28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Картопляний пиріг з грибами та куркою
Інгредієнти:
▪️Картопля - 5 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 200 г
▪️Філе куряче - 300 г
▪️Сир твердий - 150 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Борошно пшеничне - 150 г
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Олія соняшникова - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.В першу чергу зваріть картоплю, пюрируйте її та залиште остигати.
Обсмажте цибулю на олії, додайте до неї куряче філе порізане на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.
2.Гриби наріжте пластинами, підрум'янте з двох сторін.
3.До вже остиглої картоплі вбийте яйце.
4.У миску з картоплею додайте борошно, трошки чорного перцю та солі.
5.Перемішайте до однорідності.
6.Картопляне тісто викладіть у форму з бортиками, вистеленою пергаментом. Розподіліть по дну і бортикам так, щоб шар тіста був досить товстим.
7.Викладіть обсмажену курку з цибулею, розрівняйте ложкою.
8.Зверху покладіть гриби.
9.Накрийте фольгою, відправте в духовку на 20 хвилин, температура 180 градусів.
10.Зніміть фольгу, посипте натертим сиром і відправте знову в духовку без фольги на 8-10 хвилин, щоб сир розплавився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадне печиво з горіхами
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 160 г.
▪️Какао-порошок - 30 г.
▪️Масло вершкове - 100 г.
▪️Яйце куряче - 1 шт.
▪️Молоко - 50 г.
▪️Цукор - 120 г.
▪️Розпушувач тіста - 5 г.
▪️Горіхи
Приготування:
1.Розм'якшене масло та цукор збиваємо міксером.
2.У процесі збивання додамо яйце.
3.І вливаємо молоко. Молоко має бути кімнатної температури.
Збиваємо до однорідної маси.
4.Туди ж просіюємо борошно, какао та розпушувач.
5.Перемішуємо лопаткою до однорідного тіста
6.Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і висаджуємо заготовки невеликого розміру на деко з пергаментом на відстані один від одного.
7.Палець змочимо водою і трохи придавимо верхівки. Зверху викладаємо подрібнені горіхи. У нас це кеш'ю. Вибирайте будь-які горіхи на свій смак.
Відправляємо до розігрітої духовки випікатися на 10 хвилин, температура 180 градусів.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Рисовий суп з куркою
Інгредієнти:
▪️Стегно куряче - 2 шт.
▪️Рис - 70 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Вода - 2 л.
▪️Олія рослинна (для смаження)
▪️Каррі ніжний - 1 ч. л.
▪️Паприка солодка - 0.5 ч. л.
▪️Сіль - 1 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
▪️Перець чорний горошком - 3-5 шт.
▪️Лист лавровий - 2 шт.
Приготування:
1.У каструлю вливаємо воду. Опускаємо туди два курячі стегна, доводимо до кипіння.Накриваємо кришкою, проварюємо 5 хвилин.
2.Потім зливаємо першу воду, заливаємо чистою водою 2 л.
3.Додаємо перець горошком та лавровий лист, варимо до повної готовності стегон.
4.Готові стегна викладаємо в окрему посудину, вони нам знадобляться пізніше. Нехай трохи охолонуть. Вибираємо з бульйону горошки перцю та лавровий лист.
5.Картоплю нарізану невеликим кубиком відправляємо в бульйон.
6.Рис добре промиваємо до прозорої води та відправляємо в бульйон слідом за картоплею.
Накриваємо кришкою, нехай поки що варяться, а ми займемося засмажкою.
7.Цибулю наріжемо кубиком. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до прозорого стану.
8.До цибулі додаємо моркву натерту на середній тертці, продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви, не забуваємо періодично помішувати.
Якщо морква сухувата, додайте ще трохи олії.
9.Морквину з цибулею посипаємо каррі, паприкою та меленим чорним перцем. Тримаємо на сковороді ще хвилину помішуючи.
10.Картопля з рисом вже майже готові, перекладаємо до них засмажку.Додаємо м'ясо без шкіри зняте з кістки.Додаємо сіль.
11.Накриваємо кришкою і варимо приблизно 3 хвилини. Пробуємо на смак та готовність картоплі.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Паста з лососем та брокколі
Інгредієнти:
▪️Макарони - 150 г.
▪️Брокколі - 150 г.
▪️Оливкової олії - 1 ст.л.
▪️Цибулини - половинка
▪️Філе лосося - 200 г.
▪️Вершків - 100 мл.
▪️Цедра половини маленького лимона
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Велику каструлю наповнюємо водою на половину, солимо та доводимо до кипіння.
2.Варимо макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
3.За три хвилини до готовності пасти додаємо у воду брокколі.
4.На сковорідці смажимо цибулю до золотистого кольору.
5.Додаємо лосось і готуємо ще хвилину.
6.Додаємо на сковорідку вершки та черпак води з пасти. Солимо та перчимо.
7.Доводимо до слабкого кипіння та готуємо 3 – 4 хвилини.
8.Зливаємо пасту та брокколі ні додаємо на сковорідку.
9.Додаємо цедру лимона, добре перемішуємо та готуємо кілька хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Молочно-імбирний пудинг
Інгредієнти:
▪️Молока - 130 мл.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Сухого молока - чверть склнки
▪️Шматочок імбиру довжиною близько 4 сантиметрів.
Приготування:
1.Почистьте імбир і відкладіть його в сторону. Підготуйте тертку, чисту ложку та дві керамічні миски для пудингів.
2.Збийте в каструлі молоко, цукор і сухе молоко. Нагрійте, періодично помішуючи, поки на поверхні не почнуть утворюватися бульбашки. Тоді зніміть каструлю з вогню, але не накривайте її кришкою.
3.Натріть імбир і вичавіть з нього сік. Додайте по 1 столовій ложці соку в кожну миску.
4.Чистою ложкою перемішайте імбирний сік, а потім одразу ж, не вагаючись, влийте в обидві миски молоко.
5.Накрийте миски кришками та залиште на 10 хвилин. За цей час пудинг встигне загуснути.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Крабові палички з печерицями
Інгредієнти:
▪️Крабових паличок - 10 шт.
▪️Печериць - 300 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Зеленої цибулі - пучок
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Сіль, перець - до смаку
Приготування:
1.Печериці почистьте від шкірки та наріжте пластинками вздовж. Розігрійте на пательні олію та обсмажте гриби приблизно 3 хвилини.
2.Вимийте та покришіть зелену цибулю. Викладіть її на пательню, посоліть, поперчіть та обсмажте з печерицями. Потім потушкуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин.
3.Звільніть від упаковки та розкрутіть крабові палички.
4.Холодну начинку з грибів загорніть у крабові палички.
5.Збийте яйця з перцем і борошном.
6.Знову розігрійте пательню. Занурюйте крабові палички в борошняно-яєчний кляр та смажте на пательні до золотистості, час від часу перевертаючи.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Вершково-часникова курочка
Інгредієнти:
▪️Вершкового масла - 2 ст.л.
▪️Курячих філе - 4 шт.
▪️Часнику - 4 зуб.
▪️Борошна - 1,5 ст.л.
▪️Гарячого овочевого бульйону - 400 мл.
▪️Вершків - 300 мл.
▪️Яблучного оцту - 1 ст.л.
▪️Петрушки - 15 г.
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Розігріваємо духовку до 200 градусів.
2.У великій сковороді топимо ложку вершкового масла та обсмажуємо на середньому вогні поперчену та посолену курку по 3 – 4 хвилин з кожної сторони. Перекладаємо м'ясо на тарілку.
3.Зменшуємо вогонь до мінімального та топимо залишки вершкового масла. Хвилину обсмажуємо часник. Додаємо борошно та активно помішуємо. Наливаємо бульйон, вершки та оцет у сковороду та перемішуємо.
4.Доводимо соус до кипіння та варимо 2 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо половину петрушки.
5.Кладемо курку у соус та випікаємо 25 хвилин.
6.Після приготування треба дати страві відпочити 5 хвилин.
7.Посипаємо петрушкою та подаємо з овочами або іншими додатками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучні кекси
Інгредієнти:
▪️Яблука - 2 шт.
▪️Борошна (просіяного) - 2 скл.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Соди - 1/2 ч.л.
▪️Солі - 1/4 ч.л.
▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Цукру - 3/4 скл.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молока - пів склянки
▪️Ваніліну - 1 ч.л.
Приготування:
1.Духовку прогріваємо до 190 градусів.
2.У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач, соду та сіль.
3.Окремо збиваємо масло з цукром до утворення повітряної маси.
4.Додаємо яйця, продовжуючи збивати тісто.
5.Додаємо молоко і ванілін до масла.
6.Поступово з'єднуємо сухі та вологі інгредієнти до однорідної консистенції.
7.Додаємо яблука і ще раз добре перемішуємо.
8.Розкладаємо тісто у силіконові формочки для кексів, заповнюючи їх на 3/4.
9.Випікаємо кекси 15 – 17 хвилин, готовість перевіряємо зубочисткою.
10.Подаємо охолодженими.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рулет з оселедця
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Фарширована щука з сьомгою
Інгредієнти:
▪️Щука (масою 2 кг) - 1 шт.
▪️Сьомга - 300 г.
▪️Сало - 100 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Рослинна олія - для смаження
▪️Білий батон - 200 г.
▪️Молоко - 200 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Лимонний сік - 1 ч. л.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Гірчиця в зернах - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Маслини - за смаком
Приготування:
1. Щуку чистимо від луски, видаляємо зябра та нутрощі.
2. З внутрішнього боку рибини підрізаємо основну кістку біля голови та хвоста так, щоб не пошкодити шкіру. За допомогою неглибоких надрізів ножем відділяємо тушку від шкіри.
3. Філе відокремлюємо від кісток та перекручуємо разом із сьомгою, цибулею та салом через м’ясорубку.
4. Батон замочуємо в молоці, відтискаємо та додаємо до фаршу.
5. Чистимо моркву, натираємо на дрібній тертці, обсмажуємо на рослинній олії. Додаємо до фаршу разом із яйцем. Солимо, перчимо.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та відбиваємо масу.
6. Наповнюємо овочево-рибним фаршем шкіру щуки та зашиваємо.
7. Викладаємо рибину на деко нитками донизу.
8. Перемішуємо гірчицю, майонез та сік лимона. Змащуємо соусом тушку й головку щуки.
9. Запікаємо в духовці за температури 180 °C протягом години.
10. Коли щука охолоне, прикрашаємо її маслинами та кружальцями лимона, робимо візерунки майонезом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цукерки з сиру
Інгредієнти:
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Шоколад - 40 г
▪️Цукрова пудра - 4 ст.л.
▪️Сметана 15% - 2 ст. ложки
▪️Какао - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. ложки
▪️Цукати - 1 ч. л.
Приготування:
1.У тарілку насипаємо сир, цукор, пудру, какао та цукати.
2.Перемішуємо, додаємо сметану і змішуємо до однорідності маси.
3.Натираємо шоколад.
4.З сиру формуємо кульки і обкачуємо їх у шоколадній стружці.
5.Перед подачею – ставимо на годину в холодильник.
Смачного!
#цукерки
Кулінарні рецепти
Салат із курячою печінкою та грибами
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 300 г.
▪️Гриби - 300 г.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Твердий сир - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сіль, перець до смаку
▪️Олія
Приготування:
1.Помиту картоплю та моркву відварити до готовності.
2.Відварити яйця.
3.Цибулю порізати кільцями.
4.Шампіньйони порізати на шматочки.
5.Обсмажити на олії шампіньйони з грибами;
6.Обсмажити на олії курячу печінку.
7.Викласти інгредієнти салату такий шарами:
Перший шар - натерта на терці відварена картопля з грибами та цибулею, перемащені майонезом;
Другий шар - натерта на терці відварена морква, підсмажена печінка з цибулею, перемащені майонезом;
Третій шар - натертий сир із майонезом;
Зверху посипати натертими на терці яйцями.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Розігруємо квитки на гастрофільм «Тісто»!
Ольга Мартиновська та Володимир Ярославський мандрують різними куточками України, аби показати секретні інгредієнти автентичних страв — вареників, вергунів та навіть одеського форшмаку!
Умови розіграшу дуже прості:
1. Поставити реакцію на допис;
2. Залишити будь-який коментар.
Переможця оберемо 5 травня о 18:00 годині! Нехай щастить!
А також квиточки ви можете придбати на сайті кінотеатру вашого міста.
Салат з язиком
Інгредієнти:
▪️Яловичий язик - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Солоні огірки - 3 шт.
▪️Білий консервований хрон - 1 ст.л
▪️Оливки - 100 г.
▪️Майонез - 2 ст.л.
▪️Сіль та перець до смаку
Приготування:
1.Яловичий язик промийте холодною водою, помістіть в каструлю або сотейник, залийте водою, щоб вона повністю його покривала. Додайте очищену моркву, 2 лаврових листки, посоліть і поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння на великому вогні й варіть приблизно протягом години після закипання, зменшивши вогонь до мінімуму. Час залежить від розміру та свіжості. Тим часом помийте 3 картоплини та відваріть до готовності в іншій каструлі, це приблизно 30 хвилин. Потім охолодіть, очистьте і наріжте кубиками середнього розміру.
2.Готовий язик помістіть в ємність з холодною водою і почекайте, поки він охолоне. Якщо у вас є лід, додайте 5-6 кубиків у воду. Чим холодніша вода, тим простіше буде очистити шкіру. Моркву в салат ми не додавали, вона лише віддала свої аромати й смаки м’ясу. Але якщо маєте бажання, можете покласти і її.
3.Після того, як язик повністю охолоне, очистьте його від шкіри. Як правило, шкіра має знятись одним рухом, але якщо так не виходить, спробуйте зрізати її ножем.
4.Язик наріжте дрібними кубиками й додайте до миски з порізаною картоплею. Поріжте дрібними кубиками 100 г оливок та 3 солоних огірки, трохи дрібніше, ніж картоплю і язик.
5.Змішайте всі інгредієнти в мисці та заправте домашнім майонезом, приготованим за нашим рецептом.
6.Додайте до заправки 1 ст. л. консервованого білого хрону, він додасть салату пікантного смаку. Скуштуйте та за необхідності додайте солі та перцю.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запечене сало
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Жульєн у кошиках з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка - 100 г.
▪️Вершки - 100 мл.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Курка під соусом теріяки з овочами
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 2 шт
▪️Морква - 3 шт
▪️Броколі - 250 г
▪️Соєвий соус - 1/3 склян.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Імбир - 15 г
▪️Мед - 0.25 склян.
▪️Сік лимонний - 2 ч. л.
▪️Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
▪️Вода - 1/3 склян.
▪️Олія оливкова - 1 ст. л.
Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирний рулет з бананом без випічки
Інгредієнти:
▪️Сир творожний - 350 г.
▪️Печиво шоколадне - 350 г.
▪️Банан - 1 шт.
▪️Масло вершкове - 50 г.
▪️Молоко - 80 мл.
▪️Цукор - 5 ст. л.
▪️Ванільний цукор - за смаком
Приготування:
1.У чашу блендера перекладаємо сир, вливаємо 40 мл молока, додамо цукор, ванільний цукор або ванілін до смаку. Перебиваємо занурювальним блендером у пастоподібну масу.
2.Також за допомогою блендера подрібнити печиво в крихту.
3.У мисочку з подрібненим печивом вливаємо 40 мл молока, що залишилося, і розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо.
4.Кухонну дошку застеляємо харчовою плівкою і викладаємо крихту з печива.
Повинен вийде прямокутник по довжині, що відповідає довжині банана і ще трохи по краях, щоб їх можна було закрити. А по ширині – щоб можна було накрити банан.
Шар печива не утрамбовую, тоді у поєднанні з сирною начинкою вийде гарний рельєф.
5.За допомогою кулінарного мішка або просто ложкою викладаю сирну масу.
6.Зверху кладемо банан. Обережно за допомогою плівки накриваємо банан нижнім шаром, формуємо руками щільний рулет.
7.Рулет у харчовій плівці відправляємо у холодильник приблизно на 2 години застигати.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Соус Айолі
Інгредієнти:
▪️Часнику - 12 зуб.
▪️Олії - 230 мл.
▪️Розмарину - 1 гілочку
▪️Цедра та сік половини лимона
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Базиліку - 30 г.
▪️Сіль, перець - до смаку
Приготування:
1.Почистьте часник.
2.Додайте олію, гілочку розмарину та запечіть при 200 градусах приблизно 15 хвилин.
3.Вбийте в миску одне яйце, додайте базилік, запечений часник, сіль, перець, цедру та сік лимона.
4.Перебийте все блендером.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Стейк зі свинини
Інгредієнти:
▪️Свинина (ошийок, вирізка або корейка) - 300 г.
▪️Квасоля стручкова (свіжа або заморожена) - 200 г.
▪️Оливкова олія - 1 ст.л.
▪️Вершкове масло - 10 г.
▪️Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів. М'ясо зачистить від плівок і зайвого жиру. Розігрійте пательню гриль (або звичайну пательню) без жиру. Вона повинна дуже сильно розжаритися. Викладіть м'ясо на пательню і обсмажте з обох боків, періодично перевертаючи. М'ясо має добре засмажитись до золотистої скоринки.
2.Обсмажений шматок м'яса відправте в розігріту духовку на 5-10 хвилин до повного приготування. Пам'ятайте, що на відміну від яловичини, свинину потрібно добре прожарити до готовності.
3.У цей час обсмажте спаржеву квасолю на іншій пательні. Спочатку обсмажуйте її без жиру 1 хвилину, а потім 1 хвилину з додаванням оливкової олії і солі.
4.Спаржеву квасолю викладіть на тарілку, зверху викладіть готове м'ясо, посоліть, поперчіть і викладіть зверху невеликий шматочок масла, щоб він розтанув і утворив свого роду соус.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Картопляні кульки з сиром
Інгредієнти:
▪️Картопляного пюре - 300 г.
▪️Моцарели - 40 г.
▪️Твердого сиру - 50 г.
▪️Крохмалю - 2 ст.л.
▪️Петрушка, сіль, перець - до смаку
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Кукурудзяних пластівців - 100 г.
Приготування:
1.Змішайте пюре, крохмаль, натертий твердий сир, сіль та перець.
2.Сформуйте кульки, додаючи всередину шматочки моцарели.
3.Яйце змішайте з подрібненим часником.
4.Кульки обваляйте в яйці, а потім – у подрібнених пластівцях.
5.Смажте у фритюрі протягом 2 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Паста з овочами
Інгредієнти:
▪️Пасти - 150 г.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Жовтий перець - 1 шт.
▪️Кабачок - 1 шт.
▪️Помідорів черрі - 200 г.
▪️Цибулини - 2 шт.
▪️Цедра та сік - половини лимона
▪️Листя шпинату - 2 жмені
▪️Сіль та перець - до смаку;
▪️Сир - для подачі.
Приготування:
1.Пасту варимо згідно з інструкцією на упаковці.
2.Розігріваємо олію в глибокій пательні, обсмажуємо перець, кабачок і цілі помідори впродовж 5 хвилин. Постійно помішуємо.
3.Додаємо цибулю та смажимо ще.4 хвилини.
4.Додаємо цедру та сік лимона і смажимо ще хвилину.
5.Додаємо 1 черпак гарячої води з пасти та приправляємо сіллю та перцем.
6.Зливаємо пасту. Повертаємо у каструлю, змішуємо з овочами та шпинатом.
7.Тушкуємо 1 – 2 хвилини.
8.Посипаємо тертим сиром та подаємо.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Грибні котлети в духовці
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 600 г
▪️Гриби - 400 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Масло - 10-15 г
▪️Мускатний горіх
▪️Коріандр
▪️Сухий часник
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.На суху сковорідку відправляємо гриби, додаємо сіль, щоб вони швидше віддали вологу. Через кілька хвилин додати масло і прокарамелізувати 8 хвилин. Потім додати часник і цибулю, мускатний горіх, сіль, перець за смаком.
2.Робимо фарш. Куряче філе прогнати через м'ясорубку, додати сухий часник, коріандр, сіль і перець.
3.Викладаємо в фарш обсмажені гриби і формуємо котлети, як на відео. Їх викладаємо на деко, вистелене пергаментом і випікаємо в духовці при 190 градусах 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з полуниці
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 400 г.
▪️Цукор - 1,5 склянки
▪️Сметана 15% - 200 г.
▪️Желатин - 30 г.
▪️Лимонна кислота - 2 г.
Приготування:
1.Желатин ділиться на 2 рівні частини, розкладається у 2 склянки й заливається кип'яченою водою кімнатної температури. Робиться це з самого початку, щоб желатин встиг розбухнути.
2.Потім вариться 4/5 пакета замороженої полуниці в 0,7 літра води. Коли ягода майже відповідає бажаному смаку, до неї додається лимонна кислота, цукор. Сироп залишається на вогні до повного розчинення цукру й кислоти. Після зняття з вогню в суміш поступово вводиться одна зі склянок з желатином. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
3.У підготовлену форму викладається полуниця, що залишилася (ціла або порізана). Потім заливається сиропом із желатином і ставиться в холодильник.
4.У цей час готується другий шар: сметана збивається з цукром, другий стакан желатину підігрівається на паровій бані. Після готовності всіх складових желатин повільно додається в збиту сметану з постійним помішуванням, щоб уникнути грудочок. Отримана суміш додається у вигляді другого шару до полуничного сиропу в формі.
5.Десерт з полуниці, желатину та сметани ставиться в холодильник на 40–50 хвилин. Після застигання його можна подавати на стіл. Перед подачею дно підігрівається, щоб нижній шар відстав від форми. На тарілку десерт повинен лягти так, щоб сметанний шар виявився внизу, а застиглі в сиропі ягоди — зверху.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки з начинкою у листковому тісті
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Куряча гомілка - 5–6 шт.
▪️Твердий сир - 250 г.
▪️Часник - 2–3 зуб.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Кріп - 1 пучок
▪️Помідор - 100 г.
▪️Прованські трави - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Ретельно миємо курячі гомілки та просушуємо їх за допомогою паперової серветки.
Акуратно витягуємо кістку з гомілки за допомогою гострого ножа. Для цього зрізаємо верхні та нижні жили, після — обережно відокремлюємо м'ясо й витягуємо кістку.
2.Натираємо куряче м'ясо сіллю, перцем і подрібненим часником. Поки м'ясо маринується, готуємо начинку. Для цього потрібно натерти сир на дрібній тертці та дрібно нарізати кріп і помідор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо й додаємо прованські трави.
3.Твердий сир нарізаємо скибочками завтовшки до 3 мм і викладаємо між шкірою і м'ясом. Всередину гомілки відправляємо по 1 ст. л. начинки.
4.Розкачуємо тісто до 3 мм і нарізаємо тонкими смужками близько 1–2 см.
5.Кожну гомілку потрібно обернути по спіралі нарізаним тістом і викласти на змащене олією деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин за температури 180 °C.
Гомілки можна натерти куркумою: це зробить страву ще ароматнішою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Буженина з часником і мускатним горіхом
Інгредієнти:
▪️М’ясо – 2 кг
▪️Морква – 1 шт.
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Мускатний горіх щіпка
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику.Повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
2.М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями.
3.Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Паска з сирного тіста з цитрусовим ароматом
Інгредієнти:
▪️Борошно – 350 г
▪️Молоко – 80 мл
▪️Сир – 250 г
▪️Масло вершкове – 80 г
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Дріжджі свіжі – 15 г
▪️Цукрова пудра – 100 г
▪️Цукор – 1 ст.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик
▪️Куркума – ½ ч.л
▪️Апельсинова цедра – 1 ч.л
▪️Лимонний сік – 2 ст.л
▪️Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
М'ясний рулет
Інгредієнти:
▪️Ошийок - 1700 г.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Сіль - За смаком
▪️Прованські трави - За смаком
▪️Коріандр - За смаком
Приготування:
1.Свинний ошийок промиваємо його і витираємо паперовим рушником. Тепер його потрібно розрізати в пласт, щоб потім можна було згорнути в рулет. Для цього у шматку м’яса робимо глибокий надріз, не доходячи до кінця 1, 5-2 см. Розрізаємо м’ясо по спіралі, поступово його розгортаючи. Викладаємо його на харчову плівку, а потім і зверху накриваємо нею пласт. Відбиваємо спеціальним молотком до товщини приблизно 1, 5 см.
2.Після цього м’ясо потрібно посолити з обох сторін, рівномірно розприділяючи сіль по всьому пласту рукою.
3.Часник чистимо та пропускаємо через прес. Втираємо часник у м'ясо руками.Ту ж сторону м’яса посипаємо спеціями. У нас це приправа до м’яса, мелений коріандр і трави.Взагалі, ви можете використовувати будь-які ваші улюблені спеції за смаком. Проте, ні в якому разі не забувайте про сіль та часник.
4.Тепер будемо формувати рулет. По мірі скручування м’ясного пласту, рулет посипаємо прованськими травами. Ці спеції подарують страві ну просто божественного аромату. Ви в цьому переконаєтеся!
5.Після цього подбаємо про зовнішній вигляд рулету. Для того, щоб під час випікання він не втратив свою форму, його потрібно перев’язати кулінарними нитками. Для цього спочатку перев’язуємо рулет і зав’язуємо нитку. Потім робимо виток навколо рулету і закріплюємо петлю. Робимо таким чином до кінця рулету.
6.Рештою нитки обов’язуємо рулет вздовж з іншої сторони.
Замотуємо рулет у фольгу ставимо маринуватися мінімум на 3 год. в холодильник.А в ідеалі – на ніч. Після цього дістаємо рулет з холодильника і залишаємо на 30-40 хв. щоб рулет нагрівся.
7.У деко, в якому випікатимемо рулет вливаємо трішки води і відправляємо рулет у розігріту до 190 градусів духовку. Через 90 хв. рулет дістаємо, але духовку при цьому не вимикаємо.
8.Розрізаємо фольгу і відправляємо рулет в духовку в такому вигляді ще на 15 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Волога м'яка паска
Інгредієнти:
На 4 паски:
▪️Борошно - 450 г.
▪️Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
▪️Молоко - 250 г.
▪️Яйця - 5 шт.
▪️Цукор - 130 г.
▪️Цукати - 150 г.
▪️Вершкове масло - 150 г.
▪️Щіпка солі
▪️Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Маринована скумбрія
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 250 мл
▪️Гвоздика - 6 шт.
▪️Перець чорний горошком - 10 шт.
▪️Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
▪️Зерна коріандру - 4-5 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л.
▪️Цукор - 0,5 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Оцет яблучний 9% - 2,5 ст. л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
Приготування:
1.Скумбрію розморозити. Відрізати голову, очистити від нутрощів та добре помити. Порізати рибу на шматочки.
2.Цибулю почистити, помити й нарізати тонкими півкільцями.
3.Приготування маринаду. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений коріандр та олію. Маринад кип'ятити 1 хвилину на найменшому вогні. Потім влити оцет. Перемішати й зняти з вогню. Остудити.
4.Скласти рибу в маринад, додати цибулю. Перемішати. Накрити кришкою й покласти в холодильник на добу. Потім можна куштувати мариновану скумбрію.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти