28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Плов зі свинини
Інгредієнти:
▪️Морквини - 2 шт.
▪️Ріпчаста цибулина - 1 шт.
▪️Свинини - 1 кг.
▪️Соняшникової олії (для смаження) - 100 мл.
▪️Суміші приправ для плову - 1 ст.л.
▪️Сіль - до смаку
▪️Рису басматі - 400 г.
▪️Часнику - 2 головки
▪️Води - 800 мл.
Приготування:
1.2 морквини та 1 цибулю очистьте від шкірки. Моркву наріжте крупними брусками, а цибулю на часточки. 1 кг свинячого ошийка наріжте кубиками, розміром 2 на 2 або 3 на 3 см. 400 г рису промийте.
2.У каструлю з товстим дном налийте 100 мл олії, розігрійте та обсмажте нарізану цибулю, щоб вона стала м’якою.
3.Додайте до каструлі шматки свинини та смажте, поки м'ясо не побіліє, перемішайте та смажте ще 2 хв, періодично помішуючи.
4.Додайте в каструлю нарізану моркву, сіль до смаку, 1 ст. л. спецій для плову та смажте ще 3 хв.
5.Засипте в каструлю 400 г рису, рівномірно розподіливши його поверхнею. Наполовину заглибте 2 головки часнику у рис, налийте 800 мл води та тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 25 хв.
6.Відкрийте кришку та перемішайте плов великою ложкою 3-4 рази. Робіть це вкрай обережно, уникаючи зайвих рухів, щоб плов не перетворився на кашу.
7.Знову накрийте каструлю кришкою та тушкуйте страву ще 15 хв. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши сушеним гранатом або маринованою цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсянка з тунцем та яйцем пашот
Інгредієнти:
▪️Вівсяних крупнозернових пластівців - 200 г.
▪️Води - 400 мл.
▪️Тунця у власному соку - 185 г.
▪️Вершкового масла 82,5% - 40 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Трав до свого смаку - 2 дрібки
▪️Сіль - до смаку
Приготування:
1.В каструлю влийте 400 мл води, дочекайтеся, поки закипить та всипте 200 г вівсяних крупнозернових пластівців. Зробіть маленький вогонь, посоліть до смаку та варіть п’ять хвилин. За одну хвилину до закінчення приготування, додайте 40 г вершкового масла 82,5% та перемішайте, щоб воно добре розійшлося по всій каші. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та поки залиште.
2.Тим часом приготуйте яйце пашот. В сотейнику закип’ятіть воду, трішки посоліть її. Яйце вбийте в шумівку та потримайте трішки над мискою, щоб зайва рідина стекла. Зробіть середній вогонь, щоб вода не сильно булькала, та обережно опустіть яйце. Варіть рівно 2 хвилини, а потім обережно дістаньте шумівкою та перекладіть на тарілку. Так само приготуйте і друге яйце.
3.Вівсянку розкладіть у дві тарілки, посипте кожну дрібкою улюблених трав, зверху викладіть тунець у власному соку та яйце пашот.
4.При подачі страви розріжте яйце пашот. Жовток слугуватиме соусом. Їжте, не поспішаючи, з насолодою. Це одна з запорук вдалого початку дня.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Намазка з авокадо
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт
▪️Вершки - 2 чайні ложки
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Часник - за смаком
Приготування:
1.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку.
1 зубчик часнику почистити і подрібнити.
2.Авокадо розім'яти добре виделкою, посолити і поперчити. Додати часник.
Влити 2 чайні ложки вершків. Перемішати намазку з авокадо.
3.Багет або тоненькі шматочки хліба обсмажити на сковороді і подавати намазку з авокадо на хрусткій подушечці з хліба.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рибні кульки
Інгредієнти:
▪ Консервована риба у власному соку - 2 банки
▪ Картоплі - 500 г.
▪ Білий хліб - 2 скибочки
▪ Яйця - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Борошно - 3 ст.л.
▪ Панірувальні сухарі
▪ Зелена петрушка - 1 пучок
▪ Сіль, мелений чорний перець за смаком,
▪ Олія для смаження.
Приготування:
1.Картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.
2.Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити її та пюрувати за допомогою блендера.
3.Хліб наламати та замочити у теплій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелень петрушки нарубати.
Потім хліб віджати, змішати з консервованою рибою та картоплею, цибулею, зеленню та одним сирим яйцем. 4.Посолити, поперчити.
5.З отриманої маси скачати невеликі кульки (трохи більше волоського горіха). Обваляти їх у борошні, вмочити з усіх боків у яйці, що залишилося, і запанувати в сухарях.
6.Розігріти на сковороді олію і смажити кульки при постійному помішуванні до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Полуничний мусовий десерт
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 500 г.
▪️Вершки 30-33% - 100 мл.
Цукор - 80 г.
▪️Цукрова пудра - 10 г.
▪️Желатин листовий - 6 г.
▪️М'ята свіжа - за смаком
Приготування:
1.Желатин залийте холодною водою та відставте убік замочуватися.
2.Полуницю чистимо від плодоніжок, нарізаємо шматочками.
Із загальної маси 300 г полуниці піде в крем, 200 г для подачі.
3.300 г полуниці помістіть у каструлю, додайте цукор. Кількість цукру може змінюватись в залежності від солодощі полуниці.
4.Перебиваємо полуницю із цукром за допомогою блендера.
5.Каструлю ставимо на слабкий вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння. Коли полуниця починає "пурхати", знімаємо з вогню.
6.Додаємо желатин і помішуючи, розчиняємо його там.Повністю остуджуємо.
7.Вершки збиваємо міксером.Потім додаємо цукрову пудру та збиваємо у стійку пишну піну.
8.Збиті вершки додаємо порціями та акуратно лопаткою перемішуємо з полуничною масою.
Вводимо одну частину вершків.
9.Потім додаємо другу частину та перемішуємо в однорідний крем.
10.На дно склянки викладаємо нарізану полуницю, покриваємо її шаром крему, потім знову полуницю та знову крем.Усі склянки з десертом відправляємо у холодильник на 2 години.Полуничний мусовий десерт прикрашаємо перед подачею листочками свіжої м'яти.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Канапе з оселедцем і буряком
Інгредієнти:
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Житнього хліба - 8 шт.
▪️Оселедця - 250 г.
▪️Сік лимона - ½
▪️Білого вершкового хріну - 2 ст.л.
Приготування:
1.Вимийте буряк, загорніть у фольгу та запікайте годину в розігрітій до 180 градусів духовці.
2.Зменште температуру до 150 градусів і підсушіть хліб протягом 7-10 хвилин. За бажанням підсушіть хліб на сковорідці. Готовий хліб наріжте начетверо.
3.Коли буряк трішки охолоне, очистьте його і наріжте: навпіл, навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризніть соком половинки лимона.
4.Наріжте оселедець на шматочки товщиною до 2 см, потім навпіл. За необхідності очистьте від кісточок.
5.Хліб змастіть тонким шаром хріну, зверху викладіть скибочку буряка та шматочок риби. проштрикніть шпажкою, щоб закріпити.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Карасі в сметані
Інгредієнти:
▪️Свіжих карасів з головами (в залежності від розміру) - 5-8 шт.
▪️Пшеничного борошна - 20-40 г.
▪️Цибуля порей - ½-1
▪️Гілочок кропу - 5 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Сметани 15% - 300 г.
▪️Вершків 33% - 200 мл.
▪️Соняшникова олія (для смаження)
▪️Сіль - до смаку
Приготування:
1.Помийте 5-8 карасів, очистьте від луски та видаліть зябра, плавці й нутрощі. Ще раз промийте та обсушіть паперовими рушниками.
2.Викладіть карасів у миску та ретельно посоліть з усіх боків. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на 2 години.
3.Розігрійте духовку до 160 градусів. У глибоку тарілку висипте пшеничне борошно, нам знадобиться від 20 до 40 грамів, а залежності від розміру риби. Дістаньте карасів з холодильника і запаніруйте з обох боків.
4.Розігрійте пательню з невеликою кількістю соняшникової олії та обсмажте рибу з кожного боку по 1 хвилині.
5.Від цибулі порею відріжте зелену частину, а білу наріжте кружальцями. Якщо у вас дуже велика цибуля, залиште лише половину, якщо менша – використайте всю.
6.Змастіть форму для запікання соняшниковою олією та викладіть кружальця цибулі. Зверху покладіть обсмажену рибу.
7.Змішайте в мисці 300 г сметани жирністю 15% та 200 мл вершків жирністю 33%. Залийте цією сумішшю карасів.
8.Дрібно порубайте зелень 5 гілочок кропу і 2 зубчики часнику. Посипте ними рибу та поставте в розігріту до 160 градусів духовку. Запікайте карасів у сметані 20-30 хвилин, в залежності від розміру.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки із шпинату
Інгредієнти:
▪️Борошна - 180 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Кефіру - 200 мл.
▪️Шпинату - 150 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Розпушувача - ½ ч.л.
▪️Солі - ¼ ч.л.
▪️Олії для смажіння - 30 мл
Приготування:
1.У чашу блендера помістіть усі інгредієнти, окрім олії для смажіння: 180 г борошна, 2 яйця, 200 мл кефіру, 1 ст.л. олії, ½ ч.л. розпушувача, ¼ ч.л. солі та 150 г шпинату. Якщо використовуєте заморожений, трішки розморозьте його та відіжміть від зайвої вологи. Перебийте інгредієнти до однорідності тіста.
2.На велику пательню вилийте 30 мл олії та розігрійте її. Викладайте оладки ложкою та смажте по 2-3 хвилини з кожного боку до легкої скоринки.
3.Готові оладки подавайте зі сметаною чи іншим соусом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Яєчний рулет зі шпинатом
Інгредієнти:
▪️Яйця - 6 шт.
▪️Молоко - 30 мл
▪️Вершкове масло - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
Для начинки
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Шпинат - 300 г.
▪️Гриби - 250 г.
▪️Молоко - 350 мл
▪️Борошно - 50 г.
▪️Сіль - за смаком.
▪️Сир фета - 100 г.
Приготування:
1.Яйця збити з сіллю і молоком блендером. На гарячій сковороді з маслом посмажити чверть яєчної суміші. Потім зробити ще три омлети.
2. У глибокій сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. Додати борошно, перемішати, повільно влити молоко.
3.Посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат і готувати ще кілька хвилин на маленькому вогні.
4.У кожен омлет покласти начинку, додати кубики сиру фета і загорнути в рулет.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Від нашої підписниці:
Прошу підписати петицію про присвоєння почесного звання Герой України (посмертно) моєму братові Гарбовському Владиславу Петровичу🙏🏻
https://petition.president.gov.ua/petition/218484
Моєму братові було всього 25💔
Салат Панцанелла
Інгредієнти:
▪️Помідори - 400 г
▪️Огірки - 250 г
▪️Фіолетова цибуля - 100 г
▪️Підсохлий білий хліб або ▪️Батон - 200 г
▪️Базилік - 5-7 листочків
▪️Білий винний або яблучний оцет - 1,5 ст. л. або за смаком
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Оливкова олія - 3 ст. л. або за смаком
Приготування:
1.Цибулю почистити і порізати кільцями.
2.Порізану цибулю викласти у миску, полити оцтом (1,5 ст. л.), додати сіль (1 ч. л.), перемішати і залишити на 5-10 хв.
3.Помідори, за бажанням, очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.
4.Огірки почистити і нарізати кружальцями.
5.В миску з цибулею викласти нарізані помідори, огірки. Туди ж порвати руками листочки базиліка і все перемішати.
6.Підсохлий хліб занурити у воду, щоб він розм’як, одразу добре відтиснути і покришити у велику миску.
7.До хліба додати овочі разом із соком, поперчити, заправити олією і перемішати.
8.При потребі додати ще трохи оцту і солі.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Грибні котлети
Інгредієнти:
▪️Печериць - 500 г
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Панірувальних сухарів 70 г.+30 г. на панірування
▪️Олії - 3 ст.л.
Приготування:
1.Вимийте 500 г печериць і наріжте начетверо. Цибулину очистьте та наріжте середнім кубиком, 2 зубчики часнику подрібніть.
2.Розігрійте пательню з 2 ст.л. олії, викладіть на неї гриби та смажте на середньому вогні 4-5 хвилин. Додайте до грибів цибулю та смажте разом іще 3-4 хвилини.
3.Посоліть ½ ч.л. гриби з цибулею та дайте суміші трішки охолонути. Перекладіть суміш у блендер і перебийте до консистенції однорідного фаршу.
4.Додайте до “фаршу” 70 г панірувальних сухарів та подрібнений часник. Перемішайте суміш і дайте їй постояти 15 хвилин.
5.Сформуйте котлети, обваляйте їх з усіх боків у 30 г панірувальних сухарів.
6.Смажте котлети на розігрітій пательні на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Вони будуть готові, коли утвориться гарна скоринка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Дріжджовий рулет із горіховою начинкою
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Пресованих дріжджів - 10 г.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Молока - 125 мл .
▪️Борошна - 250 г .
▪️Жовток - 1
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Яйце для змащування - 1
Для начинки
▪️Волоських горіхів - 500 г.
▪️Яблучного соку - 70 мл .
▪️Цукру - 2 ст.л.
Приготування:
1.У мисці змішайте 10 г пресованих дріжджів, розтираючи їх між руками, 125 мл теплого молока та 1 ст.л. цукру. Лишіть підійти впродовж 10 хвилин.
2.Змішайте 250 г просіяного борошна, 1 жовток, ⅓ ч.л. солі та 1 ст.л. олії. Додайте цю суміш в опару та замісіть однорідне тісто. За потреби додавайте трішки борошна, до 30 г, щоб легше замішувати.
3.Сформуйте з готового тіста кульку, покладіть у велику миску та накрийте плівкою. Лишіть тісто підходити впродовж 50 хвилин.
4.Розігрійте 70 мл яблучного соку, щоб він був гарячим. Для начинки перебийте в блендері до стану крихти 500 г волоських горіхів. Змішайте їх із 2 ст.л. цукру та гарячим соком.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Обімніть тісто, присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,7 мм.
6.Посипте тісто начинкою, розподіляючи по всій поверхні, але відступаючи 3-4 см від країв.
7.Загорніть бокові краї всередину та закрутіть баник у рулет. Застеліть деко пергаментним папером і перекладіть баник на нього швом донизу.
8.Збийте 1 яйце та змастіть ним дріжджовий рулет за допомогою силіконового пензлика. Випікайте баник 30 хвилин.
9.Розрізайте та подавайте рулет, коли він охолоне.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із курячою печінкою шарами
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 150 г.
▪️Картопля - 1 шт.
▪️Огірок маринований - 1 шт.
▪️Морква по-корейськи - 100 г.
▪️Сир - 50 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Майонез - за смаком
Приготування:
1.Картоплю, яйця та печінку зварити до готовності. Печінку варити у підсоленій воді.
2.Картоплю натерти на тертці. Поставити по центру тарілки кільце і викласти картоплю першим шаром, трохи посолити.Зверху змастити майонезом.
3.Варену курячу печінку натерти на тертці.Викласти її поверх картоплі, поперчити та нанести майонез.
4.Третім шаром викласти корейську моркву.Зверху нанести майонез.
5.Маринований огірок нарізати дрібними кубиками. Викласти його поверх моркви, змастити майонезом. Натерти на тертці яйця, викласти їх поверх огірків, нанести майонез.
6.Останнім шаром викласти натертий на тертці твердий сир.Обережно зняти кільце.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курка в соусі карі
Інгредієнти:
▪️Курка (філе) - 600 г
▪️Ріпчаста цибуля - 500 г
▪️Томатне пюре - 150 г
▪️Вершкове масло - 80-100 г
▪️Вершки (20 % і вище) - 150 г
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Корінь імбиру - приблизно 4 см
▪️Свіжий гострий перець - півстручка
▪️Часник - 4 зубчики
▪️Приправа карі - 1 повна ст. ▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.На великій сковороді розтопити вершкове масло.В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.
3.Курку порізати невеликими шматками.В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.
4.Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.
5.Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.
6.Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.
7.Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.
8.Слідом додати томатне пюре. Перемішати.
9.Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.
10.В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.
11.Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рамен з куркою
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 300 г
▪️Гаряча вода - 1,5 л
▪️Рослинна олія - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Соєвий соус - 2 ст.л.
▪️Чилі-паста - 1 ст.л.
▪️Локшина Рамен - 100-150 г
▪️Паростки сої - за смаком
▪️Зелена цибуля - за бажанням
▪️Насіння кунжуту - за бажанням
▪️Яйця - 4 шт.
Приготування:
1.Цибулину чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією.
2.300 г курячої грудки нарізаємо слайсами і всипаємо до цибулі. Перемішуючи, обсмажуємо вміст сковорідки до готовності.
3.Додаємо пропущені через прес 2 зубки часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу та 1 ст. ложку корейської пасти чилі.
4.Заливаємо вміст сковорідки 1,5 л гарячої води і, довівши його до кипіння, варимо 10 хвилин під закритою кришкою.
5.У готовий бульйон за бажанням всипаємо подрібнену зелену цибулю.
6.Окремо відваривши локшину "Рамен", викладаємо її на дно кожної тарілки (у нас їх буде чотири). Потім вливаємо бульйон, кладемо шматочки курятини та нарізану зелену цибулю.
7.За смаком додаємо паростки сої та кунжут. Куряче яйце розрізаємо навпіл і, поперчивши, викладаємо зверху. Наш рамен готовий, з цієї кількості інгредієнтів ми отримали чотири порції супу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з фаршем в духовці
Інгредієнти:
Млинці
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Холодна вода - 300 мл
▪️Борошно - 8-9 ст. л.
▪️Сіль за смаком.
▪️Олія - 2 ст. л.
Начинка
▪️М'ясний фарш - 400 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Масло рослинне - 2 ст. л.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Курячі яйця збити з сіллю, водою і молоком. Збивати до однорідності. Всипати в тісто борошно і ще раз збити. Влити олію і залишити тісто на 15 хвилин. На гарячій сковороді посмажити млинці. Готові млинці слід накрити плівкою або кришкою від сковорідки, щоб вони не висохли.
2.Цибулю нарізати кубиком і обсмажити до золотистого кольору. Викласти в сковороду з цибулею фарш, приправити за смаком і смажити 10 хвилин. Млинці наповнити фаршем і загорнути. Форму для запікання змастити олією і викласти млинці. Запікати 10 хвилин при 150 градусах. При бажанні посипати сиром.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Яєчня по-французьки в хлібі
Інгредієнти:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Хліб - 2 скибочки
▪️зелені - до смаку
▪️Солі - дрібка
▪️Вершкового масла - 20 г.
Приготування:
1.Вирізати м'якуш зі скибочок хліба.
2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити на ньому хліб з двох сторін.
3. Розбити яйця в виїмку в хлібі. Посолити й смажити до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Бутерброди з копченою скумбрією
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 1 шт
▪️Яйце куряче (відварене) - 3-4 шт
▪️Цибуля червона - 50 г
▪️Кріп - 4-5 гілочк.
▪️Оцет бальзамічний - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1/2 шт
▪️Олія рослинна - 2-3 ст. л.
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Житній хліб - 8 скиб.
Приготування:
1.Червону цибулю наріжте дуже дрібно. Помістіть її в піалу, полийте бальзамічним оцтом і соком половини лимона.
Можна замаринувати іншим маринадом, до якого ви звикли.
Залиште маринуватися на 15 хвилин.
2.Розберіть скумбрію. Філе наріжте також дрібно.
3.До риби додайте дрібно нарізане яйце. Туди ж додайте цибулю, попередньо злийте з неї рідину.
4.Далі додайте подрібнену зелень, полийте олією і посипте чорним меленим перцем.
Все добре перемішайте.
5.Рибну начинку викладіть на житній хліб, прикрасьте на власний розсуд.
Бутерброди з копченою скумбрією та яйцем – дуже смачна.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М’ясний пиріг з картопляним пюре
Інгредієнти:
▪️Яловичого фаршу - 500 г.
▪️Картоплі - 1 кг.
▪️Томатної пасти - 1 ст. л.
▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л.
▪️Яєчний жовток - 1 шт.
▪️Свіжого чебрецю - 2 гілочки
▪️Вершкового масла - 50 г (+30 г для змащування форми та 30 г для змащування пирога)
▪️Сіль та перець - до смаку
Приготування:
1.Ретельно помийте 1 кг картоплі та викладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності, це приблизно 25 хвилин. Дайте готовій картоплі трохи охолонути та очистьте від шкірки. Додайте 50 г вершкового масла, 1 жовток та потовчіть у пюре. Скуштуйте і посоліть до смаку.
2.Очистьте цибулину та зубчик часнику, подрібніть. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте їх до м’якості цибулі.
3.Викладіть на пательню 500 г яловичого фаршу та перемішайте лопаткою. Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
4.Додайте до фаршу 1 ст. л. томатної пасти та листочки 2 гілочок чебрецю. Посоліть та поперчіть до смаку.
5.Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання натріть роздушеним зубчиком часнику та змастіть 30 г розм’якшеного вершкового масла.
6.На дно форми викладіть половину картопляного пюре, а зверху – яловичий фарш з цибулею, рівномірно розподіліть лопаткою.
7.На м’ясо викладіть другу половину картопляного пюре та розподіліть. Змастіть картоплю 30 г розм’якшеного вершкового масла. Поставте пиріг запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні панкейки
Інгредієнти:
▪️Молока 2,5% - 250 мл.
▪️Борошна - 200 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Розпушувача - 10 г.
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л
▪️Какао - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка
Інгредієнти:
1.В миску вбийте яйце, додайте 2 ст. л. цукру та дрібку солі. Збийте віничком до об’єднання. На цьому етапі цукор не весь розчиниться і це нормально.
2.В окремій мисці змішайте 200 г борошна, 2 ст. л. какао та 10 г розпушувача.
3.Додавайте в яєчну суміш тонкою цівкою 250 мл молока 2,5% та продовжуйте збивати віничком.
4.Влийте 2 ст. л. соняшникової олії, перемішайте та додавайте суміш з борошна та какао.
5.Вимішуйте тісто для панкейків, щоб не було грудочок.
6.Розігрійте суху пательню та на середину вилийте тісто ополоником. Я зробив панкейки діаметром приблизно 15 см. Смажте, допоки зверху не будуть з’являтися бульбашки, а потім переверніть на інший бік.
7.Готові панкейки викладайте на тарілку один на один та подавайте до столу з улюбленим варенням або медом, поки тепленькі.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Цезар з куркою
Інгредієнти:
Для салату
▪️Курячого філе - 150 г.
▪️Міксу салатного листя - 150 г.
▪️Томатів чері - 80 г.
▪️Білого хліба - 2 шматка
▪️Пармезан - 20 г.
▪️Паприки - 1-2 дрібки
▪️Сіль до смаку
Для соусу
▪️Анчоусів - 8 шт.
▪️Американської гірчиці - 1ч.л.
▪️Оливкової олії - 30 мл.
▪️Пармезану - 2 ст.л.
▪️Вустерського соусу - 1 ст.л
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Жовток - 1 шт.
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Зачистьте 150 г курячого філе від жиру та плівок і поріжте брусочками завтовшки не більше 5 мм. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього шматочки курячого філе. Посоліть до смаку, додайте 1-2 дрібки паприки. За бажанням використовуйте копчену паприку. Зріжте скоринку з 2-х шматочків білого хліба та наріжте великими кубиками. Викладіть на деко разом з куркою. Поставте запікатися на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. За необхідності можете трохи збільшити час приготування, але будьте уважні, курка не повинна бути сухою. Готові шматочки курки та хліба дістаньте з духовки та дайте їм охолонути до кімнатної температури.
2.Приготуйте заправку салату. Подрібніть ножем 8 анчоусів. Якщо вони дуже солоні, зменште їх кількість до 5 штук. Викладіть у миску та додайте 2 ст. л. натертого пармезану, 1 ст. л. вустерського соусу та 1 ч. л. американської гірчиці. Вичавіть 2 зубчики часнику та додайте яєчний жовток. Тонкою цівкою вливайте 30 мл оливкової олії та перемішуйте віничком до однорідності.
3.У салатник або тарілку викладіть 150 г листя салату. Використовуйте або мікс салатів, або ромен та айсберг. Додайте шматочки курки та сухарики, які вже остигли. Помийте 80 г томатів чері та розріжте навпіл, додайте до салату.
4.Заправте салат соусом і добре перемішайте. За бажанням можете посипати відразу тертим сиром пармезан або зробити це порційно в кожну тарілку.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
М'ясо по-французьки
Інгредієнти:
▪️Свинина - 1 кг
▪️Печериці - 1 кг
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Сир твердий - 100 гр
▪️Сир адигейський - 100 гр
▪️Помідори червоні - 2 шт.
▪️Гірчиця (готовий соус) - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло рослинне - для смаження
Приготування:
1. Печериці вимити, нарізати, викласти на розігріту сковороду з олією.
2. Цибулю очистити, нарізати, додати до грибів. Смажити це все на сковороді до випаровування рідини з грибів і м'якості цибулі. В кінці викласти гриби і цибулю на окрему тарілку.
3. Обидва сири натерти на тертці. М'ясо нарізати скибочками шириною приблизно 1.5 см.відбити м'ясо з двох сторін через харчову плівку.
4. Включити духовку, застелити її пергаментом, зверху викласти м'ясо. Змастити відбивні гірчицею, посолити і поперчити, зверху викласти гриби з цибулею.
5. Далі - нарізані півкільцями помідори. Посипати відбивні адигейським сиром, потім - звичайним.
6. Запікати м'ясо в духовці 35 хвилин при 200°C.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з корицею
Інгредієнти:
▪️Борошно - 600 г.
▪️Молоко - 350 г.
▪️Сухі дріжджі - 10 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 90 г.
Для начинки
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Пакетик меленої кориці.
▪️Цукор - 1 ст.
Для вершкової глазурі
▪️Сир маскарпоне - 200 г.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Ванільний цукор - 1 пак.
▪️Молоко - 100 г.
Приготування:
1.У теплому молоці розвести дріжджі і залишити настоюватися. Потім додати яйця, сіль, цукор, борошно і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 2 год. Для начинки розтопити вершкове масло, окремо змішати цукор і корицю. Для глазурі з'єднати сир, цукрову пудру, ванільний цукор, молоко, замісити вручну віночком.
2.Тісто розкатати в прямокутний пласт товщиною 1 см. Змастити розтопленим вершковим маслом. Посипати сумішшю цукру і кориці і закатати тісто в тугий рулет. Нарізати на булочки товщиною приблизно 5 см. Випікати при 180°С, 30 хв. Готові гарячі булочки змастити глазур'ю.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Чахохбілі
Інгредієнти:
▪️Курячі стегна - 1 кг
▪️Помідори - 500 г
▪️Ріпчаста цибуля - 400 г
▪️Болгарський перець - 150 ▪️Часник - 5-6 зубчиків
▪️Петрушка - 1 пучок
▪️Коріандр - 1 ч. л.
▪️Хмелі-сунелі - 1 / 2 ч. л.
▪️Мелений гострий червоний перець - 1 / 2 ч. л.
▪️Свіжомелений чорний перець, сіль - за смаком
▪️Вода - 1 склянка (200 г)
Приготування:
1.Курячі стегна промити, обсушити і нарізати крупними шматками.
2.Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
3.Помідори занурити в киплячу воду на 20 с., потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Очищені томати порізати кубиками.
4.Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати короткою соломкою.
5.На гарячій сковороді розігріти соняшникову олію (1-2 ст. л.), викласти туди курячі стегна і на великому вогні рівномірно обсмажити їх до рум’яної скоринки. Солі наразі не додавати!
6.Потім додати нарізану цибулю і, час від часу помішуючи, смажити 5 хв. на великому вогні.
7.Обсмажені стегна і цибулю викласти в сотейник.Слідом викласти нарізані помідори і болгарський перець, налити воду.
8.Потім вміст сотейника добре посолити, поперчити, додати коріандр, хмелі-сунелі і червоний гострий перець. Все перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити приблизно 20 хв., до готовності курки.
9.Тим часом зелень петрушки і часник подрібнити ножем.Коли курятина готова, – сотейник відставити з вогню, викласти туди часник і петрушку, перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хв. Чахохбілі готове.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Брауні з коньяком і горіхами
Інгредієнти:
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Вершкове масло - 130 г
▪️Борошно - 130 г
▪️Какао-порошок - 20 г
▪️Шококлад - 150 г (100 г молочного і 50 г чорного)
▪️Горіхи (в мене мигдаль) - 150-200 г
▪️Коньяк - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. л.
Приготування:
1.Просіяти борошно з какао.
2.Горіхи злегка обсмажити на сухій сковорідці або підсушити в духовці.
3.Шоколад з маслом розтопити на водяній бані.
4.Розтоплений шоколад трохи охолодити і додати до нього горіхи та коньяк. Перемішати.
5.В окремій посудині виделкою перемішати (але не збивати) яйця з цукром та ванільним цукром до однорідного стану.
6.Потім яйця додати до шоколадно-горіхової суміші. Перемішати.
7.Слідом додати просіяне борошно з какао (краще додавати частинами) і ретельно перемішати ложкою. В результаті маємо отримати в’язке тісто.
8.Форму застелити пергаментним папером, папір змастити вершковим маслом. У форму вилити шоколадне тісто.
9.Випікати брауні у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 20-25 хв. Потім випічку слід охолодити, порізати на невеликі квадратики і подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Гороховий крем-суп
Інгредієнти:
Для бульйону
▪️Морква - 1 середня
▪️Цибуля - 1 ріпчаста
▪️Води - 2,5 л .
▪️Лавровий лист - 1 шт.
Для крем-супу
▪️Сухого колотого шліфованого гороху - 300 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Середні картоплі - 3 шт.
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л.
▪️Солі з насінням кропу (+довести смак) - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Очистьте від шкірки моркву, а цибулю від лушпиння. В каструлю налийте 2,5 л води, перекладіть овочі, додайте лавровий лист. Помийте 300 г сухого гороху та перекладіть в каструлю. Варіть 40 хвилин після закипання на середньому вогні. Кришкою не накривайте.
2.Очистьте 3 картоплини, наріжте середнім кубиком та додайте в каструлю.
3.Очистьте моркву та цибулю і теж наріжте середнім кубиком.
4.Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Перекладіть спочатку цибулю та смажте до м’якості, потім додайте моркву та 1/3 ч. л. солі з насінням кропу. Пасеруйте все разом 5 хвилин.
5.З каструлі витягніть цибулю, моркву та лавровий лист та перекладіть ¼ пасерованих овочів в суп. Варіть все разом ще 10 хвилин після закипання. За потреби доведіть смак сіллю.
6.Зніміть каструлю з вогню та перебийте до однорідності блендером.
7.Розливайте суп по тарілках, а зверху викладайте пасеровані овочі, які у вас залишилися.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запечена в рукаві підчеревина у духовці
Інгредієнти:
▪️Підчеревина (м’ясна) - 1,5 кг
▪️Сіль - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - 2 ст. л.
▪️Перець червоний мелений - 1 ст. л.
▪️Часник - 10 зубчиків
▪️Лавровий лист - 10 шт.
▪️Перець горошком - 10 шт.
▪️Запашний перець - 8 шт.
Приготування:
1.Добре помити підчеревину. Посипати сіллю та сумішшю перців з усіх боків.
2.Розкришити в долоні лаврові листочки. Посипати ними підчеревину й додати горошини перців. Покласти сало в контейнер зі щільною кришкою і прибрати на ніч у холодильник.
3.Діставши вранці, зробити з внутрішнього боку надрізи, щоб м'ясо просочилося під час запікання.
4.Часник пропустити через прес і добре змастити ним сало, не забуваючи промазати надрізи. Скрутити підчеревину в тугий рулет й обмотати товстою ниткою
5.Помістити рулет у рукав для запікання. Відправити у розігріту духовку до 150°С духовку на 3 години. За годину до готовності зверху проколоти рукав у декількох місцях, щоб підчеревина підрум'янилася.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом
Інгредієнти:
▪️Борошно - 3 ст.
▪️Кефір - 300 мл
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Цукор - 1 ст.
▪️Соду - 1 щ.
▪️Какао - 50 г
▪️Шоколадна стружка – 100 г
Приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти.
2. Додайте соду, гашену оцтом.
3. Залийте шоколадне тісто в ємність для випікання.
4. Поставте ємність у духовку, розігріту до 200 градусів.
5. Пиріг випікається 25 хвилин.
6. Готова страва прикрашається шоколадною глазур'ю або поливається розтопленим шоколадом.
Смачного!
#випічка #десерт
Кулінарні рецепти
Сочевиця з овочами
Інгредієнти:
▪️Червона сочевиця - 200 г
▪️Цибуля ріпчаста - 160 г.
▪️Морква - 160 г.
▪️Болгарський перець - 85 г.
▪️Вода - 500 мл.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Топлене масло.
Приготування:
1.Моркву і цибулю почистіть, цибулю наріжте невеликими шматочками, а моркву натріть на крупній тертці.
2.Нагрійте на сковорідці масло, прогрійте в ньому злегка прянощі. Викладіть подрібнені цибулю і моркву, злегка обсмажте.
3.Додайте подрібнений болгарський перець. Протушкувати до м'якості. На цьому етапі можна додавати інші овочі, наприклад, кабачки, помідори.
4.Додайте до овочів сочевицю. Влийте воду, посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 15 хвилин.
5.Сочевиця повинна стати м'якою і легко розсипатися. Для приготування страви з використанням зеленої сочевиці часу буде потрібно більше.
6.Густоту страви можна регулювати випаровуючи зайву вологу і додаючи відсутню. У готову страву додайте чисту подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти