28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Куряча печінка у вершковому соусі
Інгредієнти:
▪️Курячої печінки - 500 г.
▪️Вершків, жирністю 20 % - 150 мл.
▪️Цибулини - 1-2 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Вершкового масла - 40 г.
▪️Солі - ½ ч. л
▪️Перець - до смаку
▪️Олії - 2 ст.л.
Приготування:
1.Промийте 500 г печінки та зачистьте її від плівок. Очистьте та наріжте кільцями 1-2 цибулини, підготуйте 2 зубчики часнику.
2.Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, викладіть печінку та обмаже її 5 хв. Додайте до печінки нарізану цибулю, нарізані 2 зубчики часнику та смажте, помішуючи ще 10 хв.
3.Додайте 40 г вершкового масла, ½ ч. л. солі, перець до смаку, перемішайте. Додайте також 150 мл вершків та тушкуйте печінку 5-7 хв під закритою кришкою на невеликому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бобальки з маком
Інгредієнти:
Для кульок
▪️Пшеничного борошна - 400 г.
▪️Теплої води - 220 мл.
▪️Пресованих дріжджів - 14 г.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Олії для фритюру - 300 мл.
Для соусу
▪️Меду - 4 ст.л.
▪️Теплої води - 100 мл.
▪️Меленого маку - 100 г.
Приготування:
1.У миску викладіть 14 г пресованих дріжджів, 1 ст. л. цукру та налийте 220 мл теплої. За допомогою вінчика розчиніть дріжджі у воді та одразу додайте в миску 400 г борошна та ½ ч. л. солі.
2.Замісіть тісто руками, ретельно вимішуючи його протягом не менш як 3 хв. Не бійтеся активно покачати тісто робочою поверхнею. Готове тісто поверніть назад у миску, накрийте чистим рушником або харчовою плівкою та поставте його підходити в тепле місце на 50 хв.
3.Через 50 хв, коли тісто збільшилося в об'ємі, обімніть його руками та сформуйте з тіста невеликі кульки, вагою по 15-20 г кожна. Сформовані бобальки накрийте чистим рушником та залиште постояти 10-15 хв.
4.Обсмажте кульки у напівфритюрі: для цього у каструлю з товстим дном налийте 300 мл олії, розігрійте її, та викладіть в олію бобальки. Смажте бобальки, помішуючи, до золотавої скоринки 2-3 хв. Орієнтуйтеся на колір кульок, вони повинні стати золотавими.
5.Закип'ятіть воду у великій каструлі. Готові бобальки викладіть на сито та занурите їх в киплячу воду буквально на 4-5 секунди, а потім перекладіть до великої миски.
6.Приготуйте соус: перетріть 100 г маку в макітрі або в блендері. Викладіть мак в мису, додайте до нього 4 ст. л. меду та 100 мл теплої води. Ретельно перемішайте інгредієнти вінчиком, полийте цим соусом бобальки та подавайте.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Канапки з авокадо та лососем
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Масла - 50 г.
▪️Сіль - до смаку
▪️Лимонний сік - до смаку
▪️Багета - 6 скибок
▪️Слабосолоного лосося - 120-150 г
▪️Білого кунжуту - 10 г.
▪️Рукола - за смаком
Приготування:
1.Візьміть 1 авокадо, розріжте його та дістаньте кісточку. За допомогою ложки дістаньте мʼякуш та перемніть його виделкою у пасту, додавши 50 г мʼякого масла кімнатної температури.
2.Посоліть пасту з авокадо та масла до свого смаку та додайте трохи свіжовичавленого лимонного соку. Регулюйте кількість соку до свого смаку.
3.Підсушіть на пательні або у духовій шафі 6 скибок пшеничного багета.
4.Викладіть на багет намазку з авокадо та 120-150 г слабосолоного лосося, порізаного на невеличкі шматочки.
5.Прикрасьте канапки білим кунжутом та подавайте до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хек у духовці з овочами
Інгредієнти:
▪️Хек, філе - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сметана - 50 г.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Паста томатна - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 180°С.
Обсмажте овочі
Цибулю і моркву почистьте, наріжте й обсмажте кілька хвилин на олії.
2.Підготуйте хек
Рибу помийте, просушіть і розріжте на порційні шматочки.
Кожен шматок посоліть і поперчіть і викладіть у змащену олією форму для запікання.
3.Зробіть заливку
Сметану перемішайте з томатною пастою, сіллю і перцем.
4.Запікайте
На рибу викладіть цибулю та моркву, потім змастіть рибу заливкою.
Зверху натріть твердий сир. Якщо немає, можна обійтися без нього.
Запікайте 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ягідне смузі на кефірі
Інгредієнти:
▪️Банани - 1 шт.
▪️Кефір - 350 мл.
▪️Ягоди - 75 г.
▪️Мигдаль - 40 г.
▪️Мед - 1 ст. л.
Приготування:
1.Банан і ягоди помийте. Банан очистіть від шкірки і наріжте кружальцями, а у ягід видаліть черешки та кісточки, якщо є.
(Для смузі краще брати стиглий банан, а ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені.)
2.Помістіть всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і збийте до однорідності. Розлийте у дві склянки, прикрасьте ягодами і подавайте.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Італійський рибний суп
Інгредієнти:
▪️Риба - 1 кг.
▪️Корінь селери - 600 г.
▪️Вино біле сухе - 175 мл.
▪️Оливкова олія - 72 мл.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Томати - 3 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 75 г.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Вода - 1.5 л.
Приготування:
1.Приготування супу потрібно починати з ретельного очищення риби від луски та нутрощів. Не варто залишати для супу голови та хвости. Вам знадобляться лише добре очищені тушки. Залишати чи ні хребти — справа кожної господині, за її смаком. Після очищення наріжте тушки великими шматками та відкладіть рибу в миску.
2.Візьміть велику каструлю і нагрійте в ній олію, найкраще — оливкову. Покришіть в каструлю цибулю і тушкуйте її на середньому вогні до напівготовності.
3.Потім відправте в каструлю добре помиті та очищені селеру і моркву. Попередньо їх потрібно нарізати кружальцями або кубиками. Тушкуйте суміш протягом 5 хвилин.
4.Промийте, обсушіть і дрібно накришіть петрушку. Відправте її в каструлю, туди ж налийте всю необхідну порцію вина. Тушкуйте суміш із вином на вогні трохи більше середнього до того моменту, як обсяг вина стане вдвічі меншим, ніж був.
5.Зменшення рідини в каструлі — сигнал додавати помідори та часник. Наріжте кубиками вимиті помідори, часник подрібніть зручним для вас способом. Додайте часник із помідорами до решти суміші та тушкуйте хвилини 3, а потім додайте окріп, в обсязі 1,5 літра, доведіть до кипіння.
6.Після того як рідина закипить, зменште вогонь і варіть овочі 10-15 хвилин. Прийшов час додати рибу.
7.Додайте рибу в овочеву суміш і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Приправте суп перцем і сіллю до свого смаку.
8.Після того, як процес варіння завершиться, дайте супу добре настоятися.
9.Італійці обов’язково готують для цієї рибної страви грінки. Для цього слід обсмажити збризнутий оливковою олією хліб у духовці і покласти скибочку на дно кожної тарілки перед тим, як налити в неї рибний суп.
10.При подачі можна притрусити страву дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Офіційна заява від Binance. Чекаємо на нову та палку від крипто біржі #1.
Вважаю що буде дуже перспективна.
Посилання на гру від Binance
Мексиканські бурито з куркою та авокадо
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 0.5 шт.
▪️Зелений болгарський перець - 0.5 шт.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Лайм - 0.5 шт.
▪️Перець халапеньйо - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Кінза свіжа - 20 г.
▪️Тортилья - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Майоран - за смаком
▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Вода - 180 мл.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
У каструлі з водою і сіллю відваріть курячі грудки протягом 20-30 хвилин. Тим часом наріжте цибулю, зелений і червоний перець соломкою. Як тільки курка звариться, охолодіть, наріжте і відставте.
2.Приготуйте овочі
У сковороду з олією викладіть овочі, посоліть до свого смаку і смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Після закінчення цього часу додайте суміш спецій, томатний соус, склянку води та тушкуйте кілька хвилин на повільному вогні.
3.Додайте курку
Настав час додати в сковороду подрібнену курку і залишити томитись 10-20 хвилин на повільному вогні, іноді помішуючи.
4.Зробіть соус
Приготуйте соус з авокадо: у миску покладіть добре розім’ятий авокадо разом із соком половини лайма, зеленою цибулею, халапеньо і свіжою кінзою, добре перемішайте.
5.Зберіть бурито
Розігрійте пшеничні тортильї на сухій сковороді, покладіть курку в соусі з овочами, полийте соусом з авокадо і загорніть в роли.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запіканка з картопляного пюре з сиром та беконом
Інгредієнти:
▪️Картопля - 1.5 кг.
▪️Сир чеддер - 250 г.
▪️Бекон - 100 г.
▪️Масло вершкове - 50 г.
▪️Молоко - 150 мл.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Олія рослинна - 1 ст. л.
▪️Цибуля зелена - 10 г.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Відваріть очищену картоплю до готовності. Від закипання приблизно 25 хвилин.
2.З готової картоплі злийте воду, додайте вершкове масло і зробіть пюре.
3.У пюре додайте тепле молоко, сметану, натертий сир 150 г, сіль та перець за смаком, ретельно перемішайте.
4.Форму для запікання змастіть олією.
5.Викладіть пюре, розрівняйте поверхню ложкою.
Накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6.Дістаньте із духовки, зніміть фольгу. Посипте сиром, що залишився, і дрібно нарізаним беконом. Відправте в духовку за тієї ж температури ще на 15 хвилин.
7.Запіканка з картопляного пюре із сиром та беконом подається гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Заливний пиріг з курячим філе і сиром
Інгредієнти:
▪️Кефір - 50 мл.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Цукор - 1 ч.л.
▪️Сода - 0.5 ч.л.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сир - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Соняшникова олія - 2 ст.л. в тісто + 1 ст. л. для смаження;
▪️Зелень, зелена цибуля за смаком.
Приготування:
1.Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на гарячій сковороді з соняшниковою олією. Додати в сковороду з цибулею крупно нарізану курку. Готуйте разом близько 10 хвилин. Зняти м'ясо з цибулею з вогню, додати сіль, спеції і зелень за смаком.
2.Яйця збити з цукром і дрібкою солі. Додати кефір і ще раз збити. Змішати борошно з содою і всипати в рідку суміш, ретельно перемішати. Влити соняшникову олію в тісто і ще раз перемішати.
3.Форму для випічки змастити вершковим маслом, влити приблизно 2/3 тіста. Потім викласти начинку зі смаженої цибулі і курки, і залити рештою тіста. Зверху посипати сиром.Розрівняти поверхню пирога. Випікайте пиріг 30 хвилин при 180°.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з ковбасою і квасолею
Інгредієнти:
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Ковбаса - 280 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
▪️Копчена паприка - 1 ч. л.
▪️Чебрець, гілочка - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Курячий бульйон - 2 л.
▪️Квасоля біла консервована - 400 г.
▪️Квасоля червона, консервована - 400 г.
▪️Квасоля каннеліні, консервована- 400 г.
▪️Петрушка, гілочка - 1 ст. л.
Приготування:
1.Розігрійте оливкову олію на середньому вогні у великій голландській духовці або каструлі для супу. Наріжте ковбасу, додайте в каструлю і смажте до рум’яної скоринки.
(Якщо ковбаса, яку ви використовуєте, жирна, можливо, вам доведеться злити частину жиру.)
2.Цибулю, моркву, болгарський перець і селеру наріжте і додайте в каструлю разом із сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Перемішайте все разом і готуйте приблизно 8 хвилин або поки овочі не розм’якнуть. Подрібніть часник і додайте до овочів.
3.Додайте в каструлю лавровий лист і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
4.Всі види квасолі промийте, злийте воду і просушіть. Додайте квасолю в суп і продовжуйте варити, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин.
5.Прикрасьте суп свіжою подрібненою петрушкою та подавайте.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
/channel/catizenbot/gameapp?startapp=r_3_12622216
💰Catizen: Unleash, Play, Earn - Where Every Game Leads to an Airdrop Adventure!
🎁Let's play-to-earn airdrop right now!
Сирно-цибулеві палички
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Розпушувач - 6 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Цибулю очистьте, дрібно наріжте і спасеруйте на олії.
2.Борошно просійте з розпушувачем, додайте м’яке вершкове масло, яйце, смажену цибулю, натертий сир, сіль і замісіть тісто.
3.Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною 5 мм. Наріжте палички розміром 2×7 см.
4.Деко вистеліть пергаментом, змастіть олією, викладіть палички та рівномірно присипте їх кунжутом.
5.Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряча запіканка з гарбузом
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Для заливки
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Твердий тертий сир - 150 г.
▪️Сметана - 120 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте куряче філе
Куряче філе помийте, наріжте шматочками, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м’ясо до рум’яності.
2.Наріжте гарбуз і цибулю
Гарбуз почистьте від шкірки й насіння, наріжте кубиками.
Цибулю почистьте й наріжте напівкільцями.
3.Викладіть інгредієнти у форму
Форму змастіть олією, на дно викладіть посолені кубики гарбуза, зверху — курку і цибулю.
4.Приготуйте заливку
Збийте яйця, сіль, сметану і тертий твердий сир. Залийте соусом інгредієнти у формі, посоліть і поперчіть.
5.Запікайте страву
Запікайте 30-40 хвилин при 180°C. Готову запіканку з куркою і гарбузом прикрасьте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з вишнею
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 1 кг.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 250 г.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Вишня - 700 г.
▪️Цукрова пудра - 30 г.
▪️Олія соняшникова - 20 г.
Приготування:
1.Просійте в миску борошно, додайте до нього м’яке масло, сметану, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Замісіть пухке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
2.Помийте вишні і вийміть з них кісточки, покладіть в друшляк, щоб стік сік.
(Вишні можна взяти заморожені, але попередньо їх треба розморозити та почекати, поки стече зайва рідина.)
3.Тісто тоненько розкачайте на присипаній борошном поверхні, поріжте на прямокутники розміром приблизно 7×20 см. Покладіть вздовж кожної вишні та загорніть трубочки, добре з’єднуючи краї.
4.Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Викладіть трубочки швом донизу. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готові вироби притрусіть цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибний суп з хребта лосося
Інгредієнти:
▪️Хребет лосося - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2-3 горошка
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Кропу - 5-6 гілочок
Приготування:
1.У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.
2.Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.
3.Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.
4.Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рисові кульки з мʼясом
Інгредієнти:
▪️Рису арборіо - 250 г
▪️Води - 500 мл
▪️Моцарели - 50 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Фаршу - 150 г.
▪️Орегано - ¼ ч.л.
▪️Томатного соку - 40 мл.
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Панірувальних сухарів - 50 г.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Олії для смажіння - 250 мл.
Приготування:
1.У сотейнику доведіть до кипіння 500 мл води, всипте 250 г рису та варіть, постійно помішуючи, поки вода не закипить вдруге. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть рис 20 хвилин, доки він не вбере всю воду.
2.Доки рис вариться натріть на дрібну тертку 50 г моцарели, додайте її в гарячий рис разом із двома жовтками. Перемішайте суміш і лишіть трішки охолонути.
3.Одну невелику цибулину наріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню та обсмажте цибулю разом із фаршем упродовж 5 хвилин. Додайте ¼ ч.л. орегано, 40 мл томатного соку та ⅓ ч.л. солі. Ретельно перемішайте та смажте ще 10 хвилин.
4.З рису сформуйте кульки діаметром приблизно 4-5 см, приплюсніть їх і викладіть по центру фарш.
5.Сформуйте кульки аранчині, зліплюючи їх, як пиріжки, але круглими.
6.Збийте 2 білки, на тарілки висипте по 50 г сухарів і борошна. Запаніруйте аранчині спершу в борошні, потім у білках і останніми в сухарях.
7.Розігрійте 250 мл олії. Готовність перевірте, вкинувши в олію шматочок хліба - він має почати смажитися. Смажте аранчині по кілька штук, щоб вони не торкалися одне одного по 5-6 хвилин до золотавої скоринки.
8.Подавайте аранчині гарячими з томатним соусом чи іншим до вашого смаку.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг з грушами на кефірі
Інгредієнти:
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукру - 100 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Кефіру - 250 мл.
▪️Олії - 100 мл.
▪️Борошна - 350 г.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Олія для змащування форми
▪️Груші - 2 шт.
Приготування:
1.Збийте 3 яйця зі 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. Додайте 250 мл теплого кефіру та 100 мл олії, перемішайте.
2.Додайте 350 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Ретельно перемішайте, щоб у тісті не було грудочок.
3.Вилийте тісто у круглу розʼємну форму (діаметр 20 см), застелену пергаментом та змащену олією.
4.Помийте та поріжте на часточки 2 груші. Викладіть фрукти у тісто.
5.Випікайте пиріг протягом 1 години при 180 градусах.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Сальтисон
Інгредієнти:
▪️Вода - 3 л.
▪️Свиняча рулька - 2 шт.
▪️Свиняча лопатка - 1 кг.
▪️Сіль - 3 ст. л.
▪️Перець чорний, горошок - 6 шт.
▪️Перець духмяний, горошок - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Желатин - 10 г.
Приготування:
1.Зваріть м'ясо
Свинячі рульки й лопатку почистьте від плівок й жиру та добре промийте. У велику каструлю налийте воду і закип’ятіть її.Покладіть в каструлю сіль, всі спеції, рульки й доведіть до кипіння. Зніміть пінку і варіть на маленькому вогні 2 години.Лопатку наріжте шматками, покладіть в каструлю до рульки й після закипання варіть ще 1 годину. М’ясо має стати дуже м’яким і легко відходити від кісток.
2.Підготуйте м'ясо
Вийміть рульки й м’ясо з бульйону, трохи охолодіть і відділіть від кісток. Дрібно наріжте або розберіть на шматочки. Додайте подрібнений часник і улюблені спеції (коріандр, суміш перців).
Розчиніть желатин в невеликій кількості теплого бульйону та залиште на 5 хвилин набухнути. Потім розведіть його у половині склянки бульйону.
3.Сформуйте сальтисон
Помістіть м’ясо в спеціальну форму (підійде прямокутна форма для випікання кексу), застелену харчовою плівкою. Залийте бульйоном, щоб покрити м’ясо.
Зверху накрийте харчовою плівкою і поставте гніт. Відправте сальтисон в холодильник на 8-10 годин для застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Локшина удон з курятиною й розкішним соусом
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 1 шт.
▪️Локшина удон - 150 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Червоний перець чилі - 1/2 шт.
▪️Корінь імбиру свіжий - 30 г.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Селера, стебло - 1 шт.
▪️Зелена цибуля - 10 г.
▪️Арахіс -15 г.
▪️Кунжут білий - 5 г.
▪️Мікрогрін - за смаком
▪️Олія оливкова Extra Virgin - за смаком
▪️Копчена паприка - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Для соусу
▪️Соус соєвий - 100 мл.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Лікер смородиновий - 50 мл.
Приготування:
1.Відваріть удон у підсоленій воді до готовності. Важливо не дати йому переваритися. Вимикайте вогонь, коли локшина буде аль-денте, тобто краплину недовареною.
Процідіть, злегка збризніть оливковою олією і відставте.
2.Перейдімо до овочів.
Солодкий перець поріжте соломкою, гострий перчик — дрібно, цибулю — півкільцями, свіжий імбир — дуже дрібно.
Часник розчавіть бічною частиною ножа і подрібніть. Томат поріжте на четвертинки. Зелену цибулю і стебло селери подрібніть.
Обсмажте на оливковій олії цибулю до прозорості. Додайте по черзі перець, селеру, імбир, часник і помішуйте, поки овочі не стануть м'якшими.
3.В іншій сковороді на олії обсмажте філе до готовності, присипавши його сіллю, перцем, копченою паприкою. На бажання можете додати зерна коріандру.
4.В сотейник влийте соєвий соус. Коли нагріється — додайте вершкове масло і помішуйте до розчинення. Коли закипить — влийте ягідний лікер.
5.В соус викладіть удон та овочі. Дайте покипіти 1 хвилину. Додайте порізане філе. Присмачіть дрібкою свіжого імбиру.
Потримайте хвилинку на вогні, щоб смаки поєдналися.
6.Викладіть на тарілки. Присипте кунжутом, мікрогріном і смаженим арахісом (для кращого смаку його варто підсушити на сухій сковороді та трохи подрібнити).
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Крафіни з варенням
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 350 г.
▪️Масло вершкове 73% -50 г.
▪️Борошно пшеничне - 10 г.
▪️Мигдаль - 50 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Ванільний екстракт - 1 мл.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Мигдалеві пластівці - 10 г.
▪️Абрикосовий джем - 40 г.
▪️Цукрова пудра - 20 г.
Приготування:
1.Подрібніть мигдаль, а мигдальні пластівці підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.
2.Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть вершковим маслом форми для кексів. На робочій поверхні розгорніть листкове тісто та розріжте його на 6 прямокутників, які поріжте на смужки завширшки 5 см.
3.У мисці змішайте масло, борошно, подрібнений мигдаль, цукор, екстракт ванілі та яєчний жовток до однорідної маси. Викладіть по ложці на кожну смужку тіста й розподіліть рівним шаром. Кожну смужку згорніть у спіраль, посипте мигдальними пластівцями і викладіть у форму. Охолодіть протягом 15 хвилин у холодильнику.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Котлети з двох видів курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе зі стегна - 500 г.
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Хліб білий - 200 г.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо
Філе курячого стегна перемеліть у м’ясорубці на фарш. Куряче філе дрібно наріжте.
2.Замочіть хліб
Черствий хліб залийте молоком. Коли розмокне, відтисніть молоко.
3.Наріжте та обсмажте цибулю
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до м’якості.
4.Замісіть фарш
У фарш покладіть хліб, посоліть до свого смаку, всипте спеції, вбийте яйце та ретельно все перемішайте.
Додайте нарізане філе і ще раз перемішайте. Накрийте фарш кришкою або поліетиленовою плівкою та поставте у холодильник на 2-3 години.
Дістаньте фарш з холодильника, додайте смажену цибулю разом з олією зі сковороди та ретельно перемішайте.
5.Сформуйте котлети й обсмажте
Сформуйте, відбиваючи у долонях, котлети. Викладіть їх у розігріту сковороду з олією.
Обсмажте на середньому вогні з одного боку, доки не схопиться легка скоринка. Переверніть котлети та накрийте сковороду кришкою.
Готуйте на тихому вогні, час від часу перевертаючи, близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Чорнично-лимонний кекс
Інгредієнти:
▪️Чорниця - 150 г.
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 75 г.
▪️Молоко 2,5% - 125 г.
▪️Цукор - 180 г.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Лимон, сік - 4 ч. л.
▪️Лимон, цедра - 1 шт.
▪️Ваніль - за смаком
Приготування:
1.У великій мисці збийте яйця до утворення білої маси. Додайте розм’якшене вершкове масло, ваніль, цукор та лимонну цедру. Збийте міксером на середній швидкості.
2.Додайте до суміші молоко, лимонний сік, борошно, дрібку солі та розпушувач. Збийте міксером.
3.Ягоди чорниці змішайте з ложкою борошна та обережно додайте в тісто.
4.Змажте форму маслом та вилийте в неї тісто. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-50 хвилин. Готовий кекс остудіть у формі та посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок #десерт
Кулінарні рецепти
Салат з печінкою
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 300 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Огірок маринований - 4-5 шт.
▪️Картопля (відварена велика) - 1 шт.
▪️Яйце куряче (зварені вкруту) - 3 шт.
▪️Зелень (для прикраси)
▪️Сіль
▪️Перець чорний
▪️Майонез
▪️Горіх мускатний
Приготування:
1.На невеликій кількості рослинної олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, а потім додайте до неї нарізану невеликими шматочками курячу печінку і обсмажуйте до готовності.
Солити її потрібно обов'язково лише наприкінці, так вона залишиться ніжною. Посоліть, поперчіть. За бажанням додайте дрібку мускатного горіха, він чудово поєднується з печінкою.
Готову печінку повністю охолодіть.
2.На блюдо для подачі встановлюємо формувальне кільце.Першим шаром укладаємо печінку.
3.Всі шари, крім самого верхнього, потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.
4.Огірки натираємо на велику тертку та укладаємо наступним шаром, покриваємо майонезом.
5.Далі картопля також натираємо на велику тертку, і шар майонезу.
6.Найостанніший шар - натираємо на тертку яйця.
7.Зніміть формувальне кільце і салат "Печінка під шубою" прикрасьте на власний розсуд.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Соте з овочів у духовці
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Баклажан - 1 шт.
▪️Перець жовтий - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Оливкова олія - 60 мл.
▪️Оцет 9% - 20 мл.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Зелень - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте всі овочі
Овочі помийте та викладіть на рушник, щоб він увібрав зайву вологу.
Цибулю, моркву, часник почистьте, у баклажана та кабачка відріжте кінчики, у перцю відріжте плодоніжку та позбудьтеся насіння.
2.Баклажан та кабачок наріжте кільцями завтовшки близько 1 см, натріть сіллю і залиште хвилин на 10-15.
Залийте на хвилину окропом томати й очистьте від шкірки. Кожен томат розріжте на шість частин.
Перець розріжте на шість частинок.
Моркву наріжте довгими брусками 1×5 см. Цибулю наріжте напівкільцями.
3.Обсмажте баклажани, кабачки та перці
Добре розігрійте сковорідку на сильному вогні, зменште вогонь до середнього. Влийте на сковорідку оливкову олію, окремо обсмажте часточки баклажана, кабачка, перці і томати близько 5-10 хвилин. Посоліть.
4.Запечіть баклажани, кабачки та перці
Викладіть їх на деко і одразу ставте в розігріту до 180°С духовку.
5.Обсмажте цибулю та моркву
Тим часом на сковорідку додайте ще оливкової олії. Викладіть цибулю, моркву і швидко обсмажте до золотистого кольору 5 хвилин.
Зменште вогонь до мінімуму, додайте до овочів на сковорідці цукор та оцет. Трохи припустіть цибулю з морквою близько 2 хвилин.
6.Додайте морку та цибулю до інших овочів
Після цього додайте їх до основних овочів на деко, рівномірно розподіливши зверху по овочах. Водночас насипте часник на деко.
Зубчики мають бути цілими або розрізаними надвоє.
7.Запікайте соте
Відправте соте знову у духовку, накривши деко з овочами фольгою, на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та протримайте у духовці ще 10 хвилин.
8.Дістаньте деко з духовки, присипте соте порубаною зеленню і меленим перцем.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Круасан з авокадо і куркою на сніданок
Інгредієнти:
▪️Відварена курятина - 340 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кінза свіжа - 4 г.
▪️Цибуля червона - 1/2 г.
▪️Сік лайма - 15 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Круасан - 4 шт.
Приготування:
1.Відварену курятину розберіть на дрібні шматочки. Авокадо почистьте, видаліть кісточку і перетворіть у пюре за допомогою виделки. Подрібніть кінзу і червону цибулю.
2.У великій мисці змішайте курку, авокадо, кінзу, червону цибулю, сік лайма. Приправте сіллю і перцем.
3.Розріжте кожен круасан навпіл і розподіліть суміш порівну на 4 круасани.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Минтай із цвітною капустою та соусом бешамель
Інгредієнти:
▪️Минтай - 800 г.
▪️Капуста цвітна - 800 г.
▪️Молоко 2,5% - 500 г.
▪️Вершки - 100 г.
▪️Борошно - 40 г.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Мускатний горіх мелений - 1/3 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець духмяний мелений - 1/3 г.
Приготування:
1.У розмороженого минтаю вирізати кісточки.
2.У сотейнику розтопити масло, додати борошно та смажити до побіління. Відставити та перемішати ще раз.
3.Нагріти молоко в каструлі, вмішати вершки та обсмажене борошно з маслом і додати в майже кипляче молоко. Інтенсивно перемішуючи, довести суміш до кипіння.
4.Додати сіль (приблизно 4 г) та мелений мускатний горіх. Додати тертий сир і перемішувати, доки сир не розтане.
5.Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2-3 хвилини після закипання (капуста має бути злегка сира всередині).
6.На дно форми додати трохи соусу, потім покласти підсолений і поперчений минтай.
7.Викласти капусту, а зверху — знову соус.
8.Запікати за температури 185 градусів до рум’яної скоринки, орієнтовно 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Солодкі морквяні капкейки
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 140 мл.
▪️Родзинки - 50 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Волоські горіхи - 75 г.
▪️Сода харчова - 8 г.
▪️Збиті вершки - за смаком
Приготування:
1.Горіхи порубайте ножем і трохи підсмажте на сухій сковороді.
2.Родзинки промийте і відкиньте на друшляк.
3.Моркву натріть на середній тертці.
4.Яйця збийте з цукром. Додайте оливкову олію та перемішайте.
5.Борошно просійте з содою та замісіть однорідне тісто.
6.Додайте в тісто моркву, горіхи та родзинки. Добре перемішайте.
7.Порційні форми (або одну велику) змастіть олією. Заповніть форми тістом десь на 2/3.
8.Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Час залежить від форми: якщо вона велика, то 40-45 хвилин, якщо маленькі — 30 хвилин.
9.Готові кекси посипте цукровою пудрою або прикрасьте збитими вершками.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепт
Хумус з базиліком
Інгредієнти:
▪️Кедрові горіхи - 35 г.
▪️Базилік, гілочка - 40 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Нут консервований - 400 г.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 50 мл.
▪️Вода - 50 г.
▪️Лимон, сік - 70 мл.
▪️Сіль - 7 г.
▪️Соус Tabasco - за смаком
▪️Паста томатна - 8 г.
Приготування:
1.Підготуйте продукти. Рідину з нуту злийте, та промийте його під проточною водою.
2.Підсмажте кедрові горішки у невеликій сковороді на середньому вогні. Перемішайте їх, коли вони почнуть підрум’янюватися. Коли більшість з них стануть злегка золотистими, пересипте горіхи в миску для охолодження. Одразу відкладіть кілька горішків, щоб прикрасити страву.
3.У чашу кухонного комбайна покладіть листя базиліка і часник. Подрібніть.
4.Додайте промитий та висушений нут, більшість кедрових горіхів, оливкову олію, лимонний сік, сіль, томатну пасту та кілька крапель табаско.
5.Змішуйте, доки хумус не стане однорідним та гладеньким. Додайте ще табаско, солі або лимонного соку за смаком.
6.Додайте води, щоб довести соус до потрібної консистенції.
7.Для подачі перекладіть закуску у красиву миску. Скропіть оливковою олією, посипте кедровими горіхами. Подавайте з дольками лаваша, крекерами, домашнім хлібом та овочами.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечені баклажани з пармезаном
Інгредієнти:
▪️Баклажан - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 12 мл.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 500 г.
▪️Панірувальні сухарі - 250 г.
▪️Пармезан тертий - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Сир моцарела - 500 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
Наріжте баклажани кружечками, розкладіть на деку, посипте сіллю і залиште на деякий час.
2.Підготуйте всі інгредієнти: збийте яйця, подрібніть часник, помістіть борошно, панірувальні сухарі в окремі миски.
3.Натріть моцарелу або наріжте тонкими смужками.
4.Протушкуйте помідори в олії з часником
Влийте у глибоку каструльку оливкову олію і додайте подрібнений часник, потримайте олію із часником 1 хвилину на середньому вогні, постійно помішуючи.
5.Потім додайте до них томати (сік залишити) і добре розімніть, поступово змішуючи їх із часниковою сумішшю. Потримайте на слабкому вогні 15 хвилин, потім відставте.
6.Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 220°С.
7.Підготуйте панірування
Поставте миски таким чином, щоб перед вами спочатку стояло борошно, потім миска зі збитими яйцями, а потім панірувальні сухарі.
8.Паніруйте баклажани і запікайте
Підготуйте змащене олією деко.
9.Опустіть кожен шматок баклажана по черзі в кожну миску (борошно, яйця, сухарі) та покладіть на деко. Збризніть баклажани оливковою олією.
Запікайте 15 хвилин, іноді перевертаючи. Коли овочі підрум’яняться, вийміть їх із духовки.
10.Налийте на дно великої форми для запікання частину томатно-часникової суміші, потім викладіть приблизно 1/3 баклажанових кілець на дно форми так, щоб вони потонули в томатній суміші.
11.Покладіть приблизно половину нарізної моцарели й присипте пармезаном. Сформуйте наступний шар — баклажани, моцарела, пармезан. Шар баклажанів перед моцарелою обов’язково полийте соком з бляшанки з томатами. І так, доки не закінчаться інгредієнти.
12.Зменште температуру в духовці до 210°C і запікайте 35 хвилин.
Подавайте, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти