28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Гарбузовий пиріг з сирним кремом
Інгредієнти:
Гарбуз - 200 г
Яйця - 2 шт.
Цукор - 150 г
Соняшникова рафінована олія - 100 мл
Пшеничне борошно в/г - 200 г
Порошок кориці - 1/2 ч. л.
Порошок імбиру - 1/2 ч. л.
Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Волоський горіх - 50 г
Родзинки - 50 г
Для крему:
Сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
Вершки 33% - 200 г
Цукрова пудра - 50 г
Приготування:
1.В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
2.Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
3.До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
4.Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.
5.Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
6.Спечений пиріг остудити.
7.Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
8.Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
9.Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
10.Потім крем збити міксером.
11.Крем рівномірно викласти на пиріг.Присипати порошком кориці.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Закуска з баклажанів
Інгредієнти:
Баклажани (середнього розміру) - 6 шт.
Для заправки:
Зелень петрушки (без грубих стебел) - 100 г
Часник - 10 великих зубчиків
Винний оцет і лимонний сік - 3 ст. л. (по 1.5 ст. л.)
Оливкова олія - 8 ст. л.
Сіль - 2 ч. л. або за смаком
Приготування:
1.Баклажани нарізати плястерками довільної форми, товщиною 3-5 мм.
2.Баклажани викласти на розігріту сковорідку-гриль або звичайну сковорідку (без олії) і добре підрум’янити на середньому вогні з обох боків.
3.Готуємо заправку з петрушки та часнику.
Петрушку дрібно посікти ножем, викласти в посудину, додати вичавлений часник і сіль. Все ретельно перемішати / перетерти ложкою.Додати оцет і лимонний сік, перемішати.Слідом додати олію, перемішати.
4.Дно посудини невеликої ємкості злегка змастити заправкою. Далі щільно викласти шар підрум’янених баклажанів. Зверху рівномірно змастити заправкою, таким чином перекласти всі баклажани.
5.Посудину з баклажанами закрити кришкою або харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 2 год., щоб баклажани просяклися заправкою. Зберігати баклажани в холодильнику.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат із печінкою й грибами
Інгредієнти:
Куряча печінка - 200 г
Печериці - 100 г
Цибулина - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Маринований огірок - 1-2 шт.
Куряче яйце - 1-2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Огірок нарізати соломкою або кубиками.
2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків.
3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник.
4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин.
5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути.
6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками.
7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник.
8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Яблучно-моркв’яні сирники
Інгредієнти:
Сиру - 250 г.
Манка - 4 ст.л
Яєчні білки - 2 шт.
Яблука - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Кориця - 1 щіпка
Приготування:
1. Почистити моркву і яблука.
2. Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3. Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4. Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5. Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6. Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою. Смакуйте на здоров'я!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, апельсином та фетою
Інгредієнти:
Листковий салат - 1 качан (250 г)
Куряче філе - 300 г
Великий апельсин - 1 шт.
Сир Фета - 100 г
Грецький горіх (ядра) - 50 г
Зелень петрушки (за бажанням) - 4-5 гілочок
Мелений коріандр - 1 ч. л. або за смаком
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Для заправки:
Натуральний йогурт без наповнювачів - 8 ст. л.
Рідкий мед - 2 ч. л.
Діжонська гірчиця (лагідна) - 2 ч. л.
Приготування:
1.Куряче філе поздовжньо розрізати навпіл, з обох боків натерти сіллю, перцем та коріандром.
2.На сковорідці розігріти невелику кількість соняшникової олії, викласти куряче філе і на середньому вогні смажити його по 7-8 хв. з кожного боку.
3.Готове куряче філе нарізати невеликими шматками.
4.Апельсин ретельно очистити від шкірки. Поздовжньо розрізати його дольками на 8 частин. Кожну частинку порізати невеликими шматками.
5.Ядра грецького горіха, помішуючи, обсмажити на сухій сковорідці до характерного запаху.
6.Готуємо заправку. У невелику мисочку налити йогурт, додати гірчицю, мед і все ретельно перемішати до однорідного стану. Заправка готова.
7.Чисте листя салату порвати руками і викласти в салатницю. Туди ж додати нарізане куряче філе, шматочки апельсину і підсмажені горіхи, які, за бажанням, можна трохи подрібнити. До салату додати половину заправки і акуратно перемішати.
8.Салат викласти на порційні тарілки. Зверху викласти шматочки сиру Фета і полити заправкою, що залишилась
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курячі сердечка тушковані в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
Курячі сердечка - 500 г
Морква - 150 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Помідори (1 шт.) - 100-150 г
Сметана - 120 г
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Курячі сердечка розрізати навпіл, очистити від згустків крові і трубочок, добре промити.
2.Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Моркву почистити, порізати кубиками, або натерти на крупній терці.
4.В сковорідку налити олію, добре розігріти і злегка обсмажити курячі сердечка (5 хв.).
5.Потім додати моркву, цибулю, посолити, поперчити, перемішати і смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хв. (до м’якості моркви).
6.Після цього додати очищений від шкірки і подрібнений в блендері помідор.(Помідор також можна подрібнити ножем).
7.Слідом додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трошки води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 15хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарячі канапки з грибами та бринзою
Інгредієнти:
Печериці - 150 г
Бринза - 120 г
Зелень (базилік або кріп з петрушкою) - півпучка
Часник - 2 зубчики
Оливкова олія - 1 ст. л.
Зелень кропу
Хліб
Приготування:
1.Бринзу порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
2.Печериці помити, обсушити і порізати невеликими шматками.
3.Зелень разом з часником перетерти в ступці, потім додати олію і перемішати. Також можна скористатися блендером.
4.Гриби трошки обсмажити на рослинній олії.
5.В окремій мисці змішати сир, гриби і перетерту зелень з часником.
6.На скибки хліба викласти отриману суміш. Канапки помістити на решітку і запікати у заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці приблизно 10 хв. Гарячі канапки з грибами та бринзою готові.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запіканка з цвітної капусти
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 700 г
Сметана (20%) - 3 ст. л.
Молоко - 50 мл
Яйця - 2 шт.
Гранульований часник - 1/2 ч. л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Напівтвердий сир - 120 г
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Вершкове масло - для змащування форми
Панірувальні сухарі
Приготування:
1.Цвітну капусту розділити на суцвіття. Закип'ятити воду, посолити. Викласти цвітну капусту в киплячу воду і варити 3 хв. Вийняти шумівкою або відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
2.Готуємо заливку.До сметани розбити яйця , додати молоко. Перемішати.
3.Додати гранульований часник, гірчицю. Посолити за смаком. Все ретельно перемішати.
4.Форму для запікання (27х19 см) змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. У форму викласти підварену цвітну капусту. Отриманою сумішшю рівномірно залити капусту у формі. Поперчити за смаком.
5.Напівтвердий сир натерти на крупній терці і рівномірно викласти на капусту. Запікати приблизно 20 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лимонні кекси
Інгредієнти:
Вершкове масло - 200 г
Цукор - 130 г
Яйця - 4 шт.
Родзинки - 100 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сода харчова - 1 / 2 ч. л.
Сік лимона - 1 ст. л.
Цедра одного лимона
Борошно - 200 г
Цукрова пудра (за бажанням)
Приготування:
1.Родзинки добре промити і залити коньяком. Залишити їх на пів години, час від часу перемішувати.
2.На дрібній терці натерти цедру лимона.
3.В посудину викласти розм’якле масло і цукор, збити міксером на максимальній швидкості до світлої однорідної маси.
4.Жовтки відділити від білків. В масло поступово додавати по одному жовтку, постійно збиваючи міксером. Білки будемо використовувати пізніше.
5.Додати цедру і сік лимона. Знову все збити міксером.
6.Потім додати просіяне борошно і гашену лимонним соком соду, перемішати ложкою, або міксером на мінімальній швидкост
7.Далі збити білки в густу штивну піну. Приблизно 1 / 3 частину білків додати до тіста і збити міксером.
8.Потім додати решту білків і родзинки з коньяком, все акуратно перемішати ложкою.
9.Форми викласти на деко, де будуть випікатися кекси і наповнити їх на 2 / 3 тістом (якщо для випікання використовуються металеві форми, то їх слід попередньо змастити маслом). Випікати кекси в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30-35 хв.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Уха
Інгредієнти:
Вода - 2,5-3 л.
Короп (може бути будь-яка риба) - 1 кг
Картопля - 700 г
Морква - 200 г
Цибуля - 1 шт. (велика)
Корінь петрушки - 70 г
Лавровий лист - 2-3 шт.
Сіль, перець (мелений і горошком)
Горілка - 1 ст. л.
Зелень до смаку
Приготування:
1.Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.
2.Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Моркву почистити, нарізати соломкою.
5.Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.
6.Додати нарізану картоплю.
7.Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.
8.Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.
9.Додати в каструлю.
10.Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.
11.Потім додати 1 ст. л. горілки.
12.Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Бігос
Інгредієнти:
Свинина (в мене реберця) - 400 г
Квашена капуста - 500 г
Білокачанна капуста - 500 г
Сушені гриби (в мене білі) - велика жменя
Чорнослив в’ялений - 100 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Сіль, чорний мелений перець
Олія або смалець - для смаження
Приготування:
1.Гриби залити водою і залишити на 1-1,5 год., щоб вони розм’якли і не гірчили. Потім гриби слід добре промити і відтиснути від рідини.
2.Цибулю нарізати півкільцями або дрібніше.
3.М’ясо розділити на шматки не дуже малого розміру.
4.Квашену капусту відтиснути від соку і, за бажанням, трохи подрібнити ножем.
5.Білокачанну капусту нашаткувати.
6.У казанку чи в каструлі з товстим дном розігріти трохи олії. Викласти порізану цибулю і, помішуючи, смажити на середньому вогні приблизно 5 хв.
7.Потім додати м’ясо і на середньому вогні смажити 20 хв., час від часу помішуючи, щоб м’ясо з цибулею не підгоріло.
8.Після цього викласти квашену капусту, перемішати, додати трошки води (100-150 мл), накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 15-20 хв.
9.Далі викласти нашатковану білокачанну капусту, посолити, накрити кришкою і перемішати через 5-10 хв., коли капуста трохи зм’якне.
10.Слідом додати гриби, перемішати і тушкувати на малому вогні, накривши кришкою, приблизно 1,5 год. Час від часу страву слід помішувати і, при потребі, додавати потрошки воду.
11.На кінець до страви додати чорнослив, який перед цим слід помити. Все перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 30 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний кекс з вишнями
Інгредієнти:
Шоколад чорний - 150 г
Вишня у власному соці - 150 г (без рідини)
Борошно - 100 г
Масло - 200 г
Цукор - 150 г
Яйця - 3 шт.
Коньяк - 50 г
Сода гашена оцтом - 1 ч. л.
Цукрова пудра
Приготування:
1.Вишні залити коньяком і залишити на 1-1,5 год.
2.Шоколад розтопити на водяній бані і охолодити до кімнатної температури.
3.Розм'якле масло добре збити з цукром (масло має посвітлішати).
4.В масло по одному додати три жовтка, постійно збиваючи міксером до розчинення цукру. Яйця повинні бути кімнатної температури – це обов’язково.
5.В масляну суміш додати коньяк, в якому настоювались вишні, і добре збити міксером.
6.Потім додати розтоплений шоколад і знову добре збити.
7.Додати просіяне борошно разом з гашеною оцтом содою і вимішати ложкою.
8.Білки збити до штивної маси. Половину білків додати до тіста і збити міксером.
9.Потім викласти решту білків і вишні, акуратно вимішати ложкою.
10.Форму змастити олією, присипати борошном і викласти тісто. Помістити в розігріту до 180 °С духовку і випікати приблизно 40-45 хв. Кекс перевірити на готовність дерев'яною паличкою, вона повинна виходити сухою з середини кекса.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
М’ясний хлібець з болгарським перцем
Інгредієнти:
Яловичий фарш - 1 кг
Копчений бекон - 100 г
Твердий сир - 100 г
Яйця - 2 шт.
Болгарський перець - 4 середні стручки
Цибуля - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Рис - 2 ст. л.
Булочки білого хліба - 2 шт.
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Булки замочити у воді чи молоці.
2.Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3.Зелень петрушки посікти.
4.Бекон нарізати дрібними кубиками.
5.Сир натерти на крупній терці.
6.Болгарський перець (2 стручки) нарізати дрібними кубиками.
7.В посудину викласти розмочені булки, бекон, сир, петрушку, додати яйця і рис. Рис попередньо відварити до півготовності. Все вимішати.
8.Потім додати перець і цибулю, вимішати.
9.Після цього додати фарш, посолити і поперчити до смаку. Знову все добре вимішати.
10.На змащеному олією деко сформувати з фаршу хлібець. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці протягом 1 год. 10 хв.-1 год. 20 хв.
11.Приблизно за 30 хв. до готовності викласти на деко порізаний смужками перець і продовжити запікати.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Макарони з тунцем
Інгредієнти:
Макарони - 250 г
Тунець - 200 г
Часник - 2-3 зубчики
Оливкова олія - 2-4 ст. л.
Твердий сир
Злень петрушки
Сіль
Приготування:
1.У киплячу воду висипати макарони, посолити і варити до готовності як зазначено на упаковці.
2.Тим часом висипати тунець (разом з олією) в посудину.
3.Додати витиснений на часникодавці часник.
4.Додати 2-4 ст. л. оливкової олії (за смаком).
5.Потім все перемішати.
6.Коли макарони готові, відцідити їх в друшлаку, не промиваючи, висипати в каструлю, додати тунець і перемішати. Макарони з тунцем готові, можна подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Простий кекс з цукатами
Інгредієнти:
Вершкове масло - 160 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Пшеничне борошно - 200-220 г
Кольорові цукати - 160 г
Дрібка солі
Розпушувач для тіста - 1 ч. л. (без гірки)
Цукрова пудра - для посипки
Приготування:
1.Всі інгредієнти для приготування цього кексу мають бути кімнатної температури! До розм'яклого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі. Добре збити міксером.
2.До збитого масла по одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи міксером. Пам'ятайте, що яйця, як і всі інші інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
3.До тіста додати кольорові цукати. Перемішати ложкою.
4.В два етапи додати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
5.Щоразу ретельно перемішувати тісто ложкою.
6.Тісто має вийти досить густим, щоб структура випічки після випікання була щільною, "кексовою".
7.Форму (11х29 см) застелити папером для випічки і змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати приблизно 1 год. в розігрітій до 160 °С духовці.
8.Кекс остудити на решітці і присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Макарони по-флотськи
Інгредієнти:
Яловичина - 500 г
Ріпчаста цибуля - 250 г
Макарони - 400 г
Вершкове масло - 70 г
Соняшникова рафінована олія - 30 мл
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Зелень (в мене петрушка) - за смаком
Приготування:
1.М’ясо опустити в каструлю з киплячою водою і варити при слабкому кипінні 1 год. Щоб м’ясо після варіння залишилось соковитим, залишіть його в бульйоні на 30-40 хв. або більше.
2.Потім м’ясо слід пропустити через м’ясорубку.
3.Поки вариться м’ясо, цибулю очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками. На великій сковорідці розтопити вершкове масло, додати олію, викласти туди цибулю і, час від часу помішуючи, смажити на невеликому вогні до ледь золотистого кольору, приблизно 25 хв.
4.Потім до цибулі додати перемелене м’ясо, посолити, приправити свіжомеленим чорним перцем і, час від часу помішуючи, прогріти фарш на малому вогні (приблизно 5-7 хв.) При потребі додати вершкове масло і м’ясний бульйон.
5.А тим часом, макарон всипати у киплячу підсолену воду, перемішати і варити, як вказано на упаковці.
6.Зварені макарони відкинути на друшляк і додати до м’яса з цибулею. Ретельно перемішати, при потребі досолити, доперчити і гарячими подавати до столу, щедро присипавши подрібненою зеленню петрукши.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Полунично-сметанкове желе
Інгредієнти:
Для сметанкового прошарку:
Сметана (у мене 20%) - 650 г
Желатин - 1 ст. л.
Молоко - 100 мл
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - 1 ст. л.
Для полуничного прошарку:
Цукор - 40 г
Полуниця - 350 г
Желатин - 1 ст. л.
Кип’ячена вода - 100 мл
Приготування:
1.Желатин, який будемо використовувати для полуничного желе, залити холодною кип’яченою водою. Желатин для сметанкового желе – холодним молоком. Залишити на 15-20 хв., щоб желатин розбух.
2.Помиту і очищену від плодоніжок полуницю разом з цукром подрібнити блендером до пюреподібного стану.
3.Сметану з цукром та ванільним цукром ретельно збити міксером.
4.Залитий водою желатин розігріти на водяній бані до повного розчинення грудочок і додати його до полуничного пюре. Все ретельно перемішати ложкою. За бажанням, 2-3 ст. л. полуничного желе відкласти для декору.
5.Желатин залитий молоком також розігріти на водяній бані до розчинення грудочок, додати до сметани і збити міксером. Сметанкове желе розділити на дві частини. До однієї частини, за бажанням, можна додати 3-4 ст. ложки полуничної суміші, щоб сметана набула блідо-рожевого кольору.
6.Потім у склянки чи інший десертний посуд почергово викласти желе. Спочатку розлити сметанкове блідо-рожеве желе і на 15 хв. помістити в морозильну камеру. Далі акуратно розлити полуничне желе і знову на 15 хв. помістити в морозильну камеру. Останнім шаром викласти сметанкове желе, що залишилось. Для прикраси можна використати тертий темний шоколад, порізану полуницю. Також зверху можна викласти трошки полуничного желе, що відклали для декору, і паличкою намалювати візерунки. Після цього десерт помістити в холодильник, через 1 год. можна подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з капусти
Інгредієнти:
Білокачанна капуста – 400 г
Яблуко кисле – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Мед – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Приготування:
1. Капусту дрібно шаткуємо, підсолюємо
2. Добре перетираємо руками
3. Моркву і яблука трьом на крупній тертці
4. З'єднуємо всі продукти, збризкуємо лимонним соком, поливаємо рідким медом
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Спагетті з тунцем, оливками та помідорам
Інгредієнти:
Спагетті - 450 г
Помідори - 450 г
Консервований тунець в олії - 250 г
Зелені оливки - 70 г
Ріпчаста цибуля - 100 г
Часник - 2 зубчики
Сушений базилік - 1 / 2 ч. л.
Зелень петрушки - півпучка
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Олія - для смаження
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.
2.Оливки нарізати кружальцями.
3.Часник подрібнити ножем.
4.Помідори опустити на 20 с. в киплячу воду, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками.
5.На оливковій чи соняшниковій рафінованій олії обсмажити цибулю до прозорого стану.
6.Додати нарізані помідориі і, помішуючи, тушкувати 5 хв., щоб випарувалась зайва рідина.
7.До помідорів додати часник, сіль, перець і сушений базилік. Перемішати.
8.Потім додати тунець (без олії), лопаткою чи ложкою розділити його на менші шматочки, перемішати і потушкувати ще 2-3 хв.
9.В кінці додати нарізані оливки і подрібнену зелень петрушки. Перемішати і відставити з вогню.
10.У каструлі в підсоленій воді відварити спагетті до готовності і відкинути на друшляк. Щойно зварені спагетті перемішати з гарячим соусом. При подачі пасту можна притрусити твердим сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки з яблуками та вівсянкою
Інгредієнти:
Зелені яблука - 250 г
Вівсяні пластівці - 80 г
Молоко - 200 мл
Борошно - 150 г
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло - 30 г
Кориця - 1 / 2 ч. л.
Розпушувач - 1 ч. л. без вершка
Цукор - 2-3 ст. л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Сіль - дрібка
Соняшникова рафінована олія - для смаження
Приготування:
1.Яблука очистити від шкірки і насіневої камери, подрібнити в блендері або натерти на терці з малими отворами.
2.В посудину викласти подрібнені яблука, додати вівсяні пластівці і молоко. Перемішати.
3.В окрему посудину викласти всі сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, корицю, цукор, ванільний цукор, сіль. Перемішати. Потім до сухих інгредієнтів влити заздалегідь розтоплене вершкове масло.
4.Слідом додати збиті до однорідного стану яйця і яблучно-молочну суміш з вівсяними пластівцями.
5.Все ретельно перемішати. В результаті маємо отримати доволі густе тісто, яке важко падає з ложки.
6.На сковорідці розігріти трошки олії і столовою ложкою викласти оладки. Смажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ананасів
Інгредієнти:
Ананаси консервовані - 250 г
Кукурудза консервована (зерна) - 150 г
Твердий сир (м'який сорт) - 120 г
Яйця - 5 шт.
Майонез - 250 г
Приготування:
1.Яйця зварити, відділити білки від жовтків.
2.Білок натерти на крупній терці і рівномірно викласти на дно тарілки, змастити майонезом.
3.Відцідити в друшляку кукурудзу.На білок викласти кукурудзу.
4.Ананаси відцідити і нарізати кубиками.Ананаси викласти на кукурудзу, змастити майонезом.
5.На ананаси викласти натертий на дрібній терці сир, змастити майонезом.
6.Зверху потерти жовток, прикрасити петрушкою.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Останній тиждень акції — 10% на пласти Норвезького лосося від 4-х шт!!!🔥🔥🔥
Гарна можливість, щоб замовити ще до вечері, або ж робити подарунок батькам чи дідусям\бабусям🫶
Охолоджений Лосось з Норвгії:
🐟 500г — лише 300 грн 😵 + 10% знижки
Для швидкого замовлення пишіть @kitmanager або підпісуйтесь на канал /channel/KITwhgr
🚚 Київ і Харків, по вашому місту доставляємо адресно 📦 по всім іншим міставм відправляємо Новою Поштою!
Суп-пюре з кабачків
Інгредієнти:
Кабачки - 600 г
Картопля - 250 г
Морква - 150 г
Ріпчаста цибуля - 150 г
Часник - 2-3 зубці
Вершкове масло - 70 г
Вода - 600 г
Вершки (10 %) - 100 г
Карі - 1 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець
Батон - кілька скибок (для грінок)
Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.
4.500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.
5.Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.
6.В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.
7.Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.
8.Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.
9.Додати картоплю, перемішати.
10.Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.
11.Слідом додати вершки і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.
12.Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.
13.Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.
14.100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Кролик тушкований в гірчично-вершковому соусі
Інгредієнти:
Тушка кролика - 1 кг
Ріпчаста цибуля - 400 г
Біле сухе вино - 200 г
Вершки (20 %) - 200 г
Вода або курячий бульйон - 300 г
Гірчиця в зернах (у мене “Французька”) - 3 ст. л.
Розмарин - 2 гілочки
Зелень петрушки - півпучка
Сіль, чорний мелений перець
Оливкова олія для смаження
Приготування:
1.Тушку кролика розділити на порційні шматки.
2.Цибулю очистити і порізати короткою соломкою
3.Потім у великій, глибокій сковорідці обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану (цибуля має добре зм’якнути).
4.До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
5.Потім в сковорідку налити воду або курячий бульйон.
6.Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
7.Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.Притрусити січеною зеленню петрушки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Літній пиріг з малиною та білим шоколадом
Інгредієнти:
Малина - 200-250 г.
Для тіста:
Борошно пшеничне в/г - 200 Вершкове масло - 100 г
Яйця - 1 шт.
Цукор - 50 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Для заливки:
Вершки (20%) - 300 г
Білий шоколад - 200 г
Жовтки - 4 шт.
Ванільний цукор - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Готуємо тісто. В миску просіяти борошно, додати цукор, ванільний цукор і порізане невеликими шматками холодне масло. Все перетерти до дрібних крихт.
2.Додати яйце і швидко замісити тісто, щоб масло не встигло розтопитись. Тісто загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини.
3.Потім тісто розкачати на присипаній борошном стільниці і викласти у форму, сформувавши високі бортики.
4.Тісто застелити папером для випічки і зверху насипати квасолю, горох і т.п., щоб не сповзали бортики і тісто під час випікання не здувалося. Форму помістити у заздалегідь розігріту до 190 °С духовку на 15 хв.
5.Після цього папір з вантажем забрати і випікати тісто ще 5-7 хв. при t 190 °С
6.Готуємо заливку. Вершки довести до кипіння, але не кип’ятити. Гарячими вершками залити білий шоколад і ретельно перемішати ложкою до однорідності. Плитковий шоколад слід заздалегідь поламати на невеликі шматки.
7.У теплу (близько 36°С) вершково-шоколадну суміш додати жовтки і ретельно перемішати вінчиком до однорідності. Заливка готова.
8.На тісто викласти малину і залити отриманою сумішшю. Температуру духовки зменшити до 160 °С і випікати пиріг приблизно 45 хв. або до готовності. Начинка пирога має добре схопитись.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Шурпа
Інгредієнти:
М’ясо (баранина, яловичина) - 600 г
Цибуля - 600 г
Морква - 150-200 г
Болгарський перець - 250 г
Помідори (свіжі або у власному соці) - 300 г
Картопля - 600 г
Базилік сушений - 2 ч. л.
Коріандр - 2 ч. л. (без вершка)
Червоний пекучий перець - 1 / 2 ч. л.
Зелень петрушки
Сіль
Приготування:
1.М’ясо порізати крупними шматками.
2.Цибулю порізати тоненькими кільцями / напівкільцями. Одну невелику цибулину (приблизно 80 г) відкласти, – її додамо до супу в кінці приготування.
3.М’ясо викласти в каструлю і залити холодною водою (3 л). На великому вогні швидко довести до кипіння. Потім зменшити вогонь.
4.Шумівкою зібрати всю піну.
Після цього до м’яса додати порізану цибулю і на малому вогні (так щоб вода в каструлі ледь кипіла) варити 30 хв.
5.Моркву помити, почистити, нарізати досить крупними кільцями і додати до цибулі з м’ясом.
6.Слідом додати базилік, коріандр (попередньо його слід розтерти в руках, або злегка подрібнити в ступці) пекучий перець і 1 ст. л. солі. Продовжувати варити при слабкому кипінні 1 год.
7.Тим часом болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати грубою соломкою.
8.Помідори обов’язково очистити від шкірки нарізати довільними шматками.
9.Картоплю почистити і розрізати навпіл чи на чотири частини (залежно від розміру).
10.До бульйону додати порізані помідори і болгарський перець.
11.Слідом викласти картоплю. На великому вогні швидко довести до кипіння, вогонь зменшити до малого і при слабкому кипінні варити 30 хв.
12.Відкладену цибулину порізати півкільцями і викласти в каструлю, перемішати, додати солі за смаком і варити ще 5-7 хв.Після чого додати січену зелень петрушки, дати покипіти ще півхвилини і відставити з вогню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Квасоля з тушкованими овочами
Інгредієнти:
Біла квасоля - 1 склянка
Ріпчаста цибуля - 150 г
Помідори свіжі - 200 г
Морква - 250 г
Часник - 2-3 зубчики
Лавровий лист - 1 шт.
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Квасолю залити водою і залишити наніч.
2.Потім квасолю залити чистою водою, довести до кипіння, додати лавровий лист, посолити, накрити кришкою і на малому вогні варити приблизно 1-1,5 год. до готовності. Щоб квасоля не полущилася, її слід залишити на деякий час у воді, де вона варилась. Після того, як вода охолоне, квасолю відкинути на друшляк.
3.Цибулю очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
4.Почищену моркву потерти на крупній терці.
5.Помідори опустити на 20 с. в окріп, охолодити під струменем холодної води, зняти шкірку і подрібнити в блендері або дрібно порізати ножем.
6.Порізану цибулю обсмажити на соняшниковій олії до прозорого стану.
7.Додати моркву, трохи посолити і на невеликому вогні тушкувати приблизно 10 хв., поки морква добре не зм’якне.
8.Потім до моркви з цибулею додати подрібнені томати і вже на середньому вогні, періодично помішуючи, тушкувати ще 5 хв.
9.Після цього до овочів викласти зварену квасолю, перемішати. При потребі досолити, поперчити, витиснути через часникодавку часник, знову перемішати і відставити з вогню. При подачі страву посипати січеною зеленню петрушки чи кінзи.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирний пиріг з чорницею
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 250 г
Маргарин або вершкове масло - 150 г
Сметана - 100 г (0,5 склянки)
Розпушувач - 1 ч. л.
Для начинки:
Кисломолочний сир (у мене 5% жирності) - 500 г
Сметана (у мене 15% жирності) - 250 г
Яйця невеликого розміру - 3 шт.
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 3 ч. л.
Манна крупа - 1 ст. л.
Чорниці - 300 г
Приготування:
1.У посудину просіяти борошно, додати розпушувач. Перемішати.
2.До борошна додати порізане кубиками масло або маргарин, перетерти до стану крупних крихт.
3.Потім додати сметану і замісити нетуге тісто. Накрити його рушничком і покласти в холодильник приблизно на 30 хв., поки буде готуватися начинка.
4.В глибоку миску викласти сир, додати сметану і перемішати все ложкою або міксером. Якщо сир зернистий, з грудочками, тоді його разом зі сметаною слід подрібнити блендером.
5.До сиркової маси додати манну крупу і перемішати.
6.В окремій мисці яйця з цукром та ванільним цукром збити міксером до світлої пишної маси.
7.Збиті яйця додати до сиркової маси і ще раз збити/перемішати міксером.
8.Потім додати чорниці і дуже акуратно перемішати ложкою. Начинка для пирога готова.
9.Тісто розкачати в круг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більший за діаметр форми, приблизно на 10 см.
10.Тісто викласти у форму і сформувати бортики висотою 5 см. З тістом слід працювати швидко, щоб сиркова маса не осіла.
11.Начинку ще раз акуратно перемішати ложкою і вилити у форму.
12.Випікати пиріг у розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 45 хв. Після випікання пиріг ще на 10 хв. залишити в духовці з привідкритими дверцятами. Потім пиріг вийняти з духовки, повністю остудити, за бажанням, притрусити цукровою пудрою і подавати до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рулетики з лососем та сирним кремом
Інгредієнти:
Копчений лосось чи сьомга - 250 г
Яйця курячі - 2 шт.
Молоко - 300 мл
Пшеничне борошно в/г - 150 г.
Цукор - 2 ч. л.
Сіль - 1 / 3 ч. л.
Для сирного крему:
Пастоподібний кисломолочний сир (у мене 5 %) - 200 г
Вершкове масло - 80 г
Сметана (20 %) - 50 мл
Лимонний сік - 1 ч. л. або за смаком
Зелень кропу - 2-3
Приготування:
1.Готуємо млинці. Яйця збити у велику миску, додати сіль, цукор і перемішати вінчиком до однорідного стану.
2.До яєць влити 200 мл молока, перемішати.
3.Слідом всипати борошно. Перемішати вінчиком до однорідної маси, щоб не було грудочок. В кінці влити молоко, що залишилось (100 мл), ще раз перемішати і залишити тісто при кімнатній температурі на 15-20 хв.
4.Сковорідку добре розігріти і на невеликій кількості вершкового масла посмажити млинці. У мене вийшло 8 млинців діаметром 17-18 см.
5.Готуємо сирний крем.Розм’якле вершкове масло, пастоподібний кисломолочний сир і сметану перемішати блендером до однорідності.
6.До сирної маси додати дрібно порізану зелень кропу, лимонний сік і, за бажанням, трошки солі, перемішати. Сирний крем готовий.
7.Кожен млинець змастити сирним кремом. Викласти смужки тоненько порізаної риби і загорнути рулетиком.
8.Кожен рулетик загорнути в харчову плівку, зверху злегка приплюснути (завдяки цьому готові рулетики будуть мати гарну овальну форму) і покласти в холодильник на 1-2 год., щоб сирний крем трохи затвердів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулети з курячого філе
Інгредієнти:
Куряче філе - 500-600 г (три грудинки).
Сир голандський - 80 г
Ковбаса мортаделла - 80 г
Біле сухе вино - 100 г
Орігано, розмарин.
Сіль, перець до смаку.
Оливкова олія для смаження.
Приготування:
1.Грудинку розрізати навпіл.
2.Злегка відбити, посолити, поперчити до смаку.
3.Зверху покласти шматок мортадели та сиру.
4.Закрутити в рулет і зафіксувати зубочисткою або ниткою.
5.В окремій посудині змішати орігано і розмарин.Запанірувати рулети спеціями.
6.В розігірту сковорідку налити невелику кількість оливкової олії, потім викласти рулети і на середньому вогні обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.
7.Додати вино.Накрити кришкою і протушити 5-7 хв. щоб частково випарувалось вино і соус трошки загус. Рулети з курячого філе готові.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти