Кулінарні рецепти

11 мая 2023 09:01

Цибулеві кільця із сиром

Інгредієнти:
Цибуля - 2 шт.
Сир твердий - 100 г.
Яйце куряче - 5 шт.
Борошно пшеничне - 250 г.
Сухарі панірувальні - 230 г.
Олія соняшникова (для смаження)

Приготування:
1.Очистіть від лушпиння цибулю і відріжте з обох боків краю.
2.Більшу частину цибулі, яка у нас вийшла, наріжте на великі кільця, близько 1 см завтовшки.
3.Розділіть на кільця.
4.Сир наріжте на тонкі смужки і помістіть усередину найбільших кілець.
5.Сир має бути всередині по всьому цибульному кільцю.
6.Всередину помістіть менше кільце цибулі. Таким чином сир виходить прошарком між цибулею.
7.Заготовки, що виходять, перекладіть в холодильник на 1 годину.
8.Підготуйте три зручні миски для панірування. В одній збийте вилкою яйця, в інші висипте борошно та сухарі.
Запаніруйте кільця в такій послідовності: борошно, яйця, сухарі, а потім знову вмочіть у збиті яйця і обваляйте в сухарях.
9.У сотейник або невелику каструльку влийте олію, розігрійте її. Обсмажуйте кільця до апетитного золотого кольору. Готові снекі викладіть на паперову серветку.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 мая 2023 12:01

Картопля з м'ясом у горщиках

Інгредієнти:
Картопля - 500 г.
Свинина - 300 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Томатний соус або кетчуп -
1.5 ст. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Приправа для картоплі (за бажанням) - 1 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження) - за смаком
Вода

Приготування:
1.Беремо вогнетривкі глиняні горщики, які підходять для запікання.
2.Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.
3.Нарізаємл цибулю та морквину півкільцями.
4.М'ясо нарізаю на маленькі шматки.
5.На розпечену сковороду вливаємо невелику кількість олії, викладаємо свинину.
6.Обсмажуємо до золотистості на великому вогні. Не до готовності, а щоб запечатати сік усередині м'яса. Тоді воно буде найсолодшим і найніжнішим. М'ясо на сковороді трохи підсолюємо.
7.Обсмажуємо цибулю до приємного рум'яного кольору.
8.До цибулі до сковороди додаємо моркву, продовжуємо обсмажувати помішуючи до м'якості моркви.
9.У кожен горщик викладаємо в рівній кількості картоплю і м'ясо.
10.Також викладаємо обсмажену цибулю з морквою.
11.Заливаємо дуже гарячою водою, практично окропом.
Вода повинна злегка покривати інгркдієнти .До краю доливати не варто.
12.Додаємо томатний соус або кетчуп. Якщо томатний соус, то вибирайте пряніший і солодкуватий, але не кислий. Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник.
13.Настав час спецій. Сіль, свіжомелений перець, солодка паприка та ще додаю трохи суміші спецій для картоплі, але це за бажанням. Природно, улюблені спеції та прянощі можна додати до смаку.
14.Все акуратно перемішуємо, накриваємо кришками та відправляємо запікатися у розігріту духовку.Готувати приблизно 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів. Рідина википає, її залишається небагато, а картопля з м'ясом стають томлені та дуже ніжними.
Вода спочатку може википати, горщики можна встановити на фольгу або пергаментний папір.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 мая 2023 07:01

Солодкий рулет з кремом та ягодами

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 1 склян.
Жовток яєчний - 5 шт.
Білок яєчний - 5 шт.
Цукор - 300 г.
Молоко - 2 ст. л.
Вершки - 500 мл.
Лікер - 2 ст. л.
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Ванілін - 2 дрібк.
Вишня консервована - 150 г.
Сир філадельфія - 200 г.
Стружка кокосова - 1 ст.л.

Приготування:
1.До жовтків додайте цукор (100 г) і збийте. Додайте молоко і ще раз збийте.
2.У яєчно-молочну суміш додайте олію, 1 дрібку ваніліну і просійте борошно. Збивайте в однорідну масу.
3. 50 г цукру всипте в білки та збийте.
4.Збиті білки обережно перекладіть до борошняного тіста і знову збийте.
5.Деко застеліть пергаментом і змастіть його невеликою кількістю рослинної олії.
Перелийте тісто, розрівняйте поверхню та поставте в розігріту духовку випікатися 12 хвилин на 170 градусів.
6.У вершки всипте 100 г цукру, додайте сир філадельфія, 1 дрібку ваніліну. Все це збийте до густого крему.
7.Для просочення розчиніть 2 ст. л. цукру в 50 мл трохи підігрітої води і влийте туди ж лікер.
8.Дістаньте з духовки корж, перекладіть на новий пергамент, а старий зніміть.
9.Поки теплий корж, за допомогою пергаменту згорніть його в рулон і залиште в такому стані, поки він повністю не охолоне.
10.Візьміть половину крему і змастіть корж.
11.На крем викладіть вишню.
Поверніть корж у рулет і просочіть.
12.Другу половину крему викладіть на верх рулету, посипте кокосовою стружкою. Зверху, за бажанням, можна прикрасити вишнею.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 мая 2023 09:01

Угорський суп-гуляш

Інгредієнти:
Яловичина - 500 г.
Картопля - 500 г.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2-3 зуб.
Томатна паста - 1 ст. л.
Кмин - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ст. л.
Майоран - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 2-2.5 л

Приготування:
1.Яловичину очищаємо від плівок, нарізаємо невеликими шматочками.
2.Нарізаємо цибулю.
3.Якщо у вас є шматочок сала близько 100 г, то витопіть жир і на ньому обсмажте м'ясо. Якщо ні, то на олії.
Викладаємо шматочки яловичини на добре розігріту сковороду (або обсмажуємо прямо в каструлі, якщо вона з товстим дном), обсмажуємо іноді помішуючи.
4.Коли рідина випарується, додаємо цибулю та обсмажуємо все разом.
5.Коли цибуля почне золотитись додамо томатну пасту, кмин, паприку, чорний перець, майоран, сіль. Перемішаємо.
6.М'ясо зі спеціями перекладаємо у каструлю. Заливаємо водою так, щоб вона лише покривала м'ясо, близько 1 літра. Накриваємо кришкою, варимо на слабкому вогні приблизно 1,5 години. Варити потрібно, поки м'ясо не стане м'яким і повністю готовим. Точний час залежить від того, яка у вас яловичина.
7.Картоплю нарізаємо маленькими шматочками.Наріжемо солодкий перець.
8.Коли м'ясо стало м'яким, додамо перець.У слід за перцем картопля. Додаю ще 1-1.5 л води.
9.Подрібнити часник, додати його в суп. Варимо до готовності картоплі (краще буде, коли вона навіть трохи розвариться).Солимо і перчимо на смак.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 мая 2023 12:01

Реберця барбекю в духовці

Інгредієнти:
Ребра свинячі - 800 г.
Пюре яблучне - 80 г.
Кетчуп - 80 г.
Цукор коричневий - 3 ст. л.
Соєвий соус - 3 ст. л.
Лимон - 1/2 шт
Часник (порошок) - 0.5 ч. л.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Кориця - 0.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.

Приготування:
1.У глибоку мисочку складіть яблучне пюре та кетчуп. До них додайте всі наші спеції: порошок часнику, корицю, коричневий цукор, паприку, чорний мелений перець. Влийте соєвий соус.
2.Видавіть сік із половинки лимона.Добре перемішайте. Соус готовий!
3.Свинячі ребра замаринуйте в отриманому соусі на 1 годину у холодильнику.
4.Перемістіть реберця в глибоку форму. Соусом заливати м'ясо не потрібно, він ще знадобиться.
5.Накрийте форму фольгою. Поставте в розігріту на 220 градусів духовку та випікайте 1 годину.
6.Витягніть ребра з духовки і щедро змастіть соусом, що залишився. Поверніть в духовку ще на 15 хвилин, температуру залиште колишньою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 мая 2023 07:01

Тирамісу в склянці

Інгредієнти:
Печиво савоярді - 200 г.
Маскарпоне - 250 г.
Жовток яєчний - 3 шт.
Цукор - 60 г.
Коньяк - 30 мл.
Ваніль - 1/2 ч. л.
Вершки - 200 мл.
Цукрова пудра - 20 г.
Кава натуральна міцна - 150 мл.
Какао-порошок - 2 ст. л.

Приготування:
1.Жовтки з'єднайте з 60 г цукру і збийте міксером.
2.У збиту яєчну масу додайте сир маскарпоне. Перемішайте лопаткою, щоб не було грудок.
3.Або збийте міксером, але тільки на невеликій швидкості.
4.Вершки 33% жирності та вище збийте із цукровою пудрою до стійкої піни.
5.З'єднайте обидві збиті маси. Розмішайте в однорідний крем.
6.У охолоджену міцну каву влийте коньяк, перемішайте.
7.Підготуйте відповідні стаканчики.
На дно склянки викладіть шар крему. Печиво занурте в каву і викладайте поверх крему.
8.Потім знову крем і печиво занурине в каву. І так до самого верху, останнім шаром має бути крем.
Готові стаканчики з десертом поставте у холодильник на 4-6 годин.Тирамісу в склянці перед подачею посипте какао-порошком.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 мая 2023 09:01

Квасолевий суп з овочами

Інгредієнти:
Квасоля біла - 350 г.
Картопля - 350 г.
Цибуля - 200 г.
Морква - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Томати різані - 400 мл.
Перець гострий свіжий - 1 шт.
Олія - 2 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 2 шт
Цибуля зелена - 2 шт
Вода - 1.7 л
Сіль - за смаком

Приготування:
1.Квасолю залийте холодною водою, залиште на 10-12 годин. Потім злийте воду, а квасолю промийте.
2.Квасолю залийте 1 л води, дайте закипіти. Шумівкою зніміть піну, варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Потім злийте воду, квасолю знову промийте.
Залийте чистою водою 1.7 л, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на невеликому вогні 1 годину.
3.У каструлю з квасолею додайте картоплю нарізану невеликим кубиком, варіть ще 15 хвилин.
4.Цибулю наріжте дрібно, обсмажте на олії до легкої золотистості.
5.Далі додайте моркву нарізану тонкими брусками, обсмажуйте все разом, помішуючи приблизно 3 хвилини.
6.До сковороди додайте томати.Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник, гострий свіжий перець (за смаком), чорний перець мелений, куркуму. Перемішуємо.
7.Накриваємо кришкою, тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин.Обсмажені овочі викладаємо у каструлю.Туди ж додаємо лавровий лист та доводимо до смаку по солі. Накрийте кришкою, варіть на маленькому вогні 10 хвилин.
8.Квасолевий суп з овочами подаємо гарячим з подрібненою зеленою цибулею.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 мая 2023 12:01

Тушкована свинина в сметані з гірчицею

Інгредієнти:
Свинина - 1 кг.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 3 шт.
Біле вино - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Гірчиця (не гостра) - 2 ст.л.
Борошна - 2 ст.л.
Оливкова олія
Вершкове масло - 30 г.
Сметана або густі вершки - 200 мл.
Сіль, перець

Приготування:
1.У сковороді обсмажте шматочки свинини на оливковій олії.
2.Тим часом почистіть моркву та наріжте її невеликими скибочками, цибулю подрібніть, все разом обсмажте у посудині, де готуватиметься страва.
3.Як тільки овочі почнуть підрум’янюватися, додайте воду, біле вино та шматки свинини.
4.Накрийте каструлю кришкою і готуйте 45 хвилин.
5.Вийміть шматки свинини, додайте в каструлю масло та борошно, обсмажіть 1 хв ретельно перемішуючи, тоді додайте гірчицю і густі вершки. Дайте соусу загуснути.
6.Додайте м’ясо і накрийте кришкою на 5 хвилин, щоби м’ясо просочилося соусом.
7.Подавати з відвареною картоплею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 мая 2023 07:01

Грінки до сніданку

Інгредієнти:
Білий чи сірий хліб - 6
скибочок
Цукор - 50 г.
Яйця - 3 шт.
Молоко - 250 мл.

Приготування:
1.Збити яйця з цукром та молоком
2.Є два способи приготування грінок :
- кожну скибку хліба добре намочити в молочній суміші та обсмажити з двох сторін на нагрітій пательні в маслі чи рослинній олії без запаху.
- змастити маслом форму для запікання, викласти туди змочені в яйцях з молоком скибки хліба, залити залишками суміші, при бажанні додатково поцукрувати і запікати при 180 градусах до золотої скоринки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 мая 2023 09:01

Гратен з цвітної капусти з куркою

Інгредієнти:
Цвітна капуста - 1 головка
Куряче філе - 350 г.
Картопля - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Густі вершки або сметана - 100 мл.
Пармезан натертий - 50 г.
Оливкової олії - 1 ст.л.
Сіль, перець

Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.Цвітну капусту розділити на суцвіття, помити. Картоплю почистити, нарізати кружальцями.
3.Відварити овочі в кип’ячій воді протягом 7 хв.
4.За той час обсмажити в оливковій олії нарізане кубиками куряче філе до золотистого кольору.
5.Змішати вершки (сметану) з молоком. Посолити, поперчити.
6.У форму для гратену викласти шарами картоплю, курку і цвітну капусту. Залити вершковою сумішшю та притрусити пармезаном. Запікати 20 хв і подавати гарячим.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 мая 2023 12:01

Пиріжки з лаваша

Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 упаковка
Фарш будь-який - 500 гр
Цибуля - 1 шт
Яйця - 1 шт
Сир - для присипки
Сіль, перець
Зелена цибуля - за смаком

Приготування:
1 Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору.
Коли цибуля обсмажилася до золотистої скоринки, додаємо фарш.
2.Поки готується фарш на пиріжки, розрізати лаваш на невеликі квадратики.
3.Деко змастити оливковою олією, перекласти квадратики.
4.Яйце помити, розбити в глибоку тарілочку і збити виделкою.
5.Змастити лопаткою лаваш.
6.Фарш посолити та поперчити, помішувати ще пару хвилин.
7.Готову начинку для пиріжків викласти на фарш.
Другий квадратик лаваша змастити яйцем і накрити пиріжок.
8.Всі краї обов'язково защепіть.
9.Натерти на крупній тертці сир і посипати наші пиріжки.
Духовку розігріти до 180 градусів і готувати пиріжки з лаваша з м'ясом 12 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 мая 2023 07:01

Пиріг з тіста філо з картоплею і сиром

Інгредієнти:
Тісто філо - 1 упаковка
Сир Голландський
Сир твердий
Пармезан
Картопля - 8 шт
Сіль
Спаржа
Яйця-3 шт
Масло вершкове

Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та відварити до готовності.
2.Злити воду з картоплі, додати вершкове масло, яйця та зробити пюре.
3.Можна картоплю відразу посолити, додати спеції за смаком.
4.Сир натерти на крупній тертці, пармезан подрібнити.
5.Додати все до картопляного пюре та перемішати начинку.
6.Спаржу розморозити та відварити в киплячій воді 3 хвилини.
7.Розтопити вершкове масло.
У форму для пирога розкласти тісто філо, кожен лист обов'язково змастити маслом.
8.На тісто викласти всю картопляно-сирну начинку.
Слідом викласти спаржу та змастити начинку вершковим маслом.
Можна посипати насінням кунжуту або льону.
9.Духовку розігріти до 200 градусів, поставити пиріг і випікати 10 хвилин.
Далі зменшити до 180 градусів та випікати ще 10 хвилин.
10.Пиріг з тіста філо не дістаємо відразу. Потрібно залишити на 5 хвилин в духовці, тільки потім дістаємо.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 мая 2023 09:01

Цвітна капуста з грибами і сиром

Інгредієнти:
Цвітна капуста - 500 г.
Яйця - 1 шт.
Шампіньйони - 150 г
Рослинна олія - 3–4 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сметана - 150-200 г.
Сир твердий - 3 ст. л.
Сіль - за смаком
Свіжа зелень - пучок

Приготування:
1.Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшлак. Викладаємо в глибоку форму для запікання.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості.
3. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту.
5. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.
6. У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.
7. Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.
Посипаємо страву свіжою зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 мая 2023 12:01

Ліниві голубці в сметанному соусі

Інгредієнти:
Свинина - 500 г.
Капуста білокачанна - 200 г.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Для соусу:
Сметана - 200 г.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Яйця - 2 шт.
Борошно - 1 ст. л.
Рослинна олія -для смаження
Рис довгозернистий - 200 г.

Приготування:
1.Нарізаємо свинину чималими шматочками. Чистимо цибулю та часник. За допомогою м’ясорубки готуємо фарш.
2.Додаємо до фаршу яйця, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.
3.Промиваємо рис та відварюємо на повільному вогні до готовності. Води знадобиться вдвічі більше, ніж плануємо зварити рису. Слідкуємо, щоб кришка каструлі була закритою, аби не виходив пар.
4.Відварений рис додаємо до фаршу. Перемішуємо, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
5.Шинкуємо капусту та додаємо її до фаршу. Знову ретельно перемішуємо фарш.Формуємо невеличкі котлетки.
6.Розігріваємо сковороду та обсмажуємо котлетки до рум’яної скоринки з обох боків.
7.Саме час приготувати соус. Цибулю та перець нарізаємо дрібними шматочками. Моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі в розігріту сковороду та обсмажуємо в олії.
Додаємо борошно, сметану, 250 мл води. Перемішуємо й тушкуємо на повільному вогні близько шести хвилин.
8.Розігріваємо духовку до 190 °C. Перекладаємо ліниві голубці у форму та заливаємо сметанним соусом. Запікаємо протягом 30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 мая 2023 07:01

Листковий пиріг з сиром

Інгредієнти:
Листкове тісто - 500 г.
Яєчний жовток - 1 шт.
Масло вершкове - 15 г.
Яйце - 1 шт.
Сир твердий - 350 г.

Приготування:
1.Найперше потрібно розморозити тісто так, як вказано на упаковці. Віничком збиваємо яйце. Натираємо твердий сир. Бажано використовувати велику тертку. Далі до сиру вливаємо яйце, добре перемішуємо. Додаємо сіль і перець за смаком. Начинка готова.
2.Наступний етап — підготовка форми. Попередньо увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Беремо тісто і розподіляємо його на дві частини: одна повинна бути трохи більшою за другу. Добре змащуємо форму вершковим маслом і викладаємо більшу частину, залишаючи невисокі бортики. Заливаємо всередину начинку. Обережно накриваємо пиріг другою частиною тіста і добре защипуємо краї.
3.Далі робимо кілька проколів виделкою і відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 мая 2023 07:01

Печиво з яблуками

Інгредієнти:
Яблуко - 600 г.
Борошно пшеничне - 350 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 100 г.
Масло вершкове - 100 г.
Розпушувач тіста - 16 г.
Цукрова пудра - 1 ст. л.
Кориця - 1/2 ч. л.

Приготування:
1.Яйця збиваємо в піну, додаємо цукор і знову збиваємо. Маса має побіліти.
2.М'яке масло додаємо до яєчно-цукрової маси. Збиваємо на невеликій швидкості до однорідності.
3.Додайте половину від необхідної кількості борошна та розпушувача, продовжуйте розмішувати.
4.Поступово додавайте борошно, що залишилося. На цьому етапі зручніше замішувати ложкою.
5.Яблука очистіть від шкірки, наріжте на маленькі шматочки. Усі яблука перекладіть у тісто, добре все разом перемішайте.
6.На застелене пергаментом деко викладайте тісто по одній столовій ложці.
Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 мая 2023 09:01

Салат з ковбасою, кукурудзою та овочами

Інгредієнти:
Ковбаса сирокопчена - 150 г.
Перець солодкий червоний - 150 г.
Кукурудза - 150 г.
Морква - 150 г.
Огірок - 150 г.
Майонез - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком

Приготування:
1.Сиру моркву натираємо на великій тертці, складаємо в салатник.
Туди відправляємо нарізаний свіжий огірок.
2.Додамо нарізаний тонкими довгими шматочками солодкий перець.
3.Також наріжемо соломкою ковбасу.
4.Додаємо консервовану кукурудзу. Солимо на смак, заправляємо майонезом або сметаною. Перемішуємо.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 мая 2023 12:01

Паприкаш з куркою

Інгредієнти:
Гомілка куряча - 10-11 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 4 зуб.
Масло вершкове - 30 г.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Паприка солодка - 3 ст. л.
Томатна паста - 2 ст. л.
Бульйон курячий - 500 мл
Сіль,Перець чорний

Приготування:
1.Розігрійте сковороду, влийте олію. Обсмажте курячі гомілки на невеликому вогні 5 хвилин, потім переверніть та обсмажуйте ще 5 хвилин. Повинна з'явитись золотиста скоринка.
Обсмажену курочку викладіть у миску.
2.У цій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю до прозорого стану, потім додайте видавлений часник. Усі разом обсмажуйте помішуючи близько 1 хвилини.
3.Туди ж додайте солодку мелену паприку та томатну пасту. Обсмажуйте помішуючи 1 хвилину.
4.Додайте вершкове масло і борошно. Обсмажуйте помішуючи на маленькому вогні.
5.Починайте додавати бульйон поступово, невеликими порціями та помішуйте. Так ваш соус вийде однорідним.
6.Викладіть в соус, що вийшов, курячі гомілки. Доведіть до кипіння, тушкуйте на невеликому вогні до готовності курки 15-20 хвилин.Посеред готування переверніть гомілки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 мая 2023 07:01

Рулетики з лаваша зі шпротами та яйцем

Інгредієнти:
Шпроти - 200 г.
Лаваш - 2 шт.
Сир вершковий - 200 г.
Сир твердий - 70 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цибуля зелена - 6 шт.

Приготування:
1.Один лист лаваша змастіть половиною кількості вершкового сиру. Зверху потріть твердий сир.
2.Накрийте другим листом лаваша.
3.Змастіть всю поверхню другого листа вершковим сиром, що залишився.
4.Варені курячі яйця натріть на тертку і посипте зверху так, щоб залишалася вільна смужка для склеювання рулету після згортання.
5.Розімніть шпроти вилкою, розподіліть їх наступним шаром.Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Поверніть у тугий рулет, загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 мая 2023 09:01

Сирний рулет з фаршем

Інгредієнти:
Сир твердий - 100 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Фарш м'ясний - 300 г.
Цибуля - 1 шт.
Майонез - 150 г.
Паприка копчена - 1/2 ч. л.
Тим'ян (Чебрець) - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/4 ч. л.

Приготування:
1.Для початку приготуємо сирний корж.
Змішайте яйця з майонезом та натертим твердим сиром.
2.Застеліть деко пергаментом і змастіть його олією. Вилийте тісто, рівномірно розподіліть його по поверхні та поставте в розігріту на 180 градусів духовку, випікайте 15 хвилин.
3.Фарш потрібно приправити всіма спеціями, додати цибулеве пюре (перетерти цибулю в блендері або натерти на тертці) і добре перемішати.
4.Дайте сирному коржу трохи охолонути. Поступово змастіть фаршем, згорніть у рулет.
5.Поставте запікатись на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 мая 2023 12:01

Риба з овочами у томатному соусі

Інгредієнти:
Риба біла - 1 кг.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий червоний - 1 шт.
Перець солодкий зелений - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Томати консервовані різані - 500 мл
Огірок солоний - 40 г
Орегано - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ч. л.
Перець чилі мелений - 1/2 ч. л.
Перець чорний молотий - за смаком
Сіль - за смаком
Вода - 200 мл.

Приготування:
1.Рибу наріжте порційними шматочками, додайте перець чилі та сіль.
2.Червоний та зелений солодкий перець наріжте соломкою.
3.Цибулю наріжте тонкими півкільцями.Моркву - соломкою.
4.У розігріту сковороду влийте 1 столову ложку олії, викладіть туди цибулю, перець, моркву. Трохи посоліть, обсмажуйте, іноді помішуючи близько трьох хвилин.
5.Подрібніть солоний огірок, часник і викладіть в сковороду.
6.Далі додайте консервовані різані помідори, цукор, посоліть і поперчіть. Перемішайте, накрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин.
7.Влийте воду, ще раз перемішайте. Викладіть в соус з овочами рибу. Накрийте кришкою, тушкуйте 5 хвилин. Потім переверніть кожен шматочок, накрийте знову кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 мая 2023 07:01

Слойки з яблуками з готового листкового тіста

Інгредієнти:
Тісто листкове - 500 г.
Яблуко - 1 шт.
Цукор - 3 ст. л.
Крахмаль - 1 ст. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 20 г.
Цукрова пудра - 1 ст. л.

Приготування:
1.Яблука потрібно помити та вирізати серцевину. Решту нарізати дрібним кубиком.
2.Яблука скласти в миску, додати до них крохмаль та цукор. Перемішати.
3.Готове листкове тісто ділимо на 10 частин. Кожен шматок розкочуємо у прямокутник.
4.З одного боку кожного прямокутника зробити розрізи.На другий бік викладаємо яблука.
5.Краї кожної слойки треба добре скріпити.
6.Викладаємо слойки з яблуками на присипане борошном деко. Кожну слоечку обмазати збитим яйцем.
7.Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Слойки злегка остудивши для подачі можна присипати цукровою пудрою.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 мая 2023 09:01

Овочева запіканка

Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Яйця - 3 шт.
Часник - 3 зуб.
Петрушка - 30 г.
Сіль - 1 ч.л.
Панірувальні сухарі - 3 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Чорний перець

Приготування:
1.Картоплю, кабачки, цибулю та моркву очищаємо й натираємо на великій тертці. В залежності від ваших смакових переваг, пісна запіканка може містити також інші овочі, наприклад – солодкий перець, баклажани, помідори, цукіні, капусту.
2.Всі підготовлені овочі вкладаємо у миску, додаємо панірувальні сухарі, яйця, сіль, перець, олію.
3.Пропускаємо через прес часник, нарізаємо дрібно петрушку й додаємо до овочів.
4.Все добре перемішуємо й викладаємо масу у форму, змащену олією. Охайно розрівнюємо верх, трохи ущільнюючи, щоб був гладенький та рівний.
5.Випікаємо овочеву запіканку у духовці при температурі 180°С протягом 50 хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 мая 2023 12:01

Свиняча вирізка з гірчицею та медом

Інгредієнти:
Свиняча вирізка без жиру - 1,2 кг.
Курячий чи м’ясний бульйон - 250 мл.
Часник - 1 зубчик
Мед - 2 ст.л.
Гірчиця - 1 ст.л.
Цибуля - 2 шт.
Сіль, перець

Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.Змішати разом розчавлений зубчик часнику, мед, гірчицю, сіль та перець.
3.Добре змастити вирізку соусом та викласти у форму для запікання на кружальця цибулі.
4.Акуратно влити бульйон, накрити кришкою та запікати протягом 1 год 30 хв
5.Перед тим, як діставати м’ясо з духовки – перевірити на готовність, проткнувши зубочисткою або металевою шпичкою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 мая 2023 07:01

Кекси на кефірі

Інгредієнти:
Кефір2,5% - 120 мл.
Вершкове масло - 100 г.
 Борошно - 1 скл.
 Яйця - 1 шт.
 Цукор - 100 г.
 Сода - 0,5 ч.л.
 Цукрова пудра
 Ванільний цукор

Приготування:
1.Вершкове масло та кефір мають бути теплим, тому заздалегідь дістанемо їх з холодильника. Якщо все готово, вмикаємо духовку для розігріву до 180°С.
2.У мисці з'єднаємо яйце, ванільний цукор, вершкове масло та цукор. Збиваємо до отримання однорідної кремової маси.
3.До кефіру додаємо соду та перемішуємо. Кефір відразу ж спіниться.
4.Переливаємо кефірну піну в миску з яєчно-масляною сумішшю. Перемішуємо міксером на повільній швидкості.
5.Борошно просіваємо у миску з основою тіста та на повільній швидкості міксера вимішуємо однорідне тісто.
6.Перекладаємо тісто у форму. Силіконові формочки не потребують змащення, паперові слід змастити олією.
7.Випікаємо кекс на кефірі при 180°С протягом 30-35 хвилин.
8.Готовому кексу на кефірі даємо час охолонути. Посипаємо цукровою пудрою та подаємо до чаю або молока.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 мая 2023 09:01

Салат з ананасами

Інгредієнти:
Куряче філе - 250 гр
Ананаси - 1 банка
Кукурудза солодка - 120 гр
Цибуля - 1 шт.
Майонез
Часник - за смаком

Приготування:
1.Куряче філе помити, шкірку можна прибрати.
Цибулю почистити та зробити невеликий надріз.
У каструлю налити води, опустити цибулю та куряче філе.Варити до готовності.
2.В цей час з банки ананасів злити рідину та порізати кільця невеликими кубиками.
Кукурудзу змішати з ананасами.
3.Філе охолоджуємо та нарізаємо невеликими кубиками.
4.Додати майонез,посолити та натерти на дрібній тертці часник.
5.Все перемішати та відправити в холодильник, щоб салат настоявся.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 мая 2023 12:01

Ніжне тушковане філе індички

Інгредієнти:
Філе індички - 700 г.
Сметана 21% - 500 г.
Борошно - 30 г.
Бульйон - 200 г.
Рослинна олія - 4 ст. л.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком

Приготування:
1.Промиваємо філе індички під теплою водою, просушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо невеличкими шматочками. Чистимо ріпчасту цибулю, ріжемо напівкільцями.
2.Беремо глибоку сковорідку з товстим дном. Наливаємо рослинну олію та добре прогріваємо. Викладаємо м'ясо індички та цибулю, солимо за смаком, обсмажуємо до золотистого кольору.
3.У глибоку миску виливаємо сметану, додаємо борошно, дрібку солі та перцю. Ретельно перемішуємо соус та додаємо у сковорідку до індички. Туди ж виливаємо склянку бульйону — м’ясного чи овочевого. Кладемо у сковорідку лавровий лист, накриваємо посуд кришкою та тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності страви додаємо дрібно нарізаний часник.
Перед подачею радимо прикрасити страву зеленню. Філе індички у сметанному соусі смакує з будь-яким гарніром: картопляним пюре, рисом, пастою твердих сортів.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 мая 2023 07:01

Десерт з полуниці

Інгредієнти:
Полуниця - 400 г.
Цукор - 1,5 склянки
Сметана 15% - 200 г.
Желатин - 30 г.
Лимонна кислота - 2 г.

Приготування:
1.Желатин ділиться на 2 рівні частини, розкладається у 2 склянки й заливається кип'яченою водою кімнатної температури. Робиться це з самого початку, щоб желатин встиг розбухнути.
2.Потім вариться 4/5 пакета замороженої полуниці в 0,7 літра води. Коли ягода майже відповідає бажаному смаку, до неї додається лимонна кислота, цукор. Сироп залишається на вогні до повного розчинення цукру й кислоти. Після зняття з вогню в суміш поступово вводиться одна зі склянок з желатином. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
3.У підготовлену форму викладається полуниця, що залишилася (ціла або порізана). Потім заливається сиропом із желатином і ставиться в холодильник.
4.У цей час готується другий шар: сметана збивається з цукром, другий стакан желатину підігрівається на паровій бані. Після готовності всіх складових желатин повільно додається в збиту сметану з постійним помішуванням, щоб уникнути грудочок. Отримана суміш додається у вигляді другого шару до полуничного сиропу в формі.
5.Десерт з полуниці, желатину та сметани ставиться в холодильник на 40–50 хвилин. Після застигання його можна подавати на стіл. Перед подачею дно підігрівається, щоб нижній шар відстав від форми. На тарілку десерт повинен лягти так, щоб сметанний шар виявився внизу, а застиглі в сиропі ягоди — зверху.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 мая 2023 09:01

Крем суп із броколі й плавленим сиром

Інгредієнти:
Заморожені броколі - 400 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир плавлений вершковий - 100 г.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Вершки - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Сухарики - для подачі

Приготування:
1. Чистимо цибулю та моркву, нарізаємо кубиками, солимо та обсмажуємо на вершковому маслі.
2. У підсолений окріп кидаємо броколі й варимо близько 10 хвилин — до готовності. Частину рідини зливаємо.
3. У каструлю з броколі додаємо теплі вершки, підсмажені овочі та шматочки плавленого сиру. Перчимо.
4. Збиваємо всі інгредієнти супу блендером до стану пюре. Посипати сухариками

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 мая 2023 12:01

Булгур з куркою та грибами

Інгредієнти:
Булгур - 1,5 склянки
Куряча грудка - 300 г.
Солодкий перець - 1 шт.
Гриби (печериці) - 200 г.
Морква - 1 шт.
Зелений горошок заморожений - 100 г.
Цибуля червона - 1 шт.
Рослинна олія - 50 г.
Масло - 30 г.
Чебрець - 3 гілочки
Сіль - за смаком
Каєнський перець - дрібка
Кінза чи петрушка - пучок

Приготування:
1.У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на плиту закипати. В окріп насипаємо булгур, солимо та варимо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
2.Поки крупа вариться, підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та довільно подрібнюємо. Нарізаємо маленькими шматочками курячу грудку. Перець ріжемо соломкою. Моркву натираємо на тертці, а гриби кришимо тонкими пластинками.
3.Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо. Злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо курку, гриби та смажимо протягом 10 хвилин. Саме час додати горошок, чебрець та перець. Перемішуємо суміш і тушкуємо ще три хвилини під закритою кришкою.
4.До овочево-м’ясної суміші додаємо варений булгур. Перемішуємо інгредієнти й тримаємо на невеличкому вогні ще дві хвилини. Вимикаємо плиту, додаємо шматочок вершкового масла. Залишаємо плов на 10 хвилин.
Готовий булгур посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!

#другістрави #булгур

Кулінарні рецепти