Кулінарні рецепти

26 октября 2022 10:01

Рамен з курки

Інгредієнти:
- 2 курячі грудинки
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. подрібненого свіжого імбиру
- 1 ч. л. подрібненого часнику
- 1 л курячого бульйону
- 30 гр сушених грибів шиітаке, намочених попередньо в холодній воді
- 2 великі яйця
- невеликий пучок дрібно нарізаної зеленої цибулі
- 2 упаковки лапші для рамену (типу лапші швидкого приготування)
- 3 ст. л. соєвого соусу (не концентрованого)
- сіль, перець
- свіжий перець чилі (при бажанні)

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів. Курячу грудку натерти сіллю та перцем.
2. В пательні розтопити масло, на середньому вогні обсмажити її з обидвох сторін по 5 хв, до золотої шкірки.
3. Перекласти курку у форму для запікання і пекти 15-20 хв до готовності. Вийняти грудку з духовки, накрити фольгою і відставити.
4. Дуже добре нагріти в каструлі з широким дном олію, обсмажити часник з імбиром, додати соєвий соус, готувати помішуючи біля хвилини. Додати бульйон, накрити і довести до кипіння.
5. Зняти кришку, дати покипіти кілька хвилин без кришки, додати нарізані гриби і готувати 10 хвилин. Посолити.
6. В каструлі довести до кипіння достатньо води, аби повністю покрити 2 яйця. Акуратно занурити яйця і варити їх 7-8 хвилин. Тоді негайно перекласти їх у посудину з дуже холодною водою, щоби перервати процес готування. Через пару хвилин дістати їх з води, почистити і розрізати навпіл.
7. Відварити ліпшу, відповідно до вказаного на упаковці часу (переважно 2-3 хвилини).
8. Нарізати курку плястерками. В боул для супу покласти лапшу, курку, залити виваром, зверху покласти половинки яєць, зелену цибулю і, при бажанні, дрібно посічений гострий перець. Подавати негайно.

Смачного!

#обід #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 октября 2022 14:01

Свиняча вирізка в духовці

Інгредієнти:
- 500 гр свинячої вирізки
- жир, зрізаний з вирізки або шматочок сала
- 25 гр масла
- 1 зубець часнику
- 50 мл води
- оливкова олія
- сіль, перець

Приготування:
1. Нагріти духовку до 210 градусів.
2. Нашпигувати м'ясо шматочками жиру разом з розрізаним на 3-4 скибочки зубчиком часнику.
3. Покласти м’ясо у форму для запікання, зверху покласти масло і налити у форму воду. Посолити та поперчити.
4. Запікати у нагрітій духовці протягом 45 хв. Після 25-30 хв дістати форму з духовки та полити м'ясо його ж соком. Якщо вся рідина википіла – додати трохи води. Вирізка готова, коли м'ясо зверху рум’яне та хрумке, а всередині повністю пропечене.

Смачного!

#мясністрави #мясо #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 октября 2022 07:01

Вівсяна каша з бананом

Інгредієнти:
- 200 г вівсяних пластівців
- 500 мл молока
- 500 мл води
- 2 ст. л. цукру
- ½ Ч. л. солі
- 1 банан

Приготування:
1. Залийте молоко і воду в каструлю і поставте її на середній вогонь.
2. Дочекавшись кипіння зменшіть вогонь, додайте вівсяні пластівці, сіль, цукор, інтенсивно помішуючи.
3. Варіть кашу на слабкому вогні, не закриваючи каструлю кришкою і періодично помішуючи. Час залежить від рекомендацій, зазначених на упаковці з вівсяної крупою.
4. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися каші.
5. Очистіть банан, розріжте його на шматочку і помістіть в миску. Потім ретельно розімніть, щоб вийшло пюре.
6. Додайте його в кашу, перемішайте. Страва готова!

Смачного!

#сніданок #каша #вівсянка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 октября 2022 10:01

Вареники з капустою

Інгредієнти:
- 400 гр тушкованої капусти
- 350 гр борошна
- 1 яйце
- 200 мл води
- 2 цибулини
- 3 ст. л. олії
- 100 гр вершкового масла
- сіль,кріп,чорний перець

Приготування:
1. Для начинки, якщо у вас немає тушкованої капусти, найкраще взяти квашену капусту, залити холодною водою на півгодини. Добре відцідити й тушкувати з цибулею.
2. Тісто на вареники з капустою зробимо так: у просіяне борошно додаємо воду, щіпку солі, яйце й замішуємо м’яке еластичне тісто.
3. Поки тісто трошки відпочиває, приготуємо засмажку з цибульки для вареників з капустою. Для цього цибулю накришимо дрібно або кільцями та обсмажимо на олії з додаванням вершкового масла.
4. Тоненько розкачуємо тісто для вареників з капустою, вирізаємо кружальця.
5. Викладаємо на вареники тушковану капусту й гарненько заліплюємо.
6. У каструлю з кип’ячою водою кидаємо щіпку солі й наші вареники з капустою. Варимо 3-4 хвилини після того, як закиплять.
7. Викладаємо варенички у миску, перемішуючи з підсмаженою цибулею.
Свіжа зелень й сметана слугуватимуть вдалим доповненням цієї домашньої їжі.

Смачного!

#другістрави #обід #вареники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 октября 2022 11:01

Пиріг з домашнім сиром та ягодами

Інгредієнти:
- 500 гр домашнього сиру
- 2 яйця
- 200 гр пшеничного борошна
- 200 гр цукру
- 70 гр сметани
- 100 гр вершкового масла
- 1,50 ч. л. розпушувача
- Ягоди – до смаку
- Ванільний цукор

Приготування:
1. Просіємо борошно та змішаємо з розпушувачем.
2. Нарізаємо невеликими кубиками вершкове масло, змішуємо з борошном та розтираємо у крихту.
3. Додаємо яйце і 100 г цукру, замішуємо тісто. Воно має бути м'яким та еластичним.
4. Покладемо тісто у холодильник на 30 хвилин.
5. Збиваємо домашній сир блендером з ванільним цукром, сметаною, цукром та яйцем.
6. Змащуємо форму маслом або застеляємо пергаментом та розподіляємо тісто у формі, зробивши бортики 4-5 см.
7. Викладаємо на тісто сирну масу, а зверху будь-які ягоди – свіжі або заморожені.
8. Випікаємо 40 хвилин у духовці при 180°С.

Смачного!

#десерт #випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 октября 2022 07:01

Легкий сніданок

Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 80-100 г сиру;
- сіль, перець;
- тонкий лаваш

Приготування:
1. Лаваш нарізати ножицями на прямокутники. Викласти в сковороду з олією.
2. Зверху розбити яйце. Виделкою розподілити білок по всій поверхні. Посолити, поперчити. Натерти трохи твердого сиру.
3. Загорнути з обох боків і обсмажити впродовж кількох хвилин.

Смачного!

#сніданок #яйця

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 октября 2022 10:01

Зелений борщ з фрикадельками

Інгредієнти:
- Яловичина (м'якоть) або фарш яловичий - 400 г
- Щавель - 1 пучок (100-150 г)
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Картопля - 400 г
- Морква - 1 шт.
- Масло вершкове або маргарин - 50 г
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 150 г
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Зелень петрушки і кропу - за смаком
- Прянощі (за бажанням) - за смаком
- Сметана (за бажанням) - за смаком

Приготування:
1. М’якоть яловичини пропустити через м'ясорубку разом з однією цибулиною, після чого додати дрібно нарізану цибулину. Посолити та поперчити, добре вимішати. Мокрими руками зробити невеликі фрикадельки.
2. Очистити і нарізати брусочками картоплю. Дрібно нарізати другу цибулину та натерти соломкою моркву. Вимити щавель і нарізати великими шматками. Зелень порубати. Яйця злегка збити й змішати з молоком.
3. Спасерувати цибулю з морквою на сковороді з розігрітою олією.
4. У киплячу воду (2 літри) вкинути фрикадельки, дати їм закипіти й зібрати піну. Додати картоплю, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Потім вкинути обсмажені овочі та щавель. Поварити 5 хвилин.
5. Тонкою цівкою, помішуючи, влити у суп молоко з яйцями. Посолити за смаком, додати улюблені спеції. Посипати борщ зеленню й вимкнути вогонь. У тарілку із зеленим борщем можна додати сметану та мелений перець.

Смачного!

#обід #першістрави #борщ

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 октября 2022 15:05

Салат вінегрет

Інгредієнти:
- Зелений горошок консервований - 400 г.
- Мариновані огірки - 3 великих або 5 маленьких.
- Картопля - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Буряк - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Кріп і петрушка за смаком.
- Олія - 4 ст. л.
- Сіль за смаком.

Приготування:
1. Картоплю, буряк і моркву зварити до готовності.
2. Буряк потрібно варити в окремій каструлі.
3. Остудити варені овочі. Цибулю дрібно нарізати, інші овочі нарізати кубиком.
4. З горошку злити рідину. Дрібно порубати зелень.
5. Перемішати всі інгредієнти, посипати зеленню і полити олією.
6. Посолити і поперчити салат за смаком.

Смачного!

#салат #овочі

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 октября 2022 07:01

Гарбузова каша

Інгредієнти:
- 500 гр гарбуза
- 1 скл. пшона
- 2 скл. молока
- 1 скл. води
- 1 яблуко
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. меду
- ваніль

Приготування:
1. Гарбуз та яблуко очищаємо й нарізаємо кубиками.
2. Заливаємо невеликою кількістю води – майже врівень з порізаними яблуком та гарбузом. Доводимо до кипіння й варимо 10-12 хвилин.
3. Пшоно промиваємо ретельно декілька разів. Заливаємо водою й молоком, ставимо на плиту.
4. Після закипання додаємо цукор, зменшуємо вогонь до мінімуму.
5. Наш гарбуз з яблуком вже готові. Гарно розтираємо їх товкачкою й перекладаємо у каструлю з пшоняною кашею. Ретельно перемішуємо.
6. Варимо кашу з гарбуза на молоці на маленькому вогні до готовності пшона, приблизно 25-30 хвилин.
7. У готову гарбузову кашу додаємо ваніль і вершкове масло, залишаємо на 10 хвилин для настоювання.
8. Перед самою подачею додаємо мед. Це важливо, адже при температурі понад 50°С мед втрачає свої корисні якості.

Смачного!

#сніданок #каша

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 октября 2022 13:01

Розсипчасте домашнє печиво «Серпантин»

Інгредієнти:
- Маргарин - 200 г
- Цукор - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - приблизно 450 г
- Какао-порошок - 100 г (4 ст. л.)
- Розпушувач - 10 г

Приготування:
1. Розтерти м'який маргарин з цукром. У цю суміш вбити яйця, перемішати.
2. Висипати розпушувач, потім – просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.
3. Розділити готове тісто надвоє. В одну половинку додати какао-порошок і знову вимісити, щоб колір став однорідним.
4. Взяти харчову плівку і на ній розкачати світле тісто в прямокутник. Те ж повторити з темним шматком тіста.
5. Акуратно піднявши плівку з темним тістом, перевернути його на світле. Верхню плівку прибрати. За допомогою нижньої плівки сформувати з тіста щільний рулетик. На 15 хвилин помістити його в морозилку.
6. Розрізати рулет на кільця товщиною близько сантиметра. Деко змастити соняшниковою олією (або використовувати пергамент для випічки). Розігріти духовку до 180°С, випікати близько 15 хвилин.

Смачного!

#печиво #випічка

Кулінарні рецепти