28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Домашній соус тартар
Інгредієнти:
Жовток яєчний - 1 шт.
Гірчиця (не гостра) - 1 ст. л.
Олія оливкова - 150 мл.
Оцет (винний або яблучний) - 20 мл.
Каперси - 10 г.
Огірок солоний - 10 г.
Цибуля ріпчаста - 10 г.
Цибуля зелена - 2 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Дрібно нашаткувати кілька стебель зеленої цибулі.
2.Подрібнити каперси.
3.Дрібно нарізати солоний огірочок.
4.У глибокій мисці змішайте жовток, оцет та гірчицю до однорідності.
5.Додайте чорний мелений перець і починайте збивати віночком.
6.Продовжуйте збивати та одночасно вливайте тонким струмком оливкову олію.
7.Повинна вийти консистенція майонезу.
8.У майонез, що вийшов, додайте нарізані каперси, огірки, зелену цибулю, 1/2 ч.л. солі, натертий на дрібній тертці шматочок цибулі.
Добре перемішайте.
9.Домашній соус тартар подавайте з улюбленими рибними та м'ясними стравами.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Фрікадельки у вершковому соусі
Інгредієнти:
Фарш м'ясний (яловичий) - 900 г.
Яйце куряче - 1 шт.
Петрушка подрібнена - 2 ст. л.
Сухарі панірувальні - 70 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець запашний мелений - 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Горіх мускатний - 1/2 ч. л.
Порошок часниковий - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Для соусу:
Борошно пшеничне - 5 ст. л.
Масло вершкове - 30 г.
Бульйон яловичий - 700 мл.
Гірчиця - 2 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вершки 30% - 100 мл.
Приготування:
1.До фаршу додайте подрібнену цибулю, петрушку, панірувальні сухарі, яйце, часниковий порошок, мускатний горіх, обидва види перцю, сіль.Ретельно все перемішайте.
2.Скачайте фрикадельки розміром із волоський горіх. Викладіть на розігріту сковороду з олією.
3.Обсмажте з усіх боків до готовності. Готові фрикадельки викладіть на тарілку.
4.На сухій сковороді обсмажте борошно до легкого золотистого кольору.
5.До борошна додайте вершкове масло, все перемішуйте, поки воно не розтане. Потім поступово вливайте бульйон та постійно помішуйте. Маса повинна перетворитися на однорідну без грудочок.
6.Далі додайте гірчицю, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте.
7.Влийте вершки, ще раз перемішайте і готуйте, доки соус не стане густим.
8.У соус викладіть наші фрикадельки, вмочіть їх з усіх боків у соусі та тушкуйте 3 хвилини на слабкому вогні.
Готові фрикадельки у вершковому соусі подавайте присипавши свіжою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики із лаваша з сиром та ковбасою
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Ковбаса - 150-200 г.
Сир твердий - 150-200 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Сіль - 1 дрібк.
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Ковбасу натремо на великій тертці.
2.Також натираємо твердий сир.
Сир та ковбасу змішуємо разом.
3.Розстеляємо лист лаваша, рівномірно розподіляємо ковбасу з сиром.
4.Згортаємо у щільний рулет, нарізаємо на шматочки
5.У миску вбиваємо яйця, збиваємо вилкою з додаванням дрібки солі.
6.Кожен рулетик занурюємо у яйце з двох сторін. Викладаємо на розігріту сковороду з додаванням невеликої кількості олії.
7.Обсмажуємо з кожного боку по пару хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запечена свинина у фользі
Інгредієнти:
Свинина - 1 кг.
Часник- 4 зуб.
Сметана - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Приправа (прованські трави) - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Часник потрібно почистити та дрібно нарізати.
2.М'ясо промити, висушити паперовим рушником. Щоб свинина добре замаринувалась, зробимо невеликі надрізи.
3.Далі додаємо часник, прованські трави, солимо, перчимо.
4.Додаємо сметану і все разом добре втираємо у м'ясо. Миску зі свининою накрити кришкою і поставити маринуватися в холодильник на всю ніч.
5.Замариноване м'ясо перекладаємо на фольгу, повністю загортаємо, відправляємо у розігріту на 180 градусів духовку. Запікати будемо 90 хвилин.
6.Після закінчення цього часу відкриваємо фольгу і залишаємо запікатися ще 20 хвилин, щоб м'ясо набуло рум'яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Баклажани з фаршем на сковороді
Інгредієнти:
Баклажан- 2 шт.
Фарш м'ясний - 300 г.
Яйце куряче - 2-3 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Фарш посоліть і поперчіть. Добре перемішайте.
2.Баклажани наріжте кружечками. Намагайтеся різати кільця тонше, щоб вони та фарш встигли просмажитися. Баклажани солити не потрібно, інакше вони пустять сік.
Потім зробіть "сендвічі", тобто між двома кружечками викладіть тонкий шар фаршу.
3.Яйця трохи збийте вилкою, злегка посоліть і поперчіть.
Підготовлені баклажани з м'ясним прошарком занурте в яйця і викладіть обсмажуватися на добре розігріту сковороду з олією.
4.Обсмажуйте з двох сторін до апетитної рум'яної скоринки. Щоб вони швидше проготувалися, перевертаючи, зробіть надколи виделкою по поверхні.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Фаршироване куряче філе
Інгредієнти:
Філе куряче - 1 кг.
Кабачок - 100 г.
Шпинат - 100 г.
Сир творожний - 250 г.
Сир твердий - 50 г.
Часник - 2 зуб.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Італійські трави -2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л.
Олія рослинна - 3 ч. л.
Приготування:
1.Кабачок очистіть і натріть на тертці. Відіжміть його від зайвої рідини.
Шпинат дрібно наріжте, твердий сир натріть, часник пропустіть через прес.
2.У глибокій мисці з'єднайте кабачок, сир творожний, сир, шпинат, часник і дрібку солі. Добре перемішайте.
3.На кожному філе в центрі зробіть невеликий розріз уздовж.
4.Натріть м'ясо паприкою, травами, сіллю та перцем.
5.По центру викладіть начинку, поверніть та закріпіть зубочисткою.
6.Обсмажте нафаршироване м'ясо в розігрітій олії до золотої скоринки з двох сторін і викладіть на лист. Запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Домашні пишки
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 520 г.
Цукор - 60 г.
Дріжджі - 10 г.
Масло вершкове - 30 г.
Сіль - 5 г.
Вода - 310 мл.
Яйце куряче - 2 шт.
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.У просіяне борошно додайте цукор, сіль, дріжджі. Все перемішайте.
У теплу воду додайте вершкове масло кімнатної температури та яйце, перемішайте. У цю суміш всипте борошно, замісіть тісто.
Поставте тісто підходити в тепле місце на кілька годин.
Робочу поверхню та руки змастіть олією, щоб тісто ні до чого не прилипало. Далі муку ми більше не використовуємо.
Відщипуйте шматочки тіста розміром з волоський горіх.
2.Кожен шматочок скрутіть у смужку, з'єднайте краї. Так у нас виходять невеликі бублики.
3.У каструлі або глибокій сковороді добре нагрійте олію. Обсмажуйте пампушки до золотистого кольору, викладайте на паперовий рушник, щоб позбавитися від надлишків олії.Домашні пампушки можна для подачі присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кабачки з сиром та часником
Інгредієнти:
Кабачок - 1 шт.
Сир твердий - 60-80 г.
Кріп - 4-5 гілочк.
Часник - 1 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Олія рослинна - 2 ст. л.
Перець солодкий (для прикраси)
Приготування:
1.У мене молодий кабачок вагою близько 400 г. Добре миємо і нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 0.5 см.
2.Обсмажую на олії, не солю. Кабачки повинні стати м'якими та підрум'янитися.
3.Готові кабачки викладаємо на серветку. Ось тепер за бажанням можна посолити та поперчити, але я не солю. Пам'ятайте, що сирна начинка надасть солоності.
4.Сир натираємо на дрібній тертці.
5.Сир з'єднуємо з подрібненим кропом та видавленим часником. Додамо майонез його кількість регулюйте на свій смак.
6.Сир із зеленню, часником та майонезом перемішуємо, пробуємо на смак, за бажанням додаємо спеції. Сирну суміш викладаємо на обсмажені кружечки кабачка, що остигли, приблизно по 1 ч.л.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Картопляні гнізда з м'ясом та сиром
Інгредієнти:
Картопля - 1 кг.
Фарш курячий - 500 г.
Сир твердий - 150 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Борошно пшеничне - 4 ст. л.
Зелень - 1 пуч.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Картоплю поставте варитися у підсоленій воді. Відваріть її до готовності.
2.Цибулю та часник наріжте дрібно і обсмажте до легкої золотистості.
3.До цибулі додайте фарш. Обсмажуйте постійно, помішуючи до готовності фаршу.
4.Посоліть та поперчіть. Перекладіть в окрему ємність, додайте майонез та добре перемішайте.
5.Відварену картоплю розімніть у пюре і остудіть. Туди ж вбийте 2 яйця, просійте борошно, посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізану зелень.
6.Добре перемішайте до однорідної консистенції.
7.Деко застеліть пергаментним папером. Сформуйте коржики з картопляного тіста, а бортики викладіть за допомогою кондитерського мішка.
8.Яйце збийте вилкою і змастіть картопляні гнізда.Наповніть фаршем.
9.Зверху потрусіть натертим сиром і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Морозиво "Крем-брюле"
Інгредієнти:
Основне:
Вершки 33% та вище - 500 г.
Молоко згущене - 180 г.
Оформлення (за бажанням)
Вафлі для торта - 2 шт.
Приготування:
1.Для початку потрібні вершки жирністю не менше 33% та варене згущене молоко.
2.Перед приготуванням морозива нам потрібно вершки та варене згущене молоко відправити в холодильник на 1 годину.
3.Вершки вливаємо в глибоку миску та збиваємо міксером до пишної піни. Коли піднімаєте віночок, вершки не повинні стікати.
Вони збільшаться приблизно 2-2.5 разу обсягом.
4.Тепер у вершки кладемо згущене молоко, приблизно півбанки (180 г). Якщо любите посолодше, то можна і більше.
5.Збиваємо міксером вершки зі згущеним молоком, поки згущене молоко там повністю не розчиниться. Маса має стати однорідною. Дуже важливо не перезбити, інакше вийде масляниста консистенція як крем на торт, а нам таке не підходить. Тому збиваємо приблизно 30-40 секунд, але не більше за хвилину.
6.Форму для морозива беріть на власний розсуд. Можна масу просто розкласти по склянках, піала, креманки і т.д. А можна так зробити. Нам знадобиться роз'ємна форма, щільний канцелярський файл та дві круглі вафлі.
Усередині боки форми змастимо рослинною олією, боки встеляємо вирізаними шматками файлу.
7.Вафельний корж кладемо на дно. Форму підганяємо під розмір цієї вафлі.
8.Масу з вершків і згущеного молока викладаємо у форму, добре розрівнюємо верх максимально рівно.
9.Зверху кладемо другий корж. Акуратно притрамбовуємо зверху руками, щоб корж прилип до поверхні маси по всьому діаметру.
Ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин, а краще на більше. Морозильні камери у всіх різні, а наше морозиво має добре застигнути, адже сам шар морозива товстий.
10.Все добре застигло. Боки завдяки канцелярському файлу акуратні, морозиво легко відлипло від стін.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з куркою та чорносливом
Інгредієнти:
Філе куряче - 400 г. Яйце куряче - 2 шт. Чорнослив - 50 г. Огірок - 1 шт. Сир твердий - 50 г. Часник - 1 зуб. Петрушка - 3-4 гілочк. Майонез - 2-3 ст. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відваріть куряче філе та яйця до готовності, остудіть. Чорнослив промийте або замочіть у воді, щоб він став м'якшим, якщо потрібно.
Філе, яйця, огірок та чорнослив наріжте дрібним кубиком.Додати майонез.
2.Часник та петрушка! Звичайно, їх можна і не додавати, але все ж таки спробувати варто. Ми додамо 1 зубок часнику та пару гілочок петрушки. Вони не переб'ю смак інших інгредієнтів, а лише підкреслять. Виходить дуже смачно!
3.Подрібнюємо петрушку, видавлюємо часник і додаємо все це в салатник. Зовсім трохи солимо і перчимо.
Кількість солі та майонезу можна відрегулювати в самому кінці на свій смак. Але пам'ятайте, салат завершуватиме твердий сир, який теж має свою солоність.
Тепер добре все перемішайте.
4.Салат із куркою та чорносливом зверху посипте натертим твердим сиром, можна відразу подавати на стіл.
Виходить ніжний смачний салат на свято чи кожен день.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Ніжна тушкована яловичина
Інгредієнти:
Яловичина (лопатка) - 1 кг.
Цибуля червона - 400 г.
Масло вершкове - 150 г.
Часник - 3 зуб.
Оцет - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Вода - 100 мл.
Перець духмяний горошком - 2 шт.
Перець чорний горошком - 7 шт.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.М'ясо промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте досить великими шматками.
Викладіть на дно каструлі відповідного розміру в один ряд. Залийте водою.
2.Цибулю можна брати червону або ріпчасту. Наріжте цибулю, викладіть її на яловичину.
3.Вершкове масло нарізаємо пластинами і рівномірно викладаємо поверх цибулі.
Накрийте кришкою, тушкуйте 1 годину. Якщо потрібно, можна підлити води.
4.Через годину до м'яса викладіть видавлений часник або натертий на дрібній тертці. Посоліть, додайте цукор і два види перцю. Полийте оцтом.
5.Все це перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 1 годину.
А далі все за бажанням - якщо вам здасться забагато рідини, відкрийте кришку і тушкуйте до більшого загустіння.
Ще все залежить від жорсткості м'яса, тоді час тушкування потрібно збільшити, поки воно не стане ніжнішим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво "Три шоколади"
Інгредієнти:
Шоколад темний - 100 г.
Шоколад молочний - 100 г.
Шоколад білий - 100 г.
Борошно пшеничне - 200 г.
Масло вершкове - 100 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 70 г.
Апельсин - 1 шт.
Кориця - 1/4 ч. л.
Кардамон - 1/4 ч. л.
Імбир - 1/4 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Розпушувач тіста - 10 г.
Приготування:
1.В окремій мисці потрібно розтопити вершкове масло разом із темним шоколадом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Відставляємо убік остигати.
2.Яйця з цукром та дрібкою солі збиваємо до пишної маси.
3.Вливаємо остиглий темний шоколад з маслом, перемішуємо до однорідності.
4.Просіюємо борошно, додамо розпушувач та прянощі: мелені кардамон, імбир та корицю. Прянощі можна змінювати на свій смак або не додавати зовсім. Однак вони чудово сюди підходять. Добре перемішуємо.
Тепер це борошно з'єднуємо з рідкою масою і замішуємо ложкою тісто.
5.У тісто, що вийшло, додамо сік одного апельсина.
З апельсина заздалегідь знімаємо цедру.
Перемішуємо. Тісто виходить рідке, але борошно додавати не варто. Воно після охолодження стане щільнішим.
6.Додаємо цедру апельсина.
7.Також додамо молочний та білий шоколад шматочками. Добре все перемішаємо.
8.Накриваємо харчовою плівкою контакт до тіста, притискаємо плівку руками.
Відправляємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
9.Виймаємо із холодильника. Робимо невеликі кульки як волоський горіх, приблизно по 40 г.
Виходить 16-20 шт.
10.Викладаємо на деко з пергаментом на значній відстані один від одного; злегка притиснемо кожну кульку, розплющивши її. Печиво збільшиться у розмірі.
11.Випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Печиво виходить м'яким. Якщо хочете твердішу скоринку, потримайте ще трохи в духовці, але важливо не пересушити.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сирні кульки у крабових паличках
Інгредієнти:
Сир твердий - 150 г.
Крабові палички - 8 шт.
Яйце куряче - 3 шт.
Оливки зелені - 8 шт.
Часник - 1-2 зуб.
Кріп - 5 г.
Майонез - 1.5 ст. л.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Твердий сир натріть на дрібну тертку.
2.Відварене круто яйце також натріть на дрібну тертку.
3.Натріть крабові палички. З них має вийти дрібна стружка.
4.Яйце з сиром з'єднайте в глибокій мисці, видавіть туди ж часник і додайте майонез. 5.Щоб маса не вийшла рідкою, додайте майонез поступово. Добре вимішайте, спробуйте на сіль. Якщо потрібно, посоліть за смаком.
6.Щоб кульки вийшли однакові за розміром, набирайте сирно-яєчну масу ложечкою. Зробіть кульку, сплюсніть її в коржик, всередину покладіть оливку без кісточки та сформуйте круглу красиву кульку.
7.Кожну кульку добре обваляйте в крабових паличках.Сирні кульки в крабових паличках посипте для подачі дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Горохова каша з беконом та цибулею
Інгредієнти:
Горох колотий - 400 г.
Бекон сирокопчений - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква (невелика) - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Тим'ян (Чебрець) - 1/2 ч. л.
Паприка солодка копчена - 1 ч. л.
Горіх мускатний - 1/4 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1.2 л
Приготування:
1.Горох добре промийте та залийте холодною водою на 30 хвилин.
2.Бекон нарізаний невеликими шматочками обсмажте у сотейнику без додавання олії до золотистого кольору.
3.До нього додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте все разом ще хвилину.
4.Туди ж викладіть морквину натерту на тертку, готуйте ще дві хвилини.
На цьому етапі додайте видавлений часник, паприку, мускатний горіх, тим'ян (чебрець) та чорний мелений перець на свій смак.
5.З гороху злийте воду і додайте його до обсмажених інгредієнтів. Залийте водою 1.2 л.
6.Дайте закипіти, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і томіть 1 годину.
7.За цей час 1-2 рази обережно перемішайте.Наприкінці додайте сіль за смаком, перемішайте і зніміть з вогню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво з горіхами та родзинками
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 1 склян.
Цукор - 1 склян.
Яйце куряче - 2 шт.
Розпушувач тіста - 1.5 ч. л.
Горіхи волоські (грецькі) - 1 склян.
Родзинки - 1 склян.
Сіль - 1 дрібк.
Приготування:
1.Яйця збивайте в густу піну і не зупиняючи збивати поступово додайте цукор.
2.В окремій ємності змішайте борошно та розпушувач
3.Борошно з'єднайте з яєчно-цукровою сумішшю, замісіть однорідне тісто.
4.Всипте горіхи із родзинками, все добре перемішайте
5.Форму застеліть пергаментом і сам пергамент змастіть шматочком вершкового масла. Викладіть туди тісто, розподіливши його рівномірно.
Поставте випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин.
6.Поки корж ще теплий, його треба витягти з форми та відразу ж нарізати, тому що печиво, що охололо, стає твердішим.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
🏖️ Літо - перш за все, пора активного відпочинку! Але і про інтелектуальний розвиток бажано памʼятати! Для забезпечення такого балансу ми пропонуємо дітям захопливі шахові активності!
👋Запрошуємо дітей приєднатися до нашої онлайн шахової школи на літній період!
У процесі гри у дитини:
📌 розвивається інтелект та здатність креативно мислити, а також посилюється творчий потенціал.
📌 посидючість, цілеспрямованість, уважність, здатність швидко сконцентруватися на поставлених цілях та знаходити варіанти їх досягнення
👇Реєструйтесь на пробне безкоштовне заняття за посиланням:
chess-ladder.com.ua
Закуска із авокадо з яйцем
Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт.
Яйце куряче - 4 шт.
Часник - 2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - 2 дрібк.
Перець чорний - 2 дрібк.
Приготування:
1.Авокадо розімніть вилкою.
2.До авокадо додайте яйця натерті на дрібну тертку, туди ж видавіть часник.
3.Додайте майонез, найкраще домашній, посоліть, поперчіть, і добре все перемішайте.
4.Закуска з авокадо з яйцем готова, подаємо її на хрумких грінках і насолоджуємося смаком.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Сирні новинки від ТМ Мадета зі знижкою -20% 🫶
👉 Крем-сири: класичний, із блакитною пліснявою, хріном, шинкою.
Мають дуууже ніжний смак і вершкову текстуру. Ідеально доповнять будь-який сніданок.
👉 Сири плавлені Ліпно: екстракремовий, із блакитною пліснявою, шинкою.
Апетитні сирні слайси, що найкраще пасують до теплих тостів з вершковим маслом.
Акція діє до 31 травня у мережі МегаМаркет.
Обирайте сир, що найбільше вам до смаку!
Шоколадні пряники в глазурі
Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне - 350 г.
Молоко гаряче - 200 мл.
Цукор - 230 г.
Жовток яєчний - 1 шт.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Какао-порошок - 50 г.
Розпушувач тіста - 1 ст. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Глазур:
Цукрова пудра - 150 г.
Білок яєчний - 1 шт.
Сік лимонний - 1-2 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску просіюємо борошно 100 г, додаємо цукор і перемішуємо. Додамо гаряче молоко, перемішуємо віночків до однорідності.
2.Ця суміш повністю має охолонути.Далі вливаємо олію і додаємо жовток. Білок нам знадобиться для глазурі.Всипаємо какао.Перемішуємо віночком.
3.Тепер додамо 250 г борошна, що залишилось, розпушувач, сіль, соду. Замішуємо тісто.Борошно зручно додавати частинами, розмішуючи тісто ложкою. У результаті тісто вийде липким, воно не повинно втрачати форму.
4.Тісто перекладаємо на робочу поверхню злегка підпиленою борошном. Ділимо його на дві частини.
5.Кожну частину розкочуємо в пласт товщиною 0.8-1 см.
6.Склянкою вирізаємо кружечки.
7.Викладаємо наші майбутні пряники на деко з пекарським папером.Відправляємо в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
8.Займемося глазур'ю.
В окремій мисці змішаємо цукрову пудру, білок та лимонний сік.
9.Добре перемішаємо віночком до однорідної гладкої консистенції.
10.Готові пряники змащуємо глазур'ю з обох боків.Викладаємо на папір і даємо постояти, щоб глазур застигла приблизно 3-4 години.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат "Печінка під шубою"
Інгредієнти:
Печінка куряча - 300 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Огірок маринований - 4-5 шт.
Картопля (відварена велика) - 1 шт.
Яйце куряче (зварені вкруту) - 3 шт.
Зелень (для прикраси)
Сіль
Перець чорний
Майонез
Горіх мускатний
Приготування:
1.На невеликій кількості рослинної олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, а потім додайте до неї нарізану невеликими шматочками курячу печінку і обсмажуйте до готовності.
Солити її потрібно обов'язково лише наприкінці, так вона залишиться ніжною. Посоліть, поперчіть. За бажанням додайте дрібку мускатного горіха, він чудово поєднується з печінкою.
Готову печінку повністю охолодіть.
2.На блюдо для подачі встановлюємо формувальне кільце.Першим шаром укладаємо печінку.
3.Всі шари, крім самого верхнього, потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.
4.Огірки натираємо на велику тертку та укладаємо наступним шаром, покриваємо майонезом.
5.Далі картопля також натираємо на велику тертку, і шар майонезу.
6.Найостанніший шар - натираємо на тертку яйця.
7.Зніміть формувальне кільце і салат "Печінка під шубою" прикрасьте на власний розсуд.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Мінтай з картоплею у духовці
Інгредієнти:
Минтай - 500 г.
Картопля - 1 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Сир твердий - 50 г.
Майонез - 3 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Спеції - за смаком
Олія рослинна
Приготування:
1.Беремо стейки ,якщо є філе мінтаю, сміливо беріть його.
Стейки промити, обтерти паперовим рушником. Перекласти в миску, посолити, поперчити, додати спеції.
2.Цибулю ріжемо чверть кільцями. На розігріту сковороду вливаємо трохи олії, смажимо цибулю до прозорого стану.
3.Натираємо моркву на тертці, додаємо до цибулі і обсмажуємо до м'якості моркви.
4.Форму для запікання змастити олією. Картоплю нарізати слайсами, викласти у форму, додати сіль та перець.
5.Поверх картоплі викладаємо стейки мінтаю.
6.Обсмажені овочі викладаємо поверх риби.
7.На цибулю з морквою викладаємо помідор нарізаний півкільцями.
8.Змастити майонезом. Якщо ви не їсте майонез, використовуйте сметану.
9.Зверху посипаємо натертим сиром. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму закриваємо фольгою, ставимо у духовку на 40-45 хвилин. Дістаємо нашу запіканку, прибираємо фольгу, запікаємо ще 15 хвилин до рум'яності сиру.
Мінтай з картоплею у духовці готовий.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний фондан
Інгредієнти:
Шоколад темний - 120 г.
Борошно пшеничне - 50 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Масло вершкове - 80 г.
Цукор - 50 г.
Ванільний цукор - за смаком
Какао-порошок (для обсипання форм)
Приготування:
1.Для початку потрібно розтопити чорний шоколад із вершковим маслом на водяній бані, періодично помішуйте. Шоколад потрібен чорний гіркий, у нас 80-ти відсотковий.
2.У результаті у нас виходить гарна блискуча однорідна маса. Відставляємо убік, нехай остигає.
3.В окрему глибоку миску вбиваємо яйця, додамо цукор та ванільний цукор. Перемішуємо віночком.
4.Розтоплений шоколад із маслом вливаємо в яєчну суміш. Шоколадна маса повинна бути охолола, інакше яєчний білок згорнеться. Перемішуємо.
5.Тепер туди ж просіюємо борошно. Перемішуємо до однорідної гладкої консистенції без грудочок.
6.Форми для випікання спочатку змащуємо вершковим маслом, а потім обсипаємо какао.
7.Наповнюємо форми тістом не до кінця, приблизно на 2/3 обсягу. Шоколадне тісто кладемо у форми акуратно, це зручно робити за допомогою двох ложок. Поверхню розрівняємо ложечкою.
Виходить приблизно 3-4 порції.
Вставимо випікатися у розігріту на 200 градусів духовку, випікаємо 9-10 хвилин.
8.Виймаємо з духовки, дамо трохи охолонути і можна буде діставати із форми.
9.Шоколадний фондан під час подачі можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Багет запечений з помідорами та сиром
Інгредієнти:
Багет - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Помідори черрі - 8-10 шт.
Моцарела - 100 г.
Тим'ян (Чебрець) - за смаком
Олія оливкова - 45 мл.
Базилік - за смаком
Цукор коричневий - 2 ч. л.
Часник - 1 зуб.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Один великий помідор натріть на тертці.
Розігрійте сковороду, влийте туди 30 мл оливкової олії. Викладіть натертий помідор. Додайте чебрець, коричневий цукор, посоліть і поперчіть.
Все перемішайте, готуйте помішуючи близько 5 хвилин.
2.Багет розріжте навпіл, а потім кожну половинку розріжте вздовж.
3.М'якуш натріть оливковою олією (15 мл), а скоринку натріть часником.
4.Багет змастіть соусом.
5.Помідори черрі розріжте навпіл і викладіть поверх соусу.
6.Натріть сир моцарела на велику тертку і посипте зверху.
Відправте запікатись у розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запіканка з картопляного пюре з сиром та беконом
Інгредієнти:
Картопля - 1.5 кг.
Сир чеддер - 250 г.
Бекон - 100 г.
Масло вершкове - 50 г.
Молоко - 150 мл.
Сметана - 200 г.
Олія рослинна - 1 ст. л.
Цибуля зелена - 10 г.
Сіль - 1.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Відваріть очищену картоплю до готовності. Від закипання приблизно 25 хвилин.
2.З готової картоплі злийте воду, додайте вершкове масло і зробіть пюре.
3.У пюре додайте тепле молоко, сметану, натертий сир 150 г, сіль та перець за смаком, ретельно перемішайте.
4.Форму для запікання змастіть олією.
5.Викладіть пюре, розрівняйте поверхню ложкою.
Накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6.Дістаньте із духовки, зніміть фольгу. Посипте сиром, що залишився, і дрібно нарізаним беконом. Відправте в духовку за тієї ж температури ще на 15 хвилин.
7.Запіканка з картопляного пюре із сиром та беконом подається гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт «Вупі Пай»
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 350 г.
Цукор - 210 г.
Ванільний цукор - 10 г.
Молоко - 130 мл.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Цукрова пудра - 150 г.
Маскарпоне - 250 г.
Масло вершкове - 250 г.
Какао-порошок - 100 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Кава натуральна - 130 мл.
Розпушувач тіста - 2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Вершки - 500 мл.
Шоколад темний - 80 г.
Приготування:
1.До борошна всипте розпушувач, сіль, соду і разом просійте.
2.У просіяну суху суміш додайте какао і перемішайте.
3.До молока додайте каву та лимонний сік.
4.М'яке вершкове масло збийте з цукром-піском і ванільним цукром. Вбийте туди ж яйця і продовжуйте далі збивати до однорідності.
5.У збите масло влийте половину кавово-молочної рідини та половину суміші борошна з какао. Розмішайте.
6.Додайте залишки і знову все перемішайте. У результаті виходить щільне, але рідке тісто.
7.З цієї кількості тіста виходить 4 коржі.
Розігрійте духовку на 180 градусів, випікайте кожен корж 20-25 хвилин.
8.Для крему збиваємо 400 мл вершків із цукровою пудрою. Туди треба додати сир маскарпоне і знову збити.
9.Займемося глазур'ю. Розтопіть на водяній бані шоколад у вершках, додайте вершкове масло і постійно помішуючи доведіть до однорідного стану.
10.Збираємо торт. Промажте кремом всі коржі, крім найвищого.
11.Верхній шар полийте глазур'ю. Дуже апетитно виглядатиме, якщо глазур стікатиме по краях.
12.Торт «Вупі Пай» повинен настоятися в холодильнику щонайменше 2 години, ще краще залишити там його на ніч, і можна подавати до столу!
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Закуска із баклажану з помідором
Інгредієнти:
Баклажан - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Сир вершковий - 150 г.
Часник - 2 зуб.
Зелень - 10 г.
Сир твердий - 100 г.
Олія рослинна - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Баклажан наріжте на кружечки. Посоліть і поперчіть.
2.На розігріту сковороду влийте олію та обсмажте баклажани з обох боків до рум'яного кольору, приблизно по 4-5 хвилин з кожної сторони на середньому вогні.
Викладіть готові баклажани остигати, а поки що можна зайнятися іншими інгредієнтами.
3.Помідор наріжте кільцями.
Вершковий сир змішайте з видавленим часником, подрібненою зеленню (у мене петрушка) та дрібкою солі.
4.Твердий сир натріть на дрібній тертці.Збираємо закуску прямо на деко застеленому пергаментом.
На кільце баклажана викладіть приблизно 1 ч.л. сирної начинки.
5.Зверху ще одне колечко баклажана. Далі викладаємо скибочку помідора.
6.Такі ж маніпуляції робіть з усіма інгредієнтами. Вийшло 6 "стовпчиків". Зверху викладіть натертий сир і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Сир повинен розплавитися і трохи підрум'янитися.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Омлет в духовці з сиром та шинкою
Інгредієнти:
Яйце куряче - 8 шт.
Вершки (або молоко) - 100 мл.
Сир твердий - 100 г.
Шинка - 100 г.
Перець солодкий - 50 г.
Цибуля ріпчаста - 50 г.
Масло вершкове - 5 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відразу ж увімкніть духовку на 200 градусів.
Вбийте яйця у глибоку миску.
2.До яєць додайте вершки або молоко, посоліть і поперчіть. Перемішайте.
3.Дрібно наріжте цибулю, солодкий червоний перець і додайте до яєць.
4.Туди ж додайте дрібно нарізану шинку.
5.Натріть твердий сир на великій тертці, бажано з яскраво вираженим сирним смаком. Все це перемішайте.
6.Форму змастіть вершковим маслом, вилийте туди яєчну суміш.
Відправте запікатись на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг з лаваша з куркою та кукурудзою
Інгредієнти:
Лаваш - 3 шт.
Фарш курячий - 400 г.
Кабачок - 1 шт.
Помідор - 2 шт.
Перець чилі - 1 шт.
Кукурудза - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Сметана - 50 г.
Сир твердий - 100 г.
Цибуля червона - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Помідори перебийте у блендері.
2.Кабачок натріть на тертці.
3.На розігріту сковороду влийте олію, обсмажуйте подрібнені цибулю та часник кілька хвилин.
4.Потім додайте фарш, обсмажуйте помішуючи, поки м'ясо не побіліє.
5.До м'яса додайте помідори, перемішайте, потім викладіть кабачок.
6.Дрібно наріжте перець чилі та разом із кукурудзою відправте до м'яса. Додайте сіль, перець та обсмажуйте приблизно 10 хвилин.
7.Форму для запікання встеліть пергаментним папером. На папір покладіть два лаваші хрест навхрест. Викладіть половину начинки.
8.Накрийте краями лаваша.
9.Тепер викладайте другу частину начинки, рівномірно розкладіть і утрамбуйте.
10.Зверху накрийте лавашем.Змастіть сметаною і відправте в розігріту духовку запікатися 25 хвилин при 180 градусах.
11.Витягніть запіканку з духовки, посипте твердим сиром і відправте підрум'янюватися ще 5 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Булочки фаршировані грибами, шинкою та сиром
Інгредієнти:
Булочка - 4 шт.
Шинка - 100 г.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Сир твердий - 150 г.
Вершки - 100 мл.
Яйце куряче - 3 шт.
Жовток яєчний - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна (для смаження)
Кунжут (для посипки) - за смаком
Приготування:
1.Наріжте дрібно гриби та цибулю. На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю, а потім додайте до неї печериці.
2.Посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно нарізану шинку. Обсмажуйте все разом приблизно 6 хвилин.
3.Яйця збийте вилкою, до них додайте вершки, 1 ст.л. натертого сиру, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
4.З булочки зріжте верх і дістаньте м'якуш.Наповніть булочки грибами та шинкою.Залийте яєчно-вершковою сумішшю.Зверху присипте сиром.
5.Накрийте булочной зрізаною верхівкою. Поставте в духовку на 10 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти