тонкі слайси.
За бажанням можна трохи підсолити, але пам'ятайте, що у нас в паніровці є дрібка солі та твердий сир також має свою солоність.
3.Твердий сир наріжте брусками.
4.Кожен брусок сиру одягніть на шпажку.
5.Сир обмотайте шматочком м'яса.
6.Далі такі заготовки пануємо наступним чином: спочатку у борошні, потім у яйці, потім у сухарях.
7.Розігрійте олію, обсмажте палички до золотистого кольору.
8.Відразу з фритюру викладайте на серветку для видалення надлишків олії.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хек у сметанному соусі
Інгредієнти:
Хек (мінтай) - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сметана - 200 мл
Часник (за бажанням) - за смаком
Коріандр - 1 ч. л.
Базилік - 1 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Борошно пшеничне (+ для панірування) - 1 ст. л.
Олія рослинна (для смаження)
Вода
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю подрібнюємо.
2.Моркву трєм на велику тертку.
3.Рибу почистіть та наріжте порційними шматками. Солимо, перчимо.
4.Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, додаємо до неї моркву, обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
5.Кожен шматочок риби паніруємо у борошні.
6.Рибу обсмажуємо на окремій розігрітій сковороді до легкої рум'яності.
7.У сковороду із овочами вливаємо воду. Вода має трохи покривати овочі. Доведіть до кипіння.
8.Додаємо сметану. Перемішуємо.
9.Додаємо столову ложку борошна, потроху висипаємо і перемішуємо, щоб не було грудочок.
10.Додаємо приправу. Можна додати приправу для риби, я додала базилік і коріандр. Сіль, перець за смаком.
11.Тепер у соус закладаємо шматочки риби, поливаємо соусом кожен шматочок. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат зі смаженими баклажанами
Інгредієнти:
Баклажан - 3 шт
Яйце куряче - 4 шт
Цибуля зелена - 1 пуч.
Майонез - 2-3 ст. л.
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Баклажани нарізаємо кружечками, солимо і заливаємо холодною водою, залишаємо хвилин на 30. Якщо раптом в них є гіркота, то так ми її позбудемося.
Відваріть яйця.
2.Промиваємо, обсушуємо та нарізаємо соломкою
3.На розігріту сковороду вливаємо зовсім небагато рослинної олії.
4.Викладаємо баклажани на сковороду. Тушимо під кришкою іноді помішуючи приблизно 10 хвилин підливаючи трохи водички. Так ми мінімізуємо кількість жирів у салаті.
Готовим баклажанам даємо трохи охолонути.
5.Зелену цибулю подрібнюємо.
6.Яйця натираємо на крупній тертці та перекладаємо в салатник.
7.До яєць викладаємо обсмажені баклажани
8.Туди ж додаємо зелену цибулю. Майонез, сіль та чорний мелений перець – за смаком. Перемішаємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат з сиром, помідорами та перцем
Інгредієнти:
Сир кисломолочний - 200-230 г
Помідор - 2 шт
Перець болгарський - 1/2 шт
Крекер - 100 г
Часник - 3 зуб.
Майонез - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Петрушка для подачі
Приготування:
1.Знадобиться 2 середні помідори, половина солодкого перцю, 1 крупний зубчик часнику або 2 поменше.А також нежирний сир, крекери, домашній майонез та кілька гілочок петрушки для прикраси.
2.Крекери ламаємо руками, укладаємо першим шаром на дно страви для подачі.
3.Змащуємо тонким шаром майонезу.
4.Сир краще заздалегідь трохи розім'яти вилкою, якщо трапляються великі шматочки.
Викладаємо сир на крекери, рівномірно розподіляємо його вилкою.
5.Солимо, перчимо до смаку. Натираємо часник на дрібній тертці, розподілимо по сиру. Робимо сіточку з майонезу.
6.Зверху викладаємо нарізаний солодкий перець.
7.Останнім шаром йдуть нарізані невеликими шматочками помідори.
8.Зверху прикрасимо сіточкою майонезу та свіжою петрушкою.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Картопля з лисичками та цибулею
Інгредієнти:
Картопля - 700 г
Гриби лисички (свіжі) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 1 зуб.
Масло вершкове - 30 г
Олія рослинна - 5 ст. л.
Тим'ян (Чебрець) сухий - 1/3 ч. л.
Майоран сухий - 1/3 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Приготування:
1.Спочатку готуємо лисички. Гриби потрібно перебрати, очистити від листя та іншого дрібного сміття. Ніжку гриба очистити від шкірки та оновити зріз.
Потім заливаємо гриби холодною водою та залишаємо так на 20 хвилин.
Зливаємо воду, промиваємо гриби ще раз і обсушимо їх паперовим рушником.
2.Поки гриби настоювалися у воді, нарізаємо очищену картоплю тонкими часточками, а цибулю тонкими півкільцями.
3.Лисички обсмажуватимемо невеликими партіями. Якщо обсмажити все одразу, вони виділять багато рідини.
На розігріту сковороду влийте 2 ст.л. олії, викладіть першу партію грибів і обсмажуйте помішуючи 4-6 хвилин. Потім викладайте наступну партію, якщо потрібно додайте 1 ст.л. рослинного масла.
Готові гриби перекладіть в окрему миску.
4.У ту ж сковороду, де обсмажувалися лисички, влийте 3 ст.л. рослинної олії та викладіть туди нарізану картоплю. Обсмажуйте помішуючи протягом 10 хвилин на середньому вогні.
5.Додайте цибулю. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи ще 10 хвилин до золотистого кольору.
6.Лопаткою розсуньте картоплю в центрі сковороди та викладіть туди вершкове масло, видавіть часник.
7.Туди ж додайте майоран, чебрець та чорний перець. Перемішайте все ретельно, готуйте ще 2-3 хвилини.
8.Додайте лисички, посоліть, перемішайте.
9.Зробіть мінімальний вогонь, накрийте кришкою та готуйте ще 3 хвилини.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ікра з цукіні
Інгредієнти:
Цукіні - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 1 упак.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 0.5 ст. л.
Оцет яблучний 6% - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Парад продуктів. Овочі у нас середнього розміру. Замість цукіні можна взяти кабачки, а замість "трикутника" томатної пасти 4-5 ложок томатного соусу або кетчупу.
2.Цукіні очистити від шкірки, найзручніше це робити овочечисткою. Якщо цукіні чи кабачки маленькі молоді, чистити їх не потрібно.
Очищені овочі нарізати на невеликий кубик.
3.Моркву натерти на велику тертку.
4.Часник нарізати дрібно.
5.Цибулю наріжте невеликим кубиком.
6.Цибулю пересмажте з морквою на олії до легкої золотистості цибулі та м'якості моркви.
7.До цибулі з морквою додайте цукіні, обсмажуйте разом помішуючи.
8.Цукіні мають стати м'яким.
9.На цьому етапі додайте томатну пасту або соус, оцет, сіль, цукор, суміш перців, часник. Перемішайте.
10.Тушіть хвилин 15-20 на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуйте. Якщо потрібно, підливайте води.
11.Готове овочеве рагу вже їстівне і смачне, можна його залишити саме в такому вигляді, але ми все ж таки робитимемо ікру.
Трохи остудити та частинами завантажуємо в чашу блендера.
12.Перебиваємо до однорідної консистенції.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з копченим лососем та помідором
Інгредієнти:
Риба червона (сьомга, лосось, кета, горбуша) - 100 г
Помідор - 100 г
Яйце куряче - 2 шт
Сир твердий - 50 г
Сметана - 3 ст. л.
Кріп (за бажанням) - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Рибу наріжте дрібно.
2.Помідори наріжте дрібним кубиком, заздалегідь прибравши насіння.
3.Яйця зваріть круто. Натріть на дрібну терку окремо білок та жовток.
4.Встановлюємо формувальне кільце і починаємо збирати листковий салат.
5.Послідовність шарів:
- сьомга, сметана
- жовтки, сметана
- помідори, сметана
- натертий сир, сметана
- Білок (завершальний верхній шар)
6.Салат із копченим лососем та помідором можна прикрасити шматочком риби та зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Картопля фарширована куркою та сиром
Інгредієнти:
Картопля (велика) - 4 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир твердий - 100 г
Перець солодкий - 1/2 шт
Філе куряче - 250 г
Петрушка - 5 г
Цибуля зелена - 5 г
Часник - 2 зуб.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Горіх мускатний - 1/2 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Картоплю добре помийте, просушіть. Зробіть вилкою проколи на кожній картопліні приблизно у шести місцях.
Оберніть фольгою та випікайте 1 годину при температурі 190 градусів. Картопля має бути повністю готовою.
2.Розігрійте сковороду, влийте туди олію і обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорого стану.
3.Дрібно наріжте солодкий перець та часник. Додайте це все до цибулі.
4.Обсмажуйте все разом ще 2 хвилини.
5.Куряче філе наріжте невеликими шматочками, відправте до овочів обсмажуватися. Додайте мускатний горіх, посоліть і поперчіть, обсмажуйте до готовності курки хвилини 3-4.
6.Запеченій картоплі потрібно трохи дати охолонути. Розріжте кожну картоплину вздовж, ложкою акуратно виймайте середину, щоб утворилося місце для начинки.
7.Картопляну м'якоть викладіть у сковороду.
8.Додайте туди нарубану петрушку, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
9.Картопляні човники наповніть начинкою.
10.Зверху посипте твердим сиром, натертим на дрібну тертку.
Відправте запікатись 10-12 хвилин при температурі 190 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Чізкейк з желе
Інгредієнти:
Основне:
Сир - 300 г
Сметана 15% - 250 мл
Печиво - 250 г
Масло вершкове - 120 г
Желатин - 20 г
Цукор - 5 ст. л.
Додатково:
Сік вишневий - 200 мл
Желатин - 10 г
Приготування:
1.Для основи нам знадобиться піщане печиво. Беру магазинне "До кави". Печиво має бути без зайвих ароматизаторів, інакше воно переб'є ніжний смак всього чізкейка.Перекладаємо в чашу блендера та подрібнюємо у крихту.
2.До подрібненого печива додамо розтоплене вершкове масло і добре перемішаємо.
3.Дно форми потрібно застелити пекарським папером. Викладаємо масу з печива і масла, добре утрамбовуємо склянкою або ложкою. Нижній шар має бути щільним.
Відправляємо у холодильник на 1 годину.
4.20 г желатину розводимо згідно з інструкцією на упаковці. Спочатку даємо йому набрякнути, доливаємо теплої води і перемішуємо до повного розчинення. Ще можна це зробити за допомогою водяної бані.
5.Сир перебиваємо блендером. Беру магазинний, середньої жирності.
6.Додамо сметану і ретельно перемішуємо.
7.Вливаємо желатин, перемішуємо.
8.Додамо цукор та ще раз перемішаємо.
9.Сирну масу виливаємо на основу з печива і добре розрівнюємо.
Відправляємо у холодильник ще на 1-2 години. Все залежить від желатину, шар повинен добре застигнути.
10.До вишневого соку вливаємо розтоплений желатин (10 г).
11.Сік з желатином вливаємо третім шаром і знову відправляємо в холодильник на 1-2 години, даємо повністю застигнути.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з кальмарами та квасолею
Інгредієнти:
Кальмар - 150 г
Квасоля - 250 г
Огірок свіжий - 2 шт
Яйце куряче (відварені) - 4 шт
Цибуля зелена - за смаком
Майонез або йогурт - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Свіжий огірок нарізаємо кубиком.
Нам знадобиться 1 великий огірок або 2 маленькі.
2.Подрібнюємо відварені яйця в круту.
3.Дрібно нарізаємо кальмар.
4.Нарізані продукти складаємо у салатник. До них додаємо подрібнену зелену цибулю та квасолю.
5.Заправка у нас домашній майонез. Можна використовувати будь-який інший соус на ваш розсуд.
6.Все добре перемішуємо, солимо і перчимо до смаку.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Стейки із форелі на сковороді
Інгредієнти:
Форель (стейки) - 2 шт
Сік апельсиновий (свіжовичавлений) - 1 ст. л.
Сік лимонний (свіжовичавлений) - 1 ст. л.
Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Кріп свіжий - за смаком
Приготування:
1.Стейки форелі промийте та обсушіть паперовими рушниками.
2.Приправи беріть свої улюблені, у мене в даному випадку солодка паприка та хмелі-сунелі. Виходить дуже смачно, при цьому не перебивається смак риби.
Натріть стейки приправами та сіллю.
3.олийте соком лимона та апельсина, залиште маринуватися на хвилин 5-10. Довго не маринуйте рибу в цитрусовому соку, до 10 хвилин буде достатньо.
Форель сама по собі риба жирна, тому не варто лити масло на сковороду, досить просто цим рослинним маслом змастити поверхню, щоб рибка не пригоріла до неї.
Викладайте стейки на розпечену сковороду, обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини на середньому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кабачкова запіканка з фаршем
Інгредієнти:
Кабачок - 700 г
Фарш курячий - 500 г
Помідор - 200 г
Яйце куряче - 2 шт
Часник - 3 зуб.
Кріп - 50-70 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир твердий - 100 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Кабачки натираємо на велику тертку.
Якщо це молоді кабачки, натираємо прямо зі шкіркою. Якщо це старий кабачок, обов'язково очищаємо від шкірки та видаляємо насіння.
Солимо, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин. Кабачки дадуть сік.
Потім потрібно ретельно віджати кабачки від зайвої вологи.
2.До добре віджатих кабачків вбиваємо яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю та фарш.
Фарш курячий, робили його самі.
3.Додаємо подрібнений кріп, видавлений часник.
Солимо і перчимо на смак, але пам'ятайте, що кабачки ми вже солили.
Добре перемішуємо, якісніше виходить це зробити руками.
4.Кабачково-м'ясний фарш викладаємо у форму для запікання.
Форма використовувалася 24*34 см.
5.Зверху викладаємо помідори нарізані кільцями.
Відправляємо запікатись у розігріту духовку приблизно на 1 годину, температура 180 градусів.
6.За 5-7 хвилин до кінця запікання посипаємо натертим сиром.
Смачного!
#запіканка
Кулінарні рецепти