28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Квасолевий суп з овочами
Інгредієнти:
Квасоля біла - 350 г.
Картопля - 350 г.
Цибуля - 200 г.
Морква - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Томати різані - 400 мл.
Перець гострий свіжий - 1 шт.
Олія - 2 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 2 шт
Цибуля зелена - 2 шт
Вода - 1.7 л
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Квасолю залийте холодною водою, залиште на 10-12 годин. Потім злийте воду, а квасолю промийте.
2.Квасолю залийте 1 л води, дайте закипіти. Шумівкою зніміть піну, варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Потім злийте воду, квасолю знову промийте.
Залийте чистою водою 1.7 л, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на невеликому вогні 1 годину.
3.У каструлю з квасолею додайте картоплю нарізану невеликим кубиком, варіть ще 15 хвилин.
4.Цибулю наріжте дрібно, обсмажте на олії до легкої золотистості.
5.Далі додайте моркву нарізану тонкими брусками, обсмажуйте все разом, помішуючи приблизно 3 хвилини.
6.До сковороди додайте томати.Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник, гострий свіжий перець (за смаком), чорний перець мелений, куркуму. Перемішуємо.
7.Накриваємо кришкою, тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин.Обсмажені овочі викладаємо у каструлю.Туди ж додаємо лавровий лист та доводимо до смаку по солі. Накрийте кришкою, варіть на маленькому вогні 10 хвилин.
8.Квасолевий суп з овочами подаємо гарячим з подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Тушкована свинина в сметані з гірчицею
Інгредієнти:
Свинина - 1 кг.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 3 шт.
Біле вино - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Гірчиця (не гостра) - 2 ст.л.
Борошна - 2 ст.л.
Оливкова олія
Вершкове масло - 30 г.
Сметана або густі вершки - 200 мл.
Сіль, перець
Приготування:
1.У сковороді обсмажте шматочки свинини на оливковій олії.
2.Тим часом почистіть моркву та наріжте її невеликими скибочками, цибулю подрібніть, все разом обсмажте у посудині, де готуватиметься страва.
3.Як тільки овочі почнуть підрум’янюватися, додайте воду, біле вино та шматки свинини.
4.Накрийте каструлю кришкою і готуйте 45 хвилин.
5.Вийміть шматки свинини, додайте в каструлю масло та борошно, обсмажіть 1 хв ретельно перемішуючи, тоді додайте гірчицю і густі вершки. Дайте соусу загуснути.
6.Додайте м’ясо і накрийте кришкою на 5 хвилин, щоби м’ясо просочилося соусом.
7.Подавати з відвареною картоплею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Грінки до сніданку
Інгредієнти:
Білий чи сірий хліб - 6
скибочок
Цукор - 50 г.
Яйця - 3 шт.
Молоко - 250 мл.
Приготування:
1.Збити яйця з цукром та молоком
2.Є два способи приготування грінок :
- кожну скибку хліба добре намочити в молочній суміші та обсмажити з двох сторін на нагрітій пательні в маслі чи рослинній олії без запаху.
- змастити маслом форму для запікання, викласти туди змочені в яйцях з молоком скибки хліба, залити залишками суміші, при бажанні додатково поцукрувати і запікати при 180 градусах до золотої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Гратен з цвітної капусти з куркою
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 1 головка
Куряче філе - 350 г.
Картопля - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Густі вершки або сметана - 100 мл.
Пармезан натертий - 50 г.
Оливкової олії - 1 ст.л.
Сіль, перець
Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.Цвітну капусту розділити на суцвіття, помити. Картоплю почистити, нарізати кружальцями.
3.Відварити овочі в кип’ячій воді протягом 7 хв.
4.За той час обсмажити в оливковій олії нарізане кубиками куряче філе до золотистого кольору.
5.Змішати вершки (сметану) з молоком. Посолити, поперчити.
6.У форму для гратену викласти шарами картоплю, курку і цвітну капусту. Залити вершковою сумішшю та притрусити пармезаном. Запікати 20 хв і подавати гарячим.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з лаваша
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 упаковка
Фарш будь-який - 500 гр
Цибуля - 1 шт
Яйця - 1 шт
Сир - для присипки
Сіль, перець
Зелена цибуля - за смаком
Приготування:
1 Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору.
Коли цибуля обсмажилася до золотистої скоринки, додаємо фарш.
2.Поки готується фарш на пиріжки, розрізати лаваш на невеликі квадратики.
3.Деко змастити оливковою олією, перекласти квадратики.
4.Яйце помити, розбити в глибоку тарілочку і збити виделкою.
5.Змастити лопаткою лаваш.
6.Фарш посолити та поперчити, помішувати ще пару хвилин.
7.Готову начинку для пиріжків викласти на фарш.
Другий квадратик лаваша змастити яйцем і накрити пиріжок.
8.Всі краї обов'язково защепіть.
9.Натерти на крупній тертці сир і посипати наші пиріжки.
Духовку розігріти до 180 градусів і готувати пиріжки з лаваша з м'ясом 12 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг з тіста філо з картоплею і сиром
Інгредієнти:
Тісто філо - 1 упаковка
Сир Голландський
Сир твердий
Пармезан
Картопля - 8 шт
Сіль
Спаржа
Яйця-3 шт
Масло вершкове
Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та відварити до готовності.
2.Злити воду з картоплі, додати вершкове масло, яйця та зробити пюре.
3.Можна картоплю відразу посолити, додати спеції за смаком.
4.Сир натерти на крупній тертці, пармезан подрібнити.
5.Додати все до картопляного пюре та перемішати начинку.
6.Спаржу розморозити та відварити в киплячій воді 3 хвилини.
7.Розтопити вершкове масло.
У форму для пирога розкласти тісто філо, кожен лист обов'язково змастити маслом.
8.На тісто викласти всю картопляно-сирну начинку.
Слідом викласти спаржу та змастити начинку вершковим маслом.
Можна посипати насінням кунжуту або льону.
9.Духовку розігріти до 200 градусів, поставити пиріг і випікати 10 хвилин.
Далі зменшити до 180 градусів та випікати ще 10 хвилин.
10.Пиріг з тіста філо не дістаємо відразу. Потрібно залишити на 5 хвилин в духовці, тільки потім дістаємо.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста з грибами і сиром
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 500 г.
Яйця - 1 шт.
Шампіньйони - 150 г
Рослинна олія - 3–4 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сметана - 150-200 г.
Сир твердий - 3 ст. л.
Сіль - за смаком
Свіжа зелень - пучок
Приготування:
1.Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшлак. Викладаємо в глибоку форму для запікання.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості.
3. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту.
5. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.
6. У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.
7. Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.
Посипаємо страву свіжою зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Ліниві голубці в сметанному соусі
Інгредієнти:
Свинина - 500 г.
Капуста білокачанна - 200 г.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Для соусу:
Сметана - 200 г.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Яйця - 2 шт.
Борошно - 1 ст. л.
Рослинна олія -для смаження
Рис довгозернистий - 200 г.
Приготування:
1.Нарізаємо свинину чималими шматочками. Чистимо цибулю та часник. За допомогою м’ясорубки готуємо фарш.
2.Додаємо до фаршу яйця, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.
3.Промиваємо рис та відварюємо на повільному вогні до готовності. Води знадобиться вдвічі більше, ніж плануємо зварити рису. Слідкуємо, щоб кришка каструлі була закритою, аби не виходив пар.
4.Відварений рис додаємо до фаршу. Перемішуємо, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
5.Шинкуємо капусту та додаємо її до фаршу. Знову ретельно перемішуємо фарш.Формуємо невеличкі котлетки.
6.Розігріваємо сковороду та обсмажуємо котлетки до рум’яної скоринки з обох боків.
7.Саме час приготувати соус. Цибулю та перець нарізаємо дрібними шматочками. Моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі в розігріту сковороду та обсмажуємо в олії.
Додаємо борошно, сметану, 250 мл води. Перемішуємо й тушкуємо на повільному вогні близько шести хвилин.
8.Розігріваємо духовку до 190 °C. Перекладаємо ліниві голубці у форму та заливаємо сметанним соусом. Запікаємо протягом 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Листковий пиріг з сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 500 г.
Яєчний жовток - 1 шт.
Масло вершкове - 15 г.
Яйце - 1 шт.
Сир твердий - 350 г.
Приготування:
1.Найперше потрібно розморозити тісто так, як вказано на упаковці. Віничком збиваємо яйце. Натираємо твердий сир. Бажано використовувати велику тертку. Далі до сиру вливаємо яйце, добре перемішуємо. Додаємо сіль і перець за смаком. Начинка готова.
2.Наступний етап — підготовка форми. Попередньо увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Беремо тісто і розподіляємо його на дві частини: одна повинна бути трохи більшою за другу. Добре змащуємо форму вершковим маслом і викладаємо більшу частину, залишаючи невисокі бортики. Заливаємо всередину начинку. Обережно накриваємо пиріг другою частиною тіста і добре защипуємо краї.
3.Далі робимо кілька проколів виделкою і відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
Шампіньйони - 400 г.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 8-10 ст. л.
Молоко 2,5% - 100 г.
Олія - 1 ст. л.
Велика цибулина - 1 шт.
Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки в сметанному соусі з гірчицею
Інгредієнти:
Курячі гомілки - 8 шт.
Сметана 21% - 250 г.
Часник - 2 зубчики
Лимон - 1 шт.
Петрушка - пучок
Гірчиця - 1 ст. л.
Карі, куркума - за смаком
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - 20 г
Приготування:
1. Миємо курячі гомілки, даємо зайвій рідині стекти. Викладаємо гомілки в глибоку ємність.
2. В окремій посудині готуємо соус. До сметани додаємо сік лимона, гірчицю, подрібнену петрушку, пропущений через прес часник, сіль і спеції: карі, куркуму та перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
3. Заливаємо гомілки сметанним соусом, перемішуємо.
4. Форму для запікання змащуємо рослинною олією, викладаємо гомілки разом із соусом.
5. Розігріваємо духовку до 180 °C та запікаємо м’ясо протягом 50 хвилин — до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з вишнями та маком
Інгредієнти:
Цукор - 2 склянки
Яйця - 10 шт.
Маргарин - 250 г
Сметана 15% - 4 ст.л.
Борошно - 500 г
Розпушувач - 1 пакетик
Мак - 1 склянка
Крохмал - 1 ст. л.
Молоко 2,5% - 0,5 л.
Вершкове масло - 200 г.
Приготування:
1.Для тіста 1 скл. цукру розітріть з 9 жовтками, додайте 250 г розтопленого маргарину, 4 ст. л. сметани і суміш 400 г борошна і 1 пакетика розпушувача. Отримане тісто розділіть на 4 частини і розкачайте коржі.
2.Один корж запікаємо без начинки. Ще два випікаємо з вишневим прошарком, для чого на тісто викладаємо вишні та заливаємо збитими з цукром білками. Останній корж доповнюємо маковою начинкою (1 скл. відвареного маку перемолоти і змішати з 1 ст. л. крохмалю) і заливаємо збитими білками.
3.отриманих коржів і заварного крему (0,5 л молока, 1 скл. цукру, 3 ст. л. борошна, 1 яйце і 200 г вершкового масла) збираємо пляцок з вишнею (шар з вишнями, шар з маком, шар з вишнями і порожній корж) і даємо йому добре просочитися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кабачкові рулетики із сиром і куркою
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Філе куряче - 400 г.
Сир кисломолочний - 4 ст.л.
Сметана 15% - 4 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Кріп - пучок
Сир твердий - 100 г.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Миємо і чистимо кабачки, нарізаємо пластинами 5 мм завтовшки. Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо кабачки, солимо, перчимо. Ставимо у розігріту духовку та запікаємо 5–7 хвилин до м’якості.
2.Куряче філе нарізаємо тонкими довгими слайсами, злегка відбиваємо, солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин маринуватися.
3.У глибокій мисці змішуємо сир, сметану, дрібно нарізаний кріп, часник. Додаємо сіль та перець за смаком.
4.Злегка запечені кабачки дістаємо з духовки, остуджуємо. Викладаємо на них шматочки курячого філе, зверху курятини — сирну начинку. Посипаємо натертим твердим сиром та формуємо рулетики. Закріплюємо їх дерев’яною шпажкою, викладаємо на деко та запікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20–25 хвилин.
Перед подачею на стіл кабачкові рулетики можна прикрасити зеленню, листям салату, мікрогріном. Найкраще страва смакує теплою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Картопля у горнятках з баклажанами та грибами
Інгредієнти:
Картопля середнього розміру - 5 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Шампіньйони - 100 г
Цибуля - 2 шт.
Рослинна олія - 5 ст. л.
Зелень
Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат з редису,огірків та яєць
Інгредієнти:
Для основи:
Редиска - 300 г
Огірок - 2 шт.
Яйце - 2 шт.
Зелень - пучок
Для соусу:
Сметана 15% - 200 г.
Лимон
1 шт.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Для початку підготуйте круто зварені яйця. Варити їх у киплячій воді слід 7–8 хвилин, щоб жовток був привабливого жовтого кольору. Виймаємо яйця з окропу, остуджуємо та чистимо. Акуратно розрізаємо на четвертинки, щоб жовток не розпався.
Миємо овочі, редиску чистимо та нарізаємо тонкими пластинками. Огірок ріжемо кружечками чи соломкою — кому як до вподоби.
2.Готуємо соус. Пересипаємо сметану у глибоку миску, додаємо декілька крапель лимонного соку, трохи солі та перцю. Все гарно перемішуємо та заправляємо салат. Прикрасити закуску можна кропом, петрушкою чи шматочком лимона.
Подавати на стіл салат бажано одразу, адже овочі можуть пустити сік та розм’якнути.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Слойки з яблуками з готового листкового тіста
Інгредієнти:
Тісто листкове - 500 г.
Яблуко - 1 шт.
Цукор - 3 ст. л.
Крахмаль - 1 ст. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 20 г.
Цукрова пудра - 1 ст. л.
Приготування:
1.Яблука потрібно помити та вирізати серцевину. Решту нарізати дрібним кубиком.
2.Яблука скласти в миску, додати до них крохмаль та цукор. Перемішати.
3.Готове листкове тісто ділимо на 10 частин. Кожен шматок розкочуємо у прямокутник.
4.З одного боку кожного прямокутника зробити розрізи.На другий бік викладаємо яблука.
5.Краї кожної слойки треба добре скріпити.
6.Викладаємо слойки з яблуками на присипане борошном деко. Кожну слоечку обмазати збитим яйцем.
7.Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Слойки злегка остудивши для подачі можна присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Овочева запіканка
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Яйця - 3 шт.
Часник - 3 зуб.
Петрушка - 30 г.
Сіль - 1 ч.л.
Панірувальні сухарі - 3 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Чорний перець
Приготування:
1.Картоплю, кабачки, цибулю та моркву очищаємо й натираємо на великій тертці. В залежності від ваших смакових переваг, пісна запіканка може містити також інші овочі, наприклад – солодкий перець, баклажани, помідори, цукіні, капусту.
2.Всі підготовлені овочі вкладаємо у миску, додаємо панірувальні сухарі, яйця, сіль, перець, олію.
3.Пропускаємо через прес часник, нарізаємо дрібно петрушку й додаємо до овочів.
4.Все добре перемішуємо й викладаємо масу у форму, змащену олією. Охайно розрівнюємо верх, трохи ущільнюючи, щоб був гладенький та рівний.
5.Випікаємо овочеву запіканку у духовці при температурі 180°С протягом 50 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Свиняча вирізка з гірчицею та медом
Інгредієнти:
Свиняча вирізка без жиру - 1,2 кг.
Курячий чи м’ясний бульйон - 250 мл.
Часник - 1 зубчик
Мед - 2 ст.л.
Гірчиця - 1 ст.л.
Цибуля - 2 шт.
Сіль, перець
Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.Змішати разом розчавлений зубчик часнику, мед, гірчицю, сіль та перець.
3.Добре змастити вирізку соусом та викласти у форму для запікання на кружальця цибулі.
4.Акуратно влити бульйон, накрити кришкою та запікати протягом 1 год 30 хв
5.Перед тим, як діставати м’ясо з духовки – перевірити на готовність, проткнувши зубочисткою або металевою шпичкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кекси на кефірі
Інгредієнти:
Кефір2,5% - 120 мл.
Вершкове масло - 100 г.
Борошно - 1 скл.
Яйця - 1 шт.
Цукор - 100 г.
Сода - 0,5 ч.л.
Цукрова пудра
Ванільний цукор
Приготування:
1.Вершкове масло та кефір мають бути теплим, тому заздалегідь дістанемо їх з холодильника. Якщо все готово, вмикаємо духовку для розігріву до 180°С.
2.У мисці з'єднаємо яйце, ванільний цукор, вершкове масло та цукор. Збиваємо до отримання однорідної кремової маси.
3.До кефіру додаємо соду та перемішуємо. Кефір відразу ж спіниться.
4.Переливаємо кефірну піну в миску з яєчно-масляною сумішшю. Перемішуємо міксером на повільній швидкості.
5.Борошно просіваємо у миску з основою тіста та на повільній швидкості міксера вимішуємо однорідне тісто.
6.Перекладаємо тісто у форму. Силіконові формочки не потребують змащення, паперові слід змастити олією.
7.Випікаємо кекс на кефірі при 180°С протягом 30-35 хвилин.
8.Готовому кексу на кефірі даємо час охолонути. Посипаємо цукровою пудрою та подаємо до чаю або молока.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ананасами
Інгредієнти:
Куряче філе - 250 гр
Ананаси - 1 банка
Кукурудза солодка - 120 гр
Цибуля - 1 шт.
Майонез
Часник - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе помити, шкірку можна прибрати.
Цибулю почистити та зробити невеликий надріз.
У каструлю налити води, опустити цибулю та куряче філе.Варити до готовності.
2.В цей час з банки ананасів злити рідину та порізати кільця невеликими кубиками.
Кукурудзу змішати з ананасами.
3.Філе охолоджуємо та нарізаємо невеликими кубиками.
4.Додати майонез,посолити та натерти на дрібній тертці часник.
5.Все перемішати та відправити в холодильник, щоб салат настоявся.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Ніжне тушковане філе індички
Інгредієнти:
Філе індички - 700 г.
Сметана 21% - 500 г.
Борошно - 30 г.
Бульйон - 200 г.
Рослинна олія - 4 ст. л.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Промиваємо філе індички під теплою водою, просушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо невеличкими шматочками. Чистимо ріпчасту цибулю, ріжемо напівкільцями.
2.Беремо глибоку сковорідку з товстим дном. Наливаємо рослинну олію та добре прогріваємо. Викладаємо м'ясо індички та цибулю, солимо за смаком, обсмажуємо до золотистого кольору.
3.У глибоку миску виливаємо сметану, додаємо борошно, дрібку солі та перцю. Ретельно перемішуємо соус та додаємо у сковорідку до індички. Туди ж виливаємо склянку бульйону — м’ясного чи овочевого. Кладемо у сковорідку лавровий лист, накриваємо посуд кришкою та тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності страви додаємо дрібно нарізаний часник.
Перед подачею радимо прикрасити страву зеленню. Філе індички у сметанному соусі смакує з будь-яким гарніром: картопляним пюре, рисом, пастою твердих сортів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з полуниці
Інгредієнти:
Полуниця - 400 г.
Цукор - 1,5 склянки
Сметана 15% - 200 г.
Желатин - 30 г.
Лимонна кислота - 2 г.
Приготування:
1.Желатин ділиться на 2 рівні частини, розкладається у 2 склянки й заливається кип'яченою водою кімнатної температури. Робиться це з самого початку, щоб желатин встиг розбухнути.
2.Потім вариться 4/5 пакета замороженої полуниці в 0,7 літра води. Коли ягода майже відповідає бажаному смаку, до неї додається лимонна кислота, цукор. Сироп залишається на вогні до повного розчинення цукру й кислоти. Після зняття з вогню в суміш поступово вводиться одна зі склянок з желатином. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
3.У підготовлену форму викладається полуниця, що залишилася (ціла або порізана). Потім заливається сиропом із желатином і ставиться в холодильник.
4.У цей час готується другий шар: сметана збивається з цукром, другий стакан желатину підігрівається на паровій бані. Після готовності всіх складових желатин повільно додається в збиту сметану з постійним помішуванням, щоб уникнути грудочок. Отримана суміш додається у вигляді другого шару до полуничного сиропу в формі.
5.Десерт з полуниці, желатину та сметани ставиться в холодильник на 40–50 хвилин. Після застигання його можна подавати на стіл. Перед подачею дно підігрівається, щоб нижній шар відстав від форми. На тарілку десерт повинен лягти так, щоб сметанний шар виявився внизу, а застиглі в сиропі ягоди — зверху.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Крем суп із броколі й плавленим сиром
Інгредієнти:
Заморожені броколі - 400 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир плавлений вершковий - 100 г.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Вершки - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Сухарики - для подачі
Приготування:
1. Чистимо цибулю та моркву, нарізаємо кубиками, солимо та обсмажуємо на вершковому маслі.
2. У підсолений окріп кидаємо броколі й варимо близько 10 хвилин — до готовності. Частину рідини зливаємо.
3. У каструлю з броколі додаємо теплі вершки, підсмажені овочі та шматочки плавленого сиру. Перчимо.
4. Збиваємо всі інгредієнти супу блендером до стану пюре. Посипати сухариками
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур з куркою та грибами
Інгредієнти:
Булгур - 1,5 склянки
Куряча грудка - 300 г.
Солодкий перець - 1 шт.
Гриби (печериці) - 200 г.
Морква - 1 шт.
Зелений горошок заморожений - 100 г.
Цибуля червона - 1 шт.
Рослинна олія - 50 г.
Масло - 30 г.
Чебрець - 3 гілочки
Сіль - за смаком
Каєнський перець - дрібка
Кінза чи петрушка - пучок
Приготування:
1.У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на плиту закипати. В окріп насипаємо булгур, солимо та варимо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
2.Поки крупа вариться, підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та довільно подрібнюємо. Нарізаємо маленькими шматочками курячу грудку. Перець ріжемо соломкою. Моркву натираємо на тертці, а гриби кришимо тонкими пластинками.
3.Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо. Злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо курку, гриби та смажимо протягом 10 хвилин. Саме час додати горошок, чебрець та перець. Перемішуємо суміш і тушкуємо ще три хвилини під закритою кришкою.
4.До овочево-м’ясної суміші додаємо варений булгур. Перемішуємо інгредієнти й тримаємо на невеличкому вогні ще дві хвилини. Вимикаємо плиту, додаємо шматочок вершкового масла. Залишаємо плов на 10 хвилин.
Готовий булгур посипаємо свіжою зеленню.
Смачного!
#другістрави #булгур
Кулінарні рецепти
Рогалики з шинкою та сиром
Інгредієнти:
Листково-дріжджове тісто - 500 г.
Шинка - 150 г
Твердий сир - 180 г
Яйця - 1 шт.
Вершкове масло 82,5% - 30 г.
Насіння кунжуту - 2 ст. л.
Свіжа петрушка - пучок
Приготування:
1.Розморожуємо листково-дріжджове тісто.З’єднуємо окремі листи в один великий квадрат і розкачуємо. Зрізаємо кути, щоб утворився круг діаметром близько 30 см. Ділимо тісто на шість рівних секторів.
2. Підготуємо начинку. Натираємо сир, подрібнюємо шинку та зелень. Перемішуємо інгредієнти в глибокій посудині.
3. Беремо шматочок тіста, на широкий край викладаємо начинку. Загортаємо рогалики, злегка закріплюючи кінчики. Викладаємо на пергамент, змащений вершковим маслом.
4. Виделкою збиваємо яйце та змащуємо поверхню кожного рогалика за допомогою пензлика. Посипаємо кунжутом.
5. Розігріваємо духовку до температури 200 °С та випікаємо рогалики протягом 20–25 хвилин.
Смачного!
#сніданок #рогалики
Кулінарні рецепти
Сендвіч з тунцем
Інгредієнти:
Білий хліб - 2 шматки
Тунець у власному соку - 40 г
Сир едам - 30 г
Майонез - 1 ч. л.
Сметана 21% - 1 ч.л.
Масло вершкове - 10 г.
Помідор - 1 шт.
Листя салату - 2 шт.
Приготування:
1.Відкриваємо консервований тунець, зціджуємо зайвий сік. Необхідну кількість риби висипаємо у миску, гарно розминаємо виделкою, додаємо майонез та сметану, перемішуємо.
2.На розігрітій сковорідці підсмажуємо хліб. Змащуємо обидва шматочки вершковим маслом, викладаємо тунець, сир, помідор та салат. Повертаємо сандвіч на гарячу сковорідку та чекаємо, доки розтопиться сир.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряче філе з овочами в сметанному соусі
Інгредієнти:
Філе куряче - 400 г
Сметана 15% - 4 ст.л.
Вода - 50-100 мл.
Овочева суміш - 800 г.
Сіль, перець мелений, кунжут, зелень, трави - за смаком
Приготування:
1.Для початку слід розігріти духовку до 180–200 градусів. У форму для запікання викласти заморожені овочі. Потім овочі необхідно рівномірно залити водою. Філе тонко нарізати, посолити, поперчити, додати спеції. Зверху полити сметаною й посипати кунжутом.
2.Овочі посолити, а зверху викласти куряче філе. Після цього форму потрібно поставити в духовку та запікати 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Желейний десерт «Сметанник»
Інгредієнти:
Для бісквіта:
Яйця - 2 шт.
Какао - 20 г
Борошно - 40 г
Для просочування бісквіта:
Коньяк - 1 ст. л.
Вода - 100 мл
Цукор - 100 г
Для желе:
Сметана - 500 г
Молоко - 100 мл
Цукор - 125 г
Желатин - 15 г
Шоколад (чорний або молочний) - 70 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготування:
1.Перед тим, як приготувати сметанне желе, необхідно спекти бісквіт. Збити яйця з цукром та ванільним цукром. Змішати масу за допомогою вінчика з просіяним порошком какао та борошном. Викласти тісто у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом та посипавши борошном. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
2.Приготуйте сироп: засипте цукор у воду, доведіть до кипіння та прокип’ятіть пару хвилин. Дайте суміші охолонути й додайте коньяк. Коли бісквіт вистигне, просочіть його сиропом та перекладіть у роз’ємну форму. Щоб десерт було легше виймати, попередньо застеліть форму харчовою плівкою.
3.Підготуйте желатин, як написано в інструкції на упаковці; заливати його треба холодним молоком. Збийте сметану зі звичайним та ванільним цукром. Коли желатин розбухне, розчиніть його в молоці, підігрівши в мікрохвильовці (доводити до кипіння не можна). Тонкою цівкою влийте його у сметану. Отриману масу розділіть на дві рівні частини.
4.Змішати какао-порошок з розтопленим шоколадом та додати в одну частину сметанної суміші. Другу частину викладіть на бісквіт та поставте у холодильник на 30 хвилин для застигання. Зверху викладіть другий шар сметани та залиште у холодильнику на 4–5 годин.
5.Коли сметанник застигне, викладіть його з форми. Зверху та з боків прикрасьте глазур’ю, боки можна прикрасити крихтами з печива, а верх присипати какао. За бажання десерт можна декорувати полуницею чи іншими свіжими фруктами або ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибні рулети з овочами
Інгредієнти:
Філе риби - 600 г
Шинка - 4 шматочки
Овочева суміш - 400 г.
Олія - 4 ст.д.
Томатне пюре (кетчуп) - 1/2 ст.л.
Борошно - 2 ст.л
Кунжут - 2 ч.л.
Часник - 3 зубка
Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Філе розрізати на 8 шматочків повздовж, покласти 2 шматочки шинки і загорнути в рулет. Рулети обсипати борошном, змішаним з кунжутом та сіллю і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Овочі, не розморожуючи, смажити на розігрітій олії, через 5—7 хв. додати подрібнений часник, спеції, томатне пюре і тушкувати ще 5—7 хв. Коли суміш готова зверху викласти рибні рулети, закрити кришку, і, на дуже помірному вогні залишити на 3—5 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ягідне суфле з кисломолочного та вершкового сиру
Інгредієнти:
Кисломолочний сир - 500 г.
Яйця - 4 шт.
Сир рикота - 250 г
Свіжі ягоди або заморожені - 200 г.
Крохмаль - 30 г
Цукор - за смаком
Лимон - 1 шт.
Ванілін - дрібка
Вершкове масло 82,5% - 30 г.
Чорниця,малина - для прикрашання
Приготування:
1.Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.
2.Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції. Ставимо збиті білки в холодильник.
3.В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир ,рикоту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності.
4.До сиркової маси додаємо цукор, ванілін та цедру лимона. Насипаємо крохмаль та збиваємо суміш.
5.З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.
6.Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди.Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.
7.Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої верхівки.
8.Посипаємо десерт свіжими ягодами й за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти